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    Cultivo de cebada (Hordeum vulgare L.

    1. Origen
    Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros
    de origen situados en África septentrional. Se cree que fue una de las primeras
    plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones arqueológicas
    realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los
    15.000 años de antigüedad, además los descubrimientos también indican el uso muy
    temprano del grano de cebada molido (Gómez, 2003).

    2. Taxonomía
    Reino: Plantae
    Superdivisión: Espermatófita
    División: Angiospermae
    Clase: Monocotyledonae
    Subclase: Commelínidae
    Orden: Poales
    Familia: Gramíneas o Poáceas
    Tribu: Hordeeae
    Género: Hordeum
    Especie: H. vulgare
    Variedad: vulgare (INTA Argentina)

    3. Morfología
     Hojas: Tiene dos partes claramente diferenciadas: la vaina que se inserta en
    el nudo y envuelve el entrenudo situado sobre él, y el limbo o lámina que es
    divergente del tallo. En el punto de unión entre el limbo y la vaina se
    observan la lígula (fina y blanquecina) y las aurículas, grandes y abrazadoras
    (de importancia taxonómica).
     Raíces: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca
    profundidad en comparación con el de otros cereales. Se estima que un 60%
    del peso de las raíces se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las
    raíces apenas alcanzan 1,20 m. de profundidad.
     Tallo: el mismo es erecto, grueso, formado por seis u ocho entrenudos, los
    cuales son más anchos en la parte central que en los extremos junto a los
    nudos. La altura de los tallos depende de las variedades y oscila desde 0,50
    cm. a 1 metro.
     Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es
    autógama. Las flores abren después de haberse realizado la fecundación, lo
    que tiene importancia para la conservación de los caracteres de una variedad
    determinada.
     Fruto: el fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas. (INTA
    Argentina)

    4. Requerimientos edafoclimáticos
    4.1. Clima
    Habla sobre las exigencias en cuanto al clima son muy pocas, por lo que su cultivo
    se encuentra muy extendido, aunque crece mejor en los climas frescos y
    moderadamente secos, La cebada requiere menos unidades de calor para alcanzar la
    madurez fisiológica, por ello alcanza altas latitudes y altitudes. En el Perú, la cebada
    se puede sembrar desde el nivel del mar hasta altitudes cercanas a los 4,200 msnm, y
    aún en zonas más altas como el altiplano puneño y lugares donde las heladas se
    presentan en forma permanente durante el desarrollo fisiológico de la planta.

    4.2. Temperatura
    El cultivo de cebada, para germinar necesita una temperatura mínima de 6°C; para
    la inflorescencia requieren un promedio de temperatura de 16°C y para su madurez
    fisiológico 20°C. Tolera muy bien las bajas temperaturas, ya que puede llegar a
    soportar hasta -1 0°C. En climas donde las heladas invernales son muy fuertes, se
    recomienda sembrar vari edades de primavera, pues éstas comienzan a desarrollarse
    cuando ya han pasado los fríos más intensos.

    4.3. Suelo
    El cultivo de cebada prefiere tierras fértiles, pero pueden tener buenas producciones
    en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo
    de su desarrollo. Tolera bien los excesos de salinidad, los suelos arcillosos y
    encharcados son desfavorables para la cebada, aunque en ellos se pueden obtener
    altos rendimientos si se realiza un buen laboreo y se conserva la humedad del suelo.
    Los suelos con excesivo nitrógeno inducen el encamado e incrementan el porcentaje
    de nitrógeno en el grano hasta niveles inapropiados, cuando se destina a la
    fabricación de malta para cerveza. En cuanto al calcio, la cebada es muy tolerante, si
    bien tiene un amplio margen en cuanto a tolerancia de diferentes valores de Ph. La
    cebada es el cereal de mayor tolerancia a la salinidad soportan hasta 8mmhos/cm,
    sin que sea afectado el rendimiento (Torral, 1998).

    5. Manejo Agronómico
    5.1. Preparación del terreno
    Requiere un suelo bien labrado y mullido, relativamente profunda, habrá que
    tratar de dejar el terreno más apelmazado. Esto se consigue con las gradas de
    discos pesadas, que, aunque aparentemente dejan el terreno muy fino y hueco,
    esto ocurre en algunos centímetros de la superficie, pero debajo de esta capa
    superficial, dado su elevado peso más bien compactan. De igual modo la
    preparación de Terreno para el cultivo de cebada, este se realiza con el inicio de
    las lluvias. Si la preparación es con yunta, se debe arar y cruzar hasta que el
    suelo quede sin terrones. Si es con tractor, se debe arar y pasar rastra buscando
    dejar el suelo mullido.

    5.2. Siembra
    La cantidad de semilla depende del tipo de siembra en la cebada sembrada al
    voleo se emplean de 1 00 - 120 kg/ha. La siembra a chorrillo 100 kg/ha con
    sembradora, es el método más recomendable, pues hay un mayor ahorro de
    semilla, las poblaciones de plantas son más uniformes y hay una menor
    incidencia sectorial de enfermedades. Se suele realizar con distancias que varían
    algo entre líneas 17 o 20 cm (Torral, 1998).

