UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

Facultad de Ciencias Marinas

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN

CABALLITO DE MAR (Hippocampus ingens)

Realizado por:
Adrian Valle Alarcon
Alexa Michelle Mercado Serna
Talpa Roselen Rangel Piñuelas

Profesor asesor: Oscar Basilio Del Río Zaragoza

1
 Presentación

El cultivo controlado de caballito de mar se ha llevado a cabo a grandes escalas, y gracias

a que existen muy pocos manuales de cultivo y reproducción de esta especie, y por la
delicadeza y belleza que suele presentar el mismo, tiene un gran mercado en el sector de
ornatos, que paga grandes cantidades por dicha adquisición; sin embargo, la especie de
Hippocampus ingens es una especie de difícil reproducción en comparación a otras
especies, ya que existe una alta mortalidad en sus primeras etapas de vida, lo que podría
ser contraproducente en un cultivo donde se espera tener un alto margen de ganancia.
En este proyecto se recopilaron datos de diferentes investigaciones de fuentes confiables,
todo con el objetivo de elaborar un Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de
la especie de caballito de mar Hippocampus ingens, esto con la idea de brindar
conocimientos sobre la aplicación de la sanidad e inocuidad en el proceso de cultivo,
además de la higiene y seguridad en el manejo de este tomando en cuenta las normas y
medidas básicas necesarias.

2
 Índice

Introducción………………………………………………………………………………5
Objetivos…………………………………………………………………………………..6
Antecedentes…………………………………………………………………………….6,7

Capítulo I Buenas prácticas de producción

1.1 Buenas prácticas de producción…….……………………………………………8

1.1.2 Descripción……………….………………………………………………………...8
1.2 Diagrama de producción acuícola……………………………………………......8

Capítulo II Aspectos generales

2.1 Panorama actual del caballito de mar…………………………………………...9

2.2 Descripción de la especie…………………………………………………...….....9
2.2.1 Acuicultura de la especie………………………………………………………..9
2.3 Aspectos biológicos………………………………………………………………..10
2.3.1 Taxonomía………………………………………………………………………….10
2.3.2 Características morfológicas…………………………………………………..10,11

Capítulo III Enfermedades de la especie

3.1 Enfermedades comúnmente encontradas……………………………………12,13

3.2 hábitat……………………………………………………………………………….13
3.3.1 Implementación………………………………………………………………….13
3.3.2 Selección de sitio………………………………………………………………..13
3.3.3 Distribución geográfica………………………………………………………...14
3.3.4 Fuentes de huevo o cría………………………………………………………..14
3.3.5 Ciclo de vida……………………………………………………………………...15
3.3.6 Reproducción…………………………………………………………………….15

Capítulo IV Manejo de instalaciones y sistemas

4.1 Emplazamiento de la planta……………………………………………………..16

4.1.1 Características de la zona de cultivo………………………………………..16
4.2 Requerimientos de la especie…………………………………………………..16
4.2.1 Sistema de cultivo………………………………………………………………16
4.2.2 Arte de cultivo…………………………………………………………………...16
4.2.3 Densidad de siembra…………………………………………………………...16
4.2.4 Tipos de sistema y mantenimiento…………………………………………..16
4.3 Infraestructura y equipo…………………………………………………………..17

3
4.3.1 Manejo del cultivo…………………………………………………………….17
4.3.2 Calidad de agua y tratamiento……………………………………………...17
4.3.3 Parámetros fisicoquímicos………………………………………………….18
4.3.4 Alimentación…………………………………………………………………...18
4.3.4.1 Manejo del alimento………………………………………………………...18
4.3.5 Uso de quimicos y farmacos………………………………………………..18
4.3.6 Cosecha…………………………………………………………………………19
4.3.6.1 Criterios de inocuidad durante la cosecha……………………………..19

