UNIDAD EDUCATIVA HERNANDO SILES REYES

FERIA DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO

“PRODUCIMOS ALIMENTOS ORGANICOS NATURALES
PARA PRESERVAR UNA BUENA SALUD DE LA
COMUNIDAD SILISTA"

MONOGRAFÍA
“CULTIVO DE PLANTAS AROMATICAS ORGÁNICAS CON
ENFOQUE DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA LA
BUENA SALUD DE LA COMUNIDAD”

PRESENTADO POR:
ESTUDIANTES DE 6TO “A” DE SECUNDARIA

TUTOR: LIC. PROF, VALERIO ROJAS SALLUCO

LA PAZ - BOLIVIA
2023

i
 DEDICATORIA

La presente investigación, está dedicada

a nuestros queridos padres y madres,
quienes nos apoyaron para concluir
nuestros estudios de bachillerato.

Dedicamos este trabajo de todo corazón

a todos y cada uno de los compañeros
de estudio, por su inmensa ayuda y
apoyo tanto moral en la culminación de
esta monografía.

ii
 AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a Dios guiarnos en el estudio y darnos una vida llena alegrías

y esfuerzo.
A la Unidad educativa Hernando Siles Reyes, por acogernos en sus aulas
Agradecimiento a la Señora directora Verónica Molleda Prada
A nuestros profesores por acompañarnos en nuestro transcurso de
formación académica.
A nuestros padres por apoyarnos económica, moral, emocional y
su eterno apoyo incondicional en el proceso de nuestra educación.
Por ultimo a nuestro asesor prof. Valerio Rojas por acompañarnos en
nuestra formación académica, convivencia y guiarnos por el camino correcto

iii
 ÍNDICE
Pág.
DEDICATORIA……………………………………………………………..…….….….. ii
AGRADECIMIENTO…………………………………………………….……….….…. iii
ÍNDICE………………………………………………………………….…………….….. iv
CAPÍTULO I………………………………………….………………………….…….…. 1
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………. 2
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………………………..… 2
2.1. OBJETIVO GENERAL………………………………………………………….. 2
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………… 2
3. JUSTIFICACION……………………………………………………………….……… 3
4. METODOLOGIA……………………………………………………………….……… 4
CAPÍTULO II………………………………………………………………………………
MARCO TEÓRICO……………………………………………………………………….
2. ORIGEN…………………………………………………………………………………
2.1. LAS PLANTAS AROMATICAS Y CARACTERISTICAS……………………
2.2. IMPORTANCIA DEL CULTIVO……………………………………..….………
2.3. CLASIFICACION DE LAS PLANTAS AROMATICAS………………………
2.3.1.
2.3.2.

iv
 2.3.3.
2.3.4.
2.3.5.
2.4. PROPIEDADES DE LAS PLANTAS AROMATICAS……………………………
2.4.1. PROTEINAS………………………………………………………………….
2.4.2. VALOR NUTRITIVO…………………………………………………………
2.5. BENEFICIOS PARA LA SALUD………………………………………………….
2.5.1. FAVORECE A UNA BUENA DIGESTIÓN………………………………..
2.5.2.
2.5.3.
2.5.4.
2.6. EXPERIENCIAS DE ESTUDIANTES EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS
AROMATICAS
DENTRO DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO DE LA U.E.
HERNANDO SILES REYES………………………………………………………
2.6.1. LA JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.7. EXPERIENCIAS DE LOS ESTUDIANTES DE 6TO A EN EL CULTIVO DE

LAS PLANTAS AROAMTICAS……………..…………………………………….

2.7.1. MATERIALES………………………………………………………………..
2.7.2. MATERIAL VEGETAL………………………………………………………
2.7.3.1. METODOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN…….. ………………..
2.7.3.2. ADQUISICIÓN DE SEMILLAS Y PLANTINES…………………
2.7.3.3. ELABORACIÓN DE MACETEROS……………………………..
2.7.3.4. CONSTRUCCIÓN DEL ARMAZÓN DE MADERA…………….
2.7.3.5. PREPARADO DE SUSTRATO…………………………………..
2.7.3.6. LLENADO DE MACETEROS…………………………………….
2.7.3.7. ELABORACIÓN DE SUJETADORES PARA MACETEROS…
2.7.3.8. TRANSPLANTE……………………………………………………
2.7.3.9. RIEGO……………………………………………………………….
2.8. PRODUCCIÓN DE LAS PLANATAS AROMATICAS…………………………..
2.8.1. COLOCADO DE MACETEROS EN EL ARMAZÓN……………………..

v
 2.8.2. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS RIEGO Y CUIDADOS DE LA
PLANTA………………………………………………………………………
2.8.3. PRODUCCIÓN Y RESULTADOS DEL CULTIVO………………………..
2.9. INCORPORACIÓN EN GASTRONOMIA……………………………………….
2.9.1. BATIDO ……………….…………………………………………………….
2.9.2.
2.9.3.
2.10. TIPOS DE SIEMBRA
2.10.1. SIEMBRA DIRECTA
2.10.2. SIEMBRA INDIRECTA
CAPÍTULO III……………………………………………………………………………..
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………
3.1. RECOMENDACIONES…………………………………………………………….. 24
BIBLIOGRAFÍA

vi
 CAPÍTULO I.
INTRODUCCIÓN

La investigación, profundiza el tema del “ DE LAS PLANTAS AROMATICAS ORGÁNICAS, CON

ENFOQUE DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA LA BUENA SALUD DE LA COMUNIDAD”,
realizado por en estudiantes de 6to A de secundaria de Unidad Educativa “Hernando Siles Reyes” de
la Zona Villa Fátima del Municipio de La Paz, asimismo se hace un descripción de los aspectos de
definición de las plantas aromáticas , su producción los huertos, las utilidades, y procesos de las
plantas, por los estudiantes como una experiencia educativa en el Proyecto Socio productivo:
“Producimos alimentos orgánicos naturales para preservar una buena salud de la comunidad Silista".

