PAN DE PLÁTANO

 2 ½ Tz de plátano maduro
 2 huevos
 1 tz de leche agria (leche mas limón)
 1 ¼ tz. de azúcar
 1 cucharilla de vainilla
 1 cucharilla de bicarbonato
 1 cucharadita de polvo de hornear
 ½ cucharadita de nuez moscada
 2 ½ de harina
 110 gr de mantequilla
 ½ cucharadilla de sal

Modo de preparación:En una licuadora poner los 2 huevos, la mantequilla, el azúcar, se licua,
se agrega la leche agria, vainilla, se vuelve a licuar y se agrega el plátano cortado y se vuelve a
licuar.Cernir 3 veces los ingredientes secos y agregar a la mezcla anterior de a poco. Llevar al
horno precalentado a 275 c° por 50 min.

Alfajor de maicena

 320 gr de maicena
 100 gr de harina
 120gr de mantequilla
 200 gr de azúcar impalpable.
 3 yemas
 1 clara
 1 cucharilla de vainilla
 ½ copita de licor
 Ralladura de medio limón
 ½ cucharilla de polvo de hornear
 relleno
 Manjar blanco (dulce de leche) cantidad necesaria
 Coco rayado cantidad necesaria

Modo de preparación: batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema, agregar de a 1
las yemas y la clara, incorporar el resto de ingredientes “húmedos”. Mezclar la harina, la
maicena y el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior de a poco hasta formar una masa,
dejar reposar por media hora en la refrigeradora, luego amasar con un poco de harina
mezclada con maicena formando discos de + o – 3mm de ancho, llevar a horno medio
precalentado por + o – 12 min, desmoldar en frio y armar con dulce de leche y coco rayado.

TIRAMISU

 MASA:
 8 huevos
 80 gr. De azúcar.
 80 gr de harina.
 ½ cdta de vainilla
 ½ cdta de miel.
  Pisca de sal.
 Batir todos los ingredientes y llevar a horno fuerte por 15 min. En
molde empapelado.
 RELLENO:
 1 paquete de queso crema
 200 gr. De azúcar
 4 yemas
 4 claras
 1 copita de licor de café
 1 cdta. De vainilla
 300 gr. De crema de leche
 Batir el queso crema con el azúcar hasta formar una crema uniforme,
agregar la vainilla, el licor y las yemas. Reservar
 Batir las claras a punto nieve. Reservar
 Batir la crema de leche.
 Mezclar los preparados anteriores en forma envolvente
 ARMADO:
 mojar la masa con café endulzado, colocar 1 capa de relleno, alternando con
una de masa humedecida con café, terminar con el relleno y decorar con
chocolate rayado. Refrigerar de un día a otro.

Tortitas de jengibre

 ½ tz de mantequilla
 ½ tz de azúcar morena
 3 huevos
 ¼ tz de miel de caña
 3 tz de harina
 1 cda de jengibre molido
 ½ cda de bicarbonato
 1 cda de cardamomo
 Canela 1 cda
 Pimienta inglesa
 ½ cda de sal
 1 cdaRayadura de limón

 Preparación,:
Batir la mantequilla con el azúcar morena hasta hacerla pomada, agregar los huevos de
uno a uno y dejar batir por un par de minutos, aparte mezclar todos los ingredientes secos
e ir agregando a la preparación anterior hasta formar una masa.
Colocar la masa en moldes engrasados y llevar al Horno precalentado a 180, y llevar por
un promedio de 10 a 15 min o si necesita un poco mas, decorar con glase

BROWNIE DE TAZA

 4 cdas de azúcar
 4 cdas de harina
 2 cdas de cacao
 3 cucharas de leche en polvo
 3 cucharas de aceite
  1 taza grande

Preparación:
Mezclar primero los ingredientes secos en la taza, agregar el huevo, la leche y el aceite,
llevar por 3 a 4 min al microondas.

TURRON DE CHOCOLATE

 180 gr de azúcar
 3 cdas de miel
 125 gr de mantequilla
 250 gr de leche condensada
 250 gr de galletas maria
 100 gr de almendras picadas y tostadas
 200 gr de chocolate negro o bitter.