Capítulo V Estadísticas

5.1 Comercio del Hippocampus ingens………………………………………….20,21

5.2 Trazabilidad……………………………………………………………………….22,23
Referencias…………………………………………………………………………..24,25,26

4
 Introducción

Los caballitos de mar de la especie H. Ingens son uno de los grupos más atractivos de 300
especies conocidas de la familia Syngnathidae y son conocidos por su apariencia única.
Ocurren en una amplia gama de latitudes y longitudes y todos indican embarazo masculino.
El caballito de mar macho recibe los huevos de la hembra y los fertiliza colocándolos en
una bolsa abdominal especial. Los óvulos se convierten en embriones en condiciones
favorables. Estas propiedades biológicas únicas hacen que los caballitos de mar sean muy
atractivos para el público, lo que hace que su conservación sea aún más importante
(Chang et al., 2013).
Estos organismos se pueden ajustar mejor para resistir las condiciones ambientales que el
resto de las especies. Hay todo el año en cada estación. Vive en pastos marinos en la
Bahía de Mazatlán, México. La cría experimental de caballitos de mar es posible a escala
comercial (Chang et al., 2013).
Para evitar el comercio internacional de caballitos de mar, todas las especies se incluyeron
oficialmente en el Apéndice II de la Conservación sobre el Comercio Internacional de
Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES) a partir de mayo 2004 (Chang
et al., 2013).
Algunas organizaciones o países regionales, como el Comité OSPAR y la Lista Roja de
Especies Amenazadas de la UICN, han incluido algunas especies de caballito de mar como
en peligro o vulnerables y advirtieron al público contra la explotación. Si esta política se
implementa con éxito, la captura de caballitos de mar será monitoreada de cerca y el uso
de estos sensibles organismos será sostenible (Chang et al., 2013).
La acuicultura de caballitos de mar se ha propuesto como otra medida de conservación de
múltiples especies que podría proporcionar importantes beneficios económicos. La
acuicultura es una actividad que, además de contribuir directamente a la conservación de
las poblaciones naturales mediante la reducción de capturas, contribuye a la educación
ambiental y con ello a la conservación del hábitat natural de estos organismos. Los
caballitos de mar están muy extendidos en aguas tropicales y templadas y forman
asociaciones estrechas con hábitats que consisten principalmente en praderas de pastos
marinos o macroalgas, arrecifes de coral, áreas rocosas y fondos arenosos, la mayoría de
las especies son tropicales y el 70% del género vive en aguas del Indo-Pacífico (Chang et
al., 2013).

5
 Objetivos

El principal objetivo de este manual es poder brindar información de los principios de las
Buenas Prácticas de Producción Acuícola del caballito de mar, abarcando temas básicos
como los son la caracterización de la especie, las fases de su cultivo, la descripción
detallada de cómo alimentar y con qué, en cada etapa de desarrollo; como objetivo, nos
comprometemos a introducir aspectos importantes de la cría general del hipocampo y el
uso de Buenas Prácticas de Producción (BPP), salud e higiene, además de estrategias
adicionales para determinar las características de los caballitos de mar. Los materiales y la
infraestructura utilizados para la reproducción de los caballitos de mar garantizan la calidad
y seguridad del producto final destinado al mercado. La seguridad final de un producto en
particular está determinada por la descripción general de las especies estudiadas y el
desarrollo de criterios sanitarios. Asimismo, el propósito de esta guía es describir los
requisitos de monitoreo para la piscicultura y brindar información para la aplicación de
buenas prácticas acuícolas de la cría de caballitos de mar, particularmente de
Hippocampus ingens.

Antecedentes
Hay pocos estudios sobre la conservación de los caballitos de mar como Vincent (1996),
quien proporcionó la primera síntesis de los problemas que enfrentan los caballitos de mar
y recomendó medidas de conservación, incluida una discusión general sobre el comercio
mundial de caballitos de mar y recomendaciones para la planificación futura; Kuiter (2001)
examinó las especies de caballitos de mar existentes en Australia y describió nueve
especies nuevas de aguas australianas y cercanas, para un total de 24 especies. A finales
de 2004, Lurie et al., creó una guía para identificar las especies de caballitos de mar
utilizados en el comercio internacional. Los caballitos de mar son una raza única y
sorprendente, por lo que se ha realizado un trabajo de cría y reproducción para ellos.
Reyes-Bustamante y Ortega-Salas (1999) observaron una supervivencia del 50 % en
condiciones de laboratorio controladas entre 17 y 23 °C. Bisso-Bustamante (2006) informó
que se seleccionaron cinco parejas, que dieron a luz a 16 crías con un intervalo de 15 a 81
días, lo que dio como resultado entre 486 y 856 crías. Ortega-Salas y Reyes-Bustamante
(2006) encontraron un aumento en la supervivencia en H. ingens de al menos el 50% en
condiciones semicontroladas. Encomendero et al., (2011) determinaron la fecundidad
absoluta y relativa, la supervivencia y el crecimiento de H. ingens en alimentos vivos en
condiciones de laboratorio y observaron la fecundidad absoluta y la supervivencia cero de
103 crías por nacimiento vivo durante 30 días. González et al., (2004) estudiaron las
incursiones de caballitos de mar e informaron que desovaban entre 11 y 36 días al año y
que la proporción de sexos es de 1M:1H. Choo y Liew (2006) describen el desarrollo
morfológico y los patrones de crecimiento de los juveniles de H. kuda, asimismo
Otero-Ferrer et al., (2010) compararon la efectividad de reemplazar los nauplios de Artemia
con rotíferos para alimentar a los alevines de caballitos de mar, donde los alimentos que
contienen Artemia tienen suficiente valor nutricional. Sá-Pontes (2010) estimó el

6
crecimiento inicial de H. Reidi describió la ontogenia morfológicamente y señaló que los
datos de crecimiento muestran tres etapas distintas de diferenciación planctónica,
posplanctónica y sexual.

7
Capítulo I. Buenas practicas de produccion
1.1 Buenas prácticas de producción

1.1.1 Descripción

En la producción de peces por la acuicultura se debe de cuidar varios aspectos de peligros

como los químicos (medicamentos, cloro, etc.), biológicos (bacterias, virus, parásitos), en
este manual de buenas prácticas se hablarán sobre estos cuidados.
El objetivo de este manual de buenas prácticas es emplear todas las medidas para lograr
tener una mejor calidad del producto.

