Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse

normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Estas son:

 Vitamina A
 Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina
B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico
 Vitamina C
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K
Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también
puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden
necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede tener problemas de salud. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina C,
podría desarrollar anemia. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas
médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.

La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con
alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario.
Es una buena idea hablar con su proveedor de salud al respecto. Altas dosis de algunas
vitaminas pueden ocasionar problemas.

Vitaminas

Lic. Marcela Licata - zonadiet.com

de la sección: Nutrición

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en

pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana.

Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como
catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras
palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los
sustratos a través de las vías metabólicas.

Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el caso de
los deportistas haya una mayor demanda vitamínica por el incremento en el esfuerzo
físico, probándose también que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.

Conociendo la relación entre el aporte de nutrientes y el aporte energético, para asegurar

el estado vitamínico correcto, es siempre más seguro privilegiar los alimentos de fuerte
densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente
calóricos.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.

 Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos.

Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C

Descubriendo las vitaminas

Entre los años 1906 y 1912 el gran bioquímico inglés Sir Frederick Hopkins, fue quien
propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de
"factores accesorios de la alimentación".

Todo se inicio cuando comenzaron a estudiar el porque se producían ciertas

enfermedades y se llego a la conclusión de que las diferentes dolencias se generaban por
la falta de algunas sustancias: carencias.

En aquellos años no se conocía la estructura química de las vitaminas, pero si se sabia

que algunas aparecían asociadas a los componentes grasos de los alimentos (vitaminas
liposolubles), y otras a la parte acuosa (vitaminas hidrosolubles).

El descubrimiento de las vitaminas ha escrito una de las páginas más brillantes de la

ciencia moderna y ha sido el resultado de la estrecha colaboración entre las distintas
disciplinas científicas.

Principales funciones de las vitaminas

Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.

Escencial para el desarrollo celular
Vitamina A Ayuda al sistema inmune
Es fundamental para la visión, el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna
Antioxidante
En la transformación de los alimentos en energía
Vitamina B1 Absorción de glucosa por parte del sistema nervioso
Interviene en la transformación de los alimentos en energía
Ayuda a conservar una buena salud visual.
Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos,
Vitamina B2 uñas)
Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la
niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
Obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.
Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a la piridoxina (vitamina B6) y
la riboflavina (vitamina B2).
Vitamina B3 Mejora el sistema circulatorio
Mantiene la piel sana
mantiene sanas las mucosas digestivas.
Estabiliza la glucosa en sangre.
Vitamina B6 Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía
Interviene en el proceso metabólico de las proteínas
Mejora la circulación general
Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago
Mantiene el sistema nervioso en buen estado
 Mantiene el sistema inmune
Interviene en la formación de hemoglobina en sangre
Es fundamental su presencia para la formación de Niacina o vitamina B3
Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.
Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas
Interviene en la formación de glóbulos rojos.
Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas
Participa en la síntesis de neurotransmisores
Vitamina B12 Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía
Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos
Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune
Es necesaria para el metabolismo del ácido fólico.
Antioxidante
Mejora la visión
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas
para el organismo.
Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.
Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Vitamina C Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades
vasculares
Tiene propiedades antihistamínicas
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
Es imprescindible en la formación de colágeno.
Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia
Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
El rol más importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fósforo
normales.
Vitamina D Participa en el crecimiento y maduración celular.
Fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones.
Es un antioxidante natural
Cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune
saludable
Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento.
Es esencial en el mantenimiento de la integridad y estabilidad de la membrana
axonal (membrana de las neuronas).
Vitamina E Previene la trombosis.
Es importante en la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo.
Promueve la cicatrización de quemaduras.
Protección contra la destrucción de la vitamina A, selenio, ácidos grasos y vitamina
C.
Protección contra la anemia.
Coagulación sanguínea
Vitamina K Participa en el metabolismo oseo ya que una proteína ósea llamada osteocalcina
requiere de la vitamina K para su maduración.
Acidos previamente considerados vitaminas
Participa en el metabolismo del ADN, ARN y proteínas,
Necesario para la formación de glóbulos rojos,
Acido Fólico Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del futuro bebé como lo
son la espina bífida y la anencefalia,
(Vitamina B9) Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares,
Previene algunos tipos de cáncer,
Estimula la formación de ácidos digestivos.
Forma parte de la Coenzima A.
Interviene en la síntesis de hormonas antiestrés (adrenalina) en las glándulas
suprarrenales, a partir del colesterol.
Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Acido Es necesaria para la formación de anticuerpos
Interviene en la síntesis de hierro.
Pantotenico Interviene en la formación de insulina.
(Vitamina B5) Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis.
Reduce la acidez estomacal junto a la biotina y la tiamina.
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
Mejorar y aliviar trastornos ocasionados por el estrés.
Mejora algunas afecciones de la piel.
Biotina Interviene en la formación de hemoglobina.
 Interviene en procesos celulares a nivel genético.
Interviene en el proceso de obtención de energía a partir de la glucosa.
Es necesaria su presencia para la correcta metabolizacion de hidratos de carbono,
proteínas y lípidos.
(Vitamina B8) Funciona en conjunto con el ácido fólico y el ácido pantoténico.
Mantiene las uñas, piel y cabellos sanos.
Ayuda a prevenir la neuropatía diabética y estabiliza los niveles de azúcar en
sangre (glucemia).
Participa en la metabolización de grasas para producir energía.
Mejora la circulación sanguínea.
Carnitina Desintoxica a nuestro organismo del amoníaco, sustancia que deriva de la
(Vitamina B11) descomposición de las proteínas.
Falicita la oxidación de la glucosa.
Disminuye el riesgo de depósitos grasos en el hígado.