Preparación
Pon a fuego lento, el azúcar, la miel, la mantequilla y la leche condensada, revuelve hasta
que el azúcar se disuelva y deja que hierva, reduce el fuego y deja cocinando unos cinco
minutos más.
Añade el chocolate que se derrita, las galletas y las almendras. Vierte la mezcla en un
molde rectangular enmantequillado y forrado con papel de horno, mete al congelador
hasta que endurezca..No requiere tanto tiempo para endurecer, más o menos una hora o
hasta menos...Una vez que lo saques desmóldalo en una bandeja o tabla grande y con un
cuchillo de pan cortas los cuadritos del tamaño que quieras...
Y ya, eso es todo... Lo hice hace dos días y lo he mantenido en el congelador aunque en la
nevera también se conserva perfecto...

GALLETAS DE AVENA Y DULCE DE MEMBRILLO

 ▪ 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 ▪ 250 gr de azúcar moreno
 ▪ 180 gr de azúcar blanca
 ▪ 250 gr de dulce de membrillo
 ▪ 2 huevos
 ▪ 1 cucharada de vainilla
 ▪ 430 gr de harina
 ▪ 2 cucharaditas de bicarbonato
 ▪ un poco de sal
 ▪ 370 gr de copos de avena
 ▪ chips de chocolate

Preparación
Precalentar el horno a 175ºC (350F)
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar blanca, el azúcar moreno y batir hasta que esté
cremoso. Añadir el membrillo, la vainilla y los huevos uno a uno, batiendo bien antes de
integrar el siguiente. Añadimos la harina con la sal y el bicarbonato y cuando tengamos la masa
lista añadimos los copos de avena y las perlas de chocolate y mezclamos con una espátula lo
justo para que quede bien mezclado.
Echar unas cucharadas en papel de horno y hornear durante unos 15 minutos hasta que se
doren. No dejar que se sobre-horneen.
Sacar y poner encima de una rejilla para que se enfrien con cuidado ya que salen muy
blanditas, cuando se enfrian se endurecen un poco.

TARTA DE MANZANA SUPER FACIL

 ▪ 4 huevos
 ▪ un vaso de azucar
 ▪ un vaso de harina
 ▪ un vaso de leche
 ▪ una cucharada de azucarvainillado
 ▪ 2 manzanas golden
 ▪ mermelada de melocotón

Preparacion
triturar todo, menos una manzana que se usará para adornar. Untar un molde con manteca y
harina y poner la masa, adornar por encima con laminas finas de manzana y poner a horno
medio hasta que esté hecha y se vea doradita por encima.
Cuando esté hecha se unta toda la superficie con mermelada de melocotón derretida en el
microondas.

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes para la base de galletas:

 200 gr de galletas tipo María
 95 gr de mantequilla derretida.
ingredientes para la mousse:
 125 gramos de Chocolate (tipo Nestlé postres)
 3 cucharadas de leche
 3 yemas de huevo
 4 claras de huevo
 3 cucharadas de azúcar
 75 gramos de mantequilla derretida
 Sal.

Preparación:
Se trituran las galletas y se mezclan bien con la mantequilla hasta formar una masa. Se pone
esta masa en el fondo del molde, lo ideal es forrar el molde con papel de aluminio si se quiere
desmoldar después. Se reparte bien apretándolo con una cuchara y se enfría en el frigorífico.
Se derrite el chocolate troceado junto a la leche en el microondas en secciones de 15
segundos, moviéndolo hasta que se mezcle bien entonces se le añade la mantequilla y se
mueve hasta formar una pasta fluida. Se mezclan aparte las yemas con el azúcar y se añade a
la mezcla de chocolate anterior, mezclándolo bien. Se baten las claras a punto de nieve con
un pellizco de sal. Estas claras se incorporan al chocolate mezclándolo todo muy bien pero
con movimientos suaves para que no baje la espuma. Se vierte sobre la galleta en el molde y se
deja enfriar al menos 2 horas.

CREPES

 ▪ 4 huevos
 ▪ medio litro de leche
 ▪ 1 cucharada de azucarvainillado
 ▪ 50 grs de mantequilla derretida
  ▪ chorrito de coñac
 ▪ 250 grs de harina
 ▪ pizca de sal

batir todo con la batidora y reposar en el frigo por lo menos 30 minutos, en una sartén se
ponen unas gotitas de aceite y se forman las crepes, tienen que quedar muy finitas,aunque
también depende del gusto de cada uno.

