Thermorecetas 2b

Recetas de Navidad
para Thermomix
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Este recetario nace con la intención de sugeriros ideas para la elaboración de platos
navideños para las fiestas que se aproximan.
Os dejamos una recopilación de recetas; pero no de recetas típicas. Aunamos platos y

postres de toda la vida junto con otros más innovadores. Así que si echas en falta alguno,
no lo dudes y busca en el blog que casi seguro que lo encuentras.
Esperamos que os guste la idea y que podamos continuar ofreciéndoos estas

recopilaciones muchos años más.
Muchas gracias por seguirnos.
El equipo de Thermorecetas y Actualidad Blog.

entrantes
Mousse de atún
Esta mousse es muy fácil de hacer y es realmente de-
liciosa, con una textura delicada, que se deshace en el
paladar y un sabor suave a atún que la convierte en una
auténtica delicatessen fácil y económica.
Creo que quedaría fenomenal sobre tartaletas (sustitu-

yendo la crema pastelera de las tartaletas de frutas de
Ascen), untado sobre tostadas o con pan al vapor. Pero
también sobre el plato, con una confitura y un poco de
ensalada. Probadlo y os sorprenderá. Ahora que se va
acercando Navidad, es un buen momento para ir ensa-
yando este tipo de recetas.
www.thermorecetas.com/2012/11/07/mousse-de-atun
Mousse de atún
Ingredientes (4 personas) Preparación
• 3 hojas de gelatina neutra • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
• 125 gr de crema de leche (leche evaporada tipo leche • Escurrimos el atún en un colador para eliminar el
Ideal) aceite.
• 150 g. de crema ácida (crema fresca o creme fraiche) o • Calentamos la leche evaporada durante 5 minutos, a
queso batido 60º, velocidad 1.
• 120 g de atún en aceite • Escurrimos la gelatina y la añadimos por el bocal. Po-
• sal y pimienta al gusto nemos el cubilete y mezclamos durante 15 segundos a
velocidad 6.
• Quitamos el cubilete y añadimos la crema, el atún es-
currido, media cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Trituramos todo durante 1 minuto a velocidad 5/10.
• Rectificamos de sal si es necesario.
• Forramos el interior de un molde con papel film dejan-
do que sobresalga un poco por los bordes hacia afuera.
• Vertemos la mezcla en el molde forrado y lo introdu-
cimos en el frigorífico. Estará cuajado a partir de las 2
horas.
• Desmoldaremos con cuidado con ayuda del papel film
sobre un plato.
Semifrío de parmesano
Os propongo una idea original para Navidad. Es un
pequeño bocado cremoso, semifrío y agridulce, con algo
de alcohol, con el que terminar la cena y dar paso, bien
a un postre más contundente o bien ya a los turrones y
dulces típicos navideños (¿sabéis que en thermorecetas
tenemos varias recetas para elaborar turrones caseros
y dulces a base de turrón? Poned “turrón” en nuestro
buscador y veréis todo lo que sale).
Se trata de una crema de parmesano sobre una base

agridulce de vinagre de Módena azucarado con grapa
o aguardiente de orujo. ¿Os atrevéis? Está rico. L@s
amantes del parmesano no deberían perdérselo.
Se sirve en vasos de chupito o en copas, en cantidades

pequeñas. Y se toma con cucharilla.
www.thermorecetas.com/2012/11/15/semifrio-de-parmesano
Semifrío de parmesano
Ingredientes (6 raciones) Preparación
• 120 g de parmesano • Rallar el parmesano a golpe de turbo hasta dejarlo
• 100 g de nata líquida para montar (tiene que estar prácticamente en polvo.
fría, del frigorífico) • Poner la mariposa en las cuchillas. Es importante que
• 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia el vaso esté frío, que no hayamos cocinado en él ante-
riormente. Agitar el envase de la nata e introducir 100
• 100 ml (1 cubilete) de vinagre de Módena
g en el vaso junto al parmesano y el queso de untar.
• 50 ml de grapa o aguardiente de orujo Vamos a montar la nata con el parmesano, queremos
• 50 g de azúcar blanco una textura cremosa, no sólida. Así que programamos
velocidad 3 y medio, sin tiempo. Y pararemos cuan-
do tengamos una crema (aproximadamente a los 3
minutos).
• Extraemos la crema del vaso. y reservamos. Limpia-
mos el vaso.
• Introducimos el vinagre balsámico, el orujo y el azúcar.
Vamos a hacer una reducción de vinagre balsámico.
Para ello programamos 25 min, 100º, a velocidad 2,
siempre sin el cubilete para que pueda reducir.
• Dejamos que se enfríe y montamos el chupito po-
niendo en el fondo la reducción de vinagre y encima la
crema de parmesano.
Ensalada de col (Coleslaw)
En Thermorecetas ya hemos comenzado a proponer
ideas para estas Navidades y esta receta de hoy, la
ensalada coleslaw, os puede servir como entrante en
cualquier comida o cena familiar.
Es económica, se hace en un momento y, lo mejor de

todo, tenemos que prepararla con antelación porque lo
ideal es que repose al menos 3 horas en el frigorífico.
La forma de presentación va a depender de vuestros

gustos, os doy algunas ideas: como canapé, con unos
grissini caseros, en pequeñas cucharaditas de cóctel,
como guarnición…
Y si os sobra no dudéis en probarla como relleno de un

sandwich con un poquito de jamón cocido… ¡tendréis un
sandwich delicioso!
www.thermorecetas.com/2012/11/18/ensalada-coleslaw
Ensalada de col (Coleslaw)
Ingredientes Preparación
• 250 g repollo • Cortamos los 250 g de repollo en cuatro trozos y pro-
• 150 g zanahorias gramamos 3 segundos, velocidad 5. Reservamos en
una ensaladera.
• 150 g de manzana
• Ponemos en el vaso las zanahorias cortadas en dos
• 1 yogur natural
trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Reser-
• 10 g vinagre de vino tinto vamos en la ensaladera, junto al repollo.
• 70 g salsa mayonesa • Ponemos la manzana pelada, cortada en 4 trozos y
• 10 g azúcar sin pepitas. Programamos 4 segundos, velocidad 4. La
• 5 g mostaza ponemos en la ensaladera.
• 5 g sal • Mezclamos bien todos los ingredientes que hemos ido
triturando ayudándonos con la espátula.
• 5 g cebollas
• Ahora hacemos la salsa. Ponemos todos los ingredien-
• 5 g aceite de oliva virgen extra
tes de la salsa en el vaso y programamos 20 segundos,
velocidad 5. Si tenéis una báscula más precisa que la
de la Thermomix, en este punto conviene que la utili-
céis ya que son cantidades muy pequeñas.
• Vertemos la salsa en el bol, sobre los otros ingredien-
tes y mezclamos bien.
• Metemos al frigorífico para que repose al menos 3 ho-
ras antes de consumirla. Presentamos y ¡a disfrutarla!
Ingredientes (14 unidades)
• 250 g de patatas
• 100 g de guisantes congelados
• 3 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 7 hojas de pasta filo
• 1/2 cucharadita de postre de jengibre rallado
• 1 cucharadita de postre de comino molido
• 1 cucharadita de postre de cilantro molido
Crujientes de verduras • 1 cucharadita de postre de canela molida
• 100 g de mantequilla derretida
Los crujientes de verduras son una buena opción como • Semillas de sésamo
aperitivo para las reuniones navideñas. Son una especie • Sal y pimienta
de empanadillas pero hechas con pasta filo cuya textura
estoy segura que os va a encantar. La pasta se vende ya
hecha y se encuentra fácilmente en grandes supermer-
cados en la sección de refrigerados.
Estos crujientes en particular son especiados. Las can-

tidades y especias utilizadas son orientativas. No dejéis
de probar con cúrcuma o curry para darles vuestro toque
personal.
www.thermorecetas.com/2012/11/25/crujientes-de-verduras
Crujientes de verduras
Preparación
• Poner en el vaso agua hasta la marca de un litro. Ca- • Precalentar el horno a 180º.
lentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras • Mientras, derretir la mantequilla en el microondas.
pelar las patatas; lavarlas y cortarlas en dados de ta- Extender una de las láminas en una superficie lisa,
maño medio. Salarlas y reservarlas en el cestillo. Poner pintarla con la mantequilla derretida. Colocar otra de
los guisantes en el Varoma también con un pellizco de las láminas y cortar 4 tiras del mismo ancho. El resto
sal y reservar. de las láminas o hojas hay que taparlas con un paño
• Cuando el agua ya esté caliente, abrir el vaso y poner ligeramente humedecido para que no se resequen.
el cestillo en su interior. Colocar la tapa y el Varoma en • Colocar una porción del relleno en la parte inferior de
su posición. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 3. una de las tiras y doblar en triángulo hasta terminar la
Cuando finalice el tiempo retirar el Varoma, colocar el pasta. Pintar el extremo con un poco de mantequilla
cubilete y seguir con la cocción de las patatas progra- para que se pegue bien. Colocar el triángulo en una
mando 5 minutos, 100º, velocidad 3. Después retirar bandeja del horno con los bordes hacia abajo. Proce-
las patatas, escurrirlas y dejarlas enfriar. der del mismo modo hasta terminar la pasta filo y el
• Aplastar las patatas con un tenedor y mezclar con los relleno.
guisantes que han de quedar enteros. • Cuando tengamos todas los triángulos dispuestos en
• Lavar y secar el vaso. Picar los ajos durante 5 segun- las bandejas de horno pintarlos con mantequilla derre-
dos, velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír durante 5 tida y espolvorear unos granos de sésamo.
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar • Hornear durante 10 – 15 minutos a 180º.
la mariposa en la cuchillas y añadir las verduras que • Se pueden servir fríos o calientes. Se pueden acompa-
teníamos reservadas. Condimentar al gusto con las ñar de un chutney de higos.
especias. Mezclar durante 2 minutos, 80º, velocidad 2,
giro a la izquierda.
Crema de calabacín y wasabi
con salmón fresco y jengibre
¿Conocéis el wasabi? Es un condimento japonés, extraido
de la raíz de wasabi. Es esa pasta verde que ponen junto al
sushi para mezclar con la salsa de soja. Tiene un sabor muy
peculiar, fuerte y exótico, con aromas picantes que se cuelan
en la nariz. Es realmente diferente. Y a quien le gusta, le
encanta. Se lo he puesto a una cremita de calabacín para
elaborar una salsa que acompaña al salmón fresco, hecho
en el Varoma al vapor de la salsa y aromatizado con jengi-
bre. Con tanta palabrería, parece un plato complicado, pero
es supersencillo de hacer. Y ha quedado buenísimo.
Puedes preparar esta receta como aperitivo de Navidad,

pequeños bocaditos para degustar entre canapés. Creo que
puede quedar muy bien con los crujientes de verduras, que
Mayra nos enseñó hace unos días. Pero también puedes
presentarla como segundo plato, con su rodaja de salmón
entera, acompañada de la salsa. He puesto el jengibre
directamente de la raíz, pelada y en pequeños trocitos, pero
puedes probarlo confitado (gari, se llama, otra delicia japo-
nesa), son esas pequeñas laminas rosas que decoran los
platos japoneses.
www.thermorecetas.com/2012/12/01/crema-de-calabacin-y-wasabi-con-salmon-fresco-y-jengibre
Crema de calabacín y wasabi con salmón fresco y jengibre
Ingredientes (8 aperitivos o 4 raciones) • Destapa la bandeja (cuidado con el vapor, que quema) y
• 200 g de calabacín mira si está a tu gusto el salmón. A mí me gusta poco
hecho. Si ves que necesita más para tu gusto, progra-
• 1 rodaja de salmón fresco (si es aperitivo) o 4 rodajas de ma 2 minutos más. Deja la bandeja destapada cuando
salmón fresco (si es ración) esté en su punto para que no se siga haciendo.
• 1 cucharada colmada de queso de untar tipo philadelphia • Quita el recipiente Varoma, y añade al vaso la cucha-
• 1 cucharadita de wasabi radita de wasabi, el queso y otros 25 ml de aceite. Deja
• 125 ml de agua enfriar un poco y tritura durante 30 segundos a veloci-
• 1/2 cucharadita de sal dad progresiva 5/10
• 1 raíz de jengibre pequeña o jengibre confitado (gari) • Si lo sirves como aperitivo, pon una base de salsa, un
trocito de salmón y un trocito de raíz de jengibre (o de
• pimienta al gusto lámina confitada) por encima.
• 50 ml (1/2 cubilete) de aceite de oliva • Si lo sirves como segundo plato, coloca la rodaja de
Preparación salmón junto a su salsa en el plato y adórnalo con un
trocito de jengibre.
• Corta el calabacín en 4 trozos e introdúcelo en el vaso.
Añade 25 ml de aceite de oliva (1/4 de cubilete), media
cucharadita de sal, pimienta al gusto y 125 ml de agua. Observaciones
Tritúralo todo durante 4 segundos a velocidad 5. • Tanto la pasta de wasabi como el jengibre confitado
• Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. las podéis encontrar en la sección internacional de los
• Pon mientras en la bandeja del recipiente Varoma el hipermercados o en tiendas especializadas en comida
salmón, pela la raíz de jengibre y salpica el salmón con oriental.
pequeños trocitos. • La raíz de jengibre es común encontrarla en las verdu-
• Coloca el Varoma sobre el vaso y vuelve programar 6 lerías.
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Tartar de salmón fresco
Esta es una de las recetas estrella para los entrantes de
navidad. Es sencillo, se puede dejar preparado con ante-
lación y tiene un sabor muy suave pero envolvente.
Quizás haya gente que le eche para atrás el que el sal-

