1ero Sesion Aprendizaje (05!11!24)

I.
E “VICTOR ANDRES BELAUNDE”
SESIÓN DE PROYECTO Nº 04-IV BIM – EPT – COCINA

TITULO: ELABORAMOS NUGGETS
I. DATOS INFORMATIVOS
1.1. UGEL SANTA 1.5 DOCENTE LUIS ALFREDO MENDOZA COLONIA
1.2. I.E VICTOR ANDRES BELAUNDE” 1.6. CICLO VI
1.3. DIRECTOR RICARDO FALLA ENRIQUEZ 1.7 GRADO Y SECCIÓN 1ºC
1.4. SUB DIRECTOR AT JENRRY DIAZ POLO 1.8. FECHA 05/11/2024
II. PROPOSITOS DE APRENDIZAJE

DESEMPEÑOS DE GRADO Y/O EVIDENCIAS DE CRITERIOS DE INSTRUMENTOS
COMPETENCIAS Y CAPACIDADES DEL AREA
DESEMPEÑOS PRECISADOS APRENDIZAJE EVALUACIÓN DE EVALUACIÓN
Competencia: El aprovisionamiento interno de materias primas Elaboramos Nuggets.
Gestiona proyectos de emprendimiento económico o para la puesta preparación de gastronomía Elabora Nuggets Mise de utensilios e
social. peruana, tradicional y regional requiere de los ingredientes. Lista de cotejo
Capacidad: ingredientes, utensilios y equipos necesarios
Trabaja cooperativamente para lograr objetivos y para las preparaciones de preparados diversos
metas. más significativos, basados en sus historia y
tradición se efectúa a partir de la ficha de técnica
y según los procedimientos establecidos.
COMPETENCIAS TRANSVERSALES/CAPACIDADES Y OTRAS COMPETENCIAS RELACIONADAS
Se desenvuelve en entornos virtuales generados por las TIC
. Personaliza entornos virtuales.
Navega en diversos entornos virtuales recomendados adoptando funcionalidades básicas de acuerdo con sus necesidades de manera pertinente y responsable.
Gestiona su aprendizaje de manera autónoma.
. Define metas de aprendizaje.
Organiza un conjunto de estrategias y procedimientos en función del tiempo y de los recursos de que dispone para lograr las metas de aprendizaje de acuerdo con sus posibilidades.
ENFOQUES
ACTITUDES QUE SE DEMUESTRAN CUANDO…
TRANSVERSALES
Los estudiantes comparten siempre los bienes disponibles para ellos en los espacios educativos (recursos materiales, instalaciones, tiempo, actividades,
ENFOQUE conocimientos) con sentido de equidad y justicia.
ORIENTACIÓN AL Los estudiantes demuestran solidaridad con sus compañeros en toda situación en la que padecen dificultades que rebasan sus posibilidades de afrontarlas.
BIEN COMÚN Los docentes identifican, valoran y destacan continuamente actos espontáneos de los estudiantes en beneficio de otros, dirigidos a procurar o restaurar su bienestar
en situaciones que lo requieran.
Actitudes
Valores
Ante el Área Comportamiento
Escucha atentamente las intervenciones del profesor y sus compañeros respecto a los procesos Llega temprano al aula.
RESPETO productivos y emite opiniones argumentadas al respecto.
Contribuye con la conservación de orden e higiene
RESPONSABILIDAD Trae y utiliza el material didáctico solicitado en el área de Educación para el Trabajo.
del aula.
III. SECUENCIA DIDÁCTICA:
MOMENTOS SECUENCIA DIDACTICA RECURSOS TIEMPO
El docente da inicio a la sesión saludando a los estudiantes, invita a recordar las normas de convivencia.
MOTIVACIÓN: Muestra carne de pollo, harina, huevo y otros insumos.
SABERES PREVIOS: Quienes de ustedes han comido Nuggets.
CONFLICTO COGNITIVO: Según tu criterio ¿Consideras que es un postre agradable y saludable? ¿Por qué? 20 min.
PROPOSITO Y ORGANIZACIÓN:
Palabra directa
INICIO El docente indica el propósito de la sesión para construir sus aprendizajes para lo cual deben considerar la evidencia y
criterios de evaluación.
Se anota el título de la sesión: Elaboramos Nuggets.
A continuación, da a conocer la ruta de actividades para el desarrollo.
Organizando el conocimiento.
Los Nuggets ¿Qué es?, importancia de su consumo – vitaminas que nos proporciona. ¿Tipos de Nuggets?
-El docente entrega el material de trabajo, la receta acompaña el proceso de la lectura apoyándolos a partir de las
dificultades y saberes previos que tienen los estudiantes.
-Los estudiantes realizan el Mise en place (Nuggets).
- Los estudiantes alistan el marinado.
Hoja tecnológica
DESARROLLO - Los estudiantes seleccionan y cortan los trozos de pollo.
-Los estudiantes preparan el empanizado.
- Los estudiantes colocan los trozos de carne de pollo en el marinado.
220 min.
-Los estudiantes realizan el bañado con huevo batido y la cubierta con el empanizado y realizan la fritura.
-El docente monitorea el proceso de los estudiantes. Lista de cotejo
-Los estudiantes presentan su proyecto desarrollando su creatividad.
-Finalmente como evidencia de esta actividad, deberán presentar su hoja de costo del proyecto.
NOS PREGUNTAMOS
-APLICAMOS LO APRENDIDO.
A partir de lo aprendido responde:
El docente monitorea el trabajo.
Evaluación
La evaluacion formativa será realizada a traves de una lista de cotejo para recoger informacion del avance en el logro de la
competencia.
SALIDA METACOGNICION METAGOGNICION 30 min.
El docente refuerza las ideas de los estudiantes mostraron debilidades o tienen dudas en su hoja de presupuesto.
Formulamos las interrogantes: ¿Qué aprendieron? ¿Qué dificultad a tenido? ¿Para qué te sirve lo aprendido? ¿En qué
otras situaciones podrías utilizar lo aprendido? ¿Qué habilidades desarrollaron al realizar este proyecto?
IV.- REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE.
¿Qué avances tuvieron mis estudiantes? ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?
¿ Que aprendizajes debo reforzar en la siguiente sesión.? ¿ Qué actividades estratégicas y materiales funcionaron y cuales no
____________________________________
Educación para el Trabajo
ESP: COCINA Y REPOSTERIA
Lic. Luis Alfredo Mendoza Colonia

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