GALLETAS CON CARAMELO

Para la galleta:
 ▪ 200gr de harina
 ▪ 150gr de mantequilla
 ▪ 70gr de azucar
Para el caramelo:
 ▪ 1bote pequeño de leche condensada(397gr)
 ▪ 4 cucharadas de azúcar moreno
 ▪ 60gr de mantequilla
 ▪ 1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura:
 ▪ 250gr de chocolate fondant

Para la galleta:Precalentamos el horno a 180º.Ponemos la harina y la mantequilla en un bol

amasamos con las manos hasta que quede todo bien mezclado y parezcan migas (como en la
foto) a continuación añadimos el azúcar.
Colocamos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y estiramos con el
rodillo, hasta que nos quede una masa de 1 cm. Pinchamos con el tenedor.La deberíamos dejar
unos 20 minutitos (depende del horno) y dejamos enfriar.
Caramelo: Ponemos todos los ingredientes en una olla y mezclamos bien. Primero dejamos
que hierva, seguidamente bajamos el fuego y removemos durante 10 minutos, hasta que
espese.
Para la cobertura: Simplemente troceamos el chocolate fondant al microondas durante 2
minutos y ya está.
El montaje: Una vez la galleta este a temperatura ambiente untamos el caramelo por encima
como si fuera mermelada y lo metemos en la nevera; cuando el caramelo ya está un poco duro
ponemos la capa de caramelo por encima y volvemos a dejar enfriar. Finalmente, cortamos en
trozos de galletas y ya está.

BISCOCHO DE CANELA

 Zumo de 4 naranjas
 6 huevos
 1 vaso de leche
 1 vaso de aceite de semillas
 600gr de harina
 600gr de azúcar
 ralladura de 1 limón
 canela molida al gusto
 1 sobre de levadura
 2 paquetitos de bicarbonato sódico y azúcar y canela(al gusto) para echar por encima

Empezamos separando las yemas de las claras. Reservamos las yemas para después.
Montamos las claras casi a punto de nieve, es decir, hay que dejarlas algo líquidas.
Añadimos las yemas y removemos.
Después echamos el zumo de las naranjas, el aceite y la leche y mezclamos bien.
Echamos la canela, en este caso fue una cuchara de las de café porque esta canela es muy
fuerte, pero cada uno que lo eche a su gusto, porque habrá a quien le guste más fuerte y a
quién no.
Incorporamos la ralladura del limón.
Ahora echamos el azúcar y mezclamos todo muy bien.
Poco a poco echaremos la harina, removiendo bien cada vez que volvamos a echarle más.
Encendemos el horno a 200ºC.
Le añadimos el sobre de levadura y los paquetitos de bicarbonato sódico. Removemos muy
bien.
Cogemos un molde, le ponemos papel de horno y volcamos la mezcla sobre él.
Aparte mezclamos azúcar y canela.
Por último echamos el azúcar con la canela por encima, tapamos con papel de aluminio y
metemos al horno en una posición baja durante 50 minutos aproximadamente dependiendo
del horno. A los 25 minutos, abrimos y quitamos el papel de aluminio, dejándolo que se
termine de hacer.
Cuando lo pinchemos y salga limpio, estará en su punto.

TERRINA 3 CHOCOLATES
 Ingredientes:
 500 ml de leche
 1 tz de azúcar
 6 yemas
 20 g de colapez
 420 gr chocolate de leche
 420 gr de chocolate bitter
 420 gr chocolate blanco
 570 gr de crema de leche
 Preparación:
 Hidratar la colapez, blanquear las yemas con el azúcar hervir la leche y agregarle las
yemas, regresar al fuego, mezcle con cuchara de palo y agregue el colapez, divida en 3
partes iguales, derretir en el preparado las 3 clases de chocolate por separado. Batir la
crema de leche, dividir en 3 partes y agregar a cada preparado de chocolate. colocar
en un molde y llevar a refrigerar.

MUFFINS
 Ingredientes:
 180 gr de mantequilla
 130 gr de azúcar rubia
 3 huevos
 1 cdta de esencia de vainilla
 300 gr de harina
 20 gr de polvo de hornear
 100 ml de leche
 100 gr de chispas de chocolate
 Preparación:
 Calentar el horno a 180 c° batir la mantequilla con el azúcar agregar los huevos y la
esencia de vainilla incorporar la harina alternando con la leche y añadir los chips de
chocolate. Hornear a 180 grados por 15 a 20 min.
 TOSTADAS FRANCESAS

 Ingredientes:
 3 huevos
 1 tz de leche
 1 pizca de sal
 2 cdas de azúcar
 ¼ cdta de canela
 Escencia de vainilla
 1 cda de mantequilla
 Pan de molde
 Preparacion:
 Batir la leche con los huevos, la sal el azúcar, la vainilla y la canela, colocar el pan de
molde en el preparado y freir en mantequilla.

