PATOS

ESTAMQUE HUEPTO DE VE0ETALES

8OSQUE
CAMAL DE PIE0O

FOPPAJE


8FALOS
CASA
A8OMO
TAPO
APPOZ-PECES

AVES DE
COPPAL
CEPDOS
IAM0IOM0
Agro-acu|cu|tura
|ntegrada
Hanua| bs|co
|$$N 1014-1138
FA0
000uHENT0
T0N|00
0E PE$0A
40I
|N$T|TuT0
|NTEPNA0|0NAL PAPA
LA PE00N$TPu00|0N
PuPAL
|PP|SAT|0N
AN0 0PA|NASE
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0PSAN|ZA0|0N 0E LA$ NA0|0NE$ uN|0A$ PAPA LA ASP|0uLTuPA Y LA AL|HENTA0|0N
Poma, 2004
Las denominaciones empleadas en esta publicacin y la forma
en que aparecen presentados los datos que contiene no
implican, de parte de la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin, juicio alguno sobre la
condicin jurdica o nivel de desarrollo de pases, territorios,
ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la
delimitacin de sus fronteras o lmites.
ISBN 92-5-304599-X
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin de
material contenido en este producto informativo para fines educativos u
otros fines no comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares
de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la
fuente. Se prohbe la reproduccin de material contenido en este
producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa
autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor. Las
peticiones para obtener tal autorizacin debern dirigirse al Jefe del
Servicio Gestin de las Publicaciones de la Direccin de Informacin de
la FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia, o por correo
electrnico a [email protected]
FAO 2003
iii
Preparacin de este Documento
Este documento contiene una versin editada y ligeramente corregida de un paquete de
informacin tecnolgica de agro-acuicultura integrada (Integrated Agriculture-
Aquaculture: IAA)
1
previamente publicado. En respuesta a la manifiesta necesidad de
una mayor divulgacin del restringido documento original, se realiz esta reimpresin.
La actividad fue iniciada y respaldada por un equipo de la FAO encabezado por el Dr.
Ziad Shehadeh y concluida por el Dr. Matthias Halwart de la Direccin de Recursos
Pesqueros de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) en el cuadro de las actividades de agro-acuicultura integrada.
La versin original del material informativo ha sido revisada externamente por cuatro
expertos en IAA: Sr. Weimin Miao (Wuxi, Repblica Popular China), Dr. Le Thanh
Luu (Hanoi, Viet Nam), Dr. Dilip Kumar (Bangkok, Tailandia) y Dr. David C. Little
(Stirling, Escocia). Sus revisiones, as mismo comentarios e informaciones aportados
por otros expertos, han sido sintetizadas e implementadas en lo posible y conveniente,
dados los objetivos de la reimpresin y los recursos disponibles.
En octubre del 2000, para finalizar el documento, se reuni en el campus de IIRR
en Cavite, Filipinas, un equipo de publicacin, integrado por la Srita. Marie Sol Sadorra-
Colocado (Editora), Srita. Florisa Norina Luna-Carada (Experta DTP/Empaginadora),
Sr. Ivan Roy Mallari (Junior DTP/Empaginador), Sr. Rizalino S. Bautista (Junior DTP/
Empaginador), Srta. Ely G. Lumdang (Lectora-correctora/codificadora), Sr. Ricardo E.
Cantada (Artista/ilustrador) y Srita. Lilibeth V. Mercado (Codificadora/Secretaria de
publicacin). El grupo fue supervisado por el Dr. Mark Prein (ICLARM), Dr. Matthias
Halwart (FAO) y Dr. Julian Gonsalves (IIRR).
Se utiliz el estilo editorial de la FAO. Cuando se estim oportuno, se corrigieron
figuras y tablas, se redisearon o modificaron y en algunos casos se eliminaron para
mejorar la claridad de la presentacin. Se corrigieron errores, segn se encontraron. En
contraste con la primera versin de 1992, esta versin fue preparada para ser impresa
de manera completamente electrnica.
El documento completo se har disponible para ser descargado del portal electrnico
del Departamento de Pesca de la FAO (http://www.fao.org/fi).
1
IIRR e ICLARM (editores). 1992. Farmer-proven integrated agriculture-aquaculture: a technology
information kit. International Institute of Rural Reconstruction, Silang, Cavite, Philippines, and International
Center for Living Aquatic Resources Management, Makati, Philippines, 183p.
El diagrama de la portada muestra una pequea explotacin agrcola hipottica con
actividades mltiples y ejemplos de flujos de bio-recursos, es decir desplazamientos
deliberados de desechos vegetales y animales manejados por el agricultor, desde
algunas actividades a otras donde actan como aportes de nutrientes, de manera
que mejoran su productividad. Los desechos pueden ser de fuentes internas o
externas a la granja. Aparte de reciclar desechos, aportes nutritivos externos como
fertilizantes y alimentos tambin pueden cumplir una funcin, particularmente cuando
se deba aumentar la capacidad de produccin. Por motivos de claridad en la
presentacin, no se ilustran todos los flujos posibles, dado que la decisin sobre
qu desechos reciclar y a que actividad destinarlos, recae exclusivamente en los
agricultores, dependiendo de sus situaciones agroecolgicas y socioeconmicas.
Por lo tanto, se muestran solo algunos ejemplos de flujos internos de nutrientes,
excluyendo los de aportes de nutrientes externos, flujos de desechos que salen de la
granja y flujos de productos que van a la casa para el consumo familiar y para mercados
externos (dibujo de Ricardo E. Cantada, diseo de Mark Prein).
FAO/ICLARM/IIRR
Agro-acuicultura integrada: manual bsico
FAO Documento Tcnico de Pesca No 407. Roma, FAO. 2003. 159 p.
Este documento es una versin editada y ligeramente corregida de informacin
tecnolgica de agro-acuicultura integrada (IAA) anteriormente publicado. Contiene 38
captulos en siete secciones, evidenciando los temas y las caractersticas bsicas de los
sistemas de IAA y haciendo amplio uso de dibujos pictricos y representaciones visuales.
Las consideraciones socioculturales, econmicas y ambientales en la introduccin
de las tcnicas IAA se presentan en los cuatro primeros captulos. Esta seccin contina
con una sntesis de los sistemas agrcolas integrados de cultivo, proporcionando los seis
ejemplos, que van desde sistemas integrados de gramneas con peces y de terraplenes-
peces en la Repblica Popular China pasando por el sistema VAC en Viet Nam del
Norte hasta mtodos de ciclo-corto en estanques y zanjas estacionales en Bangladesh.
La siguiente seccin contiene cuatro captulos que tratan de integracin animales-peces
en sistemas basados en gallinas, patos y cerdos. Dos secciones con un total de 16
documentos tratan varios aspectos de los sistemas arrozales peces, empezando con
ocho ejemplos tcnicos de cinco pases, incluyendo los sistemas de regado, arroz-
camarones en reas costeras y arroz-langostinos en reas de agua dulce. Ocho
presentaciones ms dan recomendaciones sobre la eleccin del lugar, preparacin del
arrozal, siembra y alimentacin de los peces, gestin del arrozal y problemas del control
integrado de plagas dentro de cultivos arroz-pez. Otra seccin con cuatro documentos
trata aspectos de la alimentacin y gestin de los peces en IAA, tales como el uso de
abonos animales, aguas servidas domsticas y estircol fermentado en bio-digestores
en estanques, as como fuentes vegetales de alimento para los peces. La ltima seccin
contiene cuatro captulos sobre la reproduccin y crianza del pez, enfocando la produccin
de alevines y juveniles y enfatizando las especies de carpa. Esta incluye una descripcin
de la reproduccin de la carpa trigales y la crianza de los alevines en arrozales como
actividades durante la estacin de barbecho, as como la cra de alevines a juveniles en
arrozales.
Este manual intenta dar a los jefes de organizaciones y de otras organizaciones
relacionadas con la agricultura y el desarrollo rural una visin general y una base para
comprender mejor los principios de IAA y ayudarlos a decidir s embarcarse en
actividades IAA e incluir stas en sus programas de actividades. Para aquellos que
trabajan directamente con los agricultores, este documento muestra algunos buenos
ejemplos de IAA, pero no pretende ser un manual de procedimientos que deban seguirse
al pie de la letra. Ms bien, este manual debera ayudar a convencer a sus lectores/
usuarios que los agricultores pueden mejorar sus niveles de vida ya sea introduciendo
IAA, o desarrollando posteriormente las muchas oportunidades IAA en sus ya existentes
granjas dentro de sus comunidades.
