Patios productivos como alternativa para el

desarrollo de la agricultura sustentable

Patios Productivos como Estrategia

Los patios productivos son espacios que se encuentran en el pleno centro

de los hogares, es decir, lugares que se encuentran desocupados o vacíos aptos
para cultivar cualquier rubro. Dichos patios pueden cultivarse vegetales, frutas,
hortalizas que no requieren de condiciones climáticas para su desarrollo,
crecimiento y suelos especiales que ameritan de fertilizantes especializados para
su producción. Al respecto, Díaz (2013), plantea que los patios productivos:

Son procedimientos o sistemas compuestos de producción que son

desarrollados en terrenos especiales o localizados en espacios
cercanos a una comunidad o parcelas cercanas localidades
organizadas. Los mismos son una vía directa y económica en el
abastecimiento de los hogares y en las poblaciones con suficientes
alimentos. Por lo tanto, el uso de los patios productivos garantiza la
seguridad alimentaria de todos y por ende el respaldo a los
productores agrícolas. También, la utilidad de los patios depende
de las dimensiones alta productividad que pueden proporcionar
diversas provisiones, viene sea de origen animal y vegetal por largo
tiempo (pág. 56).

Interpretando al autor, los patios productivos representan una alternativa de

producción a los miembros de una determinada comunidad o escuela; se enmarca
en un medio inmediato y económico que busca satisfacer las necesidades
económicas de las familias. La utilidad va a depender de las dimensiones del
mismo; contribuyendo en la proporción de alimentos de producto vegetal o animal.

En este sentido, Mindiola, citado por Zarraga (2014b): plantea que los
patios productivos “se fundamentan en promover la articulación intrainstitucional e
interinstitucional, a través de un enfoque con contenidos curriculares
agroecológicos que contribuyan a la formación integral de las comunidades
educativas y del poder popular para garantizar la seguridad y soberanía
alimentaria” (pág. 45). Esto refiere que los patios productivos tienen como finalidad
la coyuntura responsable de cada uno de los autores educativos que hacen vida
en la institución escolar con los actores de la comunidad en general en beneficio
del colectivo.
2.2.1. Importancia de los Patios Productivos
La importancia de los patios productivos obedece a los beneficios que trae
la soberanía alimentaria, es decir, la libertad que tienen todos los ciudadanos de
sembrar cualquier rubro en un determinado espacio, bien sea en la escuela o la
comunidad; garantizando el abastecimiento de alimentos nutritivos y cosechados
en terrenos aptos para los mismos. Dicha importancia incide en el comportamiento
de los individuos en alcanzar un bienestar y calidad de vida óptima.

Por otra parte, Cárdenas (2015): plantea que la importancia de los patios
productivos “son espacios que son preparados por miembros de la escuela o
comunidad, en la cual se aprovechan los espacios que no son utilizados” (pág.
23). Esto refiere que son lugares que se pueden encontrar en el contexto escolar o
en una comunidad determinada; dichos lugares no son utilizados y sirven para la
siembre de yuca, frijol, caraotas, garbanzos, plátanos, topochos, cría de gallinas,
patos, chivos, entre otros rubros que son usados para la alimentación humana.
 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria

sostenible con el fin de abastecer de proteínas de alto valor para el
consumos alimenticio de la población de las comunas La Carolina y sus
alrededores, a la vez destinar a los excedentes a los mercados para
obtener recursos económicos de manutención para las necesidades
económicas de las familias inmiscuidas en el presente proyecto. Con la
crianza de animales (pollos, gallinas ponedoras y cerdos) se implementara
un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de
los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el
aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza de los
animales (pollos, gallinas ponedoras y cerdos) transfiriendo todos los
conocimientos técnicos de los manejos de la crianza a los participantes del
proyecto, para que tengan un conocimiento veraz de las grandes
oportunidades de la región y puedan desarrollarlas y aplicarlos en sus
comunidades, siendo ellos los promotores de su propio desarrollo.

