Fisiologia

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION HUMANA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO


FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

CURSO: SEMIOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LA


NUTRICIÓN

NEUROTRANSMISORES Y HORMONAS QUE REGULAN EL


HAMBRE Y LA SACIEDAD EN LOS CENTROS
HIPOTALÁMICOS

DOCENTE: RIVERA VALDIVIA KARLA CECILIA

INTEGRANTES: GUTIERREZ QUISPE GHILIAN


YOCELIN

CICLO: V
PUNO – PERÚ
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NEUROTRANSMISORES Y HORMONAS QUE REGULAN EL HAMBRE Y LA


SACIEDAD EN LOS CENTROS HIPOTALÁMICOS

El hipotálamo, una región del cerebro, juega un papel crucial en la regulación del apetito y la saciedad.
Esta compleja red neuronal recibe información de diferentes partes del cuerpo, incluyendo el tracto
digestivo, el tejido adiposo y el sistema endocrino, para controlar la ingesta de alimentos.

El apetito y la saciedad son procesos complejos regulados por una intrincada red de señales
neuroendocrinas que actúan a nivel del hipotálamo. Estas señales pueden clasificarse en dos grandes
grupos:

• Anorexigénicos: Aquellos que disminuyen el apetito y promueven la sensación de saciedad.


• Orexigénicos: Aquellos que aumentan el apetito y estimulan la ingesta de alimentos.

NEUROTRANSMISORES Y HORMONAS ANOREXIGÉNICOS

Estas sustancias químicas actúan como "freno" en nuestro apetito, enviando señales al cerebro que
indican que estamos llenos y que debemos dejar de comer.

NEUROTRANSMISOR FUNCIÓN MECANISMO DE ACCIÓN


ORIGEN
/HORMONA PRINCIPAL
Activa receptores de melanocortina
Inhibe el apetito, en el hipotálamo, reduciendo la
Hormona estimulante de
Hipotálamo aumenta el gasto actividad de neuronas que
los melanocitos (α-MSH)
energético. promueven la ingesta.
Señal de Actúa sobre receptores de leptina en
saciedad a largo el hipotálamo, modulando la
plazo, inhibe el actividad de diversas neuronas
Leptina Adipocitos
apetito, aumenta implicadas en la regulación del
el gasto apetito.
energético.
Neuronas
Reduce el Aumenta la sensación de saciedad y
del sistema
apetito, mejora disminuye la impulsividad
Serotonina nervioso
el estado de alimentaria.
central
ánimo.
(SNC)
Sistema Reduce el Estimula la lipólisis
Noradrenalina nervioso apetito a corto (descomposición de grasas) y
simpático plazo. aumenta el gasto energético.
Reduce el Actúa como un potente supresor del
Hormona liberadora de apetito, aumenta apetito, modulando la actividad de
Hipotálamo
corticotropina (CRH) el gasto diversas neuronas hipotalámicas.
energético.
Señal de Actúa sobre receptores de insulina
Insulina Páncreas
saciedad a corto en el cerebro, inhibiendo la
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plazo, reduce el producción de neurotransmisores


apetito. orexigénicos.
Células I del Reduce el Provoca sensación de saciedad y
Colecistocinina (CCK) intestino apetito a corto retarda el vaciamiento gástrico.
delgado plazo.
Retarda el vaciamiento gástrico,
Células L Reduce el aumenta la secreción de insulina y
Péptido similar al
del intestino apetito a corto disminuye la producción de
glucagón tipo 1 (GLP-1)
delgado plazo. glucagón.

Células L Reduce el Inhibe la liberación de


Péptido YY (PYY) del intestino apetito a corto neurotransmisores orexigénicos en
delgado plazo. el hipotálamo.
Reduce el Modula la actividad de diversas
Transcrito regulado por
Neuronas apetito, aumenta neuronas implicadas en la
la cocaína y anfetamina
del SNC el gasto regulación del apetito.
(CART)
energético.

NEUROTRANSMISORES Y HORMONAS OREXIGÉNICOS


Estas sustancias químicas actúan como un "acelerador" en nuestro apetito, enviando señales al cerebro
que indican que tenemos hambre y que debemos buscar alimento
NEUROTRANSMISOR FUNCIÓN MECANISMO DE ACCIÓN
ORIGEN
/HORMONA PRINCIPAL
Neuropéptido Y (NPY) Neuronas del Aumenta el Estimula la ingesta de alimentos,
hipotálamo apetito, especialmente de carbohidratos y
disminuye el grasas.
gasto
energético.
Proteína relacionada Neuronas del Aumenta el Bloquea la acción de la α-MSH,
con agouti (AgRP) hipotálamo apetito, aumentando la ingesta de
disminuye el alimentos.
gasto
energético.
Hormona Neuronas del Aumenta el Estimula la ingesta de alimentos y
concentradora de hipotálamo apetito, promueve el sueño.
melanina (MCH) disminuye el
gasto
energético.
Orexinas A y B Neuronas del Aumentan el Promueven la vigilia y la búsqueda
hipotálamo apetito, regulan de alimento.
el ciclo sueño-
vigilia.
Endorfinas Glándula Aumentan el Producen sensación de placer y
pituitaria apetito, reducen recompensa, lo que puede llevar a
el estrés. la sobrealimentación.
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Galanina (GAL) Neuronas del Aumenta el Estimula la ingesta de alimentos y