1.1.2 Diagrama de producción acuícola

Figura 1. Diagrama con los aspectos más importantes en el cultivo de Hippocampus

ingens para la aplicación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola.

8
Capítulo II. Aspectos generales
2.1. Panorama actual del cultivo de caballito de mar

2.2. Descripción de la especie

Los caballitos de mar (Hippocampus ingens) son criaturas elegantes, miden desde los 2cm
hasta los 35 cm de largo, con colores desde el negro, cafe, amarillo, rojizo y naranja; con
un esqueleto rígido constituido por placas óseas imbricadas entre sí, lo que le da cierta
flexibilidad, pero convirtiéndolo en un pez lento por naturaleza; este carece de aletas
ventrales, de aleta caudal y tampoco tiene segunda dorsal, tiene dos aletas dorsales muy
pequeñas (para moverse hacia delante y hacia atras) y cuenta con dos aletas pectorales
situadas por debajo de su cabeza (para ascender y descender) (Planas, 2016).
Su cabeza muy característica, ya que tiene una boca prominente en forma de trompeta o
tubular, sin dientes; también tiene dos pequeños ojos que le permiten una visión de casi
360° y una coronilla con distintos pedúnculos, que asemejan una melena, estos cirros se
extienden hasta la parte dorsal del tronco. En el tronco de esta especie se puede
diferenciar una especie de costillas duras que tienen como función proteger los órganos del
pez; en el caso de los machos, al finalizar la última costilla en la zona ventral se localiza un
saco muy importante para su reproducción. Finalmente tiene una cola rizada que le ayuda
para sujetarse de algas u otros objetos (Planas, 2016).

2.2.2. Acuicultura de la especie

Debido a que los caballitos de mar son difíciles de reproducir y sobrevivir a largo plazo, la
biotecnología es pobre como especie reproductora en la acuicultura. Actualmente, dos
empresas están trabajando con caballitos de mar H. ingens en la Bahía de Mazatlán,
México. Este lugar, es la fuente de reproducción más rica de caballitos de mar, y a medida
que avanza la investigación cualitativa y cuantitativa sobre estos organismos, se ha
decidido liberar las especies endémicas de la familia Syngnathidae, que actualmente son
una fuente fácil, a pesar de su alta demanda en el mercado. Cuando se pesca con arrastre
en alta mar, la explotación de los acuíferos marinos y los corales en los que viven es uno
de los principales problemas debido a las altas tasas de mortalidad y supervivencia.

9
2.3 Aspectos biológicos

2.3.1 Taxonomía

Reino: Animalia
Phylum: Chordata
Subphylum:
Vertebrata
Superclase: Gnathostomata
Clase: Actinopterygii
Subclase: Neopterygii
División: Teleostei
Subdivisión: Euteleostei
Superorden: Acanthopterygii
Orden: Gasterosteiformes
Suborden: Syngnathoides
Familia: Syngnathidae
Subfamilia: Hippocampinae
Género: Hippocampus (Rafinesque, 1810).
Especie: Hippocampus ingens (Girard, 1858).

2.3.2 Características morfológicas

➔ Crece hasta 28-30 cm

➔ Cuello Curvo
➔ 5 puntas
➔ Placa alta anterior
➔ Espina prominente (ojo y mejilla)
➔ Tubérculos desarrollados
➔ Radios dorsales: 19-21
➔ Radios anales: 4
➔ Radios pectorales: 15-17
➔ Anillos: 11-12, 38-40 Figura 2. Hippocampus ingens (Debby Mason, 2010).

➔ Rojo, amarillo, canela, cafe, gris, negro o verde, con manchitas negruzcas y blancas
o barras y lineas blancuzcas (ISIT, 2015).

10
Figura 3. Macho y hembra de Hippocampus ingens, características morfológicas (Lourie et
al., 2004).

11
Capítulo III. Enfermedades de la especie
Como muchas especies de peces, los caballitos de mar no responden bien a altas
densidades de crianza. Los investigadores han reportado que los caballitos de mar pueden
ser afectados por cestodos, microsporidios, hongos, ciliados, trematodos y sanguijuelas
marinas. Al momento que se detecta un pez enfermo este debe ser inmediatamente
retirado de la pecera y trasladado al área de medicación.
El peróxido de hidrógeno es usado ampliamente en la acuicultura para prevenir y controlar
la mortalidad de los peces, frecuentemente asociados con enfermedades fúngicas,
bacterianas y parasitarias; al respecto, Santos et al (2023) recomiendan que el peróxido de
hidrógeno tiene el potencial se de ser usado como tratamiento por inmersión para el
caballito de mar en una concentración de 4.4 mm durante 60 minutos.
3.1. Enfermedades comúnmente encontradas