món se coma crudo, es decir, no lleva nada de cocción.
Pero si tenemos la precaución de haberlo congelado a
-18º durante al menos 48 horas no hay nada por lo que
preocuparse.
A mí me gusta acompañarlo con tostas o con biscotes

de pan tostado.
¡Espero que os guste!
www.thermorecetas.com/2012/12/02/tartar-de-salmon-fresco
Tartar de salmón fresco
• 1 cucharadita de granos de pimienta rosa (opcional, • Ponemos la pimienta rosa y el eneldo en el vaso y
yo no le puse) programamos 5 segundos, velocidad 6.
• 2 ramitas de eneldo fresco (o seco) • Bajamos con la espátula todo hacia las cuchillas.
• 300 gr de salmón fresco en filetes sin piel ni espinas • Añadimos el salmón, el zumo de limón, el aceite, la
• el zumo de 1/2 limón salsa Perrins, la sal y la pimienta. Programamos 4
segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Servimos en un cuenco para que la gente se unte lo
• 1/2 cucharadita de salsa Perrins
que quiera y espolvoreamos con eneldo seco.
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
Cremoso de queso de cabra y
berenjena ahumada con dulce
de pimiento del piquillo
Navidad vegetal. ¿ Y por qué no? Aquí tenéis un entrante
perfecto para vegetarianos y delicioso para todo paladar.
Una peculiar mezcla de sabores para disfrutar de un aperiti-
vo navideño muy vistoso y fácil de elaborar.
Mascarpone, queso de cabra, berenjena y un dulce de pi-

miento del piquillo, decorado con frutos secos espolvoreados
para coronar el vasito. La crema de berenjena la haremos si-
guiendo la técnica que aprendimos en las migas de bacalao
confitado sobre mousse de berenjena ahumada (por cierto,
un segundo plato también idóneo para Navidad, echadle un
ojo a la receta, está riquísimo), que consiste básicamente
en quemar la berenjena en la plancha para aportar el punto
ahumado a los contrastes de este chupito. La plancha, muy
caliente y la berenjena encima, tal cual, sin pelar. La dejare-
mos hasta que se asiente sobre su piel, perdiendo su forma
redondeada sobre la parte apoyada en la plancha para
convertirse en plana, negra y quebradiza. Luego le daremos
la vuelta y haremos lo mismo por el otro lado.
www.thermorecetas.com/2012/12/05/cremoso-de-queso-de-cabra-y-berenjena-con-dulce-de-pimiento-del-piquillo
Cremoso de queso de cabra y berenjena ahumada con dulce de pimiento del piquillo
Ingredientes (8/10 vasitos) • Mientras se va haciendo, ponemos los quesos, media cu-
• 1 berenjena (300 g aproximadamente). charadita de sal y pimienta al gusto en el vaso y lo tritura-
mos todo durante 30 segundos a velocidad 7. Sacamos y
• 250 g de queso mascarpone. reservamos.
• 150 g de queso de cabra (del cremoso con forma de • Limpiamos el vaso e introducimos los pimientos del piquillo
cilindro). y el azúcar. Programamos 8 minutos, 70º, velocidad 1. Sin
• 75 g de pimientos del piquillo. cubilete.
• 1 diente de ajo. • Trituramos durante 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y
• 3 cucharadas de azúcar. reservamos.
• sal. • Una vez hecha la berenjena, la pelaremos y extraeremos
• pimienta negra. toda su pulpa rascando la piel con ayuda de una cuchara.
La introducimos en el vaso junto con el ajo, 1/2 cucharadita
• orégano. de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra al
• aceite de oliva. gusto. Trituramos durante 20 segundos a velocidad 7.
• 50 g de frutos secos triturados a golpe de turbo: almen- • Montamos el vasito con el dulce de piquillo al fondo, la cre-
dras, avellanas o nueces (opcional, para decorar). ma de queso encima y finalizamos con la crema de beren-
jena. Para coronar el vasito, espolvoreamos por encima con
Preparación los frutos secos.
• Lavamos la berenjena y la ponemos entera, sin pelar,
sobre la plancha muy caliente. Vamos a quemarla. La de- Observaciones
jaremos hasta que se asiente sobre su piel, perdiendo su • Para apreciar el contraste de sabores, es importarte servir
forma redondeada sobre la parte apoyada en la plancha los chupitos con una cucharilla que alcance hasta el fondo
para convertirse en plana, negra y quebradiza. Luego le del vaso, de forma que puedas, de abajo a arriba, degustar
daremos la vuelta y haremos lo mismo por el otro lado. todas las capas en cada cucharadita.
Pan al vinagre balsámico
Os dejo una receta que podéis hacer si tenéis invitados
en casa: pan al vinagre balsámico con parmesano.
El nombre lo dice todo. Con el vinagre balsámico y el

parmesano vamos a conseguir un sabor intenso que
gustará a los amantes de los sabores fuertes. Por cierto,
recién salidos del horno están realmente ricos.
Podéis hacer raciones más pequeñitas si lo preferís,

todo va a depender de cómo queráis presentarlo y de los
otros platos que vayáis a preparar. Os dejo algunos links
a otras recetas de horno que pueden ir muy bien para
una tarde en familia o con amigos: empanada tradicio-
nal, cake salado de jamón, aceitunas y nueces y bollos
preñaos.
Como siempre, en la preparación os pongo fotos del

paso a paso. ¡Veréis qué fácil!
www.thermorecetas.com/2012/12/08/pan-al-vinagre-balsamico
Pan al vinagre balsámico
• 200 g de agua a temperatura ambiente • Ponemos en el vaso el agua, el vinagre balsámico, la levadura y
• 50 g de vinagre balsámico el azúcar y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.
• 30 g de levadura fresca de panadería • Añadimos los dos tipos de harina y la sal. Amasamos progra-
mando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• 1 cucharadita de azúcar
• Sacamos la masa y formamos una bola. Untamos la superficie
• 400 g de harina de fuerza
con aceite. Dejamos reposar en un recipiente con los bordes
• 100 g de harina de repostería altos y cubrimos con film transparente y con un paño de coci-
• 1 cucharadita de sal na durante 60 minutos aproximadamente.
• Aceite de oliva virgen extra (unos 10 gramos) • Ponemos la masa ya levada sobre la encimare y, ayudándonos
• 80 g de queso Parmesano rallado con el rodillo, la estiramos hasta conseguir un rectángulo de 1
cm de espesor aproximadamente.
• Sin lavar el vaso rallamos el queso parmesano con unos
golpes de turbo. Echamos el queso sobre la masa estirada y la
enrollamos como si fuera un brazo de gitano (partimos de uno
de los lados largos del rectángulo).
• Cortamos el rulo en trocitos de unos 8 cms (o más pequeños,
como prefiramos).
• Pincelamos cada pan con aceite de oliva y los colocamos sobre
la placa de horno cubierta con papel de hornear. Cubrimos con
film transparente y dejamos que leve otros 60 minutos.
• Pasado ese tiempo, horneamos en horno pre-calentado a
180º durante 30 minutos aproximadamente.
Rollitos de salmón ahumado
al aroma de coco
Rápido y fácil. Los rollitos de salmón ahumado (o ma-
rinado, si tenéis costumbre de hacerlo en casa) son un
estupendo aperitivo o entrante para una de nuestras
celebraciones de Navidad. En menos de 5 minutos los
tenéis hechos. Únicamente hay que tener en cuenta que
necesitarán un mínimo de dos horas en la nevera para
poder cortarlos.
Os recomiendo hacer los rollitos finos, para que haya

un equilibrio de textura y sabor con el relleno de crema
de queso con batida de coco, y servirlos con tostas o
con uno de los panes especiales que nos enseña Ascen,
como el de ayer, al vinagre balsámico, que es justo el
toque final de estos rollitos.
www.thermorecetas.com/2012/12/09/rollitos-de-salmon-ahumado-al-aroma-de-coco
Rollitos de salmón ahumado al aroma de coco
• 200 g de salmón ahumado o marinado • Trituramos las avellanas a golpe de turbo.
• 150 g de queso de untar • Añadimos al vaso el queso, la batida de coco, el cebollino y la sal.
• 30 g de avellanas Trituramos durante 10 segundos a velocidad 5. Reservamos.
• 50 ml (medio cubilete) de batida de coco • Extendemos un papel film transparente sobre el banco de la
(bebida de ron con coco) cocina y disponemos sobre él un par de lonchas de salmón.
• 4 ramitas de cebollino • Extendemos sobre las lonchas la crema de queso en el centro de
las mismas (ver foto).
• media cucharadita de sal
• Enrollamos ayudándonos con el papel film.
• crema de vinagre balsámico (opcional)
• Ya tenemos un rollito. Nos quedará cerrarlo y compactarlo. Para
ello cogemos el papel film por los extremos y le damos vueltas al
rollito sobre sí mismo, como si estuviéramos dando a la comba,
de forma que queden los extremos enrollados, como un papel de
caramelo.
• Y seguimos con el siguiente.
• Metemos los rollitos en la nevera durante, al menos 2 horas. Con
menos tiempo, se os desharán al cortarlos.
• Para servirlos, les quitamos el papel film y los cortamos en
rodajas. Para ello, es mejor ir cortando en mitades. El rollito por
la mitad, esa mitad por la mitad, y así sucesivamente. Es más
sencillo y manejable de esta forma.
• Servimos con un chorrito de crema de vinagre balsámico.
Croquetas de boletus,
cheddar y jamón
Esta receta la he visto en el programa Saber Cocinar
de Televisión Española y me ha encantado. Cuando la
hemos tomado, nos ha sorprendido tanto su sabor, que
sin duda, la prepararé para la cena de Nochevieja. La he
adaptado a la thermomix y ha quedado fenomenal.
Me parece una buena opción para Nochevieja ya que se

pueden poner unos primeros de picoteo, y las croquetas
son muy socorridas. Si os gustan de otros sabores, no lo
dudéis y preparad por ejemplo las croquetas de jamón
york y brie.
Son muy fáciles de preparar, y las podéis dejar prepara-

das con antelación en la nevera, o incluso congeladas.
¡No lo dudéis!
www.thermorecetas.com/2012/12/14/croquetas-de-boletus-cheddar-y-jamon
Croquetas de boletus, cheddar y jamón Preparación
Ingredientes (8 personas) • Echamos los 50 gr de aceite, las setas y el jamón. Programa-
• 50 gr de aceite de oliva. mos 8 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura
varoma. Retiramos las setas y el jamón y reservamos, dejando
• 100 g de jamón serrano.
el aceite dentro del vaso.
• 50 g de queso cheddar en cuadraditos.
• Agregamos la harina y cocinamos 2 minutos, velocidad 2,
• 140 g de boletus edulis (congelados, temperatura varoma.
deshidratados, naturales…)
• Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y
• 600 gr de leche. programamos 9 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.
• 100 g de harina. • Cuando haya terminado y la bechamel tenga la textura que
• sal. nos gusta, ponemos la bechamel en un recipiente amplio,
• pimienta. añadimos el queso cheddar, las setas y el jamón que teníamos
reservado.
• nuez moscada.
• Removemos bien y dejamos enfriar. Para que no se haga cos-
• harina, huevo y pan rallado para rebozar.
tra en la superficie yo la pincelo con aceite de oliva y después
• aceite para freír. le pongo film transparente tocando la superficie.
• Si queréis podéis utilizar una manga pastelera (o una bolsa
que utilicéis a modo de manga pastelera) para que luego sea
más fácil formar las croquetas. Entonces en vez de dejar que
se enfríe en el bol, lo metemos directamente en la manga
pastelera y dejamos que enfríe ahí.
• Formamos las croquetas, pasándolas por harina, huevo y pan
rallado y freímos en abundante aceite. Podemos congelarlas o
guardarlas en la nevera.
Paquetitos de verduras
Os dejo otro plato con una presentación vistosa para que
os luzcáis en vuestras comidas o cenas con invitados.
También podéis prepararlo un día cualquiera, ¡por su-
puesto! Veréis que es muy sencillo.
Incluso si no os apetece hacer los crepes porque estáis

a dieta o simplemente por no complicaros, echad un ojo
al relleno. La verdura, así pochadita y mezclada con el
requesón, sirve para acompañar cualquier pasta o un
poquito de arroz blanco. Por cierto, haciendo caso a lo
que nos sugeríais, hemos abierto una categoría para
vegetarianos. Ahora os será aún más fácil disfrutar de
platos como éste.
Ingredientes (8-10 personas)

