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Tema 4: La nutrición en los animales.

1. La función de nutrición en los animales.

INGESTIÓN
Ingerir los alimentos (incluida el agua y las sales minerales)
Los animales tienen
nutrición heterótrofa, DIGESTIÓN
es decir, obtienen transformar sustancias complejas en otras más sencillas, los
moléculas orgánicas nutrientes orgánicos. Los restos de alimento no digeridos se
de otros seres vivos, expulsan al exterior por la defecación o egestión
agua, sales minerales y
O2 y expulsan
desechos. Hacen INTERCAMBIO DE GASES
llegar estas sustancias Toman O2 y expulsan CO2
hasta las células
gracias a las
super cies de CIRCULACIÓN
intercambio, así como Los nutrientes y el oxígeno llegan a las células y los
expulsar los desechos. desechos son recogidos.

EXCRECIÓN
Eliminar los productos de desecho de las células
(no confundir con defecación)

2. Obtención de nutrientes orgánicos.

Para obtener nutrientes los animales deben llevar a cabo la captura e ingestión de los alimentos y
su digestión.

DIRECTA O PASIVA
El alimento llega a sus cuerpos. Se da en animales muy sencillos que
lo absorben por la super cie corporal (como la tenia que vive en el
intestino) o en animales invertebrados acuáticos sésiles que ltran
partículas disueltas en el agua (bivalvos)
INGESTIÓN

ACTIVA
Capturan porciones de alimentos (por ejemplo con tentáculos) y se
los llevan a la boca (masticadora, picadora, chupadora..)

INTRACELULAR
La realizan organismos sin sistema digestivo (como los poríferos)
Su cuerpo es atravesado por numerosos poros que están tapizados
DIGESTIÓN I por células que fagocitan las partículas de alimento.

Trituración mecánica: boca y musculatura del estómago

EXTRACELULAR
Lo realizan
organismos con Digestión química: mediante enzimas. Normalmente se vierten
sistema digestivo en dentro del aparato digestivo. La arañas las inyectan en sus presas
varias etapas para predigerir sus presas.

Absorción de los nutrientes: Por la paredes del aparato digestivo

Defecación: Expulsión de (pueden llegar a las células por difusión o por un aparato
alimentos no digeridos. circulatorio)
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ANIMALES SIN SISTEMA DIGESTIVO (Los poríferos)

Carecen de sistema digestivo. Para captar el alimento tiene unas
D
células ageladas en su cavidad interna, llamadas coanocitos, que
I agitan su agelo para que el agua entre por los poros que dan al
G exterior. El alimento es captado por los coanocitos y fagocitados por
E los amebocitos, que realizan una digestión intracelular. Finalmente el
S agua se devuelve al exterior por el ósculo.
T
I
Ó
N
ANIMALES CON SISTEMA DIGESTIVO SIMPLE (INVERTEBRADO)
II

CAVIDAD GASTROVASCULAR TUBO DIGESTIVO CON TUBO DIGESTIVO CON

(cnidarios o platelmintos) GLÁNDULAS (Nemátodos y GLÁNDULAS (moluscos,
La cavidad gastrovascular es un anélidos) artrópodos y equinodermos)
saco con un solo ori cio que Conducto con un ori cio de Tienen un tubo digestivo con un
sirve de entrada del alimento y entrada (boca) y un ori cio de buche, una molleja o ramas
salida de los restos de la salida (ano). En algunas ciegas (sin salida) en el
digestión. Es típico de animales especies, el tubo tiene tramos estómago o el intestino.
muy sencillos. especializados en cada proceso Junto al tubo tienen glándulas
Estos animales tienen una de la digestión, como una boca anejas que segregan jugos
digestión mixta: vierten que captura el alimento, un digestivos con enzimas.
enzimas digestivas a la cavidad buche que lo almacena, una Destacan las glándulas salivales,
y realizan la digestión molleja que lo tritura y un que segregan sustancias
extracelular, pero, después, los intestino en el que se absorben lubricantes, y el
amebocitos de la pared gástrica los nutrientes. La digestión en hepatopáncreas, un órgano
(mesoglea) fagocitan estas estos animales es extracelular, complejo que metaboliza
sustancias sometiendolas a una mediante enzimas que vierten al sustancias y que segrega jugos
digestión intracelular. tubo digestivo las células de la digestivos.
pared del tubo digestivo. La digestión, en todos los casos,
es extracelular.