● Cola blanca: Definida como pudrición de la cola o dermatitis ulcerativa de

la cola blanca y puede ser resultado de una serie de causas daño mecánico
de la cola, como un corte o rasguño que se infecta, son atacados por
ciliados y protozoos parásitos. Cuando el área está afectada es el momento
en el que las infecciones secundarias de bacterias y hongos pueden
establecerse (Enfermedad de la cola blanca (ROT), s.f.).
● Snick débil: La pérdida de succión durante la alimentación es por lo
general una lesión mecánica o una infección que afecta al mecanismo de
disparo del hueso hioides o de la musculatura subyacente con la que
genera la succión de gran alcance, que utiliza cuando se alimenta. El
problema puede deberse a parásitos protozoarios que atacan a las
branquias (Snick débil, s.f.).
● Exoftalmia: El ojo afectado (s) parece como si el aire o el líquido se
estuviera acumulando dentro, alrededor o detrás del globo ocular. En casos
severos, el ojo (s) puede llegar a ser enorme, grotescamente hinchado y
afectar a la visión y la profundidad negativamente, lo que dificulta el rastreo
preciso y el posterior ataque a su presa. No es tanto una enfermedad como
una condición o síndrome, y al igual que el síndrome de la burbuja de gas
(Exoftalmia (Pop eye), s.f.).
● Enfisema cutánea y subcutánea: Se manifiesta en forma de burbujas
similares a ampollas, que a menudo se forman en las partes más distales
del principio de la cola, aunque puede aparecer en otras partes del cuerpo.
Esta enfermedad está causada por una infección bacteriana, provocada por
una inflamación de la parte interior de la piel, producida por los gases
residuales que las bacterias instaladas debajo de la piel (Burbuja de gas
externa, s.f.).
● Parásitos: Estos parásitos internos atacan el hígado o en el tracto
digestivo, alimentándose de los nutrientes, de la sangre y del tejido lo que
hace que a pesar de que el caballito continúa alimentándose, no engorde y

12
 posteriormente rechace la comida, probablemente por la incomodidad que
le causa. Estos parásitos pueden consumir al animal, extrayéndose todos
sus nutrientes vitales, causándole daño en el tejido, hemorragias e incluso
provocando la muerte (Parásitos internos, s.f.).
● Erosión de la carne: Infección bacteriana del género Vibrio, coincidiendo
con un deterioro de la calidad del agua, dando lugar a un oscurecimiento y
erosión de la piel, y produciendo manchas blancas e incluso llagas. La
enfermedad se manifiesta consumiendo la carne del caballito de mar, en
ocasiones hasta el hueso, causando un daño irreparable que conduce a la
muerte (Erosión de la carne, s.f.).

3.2 Hábitat

Los caballitos de mar viven en mares tropicales, templados y poco profundos. Su territorio
se extiende desde los 45°N hasta los 45°S. Se encuentran a lo largo de la costa desde 1 a
15 m hasta 45 a 60 m. La mayoría de las especies se encuentran en el Atlántico occidental
o en toda la región del Indo-Pacífico (Vincent, 1996). Sus hábitat incluyen los arrecifes de
corales, praderas de algas marinas, manglares y estuarios, pero algunas especies pueden
vivir en fondos arenosos o fangosos (Lourie et al., 2004).

3.3.1 Implementación

3.3.2 Selección de sitio

● Se deben verificar que los parámetros físico - químicos óptimos para el crecimiento
de los peces, estén presentes durante el ciclo de cultivo
● Las granjas no deben localizarse en sitios expuestos a descargas de plaguicidas u
otros químicos agrícolas o industriales.
● Las granjas deben estar localizadas en áreas donde el riesgo de contaminación por
peligros físicos, químicos y biológicos sea mínimo y donde las posibles fuentes de
contaminación puedan ser controladas.
● Las entradas y salidas de los estanques o canales deben estar controlados para
prevenir la introducción de especies no deseadas.

13
3.3.3 Distribución geográfica
Hippocampus ingens se distribuye desde San Diego, California hasta el norte de Perú
incluyendo el Golfo de California y las Islas Galápagos (Estados Unidos, México,
Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Perú)
(Lourie et al., 2004) (Figura. 3). En Baja California Sur se ubican en Bahía Concepción,
Loreto, Ensenada de La Paz, Bahía de la Paz, Cabo Pulmo, Cabo San Lucas, Bahía
Magdalena, San Ignacio, Laguna Ojo de Liebre (De la Cruz-Agüero et al.,1997).

Figura 4. Ubicación geográfica de la distribución de Hippocampus ingens (Lourie et al.,

2004).
3.3.4 Fuentes de huevo o cría

● Se deben utilizar huevos y crías certificados conforme a la legislación vigente

● Es recomendable establecer un sistema de trabajo en la granja en el cual se asigne
personal específico para cada una de las áreas de producción.
● Aplicación de programas de certificación (patógenos específicos) y vigilancia
continua. Para esto es necesario realizar monitoreos rutinarios en busca de
enfermedades y obtener una diagnosis definitiva para cada caso de problemas con
la salud de los peces.