Distribucin:
FAO Departamento de Pesca
FAO Oficiales Regionales y Subregionales de Pesca
Autores
iv
Resumen
Prefacio
Introduccin
E. Worby
M. Ahmed y M.A. P. Bimbao
R. Noble y C. Lightfoot
R. Pullin
Sistemas Integrados de Cultivo
H.Z. Yang, Y.X. Fang y
Z.L. Chen
K.H. Min y B.T. Hu
L.T. Luu
R. Sh. Hj. Ahmad
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
M.V. Gupta
Sistemas Peces-Animales
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
M.V. Gupta y F. Noble
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
F.V. Fermin
Sistemas Arroz-Peces
A. Ali
C. dela Cruz
C. dela Cruz
Y.X. Guo
L.T. Duong
L.T. Hung
C. dela Cruz, R.C. Sevilleja
y J. Torres
F.V. Fermin, M.A.P. Bimbao
y J.P.T. Dalsgaard
Gestin del Cultivo Arroz-Peces
J. Sollows
J. Sollows
vii
xi
Consideraciones socioculturales al introducir una nueva 3
tcnica de agro-acuicultura integrada
Consideraciones econmicas en la introduccin de una 9
tcnica de agro-acuicultura integrada
Trabajando con nuevos participantes en 13
agro-acuicultura integrada
Agro-acuicultura integrada y medio ambiente 1 7
19
Sistemas integrados de cultivo de peces en pastizales 21
en China
Piscicultura y cultivo de terraplenes en China 25
El sistema VAC en Viet Nam del Norte 29
Prctica de integracin forraje-peces en Malasia 33
Cultivo integrado peces-hortaliza en India 38
Cultivo de especies de ciclo corto en estanques temporales 41
y zanjas en Bangladesh
45
Cultivo integrado peces-patos 47
Cultivo integrado pollos-peces 51
Cultivo integrado peces-cerdos en India 56
Cultivo domstico integrado peces-cerdos en Filipinas 59
63
Sistema de piscicultura en arrozales con bajos niveles de 65
insumos en Malasia
Sistemas de piscicultura en arrozales en Indonesia 71
Sistema de piscicultura en arrozales Sawah tambak
en Indonesia 74
Sistemas de piscicultura en arrozales en China 77
Cultivo arroz-langostino en el Delta del Mekong de 81
Viet Nam
Sistema arroz-langostino y arroz-camarn en las reas 86
costeras de Viet Nam
Sistema arroz-peces en Guimba, Nueva Ecija, Filipinas 90
El caso del productor de arroz y peces Mang Isko de 95
Dasmarias, Cavite, Filipinas
101
Eleccin del lugar: dnde cultivar peces con arroz? 103
Preparacin del terreno para el cultivo arroz-peces 105
ndice
Consideraciones al Introducir la Tcnica de Agro-Acuicultura Integrada 1
v
Repoblamiento de los peces para el cultivo arroz-peces 108
Alimentacin y mantenimiento en el sistema arroz-peces 111
Gestin del arrozal en el cultivo arroz-peces 113
Ventajas e inconvenientes del sistema arroz-peces 115
El ecosistema arroz-peces 118
El pez como componente del control integrado de plagas 121
en la produccin de arroz
125
Utilizacin de desechos animales en estanques de peces 127
Piscicultura en aguas servidas 132
Efluentes de digestores de biogas en la acuicultura 135
Fuentes vegetales de alimentacin para los peces 137
141
Cra de la carpa utilizando trigales en barbecho 143
Sistema de vivero para diversas especies de carpa 145
Cra de alevines en sistemas arroz-peces 148
Produccin de juveniles en arrozales irrigados 152
155
158
J. Sollows
J. Sollows
J. Sollows y C. dela Cruz
J. Sollows
A. Ali
M. Halwart
R. Sevilleja, J. Torres,
J. Sollows y D. Little
S.D.Tripathi y B.K. Sharma
S.D.Tripathi y B. Karma
S.D.Tripathi y B.K. Sharma
Cra y Cuidado de los Peces
S.D.Tripathi y B.K. Sharma
Md. G.A. Khan
D. Little, N. Innes-Taylor,
D. Turongruang y J. Sollows
F. Noble
Bibliografa
Lista de Participantes
vi
Alimentacin y Gestin de los Peces
Prefacio
vii
Desde finales de los aos ochenta, el Instituto Internacional de Reconstruccin Rural
(IIRR) empez a celebrar sesiones de trabajo con el fin de documentar modelos de
prcticas para una agricultura sustentable. La publicacin resultante consista
normalmente en un manual de fcil consulta y altamente ilustrado, fuente de ideas para
trabajadores y monitores en el campo del desarrollo.
Expertos son convocados a estas sesiones de trabajo (tambin conocidas como
sesiones de escritura) para presentar sus ideas y experiencias en forma de breves
documentos, que despus se someten a revisin crtica por los dems participantes.
Especialistas en comunicacin y personal de publicacin y de diseo por computacin
colaboran en la preparacin de los documentos impresos. El material se revisa una y
otra vez hasta que todos los cambios sean aceptables. Solo entonces estos materiales
producidos son considerados adecuados y relevantes para distribucin y uso inmediatos.
Lo que es nico en este proceso es que estos materiales son producidos y
desarrollados por cientficos, agentes extensionistas y especialistas en la comunicacin
en una sesin de trabajo especfica para este fin.
El IIRR y el Centro Internacional para el Manejo de los Recursos Acuticos Vivos
(ICLARM) evaluaron la idea de desarrollar una publicacin sobre la agro-acuicultura
integrada para ayudar a mejorar la calidad de vida de los pequeos agricultores en
Asia. Las dos instituciones, apoyadas por la Organizacin Holandesa para el Desarrollo
y Cooperacin Internacional (NOVIB) y la Asociacin de las Naciones del Sur-Este de
Asia (ANASE) Fondos Canadienses, organizaron y realizaron una sesin de trabajo
en el IIRR en Cavite, Filipinas, en febrero de 1992. Esa dio lugar a la publicacin de
Agro-Acuicultura integrada aprobada por el agricultor: paquete de informacin
tecnolgica que fue deliberadamente publicada sin derechos de autor para permitir su
reimpresin y distribucin ms amplias, siempre que fuera citada la fuente.
Las 2 000 copias impresas fueron distribuidas a extensionistas agricultores,
estudiantes universitarios, cientficos y oficiales de organizaciones locales,
gubernamentales, no-gubernamentales y a donadores de asistencia bilateral. La respuesta
de los usuarios revel que el manual haba sido usado en cursos de formacin y en
comunicaciones en forma de carteles y conferencias. Tuvo mucho xito, as que fue
necesario hacer ms fotocopias y fue evidente la necesidad de reimprimirlo.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO), que tiene una amplia historia de colaboracin con IIRR e ICLARM, consider
la reimpresin del manual como actividad importante para apoyar los esfuerzos actuales
de su Servicio de Recursos de Aguas Continentales y Acuicultura para sensibilizar a los
planificadores sobre la importancia que la acuicultura puede desempear en mejorar las
condiciones de vida de los pobres
1
y para documentar casos exitosos de la acuicultura
de pequea escala en distintos ambientes
2
. En el contexto de los esfuerzos de la
Organizacin para ayudar a pases miembros a alcanzar su seguridad alimentaria y
para reducir la pobreza, se consider el manual como un importante, til y un poderoso
instrumento de comunicacin con potencial para aplicaciones ms amplias en muchos
pases, particularmente a travs de los Programas Conjuntos de la FAO y del Programa
Especial para la Seguridad Alimentaria (SPFS). La FAO, entonces, se uni al IIRR e
ICLARM en un esfuerzo conjunto para editar y revisar la publicacin original y publicarla
1
FAO. 2000. Los pequeos estanques grandes integradores de la produccin agropecuaria y la cra de
peces. FAO, Roma, Italia, 30p.
2
IIRR, IDRC, FAO, NACA and ICLARM (2001). Utilizing Different Aquatic Resources for Livelihoods
in Asia: A Resource Book. Proceedings of a Workshop, 18-28 September 2000. Internacional Institute of
Rural Reconstruction, Silang, Cavite, Philippines. 407 p.
viii
como un manual bsico sobre IAA dentro de la serie de Documentos Tcnicos del
Departamento de Pesca de la FAO.
Este manual bsico intenta dar a los responsables de Organizaciones
gubernamentales y no gubernamentales y de otras organizaciones relacionadas con la
agricultura y desarrollo rural una visin general y una base para comprender los principios
de IAA, y ayudarlos a decidir si emprender o incluir actividades de IAA en su gama de
programas. El grupo de beneficiarios objetivo de esta publicacin incluye a los pequeos
agricultores que ya poseen una pequea actividad de acuicultura (como un pequeo
estanque o un sistema de arrozal-peces) y que podran beneficiarse de sistemas mejorados
como se muestra en esta publicacin, y los agricultores que no se dedican a la acuicultura
pero que podran tener acceso a sitios y recursos apropiados para establecer un
componente de acuicultura como medio de diversificacin. Para estos ltimos un punto
de partida simple y econmico es el uso de recursos ya existentes en la granja o fcilmente
accesibles fuera de sta, de otra manera inutilizados, como por ejemplo desechos para
fertilizar sus estanques. Esta integracin puede tomar variadas formas, muchas de las
cuales estn descritas en las presentaciones de este libro. Las posibles formas de
integracin de la granja, estn limitadas principalmente por los recursos disponibles y la
creatividad del agricultor.
Las actividades de IAA normalmente ocupan un rea pequea en la granja,
comparadas con actividades ms importantes, como cultivos alimentarios de base,
comerciales y huertos. Pero estas operaciones de IAA pueden ser componentes muy
importantes y altamente productivas, cuando la eficiencia es evaluada en trminos del
valor producido por unidad de superficie.
Las caractersticas ambientales y del ecosistema agrcola tendran que poder
sostener todos los componentes del sistema integrado para que este funcione
ptimamente y con el mayor beneficio para el agricultor.
La estrategia previa de introducir actividades de piscicultura independientes, muchas
veces no tuvo xito entre los agricultores y ha llevado a innumerables fracasos en el
desarrollo de la acuicultura a pequea escala. Al contrario, IAA ha demostrado ser un
componente viable de acceso al cultivo de peces, que el agricultor puede despus mejorar
con mayor experiencia y especializacin. Esta publicacin no pretende convencer al
pequeo agricultor tradicional a abandonar sus actividades agrcolas ya en marcha, y
volverse improvisadamente acuicultor como ocupacin exclusiva. IAA se basa sobre
las conexiones y las sinergias entre distintas actividades internas y externas a la granja.
Esta intenta estimular a los agricultores a diversificar e intensificar sus actividades, sin
los efectos negativos derivados del abuso de insumos externos y de los monocultivos.
Las descripciones en las presentaciones sobre calendarios y programas de
actividades se refieren a los lugares especficos y a la poca (es decir al inicio de aos
90) en que se escribieron las descripciones, a menudo con referencia a los paises donde
el mtodo fue desarrollado o est siendo aplicado. Las situaciones y el contexto
agroecolgico se diferenciarn y variarn en otros lugares con diferentes estaciones
climticas. Se sugiere o invita al lector examinar cuidadosamente el contexto local del
rea en el cual se pretende aplicar un sistema de IAA. Los sistemas IAA descritos
corresponden a un amplio rango de aplicaciones: experimentales, pruebas en granja
dirigidas por un investigador, sistemas comerciales a reducida escala en cantidad y
dimensin, descripciones de sistemas a gran escala con algunas aplicaciones a sistemas
de pequea escala, hasta sistemas desarrollados por el agricultor y sistemas ampliamente
aplicados.
Esta publicacin no es una lista de procedimientos que tendran que seguirse al pie
de la letra, sino que este manual de referencia debera ayudar a convencer a sus lectores/
ix
usuarios que los agricultores pueden descubrir y desarrollar iniciativas para actividades
IAA en sus propias granjas dentro de sus comunidades. Se invita a los lectores a tomar
nota que es necesario comprender y posteriormente aplicar la idea y los principios de
IAA y no precisamente copiar los ejemplos individuales y detalles de las descripciones.
Los agricultores tendran que usar las proporciones dadas de la dimensin del sistema,
tipos y cantidades de los flujos de materiales, densidades de repoblacin de peces y
plantas solo como gua sobre la cual fundar sus propias pruebas.
Las contribuciones originales fueron editadas y revisadas. Se hace notar que se
aadieron recuadros al final de la mayora de los captulos con un sumario de comentarios
de los revisores y editores, con lo cual se pretende dar una visin actualizada sobre los
argumentos y ulteriores informaciones bsicas para la aplicacin.
