CARTA DE

COCTELERÍA Y BEBIDAS

S K Y

Carta de
COCTELERÍA
Y BEBIDAS
EL ELIXIR DE ATENEA:
CÓCTELES DE AUTOR Y PLACERES DESDE LAS ALTURAS

Cada elaboración es una explosión de diseño y pasión por la

mixología, con ingredientes frescos y destilados selectos.

Colores, sabores y vistas se entrelazan con creatividad para

ofrecerte una experiencia sensorial única.

ENCUÉNTRALO FÁCIL O SI LO PREFIERES, TE RECOMENDAMOS

Cócteles de Autor
Coctelería Clásica
Bebidas
PLACERES
DESDE LAS ALTURAS
Cócteles de autor
EL ÁRBOL DE
LOS SABORES POR FILLIPE SUÁREZ

Nuestra coctelería de autor rinde homenaje

a la esencia de Valencia: la naranja.

Desde lo dulce hasta lo picante, cada cóctel

es una obra de artesanía y creatividad que
fusiona el poder de la naranja con otros
ingredientes exquisitos.

Déjate guiar por el sabor y descubre nuevas

sensaciones en cada sorbo.
 HECHO CON

Amargo
UN TÉ EN LA TOSCANA 12,00
Un nuevo vicio a descubrir para los amantes de los sabores amargos.
Un aperitivo elegante en el que naranja, frambuesa y demás hierbas se fusionan.
Martini Fierro, Martini Blanco, Tintura de Naranja,
Naranja Amarga y Té Negro

POSTRE A LA COPA 12,00

Una copa donde se juntan chocolate y naranja, creando
un sabor amargo y potente, donde el ron otorga la nota dulce.
Ron Brugal Extra Viejo infusionado con chocolate,
Licor de Naranja, Bitter de Cereza y Aire de Naranja

Ahumado
FUEGO EN LAS ALTURAS 12,00
Sabores cítricos, frescos, ahumados y picantes se mezclarán
para hacer estallar tus papilas, al igual que su presentación.
Jose Cuervo Silver Premium infusionado con azafrán, Cordial
de naranja ahumado, Agua con gas y Naranja Bruleé

Cítrico
AGUA DE ATENEA 12,00
El cóctel valenciano por excelencia, el Agua de València,
pero buscando unirlo a sabores todavía más mediterráneos.
Fresco, cítrico, dulce y muy equilibrado.
Vodka Skyy, cordial de naranja, cava, Angostura
bitter y perfume de azahar
 Dulce
EL JADÍN DE LAS DELICIAS 12,00
Dulce y cítrico son los protagonistas de un cocktail lleno de sensaciones
y matices que crean diferentes capas de sabor.
Ginebra Beefeater Black infusionada con frambuesa, Campari,
Zumo de Naranja y Soda de Pomelo

QUEMADO AÑEJO 12,00

Una versión del clásico cremaet 'desde lo más alto'.
A través de la espuma molecular, el café estará presente
en una bebida que despertará todos tus sentidos.
Ron Barceló Imperial, Licor cremaet Atenea y Espuma de café

Umami
LA QUINTA ESENCIA 12,00
El umami es un término japonés que se traducecomo 'sabroso'
y se concibe como uno de los sabores fundamentales de la cocina.
Este cocktail junta sabores potentes y reconocibles al paladar,
el recuerdo de la tierra.
Whiskey Four Roses de naranja y trufa blanca,
Licor 43 Vainilla y Bitter de chocolate

Salado
L’HORTA 12,00
Un cóctel que viene de la huerta valencia a
tu vaso para sorprenderte.
Ginebra Seagram`s de tomate seco y
Cordial de cerveza y miel.