14
3.3.5 Ciclo de vida
La vida de la especie es de 1 a 5 años. Cuando son jóvenes, son presa fácil de otros
animales marinos. Las poblaciones de caballitos de mar han disminuido en las últimas
décadas. Los hábitats en los que viven, como los manglares y los arrecifes de coral, son
extremadamente vulnerables al cambio climático y a la contaminación excesiva derivada de
la explotación de los hábitats naturales.

Figura 5. Ciclo de vida de caballito de mar (Lourie et al., 2004).

3.3.6 Reproducción

Los caballitos de mar maduran entre los cuatro meses a un año. El apareamiento entre
hembras y machos de caballitos de mar ocurre después de un encuentro que puede durar
varios días si la pareja se ha formado recientemente, u horas o minutos si la pareja estuvo
antes reproductivamente activa. Esta afirmación proviene de observaciones realizadas en
cautiverio y hay relativamente poca información sobre lo que sucede en la naturaleza. La
reproducción comienza cuando uno de ellos levanta el pico, el otro lo levanta en respuesta.
Las parejas también realizan natación conjunta uniendo sus colas. La dominancia en
situaciones de cortejo está a veces mediada por el macho y otras por la hembra. Después
de un cortejo, la hembra usa un ovipositor (conducto de huevo) para colocar sus huevos en
una bolsa incubadora ubicada en la base de la cola del macho donde luego se fertilizan los
huevos. El período de gestación en los machos dura de 9 a 30 días. Cuando llega el
momento de dar a luz, el macho bombea agua a través de la bolsa, liberando cientos de
alevines o caballitos de mar bebés, en solo unos minutos.
Investigadores australianos, liderados por Zoe et al (2020) determinaron que los caballitos
de mar machos transportan los nutrientes, incluidas las grasas, a los embriones en
desarrollo durante el embarazo. Los embriones utilizan estas grasas ricas en energía para
su crecimiento y desarrollo.

15
Capítulo IV. Manejo de instalaciones y sistemas
4.1 Emplazamiento de la planta

4.1.1 Características de la zona de cultivo

La zona se debe considerar por estar en aguas tropicales con poca profundidad, lejos de la ciudad
y de otras granjas para no llegar a tener aguas contaminadas; será de suma importancia destacar
que el almacenamiento de la cosecha implica costos y un manejo apropiado que garantice la
inocuidad del producto (Torres & Perez, 2022).

4.2 Requerimientos de la especie

4.2.1 Sistema de cultivo
Sistemas cerrados de recirculación de agua.
4.2.2 Artes de cultivo

Las técnicas de cría de caballitos de mar se llevan a cabo en estanques y entornos de laboratorio
controlados. El intercambio de agua depende a menudo de la carga biológica del sistema. Por lo
tanto, si el cultivo se va a realizar a escala comercial, es importante monitorear continuamente la
calidad del agua. Para mantener estables los indicadores hidrológicos, es suficiente un cambio de
agua del 10-20% cada 2-3 días.
4.2.3 Densidad de siembra

Las densidades deben ser de 1,000 a 1,200 organismos por estanque de 100m3 Pasando un total
de 9 semanas, de acuerdo con estudios, se estima una mortalidad de un 15% de cada puesta.
4.2.4 Tipos de sistema y mantenimiento
Tabla II. Tipo de sistema y mantenimiento (López, 2019).

16
4.3 Infraestructura y equipamiento

4.3.1 Manejo de cultivo

En esta parte se contextualizan aquellos requerimientos controlados en el manejo correcto de

cultivo (CONABIO, 2018).
● Talla al nacer: 8.5 mm hasta 16 mm
● Máxima talla en adultos: 35 cm
● Peso seco (depende de su factor de conversión): 3.51 ± 1.84 g
● Edad/talla de madurez sexual: 5.4 cm de 4 meses/5cm ex situ
● Longevidad: 7 años (CONABIO, 2018)
● Tasa de crecimiento individual: 0.05 cm/día ex situ
● Gestación: 14 días ex situ, 10 a 25 días (CONABIO 2018)
● Actividad: Nocturna
● Densidad: 0.00037 ind/m²
● Fotoperiodo: 12L:12O
● Estructura poblacional: 3H:2H
● Tendencia poblacional: Disminución del 75-90% en los últimos 15-30 años en México debido a
la sobreexplotación y comercio. Disminución en pesca en el mismo periodo 50%.

4.3.2 Calidad de agua y tratamiento

El agua pasa por:

a) Un filtro que retiene partículas en suspensión hasta de 1 mm de tamaño.
b) Un filtro de carbón activado.
c) Un sistema de luz ultravioleta (u.v.) el cual destruye los microorganismos.
d) Se esteriliza con 0.5 ml/l de hipoclorito de sodio al 5% y se emplea 60 mg/l de tiosulfato
de sodio para neutralizar el cloro libre.
El agua de mar será obtenida directamente de la costa, ya que se contará con el sistema
de bombeo y filtrado adecuado.