    5.3. Riego
    Describe que la cebada necesita más agua al principio de su desarrollo que al
    final, siendo un cultivo mucho resistente a la sequía que el cultivo de trigo, el
    riego en la cebada hay que tener mucho cuidado porque favorece el encamado.
    El riego debe hacerse durante el encañado, pues una vez espigada se producen
    daños.
    5.4. Fertilización
    El ritmo de absorción de materias minerales en la cebada es muy elevado al
    comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo después hasta llegar a anularse,
    habiéndose observado incluso, en algunos casos, excreciones radiculares de la
    vegetación.

    Todo este abonado puede ponerse en fondo y si parte del nitrógeno se incorpora
    en cobertera, este abonado nitrogenado de cobertera debe hacerse temprano por
    dos razones: la primera, porque la cebada tiene mayor necesidad de los
    elementos nutritivos en la primera parte de su desarrollo; la segunda, porque el
    nitrógeno tardío favorece el encamado.

    5.5. Control de malezas


    Control de maleza de hoja angosta dentro de la maleza más agresiva y de
    importancia tenemos la avena fetua, kikuyo, cebadilla, gramilla china etc. que
    ocasiona graves pérdidas económicas. Siendo el control agronómico más
    efectivo el retraso de la siembra, y aplicar un laboreo de deshierbo mecánico.
    Además, se pueden utilizar herbicidas, pre emergente. Control de maleza de
    hoja ancha entre las malezas de hoja ancha destacan: carretilla, mostaza, amor
    seco, paico, yuyos, chamico, campanilla y otros. Se pueden controlar con 2,4-D,
    sal amina, el momento de aplicación adecuado es entre 4 hojas (Montenegro,
    2010).

    5.6. Plagas y control


    5.6.1. Pulgones (Rhopalosiphum padi)
    Producen importantes daños atacan al follaje, cogollo, espiga, se muestra dos
    tipos los alados y los sin alas, los pulgones deforman las plantas de la cebada,
    pues es el principal vector del Virus del Enanismo Amarillo (BYDV).
    Control: con siembras tardías, periodo de tratamiento del espigado al estado
    grano lechoso el empleo de insecticida organofosforados.

    5.6.2. Nematodos (Heterodera avenae)


    Su presencia se nota en los nódulos o hinchazones de las raíces y en la
    deformación de los tallos, espigas.
    Control: se sugiere rotación de cultivos

    5.7. Enfermedades y control


    5.7.1. Roya parda (Puccinia anomala)
    Produce pequeñas pústulas sobre las hojas de color pardo anaranjado y después
    de color negro, de donde se desprende polvillo del mismo color.

    5.7.2. Roya amarilla (Puccinia glumarium)


    Sobre las hojas producen pústulas amarillentas dispuestas en líneas paralelas y
    luego aparecen pústulas negras.
    Control: Uso de variedades resistentes como UNA 80, UNA 8270, Yanamuclo,
    Buenavista, UNA La Malina 94, UNA La Malina 95 y UNA La Malina 96 son
    resistentes a la roya amarilla y no necesitan control químico. De no haber usado
    las variedades recomendadas en cada región, las royas pueden controlarse con
    productos químicos.

    5.7.3. Oidio (Erisiphe graminis)


    Se manifiestan con manchas blancas a gris pálido en hojas, vainas y glumas,
    esto reduce el desarrollo radicular, el número de tallos con espiga y el tamaño
    del grano.
    Control: empleo de variedades resistentes

    5.7.4. Carbón desnudo (Ustilago nuda)


    Su infección tiene lugar cuando se están desarrollando los granos en la espiga,
    las esporas del hongo, transportadas por el aire, caen sobre los granos en
    crecimiento, germinan y penetran en ellos. Estos conservan su apariencia
    externa completamente normal, pero al sembrar la nueva planta, esta se
    encuentra completamente invadida por el hongo, quedando reducidas al raquis,
    cubierto de polvo negro, que se disemina por el aire, propagándose así la
    enfermedad.

    5.7.5. Helmintosporiosis de la cebada (Helminthosporius gramineus)


    El ataque puede detener el crecimiento de la planta y evitar el espigado,
    quedando raquíticas y los granos no pesan, la infección temprana puede
    disminuir en más de un 20% el rendimiento.
    Control: desinfección de semillas y rotación de cultivos

    5.7.6. Virus del enanismo amarillo (BYDV)


    Se manifiestan en las hojas, produce retraso en la formación de espigas,
    produce disminución en 20% en el rendimiento, es trasmitido por un gran
    número de especies de pulgones a esto sumado con el exceso de humedad.
    Control: aplicar tratamiento contra pulgones, empleo de variedades resistentes.

    REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
     INTA Argentina. Hordeum vulgare var. vulgare. Recuperado de:
    https://www.sinavimo.gob.ar/cultivo/hordeum-vulgare-var-vulgare
     Gómez, C., et., al (2003) producción de cereales INIA Cajamarca 27pp centros
    de origen.
     Montenegro A. (2010). Plagas y enfermedades de cereales y leguminosas.
    Editorial MIR Lima Perú;
     Torrall., S (1994). y M. Limón R. (1998). Manejo agronómico de la cebada.
    Editores, septiembre 1998.

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