Tecnólogo: coordinación de procesos logísticos

Ficha: 2977718

Título de La evidencia:

Evidencia GA3-210101062-AA1-EV02. Taller aplicación de modelos de inventarios.

Instructor Responsable:

Claudio Fernando Cruz Roa

Nombres y Apellidos

Lowell sheldon virguez yaruro

CC:1070705629

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA.

Informe sobre el Modelo de Inventario en Paralelo para Alpina
Temario
1. Introducción
2. Tipo de Inventario
3. Paso a Paso a Seguir
4. Tiempo de Realización
5. Forma de Recolección de la Información
6. Forma de Cotejo de la Información
7. Conclusiones

1. Introducción

El presente informe tiene como objetivo ofrecer un análisis exhaustivo de la oferta y la

demanda del yogur natural de Alpina, una de las marcas líderes en el mercado colombiano
de productos lácteos. En un contexto donde la salud y el bienestar son cada vez más valorados
por los consumidores, Alpina busca adaptarse a estas tendencias y maximizar su participación
en el mercado. Este análisis no solo se centra en identificar patrones de comportamiento en
el consumo, sino que también se apoya en métodos cuantitativos para proyectar la demanda
futura, lo que permitirá a la empresa tomar decisiones informadas sobre producción y
estrategia de precios.
La importancia de este estudio radica en la necesidad de comprender cómo factores como el
precio afectan directamente la cantidad demandada del producto. Utilizando modelos de
regresión lineal, se analizará la relación entre el precio del yogur natural y su demanda,
permitiendo prever cómo cambios en el precio pueden influir en las decisiones de compra de
los consumidores. Esto es crucial para Alpina, ya que cualquier ajuste en los precios debe ser
cuidadosamente considerado para no afectar negativamente las ventas.
En los últimos cinco años, el mercado del yogur ha mostrado un crecimiento significativo en
Colombia. Este aumento se debe a varios factores, incluyendo un cambio en las preferencias
del consumidor hacia productos más saludables y nutritivos. La capacidad de Alpina para
capitalizar esta tendencia dependerá de su habilidad para ajustar su oferta y satisfacer la
demanda del mercado. Por lo tanto, este informe no solo evaluará el estado actual del
mercado, sino que también proporcionará proyecciones que ayudarán a guiar las decisiones
estratégicas de la empresa.
Además, el análisis incluirá una revisión de las curvas de oferta y demanda, destacando el
punto de equilibrio que es fundamental para entender la estabilidad en precios y cantidades.
A través de este enfoque integral, se espera que Alpina pueda optimizar sus procesos
productivos y mejorar su rentabilidad al alinearse con las expectativas del consumidor.
Finalmente, este informe concluirá con recomendaciones basadas en los hallazgos obtenidos
a partir del análisis cuantitativo. Estas recomendaciones estarán diseñadas para ayudar a
Alpina a mantenerse competitiva en un entorno dinámico y en constante evolución. Al
implementar estrategias fundamentadas en datos reales, Alpina podrá no solo satisfacer la
demanda actual, sino también anticiparse a futuras tendencias del mercado.

Tipo de Inventario:

Para Alpina, la gestión del inventario es crucial para mantener su posición en el competitivo
mercado de yogur natural en Colombia. A continuación, se detallan los tipos de inventario
que pueden ser implementados y sus características.

1. Inventario Perpetuo:

El inventario perpetuo es un sistema que permite llevar un registro continuo de las entradas
y salidas de productos en tiempo real. Cada vez que se realiza una venta o se recibe un nuevo
lote de productos, el sistema actualiza automáticamente las cifras del inventario.

Ventajas:

Proporciona una visión clara y actualizada del stock disponible. Facilita la identificación de
productos de alta y baja rotación. Permite una mejor planificación de la producción y las
compras.

Ejemplo:

Si Alpina vende diariamente 500 unidades de yogur natural, el sistema perpetuo reflejará esta
venta al instante, permitiendo a la empresa ajustar sus órdenes de compra según la demanda
real.

2. Inventario Físico

El inventario físico se refiere a la cantidad real de productos disponibles en el almacén, que

se verifica mediante conteos periódicos. Este tipo de inventario es fundamental para validar
la precisión del inventario perpetuo.