BROWNIE CLASICO

 Ingredientes
 150 gr de mantequilla
 100 gr de chocolate bitter
 200 gr de azúcar
 150 gr de harina
 ½ cda de vainilla
 3 cdas de cocoa
 2 cdtas de polvo de hornear
 150 gr de nueces picadas
 Preparación:
 el horno a 180 C° derretir el chocolate con la mantequilla en baño maría, en un bol
mezclar azúcar, harina, cocoa en polvo, vainilla y nueces hasta que este uniforme, por
otro lado batir los huevos y agregar junto con la mezcla de mantequilla y chocolate a
los ingredientes secos, colocar la preparación en molde y llevar al horno precalentado
por 30 min.

PIE SALADO

 Ingredientes:
 Masa:
 1 kg de harina
 1 cda de polvo de hornear
 1 ¼ tz de agua
 ½ kg de manteca
 1 cdta de sal
 2 cdtas de azúcar
 Relleno:
 50 gr de queso parmesano
 200 gr de queso Edam
 300 gr de jamón
 4 huevos duros picados
 4 cdas de harina
 1 tarro de leche
 ½ cdta de nuez moscada
 Sal y pimienta al gusto
  100 gr de mantequilla
 Orégano, opcional
 Preparación:
 Masa: agregar la manteca y la harina hasta que quede arenosa y luego incorporar el
agua, la sal, el polvo de hornear y el azúcar, amasar los ingredientes y dejar reposar la
masa por al menos de 30 min en una bolsa.
Amasar con un palote y colocar en molde para pie enmantequillado
 Relleno: preparar una salsa blanca, agregar el jamón, los quesos y los huevos
condimentar con sal pimienta y nuez moscada, si se desea agregar orégano.
colocar el relleno dentro del molde forrado con la masa, cubrir con la misma masa
haciendo agujeros con un tenedor para que respire, embadurnar la tapa con yema de
huevo y llevar al horno precalentado hasta que este dorado.

ROSCAS FRITAS DE CANELA

 ingredientes:

 Harina (la que vayas necesitando sobre la marcha).

 4 huevos de casa (bien grandotes).
 90 grs de azúcar.
 1 vaso de leche tibia.
 1/2 vasito de anís o aguardiente.
 1/2 vasito de aceite de girasol.
 2 cucharaditas de canela en polvo.
 1 cucharada de aroma de vainilla.
 La ralladura y zumo de un limón.
 1 sobre de levadura Royal.
 1 Pizca de sal.
 Preparación:
 En un bol amplio, comenzamos batiendo los huevos, a los que agregaremos la
leche tibia,la vainilla, el anís o aguardiente,y el aceite. Emulsionamos bien con
la batidora eléctrica.
 Luego agregamos el azúcar, la canela, la levadura, la ralladura y el zumo de
limón, y la sal. Volvemos a batir.
 Vamos añadiendo la harina poco a poco, en forma de lluvia, y con unas varillas
manuales vamos removiendo hasta que veamos que la masa ya está medio
compacta, (momento en el que seguiremos con las manos), y vale para
colocarla encima de la encimera y comenzar a amasar.
 Espolvoreamos con harina, ponemos la masa encima y amasamos, echando
más harina si es preciso, pero siempre a poquitos.
 Cuando la masa esté elástica, no se pegue a las manos ni a la encimera, y
podamos coger un trozo y enroscarlo bien con las manos. Estará lista para su
reposo.
 La dejamos tapada con un paño limpio y seco, durante media hora.
 Pasado ese tiempo, comenzamos a formar las rosquillas, para freírlas en aceite
caliente. Hacerlas grandotas, pero no muy gruesas, se hacen enseguida y
quedarían tostadas por fuera y la masa cruda por dentro.
 Después de freírlas, las rebozamos por todos lados en una mezcla de canela y
azúcar, y listas para comer una vez hayan enfriado.
 Torta de chocolate
 Ingredientes:
 3 tzas. De harina
 1 cdta. De bicarbonato
 1 cdta de sal
 1 tza de cocoa
 300 ml de aceite
 1 tz de leche cortada ( con una cda de vinagre o limón)
 2 cdas de escencia de vainilla
 4 huevos
 2 tzas de azúcar
 2 cdas de polvo de hornear
 Preparación
 Batir el aceite t el azúcar, incorporar los huevos
 Aparte tamizar juntos todos los ingredientes secos
 Agregar poco a poco a la mezcla ce aceite y azúcar los ingredientes secos
intercalando con la leche cortada
 Colocar en molde enharinado horno medio