RECUERDO DE GERAIS 12,00

Picante
Una explosión de sensaciones donde la naranja, las especias
y el chile abrirán tu paladar a todo un viaje de sabores.
Cachaça Leblon, Cordial Picante,
Soda de Pomelo y Sal de naranja.
Alérgenos: sésamo
 Alérgenos:
Gluten / Crustáceo / Huevo / Pescado / Cacahuetes / Soja / Lacteos
Moluscos / Frutos de cáscara / Sésamo / Sulfitos

Cócteles clásicos
CLOVER CLUB 12,00 €
Ginebra Roku Gin, Martini Bianco, sirope de frambuesa,
zumo de limon fresco

CAIPIRINHA 12,00 €
Cachaça Leblon, lima fresca, azucar - Piña opcional

BLOODY MARY 12,00 €

Vodka Skyy, zumo de tomate, zumo de lima fresca, kimchi
y ponzu de naranja

PORN STAR 12,00 €

Absolut Vainilla, zumo de lima fresca, maracuya y cava

TOMMY’S MARGARITA 12,00 €

Tequila Jose Cuervo Tradicional, agave, zumo de lima fresca
y sal de naranja

MARGARITA 12,00 €
Tequila Jose Cuervo Tradicional Silver, licor de naranja, zumo
de lima fresca y sal de naranja

PALOMA ATENEA 14,00 €

Tequila José Cuervo Tradicional Reposado ,
zumo de lima fresca, soda de pomelo

PALOMA ATENEA BY PATRÓN 14,00 €

Tequila Patrón Reposado, zumo de lima fresca,
soda de pomelo y sal de naranja

DAIQUIRI 12,00 €
Bacardi Carta Blanca, zumo de lima fresca, puré de banana,
bitter chocolate

MOJITO 12,00 €
Bacardi Carta Blanca, hierbabuena, zumo de lima fresca,
soda y Angostura bitter

PISCO SOUR 12,00 €

Pisco, zumo de lima fresca, maracuyá, angostura bitter

MOSCOW MULE 12,00 €

Vodka Skyy, zumo de lima fresca, azúcar y espuma de jengibre

NEGRONI 12,00 €
Ginebra Bulldog, Martini Rubino y Campari

NEGRONI SBAGLIATO 12,00 €

Martini Fiero, Campari y Prosecco

Sangrías COPA / JARRA

SANGRÍA TINTA 12,00 € 30,00 €

Brandy, licor de naranja, zumo de naranja natural y vino tinto

SANGRÍA BLANCA 12,00 € 30,00 €

Ginebra, licor de naranja, refresco de limón y vino blanco

SANGRÍA ROSA 12,00 € 30,00 €

Ginebra, ginebra rosa, refresco Sprite, frutos rojos, y vino rosado

SANGRÍA DE CAVA 12,00 € 30,00 €

Ginebra, licor de naranja, maracuya y cava

AGUA DE VALENCIA 12,00 € 30,00 €

Ginebra, vodka, zumo de naranja natural y cava

Sin Alcohol
CLOVER CLUB 0º 9,00 €
Zumo de naranja, sirope de frambuesa, zumo de limon fresco

CAIPIRINHA 0º 9,00 €
Agua, lima fresca, azúcar - Piña opcional

BLOODY MARY 0º 9,00 €

Zumo de tomate, zumo de lima fresca, sriracha y soja

PORN STAR 0º 9,00 €

Sirope de Vainilla, zumo de lima fresca y maracuya

PALOMA 9,00 €
Soda de pomelo, sirope de agave, zumo de lima fresca
y sal de naranja