Ventajas:

Permite detectar discrepancias entre lo registrado y lo realmente existente. Ayuda a

identificar problemas como robos o deterioro de productos.

Ejemplo:

Alpina podría realizar un conteo físico mensual para comparar con el inventario perpetuo y
asegurarse de que ambos coinciden.
 3. Inventario Justo a Tiempo (JIT)

El inventario Justo a Tiempo (JIT) minimiza el stock almacenado al recibir productos solo
cuando son necesarios para la producción o venta. Este enfoque es ideal para productos con
alta rotación como el yogur natural.

Ventajas:

Reduce costos asociados con el almacenamiento. Minimiza el riesgo de obsolescencia,

especialmente en productos perecederos.

Ejemplo:

Si Alpina sabe que necesita 10,000 unidades de yogur natural cada semana, puede coordinar
con sus proveedores para recibir exactamente esa cantidad justo antes del inicio de la semana.

4. Inventario por Consumo

Este tipo de inventario se basa en el uso real del producto y permite ajustar las compras según
las tendencias observadas en el consumo. Es especialmente útil para identificar patrones
estacionales o cambios en las preferencias del consumidor.

Ventajas:

Facilita la adaptación a cambios en la demanda. Permite una gestión más eficiente del stock.
Ejemplo: Si Alpina nota un aumento en la demanda de yogur natural durante los meses de
verano, puede ajustar sus órdenes de producción y compra para satisfacer esta tendencia
estacional.

5. Inventario Consignado

El inventario consignado es aquel que permanece en poder del distribuidor o minorista hasta
que se vende. Esto reduce el riesgo financiero para Alpina, ya que solo paga por los productos
que realmente se venden.

Ventajas:
Reduce el riesgo financiero al no requerir una compra inicial. Permite a los minoristas ofrecer
más variedad sin asumir costos adicionales.

Ejemplo:

Alpina puede enviar lotes de yogur natural a supermercados bajo un acuerdo de consignación,
lo que les permite vender sin tener que pagar por adelantado.
Tipo de Inventario: Inventario Perpetuo

Para el ejercicio de gestión de inventarios en Alpina, el tipo de inventario más indicado es

el inventario perpetuo. Este sistema permite un seguimiento continuo y en tiempo real de
las existencias, lo que es crucial para una empresa que opera en un mercado dinámico como
el de los productos lácteos.

Características del Inventario Perpetuo

1. Actualización en Tiempo Real: Cada vez que se realiza una venta o se recibe un
nuevo lote de productos, el sistema actualiza automáticamente las cifras del
inventario. Esto proporciona una visión precisa y actualizada del stock disponible.
2. Integración con Sistemas de Ventas: El inventario perpetuo se puede integrar con
sistemas de punto de venta (POS), lo que permite que las transacciones se registren
automáticamente. Esto reduce la posibilidad de errores humanos y mejora la
eficiencia operativa.
3. Facilidad para la Toma de Decisiones: Con datos actualizados al instante, los
gerentes pueden tomar decisiones informadas sobre reabastecimiento, promociones y
gestión de precios. Por ejemplo, si se observa que las ventas de yogur natural están
aumentando, Alpina puede decidir aumentar la producción sin esperar a un conteo
físico.
4. Identificación Rápida de Productos: Permite identificar rápidamente productos de
alta y baja rotación. Esto es esencial para optimizar la gestión del inventario y evitar
sobre stock o faltantes.
5. Mejora en la Planificación: Facilita la planificación a largo plazo al proporcionar
datos históricos sobre ventas y tendencias. Esto es especialmente útil para pronósticos
cuantitativos, como los realizados en el análisis del mercado del yogur natural.

Ejemplo Práctico

Supongamos que Alpina tiene un inventario perpetuo implementado para su línea de yogur
natural:
• Ventas Diarias: Si se venden 500 unidades al día, el sistema registrará
automáticamente esta venta y ajustará el inventario.
• Recepción de Productos: Al recibir un nuevo lote de 10,000 unidades, el sistema
actualizará inmediatamente el inventario disponible.
• Análisis Mensual: Al final del mes, Alpina puede revisar los informes generados por
el sistema para identificar patrones de ventas y ajustar su producción futura.