Torta de zanahoria
 Ingredientes
 480 gr de harina sin preparar
 6 cdas de polvo de hornear
 750 gr de zanahoria rallada
 600 gr de azúcar rubia
 9 huevos
 300 ml de aceite
 1 cda de jengibre en polvo
 4 cdas de canela en polvo
 90 gr de nueces picadas
 1 tza de pasas
 Preparación
 Mezclar el aceite, el azúcar y las yemas
 Tamizar los ingredientes secos
 Mezclar ambas mezclas y agregar la zanahoria rallada
 Batir las claras a punto nieve
 Agregar en forma envolvente
 Colocar la mezcla en molde rectangular bien engrasado y enharinado
 Llevar a horno precalentado

ALFAJOR DE HARINA
 Ingredientes
 600 gr de harina
 240 gr de maicena
 480 gr de margarina
 120 gr de manteca
 3 yemas
 100 gr de azúcar impalpable
 Preparación
 Cernir la harina, la maicena
  Batir en un bol la manteca, la margarina y las yemas, adicionar los ingredientes
secos y dejar reposar la masa por 30 minutos.
 Cortar en círculos de 0.4 mm de altura colocar en molde engrasado y enharinado
llevar a horno medio
 Rellenar con dulce de leche

CHEESE CAKE FRIO

 Ingredientes
 Base:
 240 gr de galleras de vainilla
 120 gr de mantequilla sin sal
 Relleno:
 1 lata de crema de leche
 1 lata de leche condensada
 1 paquete de queso crema (227gr)
 60 ml de zumo de limón
 16 gr de grenetina
 84 ml de agua
 Preparación
 Base:
 Moler las galletas, adicionar la mantequilla derretida , colocar en un molde
desmontable y aplastar hasta dejar una superficie uniforme
 Llevar al freezer por media hora
 Relleno
 Batir la crema de leche a punto medio y agregar la leche condensada
 Batir el queso crema y agregar a la preparación anterior, agregar el zumo de
limón y la grenetina hidratada con agua poco a poco.
 Colocar en el molde y llevar a refrigerar por un mínimo de 2 hrs

GALLETAS DE AVENA
 Ingredientes
 2 barras de mantequilla (200gr)
 ½ tz de azúcar morena
 ½ tz de azúcar blanca
 2 huevos
 1 cda de esencia de vainilla
 1 ½ tz de harina
 1 cda de bicarbonato
 1 cdta de canela molida
 ½ cdta de sal
 3 tzas de hojuelas de avena
 ½ tz de pasas
 Preparación
 Batir la mantequillas y el azúcar hasta obtener una textura cremosa, añadir la
vainilla y los huevos
 Mezclar los ingredientes secos junto con la harina tamizada
 Juntar con la mezcla anterior y agregar las pasas de uva
 Formar galletas y colocar en molde engrasado
 Hornear por 20 min.
 TRUFAS DE CHOCOLATE
 Ingredientes
 300 gr de galletas de chocolate
 300 gr de torta de chocolate
 100 gr de glucosa
 80 gr de almendras
 1 kg de dulce de leche o fudge
 30 ml de pisco
 400 gr de pasas negras
 Preparación
 Picar las pasas y las almendras
 Moler la torta y las galletas
 Mezclar todos los ingredientes y formar una pasta
 Hacer bolitas y llevar al congelador

TRUFAS BLANCAS
 Ingredientes
 300 gr de galletas de vainilla
 300 gr de queque de vainilla
 1 kg de dulce de leche
 100 gr de almendras peladas
 30 ml de pisco
 100 gr de glucosa
 400 gr de pasas rubias
 Preparación
 Picar las almendras y las pasas
 Moler las galletas y el queque
 Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta
 Hacer bolitas y llevar al congelador

BOLITAS DE COCO
 ingredientes
 300 gr de coco rallado menudo
 1 tarro de leche evaporada
 1 tarro de leche condensada
 1 tapita de pisco
 Preparación
 Mezclar todos los ingredientes
 Hacer bolitas y hacerlas rodar en coco
 Colocar en pirotines y refrigerar