MOJITO 9,00 €
Ginger Ale, hierbabuena, zumo de lima fresca

MOSCOW MULE 9,00 €

Ginger Beer y zumo de lima fresca

BRUMBLE ATENEA 9,00 €

Zumo de naranja, zumo de limón fresco, puré de moras

Bebidas
Refrescos y bebidas
AGUA SOLÁN DE CABRAS 500ML/1L 3,00 € / 6,00 €

AGUA CON GAS SOLÁN DE CABRAS 3,50 €

TÓNICA ROYAL BLISS 3,50 €

COCA-COLA | ZERO | LIGHT 3,50 €

SPRITE 3,50 €

LIMÓN 3,50 €

NARANJA 3,50 €

AQUARIUS 3,50 €

NESTEA 3,50 €

GINGER BEER FEVER TREE 4,00 €

SODA POMELO FEVER TREE 4,00 €

Cerveza
MAHOU TRADICIONAL - DOBLE 4,00 €

MAHOU TOSTADA - DOBLE 4,00 €

MAHOU IPA 4,00 €

MAHOU TRADICIONAL 4,00 €

SAN MIGUEL ESPECIAL 4,00 €

SAN MIGUEL MAGNA 4,00 €

MAHOU 0.0 TOSTADA 4,00 €

SAN MIGUEL 0.0 TOSTADA 4,00 €

MAHOU RADLER 4,00 €

SAN MIGUEL SELECTA 4,00 €

ALHAMBRA LAGER 4,00 €

ALHAMBRA RESERVA 5,00 €

ALHAMBRA RESERVA ROJA 5,00 €

SAN MIGUEL SIN GLUTEN 4,00 €

CORONA 5,00 €

STELLA ARTOIS 5,00 €

Vinos por copas

ESPUMOSOS COPA

Caprasia Brut 4,00 €

De Vegalfaro / D.O.Cava (Requena)
Macabeo

Moët & Chandon Impérial Brut 12,00 €

A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Meunier, Chardonnnay

BLANCOS
Selvanevada 2021 4,50 €
De Villota / D.O.Ca. Rioja
Viura, Malvasía

Viña Mocén Selección Especial 2022 3,90 €

De Mocén / D.O. Rueda
Verdejo

Vinya Alforí Macabeo 2020 4,00 €

De Vinya Alforí / D.O. Valencia
Macabeo

ROSADOS
Bobal Rosa 2022 4,50 €
De Vicente Gandía / D.O. Utiel-Requena
Bobal

TINTOS
El Bobal de Estenas 2021 3,90 €
De Vicente Gandía / D.O. Utiel-Requena
Bobal

Guímaro Mencía 2022 4,50 €

De Guímaro / D.O. Ribeira Sacra
Mencía

Viña Real crianza 2019 4,50 €

De Viña Real / D.O.Ca. Rioja
Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, Graciano

