Foro botánico económica:

Buenos días tutor y compañeros.

mi nombre es Alejandra Gelvez, soy de Norte de Santander- salazar de las
palmas
las 3 especies mas utilizadas son:

- Café
- Caña
- Yuca

 Taxonomia de la caña:

Caña de azúcar. Es el nombre común de esta especies de herbáceas,

vivaces, de tallo leñoso de un género (Saccharum) de la familia de las
gramíneas. El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser
extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es
sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la
fotosíntesis con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de
longitud. El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte
sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y
sacarosa. En la actualidad se acepta como clasificación taxonómica de la
caña de azúcar el siguiente esquema: Reino: Plantae, Subreino:
Cormobionta, División: Magnoliophytina, Clase: Liliatae, Orden: Poale,
Familia: Poaceae (Gramineae), Tribu: Andropogonoidea, Género:
Saccharum. Especie: Saccharum officinarum L. Saccharum robustum Jesw.
Saccharum spontaneum L. Saccharum barberi Jesw. Saccharum sinense
Jesw.

- Morfoligia de la caña:
Sistema radical

Constituye la parte subterránea del eje de la planta; es el órgano sostén y

el medio para la absorción de nutrientes y agua del suelo. En la planta de
caña se distinguen dos tipos de raíces

Raíces primordiales:

corresponden a las raíces de la estaca original de siembra; son delgadas,

muy ramificadas y su período de vida llega hasta los tres meses de edad.

Raíces permanentes:

brotan de los anillos de crecimiento de los nuevos brotes, son numerosas,

gruesas, de rápido crecimiento y su proliferación avanza con el desarrollo
de la planta. Su cantidad, longitud y edad dependen de la variedad y de las
condiciones de suelo y humedad. La raíz de la caña es fasciculada.

El tallo

Es el órgano más importante de la planta de la caña, puesto que allí se

almacenan los azúcares; el número, el diámetro, el color y el hábito de
crecimiento dependen de la variedad. La longitud de los tallos, en gran
parte depende de las condiciones ambientales de la zona y del manejo que
se le dé a la variedad. Los tallos pueden ser primarios, secundarios o
terciarios.

El nudo

Es la porción dura y más fibrosa del tallo que separa dos entrenudos
vecinos. El nudo, a su vez, se encuentra conformado por el anillo de
crecimiento, la banda de raíces, la cicatriz foliar, el nudo propiamente
dicho, la yema y el anillo ceroso. La forma de la yema y su pubescencia son
diferentes en cada variedad y, por tanto, muy usados para su identificación

El entrenudo

Es la porción del tallo localizada entre dos nudos. El diámetro, el color, la

forma y la longitud cambian con la variedad. El color es regulado por
factores genéticos, cuya expresión puede ser influenciada por condiciones
del medio ambiente. Sus formas más comunes son cilíndrico, abarrilado,
constreñido, coneiforme y curvado

Hoja
Se origina en los nudos y se distribuye en posiciones alternas a lo largo del
tallo. Cada hoja está formada por la lámina foliar y por la vaina y la yagua.
La unión entre estas dos partes se conoce con el nombre de lígula, en cuyo
extremo existe una aurícula con pubescencia variable.

Lámina foliar

Es la parte más importante para el proceso de fotosíntesis, su disposición

en la planta difiere con las variedades. La lámina foliar es recorrida en toda
su longitud por la nervadura central y los bordes presentan protuberancias
en forma aserrada. El color de las hojas, dependiendo de la variedad, puede
variar desde verde claro a verde más oscuro. La longitud y el ancho
también dependen de la variedad.

Yagua o vaina

Es de forma tubular, envuelve el tallo y es más ancha en la base. Puede

tener presencia o ausencia de pelos urticantes en cantidad y longitud que
cambian con las variedades.

La flor

Es una inflorescencia en panícula sedosa en forma de espiga. Las

espiguillas dispuestas a lo largo de un raquis contienen una flor
hermafrodita con tres anteras y un ovario con dos estigmas. Cada flor está
rodeada de pubescencias largas que le dan a la inflorescencia un aspecto
sedoso. La floración ocurre cuando las condiciones ambientales de
fotoperíodo, temperatura y disponibilidad de agua y niveles de nutrientes
en el suelo son favorables.

El ciclo vegetativo de la caña, dependiendo de la variedad y el clima, pasa

por las siguientes etapas: a los 30 días de la siembra, en promedio, se
presenta la germinación, quince días después se incrementa el número de
brotes o tallos por cepa, lo que se conoce como macollamiento. La floración
ocurre a partir de los 6 meses y la maduración de la caña (concentración de
sólidos solubles) ocurre entre 10 y 13 meses y su medición se expresa en
grados brix.