1.1 Recursos Disponibles. Suelos. Los suelos de las comunidades del

Cantón Manta son acidas y de relieves ondulados y con gran extensión de
área plana, suelos no agrestes aptos para el cultivo de productos nativos de
la zona. Los suelos de aptitud forestal se encuentras delimitados
teniéndose que desarrollar algunas tareas para obtención de bosques
manejados por personas de las comunidades, el terreno cuenta con agua.
Altitud y clima. Altitud de 20 a 50 metros sobre el nivel del mar, clima
tropical cálido, la temperatura anual es de 27 grados a 32 registrando una
participación ocasional de lluvias. Infraestructura vial. Los terrenos de las
comunas cuentas con buenas vías de accesos, a 20 minutos del Cantón
Manta.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO. Las comunidades que rodean el Cantón

Manta son consideradas como zonas de familias de bajos recursos económicos,
dedicadas a la agricultura y a la cría de animales menores La crianza de cerdos
fomentara una actividad productiva que genera estabilidad económica y puestos
de trabajo; servita también para abastecer de alimentos y proteínas a varias
familias de las comunidades dentro de la soberanía alimentaria. Se producirá
animales de pie de cría para abastecer de productores mejorados para incentivar
la producción en las comunidades.

1. OBJETIVOS. Objetivo General. Mejorar el nivel de vida de las familias de las

comunidades participantes del proyecto y de muchas familias que indirectamente
serán beneficiadas. Objetivos Específicos.  Producir alimentos de alto valor
proteínico.  Abastecer de alimentos a las familias de las comunidades.  Mejorar
la dieta alimenticia de la población rural.  Disminuir la desnutrición y la pobreza,
utilizando recursos propios como los subproductos de las cosechas de arroz,
maíz, soya, yuca, frutas de la zona.  Generar una producción sostenible.

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO. El proyecto consiste en el establecimiento

de un módulo de crianza de cerdos, que se iniciara con una población inicial de 20
crías y para ir estableciendo granjas familiares bajo la modalidad de fondo
rotatorio comunal, para tal fin se construirá un galpón de 20 m. x 20m. Para
albergar un máximo de 20 unidades de crías más animales en diferentes etapas.
La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente cooperante como
adquisición inicial. Posteriormente la adquisición será con los ingresos generados
del proyecto.

3. METAS DEL PROYECTO.  Fomentar la crianza de cerdos en las

comunidades participantes del proyecto.  Fomentar los cultivos necesarios para
la alimentación.  Construcción de un corral e instalación.  Adquisición de
reproductores.  Adquisición de medicamentos, equipo sanitario y alimentación
animal.  Manejo adecuado de los animales.  Capacitación permanente a las
familias participantes del proyecto.
4. EL MERCADO. La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable
representa para el consumidor una fuente nutricional importante. La carne de
cerdo llega al consumidor como un hábito alimenticio.

5. OFERTA. Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se

estaría ofertando (cecina, chorizo, chicharrones y otros derivados) al público
consumidor, al financiar el primer año una vez puesto en marcha el proyecto. La
oferta se estaría realizando en las localidades de las ciudades de Manta,
Montecristi y Jaramijó, teniendo una demanda de consumo masivo. La mayor
demanda de este producto será de acuerdo a los factores económicos y hábitos
de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos
económicos. Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse
dentro del área de influencia del proyecto.

6. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.  Fomentar los cultivos

necesarios para la alimentación.  Construcción de un galpón e instalación. 
Adquisición de medicamentos y equipos sanitarios  Adquisición de insumos
alimenticios  Capacidad de la crianza técnica.