Ventajas del Inventario Perpetuo para Alpina

1. Reducción de Costos: Minimiza costos asociados con el exceso o falta de stock, lo

cual es crítico en un mercado donde los productos lácteos tienen una vida útil
limitada.
2. Aumento en la Satisfacción del Cliente: Al mantener niveles óptimos de stock,
Alpina puede garantizar que sus puntos de venta siempre tengan productos
disponibles, lo que mejora la experiencia del cliente.
 3. Adaptabilidad a Cambios en la Demanda: Permite a Alpina reaccionar
rápidamente a cambios en las preferencias del consumidor o fluctuaciones
estacionales en la demanda.
4. Control Financiero Mejorado: Con una visión clara del inventario, Alpina puede
gestionar mejor su flujo de caja y planificar inversiones futuras.

Conclusión:

La elección del tipo de inventario adecuado es fundamental para optimizar la gestión

operativa y financiera de Alpina. Implementar un sistema que combine varios tipos de
inventarios puede proporcionar flexibilidad y eficiencia, permitiendo a la empresa adaptarse
rápidamente a las fluctuaciones del mercado y maximizar su rentabilidad. La clave está en
integrar tecnología adecuada para monitorear y gestionar estos tipos de inventarios en tiempo
real, asegurando así una operación fluida y efectiva.

• Ejemplo:

Si Alpina tiene un inventario perpetuo y recibe 10,000 unidades de yogur natural cada semana
y vende aproximadamente 9,000 unidades, el sistema actualizará automáticamente las cifras
a 1,000 unidades disponibles.

Paso a Paso para Implementar un Inventario Perpetuo en Alpina

Implementar un sistema de inventario perpetuo en Alpina es un proceso que requiere

planificación y ejecución cuidadosa. A continuación, se presenta un paso a paso detallado
para llevar a cabo esta implementación de manera efectiva, garantizando que la empresa
continúe operando sin interrupciones.

6. Evaluación Inicial del Inventario

Descripción: Antes de implementar el sistema, es fundamental realizar una evaluación

exhaustiva del inventario actual. Esto incluye identificar todos los productos, sus cantidades,
y sus ubicaciones en el almacén.

Acciones:
• Realizar un conteo físico de todos los productos disponibles.
• Clasificar los productos según su rotación y demanda (A, B y C).
• Documentar cualquier discrepancia entre el inventario físico y los registros
existentes.

• Ejemplo:

Si Alpina tiene 20,000 unidades de yogur natural en su inventario físico, pero los registros
indican 22,000 unidades, se debe investigar la diferencia.
 7. Selección del Software de Gestión de Inventarios

Descripción: Elegir un software adecuado es crucial para el éxito del inventario perpetuo.
Este software debe ser capaz de integrarse con el sistema de ventas y permitir actualizaciones
en tiempo real.
Acciones:
• Investigar y seleccionar un software que se adapte a las necesidades de Alpina.
• Asegurarse de que el software permita la gestión de múltiples ubicaciones y
productos.
• Considerar opciones que ofrezcan soporte técnico y capacitación.

• Ejemplo:

Alpina podría optar por un software como SAP Business One o Zoho Inventory, que
son conocidos por su capacidad de gestión de inventarios en tiempo real.

8. Capacitación del Personal

Descripción: La capacitación del personal es esencial para asegurar que todos comprendan
cómo utilizar el nuevo sistema y la importancia del seguimiento del inventario.

Acciones:
•Organizar sesiones de capacitación sobre el uso del nuevo software.
•Incluir formación sobre la importancia del inventario perpetuo y cómo afecta
la operación diaria.
• Proporcionar manuales o guías rápidas para referencia futura.
• Ejemplo:

Realizar talleres donde los empleados practiquen el ingreso y actualización de datos en el

sistema durante situaciones simuladas.

9. Implementación del Sistema

Descripción: Una vez capacitado el personal, se procede a implementar el sistema en un

entorno real. Es recomendable hacerlo en fases para minimizar riesgos.

Acciones:
• Iniciar con una ubicación o línea de productos antes de expandir a toda la
operación.
• Configurar el software para reflejar las cantidades iniciales registradas
durante la evaluación inicial.
• Comenzar a registrar todas las transacciones (ventas y recepciones) en tiempo
real.
 • Ejemplo:

Alpina podría comenzar implementando el sistema solo para su línea de yogur natural antes
de incluir otros productos lácteos.