Los requerimientos diarios y el estado nutricional

Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden
sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de
su presencia en la dieta.
Una persona que lleva una alimentación normal o completa, nunca presenta
carencia o exceso de vitaminas.
El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido
cientificamente tras años de investigación.
Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en
el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.

Sus valores se expresan en diferentes unidades, generalmente microgramos (µg) o

miligramos (mg.) según sea la vitamina de la que se habla, pero también se puede
encontrar indicada en unidades internacionales (UI).

Requerimiento diario de: Hombres Mujeres

Vitamina A 900 µg 700 µg
Vitamina D 5 µg
Vitamina E 15 mg
Vitamina K 120 mg 90 mg
Vitamina B1 1.2 mg 1.1 mg
Vitamina B2 1.3 mg 1.1 mg
Vitamina B3 16 mg 14 mg
Vitamina B6 1.3 mg
Vitamina B12 2.4 µg 2.4 µg
Vitamina C 90 mg 75 mg
La tabla muestra los requerimientos diarios de vitaminas para una persona promedio con edad entre 19 y 50 años segun el
departamento de nutrición del IOM (Institute of Medicine - Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture).
Para ver en detalle los requerimientos diarios que corresponden a cada vitamina clickee sobre la vitamina correspondiente en
la columna izquierda de la tabla.
µg son microgramos.
mg son miligramos.

Existe un número de actividades cotidianas que interfieren al buen estado nutricional y

vitamínico, a los cuales se los debe considerar como contrarios a las vitaminas, y están
comprendidas principalmente por el consumo de tabaco, alcohol, café y te en exceso,
ciertos medicamentos y los métodos de cocción de los alimentos que afectan a su
conservación.
 Algunas personas cuentan con carencias vitamínicas sistemáticas, y son candidatos a
predisponerse a problemas por carencia de atención a falencias alimenticias. A este grupo
de riesgo puede considerárselo frecuentemente como víctimas de este tipo de problemas.

La prescripción dietética médica apuntará a favorecer el enriquecimiento de la

alimentación, según las necesidades individuales y sin favorecer calorías o desequilibrios
en forma inapropiada.

