Con Monfort
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COMONFORT, PUEBLO MÁGICO
Comonfort fue nombrado Pueblo Mágico en 2018. De las
ciudades reconocidas con este nombramiento, el antiguo
Chamacuero es el más reciente. Al recorrer sus calles y
visitar las comunidades cercanas es fácil descubrir por qué
es considerado como un lugar especial y único para visitar.
Comonfort se distingue por conservar vigentes tradiciones
otomíes en su gastronomía y en la elaborada tarea de fabricar
molcajetes y metates. Es parte del circuito de venta de
artesanías del estado; por la cercanía con Dolores Hidalgo y
San Miguel de Allende, es un lugar privilegiado para encontrar
una gran diversidad de artesanías de la región; además se
ubica en la Ruta de los Viñedos de Guanajuato.
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Misticismo, tradición y cultura en el Pueblo Mágico de Comonfort.
N
GUANAJUATO
PUEBLOS MÁGICOS
SAN MIGUEL O E
DE ALLENDE
S
SANTA CRUZ
DE JUVENTINO ROSAS
CELAYA APASEO
EL GRANDE
VILLAGRÁN
GUANAJUATO
DATOS GENERALES
884 metros. O E
S
Vista del cerro de los Remedios.
UN POCO DE HISTORIA
Entre los años 400 a 900 d. n. e., se dio la mayor expansión
poblacional en el estado de Guanajuato. Al valle de Chamacuero
llegaron pames, quienes eran más agricultores que guerreros,
por esta razón, la zona de los Remedios tiene indicios de
las terrazas empleadas para el cultivo. No obstante, los
asentamientos más importantes se encuentran identificados en
Orduña, en el cerro de los Remedios y en Empalme Escobedo.
La colonización del territorio comenzó con el descubrimiento
de los yacimientos de plata en Zacatecas y en Guanajuato, así
como con el establecimiento de presidios y estancias ganaderas 9
Mapa de la Gran Chichimeca con tránsito español e indígena. Siglo xvi.
PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO
Y CULTURAL
PARROQUIA DE SAN FRANCISCO DE ASÍS
RETABLOS
FESTIVIDADES RELIGIOSAS
FIESTA DE LA CANDELARIA
SEMANA SANTA
CORPUS CHRISTI
OTRAS FESTIVIDADES
ARTESANÍAS
MOLCAJETES
Artesanos molcajeteros.
CARRIZO
CORREDOR ARTESANAL
MERCADOS, FESTIVALES Y
GASTRONOMÍA
MERCADO HIDALGO
MERCADO CHAMACUERO
TORTILLAS CEREMONIALES
INGREDIENTES
1 kg de masa de maíz
100 ml de agua
10 g de sal
Pigmento de muicle
Pigmento de grana cochinilla
PREPARACIÓN
Trabajar la masa con las manos incorporando agua y sal. La masa
debe quedar suave y tersa. Formar testales de entre 40 y 60 gramos
aproximadamente, dependiendo del tamaño del sello. Prensar
el testal para darle forma de tortilla o formarla con las manos.
26 Pasarla al comal dejando cocer de 40 a 50 segundos. Retirar del
Sellos tradicionales para la tortilla ceremonial.
comal y marcar con el sello, que debe tener el pigmento, del lado
crudo de la tortilla, regresar al comal y continuar su cocción. Dar
la última vuelta para que se infle, retirar del comal y presentar.
El sello se entinta con un olote fresco, xoconostle cocido o una
brochita.
PIGMENTO DE MUICLE
PANES TRADICIONALES
28 Pan tradicional.
En temporada, se preparan tortitas de garambullo con carne
y queso que se sirven capeadas; así como las gorditas de maíz
quebrado con diferentes guisados.
LOS ALREDEDORES
Una de las ventajas de Comonfort es su conectividad y cercanía
con otras comunidades como Empalme, Soria, Neutla, Orduña,
Delgado y Jalpilla. En el rancho del Refugio, por ejemplo, hay
pinturas rupestres, y en el cerro de los Remedios una zona
arqueológica.
ORDUÑA DE ABAJO
A unos minutos del viñedo San Miguel está la salida hacia Orduña
de Abajo, entre cuyo patrimonio hay una zona arqueológica o
Pirámide de Orduña. Sobre la misma carretera 51 y a las faldas
del pueblo se puede ver el cerro de los Remedios, lugar próximo
a la zona arqueológica de los Remedios.
En Orduña de Abajo hay una ermita dedicada al Santo Cristo
Crucificado o Señor del Santo Sepulcro, que formó parte de la
antigua hacienda de Orduña, en el siglo xviii. Actualmente está
abandonada, sin embargo, puede apreciarse su altar de cantera y
30 restos de las pinturas en los muros.
Una de las festividades más representativas de Orduña
de Abajo es Semana Santa, específicamente la Procesión del
Santo Entierro, que se realiza el Jueves Santo y en la que se
traslada el Cristo al templo parroquial de Comonfort, además
de que el sacerdote bendice los alimentos y comienza la
repartición de la comida, como los típicos nopales con tortitas
de camarón.
En Orduña de Abajo, se fabrican piezas de carrizo como
canastas, tortilleros y una gran variedad de objetos utilitarios y
de adorno. 31
GUANAJUATO
COMONFORT
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En el ANTIGUO PALACIO MUNICIPAL descubre los
esplendorosos murales de Horacio Reséndiz y Arturo Elías
Islas que no sólo narran la historia del pueblo sino revelan
sus orgullos gastronómicos y artesanales como la tortilla
ceremonial y la creación de los molcajetes.
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SORIA Y LA FÁBRICA
DE TEXTILES
LA MUERTE DE COMONFORT
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Perfil del templo de Empalme de Escobedo.
EMPALME DE ESCOBEDO
MORALES
ENTORNO NATURAL
ARBOLADA NEUTLA ORDUÑA
PRESA DE NEUTLA
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