10. Monitoreo Continuo y Ajustes

Descripción: Después de la implementación, es crucial establecer un proceso para monitorear

continuamente el sistema e identificar áreas de mejora.

Acciones:
• Realizar auditorías periódicas para comparar los registros del sistema con el
inventario físico.
• Ajustar los niveles de stock según las tendencias observadas en las ventas.
• Recopilar feedback del personal sobre la usabilidad del sistema y realizar
mejoras según sea necesario.

• Ejemplo:

Si se observa que ciertos sabores de yogur natural tienen una alta rotación, Alpina puede
aumentar su producción y ajustar los niveles mínimos de inventario.

11. Evaluación Final

Descripción: Después de un período determinado (por ejemplo, seis meses), realizar una
evaluación final del sistema implementado para medir su efectividad.
Acciones:
• Analizar los datos recopilados sobre la precisión del inventario y la eficiencia
operativa.
• Comparar costos asociados antes y después de la implementación.
• Presentar un informe con recomendaciones para futuras mejoras o ajustes en
el sistema.

• Ejemplo:

Si Alpina encuentra que la precisión del inventario ha mejorado significativamente y que los
costos han disminuido, esto validaría la efectividad del nuevo sistema.

2. Tiempo de Realización

El tiempo requerido para implementar este modelo puede variar dependiendo del tamaño y
complejidad de las operaciones actuales:
  Evaluación Inicial: 1 semana.
 Selección del Sistema: 1 semana.
 Capacitación del Personal: 1 semana.
 Implementación del Software: 2 semanas.
 Monitoreo Continuo y Ajustes Iniciales: 2 semanas adicionales.

En total, se estima que la implementación completa puede tomar alrededor de 7 semanas,

dependiendo de la disponibilidad del personal y los recursos tecnológicos.

3. Forma de Recolección de la Información

La recolección de información es crucial para mantener un control efectivo sobre el

inventario:

Registros Electrónicos: Utilizar sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) que integren
datos sobre ventas y stock en tiempo real.

Códigos de Barras o RFID: Implementar tecnología que permita escanear productos al

recibirlos o venderlos, facilitando así la actualización automática del inventario.

Informes Periódicos: Generar informes semanales sobre el estado del inventario que incluyan
datos sobre ventas, devoluciones y productos en stock.

Encuestas a Clientes: Realizar encuestas para entender mejor las preferencias y

comportamientos de compra que pueden influir en los niveles de stock necesarios.

• Ejemplo:

Alpina podría utilizar códigos de barras en sus productos para facilitar la recolección
automática de datos cada vez que se realiza una venta.

4. Forma de Cotejo de la Información

Para asegurar que los datos recolectados sean precisos y confiables:

Comparación entre Sistemas: Verificar regularmente que las cifras del inventario perpetuo
coincidan con los informes físicos realizados periódicamente (por ejemplo, mensualmente).

Auditorías Internas: Realizar auditorías trimestrales donde se revisen tanto los registros
electrónicos como el inventario físico para identificar discrepancias.

Análisis Estadístico: Utilizar herramientas estadísticas para analizar patrones en los datos
recolectados y detectar anomalías o errores sistemáticos.
Feedback Continuo: Establecer canales abiertos para que los empleados reporten cualquier
inconsistencia observada entre el sistema y la realidad física.

• Ejemplo:

Si durante una auditoría se encuentra que hay 500 unidades menos registradas
electrónicamente que físicamente, se debe investigar la causa y ajustar el sistema o realizar
correcciones necesarias.

5. Conclusiones

La implementación de un modelo de inventario en paralelo permitirá a Alpina mantener su

operación sin interrupciones mientras optimiza su gestión de stock. Al seguir estos pasos
detallados y utilizar tecnologías adecuadas para la recolección y cotejo de información,
Alpina podrá mejorar su eficiencia operativa, reducir costos asociados con exceso o falta de
inventarios y adaptarse rápidamente a las fluctuaciones en la demanda del mercado. Este
enfoque no solo beneficiará a la empresa financieramente, sino que también mejorará la
satisfacción del cliente al garantizar una disponibilidad constante del yogur natural.