Exceso de vitaminas o hipervitaminosis

Así como son indispensables para el organismo, el exceso de vitaminas puede tener
efectos graves sobre la salud. A esto se llama hipervitaminosis. En muchos casos el
exceso puede ser tóxico para el organismo, por tanto se debe tener cuidado especialmente
cuando se suplementa a una persona con vitaminas.
Por lo general, una persona que lleva una alimentación normal o completa, nunca presenta
carencia o exceso de vitaminas.
Los casos particulares al exceso de cada vitamina, a como el organismo los demuestra y a
sus posibles consecuencias, vea la página de cada vitamina y consulte además a su
médico.

Compuestos considerados 'cuasi-vitaminas'

Existen otros componentes, especificamente ácidos considerados vitaminas que se
consideraban pertenecientes al grupo B de vitaminas hidrosolubles, que aportan
importantes nutrientes al organismo. Si bien se demostró que estos no son vitaminas, si se
ha establecido que son muy útiles al organismo y metabolismo.

Vitamina A

Es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.Hay dos tipos diferentes de

vitamina A que se encuentran en la alimentación.La vitamina A preformada se encuentra
en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral y productos
lácteos.

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El

tipo más común de provitamina A es el betacaroteno.

La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. En la mayoría de los

casos se presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A
preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinación de vitamina A preformada y
provitamina A.

Fuentes alimenticias
La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la
carne, la leche fortificada, el queso, la crema de leche, el hígado, el
riñón, el bacalao y el aceite de hipogloso. Sin embargo, muchas de
estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con
vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.

Las mejores fuentes de vitamina A son:

 Aceite de hígado de bacalao

 Huevos

 Cereales de desayuno fortificados

 Leche descremada fortificada

 Frutas de color naranja y amarillo

 Otras fuentes de betacaroteno como el brócoli, la espinaca y la mayoría de

las hortalizas de hoja verde

Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el

contenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaroteno
no tienen grasa. La absorción mejorará si se consumen con algo de
grasa.

Mecanismo de acción
Retinol (vitamina A)
La vitamina A (liposoluble) es indispensable para el organismo, ya que interviene en
numerosas reacciones metabólicas, para el crecimiento y desarrollo de los huesos, la
visión, la reproducción y la integridad de las superficies mucosas y epiteliales. Actúa,
entre otras reacciones bioquímicas, en la síntesis de mucopolisacáridos, colesterol y
en el metabolismo de hidroxisteroides.

Indicaciones terapéuticas
Retinol (vitamina A)
Deficiencia importante de vit. A (los síntomas incluyen, entre otros, trastornos visuales,
cutáneos y de las mucosas) y xeroftalmia en ads. y adolescentes > 14 años.

Déficit de Vitamina A
Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona el déficit de vitamina A
(Avitaminosis), se encuentran los problemas de la vista, y más concretamente en la visión
nocturna. Un déficit prolongado genera una serie de cambios radicales a nivel ocular, entre
ellos la xeroftalmia.8 El proceso ocurre de forma progresiva. Primero se produce sequedad
en la conjuntiva (xerosis) y el epitelio normal del conducto lagrimal y de la mucosa es
reemplazado por un epitelio queratinizado. Luego, ocurre una acumulación de la queratina
en placas pequeñas (manchas de Bitot) y finalmente se produce una erosión de la
superficie rugosa de la córnea, con ablandamiento y destrucción de la misma
(queratomalacia), lo cual desemboca en una ceguera total. Otros cambios incluyen el
incremento de la susceptibilidad a las infecciones bacterianas, parasitarias o virales,
hipoqueratosis, queratosis pilaris y metaplasia escamosa del epitelio que cubre vías
respiratorias, urinarias hasta llegar a un epitelio queratinizado, la piel se vuelve áspera,
seca, con escamas al igual que el cabello y las uñas.