Asimismo, este trabajo muestra como los estudiantes pueden trabajar como los agricultores
asumiendo el desafío producir con buena calidad de las plantas aromáticas en los huertos escolares
en beneficio de la comunidad, debido a su alta perfectibilidad, difícil manejo pos cosecha, y específico
manejo técnico que requiere dicho cultivo.

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Los objetivos de la investigación monográfica son los siguientes:

2.1. OBJETIVO GENERAL

 Fomentar el consumo de las plantas aromáticas a través del desarrollo de investigación en su

producción y aplicación en recetas saludables para una buena alimentación diaria en la
comunidad educativa de esta forma contribuir al desarrollo de prácticas más respetuosas con
relación al medio ambiente.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Promover el consumo de las plantas aromáticas como fuente de vitamina y minerales en la

alimentación.
 Concientizar e informar a la comunidad educativa sobre los beneficios nutricionales en nuestro
organismo.
7
  Introducir y formar parte de un estilo de vida de toda la comunidad educativa.

 Detallar experiencias y procedimientos del cultivo de las plantas aromáticas que se realizaron
en el Proyecto Socio productivo (PSP) del 6to “A” de secundaria.

3. JUSTIFICACION

3. METODOLOGÍA

En cuanto a la metodología empelada en esta investigación, se recurrió a la investigación

descriptiva-propositiva y basados en el autor Hernández y otros (2015), este tipo de
investigación tiene como finalidad especificar propiedades y características de concepto,
fenómenos, o hechos en un contexto determinado

En este caso se describe la producción de la por estudiantes de 6to A de secundaria,

respaldada por la recopilación de información de las fichas bibliográficas y revisión
documental en libros como en el internet.

CAPÍTULO II.
MARCO TEÓRICO

2. ORIGEN:

2. 1. LAS PLANTAS AROMATICAS Y SUS CARACTERÍSTICAS

EL OREGANO
Estilos

8
El orégano es una planta aromática pertenece a la familia de las lamiáceas. Se usa como condimento en la
cocina y también tiene propiedades medicinales. Según Real Academia Española, el orégano es una planta
herbácea perenne, de tallos rojizos, hojas ovaladas y flores blancas o rosadas, que crece en lugares secos y
soleados. Su nombre científico es Origanum vulgare.
Algunas de las propiedades y beneficios del orégano son: Es un tónico digestivo, que ayuda a estimular el
apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases. Es un expectorante, antiespasmódico y antiséptico, que alivia
los síntomas de las afecciones respiratorias como la tos, el asma, la bronquitis y el resfriado. Es un analgésico y
antiinflamatorio, que calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular. Es un cicatrizante y desinfectante,
que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos. Es una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales,
que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico.
a)EL TOMILLO
El tomillo es una planta aromática que proviene del norte de África y del Mediterráneo. Su nombre científico es
Thymus vulgaris, que significa "perfume". Se usa como condimento en la cocina y también tiene propiedades
medicinales. Algunas de las propiedades y beneficios del tomillo son:
Es digestivo, antiséptico y vigorizante, que ayuda a estimular el apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases.
Es expectorante, antiespasmódico y antiséptico, que alivia los síntomas de las afecciones respiratorias como la
tos, el asma, la bronquitis y el resfriado. Es analgésico y antiinflamatorio, que calma el dolor de muelas, de oído,
muscular y articular. Es cicatrizante y desinfectante, que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos. Es
una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el
sistema inmunológico. El tomillo se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas.
También se puede usar como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin
embargo, el tomillo también tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres
embarazadas o lactantes, personas alérgicas o con problemas hepáticos o renales. Además, se debe moderar su
consumo y consultar con un médico antes de combinarlo con otros medicamentos.
b)LA ALBACA
La albaca tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, como: Es digestiva, antiséptica y vigorizante, que
ayuda a estimular el apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases. Es expectorante, antiespasmódica y
antiséptica, que alivia los síntomas de las afecciones respiratorias como la tos, el asma, la bronquitis y el
resfriado. Es analgésica y antiinflamatoria, que calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular. Es
cicatrizante y desinfectante, que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos.
Es una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen
el sistema inmunológico. La albaca se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas.
También se puede usar como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin
embargo, la albaca también tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres
embarazadas o lactantes, personas alérgicas o con problemas hepáticos o renales. Además, se debe moderar su
consumo y consultar con un médico antes de combinarla con otros medicamentos.
c)EL CILANTRO

El cilantro es una planta aromática que se usa tanto en la cocina como en la medicina natural. Según la Real
Academia Española, el cilantro es una planta herbácea perenne, de tallos rojizos, hojas ovaladas y flores blancas
9
o rosadas, que crece en lugares secos y soleados. Su nombre científico es Coriandrum sativum. El cilantro tiene
muchas propiedades y beneficios para la salud, como: Es digestivo, antiséptico y vigorizante, que ayuda a
estimular el apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases. Es expectorante, antiespasmódico y antiséptico,
que alivia los síntomas de las afecciones respiratorias como la tos, el asma, la bronquitis y el resfriado. Es
analgésico y antiinflamatorio, que calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular. Es cicatrizante y
desinfectante, que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos. Es una fuente de antioxidantes,
vitaminas y minerales, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico. El
cilantro se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas. También se puede usar
como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin embargo, el cilantro también
tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o lactantes, personas
alérgicas o con problemas hepáticos o renales. Además, se debe moderar su consumo y consultar con un
médico antes de combinario con otros medicamentos.
d)LA MENTA