ANIMALES CON TUBO DIGESTIVO COMPLEJO (CON GLÁNDULAS

ANEJAS) (VERTEBRADOS)
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BOCA
La boca de los vertebrados tiene, en casi todos los casos:
• Estructuras bucales especializadas en la captura, fragmentación e ingestión del alimento: como
los dientes o los picos. Unos y otros tienen formas y disposiciones adaptadas al tipo de
alimentación de cada especie.
• Una lengua, musculosa, blanda y móvil, en los mamíferos, pegajosa y retráctil, como en muchos
an bios y reptiles, córnea como en las aves o dura y provista de dentículos como en algunos
peces. Según las especies, interviene en la captura de alimento, en su manejo y en la percepción
de sustancias químicas.
• Glándulas salivales. La saliva que segregan lubrica el alimento para tragarlo, y comienza su
digestión química. En algunas especies de reptiles y de mamíferos es venenosa e interviene en la
captura de las presas.

ESÓFAGO
Comunica la faringe y el estómago. FARINGE
Puede ser amplio y dilatable, como el de las serpientes, Es el tramo que comunica la
o puede tener un ensanchamiento o buche, como el de boca con el resto del tubo
las aves, para almacenar y macerar el alimento. digestivo, pero también con el
Las paredes del esófago son musculares y se contraen aparato respiratorio. Para
de forma rítmica para producir los movimientos separar ambas aberturas e
peristálticos, que dirigen el alimento hacia el estómago. impedir que entre alimento en el
Además, el esófago tiene glándulas en su pared sistema respiratorio existe una
mucosa, que segregan un mucus lubricante. Durante estructura llamada epiglotis
su paso por el esófago, el alimento continúa su que cierra las vías respiratorias
digestión mecánica y química. durante la deglución.

ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO

Es un compartimento, dividido o no en Tiene diferente longitud y grosor en
cavidades y situado entre el esófago y el función de la alimentación. En general es
intestino, de los que está separado por más largo en los herbívoros que en los
dos esfínteres, el cardias, a la entrada del carnívoros. En los mamíferos se divide en
estómago, y el píloro, que regula la salida tres secciones: duodeno, yeyuno e íleon.
al intestino. Su pared interna muestra numerosos
Tiene una pared muscular que realiza pliegues, vellosidades y
contracciones para la digestión mecánica, microvellosidades que sirven para
y una capa mucosa para la digestión aumentar la super cie de absorción.
química con glándulas que segregan jugos En el intestino delgado continúa la
gástricos compuestos por: digestión del alimento que sale del
• Mucus, que protege la capa mucosa estómago, gracias a las secreciones de
gástrica. estas glándulas anejas:
• Ácido clorhídrico, que genera el pH
óptimo para las enzimas.
• Enzimas, las principales son:
− Pepsinógeno, que se transforma en
pepsina en el medio ácido. Corta las
proteínas en péptidos de menor tamaño.
− Quimosina o rennina, que desnaturaliza
(cuaja) las proteínas de la leche para
facilitar su digestión.
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• Las glándulas intestinales. Segregan los jugos intestinales y son:

-Las glándulas de Brunner: En el duodeno. Producen mucus protector.
-Las células de las criptas de Lieberkühn: invaginaciones del fondo de las vellosidades
intestinales. Son:
• Enterocitos: producen enzimas digestivas.
• Células caliciformes: producen mucus protector.
• Células de Paneth: producen sustancias
bactericidas.
• El páncreas segrega el jugo pancreático, que contiene
bicarbonato para neutralizar la acidez y enzimas como la
tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa y la lipasa.
• El hígado segrega la bilis, que emulsiona las grasas en
forma de gotitas, para favorecer la acción sobre ella de la
lipasa pancreática y lipasa intestinal. La bilis se almacena en
la vesícula biliar, desde donde se vierte al intestino.