• Para los crepes:
• 280 g de leche.
• 150 g de harina.
• 2 huevos.
www.thermorecetas.com/2012/12/20/paquetitos-de-verduras • Una pizca de sal.
Paquetitos de verduras
• Para el relleno: • Añadimos ahora las zanahorias y programamos 5 minutos, tem-

• 250 g de calabacín cortado en daditos. peratura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• 230 g de zanahoria, cortada en daditos. • Añadimos el calabacín, la berenjena y la sal. Programamos 7
minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cu-
• 220 g de berenjena, cortada en daditos.
chara. Dos minutos antes de que termine el tiempo programado
• 100 g de ricota o requesón. añadimos las hierbas aromáticas.
• 70 g de cebolleta. • Incorporamos ahora en el vaso el requesón y mezclamos con la
• 40 g de aceite de oliva virgen extra. espátula.
• 20 g de mantequilla.
• 10 g de sal. Hacemos los crepes:
• Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca…) • En el vaso limpio ponemos todos los ingredientes de los crepes
-opcional-. y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 6. En una
• Un poco de cebollino o de puerro para atar los sartén antiadherente, ayudándonos con un cacito, las vamos
paquetitos. cocinando, uno a uno.
Preparación Ahora hacemos los paquetitos:

Preparamos el relleno: • Cogemos un crepe, le ponemos un par de cucharadas del relleno
• Trituramos la cebolla programando 3 segundos, velocidad 5. y cerramos en forma de paquetitos. Para cerrarlo podemos uti-
lizar cebollino fresco o unos hilos de puerro. Hacemos lo mismo
• Añadimos el aceite y la mantequilla y freímos programando 3
con el resto de los crepes.
minutos, 100º, velocidad 1.
Sopa de calabaza con
langostinos y caviar
Esta es la receta perfecta para un primer plato para los
días 24, 25 y 31 de diciembre o 1 y 6 de enero. Es ligera,
poco calórica y nos prepara el estómago para un buen
segundo de carne o pescado, como por ejemplo un sa-
broso cochinillo en dos cocciones.
No os asustéis por el título, yo he usado sucedáneo

de caviar, que está bien rico. Ahora los langostinos
los podéis encontrar ahora a variedad de precio, así
que tan sencillo como comprar los de oferta o los que
más se ajusten a nuestros bolsillos. Podemos dejar
todo listo, sólo a falta de calentar la sopa y hacer el
montaje. Es de las recetas muy fáciles. Me he inspi-
rado en el libro Cocino a mi manera de Thermomix.
www.thermorecetas.com/2012/12/22/sopa-de-calabaza-con-langostinos-y-caviar
Sopa de calabaza con langostinos y caviar
• 30 gr de puerro. • Ponemos el puerro y el aceite de oliva en el vaso.
• 30 gr de aceite de oliva. Trituramos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los
restos de las paredes y la tapa y programamos 5
• 400 gr de calabaza pelada y troceada.
minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
• 100 gr de patata pelada y troceada.
• Añadimos la calabaza y la patata y troceamos 4
• 500 gr de caldo de pollo, verduras o agua salada. segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las
• 1 cucharadita de sal. paredes y la tapa y programamos 5 minutos, veloci-
• 1 pellizco de pimienta. dad 2, temperatura varoma.
• 12 langostinos cocidos y pelados. • Agregamos el caldo o el agua, la sal, la pimienta y
programamos 15 minutos, velocidad 2, temperatura
• 150 gr de nata.
100º. Esperamos a que baje la temperatura a 80º y
• 4 cucharaditas de sucedáneo de caviar para decorar. trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
• Añadimos la nata y programamos 90º, 3 minutos,
velocidad 2.
• Servimos la sopa en un plato, colocamos los langos-
tinos y coronamos con el caviar.
primeros platos
Crema de setas con queso
trufado y detalle de mermelada
Rodeada de bolas de Navidad, os traigo esta propuesta
navideña, la crema de setas con flotante de queso tru-
fado y detalle de mermelada, un plato vegetariano, que
podéis servir en caliente como entrante, o en frío en una
cucharilla de aperitivo.
Le puse la mermelada de pimiento, tenía en casa y me

gustó el contraste de color, pero está también muy rico
con mermelada de ciruelas o con cebolla caramelizada.
www.thermorecetas.com/2012/11/27/crema-de-setas-con-queso-trufado-y-detalle-de-mermelada
Crema de setas con queso trufado y detalle de mermelada
Ingredientes (4 personas) • Introducir el mascarpone y la leche y batirlo durante 30
• 300 g de setas variadas limpias y troceadas (pueden ser segundos a velocidad 2.
congeladas, pero hay que descongelarlas previamente). • Añadir el queso de oveja triturado y mezclarlo nueva-
• 50 g de queso de oveja curado (puede ser otros queso, mente durante 20 segundos a velocidad 5.
pero viejo o curado, con sabor). • Sacar y reservar. Limpiar el vaso.
• 75 g de queso mascarpone. • Introducir las setas, el ajo, el aceite, la sal y la cebolla a
• 100 g de cebolla. cuartos. Triturar durante 5 segundos, a velocidad 5.
• 1 diente de ajo. • Añadir el agua y el vino blanco. Programar 8 minutos,
• 50 ml de agua. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
• 50 ml de vino blanco. • Dejar que se enfríe un poco y triturar durante 1 minuto
a velocidad progresiva 5/10.
• 30 g de leche entera.
• Disponer la crema de setas en el fondo y colocar sobre
• 25 ml de aceite (1/4 de cubilete).
ella una cucharada grande de quema de queso. Sobre
• 1 cucharadita de sal. el queso, una cucharadita de mermelada o cebolla
• 1 trocito de trufa negra. caramelizada.
• 4 cucharaditas de mermelada (de pimiento, tomate, Obervaciones
ciruela) o cebolla caramelizada. • Las cantidades indicadas son para 4 platos de crema,
Preparación como entrante.
• Introducir el queso de oveja en el vaso. Rayar un poco de • Si quisierais hacer la misma receta como aperitivo (servi-
trufa negra (al gusto) sobre el mismo. Triturar a golpe de da en cucharillas o en vasitos de chupito), no añadáis a la
turbo. Sacar y reservar. crema de setas el agua ni el vino, así quedará más sólida.
Mejillones en vinagreta
especial Navidad
Hoy os traigo un entrante ligero y fresquito que dará
mucho colorido en vuestras mesas. ¿Os acordáis de los
mejillones en escabeche rojo? Aproveché para comprar
más mejillones y preparar la receta que os presento hoy.
Es una receta facilísima, de las que prácticamente se

“hacen solas”. Lo único que tenéis que tener en cuenta
es que debemos dejar reposar la vinagreta para que las
verduras se reblandezcan. Pero esto es algo positivo, ya
que podremos dejarla preparada con antelación y sola-
mente emplatar el día de la comida o la cena.
www.thermorecetas.com/2012/11/28/mejillones-en-vinagreta
Mejillones en vinagreta especial Navidad
Ingredientes (6 personas) • Quitamos el agua del vaso y secamos (no hace falta fregar
• 1 kg de mejillones (pesados con las conchas). el vaso).
• 1 litro de agua con sal. • Añadimos la cebolleta y los pimientos y trituramos 4
segundos, velocidad 4. Miramos que esté bien picadito, si
• 1 tomate en cuartos.
no es así, trituramos 1 o 2 segundos más. Reservamos.
• 1/2 pimiento verde en trozos.
• Añadimos el tomate y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
• 1/2 pimiento rojo en trozos. Reservamos y añadimos a los pimientos y la cebolleta.
• 1/2 cebolleta en trozos. • Ahora vamos a hacer la vinagreta mediante emulsión.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra. Primero pesamos el aceite en una jarrita o recipiente y
• 40 gr de vinagre de manzana. reservamos. Añadimos en el vaso el vinagre y la sal. Colo-
camos la velocidad en la posición 5 (sin programar tiempo)
• 1/2 cucharadita de sal. y vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa.
• Unas hojas de perejil fresco. Cuando se haya añadido todo el aceite, dejamos emulsio-
• Reducción de vinagre de Módena para decorar (yo nar 3 segundos más a velocidad 5 y retiramos.
uso la de Mercadona). • Añadimos esta vinagreta a las verduras que teníamos
Preparación reservadas. Las dejamos macerar durante 24 horas.
• Lavamos los mejillones con agua templada y les limpia- • Quitamos una de las conchas de los mejillones y le
mos las barbas. Los colocamos en el recipiente varoma. dejamos la otra. Reservamos en la nevera bien cerrados en
• Echamos el agua en el vaso, colocamos el varoma un tupper.
encima con los mejillones y programamos 15 minutos, • Ahora sólo tendremos que presentar los mejillones, con la
temperatura varoma, velocidad 1. vinagreta por encima y decorar con un hilo de reducción de
• Cuando termine el tiempo, reservamos los mejillones y vinagre de Módena.
esperamos a que se templen.
Volovanes rellenos de revuelto
de gambas y anguriñas
Los volovanes rellenos de revuelto de gambas y angu-
riñas son un clásico que no puede faltar en nuestras
comidas o cenas de Navidad. Cuando Irene nos enseñó
a preparar su revuelto de setas con la Thermomix nos
gustó tanto la idea que empezamos a hacer diferentes
combinaciones. Esta, en particular, de gambas y anguri-
ñas nos encantó.
A la hora de servirlo os recomiendo que utilicéis volova-

nes o tartaletas porque no es lo mismo presentar un re-
vuelto sin más que sorprender a vuestros invitados con
estos hojaldres y su jugoso relleno. Aunque la presenta-
ción lleva un poco más de tiempo queda tan bonita que
nos nos podremos resistir. Yo he utilizado volovanes de
los grandes. Pero si estáis pensando organizar un bufé os
recomiendo utilizar unos más pequeños, con estas canti-
dades seguro que os da para una buena bandeja.
www.thermorecetas.com/2012/12/11/volovanes-rellenos-de-revuelto-de-gambas-y-angurinas
Volovanes rellenos de revuelto de gambas y anguriñas
Ingredientes (4 unidades) • Introducir los volovanes en el horno durante 8 minutos o
• 4 volovanes. el tiempo indicado en el paquete.
• 1 diente de ajo. • Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar las gambas
y las anguriñas. Sofreír durante 5 minutos, temperatura
• 1 cayena seca. Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
• 20 g de aceite de oliva. • Retirar a un plato las gambas y parte de las anguriñas.
• 12 gambas peladas. Poner los huevos ligeramente batidos, la nata y salpimen-
• 100 g de anguriñas descongeladas. tar. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 2.
• 2 huevos a temperatura ambiente. • Mezclar las anguriñas y las gambas reservadas con el re-
• 30 g de nata. vuelto. Rectificar de sal y pimienta si hiciera falta. Rellenar
los volovanes y espolvorear un poco de perejil picado.
• Perejil picado.
• Servir mientras estén calientes.
• Sal y pimienta.
Observaciones
Preparación • Se podría hacer la receta sin retirar las anguriñas y las
• Precalentar el horno a 170º. gambas pero a mí me gusta apartar parte porque así
• Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 4 minutos, no se rompen y quedan enteras y los volovanes estarán
100º, velocidad 1. mucho mejor presentados.
• Mientras pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Quitarle
las semillas a la guindilla. Cuando haya terminado el tiem-
po introducir el ajo y la guindilla y programar 5 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
Delicias de pollo relleno
Esta receta me la enseñó mi amiga Elena, y me pareció
una idea fantástica por lo rico que está y lo fácil que es. Y
lo mejor, es que es necesario hacerla con antelación para
poder cortar las rodajitas bien. Además, vamos a utilizar el
Varoma, que muchas veces lo tenemos olvidado…
Podemos personalizar el relleno según nuestros gustos.