Datos químicos
 Fórmula C20H30O

Peso mol. 286,4516 g/mol

Nombre (IUPAC) sistemático

(2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimetil-9-(2,6,6-trimetilciclohex-1-en-1-
il)nona-2,4,6,8-tetraen-1-ol (Retinol)

Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con

el metabolismocelular. Al principio se creía que sólo era una vitamina, pero luego se
descubrió que eran varias, con funciones parecidas. Son hidrosolubles, por lo que se
pueden perder en el agua de cocción y, en caso de tomarse en exceso, se eliminan por
la orina (hasta cierto límite).1
La deficiencia de minerales y algunas vitaminas favorece el daño ocasionado por radiación
o el producido por sustancias químicas en lo que se refiere al daño al ADN. Las vitaminas
del grupo B asociadas al daño en el ADN son el ácido fólico (vitamina B9), vitamina B12,
B6 y niacina (vitamina B3). La insuficiencia de vitaminas B9, B6, y B2 ha sido asociada al
riesgo de cáncer de colon.[cita requerida]
Las siguientes son las vitaminas del grupo B:

 Vitamina B1 (tiamina)
 Vitamina B2 (riboflavina)
 Vitamina B3 (niacina)
 Vitamina B5 (ácido pantoténico)
 Vitamina B6 (piridoxina)
 Vitamina B7 (biotina), conocida también como vitamina H
 Vitamina B9 (ácido fólico)
 Vitamina B12 (cobalamina)
Las siguientes sustancias, se han incluido también dentro del grupo B, aunque en realidad
no son vitaminas (algunas de ellas se consideraron vitaminas en el pasado):[cita requerida]

 Vitamina B8 (inositol), es un compuesto orgánico de la familia de los polioles o

polialcoholes presente en las membranas plasmáticas y en otras estructuras de
productos naturales. Es relativamente escaso, pero tiene una gran importancia
funcional cuando se asocia a otras estructuras.
 Vitamina B10, (ácido 4-aminobenzoico) es un compuesto orgánico esencial para el
metabolismo de algunas bacterias.
 Vitamina B11, (carnitina) es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los
riñones y el cerebro y es responsable del transporte de ácidos grasos al interior de las
mitocondrias, orgánulos celulares encargados de la producción de energía.
 Vitamina B13 (ácido orótico), es un compuesto heterocíclico ácido, elaborado por la
flora intestinal.
 Vitamina B14, una mezcla de vitaminas B-10 y B-11
 Vitamina B15 (ácido pangámico)
 Vitamina B16 o dimetilglicina.
 Vitamina B-17 (amigdalina)
 Vitamina B-22, comúnmente llevada como un ingrediente del Aloe vera
 Vitamina B-c, otro nombre para la vitamina B-9 (ácido fólico)
 Vitamina B-h (inositol)
 Vitamina B-t (L-carnitina)
 Vitamina Bx (ácido 4-aminobenzoico) o vitamina B10 bacteriana, también llamada
PABA (por las siglas en inglés de Para-Amino-Benzoic Acid, ‘ácido para-
aminobenzoico’)