La menta es una planta aromática que se usa tanto en la cocina como en la medicina natural. Según la Real
Academia Española, la menta es una planta herbácea perenne, de tallos rojizos, hojas ovaladas y flores blancas
o rosadas, que crece en lugares secos y soleados. Su nombre científico es Mentha .
La menta tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, como: Es digestiva, antiséptica y vigorizante, que
ayuda a estimular el apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases. Es expectorante, antiespasmódica y
antiséptica, que alivia los síntomas de las afecciones respiratorias como la tos, el asma, la bronquitis y el
resfriado. Es analgésica y antiinflamatoria, que calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular. Es
cicatrizante y desinfectante, que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos. Es una fuente de
antioxidantes, vitaminas y minerales, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema
inmunológico. La menta se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas. También se
puede usar como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin embargo, la
menta también tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o
lactantes, personas alérgicas o con problemas hepáticos o renales.
Además, se debe moderar su consumo y consultar con un médico antes de combinarla con otros medicamentos
e)LA CANELA
La canela es una especia que se obtiene de la corteza interna desecada del canelo o árbol de la canela, que es
originario de Sri Lanka, India y otros países tropicales. La canela tiene un aroma y un sabor dulce y cálido, que se
debe a un compuesto llamado aldehído cinámico. La canela se usa como condimento en la cocina,
especialmente en repostería, y también tiene propiedades medicinales, como:
Ayuda a mejorar la digestión y a
prevenir los gases, ya que es digestiva, antiséptica y vigorizante. Alivia los síntomas de las afecciones
respiratorias, como la tos, el asma, la bronquitis y el resfriado, ya que es expectorante, antiespasmódica y
antiséptica. Calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular, ya que es analgésica y antiinflamatoria.
Cura las heridas y las picaduras de insectos, ya que es cicatrizante y desinfectante. Protege las células del daño
oxidativo y fortalece el sistema inmunológico, ya que es una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. La
canela se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas. También se puede usar

10
como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin embargo, la canela también
tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o lactantes, personas
alérgicas o con problemas hepáticos o renales. Además, se debe moderar su consumo y consultar con un
médico antes de combinarla con otros medicamentos.
f)EL LAUREL
El laurel es una planta aromática que se usa tanto en la cocina como en la medicina natural. Según la Real
Academia Española, el laurel es una planta herbácea perenne, de tallos rojizos, hojas ovaladas y flores blancas o
rosadas, que crece en lugares secos y soleados. Su nombre científico es Laurus nobilis. El laurel tiene muchas
propiedades y beneficios para la salud, como: Es digestivo, antiséptico y vigorizante, que ayuda a estimular el
apetito, mejorar la digestión y prevenir los gases.
Es expectorante, antiespasmódico y antiséptico, que alivia los síntomas de las afecciones respiratorias como la
tos, el asma, la bronquitis y el

resfriado34. Es analgésico y antiinflamatorio, que calma el dolor de muelas, de oído, muscular y articular. Es
cicatrizante y desinfectante, que ayuda a curar las heridas y las picaduras de insectos. Es una fuente de
antioxidantes, vitaminas y minerales, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema
inmunológico. El laurel se puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas. También se
puede usar como condimento para dar sabor a las pizzas, ensaladas, guisos y otros platos. Sin embargo, el laurel
también tiene algunas contraindicaciones. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas o lactantes,
personas alérgicas o con problemas hepáticos o renales. Además, se debe moderar su consumo y consultar con
un médico antes de combinarlo con otros medicamentos.
g)LA QUIRQUIÑA
La quirquiña es una planta aromática que se usa tanto en la cocina como en la medicina natural. Su nombre
científico es Porophyllum ruderale y pertenece a la familia de las asteráceas. Tiene unas hojas verdes, ovaladas y
con glándulas de aceite translúcido que le dan un aroma y un sabor fuerte. La quirquiña se usa para sazonar
ensaladas, sopas, salsas picantes y otros platos, especialmente en la comida mexicana y boliviana. También
tiene propiedades digestivas, antisépticas, antiinflamatorias, expectorantes y antioxidantes, entre otras. Se
puede consumir en forma de infusión, aceite esencial, tintura o cápsulas, pero también tiene algunas
contraindicaciones, como el embarazo, la lactancia o las alergias.

2.2. IMPORTANCIA DEL CULTIVO

HUERTA ESCOLAR

Un huerto estudiantil es un "espacio de tierra, cuidado por el alumnado y los maestros, que puede estar situado
dentro o en un espacio cercano al centro educativo.

En él se pueden plantar diversos alimentos, flores o plantas y su potencial educativo es muy amplio y
transversal, debido a que requiere de unos conocimientos previos y su trabajo práctico aporta nuevos
aprendizajes. Los huertos escolares tienen varias ventajas, como:

11
-Se desarrollan en los niños valores diversos como la responsabilidad y el cuidado por el medio ambiente, al
mismo tiempo que se promueve la organización, colaboración, trabajo en equipo, etc. Se produce un
aprendizaje significativo que permite poner en práctica los conocimientos previos y adquirir unos nuevos. Se
favorece el aprendizaje de contenidos curriculares mediante la experimentación y el trabajo manipulativo. -Se
fomenta la motivación y el interés hacia la enseñanza y el aprendizaje, asi como el cuidado de la naturaleza. Se
promueve el aprendizaje relacionado con la salud y la alimentación saludable.

