GLAB-06-AARICA-2024-02

OPERACIONES UNITARIAS
Laboratorio N° 06:
TRANSFERENCIA DE CALOR Y
SUS APLICACIONES:
Evaporación
Anahí Bethsabé Arica Sánchez
TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN – C9
CAPACIDAD TERMINAL
1. Analizar y evaluar los métodos de operación de
transferencia de calor.
2. Dimensionar y seleccionar equipos de
transferencia de calor.
SUPERVISIÓN EFICAZ
CONTENIDO
• Transferencia de calor.
• Mecanismos de la Transferencia de Calor.
• Conducción
• Convección
• Radiación
• Problemas Aplicativos
SABERES PREVIOS
Five minutes in English
Flow of Heat - Conduction
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=y-ptY0YG9RI
Problematización
 Optimizar el consumo de energía
LOGRO DE LA SESIÓN
Al terminar la sesión, el estudiante evalúa un sistema de
evaporación mediante cálculos basados en conceptos
termodinámicos, químicos y matemáticos con precisión y
exactitud.
MOTIVACIÓN
Observe atentamente el siguiente video:
Evaporador
Un evaporador consiste básicamente de un intercambiador
de calor capaz de hervir la solución y un dispositivo para
separar la fase vapor del liquido en ebullición. En su forma
más simple puede ser una charola de líquido colocada
sobre una placa caliente
Aplicaciones de los Evaporadores
Concentración de soluciones, por ejemplo,

leche, jugo de caña, etc.
Reducción del volumen del las soluciones, por

ejemplo leche condensada.
Recuperación de agua o solvente. Ejemplo la

obtención de NaOH y sal común.
Cristalización: Ejemplo formación de los cristales

de azúcar.
OPERACIÓN DE SIMPLE Y MÚLTIPLE EFECTO
OPERACIÓN DE SIMPLE Y MÚLTIPLE EFECTO
EVAPORADORES
Evaporadores en contracorriente
Evaporadores en paralelo
Evaporadores de circulación natural de tubos cortos
verticales
Evaporadores
Roberts
Evaporadores de circulación natural de tubos cortos
horizontales
Evaporadores de circulación forzada
Evaporador de película ascendente
Evaporador de tubos largos verticales, película
ascendente
Evaporador de película ascendente
Evaluación de un sistema de evaporación
Evaluación de un sistema de evaporación
Forma simbólica
Balance de Energía
Elevación del punto de ebullición
Elevación del punto de ebullición
Diagrama de Duhring – Soluciones de NaOH
Diagrama entalpía – concentración para una solución
de NaOH
Variación de las entalpías en
función de la concentración de
NaOH y temperatura
Características de Evaporadores
Cálculos Auxiliares
Análisis Real del Sistema de Múltiple Efecto
PROBLEMA 1
Típicamente se usan los evaporadores para concentrar soluciones,
eliminando por ebullición algo del solvente. Para economizar en las
necesidades de energía, frecuentemente se efectúa la evaporación
en etapas; cada etapa proporciona algo de las necesidades de
energía. En la evaporación en etapas múltiples que muestra la figura,
se concentra una solución de azúcar con 50% en peso hasta 65% en
peso, evaporando cantidades iguales de agua en cada una de las
cuatro etapas. Para una alimentación de total de 50000 lb/h
determine las concentraciones de las corrientes intermedias.
a.- ¿Cuántas libras de vapor se evaporan en cada efecto?
b.- ¿Cuántas libras de solución final se producen?
PROBLEMA 2
Se utiliza un evaporador de simple efecto para concentrar 7 Kg/s de
una solución desde 10 hasta el 50% de sólidos.
Se dispone de vapor a 205 KN/m², efectuándose la evaporación a 13,5
KN/m².
Si el coeficiente global de transmisión de calor es de 3 KW/m²°C.
Calcúlese la superficie de calefacción requerida y la cantidad de vapor
utilizado si la alimentación se introduce en el evaporador a 294K y el
condensado abandona el espacio de calefacción a 352,7 K.
El calor específico de la disolución al 10% es de 3,76 KJ/Kg°C.
El calor específico de la disolución al 50% es de 3,14 KJ/Kg°C.
PROBLEMA 3
Un evaporador simple se utiliza para concentrar 30.000 lb/h de una
solución de NaOH a 120 °F desde 15% (p/p) hasta 40%. Para ello el
evaporador es calentado con vapor vivo a 41,7 lbf/in² de presión
absoluta; la presión absoluta en la cámara de evaporación es de 1,8
lbf/in². El coeficiente global de transferencia de calor se ha estimado en
300 Btu/ft2-h-°F. Calcule el flujo de vapor vivo que debe ser alimentado
para cumplir los requerimientos del proceso, la economía de éste y el
área de transferencia del equipo.
PROBLEMA 4
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de
una solución de sal al 1,0% en peso que entra a 40°C, hasta una
concentración final de 8 % en peso. El espacio del vapor en el
evaporador esta a 102 kPa abs. y el vapor de agua que se introduce
está saturado a 140 kPa. El coeficiente total U es 1700 W/m2 K.
Calcúlense las cantidades de vapor y de líquido como productos, así
como el área de transferencia de calor que se requiere. Nota:
Calcular la EPE en base al método termodinámico. Las capacidades
caloríficas del NaCl (cristales) esta dada por la siguiente ecuación:
Cp (cal/mol-°C) = 10,79 + 0,000420 T; donde T está en K; 0°C =
273,1 K; y es aplicable para el rango 273 ≤ T ≤ 1074 K.
PROBLEMA 5
Para concentrar el jugo de naranjas se parte de un
extracto que contiene 12.5% de sólidos y está a 20°C. El
jugo fresco se pasa a los evaporadores al vacío y parte
se deriva para luego diluir el jugo concentrado que sale
del evaporador con 58% de sólidos hasta la
concentración final del 42% de sólidos. Si se tratan 2000
kg/h de jugo diluido y el vapor que se emplea para
evaporar es de 20 psig, encuentre el vapor necesario
para esta operación. La presión barométrica es de 586
mm de Hg y la de vacío dentro del evaporador de 466
mm de Hg. El Cp de las disoluciones se considera como
1 kcal/kg°C.
PROBLEMA 5
PROBLEMA 6
Calcule las áreas y la economía del proceso en una evaporación
llevada a cabo en corriente directa con dos efectos para concentrar
un alimento líquido desde un 11% de sólidos totales hasta un 50%
(%en peso). La velocidad de alimentación es de 10 000 Kg/hr a
20°C. La ebullición del líquido dentro del segundo efecto tiene lugar
a vacío a 70°C.
El vapor se suministra al primer efecto a una presión de 198.5 Kpa.
El coeficiente global de transmisión de calor en el primer efecto es de
1000 W/m²°C y en el segundo efecto es de 80 W/m²°C.
El calor específico de la alimentación es de 3,8 KJ/Kg°C, el de la
corriente líquida que sale del primer efecto de 3,0 KJ/Kg°C y el de la
corriente concentrada de 2,5 KJ/Kg°C.
Suponga que los gradientes de temperatura son iguales en ambos
efectos.
ACTIVIDAD PRÁCTICA GRUPAL
Ingresar a :Plataforma Canvas