Yo utilicé un poco lo que tenía, pero por ejemplo, ponerle
aceitunas negras picaditas por dentro, huevo cocido… ¡lo
que más os guste!
www.thermorecetas.com/2012/12/18/delicias-de-pollo-relleno
Delicias de pollo relleno
• 100 gr de bacon en lonchas finas. • Extendemos la mitad del bacon superpuesto sobre film
• sal y pimienta. transparente. Salpimentamos la pechuga por ambas caras
y la colocamos encima del bacon pero en sentido contrario
• 2 filetes de pechuga de pollo o pavo muy finitos.
(sólo cubrimos 1/3 de las lonchas del bacon). Ponemos
• 4 lonchas de jamón york (tipo embutido). encima de la pechuga de pollo 2 lochas de jamón york y 2
• 4 lonchas de queso emmental/chedar/o el que más de queso.
os guste. • Envolvemos ayudándonos del film transparente forman-
• 600 gr de agua para el vapor. do un rollo muy apretadito y cerramos como si fuera un
caramelo.
• Hacemos igual el otro rollo y los ponemos en el recipiente
varoma . Echamos el agua en el vaso y programamos 30
minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
• Cuando termine el tiempo, lo retiramos del vaso y lo
dejamos reposar 10 minutos. Dejamos que se enfríe y lo
cortamos en rodajas.
Observaciones
• No lo cortéis caliente, sólo en frío. Por eso es imprescindi-
ble hacerlo con antelación. Podéis acompañarlo con salsa
mayonesa o ali-oli. También podéis congelarlo con el film
transparente cuando se haya enfriado.
Crema reina
La crema reina es muy popular y seguro que más de uno
ya la ha preparado en su casa. Así que ya sabréis lo sen-
cilla y rápida que es de hacer. ¡Otra receta para tener en
cuenta en el menú de Navidad!
Yo no podía dejar pasar la ocasión sin disfrutar de su

suave sabor. Me imagino que su secreto está en su
ingrediente principal; las almendras.
La verdad es que los frutos secos son muy utilizados en

la gastronomía, no sólo en preparaciones dulces como
bizcochos o turrones también se preparan recetas de
carnes y unas riquísimas ensaladas.
¡Espero que os guste!
www.thermorecetas.com/2012/12/27/crema-reina-2
Crema reina
• 100 g de almendras peladas. • Poner en el vaso las almendras, triturarlas durante 20
• 125 g de puerros. segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Retirar y reservar.
• 1 diente de ajo. • Poner los puerros lavados y troceados en el vaso. Agregar
el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Programar 5
• 10 de aceite de oliva.
• Transcurrido el tiempo programar 20 segundos, velocidad
• 600 g de caldo de ave (o 600 g de agua con 1 cucha- 9. Bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
rada de concentrado casero). Añadir las almendras reservadas, la nata y la mitad del
• 150 g de nata líquida. caldo caliente. Salpimentar y condimentar con nuez mos-
• 1/2 limón exprimido. cada al gusto. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
• Sal y pimienta. • Incorporar el resto del caldo y el zumo de limón. Darle el
último hervor programando 5 minutos, 90º, velocidad 4.
• Nuez moscada.
• Servir enseguida con unos clásico picatostes de pan o
unas trocitos de cebolla frita.
Seguro que muchos de los que me estáis leyendo esta-
Sopa de Navidad con pasta réis pensando que así no es la tradicional o que os gus-
ta mas la que preparáis en casa… ¡animaos y contadnos
rellena de crema de quesos vuestro secreto!
Esta sopa es típica de las Navidades catalanas. Real- Ingredientes (6 personas)

mente se hace con galets pero donde vivo no los he Para la pasta:
encontrado así que los he sustituido por las conchas que • 1500 g de agua.
veis en la foto. Cocemos la pasta en Thermomix (seguid
• 1 cucharada de sal.
en este caso las indicaciones que os pongo aquí en vez
de el post de cocción de pasta), luego la reservamos y • 1 cucharada de aceite virgen extra.
hacemos el caldo. Por último preparamos la crema de • 150 g de pasta (galets o caracolas -yo he utilizado
quesos, también en Thermomix, y rellenamos con ella los conchas grandes- para rellenar).
galets o, en mi caso, las conchas. Caldo:
• 1 zanahoria pequeña (en 2 ó 3 trozos).
• 1 nabo pequeño (en 2 ó 3 trozos).
• 1/2 puerro, sólo la parte blanca (en 2 ó 3 trozos).
• 1/2 cebolla mediana.
• 50 g de aceite de oliva virgen extra.
• 200 g de carne de ternera en trozos (morcillo).
• 1300 g de agua.
• 1 cucharada de caldo de carne casero o 1 cucharada
de sal.
Sopa de Navidad con pasta rellena de crema de quesos
Crema de quesos: Hacemos la crema de quesos:
• 200 g de queso cremosos (tipo Philadelphia). • Ponemos los quesos en el vaso y programamos 30 se-
• 100 g de queso azul. gundos, velocidad 5. Si la pasta son conchas como las que
veis en la foto la rellenamos con ayuda de una cuchara. Si
son galets podemos utilizar una manga pastelera con una
Preparación boquilla no muy grande.
Vamos a cocer la pasta:
• Vertemos el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programa- Montamos el plato:
mos 12 minutos, 100º, velocidad 1. • Ponemos a calentar el caldo reservado. En el momento de
• Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo servir ponemos la pasta rellena en platos individuales y
que indique el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad vertemos sobre ella el caldo caliente.
cuchara.
• Escurrimos la pasta utilizando el cestillo y la lavamos con
agua fría. Reservamos.
Ahora hacemos el caldo:

• Ponemos todos los ingredientes del caldo en el vaso y pro-
gramamos 45 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Acabado el tiempo, colamos el caldo con un colador (mejor
si es de malla fina) y lo reservamos en una olla o cazo.
• Lavamos y secamos bien el vaso.
www.thermorecetas.com/2012/12/16/sopa-de-navidad-con-pasta-rellena-de-crema-de-quesos
segundos platos
Popietas de lenguado
a los cítricos
He preparado estas popietas de lenguado a los cítricos
pensando única y exclusivamente en los singles. Ya sé
que la Navidad es para reunirse con la familia pero hay
veces que los planes no salen como queremos. Así que
no hay excusa para dejar de disfrutar de estas fechas y
de todas sus ricas comidas.
Vamos a darnos un pequeño homenaje con un primer

plato rápido y preparación sencilla. El lenguado no es
un pescado barato pero compensaremos el gasto con el
resto de los ingredientes que son muy económicos. Para
mí el secreto está en pedir en la pescadería que limpien
y fileteen la pieza. Así lo único que hay que hacer es en-
rollarlos. De lo contrario yo no sería capaz de filetearlo
tan pulcramente.
Para acompañar esta receta podemos preparar una

guarnición de patatas o arroz salvaje. Por cierto, si algún
principiante lee esta receta espero que se anime.
www.thermorecetas.com/2012/12/03/popietas-de-lenguado-a-los-citricos
Popietas de lenguado a los cítricos • Retirar la cabeza y pelar los langostinos. Trocar cada lan-
gostino en 4 o 5 trocitos.
Ingredientes (1 persona) • Cuando hayan pasado 20 minutos del tiempo de marinado,
• 1 lenguado en filetes. poner los ajos tiernos en el vaso junto con 20 gramos de
• 1 naranja. mantequilla. Dorarlos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.
• 1 limón. • Escurrir los filetes, enrollarlos y sujetarlos con hilo de cocina.
• 3 ajos tiernos (sólo la parte blanca). Colocarlos en el cestillo junto a los trocitos de langostino.
Colocar el cestillo dentro del vaso y programar 2 minutos,
• 2 langostinos crudos. 100º, velocidad 1.
• 1 cucharada de uvas pasas. • Levantar el cestillo, añadir las ralladuras, las uvas pasas
• 30 g de mantequilla. escurridas y el zumo de naranja. Colocar otra vez el cestillo
• Sal y pimienta. dentro y programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.
• Retirar el cestillo y filtrar el contenido del vaso sobre un
Preparación cuenco. Mientras hacemos la salsa mantener las popietas de
• Retirar las hojas exteriores los ajos tiernos. Lavar, cortar lenguado, los langostinos y los ajos tiernos en calor.
al bies y reservar. • Volver a colocar los jugos (sin ajos tiernos ni uvas pasas)
• Lavar y secar bien los cítricos. Con un rallador fino rallar en el vaso. Programar 2 minutos, temperatura Varoma,
ambos hasta conseguir una cucharada pequeña de piel velocidad 1.
de naranja y otra de piel de limón. Después exprimir • Salpimentar la salsa, añadir el resto de la mantequilla y volver
ambos cítricos por separado. a programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
• Salpimentar los filetes y dejarlos marinar junto al zumo pero esta vez sin cubilete.
de limón durante 30 minutos. • En un plato colocar una cama de ajos tiernos y uvas. Poner
• Poner las uvas pasas a remojo en agua durante 30 encima las popietas y los langostinos. Regar con la salsa de
minutos. cítricos o hacer una línea paralela a la cama como en la foto.
Albóndigas de Navidad
Estas albóndigas son una fantástica idea para comer
el día de Navidad. Son unas albóndigas diferentes, que
prepararemos al horno y que acompañaremos con una
estupenda salsa de miel y mostaza.
Y, por supuesto, podremos dejar cocinadas con mucha

antelación, con toda la antelación que queramos (hasta
podemos prepararla meses antes y tenerlas congeladas).
Sé que para estos días, este es uno de los requisitos que
buscáis en las recetas de Navidad, así que espero que os
gusten.
Lo único que tendremos que preparar ese día (pero pode-

mos también dejarla lista unas horas antes) es la salsa.
Como acompañamiento podemos ponerle unas patatas
fritas, panadera, cocidas y una ensalada. Y de primero
podremos poner una fantástica sopa de marisco.
www.thermorecetas.com/2012/12/10/albondigas-de-navidad
Albóndigas de Navidad
Ingredientes (40 albóndigas aprox.) Preparación
Para las albondigas: • Echamos en el vaso de la thermomix los cacahuetes y tritu-
• 1 kg de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo). ramos 4 segundos, velocidad 3 1/2 (deben quedar picados,
pero no hechos polvo). Sacamos del vaso y reservamos.
• sal, pimienta y 20 dátiles.
• A continuación echamos los ajos y los dátiles sin hueso y
• 100 gr de miga de pan del día anterior (podéis usar pan programamos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y
de molde) mojado en leche. reservamos.
• 2 huevos y 4 dientes de ajo. • En un bol grande ponemos la carne picada, sal y pimienta al
• 100 gr de cacahuetes pelados (podéis sustituir por gusto, los cacahuetes y los dátiles que teníamos reservados,
nueces, almendras, pistachos…) el perejil, los cominos, el huevo, el pan y la harina. Remove-
• 1 cucharada grande de perejil fresco picado o seco. mos muy bien hasta que esté bien mezclado todo.
• 1 cucharada rasa de cominos en polvo. • En la bandeja del horno ponemos papel de horno.
• 2 cucharadas radas de harina. • Vamos formando bolitas del tamaño que más nos guste y
• aceite de oliva virgen. las vamos colocando separadas unas de otras en la bandeja
del horno sobre el papel. Para que no se nos peguen nos
Para la salsa: echamos un chorrito de aceite de oliva en las manos.
• 2 cucharadas de miel. • Cuando estén todas las albóndigas listas, las metemos al
• 4 cucharadas de mostaza (podéis utilizar la que más horno 30 minutos a 180 º.
os guste o una mezcla de varias). • Para preparar la salsa, echamos todos los ingredientes de la
• 1 cucharada de mayonesa. salsa en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 4.
• 1 chorrito de zumo de limón. • Servimos las albóndigas y la salsa a parte para que cada uno
• 1 cucharada de aceite de oliva. se eche la salsa a su gusto.
Bocaditos de ternera rellenos de
setas, rúcula y queso Idiazábal
Están deliciosos y son un estupendo segundo plato
para las cenas o comidas de Navidad. Son bocaditos de
ternera rellenos con una mezcla de setas, rúcula y queso
Idiazábal, que se deshace en el paladar en cada bocado.
Y además, bajo en calorías.
Son muy rápidos y sencillos de hacer. Probadlos y os