Para llevar a cabo un huerto estudiantil se deben tener en cuenta algunos aspectos, como: Implicación:
comunicar a la comunidad educativa sobre la creación de un huerto escolar y organizar a sus participantes y el
uso del mismo. Planificación: definir los objetivos, las actividades, los recursos y los criterios de evaluación del
huerto escolar. Gestión: supervisar el estado del Huerto escolar, controlar las plagas y enfermedades, cosechar
los productos y distribuirlos según corresponda, Participación: involucrar a todos los miembros del centro
educativo en el cuidado del huerto escolar, tanto los alumnos como los profesor

2.3. CLASIFICACION DE LAS PLANTAS AROMATICAS

2.3.1. Albahaca: es fácil de cultivar incluso en espacios pequeños, tanto en interior como en exterior
2.3.2.Cilantro: se puede cultivar en interior y exterior, pero debes tener en cuenta que no se lleva bien
con el excesivo calor y que debe tener el sustrato siempre húmedo. Así que, cuidado con la calefacción
2.3.3.Menta: agradece las zonas frescas y con mucha luz. Se cultiva bien hasta en recipientes
pequeños
2.3.4.Orégano: otra planta amante del secano y del sol, una opción ideal para plantar en una jardinera
en el balcón.

2.3.5.Tomillo: es rastrera, por lo que necesita de una

jardinera grande y sol directo. Requiere más cuidados que las demás, pero sin muchas
complicaciones.

2.3.6.Quirquiña: es fácil de cultivar, prefiere climas calidos y semicálidos.

2.3.7.Laurel: es buena opción para distintos climas, pero, si en el invierno es muy frío es mas difícil de
cultivar.

2.3.8.Canela: la canela exige temperaturas altas entre los 24 y 30 grados durante todo el año y en un
suelo arenoso.

12
2.4. PROPIEDADES DE LA PLANTAS AROMATICAS
Las plantas aromáticas son aquellas que producen y exudan sustancias aromáticas,
llamadas aceites esenciales o esencias, que tienen propiedades químicas, bioquímicas u
organolépticas muy específicas. Estas plantas se utilizan en la fabricación de productos de
cocina, cosméticos, medicinales y licores. Además, añaden un toque especial al arte
culinario al realzar y refinar el sabor y el aroma de las comidas.

Aquí tienes algunas de las plantas aromáticas más conocidas y sus propiedades:

Albahaca: Activa el sistema inmunológico, es antiinflamatoria y digestiva. También combate

la depresión, el insomnio y las migrañas.
Cilantro: Es antiespasmódico, combate las flatulencias, es depurativo, digestivo y estimula el
sistema nervioso.
Estragón: Combate la flatulencia y el hipo, facilita la digestión y elimina toxinas del
organismo.
Hinojo: Tiene propiedades antioxidantes y mejora la digestión. Además, ayuda a mantener
el colesterol bajo control.
Laurel: Contiene sustancias antioxidantes, minerales y bactericidas.
Hierbabuena: Es antiespasmódica y digestiva.
Perejil: Tiene propiedades depurativas y adelgazantes.
Romero: Rico en antioxidantes, alivia el aparato digestivo y las enfermedades respiratorias.
Salvia: Activa la circulación y tiene propiedades astringentes.
Tomillo: Fortalece el sistema digestivo y respiratorio.
Estas plantas son de las más fáciles de cultivar, ya que requieren pocos cuidados y su
reproducción es sencilla. Además, son una fuente viva de aromas y sabores, y una especie
de farmacia natural. Son ideales para plantar en casa, ya que no necesitan grandes
recursos y ofrecen fragancias y colores que alegran tu terraza o balcón. Algunas también
ejercen el control biológico de plagas y repelen mosquitos y otros insectos

2.4.1. PROTEINAS
Las plantas aromáticas no son generalmente una fuente significativa de proteínas en comparación
con otros alimentos. Sin embargo, algunas hierbas aromáticas pueden aportar una pequeña cantidad

13
de proteínas. A continuación, menciono algunas plantas aromáticas y la cantidad aproximada de
proteínas que proporcionan por cada 100 gramos:

1. Albahaca: alrededor de 3.2 gramos de proteína.

2. Perejil: alrededor de 3.7 gramos de proteína.

3. Menta: alrededor de 3.8 gramos de proteína.

4. Romero: alrededor de 3.3 gramos de proteína.

5. Tomillo: alrededor de 5.6 gramos de proteína.

Es importante tener en cuenta que las plantas aromáticas no son la principal fuente de proteínas en
una dieta equilibrada. Si buscas aumentar tu ingesta de proteínas, es recomendable consumir otras
fuentes como legumbres, frutos secos, semillas y productos de origen animal .

2.4.2. VALOR NUTRITIVO

Las plantas aromáticas, también conocidas como hierbas aromáticas, son vegetales que se
caracterizan por tener un alto contenido de compuestos volátiles que les brindan su aroma distintivo.
Si bien su aporte nutricional puede variar ligeramente entre diferentes tipos de hierbas aromáticas,
en general, estas plantas son una excelente adición para mejorar el sabor de los alimentos y también
pueden aportar algunos nutrientes. Algunos ejemplos de plantas aromáticas comunes y su valor
nutritivo son:

1. Albahaca: Es rica en vitamina K, vitamina A y manganeso. También contiene vitamina C, hierro,

calcio y antioxidantes.