Trabajo Grupal
PROBLEMA 1
Una disolución acuosa de un coloide orgánico se ha de concentrar
desde 10% hasta el 40% en un evaporador simple a razón de 15 000
Kg/Hr. El vapor de calefacción es vapor de agua saturado a 200 Kpa
En la cámara de evaporación se mantiene y abandona la cámara de

condensación a la temperatura de condensación a una presión
absoluta de 150 mm de Hg. El calor de dilución y las pérdidas de
calor al exterior por convección y radiación son despreciables. El
coeficiente integral de transmisión del calor vale 2326 W/M2K y el
calor específico de la disolución es 3,77 KJ/Kg °K. La disolución
puede entrar en el evaporador a 20°C, 50°C ó 80°C. Determínese
para cada una de las condiciones de entrada:
a.- Consumo de vapor vivo.
b.- Superficie de calefacción.
Problema 2:
Problema 3:
Problema 4:
PROBLEMA 5
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
1.McCabe Warren L., Smith Julian C., Harriott Peter (2007).
Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. México D.F. McGraw-
Hill.
2. Kreith, F. Principios de Transferencia de Calor.2012. (7a. ed.)
México D.F.: Cengage, 2012.
3.- Perry John H. (2001). Manual del ingeniero químico. McGraw-
Hill.
4. Christie John Geankoplis (2006) Procesos de transporte y
principios de procesos de separación. México Cecsa.
5. Roberto E. Treybal (1997) México Mc Graw-Hill
6.Kern, D. (2006). Procesos de Transferencia de Calor. Grupo Editorial
Patria.
7. Cengel, Y.; Ghajar A. (2011). Transferencia de Calor y Masa. Mc
Graw Hill. México.

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