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EVENTOS
2025 TU FIESTA Nos encanta formar parte de esos momentos tan especiales que te hacen feliz y que con tanto cariño has imaginado y planificado.
Nuestro equipo está preparado para realizar tus ideas, así que queremos conocerte y que nos lo cuentes todo. Vamos a diseñar tu fiesta a medida para crear un evento especial que sea único e inolvidable.
Nuestro Catering atiende todo tipo de eventos, diseñamos juntos la mejor propuesta gastronómica que se adapte a lo que quieras y necesites.
Nos podemos encargar de TODO…
Ceremonia Civil Decoración Floral Seating Mesas Dulces Tartas especiales Coche Antiguo para la Novia Dj´s Y todo lo que se te imagine..
Organizamos Nuestra cocina ❖ Realizada íntegramente para tu evento
❖ Solo con productos Premium
❖ Elaboraciones sin productos industriales
❖ Platos originales diseñados por Cinza e Lume
C ó c t e l Celebraciones fluidas. Desde el inicio la celebración transcurre en una única secuencia donde los invitados encuentran el equilibrio entre descubrir y dejarse sorprender.
Principalmente de pie con puntos de apoyo y de relax. Porque en ocasiones, es
importante que todo esté en movimiento.
Es el momento de encontrarse e interactuar con todos
Selección de Aperitivos Fríos Profiteroles de salmón marinado y salsa tártara Tartar de atún rojo Balfegó con blinis y yema cremosa Sashimi de Atún Balfegó Marinado y soasado con Fresas Nuestro Steak Tartar de solomillo de Ternera Gallega Suprema en pane puri Ensaladilla, gambones al ajillo y Codium Cornetes de Foie Micuit con frutas osmotizadas Vasito de salmorejo con brocheta de mozzarella y boquerón Mejillones con vinagreta de Ponzu y espuma de maracuyá Mini Brioche de Langostinos y salsa cóctel
Calientes Empanadas artesanas de Vieiras, Bacalao, Raxo o Vegetal Cigarrillos crujientes de mejillón tigre Samosas de Vieira Croquetas Artesanas de Setas y Trufa, de Centollo, de Jamón Ibérico o de Pulpo Gambones crujientes con especias de Marrakech y mayonesa de kinchi Vasitos de yema cremosa con setas, foie y espuma de patata trufada Arroz Negro de Sepia y gambones Arroz de Marisco, Zamburiñas, Mejillón y Sepia Pan Bao rellena de Lacón asado con rúcula y mostaza verde Nuestra versión de Pulpo a la gallega con puré de patata y aceite ahumado Pulpo de Roca con espuma de patata ahumada Crujientes de Queso de Arzúa especiado con mermelada de Tomate Las Islas
EMBUTIDOS PREMIUM Tablas de jamón Ibérico, chorizo Ibérico, salchichón Ibérico, Cecina de vacuno de León, prensado de porco Celta Todo ello acompañado con una selección de panes artesanos, tomate rallado, AOVE y sales.
SELECCIÓN DE QUESOS Tablas de nuestros mejores quesos Todo ello acompañado con una selección de panes artesanos, Frutos secos y Mermeladas.
ARROCES MARINEROS Arroz de Caldero elaborado con fumet de Marisco, sepia, mejillones gallegos, vieiras. Arroz negro, con sepia, gambones y ali oli
MARINERA Mejillón Gallego al Vapor, Zamburiñas a la plancha, Pulpo con espuma de papa y aceite ahumado
ATUN ROJO BALFEGÓ
Centro de Lomo de Atún Elaboración y corte en directo de Sashimi, Tataki y Akami
PULPEIRA Servicio de pulpo tradicional en platos de madera
CORTADOR DE JAMON Diferentes Jamones Cebo de Campo 100% Ibérico Celta Premium Platos Principales Servicio en mesa
Del Mar... Selección de Mariscos Gallegos Bogavante Azul, Centollo, Nécoras, Cigalas, Percebes, Camarones, etc
Ensalada de Bogavante Bogavante Azul, Brotes, huevas y salsa cóctel
Salmorejo con centollo gallego
Elaborado con tomate majorero servido con una quenelle de carne de centollo gallego
Ensalada Cóctel de Frutos del Mar
Centollo, Langostinos, zamburiñas, mejillones, langostinos, piña osmotizada y salsa cóctel
Almejas a la Marinera 2.0
La receta tradicional de mi madre con un toque marino
Bacalao Mediterráneo Confitado a baja temperatura, crema de bacalao, alcachofa, tomate y kalamata
Merluza de Burela con risotto de algas
Merluza a baja temperatura y asada, con un risotto cremoso de codium,
Lomo de Lubina con Puré de Mar
Cocinada a baja temperatura y rematada al horno De la Tierra... Lingote de Cochinillo Celta, con su puré y manzana en texturas A baja temperatura durante 36 horas, acompañado con manzanas osmotizadas en Calvados y agua de azahar
Lingote de Ternera Gallega suprema con setas y trufa
Cocinada a baja temperatura servida con milhoja de patata
Lingote de Ternera Cachena suprema con setas y trufa
Cocinada a baja temperatura servida con milhoja de patata
Cordero a fuego lento con alcachofa confitada y puré de patata
Confitado durante 24 horas a baja temperatura
Paletilla de Cordero Asada a fuego lento con milhoja de patata
Dulce Torrija de brioche con helado de vainilla Pasión por el Chocolate CheeseCake Tropical Tarta de queso cremosa Brownie, sopa de chocolate blanco y helado de chocolate Sopa de chocolate blanco con frutos rojos confitados Vasitos de Tiramisú Tarta Nupcial De la Tierra... Lingote de Cochinillo Celta, con su puré y manzana en texturas A baja temperatura durante 36 horas, acompañado con manzanas osmotizadas en Calvados y agua de azahar
Lingote de Ternera Gallega suprema con setas y trufa
Cocinada a baja temperatura servida con milhoja de patata
Lingote de Ternera Cachena suprema con setas y trufa
Cocinada a baja temperatura servida con milhoja de patata
Cordero a fuego lento con alcachofa confitada y puré de patata
Confitado durante 24 horas a baja temperatura
Paletilla de Cordero Asada a fuego lento con milhoja de patata
Dulce Torrija de brioche con helado de vainilla Pasión por el Chocolate CheeseCake Tropical Tarta de queso cremosa Brownie, sopa de chocolate blanco y helado de chocolate Sopa de chocolate blanco con frutos rojos confitados Vasitos de Tiramisú Tarta Nupcial Recena Opciones: 3 platos o 5 platos
Empanada rústica
Hot dog con cebolla caramelizada, en pan de brioche
Pizza Artesana
Hamburguesas de Ternera Gallega Rebel
Brioche de Salmón marinado y salsa tártara
Bocatín de verduras al horno y mayonesa de kinchi
Bocatín de paleta Ibérica, tomate y AOVE
Bodega Amplia selección de Vinos y licores a tu elección c o n t a c t o