Vitaminas del grupo B

La vitamina B1 o tiamina
Es fundamental para el proceso de transformación de azúcares y cumple una
importante labor en la conducción de los impulsos nerviosos y en
el metabolismo del oxígeno. Se encuentra en la levadura de cerveza, el germen de
trigo, la carne de cerdo, el hígadoy los riñones, el pescado, el pan integral,
las alubias cocidas, la leche y sus derivados, principalmente.
La vitamina B2 o riboflavina
Por su parte, es una pieza clave en la transformación de los alimentos en energía,
ya que favorece la absorción de las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Esta
vitamina se encuentra en su estado natural en la levadura seca, el hígado,
los quesos, los huevos, las setas, el yogur, la leche, la carne, el pescado,
los cereales, el pan integral y las verduras cocidas.
La ausencia de la B2 puede ocasionar anemia, trastornos del hígado, conjuntivitis,
sequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la boca. Para
obtener mejores resultados se recomienda no mezclarla con ácido bórico,
penicilina, etc.
La vitamina B3 o niacina
La vitamina B3, niacina o ácido nicotínico, con fórmula química C6H5NO2 es una
vitamina hidrosoluble cuyos derivados, NADH y NAD+, y NADPH y NADP+, tienen
un papel esencial en el metabolismo energético de la célula y de la reparación de
ADN.[1] El término vitamina B3 también incluye a la correspondiente amida, la
nicotinamida, o niacinamida, con fórmula química C6H6N2O. Dentro de las
funciones de la niacina se incluyen retirada de productos tóxicos del cuerpo y su
participación en la producción de hormonas esteroideas, sintetizadas por la
glándula adrenal, tales como las hormonas sexuales y las hormonas relacionadas
con el estrés.
La vitamina B5 o ácido pantoténico
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble requerida para
mantener la vida (nutriente esencial). El ácido pantoténico es necesitado para
formar la coenzima A (CoA) y se considera esencial para el metabolismo y la
síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas. Su estructura química es una amida
entre D-pantotenato y beta-alanina. Su nombre deriva del griego pantothen, que
significa ‘de todas partes’, y se encuentran pequeñas cantidades de ácido
pantoténico en casi todos los alimentos. Hay altas cantidades en cereales de grano
 completo, legumbres, levaduras de cerveza, jalea real, huevos y carne. Se
encuentra habitualmente como un análogo de alcohol, la provitamina pantenol, y
como pantotenato de calcio.
La vitamina B6 o piridoxina
Su papel en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las células del
organismo es demasiado importante. La deficiencia en vitamina B6 causa
reducción en la actividad enzimática de la serina hidroximetil transferasa la cual
suministra el grupo metileno THF, pero si la disponibilidad de metileno THF es
reducida debido a deficiencia de vitamina B6 entonces se puede esperar una
reducida incorporación de uracilo y consecuentemente daños a nivel de
cromosoma. Deficiencias en vitamina B6 han sido asociadas con cáncer de
próstata, enfermedades del corazón, derrame cerebral, aterosclerosis, así como
problemas de funcionamiento cerebral en niños y adultos. La aportan la levadura
seca, el germen de trigo, el hígado, los riñones, la carne, el pescado,
las legumbres, los huevos, la coliflor, los plátanos, las judías verdes y el pan
integral.
Bajos niveles de esta vitamina producen inflamaciones en la piel tales como
sequedad o eccemas, además de anemia, diarrea y hasta demencia. La B6 se
utiliza con mucho éxito en mujeres menopáusicas, dado que alivia los síntomas de
este período.
La vitamina B8 o biotina
La biotina (del griego bios, ‘vida’), vitamina H o vitamina B7 y a veces también
llamada vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol y
susceptible a la oxidación que interviene en el metabolismo de los hidratos de
carbono, grasas, aminoácidos y purinas.2
La vitamina B9 o ácido fólico
Fue descubierta en 1931 por la doctora Lucy Wills cuando trabajaba en Bombay
con mujeres embarazadas con padecimiento de anemia. Encontró que el
tratamiento con levadura en las pacientes resultaba en alivio de la anemia, por lo
tanto supuso que la levadura contenía un factor potencialmente útil en el
tratamiento a gran escala de la anemia. En 1941 ese factor fue aislado y llamado
“Folato” del latín folium (hoja), porque fue aislado de hojas de espinaca. Su
deficiencia se asocia a la espina bífida, varios tipos de cáncer y enfermedades
neurodegenerativas tales como Alzheimer. Resulta indispensable para el sistema
nervioso, puesto que afecta positivamente a su crecimiento y funcionamiento, así
como en el de la médula ósea; además, favorece la regeneración de las células. La
B9 se encuentra en las espinacas, los berros, las frutas, la zanahoria, el pepino, el
hígado, los riñones, el queso, los huevos, la carne y el pescado. Su deficiencia es
común en personas que consumen pocas frutas o vegetales, y se estima que
aproximadamente el 10 % de la población de los Estados Unidos presentan
deficiencia que llega a niveles que producen daño en los cromosomas. El
mecanismo por el cual el daño en los cromosomas es producido ha sido
demostrado como una deficiencia en la metilación de uracilo a timina y
subsecuente incorporación de uracilo dentro del ADN humano, daños en los
cromosomas, así como niveles altos de uracilo en el ADN humano pueden ser
revertidos mediante la administración de ácido fólico.
Su carencia provoca cansancio, insomnio e inapetencia y, en las mujeres
embarazadas, puede traer como consecuencia malformaciones en el feto.
La vitamina B12 o cobalamina
Desempeña un papel muy importante en el crecimiento, contribuye al normal
desarrollo del sistema nervioso, es indispensable para la médula ósea, la síntesis
de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal.
 Deficiencia en vitamina B12 causa daño en ADN por los mismos mecanismos que
lo hace una deficiencia de ácido fólico. Las fuentes más comunes de vitamina B12
son de origen animal, razón por la cual veganos y gente de avanzada edad son los
grupos de mayor riesgo de deficiencia de esta vitamina. Se encuentra
principalmente en las carnes,los huevos, los derivados de la leche, el hígado, los
riñones y el pescado.