7. ACTIVIDADES A DESARROLLAR POR CADA FAMILIA PARTICIPANTE DEL PROYECTO.

8. PROCESO PRODUCTIVO. METODOLOGIA. Todas las actividades se desarrollan de la siguiente

manera.  Tamaño de la explotación de los animales. Se iniciara con 20 crías, los cuales serán
adquiridos con previa selección por un especialista y adaptados al trópico.  Sistema de crianza.
Todas las operaciones del mercado se ejecutara bajo el sistema intensivo, teniendo los siguientes
lotes: lechones, gorrinos, etc.  Tipo de animal. Se implementara con animales de raza especial. 
Manejo sanitario. Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones, anti
cólera porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos.  Manejo del verraco. Los verracos se usaran
para el servicio de los 8 meses de edad o cuando tenga un peso de 120 kg, este servicio se realiza
dos veces a la misma marrana, para asegurar la preñez. El momento de servicio será:  En
marranas primerizas, primer y segundo día de celo.  En marranas adultas, segundo y tercer día
de celo.  Manejo de inseminación artificial. Se adquirirán los instrumentos necesarios para el de
desarrollo de la inseminación artificial así mismo las pajillas de semen adecuadas de las razas de
cerdos óptimos para la producción en el trópico. Se capacitara a las familias de las comunas sobre
el manejo de inseminación en las cerdas a fin de que manejen una técnica adecuada para una
producción competitiva para que sean en el futuro los promotores técnicos dentro de sus
comunidades.

Manejo de las marranas. Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los
gorrinos hembras, destinados para la comunidad deben ser separadas del resto de animales a los 4
o 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo de celos y razonamiento de las dietas.
El servicio en las marranas primerizas se realizara a los 8 o 9 meses de edad y/o 105 – 120 kg. De
peso vivo. En adultos al primer celo después del destete, teniendo en cuenta es estado físico y
nutricional.  Momento óptimo del servicio. Primerizas: durante el primer día del celo, el número
de óvulos liberados es de 10 a 15. Adultas: en el segundo día de celo, el segundo servicio debe
realizarse a las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la fertilidad
en 14%.  Gestación. El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 días. 
Parto. Faltando 3 a 7 días para el parto se la ubicara en el lugar del parto, bien bañada
desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones, días antes lavarse el corral con
desinfectante y tener disponibilidad de la cama a usarse. Se reconoce que la marrana esta próxima
a parir por:  Arreglo del material o cama.  Tumefacción de la vulva y glándula mamaria. 
Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes del parto. En el
momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando permanentemente con
una persona al pie de la marrana. Normalmente la marrana va expulsando los lechones cada 5 a
30 min, pasado ese tiempo se aplicara una hormona para ayudar en la expulsión de los lechones.
El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras contracciones. 
Se realizara las siguientes prácticas.  Limpieza de envolturas fetales.  Separación de la madre. 
Corte y diseño del cordón umbilical.  Pesaje del lechón.  Marcación y descolmillado.  Dirección
de la lactancia.  Suministro de calor si lo requiere.  Aplicación de hierro.  Castración. 
Dosificación y baños periódicos.  Vacunación según programa sanitario.  Envió o saca al mercado
con 100 kg de peso cada 06 meses.  Destete. Recomendable a los 42 días desde el nacimiento
separándolos en propios ambientes por sexos.  Selección de los gorrinos hembras. Para la
selección de las reproductoras se requiere.  Un 20% de lo necesario y 4 % de mortalidad. 
Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa parición.  Numero de lechones
destetados como máximo 08.  Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.  Un
mínimo de doce pezones hábiles. Selección definitiva. Se realizara al momento en que los animales
no seleccionados estén listos para el mercado a los 180 días, seleccionando solo lo necesario para
el remplazo.  Nutrición. Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación será de
acuerdo al valor nutritivo de las reacciones que consumen desde la semana. Se debe tener
especial cuidado en la preparación de los alimentos. No es recomendable realizar cambios bruscos
en la alimentación debiendo ser gradual y controlado el cambio. La alimentación se prepara de
acuerdo a la siguiente formulación: R1 = lechones. R2 = gorrinos engorde y acabado. R3 =
marranas gestantes, lactantes y vacías. R4 = verraco.  Sistema de alimentación.  Lechones. 
Crecimiento.  Engorde.  Acabado.  Marrana gestante.  Verraco.  Marrana lactante según el
número de crías y tamaño de la manera.  SANIDAD. En la parte de la sanidad para poder
mantener sano a los animales es importante mantener un calendario de sanidad para prevenir las
enfermedades más importantes de la zona. En tratamiento de estas enfermedades será de
acuerdo a los síntomas y análisis respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías
indicadas.  Programa sanitaria.  Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.  15
días de nacido 2da dosis de fierro.  45 días de nacido destete de los lechones.  50 días de
vacunación de cólera porcina.  60 días castración y marcación de los lechones seleccionados para
el mercado.  60 días marcación de los posibles reproductores. 65 días dosificación antiparasitaria
a todo el alto.  PROGRAMA DE MANEJO DIARIO 7.00 AM limpieza diaria. 7:30 am alimentación.
9:30 am preparación de los alimentos. 2:30 pm secado a los cerdos. 4:30 pm alimentación a los
cerdos. 5.30 pm descanso. .

