PDF Nutricion en La Vejez

TRICION EN E
NU L
ADULTO MAYOR
Fernanda Ordoñez
CONOSCAMOS SUS
DEFINICIONES
La gerontología: Es el estudio del envejecimiento

normal, incluidos los factores biológicos,
psicológicos y sociológicos.
La geriatría: Es el estudio de las enfermedades

crónicas con el envejecimiento, su diagnóstico y su
tratamiento.
NUTRICIÓN EN 1 Prevención Primaria.
LA PROMOCIÓN
DE LA SALUD Y
LA PREVENCIÓN
DE 2 Prevención Secundaria
ENFERMEDADES
3 Prevención Terciaria.
TEORIAS DEL ENVEJECIMIENTO
Predeterminación Daño
acumulado
El mecanismo
incorporado Descomposición
determina cuándo sistémica a lo
comienza el largo del tiempo.
envejecimiento y la
hora de la muerte.
CAMBIOS FISIOLOGICOS
El envejecimiento es un proceso biológico normal.

Sin embargo, implica cierto deterioro de la función
fisiológica. Los órganos cambian con la edad. La
velocidad del cambio difiere entre los individuos y
en los distintos sistemas orgánicos.
El periodo de crecimiento humano llega a su fin
aproximadamente a los 30 años de edad, cuando
comienza la senescencia.
GUSTO Y OLFATO
Las alteraciones del sentido del gusto, el olfato

y el tacto relacionadas con la edad pueden
llevar a la pérdida del apetito, elección
inadecuada de los alimentos y en menor
ingesta de nutrientes. Aunque en parte la
desgeusia (alteración del gusto) la perdida
gustativa y la hiposmia (disminución del olfato)
son atribuciones al envejecimiento, muchos
cambios se deben a los medicamentos.
OÍDO Y VISTA
INMUNOCOMPETENCIA
Las alteraciones del sistema inmunitario relacionadas con la

edad incluyen cambios celulares y serológicos que causan
disfunción en la respuesta a los antígenos extraños y propios.
La respuesta inmunitaria es más lenta y menos eficiente. Los
mecanismos de los cambios relacionados con la edad en la
función inmunitaria no se conocen con detalle, pero parecen
depender de la genética, los factores ambientales y las
elecciones de estilo de vida
ORAL
La pérdida de dientes, el uso de dentadura y la

xerostomía (boca seca) pueden llevar a dificultades
para masticación y la deglución. La pérdida,
aflojamiento o deterioro de los dientes y las
dentaduras mal ajustadas o que producen dolor son
problemas frecuentes que pueden hacer difícil comer
ciertos alimentos
APARATO DIGESTIVO
Los cambios digestivos pueden afectar negativamente a la

ingesta de nutrientes, empezando por la boca. Como
consecuencia normal del envejecimiento, se producen cambios
en el gusto y el olfato en el adulto mayor, como la disminución
de la capacidad para detectar los sabores salado, amargo,
dulce y agrio. Además, los cambios en la salivación debidos al
envejecimiento natural o los efectos secundarios de los
medicamentos alteran aún más las sensaciones gustativas y
constituyen un desafío para los adultos mayores.
APARATO DIGESTIVO
Los cambios digestivos pueden afectar negativamente a la

ingesta de nutrientes, empezando por la boca. Como
consecuencia normal del envejecimiento, se producen cambios
en el gusto y el olfato en el adulto mayor, como la disminución
de la capacidad para detectar los sabores salado, amargo,
dulce y agrio. Además, los cambios en la salivación debidos al
envejecimiento natural o los efectos secundarios de los
medicamentos alteran aún más las sensaciones gustativas y
constituyen un desafío para los adultos mayores.
APARATO DIGESTIVO
CARDIOVASCULAR
Los cambios relacionados con la edad de las ECV son