La bibliografa, ttulos y afiliacin de los participantes se dej tal como en la publicacin
original.
En trminos de presentacin, los lectores debern que tener en mente que esta
publicacin ha usado modernas herramientas Autoedicin (DTP), pero basada sobre
dibujos diseados a mano y escritos de ocho aos de antigedad (aunque algunos de
ellos fueron rediseados para esta reimpresin), leyendas y encabezamientos, que vienen
de la versin del 1992, que era simplemente una coleccin de hojas sueltas de apuntes
informativos para ser copiados como ayuda a la memoria. Las figuras y tablas han sido
actualizadas para cumplir con los objetivos de esta reimpresin, si bien con el objetivo
de economizar y adaptadas al estilo editorial de la FAO para sus series de Documentos
Tcnicos de Pesca.
Los nombres de marcas y tipos de plaguicidas que pueden ser obsoletos o no
apropiados para un uso especfico se mencionan porque eran usados en ese momento o
sitio particulares. Su mencin no representa en ningn modo un respaldo por parte de
FAO, IIRR o ICLARM.
Se piensa hacer este manual accesible a travs del portal electrnico de FAO (http:/
www.fao.org/fi) Roma, diciembre del 2003.
Matthias Halwart
Oficial de Recursos Pesqueros (Acuicultura)
Servicio de Recursos de Aguas Continentales y Acuicultura
FAO
Julian Gonsalves
Vicepresidente - Programas
IIRR
Mark Prein
Cientfico Experto/Jefe
Programa de Investigacin de Recursos de Aguas Dulces
ICLARM
ix
usuarios que los agricultores pueden descubrir y desarrollar iniciativas para actividades
IAA en sus propias granjas dentro de sus comunidades. Se invita a los lectores a tomar
nota que es necesario comprender y posteriormente aplicar la idea y los principios de
IAA y no precisamente copiar los ejemplos individuales y detalles de las descripciones.
Los agricultores tendran que usar las proporciones dadas de la dimensin del sistema,
tipos y cantidades de los flujos de materiales, densidades de repoblacin de peces y
plantas solo como gua sobre la cual fundar sus propias pruebas.
Las contribuciones originales fueron editadas y revisadas. Se hace notar que se
aadieron recuadros al final de la mayora de los captulos con un sumario de comentarios
de los revisores y editores, con lo cual se pretende dar una visin actualizada sobre los
argumentos y ulteriores informaciones bsicas para la aplicacin.
La bibliografa, ttulos y afiliacin de los participantes se dej tal como en la publicacin
original.
En trminos de presentacin, los lectores debern que tener en mente que esta
publicacin ha usado modernas herramientas Autoedicin (DTP), pero basada sobre
dibujos diseados a mano y escritos de ocho aos de antigedad (aunque algunos de
ellos fueron rediseados para esta reimpresin), leyendas y encabezamientos, que vienen
de la versin del 1992, que era simplemente una coleccin de hojas sueltas de apuntes
informativos para ser copiados como ayuda a la memoria. Las figuras y tablas han sido
actualizadas para cumplir con los objetivos de esta reimpresin, si bien con el objetivo
de economizar y adaptadas al estilo editorial de la FAO para sus series de Documentos
Tcnicos de Pesca.
Los nombres de marcas y tipos de plaguicidas que pueden ser obsoletos o no
apropiados para un uso especfico se mencionan porque eran usados en ese momento o
sitio particulares. Su mencin no representa en ningn modo un respaldo por parte de
FAO, IIRR o ICLARM.
Se piensa hacer este manual accesible a travs del portal electrnico de FAO (http:/
www.fao.org/fi) Roma, diciembre del 2003.
Matthias Halwart
Oficial de Recursos Pesqueros (Acuicultura)
Servicio de Recursos de Aguas Continentales y Acuicultura
FAO
Julian Gonsalves
Vicepresidente - Programas
IIRR
Mark Prein
Cientfico Experto/Jefe
Programa de Investigacin de Recursos de Aguas Dulces
ICLARM
1
CONSIDERACIONES SOCIOCULTURALES
AL INTRODUCIR LA TCNICA DE
AGRO-ACUICULTURA INTEGRADA
3
E
s importante saber cmo los
agricultores interpretan el
mundo antes de intentar
la introduccin de nuevas opciones
tecnolgicas. Descubrir si el nuevo
sistema puede adaptarse a los
intereses, creencias y valores del
agricultor, o no. Recordar que los
agricultores son tambin
cientficos. Estos han estado
desarrollando, experimentando y
adoptando sus propias tecnologas
durante siglos segn sus tradi-
ciones. Si antes se intenta aprender
de ellos como relacionar la actitud
cultural con la tecnologa, despus
se tendr una mejor idea sobre las
nuevas tecnologas que prodran
interesarles.
Algunas
consideraciones
generales
1.Incluso la ciencia es tambin
cultura. Consiste en un sistema
de creencias que incorpora
ciertos valores y objetivos y
promueve una visin particular
del mundo.
Los agrnomos y los econo-
mistas dan mucha importancia
a la precisin de las medidas y
a la posibilidad de replicar los
resultados obtenidos, as como
a la maximizacin de la
eficiencia y la rentabilidad.
Los agricultores pueden estar
motivados por objetivos y
valores distintos a los de los de
agrnomos y economistas.
Los agricultores pueden
valorar la seguridad de sus
propias vidas y las de sus hijos
a corto y largo plazo. Ellos dan
mayor prioridad a preservar la
armona dentro de la comu-
nidad que a la maximizacin
de la ganancia individual; o
prefieren intentar adquirir
mritos para la vida del ms
all, contribuyendo con peces
a un templo ms que venderlos
por dinero.
2.Las reglas culturales a veces
limitan lo que determinados
miembros de una sociedad dada
pueden hacer (mujeres en
comparacin a hombres).
Factores culturales pueden
determinar quin toma las
decisiones normalmente de
quin puede trabajar en los
campos, quin puede ir a la
ciudad para mercadear los
productos o quin puede viajar a
centros de investigacin para
asistir a clases prcticas. Estos
factores pueden limitar la
flexibilidad de granjas y comu-
nidades para adoptar nuevas
tecnologas. Por ejemplo:
A las mujeres puede no estarles
permitido pescar, pero pueden
bien ser las que vendan los peces.
Consideraciones de sexo,
creencias religiosas, casta o perte-
nencia a un clan, pueden limitar la
distribucin de los beneficios que
derivaran de las innovaciones
agrcolas.
Consideraciones socioculturales
al introducir una nueva tcnica
de agro-acuicultura integrada
Eric Worby
LEE MIS
4
actitudes y valores que sus
padres. Esto puede causar
conflictos sobre las prioridades
en el uso de los recursos. Por
ejemplo:
Los hijos pueden aspirar a
ocupaciones no agrcolas o
pueden dar menor importancia
a respetar los tabs religiosos.
5.Hay que considerar las
comunidades y sus necesidades
de consumo. Las comunidades
agrcolas estn a menudo dividi-
das por factores como religin,
casta, clase econmica y afilia-
cin poltica. Una determinada
tcnica podra no ser adecuada
para toda la comunidad y aumen-
tara el conflicto dentro de ella.
Limitaciones en el
consumo
No hay razn para inducir a las
personas a criar peces si no se los
comern o si no encuentran a quien
venderlos. Lo mismo es cierto para
ganado o productos vegetales que
puedan formar parte de una tcnica
de cultivo integrado. Es entonces
esencial considerar las limitaciones
culturales y econmicas locales en
el consumo antes de intentar
introducir una tal nueva tcnica.
Las limitaciones culturales en
el consumo pueden incluir:
1.Creencias religiosas
Por ejemplo:
Los musulmanes no comern
cerdo, muchos no consumirn
mariscos, aunque esto dependa
de costumbres locales y de
preferencias.
3.Interacciones entre agentes
extensionistas/instituciones y
agricultores pueden encontrar
obstculos culturales.
Puede ser inaceptable que
agentes extensionistas varones
hablen libremente con mujeres,
o que un joven extensionista
puede sentirse incmodo
dando instrucciones a un res-
petable anciano de la comu-
nidad.
4.Los aspectos culturales cambian
con el tiempo. A menudo, los
hijos tienen distintas creencias,
La mayora de los hindes no
comen carne de vaca, ciertas
castas no comen carne, pes-
cado ni productos animales de
algn tipo. De nuevo esto vara
entre regiones.
Ciertos budistas no matarn ni
consumirn animales doms-
ticos (incluso peces cultiva-
dos), aunque si comern peces
silvestres.
2.Creencias totmicas:
Especialmente en Africa, pero
tambin entre poblaciones
indgenas de Asia, Melanesia
y Amricas, para algunos est
prohibido comer el animal
smbolo de su trib.
3.Creencias sobre las diferencias
de genero:
En ciertas sociedades, los
varones pueden comer algunos
alimentos que estn prohibidos
para las mujeres, y viceversa.
Muchas veces, a los varones se
les da prioridad en el consumo
de mejores y ms nutritivos
alimentos. Estos factores
pueden reducir los beneficios
nutricionales que las mujeres
reciben de la produccin de
peces o de ganado. Por otra
parte, a veces las mujeres
requieren estos alimentos
cuando estn embarazadas o
lactando.
4.Creencias sobre la sanidad e
higiene de los alimentos:
A veces la gente cree que
ciertos alimentos no son
higinicos o los enfermarn. Es
por esta razn, por ejemplo,
que mucha gente se niega a
Lista de control de consumos
Ser disponible y
aceptado por :
Abono Otros Pescado
Carne
cerdo
Carne
vaca
Carne
aves
Huevos
/leche
Otros
Mujeres
Embarazadas/lactando
Nios
Hombres
Grupos
religiosos/totmicos
Mercados locales
Mercados lejanos
Insumos Produccin
MI HIJO
YO
PADRE E HIJO
5
comer peces criados con abono
animal.
La lista a continuacin
muestra el control del consumo
alimentario para ayudar a percibir
la influencia que las creencias
culturales puedan tener sobre la
adopcin de la nueva tcnica que
se quiere introducir. Qu otra
tcnica podra ser ms apropiada
desde el punto de vista cultural?
Esta lista de control ayudar a
decidir si la nueva tcnica generar
productos que sern disponibles y
aceptables por todos los miembros
de la familia de productores as
como por los clientes del mercado.
De todas formas, antes de decidir
si una tcnica dada es viable o no,
ser necesario evaluar cual ser el
nivel de la demanda y los precios
a largo plazo en el mercado del
agricultor para el producto que se
pretende producir, antes de decidir
si una tecnologa es o no viable (ver
este volumen).