17
4.3.3 Parámetros fisicoquímicos

Tabla III. Parámetros fisicoquímicos de Hippocampus ingens.

4.3.4 Alimentación

Los caballitos de mar silvestres tienen una dieta variada, dominada por los anfípodos,
decápodos, mysidas, rotíferos, copépodos u otro plancton. Como carecen de dientes y
estómago, succionan la comida seleccionada individualmente por su trompa (SDNHM -
Hippocampus ingens (Pacific seahorse, Caballito de mar), 2000).
La alimentación de los caballitos de mar juveniles requieren de un grupo de alimentos vivos
para proveer la nutrición necesaria. En general, los juveniles son alimentados entre 2 a 7
veces por día con una combinación de Artemia recién eclosionada, nauplios de Artemia
enriquecidos, rotíferos, copépodos y larvas de mysida. Los adultos generalmente son
alimentados con misidáceos congelados, artemia enriquecida y viva, camarones,
anfípodos, decápodos silvestres, anfípodos, insectos y larvas de peces.
4.3.4.1 Manejo de alimento
Es fundamental que todos los cultivos de alimento vivo mantengan un período de
supervisión para evitar la contaminación o el uso inadecuado en cualquier momento.
Para alimentar a los organismos, cualquier suministro contaminado afecta el sistema de
crecimiento, provocando la muerte y la pérdida total del cultivo.
Todos los elementos que se utilicen para el alimento vivo deben mantenerse en un lugar
fresco y seco, los quistes de artemia, galones de microalga en pasta, entre otros.

4.3.5 Uso de quimicos y farmacos

Se debe tener registro de cuándo se aplicó un antibiótico, la duración del tratamiento, por
qué se dio ese tratamiento y en qué dosis se proporcionaron los antibióticos.
● Los plaguicidas, los compuestos para el tratamiento de agua y los desinfectantes,
deben ser usados de forma que no representen un peligro en la producción de
Hippocampus ingens.
● Los metales pesados también constituyen un peligro químico, ya que altos niveles
de estos compuestos pueden ser tóxicos.

18
4.3.6 Cosecha

En la parte de cosecha Reyes-Bustamante y Ortega-Salas (1999) mencionan una

descripción en tamaño y periodo en que puede ser cosechada la especie Hippocampus
ingens en un medio de cultivo, la cual describen puntos de relevancia e importancia
comercial de acuerdo a los aspectos siguientes:
-Tamaño de organismos para siembra: Al nacer H. ingens mide 0.74 cm. Sin embargo,
puede variar la longitud promedio de las larvas al nacer: entre 0.68 y 0.69 cm, por las
condiciones de laboratorio.
-Porcentaje de supervivencia: Variable del 10 al 84%.
-Tiempo de cultivo: 9 semanas.
-Tamaño promedio de cosecha: 1.4 cm al final de la primera semana.
-Tamaño de cosecha de venta en el mercado: 8-12 cm
La cosecha de hippocampus ingens es un proceso que se debe realizar de manera
cuidadosa, para asegurar la calidad del producto en la fase final del cultivo. Durante la
cosecha deben tomarse precauciones para evitar las raspaduras o daño en el organismo.
También debe reducirse el estrés del hippocampus ingens durante la cosecha ya que la
calidad puede ser afectada.
Para prevenir y reducir los niveles de contaminación durante la cosecha, se deberán tener
en cuenta los siguientes puntos:
● Se deben aplicar técnicas apropiadas de cosecha para minimizar el daño físico y
evitar el estrés en los peces
● El personal encargado de realizar la cosecha, deberá seguir las consideraciones
sobre higiene y debe usar el equipo necesario para esta actividad (botas, mandiles,
casco, cofia, guantes).

4.3.6.1 Criterios de inocuidad durante la cosecha

● Las instalaciones, materiales e instrumentos utilizados para la manipulación de los

peces deberán mantenerse limpios, desinfectados y en buen estado, utilizar
materiales inoxidables.
● Los hippocampus ingens no deben someterse al calor extremo o a variaciones
bruscas de temperatura, o exponerse directamente al sol o a superficies que hayan
sido calentadas por éste. Se deben mantener temperaturas bajas durante la
cosecha para evitar la proliferación de microorganismos y afectar la calidad del
producto.
● Aplicar medidas para la prevención de contaminación cruzada: evitar el contacto del
producto con superficies, materiales de empaque, materias primas, utensilios,
guantes y vestimentas que no cumplan con los requerimientos sanitarios o que
estén contaminadas.

19
Capítulo V. Estadísticas
La producción de los caballitos de mar varía de 20 a 1,000 alevines por macho, mientras
que en temporada alta (primavera-verano) tienen puestas de hasta 1,800 alevines por
macho. De acuerdo con estudios en la primera semana de la puesta hay una mortalidad del
16%. Tras 9 semanas logran una talla de 8 a 12 cm aproximadamente. Cada 2-3 meses se
logra una venta de media tonelada, por cada caballito de mar ronda de los 2,000 a 2,500
pesos.
Aunque también hay estudios que el kilo de caballito de mar muerto se vende en 1,000
pesos para la república china, ya que se utiliza para la medicina, cremas, etc (Bustamante
R., 2014).