INTESTINO GRUESO
Es un conducto de longitud variable. En general, es más corto
que el intestino delgado, pero que está muy desarrollado en
los animales herbívoros. Se divide en tres secciones:
• El ciego tiene forma de saco. En el ser humano acaba en una
pequeña prolongación de función defensiva llamada apéndice
vermiforme. MICROBIOTA INTESTINAL
• El colon presenta distintas partes. En el ser humano se divide Se localiza en el tubo
en colon ascendente, transversal y descendente. digestivo de muchos
• El recto acaba en el ano. En algunos animales, el ori cio de vertebrados, y son bacterias
salida se denomina cloaca y es común para el aparato simbióticas con funciones
digestivo, excretor y reproductor. Es el caso de las aves, los muy importantes.
reptiles, los an bios y algunos peces
Según la dieta los tubos
El intestino grueso no segrega enzimas digestivas. digestivos de los animales
Su función es continuar la absorción del agua y las sales son diferentes, en el caso de
minerales. Solo cuenta con células caliciformes secretoras de los herbívoros es mucho más
mucus. largo que el de los carnívoros,
En el recto se forman y se acumulan las heces fecales, que ya que tienen que digerir la
contienen la parte no absorbible de los alimentos, restos de celulosa.
mucus, de bacterias y de sus desechos metabólicos, de bilis y
de productos de la descomposición de los glóbulos rojos.
La mucosidad del intestino y los movimientos peristálticos
facilitan el movimiento de las heces hacia el ano, que cuenta
con un esfínter muscular para regular la defecación

DEFINICIONES
Hepatopáncreas- órgano que realiza las funciones del hígado y
de páncreas.
Molleja- parte del tubo digestivo que tritura la comida.
Movimientos peristálticos- Movimiento involuntario que
realizan las paredes del esófago.
Rumia- El animal regurgita la planta fermentadas desde la
panza a la boca y las mastica pasando a los otros estómago,
esta acción las realizan los rumiantes que tienen 4 estómagos.
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3. El intercambio de gases

Mediante el intercambio de gases (respiración externa), los animales toman del medio el O2 para
la respiración celular y expulsan el CO2 generado en este proceso.
Este intercambio de gases se produce por difusión simple. Los gases deben estar disueltos en
agua para así poder atravesar las membranas plasmáticas de las células.

ANIMALES SENCILLOS (poríferos y ANIMALES COMPLEJOS

cnidarios) La mayoría de células están aisladas del
La mayoría de sus células están en medio externo, además este medio no
contacto con el medio externo (agua), siempre es agua, por esta razón tiene
por lo que el intercambio se produce que tener una super cie de intercambio
directamente entre las células y el húmeda para que se disuelvan los gases.
medio, a través de la membrana Estas super cies son los sistemas
plasmática, donde el O2 entra al tejido y respiratorios.
el CO2 sale de este.

LOS SISTEMAS RESPIRATORIOS

RESPIRACIÓN CUTÁNEA RESPIRACIÓN TRAQUEAL RESPIRACIÓN

Se da en animales que Se da en casi todos los insectos. Son BRANQUIAL
viven en agua o en medios nos tubos (tráqueas) que se rami can en Son láminas muy nas y
muy húmedos como e traqueolas llegando a los tejidos y se llenas de capilares, los
interior del suelo, algunos abren al exterior por los espiráculos. En líquidos circulantes pasan
ejemplos son los anélidos este mecanismo no interviene ningún por ellos, y allí ocurre el
y algunos an bios uido respiratorio, el animal hace que intercambio de gases.
circule el aire por los músculos del Son propios de moluscos
abdomen. acuáticos, crustáceos,
peces y algunos an bios.
Las branquias pueden ser
RESPIRACIÓN Los pulmones tubulares son típicos de las externas o internas,
PULMONAR. aves, son un sistema de tubos que tapadas por el opérculo.
Propios de an bios, comunican con unas cavidades, los sacos
reptiles, aves y mamíferos. aéreos, que ayudan a la succión del aire.
Están formados por
millones de diminutos
tubos llamados alveolos Sistema respiratorio en mamíferos.
lleno de capilares donde • Vías respiratorias (fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios
se produce el intercambio y bronquiolos, alveolos pulmonares)
de gases. Los pulmones • Pulmones de tipo sacular
se comunican con el • Músculos que producen la ventilación (diafragma en
exterior por las vías mamíferos, músculos intercostales y abdominales)
respiratorias. Lo •Inspiración: Los músculos se contraen y entra el aire a los alveolos
•Espiración: Los músculos se relajan y sale el aire de los pulmones