sorprenderán. Éxito asegurado.
www.thermorecetas.com/2012/12/13/bocaditos-de-ternera-rellenos-de-setas-rucula-y-queso-idiazabal
Bocaditos de ternera rellenos de setas, rúcula y queso Idiazábal
• 175 g de carpaccio de ternera (podéis comprar las • Poner las setas (si usais congeladas, ya descongeladas y
bandejas preparadas o pedir en la carnicería que os escurridas) en el vaso junto con el aceite y la sal. Saltear
corten un solomillo para carpaccio). durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• 150 g de setas variadas (pueden ser congeladas, pero Sin cubilete.
descongeladlas y escurridlas antes). • Trocear durante 4 segundos a velocidad 4. Reservar en un
• 150 g de queso idiázabal (queda fenomenal con bol grande.
éste, pero lo podéis sustituir por un queso de oveja • Introducir 50 g de queso y rallar a golpe de turbo.
ahumado). • Añadir la rúcula y triturar durante 5 segundos a veloci-
• 8 ramitas de rúcula. dad 5.
• 100 ml de leche (1 cubilete). • Poner esta mezcla en el bol de las setas y mezclar con ua
• 25 ml de aceite (medio cubilete). cuchara. Reservar. Es el relleno.
• 1/2 cucharadita de sal. • Introducir en el vaso el resto del queso y la leche y pro-
gramar 7 minutos, 70 grados, velocidad 1. Reservar. Es la
salsa.
• Sobre cada lámina de ternera colocar un poquito de la
mezcla para el relleno y cerrarlo como un paquetito.
Hacerlos a la plancha, con la plancha muy caliente y mar-
cando un pòco por cada lado. Al ser tan fino el carpaccio
estarán listos en seguida.
• Servir con la salsa por encima.
Ingredientes (4 personas)
Rollitos de pavo relleno Rollitos:
• 4 filetes de pechuga de pavo.
Pavo relleno. Si aún no tenéis pensada la cena de • 50 g de jamón york en lonchas.
Nochebuena o la comida de Navidad, ésta puede ser
• 4 lonchas de bacon.
vuestra receta. Tradicional, sencilla y completa. Un
magnífico plato principal típico de Navidad, que vamos a • 4 quesitos de porción.
acompañar con cebolla caramelizada y dulce de piquillo. • 6 ciruelas pasas sin hueso.
Delicioso. Mientras hacemos la guarnición, el Varoma • 50 g de nueces.
cocerá el pavo.
• 50 g de pasas sultanas o pasas de corinto.
• un poquito de romero en polvo, sal y pimienta.
La receta es una
• film transparente.
variante de las
delicias de pollo Cebolla caramelizada:
relleno que nos • 4 cebollas (500 g aprox.)
ofrecía Irene • 50 g de mantequilla.
hace unos días.
• 50 ml de aceite (medio cubilete).
Así que si no os
gusta el pavo o • 30 g de caramelo líquido. Sal y pimienta.
los frutos secos, Dulce de piquillo:
tenéis también • 150 g de pimientos del piquillo.
aquella opción.
• 6 cucharadas de azúcar.
www.thermorecetas.com/2012/12/21/rollitos-de-pavo-relleno
Rollitos de pavo relleno
Preparación • Y ahora, la cebolla caramelizada. Mientras se hace, se

• Colocar una capa de film transparente sobre una superfi- cocerán los rollitos en el Varoma.
cie lisa. • Ponemos las cebollas, la mantequilla y el aceite en el vaso
• Sobre ella colocar dos filetes de pechuga juntos, montan- y trituramos durante 5 segundos a velocidad 4.
do un poquito uno sobre otro, salpimentar. • Bajamos los restos de las paredes con la espátula. Colo-
• Sobre los filetes disponer dos lonchas de bacon, una de camos el Varoma cerrado con los rollitos en el hueco de la
jamón york, 2 quesitos a trocitos, 3 ciruelas (colocarlas en tapa del vaso y programamos 30 minutos, temperatura
la parte de abajo), trocitos de nueces, pasas y espolvorear Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
con romero. • Finalizado el tiempo, quitamos el Varoma y lo destapa-
• Envolver ayudándoos del film transparente, de forma que mos para que no se sigan cociendo los rollitos.
envuelva el rollito. Retorcer los bordes como si fuera un • Añadimos al vaso el caramelo líquido, media cucharadita
caramelo (es fácil si cogiendo los bordes, lo haces girar de sal y un poco de pimienta. Y programamos 3 minutos,
sobre sí mismo, como si dieras a la comba). 100º, velocidad 1.
• Ya tenemos un rollito. Haced lo mismo con el siguiente y • Para emplatarlo, retiramos el film de los rollitos, los parti-
colocarlos en el recipiente Varoma. Reservar. mos en rodajas, las colocamos sobre una cama de cebolla
• Vamos con el dulce de piquillo. Ponemos en el vaso el caramelizada y las salpicamos con dulce de piquillo.
pimiento y el azúcar. Cocemos durante 8 minutos, a 70º y
velocidad 1. Sin cubilete.
• Trituramos 15 segundos a velocidad 7. Sacamos y reser-
vamos. Limpiamos el vaso.
Solomillos con quenelles de Ingredientes (4 personas)
patata y salsa de chocolate • 2 solomillos de cerdo.
Llevaba semanas con ganas de preparar algo de carne para
acompañarlo con salsa de chocolate y ha sido un acierto • aceite de oliva.
prepararla con unos solomillos. Esta pieza es un bocado digno Para las quenelles de patata:
de las mejores mesas. Se aprovecha casi al 100% y su suave • 560 g patatas peladas y en trozos pequeños.
textura gusta tanto a mayores como a niños.
• 200 g de leche.
La receta os va
enamorar, no sólo • 40 g mantequilla.
porque el sabor • Sal.
está asegurado • Perejil picado.
sino porque es Para la salsa de chocolate:
diferente y muy
fácil de hacer. Las • 1 tomate.
quenelles no es • 1 cebolla.
más que un puré • 1 zanahoria.
de patata al cual • 1 tallo de apio.
se le ha dado esta
forma con ayuda • 30 g de aceite.
de dos cucharas • 100 g de vino blanco.
Ya veréis que con estas recetas y nuestra Thermomix queda- • 25 g de chocolate fondant.
remos como perfectas anfitrionas. • Sal y pimienta.
www.thermorecetas.com/2012/12/23/solomillos-con-quenelles-de-patata-y-salsa-de-chocolate
Solomillos con quenelles de patata y salsa de chocolate
Preparación
Quenelles de patata
• Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, • Con la espátula bajar la salsa hacia las cuchillas. Agregar
la leche y la sal. Programar 25 minutos, 90º, velocidad 2. el chocolate rallado. Mezclar durante 5 segundos a veloci-
Terminado el tiempo incorporar la mantequilla y triturar dad 3. Retirar y reservar en sitio caliente.
durante 20 segundos, velocidad 3. • Si queréis una salsa más fina aún pasarla por un chino.
• Formar las quenelles con dos cucharas soperas.
• Espolvorear el perejil por arriba, mezclar manualmente y Solomillos
reservar en sitio caliente. • Cortar los solomillos en medallones y dorarlos en una
sartén con aceite. Retirarlos cuando estén en su punto.
Salsa de chocolate • Servir los medallones acompañados de las quenelles y
• Con el vaso limpio y seco, triturar el chocolate durante 10 regar con la salsa de chocolate.
segundos a velocidad 9. Retirar y reservar.
• Lavar el tomate. Pelar la cebolla. Lavar y raspar la zana-
horia. Lavar el apio y retirar los filamentos gruesos. Trocar
todas las verduras e introducirlas en vaso. Añadir el aceite
y sofreír durante 10 minutos, 100º, velocidad 2. Termina-
do el tiempo salpimentar y añadir el vino y programar 25
• A continuación triturar las verduras durante 1 minuto a
velocidad progresiva 5 – 7 -9.
de la velada.
Milhojas de ibérico con He preparado
un paso a paso
salsa de membrillo para que, ni
tan siquiera los
principiantes,
Esta es la última receta del año y antes de que me líe tengan proble-
con el milhojas de ibérico con salsa de membrillo quería mas a la hora
aprovechar para desearos en nombre del todo el equipo de hacer los
de Thermorecetas ¡¡feliz y próspero 2013!!. La pro- rollos. ¡Espero
puesta de hoy es de las receta básicas de Thermomix. La que os guste!
primera vez que vi esta receta fue en un libro del mode-
lo 21. Y ya de aquella me pareció que tenía muy buena Ingredientes (6 personas)
pinta. Tiempo después la revista Thermomix Magazine la
publicó pero esta vez adaptada al modelo 31.
Para los milhojas:
• 2 solomillos de cerdo ibérico (abiertos en 1 filete cada uno)
Se haga con el modelo que se haga tiene una presencia
fabulosa. Además, como ya os comenté en alguna otra • 100 g de jamón ibérico.
receta el solomillo no tiene hueso y se aprovecha todo. • 140 g de jamón de York.
Se puede hacer en rollo o en medallones y siempre queja • 140 g de queso para fundir.
igual de bueno. En casa utilizamos mucho esta receta
sobre todo cuando vienen amigos a cenar. Hacemos • 140 g de panceta.
la salsa y envolvemos los solomillos de antemano y • 140 g de ciruelas pasas.
mientras tomamos un vino y unos aperitivos se van ha- • Sal y pimienta.
ciendo los rollos en el Varoma. Después es cuestión de • 500 g de agua del grifo para el vapor.
presentarlos. Así el que cocina también puede disfrutar
Milhojas de ibérico con salsa de membrillo • Proceder del mismo modo con el otro solomillo. Colocarlos en
el Varoma. Llenar el vaso con el agua, cerrar con la tapa, poner
Para la salsa de membrillo: el Varoma en su posición y programar 35 minutos, tempera-
• 350 g de cebolla y 50 g de mantequilla. tura Varoma, velocidad 2.
• 30 g de aceite de oliva. • Transcurrido el tiempo retirar el Varoma y desechar el agua.
• 200 g de nata para cocinar.
• 200 g de dulce de membrillo. Salsa de membrillo
• 150 g de champiñones laminados. • Poner en el vaso la cebolla cortada en plumas, la mantequilla
• Sal y pimienta. y el aceite. Picar programando 3 segundos, velocidad 4. Bajar
los trocitos con la espátula hacia las cuchillas. Programar 15
Preparación minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Salpimentar uno de los solomillos y colocarlo encima de un • Terminado el tiempo añadir la nata y el membrillo, triturar
trozo grande de film transparente. Colocar encima las lonchas durante 30 segundos, velocidad 9. Bajar la crema hacia las
de jamón ibérico, jamón de York y de queso, en el orden cuchillas.
indicado. • Añadir los champiñones laminados, salpimentar y programar
• Colocar las lonchas de panceta y las ciruelas pasas tal y como 10 minutos, 100º, velocidad 1.
se muestra en la foto. • Mientras retirar el film transparente de los solomillos y cortar-
• Enrollar como si fuera un brazo de gitano procurando que lo en medallones.
quede bien apretado y teniendo precaución de que no se sal- • Servir enseguida acompañado de la salsa de membrillo.
gan las ciruelas. Al final os quedarán las lonchas de panceta
que se deberán enrollar también cubriendo todo el rollo.
• Envolver el rollo con el film transparente como si fuera un
caramelo. Tiene que quedar bien apretado y con los extremos
enrollados y atados.
www.thermorecetas.com/2012/12/31/milhojas-de-iberico-con-salsa-de-membrillo-2
postres
Tortas de pascua
Las tortas de pascua son, junto con los cordiales que
publicaremos otro día, los dulces típicos de las Navidades
murcianas.
Después de haber vivido muchos años allí, en casa siem-

pre hacemos estas delicias en Navidad. ¿Os acordáis del
zarangollo? pues os digo lo mismo que en ese post, son re-
cetas poco conocidas en el resto de España aunque están
tan ricas que ¡deberían ser mundialmente conocidas!.
Fijaos, en este caso son unas tortas hechas con almendra

tostada, anís (licor y en grano), zumo de naranja, piñones…
¡menuda mezcla!. Para desayunar están deliciosas.
Os animo a todos a probarlas, sobre todo a los que añoréis

