190916 Informe Pesca

Argentina es considerada internacionalmente un país pesquero, sin embar-
go, nuestro consumo de pescado es muy bajo en relación a la producción,

siendo 5 kg/hab/año.
Es por ello que bajo el lema “El 19 de cada mes El pescado es un producto nuestro, noble, fácil
comemos pescado”, la campaña de promoción de conseguir y sobre todo de cocinar, por eso los
tiene el objetivo de fomentar el consumo de nutricionistas recomiendan incorporarlo a la
pescados y mariscos argentinos, de incorporar- alimentación al menos dos veces por semana.
los a la dieta diaria de las familias, y aprovechar Argentina es considerada internacional.
así propiedades saludables, sobre todo para los
niños y ancianos.
EL
ACTIVIDAD DE PESCA Y ACUICULTURA EN ARGENTINA
Argentina cuenta con una gran canti- en la cuenca del Plata cuenta con 7.500 pescado-
dad de recursos pesqueros maríti- res. Se exportan más de 480.000 toneladas por
mos y continentales de alta calidad, un valor superior a los 2.100 millones de dólares
reconocidos a nivel internacional, y al año, a más de 100 países.

Otra fuente de recursos es la producción acuíco-
son manejados de manera sustenta-
la, tiene un cierto nivel de desarrollo en la
ble por parte del Consejo Federal
región del NEA (principalmente en Misiones,
Pesquero y por la Comisión de Pesca Corrientes y Chaco) con especies como el pacú y
Continental del Consejo Federal en la cuenca del Limay (Alicura y Piedra del
Agropecuario. Águila) con trucha arco iris.
Desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura se
La producción, pesca y acuicultura, es de alrede- apoya el desarrollo del mercado interno indepen-
dor de 750.000 toneladas de productos marinos dientemente de si se trata de especies silvestres
y 40.000 toneladas de origen continental . o de cultivo, siempre en función de la disponibili-
La pesca es un sector que genera más de 22.000 dad de los recursos y su explotación de manera
puestos de trabajo directos a nivel comercial e sostenible.
industrial. Sumada la pesca artesanal, que solo
EL
MERCADO INTERNO
El pescado marino destinado al mercado interno nental son mayoritariamente de la cuenca del
proviene mayoritariamente de la pesca de Mar Paraná-Plata con especies como el sábalo, boga,
del Plata, costera y de altura, pero también de tararira, bagres, entre otras. En el caso de la acui-
otras comunidades pesqueras artesanales, que cultura se comercializan principalmente el pacú
se encuentran a lo largo de la costa bonaerense y producido en el NEA y la trucha de la cuenca del
la región patagónica. Las especies más consumi- Limay.
das son merluza común, calamar, corvina, pez
gallo, entre otras. Los productos de pesca conti-
EL
CONSUMO
A nivel mundial se ha visto un aumento de su 10 kg/habitante por año y particularmente, en

consumo , en la década del 60 era en promedio nuestro país el consumo aparente es de 5 kg/hab
de 9 kg/hab por año y, en la actualidad, se llegó por año (FAO, 2016).
a un promedio de 20.3 kg/hab por año (FAO El pescado es un alimento muy rico en nutrien-
2017). tes: posee proteínas, vitaminas, minerales y
En 2017 se realizó en Agroindustria el “Foro Lati- ácidos grasos. Por otro lado, el pescdo presenta
noamericano sobre la Introducción del pescado menos colágeno que otras carnes, lo que conlle-
en la alimentación infantil y escolar” junto con la va a que sea más tierna y fácil de digerir.
FAO. En ese Foro, distintos países expusieron los Los pescados y mariscos poseen un excelente
planes de promoción para aumentar el consumo valor nutritivo y son una importante fuente de
interno como Chile, Uruguay y Perú. Estos planes proteínas de elevado valor biológico y excelente
y/o campañas de promoción se consideran muy calidad, vitaminas como la A, D, E, K y el grupo B
necesarias dado que en la región latinoamerica- y minerales como fosforo, calcio y iodo, entre
na el consumo promedio aparente no supera los otros.
EL
CONSUMO
También aportan ácidos grasos omega 3, los laron los primeros inmigrantes en nuestro país.
cuales otorgan un efecto protector o preventivo En el año 2017 desde el área de promoción del
para patologías cardíacas, elevan el nivel de consumo se realizó un relevamiento en colegios
colesterol bueno, regulan el nivel de lípidos en secundarios ubicados en CABA, Gran Buenos
sangre y reducen la presión arterial. Estos ácidos Aires, Pto Madryn y Mar del Plata con casi 1160
grasos colaboran con el desarrollo neurológico, encuestados. Del análisis de dicho trabajo surgió
lo que lo hace un nutriente esencial para el ade- que al 75% le gusta consumir pescados y maris-
cuado desarrollo del cerebro y del resto del siste- cos pero que únicamente el 6 % de los chicos lo
ma nervioso de los niños y disminuyen el riesgo consumen dos veces por semana y el resto con
de enfermedades neurológicas como la depre- una frecuencia menor y otros esporádicamente
sión o el Alzheimer. en fiestas religiosas. También surgió que les
Los llamados pescados azules (grasos) son los gustaría comerlo si en su casa lo preparaban con
que tienen más omega 3. Podés identificarlos más frecuencia y de diferentes maneras, y que
porque tienen las colas en forma de ‘V’. Algunos aumentarían el consumo si conocieran que es
ejemplos son caballa, bonito y atún. beneficioso a la salud. Cómo conclusión el 89%
Los mariscos poseen alto contenido de omega 3 de la población estudiada no incluye el pescado
a pesar de ser bajos en grasas. Ejemplos de ellos en su alimentación o lo hace con una frecuencia
son los langostinos, calamares, mejillones y alme- muy baja.
jas. Este es un tema importante ya que según los
Las Guías Alimentarias para la Población Argen- estudios del panorama de seguridad alimentaria
tina del Ministerio de salud recomiendan consu- y nutricional, indican que el índice de obesidad
mir este tipo de alimento, al menos dos veces por en Argentina alcanza a 9,9% en los niños meno-
semana. Argentina está bastante por debajo de res a 5 años estando al tope del ranking latinoa-
ese nivel, por lo que se considera de gran impor- mericano.
tancia volver a reinsertar en nuestros hábitos
cotidianos la costumbre del consumo que insta-
EL
MESA SECTORIAL
Desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura se de la salud especialmente a nutricionistas y