2. Perejil: Es una buena fuente de vitamina K, vitamina C y vitamina A. También proporciona hierro,
calcio y antioxidantes.

3. Menta: Contiene antioxidantes, vitamina A, vitamina C y minerales como hierro, potasio y calcio.

4. Romero: Rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. También aporta hierro, calcio y

vitamina C.

14
5. Tomillo: Contiene antioxidantes y tiene propiedades antimicrobianas. Es una fuente de vitamina C
y vitamina A.

Es importante destacar que generalmente las hierbas aromáticas se consumen en pequeñas

cantidades, lo que hace que su aporte nutricional sea relativamente bajo en comparación con otros
alimentos. No obstante, añadirlas a tus comidas puede agregar sabor, aroma y también algunos
beneficios nutricionales adicionales. Recuerda que el valor nutritivo de las plantas aromáticas puede
variar dependiendo de la cantidad y forma de consumo.

2.5. BENEFICIOS PARA LA SALUD

Las plantas aromáticas tienen varios beneficios para la salud. Aquí hay algunos ejemplos:

2.5.1 Mejoran la digestión: muchas plantas aromáticas, como el romero, la menta y la hierbabuena,
contienen compuestos que ayudan a estimular la producción de enzimas digestivas, aliviar la
indigestión y reducir los gases.

2.5.2.Calman el estrés y la ansiedad: algunos estudios han sugerido que ciertas plantas aromáticas,
como la lavanda y la manzanilla, pueden tener efectos relajantes y reducir el estrés y la ansiedad. Su
aroma suave puede ayudar a promover la relajación y mejorar el estado de ánimo.

2.5.3.Alivian los dolores y molestias: algunas plantas aromáticas, como la menta y la salvia, tienen
propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Pueden usarse en forma de aceites esenciales o
infusiones para aliviar dolores de cabeza, dolores musculares y molestias generales.

2.5.4. Fortalecen el sistema inmunológico: ciertas plantas aromáticas, como el tomillo y el orégano,
contienen compuestos que tienen propiedades antimicrobianas y pueden ayudar a fortalecer el
sistema inmunológico, protegiendo contra infecciones.

2.5.5. Mejoran la calidad del sueño: el aroma de algunas plantas aromáticas, como la lavanda y el
jazmín, se ha utilizado durante mucho tiempo para promover un sueño de calidad. Pueden ayudar a
inducir la relajación y mejorar la calidad y la duración del sueño.

2.6. EXPERIENCIAS DE ESTUDIANTES EN LA PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS

AROMATICAS DENTRO DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO DELA U.E. HERNANDO
SILES REYES
15
En la gestión 2023 en la Unidad educativa Hernando siles reyes de la zona Villa Fátima, se
planteó desarrollo un nuevo proyecto socioproductivo en beneficio de la comunidad silista,
para cual se planteó el título de PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO: “PRODUCIMOS
ALIMENTOS ORGÁNICOS NATURALES PARA PRESERVAR UNA BUENA SALUD DE LA
COMUNIDAD SILISTA"

En este proyecto que debería culminar con feria productiva a finales de este año, por tanto
se propuso la priorización de una necesidad o problema a resolver y se consideró una de
las problemáticas que preocupa a la comunidad silista es: la existencia de estudiantes que
no tienen una adecuada alimentación por lo que les cuesta concentrarse adecuadamente en
las aulas, otra población que sufre de dolores de estómago constantes, ausencias por
enfermedades, niveles de desnutrición leves, se observa en los recreos consumo solo de
acomida chatarra, consumo del desayuno escolar como único alimento de la jornada
escolar.

Por lo anteriormente expuesto, dentro de las necesidades urgentes de atención en nuestra

unidad se encuentra la priorización UNA BUENA SALUD ALIMENTARIA ORIENTADA A
MEJORAR UNA ADECUADA NUTRICION EN NUESTROS ESTUDIANTES.

IMAGEN 2. PRIMERA HOJA DEL PSP DE LA U. E. HERNANDO SILES REYES

16
Fuente: Unidad Educativa Hernando Siles (2023)

17
Además por lo expuesto anteriormente la Unidad Educativa orienta su trabajo a cumplir el
PSP: “ PRODUCIMOS ALIMENTOS ORGANICOS NATURALES PARA PRESERVAR UNA
BUENA SALUD DE LA COMUNIDAD SILISTA"

2.6.1. LA JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

MEJORAR

La justificación del proyecto está en la prioridad para los estudiantes, que es el de lograr
adquirir conocimientos y saberes que les permita lograr en su vida niveles de actuación
profesional dentro de la sociedad.

La preocupación por el estado de SALUD de nuestros estudiantes como PRIORIDAD DE

VIDA, y como elemento importante en el desarrollo mental y capacidad del cerebro,
promueve el TRABAJO URGENTE que se debe realizar en la Unidad Educativa como
respuesta a la NECESIDAD IMPERIOSA de aprender a cultivar nuestros propios alimentos
y MEJORAR NUESTRA CALIDAD NUTRICIONAL con alimentos FRESCOS Y
NATURALES y orientar la preferencia a ALIMENTOS ORGANICOS NATURALES para
tener una BUENA SALUD.