Tiempos de trabajo
En la mayora de las comunidades
agrcolas, mujeres y varones hacen
distintos tipos de tareas sea al
interior o al exterior de la granja,
as como domsticas. Una nueva
tcnica de sistema de cultivo
integrado exige cambios en el
modo en que los miembros de la
explotacin agrcola utilizan su
tiempo. Algunos podrn tener un
mayor cargo de trabajo (alimentar
los peces o el ganado, reparar los
diques, vender pescado), y debern
reducir el tiempo dedicado a otras
actividades. Pero esto no siempre
es cierto. A veces, nuevas tareas
pueden combinarse fcilmente con
las actividades existentes (el exca-
var una zanja se puede abastecer
de fertilizante para cultivos
hortcolas en un terrapln), o los
nios y los ancianos pueden hacer
tareas que no son fatigosas pero
costosas en trminos de tiempo
(como alimentar peces en un
estanque lejano).
La siguiente lista de control de
trabajos necesarios ayudar a
pensar sobre estos problemas y si
pueden ser fcilmente resueltos o
no por las familias de la
comunidad. Pero recurdese, no
todas las granjas son iguales.
Algunas tienen muchos nios
pequeos que necesitan cuidados.
A veces una viuda anciana vive
sola y se vale por si misma, porque
sus hijos se han ido en busca de
trabajo a la ciudad. Como puede
un sistema integrado ayudar a
algunos como ella a aumentar su
produccin alimentaria y sus
Lista de control de trabajos
Nios Mujeres Hombres Ancianos
Presente Futuro Presente Futuro Presente Futuro Presente Futuro
Trabajo en el campo
- Campo
- Preparacin
- Plaguicida/fertilizante
- Deshierba
- Cosecha
Post cosecha
Procesos
- Grano
- Ganadera
- Pescado
Gestin del ganado
- Alimentacin
- Ordea, recoleccin de abono
- Huevos
- Mantenimiento de corrales
- Pastoreo
Trabajo de casa
- Cocina /limpieza
- Construccin/mantenimiento
Cuidado nios
Herramientas/reparaciones
Compra/venta de productos
Trabajos asalariados
Otros (comercio, trabajos
manuales, etc.)
6
ingresos sin requerir ms tiempo de
trabajo? Hay vecinos, parientes o
un grupo de mujeres con los que
pueda cooperar y recibir ayuda?
Para cada tarea de la lista de
control ponga una marca bajo
Presente si la categora de los
miembros de la familia (nios,
mujeres, varones, ancianos)
contribuye sustancialmente al
trabajo bajo el sistema existente.
Despus, ponga una marca bajo
Futuro si tendrn que trabajar
una vez que el nuevo sistema
integrado se haya adoptado.
Toma de decisiones en
la granja
Antes de introducir una nueva
tcnica de agro-acuicultura
integrada (IAA), es importante
considerar quien tomar las
decisiones de gestin cruciales
para su xito. Por ejemplo, los
ancianos podran tener la autoridad
final en la granja sobre cuando
vender la cosecha de los productos
agrcolas o el ganado, pero tomarn
pocas decisiones en lo cotidiano,
en lo que concierne a las densi-
dades de siembra, alimentacin y
fertilizacin.
Las mujeres a menudo se
ocupan de las finanzas familiares,
as como de tomar decisiones para
la compra y preparacin de la
comida. Dado que las mujeres son
normalmente responsables de
asegurar una alimentacin ade-
cuada para ellas y sus nios, ellas
estn a menudo ms motivadas que
los hombres a adoptar nuevas
tcnicas que podrn ofrecer bene-
ficios alimentarios, como la cra de
peces. Las mujeres tambin estn
dispuestas a invertir su tiempo en
incrementar la productividad de un
recurso sobre el cual tienen control,
sea de la gestin que de la cosecha
producida (como de un estanque
domstico).
Distribucin de los
recursos
Cuando se habla de distribucin,
se entiende la manera en que los
recursos necesarios para una tc-
nica integrada de cultivo son
disponibles a los agricultores.
Ciertos recursos estarn dispo-
nibles en la misma granja y no
cuestan nada (si son de propiedad
de la granja). De todas formas,
estos pueden ser desviados de otros
usos, constituyendo as un costo
oculto. Otros recursos tendrn que
pedirse prestados, alquilarse o
adquerirse.
Antes de intentar introducir
alguna de las tcnicas de este
manual, se deber intentar
responder a las siguientes pre-
guntas junto con los agricultores
con los se trabaja (esto puede ser
parte del ejercicio de disear
modelos tratado en la presen-
tacin Trabajando con nuevos
participantes en agro-acuicultura
integrada, en este mismo volumen).
Distribucin de recursos
TIPO
COLINA MEDIO ESTANQUE BAJO RIO
UTILIZACIN
DESECHOS DE LA
GRANJA
NO UTILIZADOS
(SIN PECES)
TIPO DE
PROPIDAD
IGUAL
ACCESO
COMN PRIVADA
EN
LEASING
COMPARTIDA
COMN
SOBRE
UTILIZADO
POCO UTILIZADO
DISTRIBUCIN
DESIGUAL
ACCESO
IGUAL
ACCESO
Lista de control de disponibilidad y uso de recursos en la granja
En la Subutilizado A Propriedad Desigualmente Sobrexplotado
granja reasignar comn distribuidos
a. Terreno ( inclinacin adecuada,
drenaje)
b. Fuente de agua (segura, de
suficiente calidad)
c. Abono animal
d. Abono vegetal
e. Desechos de casa (cenizas, aguas
servidas, desperdicios)
f. Subproductos del
proceso de cereales
g. Semillas
h. Alevines/Juveniles
j. Herramientas transformacin
de los alimentos
k. Mano de obra
(instruccin/capacidades, nmero,
fuerza, tiempo disponible)
7
1.Cules recursos son fcilmente
disponibles en la mayora de las
granjas de esta zona? (Un nuevo
sistema no tendra que depender
de recursos escasos, difciles de
obtener o caros).
2.Cules de estos recursos estn
subutilizados/no explotados?
(Un nuevo sistema debera
centrarse en su incorporacin).
3.Cules de estos recursos estn
sobreutilizados/no explotados de
una manera sustentable? (Un
nuevo sistema tendra que tender
a restaurar la sustentabilidad).
4.Cules de estos recursos son de
propiedad comn? (Un recurso
de propiedad comn es aquel que
es usado y administrado por una
comunidad o parte de ella, como:
pastizales, estanques, agua de
riego, productos forestales, etc.
Un nuevo sistema debera
mejorar los beneficios que los
usuarios reciben de tales
recursos).
5.Cules recursos son controlados
por slo un pequeo porcentaje
de agricultores o no-agricultores?
(Los agricultores sern reacios a
invertir en un sistema que
necesita recursos que no estn
bajo su propiedad o control, tal
como un terreno sujeto a venta o
una fuente de agua de irrigacin
que pudiera un da ser
interrumpido).
Gestin del riesgo:
invertir en relaciones
sociales
Es til recordar que la mayora de
los agricultores en todo el mundo,
tienen poco margen para asumir
riesgos. A veces el constituir un
fondo de dinero para asegurarse
contra catstrofes (como sequas,
inundaciones, crisis polticas,
inestabilidad del mercado, obliga-
ciones sociales y legales) puede ser
considerada por los agricultores
ms deseable que invertir para
maximizar sus rendimientos.
Los agricultores consideran
sus vnculos con los amigos,
vecinos y personas afines como un
seguro contra los riesgos, ya que
recurrirn a su ayuda en caso de
catstrofe. Es por eso que los
granjeros invierten en relaciones
sociales: compartiendo los
recursos (como dinero, herra-
mientas y mano de obra), haciendo
visitas, participando en celebra-
ciones de la comunidad y
ceremonias religiosas y ofreciendo
regalos. Si un granjero cosecha
peces o aves antes de tiempo,
puede ser porque tenga que cumplir
con obligaciones sociales que no
pueden ser postergadas. No se
puede esperar que los agricultores
tomen decisiones segn modelos
preestablecidos. Al contrario, los
modelos de tcnicas integradas
tendran que ser lo suficientemente
flexibles para adaptarse a las
diferentes necesidades del
agricultor y a lo que considera un
riesgo aceptable.
La mayora de las granjas
agrcolas conocern ya los
beneficios que pueden derivarse de
la integracin en trminos de
reduccin del riesgo. Probable-
mente, ya combinan distintas
actividades (ganado, cultivos,
trabajo asalariado, horticultura)
para protegerse de posibles
fracasos de cada actividad indi-
vidual. La integracin de activi-
dades agrcolas con la piscicultura
puede aumentar la seguridad de la
granja aportando fuentes
adicionales de ingresos, aumen-
tando el flujo de dinero a travs
del tiempo y mejorando a largo
plazo la sustentabilidad de la base
de recursos de la granja y de la
comunidad. Tambin, cuando se
mejora la nutricin a travs de la
integracin, la gente es menos
vulnerable a enfermedades.
Desigualdad entre
granjas
Las granjas de cada comunidad
probablemente tienen desigual
acceso a los recursos y al control
de su uso. Frecuentemente, los
agentes extensionistas se concen-
tran en agricultores lderes o
progresistas, aquellos con mayor
acceso a los recursos en la misma
granja o con suficientes ingresos
que les permitan adquirirlos fuera.
Los agentes extensionistas hacen
esto porque es ms fcil demostrar
un sistema complejo y completo en
una sola granja o porque estos
agricultores a menudo estn ms
instruidos y ms fcilmente
pensaran como ellos. Estas granjas
son a menudo usadas para
demostrar las ganancias que se
logran con un sistema integrado.
Sin embargo, existen razones para
no concentrarse en agricultores
ricos en recursos al intentar
introducir tcnicas integradas.
Los agricultores ricos en
recursos tendern a no adoptar
una nueva tecnologa que
hayan observado en la granja
de un agricultor rico.
(Pensarn: cmo podra yo
lograrlo sin tierra y sin
dinero?
CMO PODREMOS
HACER LO MISMO
SIN TIERRA NI
DINERO?
8
Los agricultores ricos en
recursos generalmente contro-
lan la distribucin y abasteci-
miento de insumos a los
agricultores pobres. Al ayudar
a los granjeros ricos a expan-
dirse, se reduce el abasto de
recursos a los agricultores
pobres, haciendo que les
resulte aun ms dificil adoptar
un nuevo sistema que podra
mejorar su nivel de vida.