5.1 Comercio del Hippocampus ingens

Los caballitos de mar son comercializados principalmente secos para su uso en la medicina
tradicional, particularmente en la medicina tradicional china, y en menor extensión es
comercializado como pez ornamental.
Cohen et al. (2017) reporta que cinco especies de caballitos de mar representan más del
90% del comercio mundial de caballos de mar, la mayoría es comercializado como
espécimen seco. Al respecto, Louw y Bürgener (2020) reportan que Hong Kong, en el
período 2008-2018, fue el mayor importador global de caballitos de mar secos, Tailandia
fue el principal exportador (80%), seguido por Guinea (6%), México (4%), Malasia (2%) e
Indonesia (2%).
El valor de los caballitos de mar seco fue de US$700/kg en el 2018; sin embargo, también
se ha registrado caídas en los precios hasta US$50/kg.

20
Figura 6. Base de datos sobre el comercio CITES mantenida por el PNUMA-WCMC
durante el período 1997–2008.

Figura 7. Base de datos sobre el comercio CITES mantenida por el PNUMA-WCMC

durante el período 1997–2008 (Hippocampus seco).

Los caballitos de mar serán vendidos local, regional y nacionalmente, así mismo serán
empaquetados con suficiente oxígeno, y con menos de 6 organismos por bolsa, esto con
la finalidad de mantener a los mismos libres de estrés, de ser viajes largos se colocara un
supresor de estrés (relajante/anestésico).

21
5.2 Trazabilidad
Dado que no existe un procedimiento general para la comercialización de productos
biotecnológicos en el aspecto general de las especies de caballitos de mar, el gobierno
mexicano ha tenido en cuenta las disposiciones generales de la Guía de Buenas Prácticas
de Producción para esta especie, lo que ha contribuido a la consideración de la aplicación
de los principios de vigilancia primaria de la acuicultura hasta la fecha. La trazabilidad es la
capacidad de rastrear algo desde las materias primas hasta su producción, obtención y
eliminación, permitiéndonos evaluar dónde y cuándo se produjo una especie, por qué se
vendió, así como saber quién es el responsable de lo que dice la aplicación de principios
de control contribuye a (García & Calvario, 2008):

● Fortalecer la confianza del cliente. Al ofrecer esta especie como pez ornamental en
acuarios certificados-

● Mejorar la logística, la calidad y la eficiencia de la información disponible.

● Establecer un sistema de retroalimentación para ayudar a mejorar la calidad, condición y

problemas de distribución del producto.

● Garantizar la transparencia en el transporte y la gestión, distribución y cooperación de los

productos.

● Obtener información necesaria, apropiada y disponible de todos los involucrados.

● Identificar consecuencias y obligaciones legales para la entidad responsable del

problema y proteger a las partes no involucradas.

22
Figura 8. Diagrama de flujo general para el cultivo de peces mostrando los principales
procesos que teóricamente la componen (modificado de Derrick y Dillon, 2004).

23
Referencias

Aley Celada, M. L. (2017, 18 de junio). Caballito del Pacífico (Hippocampus ingens).

NaturaLista Colombia.
https://colombia.inaturalist.org/taxa/102824-Hippocampus-ingens

Bisso-Bustamante F. L. (2006). Reproducción de Hippocampus ingens Girard, 1859

en Cautiverio. Facultad de Oceanografía, Pesquería y Ciencias Alimentarias.
Tesis de licenciatura. Universidad Nacional Federico Villarreal. Perú. 66 pp.

Burbuja de gas externa. (s.f.). Tienda especializada venta acuarios marinos,

caballitos de mar, y medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/epages/eb9003.sf/es_ES/?ObjectPath=/Sho
ps/eb9003/Categories/Enfermedades_y_tratamiento/Burbuja_de_gas_externa

Bustamante, R. (2014). cultivo de caballito de mar. Recuperado 20 de noviembre de

2022, de volumen 47 website:
https://tropicalstudies.org/rbt/attachments/volumes/vol47-4/39_Reyes_Hippoca
mpus_ingens.pdf

Chang, C., N. Jang-Liaw, Y. Lin, Y. Fang, K. Shao. (2013). Authenticating the use of
dried seahorses in the traditional Chinese medicine market in Taiwan using
molecular forensics. J. Food Drug Anal., 21: 310–316

Cohen, Felipe P. A.; Valenti, Wagner C.; Planas, Miguel; Calado, R. 2017. Seahorse
aquaculture, biology and conservation: knowledge gaps and research
opportunities. Reviews in Fisheries Science and Aquaculture 25(1): 100-111.
DOI:10.1080/23308249.2016.1237469

Derrick, S. and M. Dillon. 2004. A guide to traceability within the fish industry. Ed.
Humber Institute Food & Fisheries, Grimsby, U.K., 77 p.