un poquito -o mucho- la repostería murciana. Con Ther-
momix son muy fáciles de hacer y el resultado os va a
encantar.
www.thermorecetas.com/2012/11/22/tortas-de-pascua
Tortas de pascua
Ingredientes (6 personas)
• 350 g de almendras sin piel (230g para la masa y el resto • Agregamos el bicarbonato y la mitad de la harina -325 g- y pro-
para decorar). gramamos 30 segundos, velocidad 6.
• 130 g de aceite de oliva virgen extra. • Incorporamos el resto de la harina, 230 g de almendra y los piño-
nes y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• 130 g de zumo de naranja natural.
En este tiempo, de vez en cuando, introducimos la espátula por
• 110 g de licor de anís. el vocal y movemos los ingredientes para conseguir un amasa-
• 450 g de azúcar (300 g para la masa y el resto para decorar) do uniforme. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 30
• 50 g de levadura prensada fresca de panadería. minutos.
• 1 huevo y 10 g de anís en grano. • Con las manos untadas con un poquito de aceite cogemos una
porción de masa, hacemos una bolita con las manos y la aplas-
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
tamos sobre la superficie de trabajo (yo utilizo una lámina de
• 650 g de harina de fuerza y 75 g de piñones. silicona pero si no tenéis no olvidéis poner un poquito de aceite
en vuestra encimera). A esa porción le damos forma de círculo
Preparación de aproximadamente 8-10 cms. Espolvoreamos las tortas con
• Tostamos las almendras ya peladas en el horno (horno a 180º las almendras y el azúcar restante. Dejamos reposar durante 20
durante 10-12 minutos aproximadamente). minutos.
• Ponemos en el vaso las almendras. Con el selector de veloci- • Horneamos en horno pre-calentado a 180º durante 20 minutos
dad en vaso cerrado vamos a dar dos golpes de turbo. Retira- aproximadamente.
mos a un bol y reservamos. • Estas tortas las había hecho otros años también con Thermo-
• Ponemos en el vaso el aceite, el zumo de naranja, el licor de mix pero siguiendo otra receta. Pero me quedo con la que os
anís, 300 g de azúcar, la levadura, el huevo y el anís en grano. presento hoy… está muy rica y la máquina no sufre nada. Espero
Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. que os guste.
Muffins de arándanos
El otro día tenía una merienda especial entre amigas para
juntarnos por Navidad y preparé estos deliciosos muffins
rellenos de arándanos. Era la primera vez que preparaba unos
muffins y os tengo que decir que salieron perfectos, exquisitos
y que a todo el mundo le gustaron mucho. Así que si tenéis una
merienda o una reunión especial estos días, no lo dudéis, aquí
tenéis vuestra receta.
La única “pega” que le pondría es que es un dulce algo calórico

ya que lleva nata y mantequilla, pero ya sabemos que estos
días se comen alimentos más calóricos, que estamos en Navi-
dad y que sin abusar, podemos permitírnoslo. Los arándanos
los he comprado deshidratados y a un precio muy asequible, así
que no os asustéis cuando lo leáis que no necesitáis arándanos
frescos.
Os recomiendo utilizar un molde rígido especial para magdale-

nas/muffins ya que esto hará que se nos mantengan rígidas
y crezcan más hacia arriba. Si sólo ponemos los papelitos está
bien también, pero no os subirá tanto ya que cuando empiece a
crecer se expandirá un poco hacia los lados. Podemos acompa-
ñarlos con un delicioso Frapuccino de caramelo o café irlandés.
www.thermorecetas.com/2012/12/06/muffins-de-arandanos
Muffins de arándanos
Ingredientes (12 unidades aprox) • Añadimos la mantequilla y la nata y trituramos a velocidad
• 12 moldes de papel para magdalenas o muffns. 2 unos segundos hasta que se integre bien.
• 180 gr de harina de trigo normal. • Incorporamos la harina y la levadura y trituramos 6 segun-
dos, velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, programamos
• 10 gr de levadura química (tipo Royal).
unos segundos más.
• 2 huevos.
• Echamos la masa en un bol y añadimos los arándanos que
• 180 gr de azúcar moreno (si queréis también podéis usar teníamos en remojo bien escurridos. Removemos con la
blanco). espátula.
• 3 cucharadas de azúcar vainillado o 3 gotas de esencia de • Vamos rellenando los moldes de las magdalenas hasta 3/4
vainilla. de su capacidad.
• 150 gr de mantequilla ablandada (temperatura ambiente). • Espolvoreamos azúcar blanco por encima (opcional).
• 200 gr de nata para cocinar. • Encendemos el horno a 200º y cuando haya alcanzado la
• 100 gr de arándanos deshidratados (los tenemos en agua temperatura metemos los muffins y bajamos la tempe-
caliente mientras preparamos la masa). ratura a 190º. Así le damos tiempo a la masa a reposar
• azúcar blanco para espolvorear (opcional). mientras se calienta el horno.
• Cocinamos durante 25 minutos aproximadamente. Para
Preparación saber si ya están, las pinchamos con la punta de un cuchillo
• Echamos los huevos,la vainilla y el azúcar y programamos y si sale limpio, ya tenemos listos nuestros muffins.
3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando ter- Observaciones
mine el tiempo, programamos 3 minutos más a la misma • No abráis el horno hasta que hayan pasado al menos
velocidad pero sin temperatura. 15 minutos, si no, se os bajarán inmediatamente.
Trufas de chocolate y nubes
En Navidad me gusta tener trufas de chocolate y nubes
preparadas. Así puedo agasajar a los amigos y familiares
con un caprichito bien sea en la sobremesa o a media tarde
con un café.
Últimamente también las utilizo para sorprender con un

detalle. Siempre hay alguien al que quiero agradecer algo,
bien sea compromiso formal o bien por cariño especial. Así
que las pongo en cajas bonitas y quedo como una reina.
Si tenéis muchos de estos compromisos también podéis
preparar unas Galletas de Navidad.
Me gustaría resaltar que aunque la receta indica que se

tarda 1 hora, en realidad, no lleva tanto tiempo porque está
incluido el tiempo de reposo y enfriado. ¡Son mucho más
rápidas y fáciles de hacer de lo que os creéis!
¡Espero que os animéis!
www.thermorecetas.com/2012/12/07/trufas-de-chocolate-y-nubes
Trufas de chocolate y nubes
Ingredientes (30 unidades) Preparación
• 200 g de chocolate negro. • Poner el chocolate troceado en el vaso. Si se utilizan lágri-
• 60 g de nata. mas no hace falta trocearlas. Rallar el chocolate durante
10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
• 60 g de nubes (marshmallows).
• Añadir la nata y programar 4 minutos, 80º, velocidad 2.
• 2 o 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
Mientras cortar con tijeras las nubes en trocitos peque-
ños.
• Terminado el tiempo, bajar el vaso de la máquina. Dejar
que se enfríe un poco el chocolate hasta que alcance los
37º incorporar las nubes. Mezclar durante 30 segundos,
velocidad 3, giro a la izquierda.
• Poner la mezcla en un bol amplio y dejar enfriar en la ne-
vera unos 45 minutos. Cuando haya adquirido una consis-
tencia manejable hacer bolitas con la mezcla. Rebozarlas
en cacao y reservarlas en la nevera hasta el momento en
que se vayan a consumir.
• A la hora de servir, sacar las trufas con unos 10 minu-
tos de antelación y colocar cada trufa en una cápsula de
papel. Disponerlas de forma bonita en una bandeja, plato
o cajita.
Panettone
No podía dejar de publicar la receta del panettone, en este Pues nosotros lo hemos hecho en casa, con fruta confita-
caso siguiendo la receta de un libro italiano. Si en España da, y ha quedado muy rico. Lleva bastante tiempo por el
en Navidad el Roscón de Reyes es lo más, en Italia se vuel- tema de los levados -si os decidís a hacerlo os recomiendo
ven locos con los panettones. Los hay con frutas confita- que sea un sábado o domingo que no tengáis intención de
das, con chocolate, con crema… los supermercados tienen salir de casa- pero es un gustazo poder comer en familia
varios lineales dedicados a este dulce y al Pandoro y a la el panettone que has hecho tú mismo. Espero explicarme
gente le encanta. bien en todos los pasos y sobre todo, ¡que os guste!
Ingredientes totales (para 1,8 Kg de panettone)

En este apartado os pongo los ingredientes que vais a nece-
sitar para la receta (para que podáis comprar aquello que no
tengáis) pero veréis en la preparación que os los iré separando
según los vayáis necesitando. Os recomiendo que los peséis
siguiendo los listados que os daré luego, en la preparación, no
este con los totales.
Para la masa:
• 680 g de harina de fuerza.
• 12 g de levadura fresca de panadería.
• 180 g de azúcar.
www.thermorecetas.com/2012/12/12/panettone-2
Panettone Preparación
Para comenzar lo mejor es que pesemos todos los ingredien-
tes teniendo en cuenta los listados de las fases de preparación
• 270 g de huevos. que os voy a poner ahora. Así luego nos será mucho más fácil
• 70 g de yemas. seguir la receta. Tened en cuenta que los ingredientes tienen
• 150 g de mantequilla. que estar a temperatura ambiente así que, si los dejamos ya
• 95 g de agua. pesados en la encimera desde un principio, estarán a tempe-
ratura ambiente cuando los vayamos a utilizar.
• 7 g de sal.
Preparamos la masa madre para lo cual necesitaremos
• 250 de pasas sultanas. estos ingredientes:
• 100 g de naranja confitada a cuadraditos. • 80 g de harina.
• 50 g de cidra confitada a cuadrados (si no la encon- • 6 g de levadura fresca de panadería.
tráis podéis poner otra fruta confitada, mejor si es
cítrico). • 45 g de agua.
• Aroma de vainilla. • 5 g de azúcar.
• La piel rallada de 1 naranja (mejor si es ecológica). • 10 g de yema de huevo.
Para la glasa: Ponemos la levadura y el agua en la Thermomix y

mezclamos programando 15 segundos, velocidad 2.
• 100 g de almendras. Añadimos la harina, las yemas y el azúcar. Mezclamos
• 40 g de azúcar. durante 20 segundos, velocidad 3. Acabado este tiempo
• 20 g de harina de maíz (ojo, no es Maicena, es la programamos 3 minutos, velocidad espiga. Ponemos la
harina amarilla sin refinar -polenta-). masa en un bol y lo tapamos con papel film. Dejamos
• 50 g de claras. que triplique el volumen inicial (yo lo he metido en el
horno a 50º durante unos 40 minutos).
Panettone
Ahora preparamos la primera masa, cuyos ingredientes son: • 270 g de huevos enteros.
• 100 g de harina. • Aroma de vainilla (he utilizado un sobre).
• 20 g de yemas de huevo. • La ralladura de la piel de 1 una naranja.
• 5 g de azúcar. • 7 g de sal.
• 50 g de agua. • 150 g de mantequilla -tiene que estar muy blanda
• 6 g de levadura fresca de panadería. cuando la utilicemos, podemos calentarla un poco en
el microondas, a baja temperatura.
Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programa- • 250 g de pasas sultanas.
mos 15 segundos, 37º, velocidad 2. Ponemos la masas • 100 g de naranja confitada.
madre también en el vaso y añadimos el resto de los • 50 g de cidra confitada.
ingredientes que acabo de enumerar. Programamos 30
segundos, velocidad 3 1/2. Acabado el tiempo program-
amos 2 minutos, velocidad espiga. Cuando la masa anterior ya ha triplicado su volumen, la
volvemos a meter en el vaso. Ahora añadimos la harina,
Retiramos la masa a un bol y cubrimos con papel film. el azúcar, las yemas, los huevos, la vainilla, la piel de la
Ahora hay que dejar que leve hasta que triplique el volu- naranja, la sal y la mantequilla. Mezclamos programando
men inicial, idealmente a 26º. Yo lo he metido al horno 40 segundos, velocidad 3 1/2 y luego 5 minutos, vaso
pre-calentado a 50º (que es la temperatura más baja cerrado, velocidad espiga.
que tiene el mío) durante 1 hora.
Echamos la masa en un bol profundo e incorporamos la
Preparamos la segunda masa: fruta confitada y las pasas. Mezclamos bien para inte-
• 500 g de harina. grarlo en la masa. Cubrimos con film transparente y lo
dejamos levar durante 1 hora a una temperatura de 28º
• 170 g de azúcar. (yo lo he vuelto a meter en el horno precalentado a 50º,
• 40 g de yemas. durante 1 hora).
Panettone
Si queremos hacer un solo panettone tenemos que uti-
lizar un molde de unos 17 cms de alto y 20 de diámetro. Horneamos
Untamos el molde con mantequilla y luego lo espol-
Lo metemos la horno pre-calentado a 175º durante 50
voreamos con un poco de azúcar. Ponemos la masa
minutos aproximadamente (si veis que se dora demasi-
dentro y la dejamos levar a una temperatura de 28-30º
ado la superficie podéis cubrirla con papel de aluminio
hasta que llegue al borde del molde (en mi caso lo dejé
cuando os guste su color y seguir con el horneado para
levar durante 1 hora dentro del horno a 50º).
que se cocine por dentro.
Cuando sacamos el dulce del horno tenemos que dejarlo
Cuando haya levado preparamos la glasa reposar al menos 3 horas con el fin de que mantenga
Os recuerdo que los ingredientes para la glasa son: la forma. Se puede conservar durante 1 mes y medio
• 100 g de almendras (60 para triturar y 40 para ador- dentro de una bolsa de plástico… ¡pero no creo que os
nar). dure tanto!
• 20 g de harina de maiz (ojo, no es Maicena, es la
harina amarilla sin refinar -polenta-).
• 50 g de claras.
Ponemos en el vaso 60 g de almendras y el azúcar y