Cuando los agricultores pobres
pierden acceso a los medios de
sobrevivencia se ven obligados
a usar las partes ms frgiles
del ecosistema local para
ganarse la vida, produciendo a
menudo la degradacin
ambiental. Las nuevas tcnicas
tendran que concentrarse en el
resolver esta situacin;
haciendo posible a las
comunidades agrcolas el
manejo de los recursos
ambientales de una manera
sustentable aumentando la
seguridad de las condiciones
de vida de los miembros ms
pobres de la comunidad.
Recurdese, que los agricul-
tores siguen viviendo en las
comunidades despus que los
asesores externos se van. Por
eso, es una buena idea utilizar
agentes extensionistas que
tengan un conocimiento
profundo de la comunidad que
atienden as como de involu-
crar a la comunidad entera en
la eleccin de nuevos sitemas
apropiados al lugar. Si un solo
agricultor muestra un aumento
rpido y visible de riqueza
despus de haber adoptado una
nueva tcnica, otros pueden
Temas para ulteriores consideraciones
A travs de la adopcin del cultivo integrado, los agricultores pueden desarrollar una mejor comprensin del
uso de los recursos. Cmo puede esta nueva percepcin llevar a una ulterior aplicacin de este conocimiento
en las vidas de la gente en otros lugares? La estacionalidad es un aspecto importante en la piscicultura e influye
sobre las opciones de vida en general.
La relacin entre los agentes extensionistas y los agricultores tal como fue descrito, desafortunadamente, no es
la norma. En realidad, en la mayor parte de los pases en desarrollo, los agricultores nunca han visto un agente
extensionista gubernamental. Considerando esto, se pueden buscar mtodos alternativos (que ya existen)
para evaluar y difundir la informacin.
La significativa variabilidad en las caractersticas de las familias y las comunidades, tales como el vivir en forma
independiente o compartiendo una casa, los nivels de alfabetizacin y educacin, las actividades agrcolas
actuales, las preferencias alimentarias, las creencias y los tabes, etc., dificultan que los visitantes externos
ocasionales, como es el caso de los agentes extensionistas, puedan sugerir con facilidad la adopcin de
tecnologas apropiadas. Despus de que sealicen al nivel de la comunidad discusiones y presentaciones
sobre una gama de opciones con adecuada simplicidad y formato, cada familia podr decidir buscar asesoria
sobre las tecnologas que consideren apropiadas para su situacin particular.
Los beneficios que los no-productores pueden obtener del cultivo integrado en cualquier zona, consisten en el
potencial empleo y mayor acceso a alimentos ms baratos y nutritivos. Aun cuando la piscicultura no pueda ser
adoptada por los sectores ms pobres, estos podrn involucrarse y/o beneficiarse de la misma
sabotear sus inversiones o
sentirse envidiosos y aislarse
de la comunidad.
La integracin puede reducir la
desigualdad en las comunidades si
los primeros beneficiarios son los
miembros pobres en recursos.
Al hacer ms productivos los
recursos a los que tienen
acceso, los agricultores pobres
se harn menos dependientes
de prestamos o favores por
parte de los agricultores ricos.
Al involucrar a los agricultores
carentes de recursos en el
diseo de nuevas tecnologas
integradas, se fortalece su
control sobre sus propias vidas
y se les brinda una mayor
capacidad de organizacin y de
poder al interior de la
comunidad.
9
Consideraciones econmicas en la
introduccin de una tcnica de
agro-acuicultura integrada
Mahfuzuddin Ahmed y Mary Ann P. Bimbao
Cmo hacer el
presupuesto de su
granja
P
rimero haga una planilla de
costos:
Haga una lista de las cosas
necesarias para aplicar la
tcnica.
Anotar la cantidad necesaria, su
precio y lo que se pag.
Sumar todos los pagos para
llegar al costo total.
Segundo, haga una planilla de
entradas:
Haga una lista de lo producido
por esta tcnica, que haya sido
vendido.
Anotar cunto se ha vendido, a
que precio y el total recibido.
Sumar todos las cantidades al
total de ingresos.
Tercero, realice la planilla de
balance o ganancia:
Anotar los ingresos recibidos
por esta tcnica.
Anotar los gastos totales
realizados para ejecutar esta
tcnica.
Sustraer los costos totales
pagados para aplicar la tcnica
de los ingresos totales recibidos
por las ventas de los productos
de sta.
Como calcular el flujo
de dinero mensual
Salida de dinero
Analizar las salidas de dinero.
Anotar las actividades de esta
tcnica que han necesitado
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COSTOS
Semillas de arroz (100 kg a p 6,20 /kg) p 620
Juveniles (5000unidades a p 0,20 /unidad) p 1000
Fertilizante inorgnico (3 sacos a p 320 /Saco) p 960
Salvado de arroz (2 sacos a p 55 /Saco) p 110
Arar y trillar (4 hombres/das a p 80 /da) p 320
Trasplante (2 hombres/das a p 80 /da) p 160
COSTO TOTAL = p 3170
ENTRADAS
Arroz (3000 Kg a p 4/KG) 12000
Pescado ( 150 kg a p 35/KG) 5250
TOTAL ENTRADAS = p 17250
BALANCE O GANANCIA
Total Entradas =
Total costos = -
Ganancia =
17250
3170
p 14080
La importancia del
anlisis econmico
Cunto me vol ver?
Cundo necesi tar
el di nero?
Cundo lo
r ecuper ar ?
Necesi t an un
pr es upues t o.
Cunto ganar?
Necesi t an un
f l uj o de di ner o
mens ual .
Cunt o di nero necesi t ar?
10
dinero y el costo que implic y
escribir estos en la parte
inferior del calendario.
Debajo de enero, el primer mes
de esta tcnica, anotar arado y
rastrillado, donde a los peones
les pag 320 P por 4 das. Anotar
tambin la compra de la semilla
de arroz, que cost 620 P.
Para el segundo mes de la
tcnica, anotar las actividades
de trasplante, que requirieron
160 P como pago de los peones.
Tambin, anotar las compras y
el dinero pagado por los alevi-
nes, salvado de arroz y abono
inorgnico.
Seguir anotando en el calen-
dario las actividades de la tc-
nica que necesitaron dinero y
las cuentas pagadas debajo de
los meses siguientes.
Entradas de dinero
Analizar las entradas de dinero.
Anotar en la parte superior del
calendario los productos
vendidos y el dinero recibido de
estas ventas.
En abril, el cuarto mes de la
tcnica, se vendieron 25 kg de
pescado por 875 P.
En mayo, se vendieron 3 000 kg
de arroz por 12 000 P y 100 kg
de pescado por 3 500 P.
Los peces ms pequeos se
mantuvieron en el estanque
para ulterior crecimiento. En
junio, se realiz una cosecha
total de pescado y se vendieron
25 kg de pescado facturados
por 875 P.
Balance
Las anteriores ilustraciones de
las actividades de esta tcnica
y los flujos de dinero pueden ser
resumidas por: (1) la suma de
todo el dinero necesario para
realizar la tcnica en un dado
mes, para obtener el flujo total
de salida mensual; y (2) la suma
de todo el dinero recibido por
las ventas de los productos de
la tcnica en un dado mes, para
obtener el flujo total de entrada
mensual.
E F
Inicio tcnica
Fin tcnica
Pescado
Pescado Arroz
M A M J
Arrar y
rastrillar
Fertilizante
inorgnico
Fertilizante
inorgnico
Trasplante
Semillas arroz
Juveniles
Salvado de arroz
Fertilizante inorgnico
Salvado de arroz
E F M A M J
Balance
Flujo salida dinero
Flujo entrada
dinero
F
L
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)
F
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N
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D
A
Pescado
11
Dibujar otro calendario que
muestre los mismos meses que
el calendario anterior.
Marcar la salida total de dinero
mensual en la parte inferior del
calendario.
Marcar la entrada total de
dinero mensual en la parte
superior del calendario.
El balance total de dinero se
calcula restando la salida de
dinero a la entrada de dinero.
Un balance negativo, parti-
cularmente en el caso de los
primeros meses de la tcnica
significa que el granjero gasta
dinero para comprar y pagar
las cosas necesarias para
empezar la tcnica. Si empieza
a obtener entradas de dinero,
un balance negativo significa
que para pagar la tcnica se
necesita ms dinero de lo que
se recibe por la venta de sus
productos.
Un balance positivo, significa
que el granjero recibe dinero
por las ventas de los productos
de la tcnica. Cuando se
verifiquen entradas y salidas de
dinero en un mes dado, un
balance positivo significa que
el agricultor recibe ms dinero
por la venta de los productos
de su granja que pueden cubrir
los gastos de la granja en aquel
particular mes.
Otras consideraciones
econmicas
El granjero puede tener varias
alternativas en el uso de sus
recursos, como su trabajo
asalariado, su tierra o su
capital, como se muestra en el
diagrama de abajo.
Antes de adoptar una nueva
tcnica (como cultivo de arroz-
peces), al granjero le gustara
saber si el usar sus recursos
para el cultivo de arroz-peces
le va a dar un mayor ingreso
que el invertirlos en otras
actividades alternativas.
Cuando el granjero tiene usos
alternativos de sus recursos,
debera elegir aquellas
actividades que generarn
mayores ingresos del uso de
stos.
Costos de oportunidad
El costo de oportunidad de un
recurso (trabajo, tierras o capital)
es el valor del mejor uso posible de
aquel particular recurso. Vale la
pena adoptar una nueva tcnica si
los ingresos ganados por el uso de
los recursos del granjero son
mayores que el costo de opor-
tunidad (o lo que hubiera podido
ganarse) en otras actividades.
Por ejemplo, la mujer del
granjero pasa mas tiempo en la
granja alimentando los peces con
el salvado de arroz y limpiando los
terraplenes que cocinando para la
familia. Los nios tambin ayudan
en las tareas de la granja de manera
que pasan menos tiempo haciendo
los deberes de la escuela.
Serios daos por insectos/enfermedades darn bajos rendimientos en
la cosecha de arroz. La entrada de ste no bastar para cubrir gastos.
Las ventas del pescado mejorarn la situacin ya que se protegi en el
refugio.
12
Riesgos y mercado
Son los productos de la tcnica
integrada para el uso propio y
local o son para exportar?
Cunto se van a diversificar
las actividades de la granja
cuando se adopte la nueva
tcnica? Aumentar/reducir
los riesgos de perdida de la
cosecha?
Estarn los productos de la
nueva tcnica sujetos a un alto
grado de incertidumbre debido
a la inestabilidad de los mer-
cados? Qu tan sensible es la
utilidad neta a los cambios en
los costos de los insumos y a
los precios de los productos?