4. El. Transporte de sustancias

La circulación es el proceso de transporte que lleva los nutrientes y el

captado del medio hasta las células de los animales y que recoge los
desechos que dichas células generan para llevarlos hasta las
estructuras que lo llevan al exterior.
También transporta hormonas, interviene en la defensa frente a
infecciones, ayuda al mantenimiento del pH y de la concentración de
iones y mantieene la temperatura corporal.
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SISTEMAS DE TRANSPORTE

BBOMBA IMPULSORA
Puede ser un corazón tubular ( con un solo vaso
DIFUSIÓN o cámara, invertebrados) o corazón con
Propio de poríferos y cámaras.
cnidarios, muy simples. Sus
células están en contacto
con el medio.
CONDUCTOS
Pueden ser senos, lagunas abiertas o vasos
sanguíneos (arterias, venas y capilares) o vasos
linfáticos
SISTEMAS
CIRCULATORIOS
Propio de animales más
complejos. Esta compuesto
FLUIDO ACUOSO CIRCULANTE
por:
Sin o con pigmento con átomos de metal que
puede tener o no células especializadas

CERRADO ABIERTO
La sangre siempre La sangre no va Pigmento Metal
Fluido
va por conductos por conductos respiratorio
como arterias, sino que se Hidrolinfa Sin pigmento —
venas y capilares difumina en los
tejidos al salir del Hemocianina (incolora Cu++
Hemolinfa
corazón. pero azul al oxidarse)

Hemoglobina, de Fe++
color rojo

Hemoeritrina (incolora Fe++

Sangre pero violeta al
SIMPLE DOBLE oxidarse)
La sangre solo La sangre pasa
pasa una vez por dos veces por el Clorocruorina ( verde Fe++
el corazón. corazón. pero rojo al oxidarse)

Linfa Sin pigmento —

CIRCULACIÓN CIRCULACIÓN
COMPLETA INCOMPLETA
Si no se mezcla la Si la sangre
sangre oxigenada con oxigenada se mezcla
la no oxigenada con la no oxigenada
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5. La excreción

Es el conjunto de procesos mediante los que se elimina del organismo los productos de desecho
generado durante el metabolismo celular. Los principales productos de desechos son:

PIGMENTOS BILIARES
AGUA CO2 Como la bilirrubina, que procede de la
degradación de la hemoglobina

PRODUCTOS NITROGENADO
Amoníaco, ácido úrico y urea SALES MINERALES

PROTONEFRIDOS
Propio de platelmintos y nematodos, son túbulos rami cados por todo el cuerpo con
S células amígeras en su extremo que captan los desechos
I
S
T METANEFRIDOS
E Propio de anélidos y moluscos, son tubos abiertos por dos extremos. El interno con
M forma de embudo absorbe los desechos y el externo los echa.
A
S
TÚBULOS DE MALPIGHI
E Propios de Insectos, túbulos cerrados que extraen los desechos de la hemolinfa hacia
X el intestino para eliminarla con las heces.
C
R
E GLÁNDULA VERDES
T Propias de crustáceos, situados en la base de las antenas, con forma de saco, recogen
O los desechos de la hemolinfa, los vierten a un tubo que lo manda a una vejiga. Salen
R por el ne drioporo.
E
S
RIÑONES
Pareja de órganos, sistema excretor de vertebrados. Hay dos tipos.

MESONEFROS METANEFROS
Menos desarrollados, propio de peces y an bos. Más desarrollados, propio de mamíferos,
Túbulos con glomérulos que desembocan a un tubo reptíles y aves.
colector.

FORMACIÓN DE LA ORINA
Ocurre en las nefronas. Etapas:
I. Filtración glomerular: Se ltra la sangre en la Riñones en mamíferos
corteza renal a través de los capilares del Formado por nefronas, tienen 3 capas:
glomérulo. • Corteza renal : en ella están los
II. Reabsorción tubular: Durante el recorrido por los glomérulos y túbulos contorneados
túbulos renales se • Médula renal :concentra las asas de
III. produce la reabsorción de glucosa, aminoácidos, Henle
sales minerales y agua, que regresan a los • Pelvis renal :con tubos colectores de la
capilares. orina
IV. Secreción: Secreción de iones como el K e H
hacia el túbulo contorneado distal.
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