Descripcioì N Nutricioì N

LAB DE PROFESIONES
D´ALFONSO
NUTRICIÓN
ROL PROFESIONAL
La nutrición está integrada por el trabajo de variossistemas orgánicos, cuyo resultado final es la liberación de energía
utilizable para el desarrollo de la vida y de materiales (alimentos) que el organismo usa para repararse y construirse. En tal
sentido, la carrera forma profesionales capaces de manejar de manera racional la alimentación del ser humano, teniendo en
cuenta sus requerimientos físicos según su edad cronológica o su actividad, como en el caso de los deportistas.
Considerando su patología como en el caso del enfermo diabético y teniendo en cuenta los factores económicos y socio
culturales que la condicionan, como en las enfermedades nutricionales, epidemias, tratamiento de mal nutrición o los factores
psicológicos como en el tratamiento auxiliar de la bulimia y anorexia. Le compete también la promoción y divulgación de
conocimientos sobre higiene alimentaria.
CAMPO LABORAL
Los Licenciados en Nutrición desarrollan sus actividades en forma individual o integrando

equipos multidisciplinarios en las áreas de la salud, la educación, planeamiento de
programas de atención primaria y la investigación.
PLAN DE ESTUDIOS
Desarrolla materias del área biológica y bioquímica, de la bromatología, la alimentación del

niño y del adulto, las técnicas dietéticas y dietoterápicas, las técnicas bioestadísticas,
materias del orden económico-social, nutrición en salud pública, educación y política alimen-
taria entre los temas principales.
PERFIL
Habilidad y gusto por el área biológica y la química

orgánica.
Capacidad analítica.
Interés por la alimentación.
Curiosidad por los componentes de los
alimentos y sus beneficios para la salud.
Atención e interés por la forma de preparar
los alimentos.
Interés y motivación por recomendar a la gente
cómo llevar una vida más sana y prevenir
enfermedades.
Motivación por el servicio.
Contacto directo con las personas.
Empatía.
¿DÓNDE PODRÍAS TRABAJAR?
Área Clínica: Servicios de Alimentación en Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos:

Hospitales, Clínicas. Centros de Salud, Centros de Industria Alimentaria, Empresas Agrícolas, Labora-
Estética y control sanitario nutricional, Centros de torios farmacéuticos, Sistemas de control de
Rehabilitación. Consulta nutricional privada en calidad alimenticia. Consultoría y marketing
Centros Médicos. Atención domiciliaria. alimentario.
Área de Salud Pública y Nutrición Comunitaria: Área de Actividad Física y Deporte:
Centros municipalizados de salud, Organizaciones Gimnasios, Asesoría a deportistas de alto
de beneficencia, Consultorios de Atención rendimiento, Clubes deportivos.
Primaria, Jardines Infantiles, Programas de Área de Docencia, Investigación y Extensión:
alimentación del escolar, Programas de Universidades, Centros de Formación Técnica,
orientación nutricional al consumidor. Instituciones de Educación e Investigación en
Área de Gestión de Servicios de Alimentación: Salud y Nutrición, Instituciones o Centros de
Empresas prestadoras de servicios de Investigación.
alimentación, (en casinos, colegios, restaurantes,
hogares de ancianos o niños, etc.) Ejercicio
privado.
¿DE QUÉ PODRÍAS TRABAJAR?
Detectar el origen del trastorno nutricional a partir del Elaborar e interpretar encuestas Investigando prefer-
análisis de la ingesta, atendiendo indicadores bioquími- encias, consumo y hábitos alimentarios para estudiar
cos e inmunológicos, como también a problemas de problemas nutricionales de poblaciones concretas.
asimilación y posibles deficiencias orgánicas que Realizar investigaciones epidemiológicas sobre hábitos
puedan alterar el proceso digestivo. y consumo de alimentos.
Comparar parámetros antropométricos (medidas) más Realizar campañas de educación nutricional elaboran-
usuales (peso, talla, perímetros, pliegues grasos) con do material educativo y de apoyo a las actividades
los estándares apropiados. A partir de esto se elabora preventivas y de promoción de la salud relacionada
un plan nutricional adecuado para la persona. con la nutrición.
Elaborar y ejecutar planes de alimentación terapéuticos, Participa en la formulación de políticas, planes y
previo diagnóstico e indicación médica. programas de nutrición y alimentación a nivel regional
Diseñar y planificar menús en comedores. y nacional.
Colectivos tanto de centros docentes como en el
medio laboral en instituciones para personas mayores. Algunas especialidades:
Planificar, organizar y dirigir técnicas de alimentación - Nutrición y Seguridad Alimentaria,
(formas de alimentarse). - Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria,
- Nutrición Pediátrica,
- Nutrición Deportiva,
- Trastornos de la Conducta Alimentaria,
- Anorexia y la Bulimia.
¿QUÉ DICEN LOS EGRESADOS?
“Mis motivaciones para querer ser Nutricionista han sido “Las áreas que más me interesan son: prevención de
mi inclinación por el ámbito científico, mi interés por el enfermedades crónicas, recuperación de desequilibrios
área de la salud, y una marcada vocación de servicio”. funcionales y promoción de hábitos de alimentación
saludables”.

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