Razn: capital/ingresos
Se va a requerir mucho tiempo de
trabajo de los miembros de la
familia? Quin podr cumplir con
estas demandas de trabajo? Cul
es el costo de oportunidad de las
horas adicionales de trabajo, en
trminos de tiempo libre, escolaridad
de los nios, trabajo domstico
hecho por las mujeres, etc.?
Temas para ulteriores consideraciones
A parte de la orientacin econmica del ejemplo presentado aqu,
otros tipos de bienes se usan o ganan a travs de la adopcin de la
cra de peces. Para los granjeros son de ulterior importancia los
recursos que se ahorran por la integracin de peces con ganado,
por ejemplo ahorros de alimento, mano de obra, etc., o ventajas
para la produccin agropecuaria introduciendo la cra de peces.
Por ejemplo, esto puede significar que el costo capital del estanque
se reparte en trminos de fuente de irrigacin para los vegetales y
de agua para el ganado.
En trminos de opciones de sustentamiento para granjas pequeas
cmo pueden stas determinar cuales son las vas alternativas
para mejorar los ingresos y nutricin de la familia con el mnimo
posible de inversin, menor dependencia de insumos comprados
y menor riesgo? Las opciones de cultivo propuestas necesitan
considerar estos problemas fundamentales.
13
Trabajando con nuevos participantes
en agro-acuicultura integrada
Reg Noble y Clive Lightfoot
A
l desarrollar sistemas de
agro-acuicultura integrada
(IAA) para pequeos
agricultores se requiere su
cooperacin. Esto es crucial dado
que los agricultores en ltima
instancia son los diseadores y
gestores de los sistemas de cultivo.
Muchas veces, las granjas
pequeas son establecimientos
agropecuarios complejos con
cultivos agrcolas, forestales y
ganadera que varan estacional-
mente, utilizando una gran gama de
recursos y ecosistemas. Con tan
variado y difcil conjunto de
condiciones, los extensionistas, a
menudo se confunden en cmo y
en dnde empezar.
Una posibilidad es usar una
simple tcnica de agricultor a
agricultor que permite a los
agricultores disear modelos de sus
granjas con la ayuda de otros
agricultores y agentes exten-
sionistas. Lo importante de esta
prctica es que los agricultores
aprenden sobre la marcha.
Se utilizan los dibujos para que
los agricultores visualicen su
sistema de la granja y vean mejor
nuevas posibilidades de integrar
actividades en la misma o crear
nuevas conexiones entre las ya
existentes.
Si todo va bien, se podrn
realizar con los agricultores dibujos
en fases sucesivas, para ver como
sus sistemas de granja evolucionan
cuando ellos adopten nuevas
integraciones.
Ejercicio de campo
El lugar ms apropiado para este
ejercicio es el ambiente propio del
agricultor en la finca o en el pueblo.
En general es preferible empezar
con grupos mejor que con un solo
agricultor.
No solo los grupos permiten
que participe ms gente sino que
proporcionan mejores dinmicas
que la interaccin individual cuando
se intenta explicar a los nuevos
participantes los distintos tipos de
integracin.
La composicin del grupo
tambin es importante. Grupos
mixtos que incluyen mujeres,
hombres y muchachos, a menudo
funcionan muy bien. De todas
formas el facilitador tiene que
asegurar que los intereses
individuales no dominen la reunin.
En este contexto puede ser til
hacer visitas sucesivas con grupos
de un solo gnero a la vez para
ver si los puntos de vista difieren.
Se puede elegir dirigirse a grupos
de agricultores que fcilmente
podrn beneficiarse de algunas
formas de integracin. Los que
cultivan arroz seran un grupo
adapto para tratar la integracin
arroz-peces.
Ejemplos prcticos:
Saludar cordialmente al grupo
de agricultores y presentarse
ante cada uno en la manera
apropiada para el ambiente
cultural.
Explicar que se ha venido para
aprender y entender como los
agricultores tradicionalmente
conducen sus granjas.
Sugerir que le lleven a dar un
paseo por el pueblo o la granja,
para poder entender mejor su
ambiente agrcola. Paseando y
charlando en una atmsfera
relajada los agricultores podrn
contar sus experiencias. As, la
distancia social y las barreras
de comunicacin se reducen.
No tomar notas durante el
paseo, limtese a escuchar.
Terminado el paseo, seguir con
el tema. Al momento apro-
piado, explicar que con tantas
informaciones, le resulta difcil
imaginarse el sistema completo
de la granja. Sugirales que
seria ms fcil para usted
comprender sus granjas si
pudieran ser representadas en
un dibujo.
14
Si los agricultores estn de
acuerdo, entonces explicar
cuidadosamente como pro-
ceder a realizar el dibujo.
Mostrar como verdaderas
plantas o material animal
pueden ser puestos en el suelo
para simbolizar cada actividad
de la granja.
Una vez que los agricultores
asimilen la idea, entonces
introducir la idea de conexiones
entre actividades con flechas.
Estas flechas pueden ser
trazadas en el suelo con un
palito o marcadas con ceniza.
Haciendo este ejercicio por ellos
mismos, los agricultores
aprenden mas rpidamente las
posibilidades de integracin en
sus granjas.
Hay que permitir a los agri-
cultores a interrelacionarse
entre s para que puedan inter-
cambiar ideas y producir un
diseo a travs de un esfuerzo
comn. Este esfuerzo de grupo
permite a los agricultores
aprender rpidamente, uno del
otro, las maneras de integrar
las actividades de la granja.
Si varios agricultores
dibujan sus sistemas de la
granja juntos, el dibujar se
vuelve una valiosa herramienta
para intercambiar ideas entre
iguales. El intercambio de ideas
facilita la generacin de nuevas
ideas entre los agricultores.
El dibujo final tendra que
mostrar la gama completa de
las actividades de la granja y
las conexiones entre ellas. Esto
transmite la idea de integracin
de la granja con ms efecto
que las palabras escritas o
habladas. Un dibujo del sistema
de la granja ayuda a los
agricultores a precibir su propia
granja como una unidad inte-
grada de actividades inter-
conectadas.
Al final, se tendr que inducir
a los agricultores a considerar
como podran ser incluidos en
el diseo nuevas conexiones,
nuevos insumos (internos o
externos a la granja) y nuevas
actividades. Una vez diseado
el dibujo, es ms fcil para el
agricultor/cientfico/agente
extensionista ver la posibilidad
de trazar nuevas conexiones.
Si se est introduciendo una
nueva actividad, sta puede ser
aadida al dibujo, as que el
diseo se vuelve el medio con
el cual discutir los posibles
efectos a las actividades de la
granja. Haciendo estos dibujos
en varias granjas el agente
extensionista puede ver como
la integracin varia de granja
a granja.
PLANTA
MAZ ABONA
SUELO
CHOCLO
(PANOCHA)
SEMILLAS
DE ARROZ
ARROZ
MAZ
SALVADO
ARROZ
GANADO
CASA
S
A
L
V
A
D
O

D
E
M
A
I
Z
VEGETALES
DESECHOS
VEGETALES
A
BO
N
O
ESTANQUE
CORAZN
DE
PANOCHA
LO
D
O
COMBUSTIBLE
PARA COCINAR
15
Dibujando con regularidad, les
permite a los agentes exten-
sionistas y a los agricultores el
seguir paso a paso la evolucin
de la integracin.
Si los agricultores expan-
den sus dibujos hasta incluir el
rea entera del pueblo,
entonces podrn identificarse
tambin los recursos de pro-
piedad comn que potencial-
mente pueden conectarse a las
actividades de la granja como
acuicultura, ganadera, etc.
Resumen
La introduccin de nuevas
actividades como la silvicultura y la
acuicultura, requiere una cuidadosa
integracin con los sistemas de
produccin agrcola tradicionales
para que la seguridad alimentaria y
de los ingresos no sean alterados.
Al dibujar los sistemas de la
granja, los agricultores pueden
comprender ms fcilmente como
se pueden incorporar nuevas
actividades y aumentar la pro-
duccin de las presentes con la
menor perturbacin posible. Los
agricultores pueden tambin
desarrollar nuevas integraciones y
sistemas por ellos mismos, cuando
imaginen su entera granja en un
dibujo. Los diagramas de la granja,
adems, pueden dar informaciones
de la asignacin de las tareas
dependiendo del sexo. En el
diagrama anterior, simples smbolos
indican si son hombres o mujeres o
los dos que mueven los recursos.
Principios generales
para trabajar con
agricultores
No llegue a la granja en un
momento inapropiado. Tendra
que asegurarse que los agricul-
tores puedan recibirle en el
momento que usted propone.
Esto es particularmente impor-
tante cuando se quieren incluir
grupos mixtos, donde las
mujeres tienen tareas con
horario distinto al de los varones.
No llegue a las granjas con un
gran nmero de compaeros.
Esto no solo intimida los
agricultores, si no que impide
la posibilidad de organizar la
entrevista de manera que las
mujeres y otros grupos en
desventaja puedan expresarse.
Se alcanza ms conocimiento
y experiencia cuando pocos
entrevistan a muchos.
No llegue a la granja con traje
de ciudad y dando ordenes.
Esto solo sirve para aumentar
la distancia entre usted y los
agricultores. Su vestido y
aptitud son seales fuertes
para la gente del campo; lo que
van a decir est en gran parte
determinado por cuanto podr
usted acercarse a ellos.
No apresure la entrevista. Si lo
hace solo reconfirmar lo que
usted ya sabe, porqu no han
podido realizarse ni una
tranquila exploracin de nuevas
ideas ni un control cruzado.
Reljese, escuche ms de lo
que hable y muestre respeto del
conocimiento de los agricul-
tores siguiendo los temas
ofrecidas por ellos.
No fuerce su agenda. El
inters apremiante en obtener
las respuestas necesarias y
concluir la entrevista rpida-
mente reduce la calidad de los
datos y la relacin con la
granja. Al contrario permita
que la informacin surja
espontneamente. Forzando
los agricultores a disear
diagramas, no solo resulta en
que sea usted quien acabe
disendolos para ellos, sino
tambin en que los agricultores
encuentren poco valor en
stos. Lo que le har difcil a
usted volver. Si los agricultores
aprenden de la entrevista, sern
ellos quienes lo inviten a usted
a volver.
No contine con una mala
entrevista. Cuando, por cual-
quier razn, se encuentren
agricultores distrados por otras
cuestiones, lo mismo que nos
pasa a todos, reconozca el
hecho y retrese tcticamente.