SNC apetito, reduce la ansiedad.
disminuye el
gasto
energético.
Aminoácidos Neuronas del Modulan el El glutamato excita las neuronas
(glutamato y GABA) SNC apetito. que promueven la ingesta, mientras
que el GABA las inhibe.
Cortisol Glándulas Aumenta el Respuesta al estrés, aumenta la
suprarrenales apetito, liberación de glucosa en sangre y
promueve el estimula el apetito.
almacenamiento
de grasa.
Grelina Células G del Aumenta el Estimula la liberación de hormona
estómago apetito a corto del crecimiento y aumenta la
plazo. sensación de hambre.
Endocannabinoides Neuronas del Aumentan el Modulan la actividad de diversos
SNC apetito, neurotransmisores implicados en la
producen regulación del apetito.
sensación de
placer.

Nota: Esta es una visión general de los principales neurotransmisores y hormonas que regulan el
hambre y la saciedad. La regulación del apetito es un proceso complejo que involucra la interacción
de múltiples factores, tanto centrales como periféricos.

AMPLIACIÓN:

• Mecanismos moleculares: Se pueden profundizar en los mecanismos moleculares por los


cuales estos neurotransmisores y hormonas actúan sobre sus receptores y modulan la actividad
neuronal.
• Factores que influyen en la regulación del apetito: Se pueden explorar otros factores que
influyen en el apetito, como el reloj biológico, la microbiota intestinal, los nutrientes y los
factores psicológicos.
• Implicaciones clínicas: Se pueden discutir las implicaciones clínicas de esta información para
el tratamiento de trastornos alimentarios como la obesidad y la anorexia.

INTERACCIONES Y COMPLEJIDAD:

Es importante destacar que la regulación del hambre y la saciedad es un proceso complejo, que
involucra la interacción de múltiples neurotransmisores y hormonas. Las señales de estos compuestos
se integran en el hipotálamo, que actúa como un centro de control, coordinando las respuestas
fisiológicas y conductuales para mantener el equilibrio energético del cuerpo.

Factores adicionales que influyen en el apetito:

• Estado emocional: El estrés, la ansiedad y la depresión pueden alterar el apetito.


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• Hábitos alimentarios: El consumo de ciertos alimentos, como los azúcares simples, puede
generar adicción y aumentar el apetito.
• Factores genéticos: La predisposición genética puede influir en la susceptibilidad a la
obesidad.
• Factores ambientales: El acceso a alimentos de alta densidad calórica y la cultura alimentaria
pueden afectar el comportamiento alimentario.

CONCLUSIÓN:

La comprensión del complejo sistema de neurotransmisores y hormonas que regulan el hambre y la


saciedad es crucial para abordar problemas de salud pública como la obesidad y otros trastornos
alimentarios. A medida que avanza la investigación en este campo, se están descubriendo nuevas vías
y mecanismos que ofrecen oportunidades para desarrollar estrategias terapéuticas más efectivas. La
integración de conocimientos sobre los factores biológicos, psicológicos y ambientales que afectan el
apetito permitirá no solo mejorar las intervenciones clínicas, sino también fomentar hábitos
alimentarios más saludables en la población. En última instancia, un enfoque holístico que considere
todas estas variables será clave para combatir los desafíos actuales relacionados con la alimentación y
la nutrición.

BIBLIOGRAFÍA
• Berthoud, H.-R., & Münzberg, H. (2011). "Circuitos neuronales que controlan el apetito: Un
papel para el hipotálamo." Nature Reviews Neuroscience, 12(9), 663-678.
• Cummings, D.E., & Overduin, J. (2007). "Regulación gastrointestinal del apetito." Journal of
Clinical Endocrinology & Metabolism, 92(2), 410-417.
• van der Klaauw, A.A., & Farooqi, I.S. (2015). "Los genes del hambre: Vías hacia la obesidad."
Cell, 161(1), 119-132.
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multidisciplinario." Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 17(1), 22-29.
• Pineda, E., & Martínez, J. (2018). "Factores psicológicos en la regulación del apetito: Estrés
y alimentación emocional." Psicología y Salud, 28(2), 145-152.
• Rodríguez, R., & González, M. (2015). "Impacto de la microbiota intestinal en el control del
apetito y el metabolismo." Nutrición Hospitalaria, 32(6), 2420-2427.

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