están llevando a cabo varias iniciativas para médicos y clases especiales en colegios secun-
promover el consumo interno, las cuales que se darios, donde también se han realizado pruebas
han generado y validado en el marco de la Mesa de aceptación del pescado y encuestas sobre
de promoción de consumo de pescado y maris- hábitos de consumo. Asimismo se creó una
cos. landing page con información específica de la
Dicha Mesa está trabajando desde hace dos años campaña.
con Instituciones representantes del sector A nivel de comunicaciòn hace tres años se arman
público (Senasa, INIDEP, Universidad de Mar del contenidos para las redes sociales del Ministerio
Plata y Maimónides) y sector privado de Cáma- en los días previos a las Pascuas, aprovechando
ras, supermercados y mayoristas, pesacaderías el mayor interés del público hacia estos produc-
que comercializan sus productos en el mercado tos en esas fechas, y los 19 de cada mes.
interno. La Mesa se reúne dos veces al año y ya En el 2019 además se organizaron dos reuniones
llevamos realizados 4 encuentros. de pescaderías donde se atendieron las inquietu-
Además surgieron varias propuestas como estu- des del sector y a pedido de las mismas se
dios de relevamiento del mercado interno, mejo- generó un espacio para la interacción entre el
ras en la cadena de comercialización, charlas sector mayorista y minorista.
informativas a comercializadores de pescados de
venta directa al público, talleres a profesionales
EL
ESPECIES POR TEMPORADA
Hay otros productos como: boquerón o anchoa salada, surimi (Kanikama)
EL
CAMPAÑA DE PROMOCION DEL CONSUMO EN
MERCADO INTERNO
El evento se realiza en el marco de la CAMPAÑA FEDERAL DE PROMOCIÓN

DEL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS ARGENTINOS - ¡Sabores que
te hacen bien!, bajo el lema “Los 19 de cada mes comemos pescado”.
Consiste en instalar el 19 de cada mes como el Día del Pescado, para
promover el consumo en Argentina de nuestros productos acuáticos.
Esta propuesta surgió en el “Foro Latinoamericano sobre la Introducción del
pescado en la alimentación infantil y escolar” y fue muy bien recibida por la
Mesa de Promoción del Consumo, donde se acordó elegir ese día para el
desarrollo de la campaña.
Para mayor información:

http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/promocion_consumo/
www.argentina.gob.ar/comepescadoargentino
EL

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Argentina es considerada internacionalmente un país pesquero, sin embar-

go, nuestro consumo de pescado es muy bajo en relación a la producción,

reconocidos a nivel internacional, y al año, a más de 100 países.

A nivel mundial se ha visto un aumento de su 10 kg/habitante por año y particularmente, en

Desde la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura se de la salud especialmente a nutricionistas y

Hay otros productos como: boquerón o anchoa salada, surimi (Kanikama)

El evento se realiza en el marco de la CAMPAÑA FEDERAL DE PROMOCIÓN

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