2.7. EXPERIENCIAS DE LOS ESTUDIANTES DE 6TO A EN EL CULTIVO DE LA

PLANTAS Y SU IMPORTANCIA

Para el desarrollo del proyecto se realizó un arduo trabajo por parte de los estudiantes del
curos 6to A, apoyados por el Ingeniero Agrónomo Bernardino Santos Poma Quispe, Sra.,
Profesora Sonia Chambi de Química, así se procedió con la realización de una serie de
actividades que se describen a continuación:

2.7.1. MATERIALES
 Masetas
 Abono
 Herramientas de jardinería
 Insecticida orgánico

18
2.7.2. MATERIAL VEGETAL

Se utilizó 36 plantines de plantas aromáticas

2.7.3.1. METODOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

2.7.3.2. ADQUISICIÓN DE SEMILLAS Y PLANTINES

Una vez definido el producto que se tenía que cultivar en los huertos de la unidad educativa
Hernando siles reyes, los estudiantes y los docentes de apoyo se dirigieron a la zona sur vi
el alto para cotizar y conseguir las semillas y plantines de la frutilla finalmente los plantines
de frutilla se adquirieron del proveedor de plantas, ubicado en la feria de la 16 de julio de la
ciudad de El Alto.
IMAGEN 3. PLANTINES Y SEMILLAS DE PLANTAS AROMATICAS

19
 Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)
2.7.3.3. ELABORACIÓN DE MACETEROS
20
Como una forma de reutilizar los envases pett de soda de 3 litros, se procedió a cortar
desde la base un largo de 18 cm para luego realizar pequeños orificios en la base para
evitar el anegamiento del agua de riego y favorecer el espacio poroso.
IMAGEN 4. ELABORACIÓN DE MATERIALES POR LOS ESTUDIANTES

Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

21
2.7.3.5. PREPARADO DE SUSTRATO

Para lo cual se utilizó la relación 1:2:2 (1 tierra del lugar, 2 materia orgánica y 2 tierra negra),
con ayuda de la pala se realizó una mezcla homogénea.

IMAGEN 6. ESTUDIANTES DE 6TO A PREPARANDO LA TIERRA SUSTRATO

Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

2.7.3.6. LLENADO DE MACETEROS

Para evitar la acumulación de agua (anegamiento), y favorecer el espacio poroso, se

procedió a colocar pequeñas piedras dentro el macetero para luego agregar el sustrato
preparado un 25% del macetero.
IMAGEN 7. LLENADO DE MACETEROS CON EL SUSTRATO

22
 Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)
2.7.3.8. TRANSPLANTE

Se procedió a retirar el plástico (bolsa macetero), con mucho cuidado de la planta de las
platas aromáticas
IMAGEN 9. TRANSPLANTE DE LOS PLANTINES DE AROMATICAS

Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

2.7.3.9. RIEGO

Una vez realizado el transplante se procedió al riego abundante.

IMAGEN 10. ESTUDIANTES REALIZANDO EL TRANSPLANTE Y RIEGO CON

ABUNDANTE AGUA

IMAGENES

23
 Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

2.8. PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS AROMATICAS

2.8.1. COLOCADO DE MACETEROS EN EL ARMAZÓN

Con ayuda de los sujetadores de alambre galvanizados se procedió a colocar los maceteros
en el armazón de madera.

IMAGEN 11. PRODUCCIÓN DE LAS PLANTAS AROMATICAS

IMAGEN

Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

24
2.8.2. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS RIEGO Y CUIDADOS DE LAS PLANTAS
AROMATICAS

Como actividad complementaria se procedió a desmalezar, podar y tutorar las plantas que
estaban junto a la frutilla dentro del huerto escolar, se acomodó y se adecuo el espacio con
otras plantas como el de chilto, para favorecer a un mejor desarrollo de la planta de frutilla.
IMAGEN 12. ACTIVIDADES DE RIEGO ACOMODACIÓN Y CUIDADO DE LAS PLANTAS
AROMATICAS

IMAGENES

Fuente: Propia 6to A - UE. HSR (2023)

2.8.3. PRODUCCIÓN Y RESULTADOS DEL CULTIVO DE LAS PLANTAS AROMATICAS

Los resultados alcanzados con el proyecto son:

 Se tiene un armazón elaborado de madera de eucalipto de 130 cm de altura para el

colocado de 34 maceteros con plantas de ……………..
 Se tiene 34 plantas de frutilla en la fase fenológica de fructificación.
 Se estima que en 14 días se tenga frutos grandes y maduros, listos para el
consumo.

2.9. INCORPORACIÓN A DIETA SALUDABLE GASTRONOMIA

25
Puede que ya conozcáis este plato, que es una especie de ensalada típica del Medio
Oriente; o quizá no. Se trata del tabule. Sus orígenes se remontan a la región del levante
mediterráneo, que es precisamente donde ubicamos hoy en día a Líbano y Siria. Hoy en
día, es uno de los platos más característicos de la cocina libanesa, aunque también es muy
popular en los demás países del Medio Oriente. Yo crecí comiendo tabule, ya que siempre
ha sido un alimento básico dentro de la dieta de mi familia.

Una de las recetas que en realidad nunca he tenido que aprender a hacer es el tabule,
porque de hecho es tan fácil que probablemente sea el plato más simple de cocinar, aunque
se necesita paciencia y mimo. El tabule es una ensalada vegana que requiere solo cuatro
ingredientes principales: perejil, tomate, cebolla y bulgur (aunque también necesitas aceite
de oliva y jugo de limón para darle sabor). Lo mejor es que todos los ingredientes son muy
beneficiosos para la salud,

2.9.1. GASTRONOMIA

TABULE DE TOFU

IMAGEN 13.