 Posibles usos de la caña:

Se cultiva principalmente para la producción de azúcar, aunque también se

convierte en materia prima para la fabricación de papel, cemento, abonos y
alimento animal, con ella se pueden producir bebidas alcohólicas
destiladas.
 -
-Taxonomia del cafe:

El café pertenece a la familia de las Rubiáceas y al género Coffea. Existen

numerosas especies de cafeto y diferentes variedades de cada especie. Las
especies más importantes comercialmente pertenecientes al género Coffea,
son conocidas como Coffea arabica Linneo (conocida como Arábica o
Arábiga) y Coffea canephora Pierre Ex Froehner (conocida como Robusta).

- Morfologia del cafe:

Botánica y fisiología
El cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas. Esta familia tiene
características fáciles de reconocer:
• Las hojas salen en pares.
• No tienen divisiones y los bordes son lisos.
• En las flores están los órganos de los dos sexos, son flores hermafroditas.
• Generalmente cada fruto tiene dos semillas.
La raíz
Es un órgano de mucha importancia; a través de ella la planta toma el agua
y los nutrientes necesarios para su crecimiento y producción. En la raíz se
acumulan sustancias que más tarde van a alimentar las hojas y los frutos, y
que hacen que el árbol permanezca anclado y en su sitio. El cafeto tiene
una raíz principal que penetra verticalmente en suelos sin limitaciones
físicas, hasta profundidades de 50 centímetros. De esta raíz salen otras
raíces gruesas que se extienden horizontalmente y sirven de soporte a las
raíces delgadas o absorbentes, llamadas también raicillas. Las raíces
absorbentes del cafeto son bastante superficiales y se encargan de tomar el
agua y los nutrientes minerales. En los primeros diez centímetros de
profundidad del suelo se encuentran un poco más de la mitad de estas
raicillas y el 86% en los primeros 30 centímetros.
Tallo y ramas

El tallo o tronco y las ramas primarias forman el esqueleto del cafeto. Los
aspectos más sobresalientes de la morfología aérea de la planta del café
tienen que ver con dos tipos de brotes: • Ortotrópicos, que crecen
verticalmente y comprenden el tallo principal y los chupones. •
Plagiotrópicos, que crecen horizontalmente y comprenden las ramas
primarias, secundarias y terciarias. En los nudos del tallo principal se
encuentran varios tipos de yemas: • Las que dan origen a las ramas
primarias.
• Los chupones que son el potencial de brote de la zoca y permanecen
mientras se conserve el cogollo del tallo principal.
• Otras yemas que forman flores. Las ramas primarias no se pueden
renovar. Al perderse una rama primaria, el cafeto pierde una zona muy
importante para la producción de frutos. En el cafeto la cosecha se produce
casi en su totalidad en las ramas nuevas. A mayor número de ramas
nuevas, mayor será la cosecha futura.
La hoja

