Práctica N1 Grupo6
Práctica N1 Grupo6
Práctica N1 Grupo6
INTEGRANTES
Alfonso agila
Arias Adamaris
Betancourt Sebastian
Cevallos Diana
Espín Karol
MATERIA O ASIGNATURA
07-10-2024
13-10-2024
1. INTRODUCCIÓN
Altamirano (2024) explica que el análisis proximal, es una técnica que determina
los porcentajes de proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, humedad, cenizas y extracto
libre de nitrógeno en alimentos como balanceados, granos, concentrados, forrajes,
ensilajes y pastos. Este análisis es esencial para calcular la ingesta de nutrientes de los
animales y ajustar sus dietas según las necesidades específicas por especie y etapa, al
proporcionar información clave sobre las características nutricionales de los alimentos, el
análisis permite a los productores mejorar su manejo, conservación y uso de los mismos,
lo que se traduce en mayor seguridad y una reducción de costos operativos (Altamirano
2024).
Por otro lado De La Rosa Delgado et al. (2002) manifiesta que el análisis proximal
o de Weende se aplica tanto a los materiales utilizados para formular dietas como fuente
de proteína o energía, como a los alimentos terminados, para asegurar que cumplan con
las especificaciones establecidas durante la formulación. En este proceso, es fundamental
conocer el contenido de humedad de los ingredientes, ya que niveles superiores al 8%
pueden favorecer la presencia de insectos, y si el nivel supera el 14%, existe el riesgo de
contaminación por hongos y bacterias (De La Rosa Delgado et al., 2002).
2. OBJETIVOS
GENERAL:
ESPECÍFICOS:
3. MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales
• Estufa
• Papel Aluminio
• Tijeras
• Balanza
• Kikuyo
Métodos
3. Posteriormente enceramos la
balanza lo que permitira descontar el
peso del recipiente y pesar únicamente
el contenido.
6. Finalmente se toman un
minimo de 3 medidas del peso de la
bandeja con el alimento se recomienda en
un lapzo de 12 horas.
7. Se realiza el calculo de %
de humedad con el ultimo registro de peso
tomado.
4. RESULTADOS
Tenemos:
5. DISCUCIÓN
Los resultados del presente experimento indican que el contenido de humedad del
kikuyo es del 83%. Este valor coincide con el promedio reportado por León Y Zambrano
(2018), sugiriendo que el kikuyo tiende a tener un contenido de humedad consistente con
el observado. Además, León y Zambrano (2018) destacan que el análisis proximal,
conocido como el método de Weende, se utiliza para determinar la materia seca, aunque
no proporciona una medida exacta del contenido de humedad debido a las reacciones
químicas que ocurren durante el proceso de desecación. Este método depende de variables
críticas como la presión, el tiempo y la temperatura, las cuales afectan los resultados
obtenidos (León y Zambrano, 2018).
Según León y Zambrano (2018) entre los resultados obtenidos sobre el contenido
de humedad y materia seca del pasto kikuy revela importantes similitudes. En el estudio
mencionado, se reporta un promedio general de materia seca de 16.65%, lo que implica
que el 83.35% de la muestra corresponde a humedad. Los autores destacan variaciones
en diferentes localidades de Pasto, Colombia, donde se registran porcentajes de materia
seca de 14.9% en Pasto, 17.84% en San Fernando y 17.21% en Genoy.
6. CONCLUSIONES
McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D., & Morgan, C. A. (2002). Animal
nutrition (6th ed.). Prentice Hall.
Vargas Martínez, J. D., Ramos Núñez, J. A., & Díaz García, M. L. (2018). Evaluación
del contenido de materia seca y proteína cruda de pastos y forrajes en la región de
los valles interandinos. Revista de Ciencias Agropecuarias, 15(2), 137-146.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1900-
96072018000200137
8. ANEXOS
Figura 1.
El esquema del sistema Weende para el análisis proximal de alimentos.
1OO g de pasto
fresco (Kikuyo)
Estufa a
105°C(12h)
Pesar
nuevamente
Calcular