INSTITUCION EDUCATIVA 40669 DIPTICO LORGIO

INSTITUCION EDUCATIVA 40669 a intentar conseguir que las semillas de lenteja germinen y a estudiar los
cambios que tienen lugar en el proceso. Además, ésta técnica podrán

utilizarla para germinar otro tipo de semillas, granos, o legumbres a
DEAN VALDIVIA elección (trigo, garbanzos, etc. Ésta preparación lleva pocos
ingredientes y luego los brotes de lenteja duran varios días en la
heladera, estando así disponibles para decorar y hacer más nutritivas
nuestras ensaladas, arroces, o cualquier comida que queramos alegrar
con nuestros germinados.
MATERIALES
Un taper Agua
Lenteja
PROYECTO DE CIENCIA:
GERMINACION DE
LENTEJAS PROPOSITO
NOMBRE: Que conozcan la importancia que tienen las plantas como seres vivos que a
través de una lenteja producen frutos que ayudan que el dióxido de
LORGIO ABIEL carbono se convierne en oxígeno y nos permite respirar. La germinación de
lenteja es mucho más nutritiva porque así podemos combatir la anemia.
CHURA ESCOBAR
GRADO Y SECCION:
OBJETIVO
3ero
El germinado es un proceso por el cual se somete a la lenteja a agua, calor

“A”
y oxígeno para que brote. El objetivo de esto es potenciar sus propiedades
PROFESORA: nutritivas y facilitar su digestión, ya que cruda, tiene un bajo contenido de
agua y una importante cantidad de carbohidratos complejos.
ARACELI CONSUELO
JACOBO NEYRA
AREQUIPA – PERU
PORCEDIMIENTO
2024
Día 1: A primera hora de la mañana, tomar unas
lentejas. Medir media taza, y desechar cualquier
lenteja rota o descolorida. Enjuagar las lentejas en
INTRODUCCION un colador con agua corriente fría. Verter las
lentejas en un recipiente de vidrio grande. Utilizar un
Algunas plantas se desarrollan a partir de sus semillas, cuando estás recipiente que sea al menos 4 veces el volumen de los
germinan en las condiciones adecuadas. En esta primera investigación vas brotes, ya que se expandirán en tamaño a medida que
crezcan. Agregar de 3 a 4 tazas de agua filtrada a las lentejas. Cubrir el frasco con un
trozo de gasa y asegurarlo con una banda de goma. Dejar que las lentejas se remojen
durante la noche, o hasta 24 horas, en un lugar fresco y fuera de la luz solar directa.
Día 2: A la mañana siguiente, las lentejas se verán hinchadas y gordas, habrán

duplicado casi su volumen. Escurrir y enjuagar las lentejas remojadas. Se hace
simplemente invirtiendo el frasco, con la gasa todavía intacta, dejando que el agua se
escurra a través del paño. Enjugar de nuevo y agregar otras 3 a 4 tazas de agua sobre
las lentejas, y drenar para eliminar cualquier agua de remojo. Es importante, escurrir
la mayor cantidad de agua posible para que las lentejas en el fondo del frasco no
queden húmedas. Una vez más, colocar en un lugar fresco y fuera de la luz solar
directa. Horas más tarde, limpiar y enjuagar las lentejas y colocar nuevamente en el
mismo lugar, sin la incidencia de la luz del sol directa. Se repetirá este proceso de
limpieza y enjuague dos veces al día hasta que las lentejas alcancen el nivel deseado
de brote.
Día 3: Repetir el proceso por la mañana y por la noche. Verás cómo las lentejas
probablemente estén generando una pequeña y linda cola blanca, producto de la
germinación.
Día 4: Para el cuarto día, ¡las lentejas ya estarán listas!. Dependerá en parte del
entorno de la cocina y de lo que quieras que broten. Algunos prefieren sus lentejas
apenas germinadas y son geniales en esta etapa, si
estás planeando cocinarlas en una sopa, un guiso o
una ensalada caliente. Terminado el proceso, están
listas para comer. Se deben retirar con cuidado las
lentejas del tarro con las manos o una pinza de
madera (delicadamente). Enjuagar luego en un
colador con agua fría y extender en un paño de
cocina o papel de cocina para secar, el tiempo que
sea necesario. Lo mejor es consumir
inmediatamente en crudo, en ensaladas o como
parte del relleno de un sándwich. Los brotes se
guardan en la nevera durante unos dos días,
tres como máximo. Para almacenarlos, es importante
envolver en un paño de cocina limpio para absorber
cualquier humedad en la nevera.

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