Vermouth y aperitivos
MARTINI RISERVA SPECIALE AMBRATO 5,20 €

MARTINI RISERVA SPECIALE RUBINO 5,20 €

VERMUT PETRONI ROJO 6,00 €

VERMUT PETRONI BLANCO 6,00 €

BITTER PETRONI 6,00 €

TINTO DE VERANO 6,00 €

CHANDON GARDEN SPRITZ 6,50 €

CARMELETA TINTO (Valencia) 5,00 €

YZAGUIRRE RVA TINTO (Tarragona) 4,00 €

Spritzs
APEROL SPRITZ 10,00 €

CAMPARI SPRITZ 10,00 €

BONAVIDA SPRITZ 10,00 €

MARTINI FIERRO SPRITZ 10,00 €

ST GERMAIN SPRITZ 14,00 €

Café y té
CAFÉ
Espresso corto 2,00 €

Espresso doble 3,00 €

Espresso largo 2,00 €

Café cortado 2,00 €

Café con leche 3,00 €

Café bombom 3,00 €

Café americano 2,00 €

Capuccino 3,00 €

Carajillo 3,00 €

Cremaet 4,00 €

TÉS NEGROS CLÁSICOS

Breakfast 2,50 €

Ceylan O.P (Sri Lanka) 2,50 €

TÉS NEGROS AROMATIZADAS

Earl Grey 2,50 €

Fruits Rouges 2,50 €

TÉS VERDES CLÁSICOS

Earl Grey 2,50 €

TÉS VERDES AROMATIZADOS

Jazmín 2,50 €

Menthe Touareg 2,50 €

Miss Dammann 2,50 €

ROOIBOS
Rooibos Cederberg 2,50 €

Rooibos Vanille 2,50 €

INFUSIONES
Tila 2,50 €

Menta 2,50 €

Manzanilla 2,50 €
Bebidas Destiladas
GINEBRA CHUPITO / COPA / BOTELLA

BOMBAY SAPPHIRE 12,00 € / 150,00 €

SEAGRAM’S 12,00 € / 150,00 €

BULLDOG 12,00 € / 150,00 €

BEEFEATER 24 12,00 € / 150,00 €

BEEFEATER BLACK 12,00€ / 150,00€

PUERTO DE INDIAS ROSA 12,00 € / 150,00 €

BOMBAY BRAMBLE FRUTOS ROJOS 12,00 € / 170,00 €

BOMBAY PRESSÉ 12,00 € / 170,00 €

ROKU GIN 12,00 € / 170,00 €

MARTIN MILLER'S 12,00 € / 170,00 €

HENDRICK'S 12,00 € / 170,00 €

G'VINE 14,00 € / 200,00 €

G’VINE JUNE PERA 14,00 € / 200,00 €

PLYMOUTH 14,00 € / 200,00 €

SIPSMITH 14,00 € / 200,00 €

MALFY ORIGINALE 14,00 € / 200,00 €

MONKEY 47 18,00 € / 225,00 €

RON
BRUGAL EXTRA VIEJO 5,00 € / 12,00 € / 150,00 €

HAVANA 7 5,00 € / 12,00 € / 150,00 €

BACARDI RESERVA 8Y 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BARCELÓ IMPERIAL 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

HAVANA CLUB SELECCIÓN MAESTROS 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

SANTA TERESA 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BRUGAL 1888 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

VODKA
SKYY 5,00 € / 10,00 € / 150,00 €

GREYGOOSE 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

BELVEDERE 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BELVEDERE NIGHT SABER 1.75L 400,00 €

ABSOLUT ELYX 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BELUGA 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BLENDED SCOTCH WHISKY

DEWAR'S 12Y 5,00 € / 12,00 € / 150,00 €

DEWAR'S JAPANESE SMOOTH 12Y 5,00 € / 12,00 € / 150,00 €

SEAGRAM'S WHISKY 12Y 5,00 € / 12,00 € / 150,00 €

BALLANTINE’S LIGHT 5,00 € / 10,00 € / 150,00 €

BALLANTINE'S 10 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

MONKEY SHOULDER 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

CHIVAS 12 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

CHIVAS MIZUNARA 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

CHIVAS XV 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

SINGLE MALT WHISKY

MACALLAN 12 DOUBLE 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

GLENFIDDICH 12 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

GLENROTHES 12 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

BUSHMILLS 10 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

JAPANESE WHISKY
TOKI 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

HIBIKI 18,00 € / 30,00 € / 420,00 €

IRISH WISKY
JAMESON BLACK BARREL 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

AMERICAN WISKY
JACK DANIEL'S 5,00 € / 10,00 € / 150,00 €

FOUR ROSES 5,00 € / 10,00 € / 150,00 €

MAKER’S MARK 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

JACK DANIEL'S SINGLE BARREL 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

FOUR ROSES SINGLE BARREL 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

BRANDY / COGNAC
CARLOS I 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

FUNDADOR SUPREMO 12 AÑOS 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

GAUTIER VS 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

GAUTIER VSOP 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

TEQUILA
1800 SILVER 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

1800 REPOSADO 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

1800 AÑEJO 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

1800 CRISTALINO 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

1800 MILENIO 14,00 € / 45,00 € / 400,00 €

PATRON SILVER 7,00 € / 12,00 € / 170,00 €

PATRON REPOSADO 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

PATRON AÑEJO 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €

VOLCÁN DE MI TIERRA X.A 600,00 €

MAESTRO DOBEL 50 CRISTALINO 600,00 €

400 CONEJOS MEZCAL 8,00 € / 14,00 € / 200,00 €

MAESTRO DOBEL DIAMANTE 10,00 € / 16,00 € / 225,00 €