Encomendero E., Merino J., Vásquez A., y Azañero F. R. (2011). Fecundidad,

supervivencia y crecimiento del caballito de mar Hippocampus ingens (Pisces:
Syngnathidae), en condiciones de laboratorio. Pueblo continente.
22(1):159-165.

Enfermedad de la cola blanca (ROT). (s.f.). Tienda especializada en venta acuarios

marinos, caballitos de mar, y medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/epages/eb9003.sf/es_ES/?ObjectPath=/Sho
ps/eb9003/Categories/Enfermedades_y_tratamiento/Enfermedad_de_la_cola_
blanca_ROT

24
Erosión de la carne. (s.f.). Tienda especializada venta acuarios marinos, caballitos
de mar, y medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/epages/eb9003.sf/es_ES/?ObjectPath=/Sho
ps/eb9003/Categories/Enfermedades_y_tratamiento/Erosion_de_la_carne
Exolftalmia (Pop eye). (s.f.). Tienda especializada venta acuarios marinos, caballitos
de mar, y medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/epages/eb9003.sf/es_ES/?ObjectPath=/Sho
ps/eb9003/Categories/Enfermedades_y_tratamiento/Exolftalmia_Pop_eye

García O. A. & Calvario M. O. (2008). Manual de Buenas Prácticas de Producción

Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria. Primera edición.
SENASICA, SAGARPA. CIAD, A.C. Unidad Mazatlán. 158 pp.

López, G. (2019). Análisis de la cría en cautiverio, aprovechamiento y comercio de

caballito de mar (Hippocampus spp.) y oportunidades para fortalecer la
implementación de la CITES en México. Informe final SNIB-CONABIO,
proyecto No. XA007. Ciudad de México.
https://www.biodiversidad.gob.mx/media/1/planeta/cites/files/Fichas_info_caba
llito_web_S GA.pdf

Lourie, S. A. Sarah J. Foster, Ernest W. 2004. A Guide to the Identification of

Seahorses. Project Seahorse and TRAFFIC North America. Washington D.C.:
University of British Columbia and World Wildlife Fund.

Manual de Buenas Prácticas Acuícolas durante la Producción Primaria de Peces.

(s/f). Gob.mx. Recuperado el 20 de noviembre de 2023, de
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/463237/Primer_borrador_ma
nual_de_bu enas_pr_ctica_acuicolas_peces.pdf

National Geographic. (s/f). Descubre los secretos del caballo de mar.Recuperado de:
https://www.nationalgeographic.es/animales/caballito-de-mar#header_165844
74_2

Parásitos internos. (s.f.). Tienda especializada en venta acuarios marinos, caballitos

de mar, y medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/Enfermedades-de-los-caballitos-de-mar-y-tra
tamiento/Parasitos-internos

Planas, M. (2016). El caballito de mar (Vol. 52). LOS LIBROS DE LA CATARATA.

Reyes-Bustamante H. y Ortega-Salas A. A. (1999). Cultivo del caballito de mar,

Hippocampus ingens (Pisces: Syngnathidae) en condiciones artificiales.
Revista de Biología Tropical. 47(4):1045-1049.

25
Santos Sousa Kassiano, José Araújo Souto-Neto, Aline Paiva Morais Medeiros,
Tacyana Pereira Ribeiro Oliveira, Júlio Santos Rebouças, Ierecê Maria de
Lucena Rosa. 2023. Hydrogen peroxide in seahorse aquaculture: Determining
safe exposure levels using non-invasive biomarkers of stress, Aquaculture,
Volume 564, 2023, 739052, ISSN 0044-8486,
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.739052.
SDNHM - Hippocampus ingens (Pacific seahorse, Caballito de mar). (2000, 12 de
enero). San Diego Natural History Museum | Home.
https://www.sdnhm.org/oceanoasis/fieldguide/hipp-ing-sp.html#:~:text=Los%20
caballitos%20de%20mar%20se%20alimentan%20con%20una%20multitud%2
0de,rápido%20movimiento%20de%20su%20cabeza

Snick débil. (s.f.). Tienda especializada venta acuarios marinos, caballitos de mar, y
medusas.
https://www.tiendadecaballitos.es/epages/eb9003.sf/es_ES/?ObjectPath=/Sho
ps/eb9003/Categories/Enfermedades_y_tratamiento/Snick_debil

Torres, V. G. L., & Pérez, J. F. R. (2022). Las cadenas de suministro de la acuicultura

en Baja California. Acuicultura en Baja California: Redes, Actores y Empresas,
95.
Vincent A. C. J. (1996). The international trade in seahorses. Traffic international.
United Kingdom. 162 pp.

Zoe M. G. Skalkos, James U. Van Dyke, Camilla M. Whittington. (2020). Paternal

nutrient provisioning during male pregnancy in the seahorse Hippocampus
abdominalis. Journal of Comparative Physiology B. DOI:
10.1007/s00360-020-01289-y

26