La hoja es un órgano fundamental en la planta porque en ella se realizan

los procesos de fotosíntesis, transpiración y respiración. En las ramas, un
par de hojas aparece cada 15 ó 20 días aproximadamente. Independiente
de la densidad de siembra, un cafeto de un año de edad tiene 440 hojas en
promedio. A partir del segundo año de edad, la densidad de siembra, al
igual que la condición de sol o sombra, influyen notablemente en la
cantidad de hojas por planta. Las hojas duran en un cafetal alrededor de un
año. La duración de las hojas se reduce con la sequía, con las altas
temperaturas y con una mala nutrición. Se puede aumentar el crecimiento
de ramas y hojas con: • Aplicación de fertilizantes.
• Las podas.
• Desyerbas.
• Aumento de la luz en el cafetal.
La flor
Las flores son los órganos destinados a reproducir las plantas. Las flores
dan origen a los frutos; sin flores no hay cosecha. Las flores del cafeto
aparecen en los nudos de las ramas, hacia la base de las hojas, en grupos
de 4 o más, sobre un tallito muy corto llamado glomérulo. En la base de
cada hoja hay de 3 a 5 glomérulos. La cantidad de flores presentes en un
momento determinado, depende de la cantidad de nudos formados
previamente en cada rama. El proceso de formación de las flores del cafeto
puede durar de 4 a 5 meses, donde se presentan las siguientes etapas:
• Iniciación floral y diferenciación.
• Un corto período de latencia.
• Renovación rápida del crecimiento del botón floral.
• Apertura de las yemas. La fase final del desarrollo de la flor está
condicionada por la suspensión del período de latencia y esto sólo se da por
la presencia de lluvia después de un período prolongado de verano, caída
repentina de la temperatura o aun, neblina intensa al final de un periodo
seco.
La fecundación de la flor ocurre cuando un grano de polen se pone en
contacto con el óvulo. Si éste recibe el polen de la misma flor, se da la
autofecundación. En el cafeto la autofecundación es un poco mayor del
90%. El conocimiento del proceso de la floración del cafeto le permite al
caficultor establecer:
• La distribución de la cosecha.
• Estimar las necesidades de mano de obra para la recolección.
• Planificar las prácticas culturales al igual que el manejo de plagas y
enfermedades.
• Estimar el flujo de ingresos a través del año e identificar las épocas y el
origen de problemas que afectan la calidad de la cosecha.
El fruto
Del resultado de la unión del grano de polen con el óvulo se forman el fruto
y las semillas. En el desarrollo del fruto del café se pueden distinguir cuatro
periodos:
Primer periodo:
• Es una etapa donde hay muy poco crecimiento en tamaño y peso del
fruto.
• Va desde la fecundación hasta la sexta semana.
Segundo periodo:
• En esta etapa el fruto crece rápidamente en peso y volumen.
• Se necesita el agua, de lo contrario el grano se queda pequeño, hay
secamiento, caída de frutos y se presenta el "grano negro".
• También es denominada como la etapa de formación del grano lechoso.
• Va desde la sexta a la décimasexta semana después de la fecundación.
Tercer periodo:
• El crecimiento exterior del fruto casi no se nota.
• Se da una gran demanda de nutrientes.
• Se endurece la almendra.
• Si falta agua, el fruto no termina de formarse bien y se produce el grano
averanado.
• Va de la décima sexta a la vigésima séptima semana después de la
fecundación.
Cuarto periodo:
• Es la época de maduración o cambio de color del fruto.
• Va de la vigésima- séptima a la trigésima- segunda semanas después de
la fecundación.
La semilla
Se compone de dos partes: Almendra y Pergamino. La Almendra es dura y
de color verdoso, está cubierta de una película plateada cuando está seca,
y del embrión que es una planta muy pequeña que está dentro de la
almendra y se alimenta de ella en los primeros meses de desarrollo de la
planta. La parte roja o amarilla del fruto maduro se conoce con el nombre
de pulpa. Protegiendo la semilla, hay una cubierta llamada pergamino que
está cubierta de una sustancia azucarada que es el "mucílago" o "baba". Al
café seco se le denomina pergamino.

- Posible usos para el cafe:

Los múltiples usos del café molido. Las personas pueden usar los granos
(posos) de café para muchas cosas diferentes, desde fertilizantes para el
jardín y exfoliantes para la piel hasta productos de limpieza y
repelente de pulgas. Los posos de café quedan después de que una
persona prepara café

 Sirve como aromatizante. ...

 Puede emplearse como tinte para el pelo. ...
 No solo para el pelo, también como tinte para muebles. ...
 Se considera un repelente de insectos. ...
 No funciona mal como producto de limpieza. ...
 Para hacer abono.

-Taxonomia de la yuca:
La yuca pertenece al reino Vegetal, División Spermatophyta, Subdivisión
Angiospermae y a la Clase Dicotiledoneae. Se encuentra ubicada en el
Orden Euphorbiales, Familia Euphorbiaceae, Tribu Manihotae a la que
pertenece el género Manihot.

-Morfologia de la yuca:

La planta de yuca es considerada generalmente como un arbusto cuya

altu ra del tallo y forma de ramificación varían mucho según el
cultivar y las con diciones climáticas; por lo tanto, la altura puede ser
de 1 metro en varieda- des enanas y hasta de 4 metros en otras.

-Posibles usos de la yuca:

-La yuca se utiliza: - Cocida como guarnición acompañando a guisos de

carne, en puré o salteada con otros vegetales. - Frita similar a las patatas
fritas o patatas tipo chips - Harina para elaborar panes, postres, rebozar,
como espesante.

-Las principales propiedades medicinales de la yuca son tener efectos

depurativos y desintoxicantes debido a que posee una buena cantidad de
vitaminas, minerales y fibra, por lo que se recomienda para casos de
estreñimiento y de artritis. Es utilizada para enfermedades de la piel y el
alivio de las jaquecas.