Es mejor, tambin para los que
van a venir despus, tener una
buena relacin con la
comunidad que buenos datos
sobre ella.
No se presente con papel y
bolgrafos instruyendo a los
agricultores sobre como dibujar
sus granjas. Esto no va a
funcionar. Los dibujos tienen
que salir naturalmente como
una manera, de expresar todo
lo que pasa en sus granjas.
Explicar a los agricultores que,
en este ejercicio, ellos son los
profesores y usted, el agente
extensionista, el alumno. Esto
muestra respeto por los conoci-
mientos de los agricultores y
genera una relacin ms equi-
tativa entre el visitante y los
agricultores.
Es importante inducir a los
agricultores a usar sus propios
mtodos y materiales para
representar las actividades de
la granja. El visitante tendra
que evitar de hacer dibujo
alguno; si no, lo agricultores
podran sentirse intimidados y
retirarse.
16
Temas para ulteriores consideraciones
La experiencia ha demostrado que los mtodos descritos aqu tienen xito cuando un extrao intenta
comprender cualquier actividad de un granjero, no solamente de los nuevos participantes. Este enfoque ha
funcionado tambin para que los granjeros aprendan como pueden mejorar ulteriormente un sistema de
cultivo de peces ya existente que han practicado por algn tiempo.
Por otra parte, este mtodo requiere mucho tiempo si es usado a mayor escala, por ejemplo, en esfuerzos de
extensin. Al respecto hay otros sistemas y experiencias con medios de comunicacin y organizaciones para
actividades de extensin a gran escala.
En este proceso, pueden tenerse partes potencialmente distintas para personas especializadas en actividades
pesqueras y los no especialistas. El tener equipos multidisciplinarios en este ejercicio ha demostrado ser
valioso.
Los extensionistas tendran que estar preparados para resolver problemas de comunicacin con los
agricultores, y saber manejar esta situacin. Tiene que considerarse la importancia de la traduccin, no solo
para los extranjeros sino tambin para los extensionistas del propio pas que no conozcan la lengua local.
En culturas donde gnero, casta, clase y etnia impiden que las comunidades se encuentren a un solo nivel,
hay que planear alternativas de aplicacin. El comentario anterior que grupos mixtos que incluyen varones,
mujeres y nios a menudo funcionan bien no es siempre aplicable.
La aplicacin de este sistema a estanques de pesca manejados comunitariamente o a la piscicultura
comunitaria tiene que ser evaluada y comparada con otros mtodos.
17
Consideraciones
generales
L
a produccin alimentaria
tiene invariablemente
efectos ambientales:
ocupacin y fragmentacin del
hbitat natural anterior, la reduccin
de la fauna y flora y de su
diversidad y cambios en la calidad
del suelo, agua y paisaje. La
mayora de los sistemas de agro-
acuicultura integrada (IAA) usan
un bajo nivel de insumos y entran
en el tipo de acuicultura llamado
semi-intensivo. Significa menor
dependencia de grandes insumos
de alimentos y fertilizantes, menor
densidad de organismos criados y,
entonces, menos posibilidades de
causar serios riesgos de contamina-
cin y enfermedades con respecto
a sistemas ms intensivos y depen-
dientes de alimentos balanceados.
Esto es importante debido a que los
sistemas intensivos en los que se
emplean alimentos balanceados se
generan residuos orgnicos que
provocan contaminacin ambiental
por eutroficacin. Sistemas semi-
intensivos en sinergia con la
agricultura (cultivo integrado
agropecuario-pesquero) aprove-
chan alimentos acuticos naturales
in situ, vitamnicos y proteicos, lo
que elimina la necesidad de
componentes de costosos alimento.
Los estanques semi-intensivos
de agua dulce normalmente tienen
pocos efectos ambientales, a parte
de la ocupacin del hbitat natural
anterior. En los trpicos, donde hay
un rpido recambio de desechos
orgnicos, los efluentes y lodos
excavados normalmente aumentan
la productividad de las aguas y
tierras cercanas evitando la eutro-
ficacin del medio.
De todas formas es importante
tomar precauciones para evitar que
la construccin de los estanques y
los bordos afecten el subsuelo
cuando contenga sulfatos cidos o
cuando los cambios de los niveles
freticos hagan que los sales del
subsuelo afloren hacia la superficie.
Adems, intrusiones de agua
salada de estanques costeros
pueden contaminar los suelos y los
mantos acuferos. El uso de pro-
ductos qumicos en la acuicultura
semi-intensiva es normalmente
limitado, pero los granjeros tendran
siempre que tener mucho cuidado
al usar antibiticos, hormonas y
otros medicamentos, y tendran que
seguir las instrucciones cuidadosa-
mente. Pedir consejo profesional a
un veterinario o especialista de
acuicultura y recordar que muchos
medicamentos no son biodegra-
dables.
Seleccin de especies
de peces
El medio acutico es compartido
por muchos usuarios y soporta
variada fauna y flora. Conforme los
acuicultores desarrollen mejores
variedades domesticadas, la
demanda internacional para estas
aumentar. Esto significa mayores
introducciones de especies
exticas, lo que ha sido de inmenso
beneficio para los cultivos agrcolas
y la ganadera. Sin embargo, los
organismos acuticos cultivados a
menudo escapan y forman
poblaciones ferales que pueden:
1. Desplazar o cruzarse con pobla-
ciones silvestres, amenazando as
los recursos genticos naturales.
2. Modificar hbitats naturales por
causar proliferacin o disminu-
cin de la vegetacin o por
aumentar la turbidez (forraje
bentonico).
3. Introducir inadvertidamente
patgenos, predadores o plagas
acuticas.
Las agencias para el desarrollo
y los granjeros deben sopesar los
beneficios de usar variedades
exticas y las posibles conse-
cuencias ambientales. Proyectos de
desarrollo y granjeros a menudo
prueban variedades exticas sin
una profunda evaluacin de las
posibles consecuencias. Estos irres-
ponsables experimentos pueden
tener consecuencias que llegan muy
lejos; prdida o daos de hbitats y
recursos genticos de gran
importancia. Estos daos pueden
durar para siempre. Para evitar
esto, recientemente se han
desarrollado cdigos de conducta,
pero todava la acuicultura se
encuentra rezagada con respecto
a la agricultura en reconocer los
riesgos de transferencias y en
aplicar internacionalmente estas
salvaguardas.
Aqu se dan solo estas orienta-
ciones generales:
1.Usar especies del lugar y varie-
dades desarrolladas por progra-
mas locales o nacionales cuando
sea posible.
2.Si se tiene que considerar la
introduccin de otras especies o
Agro-acuicultura integrada y medio
ambiente
Roger Pullin
18
Argumentos para ulteriores consideraciones
La integracin de las actividades agriculas atraves del reciclaje es una practica tradicinal in muchas
sociedades in Asia, donde estas se han evolucionado mas all de la cultivacin corta-y-quema. Por otra
parte, la integracin de acuicultura en estas granjas tradicionales no estava, y aun no est, ampliamente
practicada, a pesar de la percepcin comun. Se origin en China y se difundi a muchas partes de Asia
atraves de emigrantes Chino, pero a menudo qued una practica comun solo a estos grupos.
Es caracteristico el aspecto multi-uso de lo estanques y su beneficios a otras actividades de la granja,
notablemente hortalizas y ganado. Aqu, el impacto de estanques semiintensivos en el ambiente, atraves
de la conservacin de los habitats cercanos, puede ser positivo. La conversin de tierras bajas en estanques
perennes puede beneficiar los habitats naturales y organismos al rededor aumentando la disponibilidad
de el agua.
El control de caracolitos puede ser uno de los beneficios de la integrarcin estrecha de la cria de pesces
con el sistema granjero. Dejandos que patos puedan pasturar en arrozales y estanques se pueden controlar
los caracoles, as como otras plagas. Si hecha bien, pesces-gatos y carpas comunes criadas en estanques
y arrozales mantendran el dao por el caracol de la manzana dorada mas abajo de un nivel economicamente
daino.
De otra perspectiva, tendria que considerarse el impacto de el ambiente en el potencial y la practica de
IAA. Por ejemplo, el potencial de IAA puede ser alto en areas peri-urbanas, pero con la alta contaminacin
de la industria y abitaciones civiles, con la crecente competicin para el egua y la tierra a precios
variedades, pedir consejo pro-
fesional para evaluar las posibles
consecuencias y cumplir con las
leyes y Cdigos de Conducta que
han sido desarrollados para el
bien de los agricultores presentes
y futuros.
Salud pblica
La IAA generalmente no presenta
riesgos especiales para la salud
significativamente ms grandes que
los de la agricultura, pero los
estanques de agua dulce pueden
ayudar a la difusin de enferme-
dades que se originan en el agua.
Pueden albergar huspedes
intermedios de gusanos parsitos,
como la Bilharzia, y pueden ser
lugares de cra de mosquitos. Estos
problemas son minimizados
manteniendo los estanques libres
de maleza y bien poblados. En
efecto, muchas especies de peces
comen y controlan las larvas de
mosquito pero el control de los
caracoles por los peces, no es
normalmente posible.
Los acuicultores que entran a
los estanques corren el riesgo de
ser infectados por Bilharzia y otras
enfermedades microbianex (virales,
leptospirosas, bactrias y fungales).
Del lado positivo, muchos de los
patgenos y parsitos que
contaminan a los peces producido
en estanques alimentados con
estircol de ganado, se eliminan
con un estanque bien fertilizado,
como es el caso de estanques de
oxidacin de aguas negras. Los
problemas de acumulacin de
plaguicidas en peces producidos en
arrozales estn disminuyendo,
gracias al mayor uso de programas
integrados de control de plagas que
utilizan substancias y predadores
naturales.
El riesgo de acumulacin de
metales pesados originados por el
estircol de ganado en los
sedimentos del estanque y en los
peces, es bajo y se aplica ms a
los sistemas intensivos. Probable-
mente, lo mismo ocurre con la
transmisin de aflatoxinas (venenos
producidos por hongos en alimentos
mal almacenados), pero esto se ha
estudiado poco.
La cra de peces en aguas
negras es controversial por los
supuestos riesgos a la salud de los
trabajadores acucolas y de los
consumidores. Sin embargo, estos
pueden ser bajos comparados a los
beneficios nutricionales, siempre
que el manejo del pescado despus
de la cosecha sea higinico (con
particular atencin a que no se
rompan las vsceras y no se permita
que su contenido entre en contacto
con la carne del pescado). Estos
productos tienen tambin que estar
bien cocidos.