extremadamente variables y se ven afectados por
influencias ambientales como el tabaco, el ejercicio y la
dieta. Los cambios consisten en disminución de la dis-
tensibilidad de la pared arterial, disminución de la
frecuencia cardíaca máxima.
RENAL
Los cambios relacionados con la edad de la

función renal son extremadamente
variables. Algunos adultos mayores
experimentan pocos cambios, mientras que
otros tienen cambios devastadores que
ponen en peligro su vida.
NEUROLOGÍA
Puede haber deterioros significativos de los

procesos neurológicos relacionados con la
edad. La cognición, la estabilidad, el tiempo
de reacción, la coordinación, la marcha, las
sensaciones y las actividades de la vida
diaria (AVD)
LESIONES POR PRESIÓN
Las lesiones por presión, antes llamadas llagas por

presión y, antes de eso, escaras o úlceras de
decúbito, se desarrollan por la presión continua que
impide el flujo sanguíneo capilar hacia la piel y el
tejido subyacente. Varios factores contribuyen a la
formación de lesiones por presión, pero el deterioro
de la movilidad, la mala circulación, la obesidad y la
incontinencia urinaria son fundamentales.
LESIONES POR PRESIÓN
DEPRESIÓN
Los cambios psicológicos se manifiestan a menudo

como depresión, y su alcance varía de una persona a
otra. Entre las personas de edad, la depresión suele
deberse a otras afecciones como enfermedades
cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes,
cáncer, dolor o estrés. Además, suele estar sin
diagnosticar o mal diagnosticada, porque los
síntomas se confunden con otras enfermedades
médicas. La depresión no tratada puede tener
efectos secundarios graves para los adultos mayores.
FRAGILIDAD Y SÍNDROME DE
DECLIVE
Los cuatro síndromes que predicen resultados

adversos en los adultos mayo res y que son
frecuentes en pacientes con fragilidad o «síndrome
de declive geriátrico» son el deterioro del
funcionamiento físico, la malnutrición, la depresión y
el deterioro cognitivo
MANTENIMIENTO DEL PESO
Obesidad.
Peso insuficiente.
Mal nutrición.
CRIBADO Y VALORACIÓN
NUTRICIONALES
La mini evaluación nutricional (MEN) incluye

dos formularios: un formulario corto de cribado
(MEN-FC) y la evaluación completa (Kaiser et
al., 2009). El MEN-FC validado es el método de
detección más utilizado para identificar la
malnutrición en los adultos mayores no
ingresados en centros.
CRIBADO Y VALORACIÓN
NUTRICIONALES
NECESIDADES NUTRICIONALES
Muchos adultos mayores tienen requerimientos

especiales de nutrientes, porque el envejecimiento
afecta a la absorción, la utilización y la excreción
de nutrientes.
APOYO PARA LOS ADULTOS
MAYORES.
PRESTACIONES DE MEDICARE.
SERVICIOS DE APOYO A LA NUTRICIÓN.
INSTITUCIONES COMUNITARIAS Y
RESIDENCIALES PARA ADULTOS
MAYORES.
CUIDADES PALIATIVOS Y TERMINALES.
THANK
YOU!

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La gerontología: Es el estudio del envejecimiento

La geriatría: Es el estudio de las enfermedades

El envejecimiento es un proceso biológico normal.

Las alteraciones del sentido del gusto, el olfato

Las alteraciones del sistema inmunitario relacionadas con la

La pérdida de dientes, el uso de dentadura y la

Los cambios digestivos pueden afectar negativamente a la

Los cambios digestivos pueden afectar negativamente a la

Los cambios relacionados con la edad de las ECV son

Los cambios relacionados con la edad de la

Puede haber deterioros significativos de los

Las lesiones por presión, antes llamadas llagas por

Los cambios psicológicos se manifiestan a menudo

Los cuatro síndromes que predicen resultados

La mini evaluación nutricional (MEN) incluye

Muchos adultos mayores tienen requerimientos

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