trituramos 6 segundos, velocidad 7. Añadimos la harina
y las claras y trituramos 15 segundos, velocidad 4.
Distribuimos delicadamente la glasa sobre el panettone
y decoramos con las almendras que nos quedan enteras
(40 g).
Soufflés de chocolate blanco Ingredientes (6-8 unidades)
Desde el primer momento que vi los soufflés de chocolate • 150 g de azúcar blanquilla.
blanco supe que me iban a gustar. Pero ahora que los he pre- • 100 g de chocolate blanco.
parado y probado puedo afirmar y confirmar que son ideales. • 6 yemas de huevo.
No sólo estoy hablando de su sabor, hablo también de que
son fáciles y rápidos de hacer. Pero sin duda lo que más me • 3 claras de huevo.
gustan de ellos es que se pueden hacer con antelación, y esto, • 300 g de nata para montar.
en plena campaña de Navidad es una característica a tener en • 15 g de vino de Málaga.
cuenta. • cerezas confitadas y perlas plateadas (opcional).
Preparación
• Lo primero que vamos a hacer es preparar los moldes.
Para ello podremos utilizar los moldes, cuencos o las
tazas que más nos gusten. Les pondremos por fuera un
trozo de papel de horno de forma que todo el contor-
no quede cubierto y que sobresalga 1 o 2 cm del borde.
Reservar.
• Introducir el chocolate blanco en el vaso y picarlo durante
10 segundos, velocidad 9. Retirar y reservar.
• Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas.
Os recomiendo utilizar recipientes pequeños de unos 100 ml
Introducir las yemas y 120 g de azúcar. Batir durante 8
de capacidad. Seguro que nuestros invitados agradecen un
minutos velocidad, 37º y velocidad 3 1/2 para blanquear.
postre chic y minimalista. Después siempre se les agasajar
Cuando termine el tiempo volver a programar 6 minutos
con algún postres tradicional como turrones y mazapanes.
www.thermorecetas.com/2012/12/15/souffles-de-chocolate-blanco
Soufflés de chocolate blanco
a velocidad 3 1/2 pero sin temperatura. Una vez terminado • Repartir la mezcla en los recipientes que teníamos reser-
tendremos una mezcla espumosa. vados. Llenarlos hasta que sobrepasen el borde pero no
• Agregar el vino dulce y el chocolate blanco que teníamos os preocupéis porque el papel hará que no se desparrame.
reservado. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 2. Congelar durante, al menos, 3 horas.
Retirar y reservar en la nevera durante 30 minutos. • Retirarlos del congelador 10 minutos antes de servir para
• Sin lavar el vaso incorporar la nata y los 30 g de azúcar que no estén totalmente congelados. Retirar el papel
restantes. Montarla a velocidad 3 1/2. A mí me llevó unos que habíamos puesto y decorar con cerezas confitadas,
45 segundos pero tendréis que estar atentos para que no orejones, perlas colores, virutas de chocolate o lo que más
se corte y se haga mantequilla. Retirar la nata montada y nos guste.
reservar. • ¡Ya me contaréis!
• Lavar y secar muy bien el vaso y la mariposa. Colocar la
mariposa de nuevo en las cuchillas. Poner las claras dentro
del vaso y montarlas a punto de nieve programando 3
minutos, velocidad 3 1/2.
• Incorporar la nata a la mezcla que teníamos en la neve-
ra. Mezclarla con varillas manuales y con movimientos
suaves.
• A continuación proceder de la misma manera con las cla-
ras. No mezclar en exceso para que la masa tenga mucho
aire y forme burbujas diminutas que harán la crema más
ligera.
Bombones de chocolate
rellenos de coco
Navidad es época de dulces: turrones, mazapanes, cho-
colates… Mayra nos enseñaba hace unos días uno de sus
dulces favoritos de Navidad: las trufas de chocolate y nu-
bes. Hoy os traigo yo mi preferido: los bombones rellenos
de coco. Estas jugosas bolitas de coco y chocolate me han
vuelto loca desde niña. Y ahora, que sé hacerlas en casa…
qué peligro, porque la verdad es que son bombitas calóri-
cas, pero bueno, todo es moderarse… y disfrutar.
Con los ingredientes que os pongo, os salen 24 unidades.

Si queréis más o menos, basta con reducir o aumentar
proporcionalmente las cantidades. Son muy rápidos y sen-
cillos de hacer, sólo que requieren un tiempo de enfriado.
Están muy muy ricos, mejor que los comprados, pero qué
os voy a decir yo, si son mi perdición.
www.thermorecetas.com/2012/12/17/bombones-de-chocolate-rellenos-de-coco
Bombones de chocolate rellenos de coco
Ingredientes (24 unidades) Preparación
• 250 gr de coco rallado. • Pon la leche condensada en el vaso. Caliéntala durante 3
• 350 gr de leche condensada (un bote pequeño). minutos, 50º, velocidad 2.
• 200 g de chocolate de cobertura. • Añade el coco rallado y mézclalo todo durante 10 segun-
dos a velocidad 4.
• Forma bolitas con las manos del tamaño de una trufa y
déjalas en el congelador durante media hora.
• Pasado ese tiempo, con el vaso limpio, introduce el choco-
late y tritúralo a golpe de turbo.
• Añade la mantequilla y funde la mezcla durante 4 minu-
tos, a 50º y velocidad 3.
• Sumerge cada bolita en el chocolate (yo las pincho con un
palillo o un palito de brochetas) de forma que quede to-
talmente recubierta. Ponlas en papelitos de trufa o en un
plato directamente (como al pincharlas queda un agujero,
al ponerlas en el plato o el papel, dejo la parte agujereada
en la base).
• Déjalas enfriar en la nevera hasta que el chocolate se
haya solidificado.
Cordiales
¡Qué ricos están los cordiales!. Con cabello de ángel en su
interior, un delicioso sabor a almendra y una oblea que lo
recoge todo en su base.
Quizás lo más complicado se encontrar las obleas… No sé

dónde se vende en España. En conventos o en tiendas de
chuches es posible que las encontréis. En Italia las venden
en las farmacias y tienen forma redonda porque son las
que utilizan en las iglesias… curioso.
Por cierto, la receta es de mi madre. Podéis encontrar otra

en el libro de Repostería y Pastelería con Thermomix pero
para mi gusto tiene demasiado huevo y no salen como los
que encontramos en las confiterías murcianas.
¿Qué preferís, las tortas de pascua o los cordiales? Dos

dulces con la almendra como protagonista, difícil elección…
www.thermorecetas.com/2012/12/28/cordiales
Cordiales
Ingredientes (30 unidades) • Preparamos las obleas -cada una ha de tener un tamaño
• 500 g de almendras crudas. apropiado de 4×4 cms si son cuadradas o 4 cms de diá-
metro si las preferimos redondas. Las colocamos en una
bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina
• La piel de 1 limón y medio, mejor si son ecológicos (sólo la de silicona.
parte amarilla).
• Ahora vamos dando forma a los cordiales (en la foto
• 1 huevo y medio. podéis ver cómo lo hago yo). Cogemos un trocito de masa
• Cabello de ángel (1/2 bote). y hacemos una bolita con las dos manos, como si fuera
• Obleas. una albóndiga. La aplastamos sobre una mano, ponemos
cabello de ángel en el centro y le damos forma de cordial
Preparación (son como montañitas). Ahora ponemos el cordial sobre
• Ponemos las almendras en el vaso y las troceamos con la oblea.
varios golpes de turbo. Tiene que quedar triturada en • Cuando llenemos una bandeja con cordiales los hornea-
trozos pequeños. Las retiramos del vaso y reservamos. mos en horno pre-calentado a 180º. En unos 15 minutos
• Ponemos en el vaso bien seco el azúcar y pulverizamos estarán listos.
programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. • Si no encontráis las obleas podéis hacer una bolita de
Añadimos la piel del limón y programamos 20 segundos, masa con el cabello de ángel dentro. Luego le dais forma
velocidad progresiva 5-10. de cordial y al horno.
• Incorporamos el huevo y medio y mezclamos programan-
do 10 segundos, velocidad 4. Añadimos las almendras re-
servadas y mezclamos 10 segundos, velocidad 3, o hasta
que quede todo integrado. Retiramos la masa del vaso a
un recipiente y la dejamos reposar unos minutos.
Mousse de turrón
La mousse de turrón nos permitirá aprovechar el turrón
de Jijona (el blando) y tener además un postre fácil para la
cena de Nochevieja o la comida de Reyes. Podéis servir-
la en copa o usarla también como relleno para crepes o
lionesas.
Tiene una serie de requisitos para que salga bien: huevos a

temperatura ambiente, nata fría, vaso seco y dos horas de
enfriado posterior en la nevera. Ya veréis qué rico está. Y a
los niños les encanta.
www.thermorecetas.com/2012/12/29/mousse-de-turron
Mousse de turrón
Ingredientes (6 personas) • Introducimos las yemas con el azúcar en el vaso, a 37º, 1
• 2 huevos (a temperatura ambiente). minuto, velocidad 4.
• 200 ml de nata para montar (tiene que estar fría). • Añadimos la leche y lo calentamos todo durante 6 minu-
tos, a 60º, velocidad 1.
• 200 de turrón de Jijona.
• Escurrimos la gelatina y la incorporamos al vaso. Tritu-
• 30 g de azúcar moreno (puede ser también blanca). ramos todo durante 20 segundos a velocidad 7. Pon el
• 4 hojas de gelatina. cubilete.
• 100 ml de leche (un cubilete). Puede ser entera, semi o • Incorporamos el turrón a trozos grandes y lo trituramos
desnatada. todo de nuevo durante 30 segundos a velocidad progresi-
Preparación va 7/10. Con cubilete.
• Poned las hojas de gelatina a hidratar sumergidas en • Añadimos la nata montada y mezclamos durante 1 minu-
agua fría. to, a velocidad 2.
• Separad las claras de las yemas de los huevos. • Vertemos la mezcla en un recipiente grande y le aña-
dimos las claras. Mezclamos con una cuchara grande,
• Con el vaso limpio y seco (es importante para que se mon- despacio y con movimientos envolventes para no desha-
ten bien las claras), ponemos la mariposa e introducimos cer las claras.
las claras. Las montamos a punto de nieve durante 2 mi-
nutos a velocidad 4. Sacamos y reservamos en la nevera. • Servimos en copas e introducimos en la nevera durante al
menos 2 horas.
• Limpiamos el vaso, lo secamos bien, ponemos de nuevo la
mariposa e introducimos la nata (tiene que estar fría, de
nevera. Si no, no se montará bien). Programamos veloci-
dad 4, sin tiempo. Cuando veas que está montada, está
lista. Sacamos y reservamos en la nevera.
Bolitas de zanahoria, coco e
incluso chocolate
Y esta noche… ¡Nochebuena!. Seguro que ya lo tenéis
todo preparado para vuestra cena en familia así que hoy
no os voy a proponer ni un primero ni un segundo ni un
entrante más. Os sugiero sin embargo unas riquísimas bo-
litas de zanahoria con las que podréis acompañar vuestro
plato de turrones.
Y os las enseño hoy pensando sobre todo en que hagáis

pasar una tarde entretenida a los niños si es que tenéis la
suerte de contar con algún peque en vuestra casa. A mí me
ayudaron ellos y se lo pasaron en grande.
Las tradicionales, las que siempre ha hecho mi madre,

llevan zanahoria, coco rallado y azúcar. Pero esta vez en al-
gunas he añadido un nuevo ingrediente: chocolate rallado.
Tanto unas como otras os van a encantar.
Que disfrutéis de la noche.