Fuente: www. (2023)

 Ingredientes: Ingredientes para 4 personas

26
  150 gramos de Tomate
 0.5 unidad(es) de Cebolla
 1 pizca de Pimienta
 1 unidad(es) de Manzana
 2 pizca de Sal
 40 gramos de Tofu
 200 gramos de Cuscús (Couscous, Cous cous)
 1 vasito de Uvas pasas
 2 cucharada de Jugo de limón
 1 vasito de Olivas o aceitunas negras sin hueso

 Elaboración:

Recetas vegetarianas Fáciles y Recetas Veganas

Recetas de ensaladas vegetarianas y veganas
Taboulé

Rober de luis
Publicado hace 1 decada
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Taboulé
Supervisor_account4 personas
Insert_chart Muy fácil
Access_alarm25 minutos
Para veganos
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Ingredientes para 4 personas
150 gramos de Tomate
0.5 unidad(es) de Cebolla
1 pizca de Pimienta
1 unidad(es) de Manzana
2 pizca de Sal
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40 gramos de Tofu
200 gramos de Cuscús (Couscous, Cous cous)
1 vasito de Uvas pasas
2 cucharada de Jugo de limón
1 vasito de Olivas o aceitunas negras sin hueso
Preparación de la receta “Taboulé”
Hay dos formas de hacer el tabulé: una es remojándolo con agua hirviendo y, la otra, con
agua fresca. En ambas recetas ponemos el cuscús en un bol y echamos la misma cantidad
de agua, esperamos a que se hidrate y lo removemos con un tenedor para separarlo y
esponjarlo. Reservamos en la nevera.

En una olla de agua hirviendo, escaldamos 10 segundos los tomates y los enfriamos de
inmediato con agua y hielo. Así se pelarán bien. Los cortaremos en daditos sin las pepitas.
A la nevera.
Luego cortaremos el tofu y la manzana en dados.
Mezclamos con el resto de los ingredientes con aceite, sal pimienta y unas gotas de limón.
Servir frío.

2.9.2.

PREPARACION DE UN ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 taza de Arroz Basmati Mahatma®

28
2 tazas de agua

2 tazas de leche entera

2 palitos de canela

1 cucharada de ralladura de lima

1½ taza de azúcar

1½ taza de pasas (opcional)

Canela molida (opcional)

Elaboración

Siguiendo nuestros sencillos pasos y utilizando ingredientes que seguro que tendrás en tu
despensa aprenderás a elaborar un delicioso arroz con leche. ¡En menos de 30 minutos
podrás disfrutar de este postre frío que además podrás preparar con antelación!

Paso 1

Enjuague con agua fría el Arroz Basmati Mahatma® hasta que el líquido sea de un color
claro. En agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre cualquier exceso de agua.
Después, caliente agua en una cacerola mediana hasta llevarla a ebullición.

Paso 2

29
Cuando el agua comience a hervir, agregue el arroz, reduzca el fuego a temperatura baja y
cocine,sin tapar el recipiente, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, agregue la leche, las
ramas de canela, la ralladura de lima y el azúcar.

Paso 3

A continuación, vuelva a cocinar el arroz junto con el resto de ingredientes durante 15

minutos, removiendo el contenido de la olla de vez en cuando. Cuando el arroz esté listo,
retire las ramas de canela.

Paso 4

Opcional: sirva el resultado con pasas y un poco de canela molida.

Qué es arroz con leche?

El arroz con leche es un postre casero y cremoso elaborado principalmente con arroz y
leche, como su nombre indica. Su receta original es disfrutada en prácticamente cualquier
lugar del mundo, lo que también ha dado lugar a algunas variedades sobre el postre
tradicional. Aunque normalmente se consume de último en el menú y para cerrar la velada ,
en algunos países europeos se sirve como desayuno, ya que es muy similar a las gachas
de arroz.

Origen del arroz con leche

30
Existe un gran debate sobre el origen de este plato. En la mayoría de los casos, se sigue la
teoría de que fueron los musulmanes quienes, durante la conquista de la Península Ibérica,
llevaron este postre a España. Desde entonces, la receta se ha ido preparando en todos los
países hispanos, hasta convertirse en uno de los postres favoritos de toda la familia.

2.10.TIPOS DE SIEMBRA
Tipos de siembra en plantas aromáticas

Estas plantas necesitan unas condiciones de siembra adecuadas como cualquier cultivo así que lo
primero que vamos a hacer es diferenciar entre siembra directa y siembra en semillero ya sea bajo
cubierta o no. Dependiendo del tipo de planta aromática y de las condiciones meteorológicas en las
que se siembra puede ser más adecuado un tipo de siembra concreto.

2.10.1.Siembra directa: Como su mismo nombre indica es el método de siembra más simple.
Introducir la semilla a la profundidad adecuada en el sitio donde se va a desarrollar la planta. Eso sí,
el suelo deberá estar previamente acondicionado para tal fin.

a) Siembra a voleo: Las semillas se esparcen al azar sobre el terreno y luego se cubren con una capa
de tierra. Se utiliza en hortalizas como zanahorias, perejil, nabos o rábanos.

b) Siembra por filas o en surco: Se realiza un surco en el suelo y se colocan las semillas a intervalos
según el tipo de planta. Se utiliza en hortalizas como lechuga, acelgas, espinacas, guisantes y maíz.

c) Siembra en hoyos: Se hacen hoyos en el suelo para colocar las semillas, se utiliza para semillas de
mayor tamaño como calabazas, calabacines, habas o alubias.

d) Siembra a tresbolillo: Similar a la siembra en hoyos, pero con un patrón en zigzag, adecuado para
cultivos en bancales.

