Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 4 vistas

    Medialunas y Facturas Vienesas Con Pastelera

    Cargado por

    Rocio
    Receta

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Medialunas y Facturas Vienesas Con Pastelera

    Cargado por

    Rocio
    4 vistas2 páginas
    Receta

    Título original

    Medialunas y facturas vienesas con pastelera

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Receta

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    4 vistas2 páginas

    Medialunas y Facturas Vienesas Con Pastelera

    Cargado por

    Rocio
    Receta

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    Facturas 1 Con Crema Pastelera

    Ingredientes para la masa:


     500 g de harina de trigo 0000
     100 g de azúcar
     10 g de sal
     25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
     1 huevo
     220/250 ml de leche tibia
     50 g de manteca derretida + 10 grs extras
     1 cucharadita de esencia de vainilla
    Ingredientes para la crema pastelera:
     500 ml de leche
     100 g de azúcar
     4 huevos
     20 g de maicena (fécula de maíz)
     50 gr harina
     1 cucharadita de esencia de vainilla

    Preparación:
    Crema pastelera:
     En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia (no debe hervir).
     En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
    Agrega la maicena y la harina mezcla bien.
     Vierte lentamente la leche tibia en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para
    evitar grumos.
     Vuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que
    espese. Una vez que espese, retira del fuego y añade la esencia de vainilla.
     Enfriar: Cubre con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar
    que se forme una capa, y deja enfriar. Para enfriar mas rápido volcar la crema sobre una
    placa fría!!
    Masa:
     Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y
    una de harina. Deja reposar unos 10 minutos hasta que espume.
     Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
     Incorporar los líquidos: Agrega el huevo, la esencia de vainilla, la manteca derretida y la
    levadura activada. Mezcla bien hasta formar una masa.
     Amasar: Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10
    minutos hasta que esté suave y elástica. Y dar 4 pliegues con palote frotando manteca
    entre pliegues.
     Dejar leudar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con una bolsa y
    deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
     Formar las facturas: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga 1 cm de grosor. Corta
    en tiras y forma las facturas (pueden ser de tipo medialuna o rollitos). Colócalas en una
    bandeja para hornear.
     Rellenar con crema: Haz pequeños cortes o hendiduras en las facturas y rellénalas con la
    crema pastelera ya fría.
     Levar nuevamente: Deja que las facturas leuden por 30 minutos más. Cocinar en horno
    medio 10/15 minutos, se puede pintar con doradura antes de cocinar y con almibar
    después de cocidas.

    También podría gustarte