Bolitas de zanahoria, coco e incluso chocolate
Ingredientes (6 personas) • Cuando acabe el tiempo escurrimos las zanahorias con
• 2 zanahorias. el cestillo, ponemos balanza y las metemos en el vaso.
Recordad lo que pesan porque esa será la cantidad que
• Coco rallado (el peso de las zanahorias una vez cocidas y
tendremos que añadir luego de coco y de azúcar. Pro-
escurridas, aproximadamente 100g).
gramamos 15 segundos, velocidad 4 para triturar las
• Azúcar (también el peso de las zanahorias una vez zanahorias.
cocidas y escurridas).
• Bajamos lo que haya quedado en las paredes y añadimos
• Chocolate rallado (la mitad del peso anterior, aproximada- casi todo el coco (reservamos un poco que luego utili-
mente 50 g). zaremos para rebozarlas) y el azúcar (en ambos casos
el mismo peso que las zanahorias) y programamos 15
Preparación segundos, velocidad 4. Miramos si está todo integrado.
• Si queremos hacer algunas o todas con chocolate comen- Lo ponemos todo en un bol y reservamos en el frigorífico
zamos la receta rallando unos 50 gramos con unos golpes para que tenga más consistencia cuando hagamos las
de turbo. Sacamos y reservamos. Lavamos el vaso. bolitas.
• Pelamos y partimos las zanahorias. Las ponemos en el • Ahora es cuando entran en escena los peques. Sacamos
vaso con un poco de agua (que cubra las zanahorias) y la masa del frito y hacemos bolitas. Luego las reboza-
programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velo- mos con el coco rallado y las ponemos en las cápsulas de
cidad cuchara. bombones. Si no tenemos cápsulas las ponemos directa-
mente en un plato.
www.thermorecetas.com/2012/12/24/bolitas-de-zanahoria-coco-e-incluso-chocolate
Semifrío de fresas y yogur
¡El postre estrella de estas Navidades! Estos días sole-
mos comer mucho, así que este tipo de postres se agra-
decen. Mayra ya nos regalaba este magnífico sorbete de
cava y pomelo, así que hoy toca un rico semifrío de fresas y
yogur, que sólo tardaremos en preparar… ¡¡2 minutos!!
En este caso he utilizado fresas que tenía congeladas

desde el verano, sin embargo podéis hacerlo con otra fruta,
por ejemplo, fresquillas, mango, melocotón… una fruta ju-
gosa y con buena carne que podamos congelar. Una buena
opción es comprar melocotón en almíbar, escurrirlo bien,
cortarlos en trocitos y congelarlo.
Es un postre magnífico porque sólo tardaremos 2 minutos

en prepararlo: echar los ingredientes y ¡a disfrutar!
http://www.thermorecetas.com/2012/12/30/semifrio-de-fresas-y-yogur/
Semifrío de fresas y yogur
• 100 gr de azúcar blanco. • Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 20 segundos,
• 300 gr de fresas congeladas (se pesa la fruta congelada). velocidad progresiva 5-10 para hacerlo azúcar glass.
• 200 gr de yogur griego sin azúcar (puede sustituirse por • Añadimos la fruta congelada y trituramos programando
yogur natural normal o por nata). 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. En este paso,
debemos ayudarnos de la espátula: quitamos el cubilete,
metemos la espátula por el bocal y ponemos la máquina
en marcha. Movemos la espátula en el mismo sentido
que las cuchillas, así facilitaremos este proceso.
• Incorporamos el yogur y programamos 1 minutos, veloci-
dad 5.
Bavarois de turrón
Os propongo un postre original para estos días de Navi-
dad. Se trata de aunar el sabor tradicional de turrón con un
nuevo estilo de presentación.
La preparación es muy sencilla, simplemente tenemos que

hacer una crema inglesa, mezclarlo con nata montada y tu-
rrón. Todo esto se hace en un periquete gracias a nuestra
Thermomix.
Pero lo mejor viene con la presentación. Nada como utilizar

unos vasitos pequeños…¡están tan de moda!. Así nadie
tiene que renunciar a su postre por muy suculenta que
haya sido la comida o la cena.
Si estáis pensando en organizar un bufé este será un pos-

tre aliado.
www.thermorecetas.com/2013/01/04/bavarois-de-turron
Bavarois de turrón
Ingredientes (12 vasitos) Preparación
• 2 yemas de huevo. • Hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
• 30 g de azúcar blanquilla. • Poner el turrón en trozo en el vaso. Picarlo durante 4
• 120 g de leche. segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.
• 3 hojas de gelatina. • Sin lavar el vaso montar los 200 g de nata con la mariposa
a velocidad 3. Hay que estar atentos para que no se nos
• 250 g de turrón blando.
pase y se forme mantequilla. Retirar y reservar en frío.
• 200 g de nata para montar.
• Introducir la leche, el azúcar y las yemas. Programar 6
minutos, 90º y velocidad 4.
• Incorporar la gelatina bien escurrida y mezclar durante 10
segundos a velocidad 4.
• Añadir el turrón picado y batir durante 30 segundos a
velocidad 3 hasta obtener una crema densa. Retirar a un
cuenco amplio y dejar enfriar.
• Incorporar la nata a la crema tibia con la ayuda de unas
varillas manuales. Para mezclarlo bien utilizar movimien-
tos suaves y envolventes.
• Verter la mezcla obtenida en vasos de chupito pequeños.
Enfriar en la nevera como mínimo 2 horas.
• A la hora de servir decorar los vasitos. Podéis utilizar
almendra en granillos, virutas de chocolate, cacao o canela
en polvo…
bebidas
Sorbete de cava y pomelo
El otro día decidí incluir esta receta de sorbete de cava
y pomelo después de leer un comentario de un lector. Él
nos pedía una receta en particular pero me he tomado
la libertad de presentarle esta combinación que es más
original porque está menos vista y es igual de fácil.
Los sorbetes se pueden presentar como paso refrescan-

te entre dos platos con mucho cuerpo o bien como pos-
tre. Este en particular, de pomelo y champán me gusta
utilizarlo durante las cenas porque su sabor y frescor
limpia el paladar de sabores y nos prepara para poder
apreciar mejor el plato siguiente.
A la hora de escoger entre unas copas os sugiero que

sean de boca ancha tipo Martini, Margarita o las clásicas
de champán.
Si os gusta presentarlo como postre, no os perdáis el

sorbete de fresas con champán o el de sandía. ¡Ideales
también para el verano!
www.thermorecetas.com/2012/12/19/sorbete-de-cava-y-pomelo
Sorbete de cava y pomelo
• 300 g de agua mineral. • Poner en vaso el agua, el azúcar y el zumo de limón,
• 225 g de azúcar. programar 20 minutos, 100º, velocidad 2. Bajar el
vaso de la máquina y dejar entibiar.
• 500 g de cava semi.
• Mientras lavar y secar bien las hojas de menta o
• 250 g de zumo de pomelo envasado.
hierbabuena. Reservar.
• 40 g de zumo de limón.
• Una vez que haya alcanzado los 37º, mezclar con
• menta o hierbabuena. el almíbar con el cava programando 30 segundos,
velocidad 2.
• Agregar el zumo de pomelo y volver a mezclar 30
segundos, velocidad 2.
• Verter la mezcla en un recipiente que pueda ir al
congelador e introducirlo en él. A los 30 minutos
sacarlo y picarlo durante 10 segundos a velocidad 5.
Repite la operación 4 veces más.
• Minutos antes de servir, retirar el sorbete del con-
gelador. Poner un chorrito de champán en las copas
elegidas y rellenarlas con el sorbete. Decorar con
hojitas reservadas. Servir enseguida.
Agua de Valencia
Cava, zumo de naranja, un poquito de ginebra, un poqui-
to de vodka y azúcar. Es el Agua de Valencia. Este cono-
cido cóctel se creó en la Cervecería Madrid, de Valencia,
en 1959, la misma que hizo famosa la leche de pantera
en los 70. Su creador fue Constante Gil, un pintor que
regentaba el local al que retrató en su serie Tertulias de
Café.
Durante años degustar el Agua de Valencia fue un privi-
legio para los clientes del entonces Café Madrid, pero en
los años 70 este cóctel de cava fue traspasando locales
hasta convertirse en la bebida de moda en la ciudad.
¿Queréis probarlo? Es sencillísimo con Thermomix y cui-
dadito con él que está riquísimo. ¡Feliz Día de Reyes!
www.thermorecetas.com/2013/01/06/agua-de-valencia
Agua de Valencia
Ingredientes (para 1 litro) Preparación
• 700 ml de cava bien frío. • Pulverizamos el azúcar a golpe de turbo.
• 200 g de naranjas. • Incorporamos las naranjas (peladas y con la menor
• 100 ml de agua. parte blanca posible) al vaso y trituramos durante 1
minuto a velocidad progresiva 5/10.
• 50 ml de vodka.
• Añadimos el agua. el vodka y la ginebra. Mezclamos
• 50 ml de ginebra.
durante 30 segundos a velocidad 7.
• Añadimos el cava y mezclamos durante 30 segun-
dos a velocidad 2.
• Y ya está listo. Servir inmediatamente.
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Recetas de Navidad

Os dejamos una recopilación de recetas; pero no de recetas típicas. Aunamos platos y

Esperamos que os guste la idea y que podamos continuar ofreciéndoos estas

Muchas gracias por seguirnos.

El equipo de Thermorecetas y Actualidad Blog.

Creo que quedaría fenomenal sobre tartaletas (sustitu-

Se trata de una crema de parmesano sobre una base

Se sirve en vasos de chupito o en copas, en cantidades

Es económica, se hace en un momento y, lo mejor de

La forma de presentación va a depender de vuestros

Y si os sobra no dudéis en probarla como relleno de un

Estos crujientes en particular son especiados. Las can-

Puedes preparar esta receta como aperitivo de Navidad,

Quizás haya gente que le eche para atrás el que el sal-

A mí me gusta acompañarlo con tostas o con biscotes

¡Espero que os guste!

Mascarpone, queso de cabra, berenjena y un dulce de pi-

El nombre lo dice todo. Con el vinagre balsámico y el

Podéis hacer raciones más pequeñitas si lo preferís,

Como siempre, en la preparación os pongo fotos del

Os recomiendo hacer los rollitos finos, para que haya

Me parece una buena opción para Nochevieja ya que se

Son muy fáciles de preparar, y las podéis dejar prepara-

Incluso si no os apetece hacer los crepes porque estáis

Ingredientes (8-10 personas)

• Para el relleno: • Añadimos ahora las zanahorias y programamos 5 minutos, tem-

Preparación Ahora hacemos los paquetitos:

No os asustéis por el título, yo he usado sucedáneo

Le puse la mermelada de pimiento, tenía en casa y me

Es una receta facilísima, de las que prácticamente se

A la hora de servirlo os recomiendo que utilicéis volova-

Podemos personalizar el relleno según nuestros gustos.

Yo no podía dejar pasar la ocasión sin disfrutar de su

La verdad es que los frutos secos son muy utilizados en

¡Espero que os guste!

Esta sopa es típica de las Navidades catalanas. Real- Ingredientes (6 personas)

Ahora hacemos el caldo:

Vamos a darnos un pequeño homenaje con un primer

Para acompañar esta receta podemos preparar una

Y, por supuesto, podremos dejar cocinadas con mucha

Lo único que tendremos que preparar ese día (pero pode-

Son muy rápidos y sencillos de hacer. Probadlos y os

Preparación • Y ahora, la cebolla caramelizada. Mientras se hace, se

Después de haber vivido muchos años allí, en casa siem-

Fijaos, en este caso son unas tortas hechas con almendra

Os animo a todos a probarlas, sobre todo a los que añoréis

La única “pega” que le pondría es que es un dulce algo calórico

Os recomiendo utilizar un molde rígido especial para magdale-

Últimamente también las utilizo para sorprender con un

Me gustaría resaltar que aunque la receta indica que se

¡Espero que os animéis!

Ingredientes totales (para 1,8 Kg de panettone)

Para la glasa: Ponemos la levadura y el agua en la Thermomix y

Ponemos en el vaso 60 g de almendras y el azúcar y

Con los ingredientes que os pongo, os salen 24 unidades.

Quizás lo más complicado se encontrar las obleas… No sé

Por cierto, la receta es de mi madre. Podéis encontrar otra

¿Qué preferís, las tortas de pascua o los cordiales? Dos

Tiene una serie de requisitos para que salga bien: huevos a