Deficiencia de vitamina B[
La deficiencia de vitamina B origina una serie de enfermedades asociadas a la falta de
ingesta de las vitaminas del complejo B:

 Déficit de tiamina o vitamina B1: beriberi, encefalopatia de Wernicke.3

 Deficiencia de riboflavina o vitamina B2
 Déficit de niacina o vitamina B3: pelagra puede presentarse como fotosensibilidad en
pacientes hospitalizados en la unidad de cuidado intensivo con comorbilidades4
 Deficiencia de piridoxina o vitamina B6.
 Deficiencia de cianocobalamina o vitamina B12: anemia perniciosa, anemia
megaloblástica.

Mecanismo de acción
Vitamina B1 + Vitamina B6 + Vitamina B12
Asociación que realiza una influencia directa sobre las vías de transmisión nociceptiva
en la médula espinal o tálamo.

Contraindicaciones
Vitamina B1 + Vitamina B6 + Vitamina B12
Hipersensibilidad a vit. B1 , vit. B6 , vit. B12 , cobalaminas y Co; concomitancia con
levodopa; enf. de Leber (atrofia hereditaria del nervio óptico) o ambliopía tabáquica,
que podrían degenerar más; I.R. ; I.H.; embarazo y lactancia.

Vitamina B1

Estructura 3D de la tiamina
 Estructura 2D de la tiamina

Nombre IUPAC

2-[3-[(4-amino-2-metil- pirimidina-5-il)metil]- 4-metil-tiazol-5-il]

etanol

General

Fórmula estructural

Fórmula molecular C12H17N4OS+

B2

Fórmula: C17H20N4O6
Denominación de la IUPAC: 7,8-Dimethyl-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-
tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione

Riboflavina, también conocida como vitamina B2. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol
es la cadena de 5 carbonos en la parte inferior

Niacina
 Nombre IUPAC

pyridine-3-carboxylic acid1

General

Fórmula estructural Imagen de la estructura

Fórmula molecular C
6NH

5O

La vitamina B5 o ácido pantoténico

Fórmula: C9H17NO5
Denominación de la IUPAC: 3-[(2,4-dihydroxy-3,3-dimethylbutanoyl)amino]propanoic acid

Estructura química[editar]
La vitamina B6 es en realidad un grupo de tres compuestos químicos llamados piridoxina
(o piridoxol), piridoxal y piridoxamina:

Estructura de la piridoxina

Estructura del piridoxal

Estructura de la piridoxamina

Estructura del fosfato de piridoxal

Los derivados fosforilados del piridoxal y la piridoxina (fosfato de piridoxal (PLP) y fosfato
de piridoxamina (PMP) respectivamente) desempeñan funciones de coenzima. Participan
en muchas reacciones enzimáticas del metabolismo de los aminoácidos y su función
principal es la transferencia de grupos amino; por tanto, son coenzimas de
las transaminasas, enzimas que catalizan la transferencia de grupos amino entre
aminoácidos; dichas coenzimas actúan como transportadores temporales de grupos
amino.

B7 Biotina
Fórmula: C10H16N2O3S
Denominación de la IUPAC: 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-
yl]pentanoic acid