9. INSTALACIONES. Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de
tal manera que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a los materiales disponible
de la zona. Estos diseños facilitaran las labores del manejo, que cuenten con propios bebedores,
comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en distintos compartimientos así como
también lechones, gorrinos para engorde y acabado, marranas gestantes lactantes y vacías,
verracos, más el almacén de alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construirá un
galpón con sus 10 ambientes:  Un ambiente para el verraco.  Un ambiente para maternidad. 
Un ambiente para gestantes.  Un ambiente para las marranas vacías.  Un ambiente para
gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.  Un ambiente para gorrinos hembras
con destino a ser las reproductoras.  Un ambiente para inseminación artificial – depósito de los
instrumentos.  Un depósito para almacén de los alimentos.  Un depósito para almacén de
herramientas y equipo.
10. ALIMENTACION. Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencias con
insumos del lugar. Se aprovecharan los subproductos de la producción del agro referente a la
fuente proteica. Las vitaminas serán traídas de los mercados.

11. CAPACITACION. Se capacitara al personal en:  Manejo.  Formulación de los alimentos. 

Alimentación.  Sanidad.  Mejoramiento genético. Transformación del producto de valor
agregado.  Comercialización.  Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.  Usos y
desechos y aprovechamientos de las heces de los cerdos, sistema de aprovechamiento biogás. 
Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre – tierra – medio ambiente

12. FINANCIAMIENTO. El financiamiento se lo debe realizar a través de asignaciones estatales de

instituciones relacionadas al fomento de desarrollo agrícola, o de instituciones de desarrollo social
para el nacimiento de nuevos microempresarios, o también a través de las instituciones crediticias
privadas pero con bajos intereses para desarrollo comunitario, cualquier programa de iniciación
micro empresarial es buena siempre y cuando el ministerio de agricultura de la respectiva
cooperación en la capacitación de este programa a la colectividad involucrada.
13. IMPACTO AMBIENTAL.  Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza
de cerdos se estaría disminuyendo considerablemente la extensión de animales silvestres, perdida
de toda productividad natural y potencial natural de la biodiversidad.  La crianza de esta especie
no perjudicara en nada el equilibrio ecológico, porque la crianza será en confinamiento,
mejorando la producción con una tecnología adecuada  Utilización del estiércol para la
producción de humos y producción de biogás con la crianza de lombrices permitirá aprovechar el
bio abono en producción de hortalizas y viveros frutales mejorando así los suelos no aptos para el
cultivo de algunos productos como el maní, frijol, etc., diversificando los sistemas de producción
agropecuaria. Este procedimiento se ejecutara previa capacitación por personal técnico

14. PRODUCCIÓN ESPERADA. Al finalizar el segundo año se tendrá un capital final de seis
productoras hembras, dos machos, se realizara una selección de dos gorrinos hembras para el
reemplazo de los reproductores adultas, según las exigencias y de reproductores hembras y
machos, asimismo se adquirirá un reproductor macho de otro hato, evitando de esta manera la
consanguinidad en la población porcina. Cuando exista un mayor número de animales por
campaña en la comunidad se construirá ambientes cerca al galpón para aprovechar de esta
manera al máximo el engorde de gorrinos en la producción de carnes y su posterior
comercialización.