2.10.2. Siembra indirecta: Es aquella en la que las semillas no se siembran en la ubicación final.
Se siembran en cubierto, para que puedan resistir las condiciones ambientales, se reduzcan las
pérdidas, garantizando un uso más eficaz de la semilla; o cuando se desee hacer un cultivo
escalonado que rentabilice la utilización del emplazamiento definitivo. En el semillero, las
semillas no guardan distancias reales por lo que aquí sólo es importante la profundidad de
plantación. Las distancias entre plantas se tendrán en cuenta a la hora del trasplante.

31
Una de las grandes ventajas que tiene este método de siembra provisional es el control de las
condiciones de luz, temperatura, espacio y sustrato que afectan a la planta. Otra es que podemos
seleccionar los plantones que se encuentran en mejor estado para que completen su ciclo una
vez los trasplantemos, una pequeña garantía con la que ahorraremos sustrato y agua.

Como hemos descrito en ambos métodos es importante la profundidad de plantación, que debe ser
aproximadamente de dos a tres veces el tamaño de la semilla.

a) Siembra en almácigos o semilleros: Se utiliza para semillas pequeñas o plantas que necesitan
cuidados especiales, como tomates, pimientos, berenjenas, coles y lechugas.

b) Siembra protegida o calefactada: Se emplea en cultivos que requieren temperaturas óptimas

de germinación, a menudo en invernaderos o camas calientes.

C) La siembra por esquejes: Es un método de propagación de plantas en el que se toma una

porción de una planta madre, como un tallo o una rama, y se cultiva para que desarrolle sus
propias raíces y se convierta en una planta independiente. Esto se hace para mantener las
características genéticas de la planta madre o propagar plantas que no se reproducen fácilmente
a partir de semillas. Los esquejes se plantan en un sustrato adecuado y se cuidan hasta que
desarrollen raíces y se conviertan en plantas jóvenes listas para el trasplante. Este método es
comúnmente utilizado en la horticultura y la jardinería para clonar plantas.
Condiciones de siembra

Variedad Tipo de siembra Profundidad de siembra (mm) Germinación (días)

Ajedrea Cubierta/directa 5 8-10

Albahaca Semillero/directa 10 8-10

Cebollino Directa 5 12-15

Cilantro Directa 20 10-12

Eneldo Directa 10 12-15

Mejorana Directa 5 8-10

Menta Semillero/directa 1 8-10

32
 Variedad Tipo de siembra Profundidad de siembra (mm) Germinación (días)

Perejil Directa 10 20-22

Perifollo Cubierta/directa 10 5-6

Romero Semillero 10 15-30

Salvia Semillero 10 10-15

Tomillo Semillero 1 8-12

CAPÍTULO III.
CONCLUSIONES
3. CONCLUSIONES
MEJORAR
El presente trabajo de plantas aromaticas en maceteros colgantes, describe una experiencia valiosa
que aporto a la formación de los estudiantes de 6to A de secundaria, además todo el proceso de
investigación y la realización de la producción de
También, en el proceso de investigación se llegó a reconocer las características de la producción de
plantas armoticas como parte del Proyecto Socioproductivo (PSP) realizado por estudiantes del 6to
“A” de secundaria. Del mismo modo, se destacó la importancia del consumo de frutilla orgánica en la
salud de las personas. En la parte final de este trabajo monográfico se alcanzó a detallar experiencias
y procedimientos del cultivo de la frutilla que se realizaron en el Proyecto Socioproductivo (PSP) del
6to “A” de secundaria.

3.1. RECOMENDACIONES

Como recomendación a las autoridades, maestros, maestras y padres de familia, se espera que
muchos de nosotros podamos realizar replicas en las casas y por qué no repetir estas experiencias

33
favorables para la salud el aprendizaje de los y las estudiantes de la unidad educativa Hernando Siles
Reyes.
BIBLIOGRAFÍA

 Branzanty (2001). Producción de la frutilla disponible en

https://www.studocu.com/bo/document/universidad-loyola-de-bolivia/contabilidad-de-costos/
39468-marco-teorico-apuntes/67952171
 Dotto (2008). Participación de expansinas en el ablandamiento de frutilla: regulación hormonal,
expresión en distintas variedades y efecto de la aplicación de
 edición. Universidad de California. Centro de Información e Investigación
 FAO. 2020. Proyecto de visión y estrategia relativas a la labor de la FAO en materia de
nutrición 129.º período de sesiones del Comité del Programa (9-13 de noviembre). FAO, Roma
 Faostat (2008). Tecnología postcosecha de Cultivos Hortofrutícolas. 3ª
 Hernández Sampieri y otros (2015). Metodología de la investigación. Ed. Magraw Hill. México
 https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_fresa.asp
 Inía (2013). Curso taller sensorial de alimentos. Instituto superior de tecnología de alimentos (ISETA).
Buenos Aires. 10, 112 – 114.
 OMS (2019). Consumo de frutas y verduras para reducir el riesgo de enfermedades no
transmisibles. Biblioteca electrónica de documentación científica sobre medidas nutricionales.
México
 Teranova, 2006). Efecto y tratamiento con ozono sobre maduración y calidad de la frutilla
Fragaria x ananassa. UNLP. 66, 13.
 tratamientos físicos. Tesis para optar por el título de Doctor en Biología Molecular
 Unidad Educativa Hernando Siles (2023). PSP gestión 2023. La Paz Bolivia
 Verdier, 2003). Producción agrícola en los huertos. Argentina
 Westwood (2003), Efecto de tratamientos térmicos de alta temperatura sobre calidad y
fisiología postcosecha de frutilla y Biotecnología. Universidad Nacional de General San Martín,
Argentina.
 www.dietasaludfrutilla (2023)
 wwwculinariasfrutilla
 wwwrecearggate.com

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1