No hay reglas generales sobre
como minimizar estos riesgos que
no sean las de conocer cuales son
las enfermedades llevadas por el
agua de una determinada localidad
y de valorar si la introduccin y
gestin de estanques aumenta
significativamente los riesgos de
infeccin para los acuicultores, los
que manejan el pescado post-
coseha y los consumidores.
Bsquese consejo profesional
de expertos de la salud pblica.
Temas para ulteriores consideraciones
La integracin de las actividades agrcolas a travs del reciclaje es una prctica tradicional en muchas
sociedades en Asia, donde stas han evolucionado ms all de los cultivos de corta y quema. Por otra parte,
la integracin de acuicultura en estas granjas tradicionales no estaba, y an no est, ampliamente practicada,
contrariamente a lo que se piense. Se origin en China y se difundi a muchas partes de Asia a travs de
emigrantes chinos, pero a menudo permaneci comouna prctica comn solo en estos grupos.
Es caracterstico el aspecto multi-uso de los estanques y sus beneficios a otras actividades de la granja,
principalmente hortalizas y ganado. Aqu, el impacto en el ambiente de estanques semintensivos, a travs de
la conservacin de los hbitats y especies, puede ser positivo. La conversin de tierras inundables en estanques
perennes puede beneficiar los hbitats y organismos naturales cercanos aumentando la disponibilidad de
agua.
El control de caracoles puede ser uno de los beneficios de la estrecha integracin de la cra de peces dentro
del sistema agro-pisccola. Dejando que los patos puedan pastar en arrozales y estanques es posible controlar
los caracoles y otras plagas. Los bagres y las carpas comunes, estabulados en estanques y arrozales
mantendrn los daos causados por los caracoles por debajo de niveles econmicamente perjudiciales.
Desde otro punto de vista, hay que considerar tambin el impacto del ambiente sobre la prctica de IAA y su
potencial. Por ejemplo, el potencial de IAA podra ser alto en reas sub-urbanas, pero con la alta contaminacin
de la industria y centros habitacionales, con la creciente competencia por el agua y la tierra a precios siempre
crecientes, con la rpida expansin de la ciudad que va cubriendo los terrenos agrcola, la probabilidad de un
xito perdurable de esta actividad es bajo.
21
Sistemas integrados de cultivo de
peces en pastizales en China
Huazhu Yang, Yingxue Fang y Zhonglin Chen
Introduccin
L
os sistemas integrados
agropisccolas con peces se
refieren a la produccin,
gestin integrada y uso conjunto de
acuicultura, agricultura y gana-
dera, con nfasis en la acuicultura.
China tiene una larga y rica historia
del cultivo integrado de peces.
Documentos escritos del primer y
segundo siglo A. C. documentan la
integracin del cultivo de plantas
acuticas y peces.
Desde el noveno siglo diversos
documentos muestran el cultivo de
peces en arrozales. Existen
registros de la rotacin de los
cultivos de peces y gramneas
desde los siglos XIV al XVI; y por
los aos 1620 se desarrollaron los
estanques de peces con diques
plantados de morales, la integracin
del cultivo de peces y ganado y
sistemas complejos de actividades
mltiples integradas con la
piscicultura.
Los sistemas agropiscculos,
utilizando gramneas y plantas
acuticas como alimento de los
peces son comunes en muchas
partes de China. Estos sistemas
estn particularmente difundidos en
las tierras bajas irrigadas de las
cuencas de los ros Changjiang,
Perla y Yangtze. Muchas de estas
granjas son grandes y comunitarias,
con cultivos cooperativos o colec-
tivos, como se encuentran comn-
mente a lo largo de toda China. Los
agricultores en estas reas cultivan
especies gramneas en diversas
reas de sus granjas incluyendo
campos, pequeos a parcelas de
tierra no utilizada, terraplenes de
estanques y estanques drenados.
Los pastos son entonces usados
como alimento suplementario para
los peces. En el sur de China, los
agricultores utilizan los recursos de
agua disponibles, como ros, lagos,
zanjas y charcas para cultivar plan-
tas acuticas y utilizarlas como ali-
mento para los peces.
Se presentan aqu tres siste-
mas integrados de China que
utilizan gramnea y/o jacinto de
agua: gramnea-peces, jacinto de
agua-peces y cerdo-gramnea-
peces.
Sistemas de
piscicultura integrados
Gramneas-peces
Especies de pastos, que se prod-
ucen fcilmente en la granja,
pueden servir como alimento
suplementario de bajo costo, para
los peces. Las especies de peces
comnmente criadas, que pueden
nutrirse directa o indirectamente de
los pastos incluyen la carpa china,
la carpa plateada, la carpa cabe-
zona y la carpa comn. Como se
ve en la figura 1 la gramnea puede
ser cultivada a lo largo de las orillas
de los estanques, y con ella
alimentar directamente los peces.
Las especies de gramneas comn-
mente usadas son centeno, sorgo
sutl y mijo de napier (ver tabla 1).
La figura 2 esboza un calendario
estacional para la produccin de
gramneas en un sistema
gramneas-peces. La informacin
presentada aqu excluye los datos
de los costos de mano de obra y
costo de oportunidad.
Figura 1. Flujos de biorecursos para sistema gramnea-pez
Figura 2. Calendario estacional produccin pez y gramnea/jacinto de agua
POR 6 AOS
JACINTO DE AGUA
SORGO SUTIL O MIJO
HIBRIDO DE NAPIER
CENTENO
NAPIER
PLANCTON
BACTERIA
DETRITOS
E F M A M J J A S O N D E F M A M J J
22
El tamao de los estanques
vara de 0,5 a 1 ha de superficie
con una profundidad de agua de 2
2.5 m. Se han registrado rendi-
mientos netos de hasta 6t/ha de
pescado, sin alimentacin suple-
mentaria o uso de abonos animal o
vegetal. Se necesita un rea
equivalente a la mitad del estanque,
para producir gramnea suficiente
para la alimentacin suplementaria.
La figura 3 muestra como el cen-
teno y el sorgo sutl producidos en
la granja pueden ser suficientes
para cumplir con los requerimientos
alimentarios para la produccin de
peces.
La produccin de centeno y de
sorgo sutl puede llegar hasta 112
t/ha/estacin (peso fresco) y la de
mijo hbrido de napier hasta 300t/
ha/estacin (peso fresco).
El uso de cereales como
suplementos alimentarios en la
produccin de peces puede ser
costoso; el uso de gramneas puede
ser mucho ms econmico. Los
costos de produccin relativos a los
suplementos alimenticia son 50 por
ciento ms bajos (por kg de pez
producido) para los peces
alimentados a gramnea respecto a
peces alimentados con cereales
(cebada).
Los sistemas alimentados por gramneas funcionan en China por: a) limitada competicin
por la gramnea dado que los animales que pastan son menos importantes; b) disponibilidad
de grandes cras de carpa china; c) la carpa china tiene valor relativo y d) otras especies
utilizan los desechos de la carpa en policultivos.
Figura 3. Cantitad mensual necesaria de alimento para el pez y produccin
media/ da de centeno y sorgo sutl
A
l
i
m
e
n
t
o

r
e
q
u
e
r
i
d
o

(
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P
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f
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e
s
c
o
)

(
K
g
/
h
a
/
d

a
)
Alimento requerido mensualmente
Produccin media diaria de centeno (peso fresco)
Produccin media diaria de sorgo sutl (peso fresco)
Rendimiento
(peso fresco medio en t/ha)
Factor de
conversin
Centeno (Lolium multiflorum) 75150 1723
Sorgo sutl (Sorghum vulgare var. Sudanese) 150225 1928
Mijo de Napier elefante (Pennisetum purpureum) 225450 3040
Mijo de Napier hibrido (Pennisetum americanum) 225300 2530
Jacinto de agua (Eichornia crassipes) 150300 4550
Tabla 1. Resumen de las mayores especies acuticas y terrestres usadas para la
integracin gramnea-pez. Se usan tallo y hojas. Factor de conversin es la cantidad
de hierba necesaria para producir 1 kg de pez.
Especies
Jacinto de agua-peces
Diversas variedades de plantas
acuticas puede ser usadas como
suplemento alimenticio, entre ellas
el jacinto de agua. Se requiere un
rea de mas o menos la mitad del
estanque para producir suficiente
jacinto de agua para la alimentacin
suplementaria. La produccin de
jacinto de agua puede ser de hasta
300 t/ha/ao (peso fresco). La
produccin neta de peces tambin
puede alcanzar las 6 t/ha/ao sin
alimentacin suplementaria o uso
de abonos adicionales. El tamao
de los estanques y las densidades
de siembra de peces son los mismos
que en el sistema gramneas-peces.
Los costos de los insumos alimen-
ticios para los peces usando jacinto
de agua son 15 por ciento menores
que los de peces alimentado con
cereales (cebada). Los flujos de los
recursos se muestran en la figura
4. Ntese que en muchos pases el
jacinto de agua est prohibido ya
que ha causado serios problemas a
lagos, ros y estuarios.
Especies Repoblacin Cosecha
Peso indivi- Densidad Peso total Sobre- Peso individual Rendi- Rendi-
dual (peces/ha) (Kg/ha) vivencia (Kg/pez) miento miento neto
(kg/pez) (%) (kg/ha) (kg/ha)
Carpa china 0,50 2 000 1000 95 2,5 4 750 3 750
Carpa plateada 0,05 3 200 160 95 0,5 1 520 1 360
Carpa cabezona 0,05 800 40 95 0,5 380 340
Carpa comn 0,05 2 400 120 85 0,5 1 020 900
Total 1 320 7 670 6 350
Tabla 2. Esquema siembra/cosecha sistema gramnea-pez
23
Cerdos-gramneas-peces
La integracin cerdo-gramnea-pez
es ampliamente practicada y
genera buenas utilidades econ-
micos dependiendo del costo de la
mano de obra. Las grandes granjas
de cerdo producen grandes
cantidades de excremento que, con
el fin del reutilizo y tratarlo, es
usado como fertilizante para
forrajes de alto rendimiento, los
cuales a su vez son utilizados como
base de la alimentacin de peces
herbvoros. Los excrementos del
cerdo son aplicados parcialmente
en forma directa en los estanques.
Los excrementos de los peces
herbvoros fertilizan el agua de los
estanques para soportar el creci-
miento de los peces. El humus de
Figura 4. Flujo de biorecursos para sistema planta acutica-pez
JACINTO DE
AGUA
PLANCTON
TERRENO
SUPERFICIAL
BACTERIAS
DETRITOS
Figura 6. Calendario de fertilizacin para produccin de gramnea
FANGO DEL ESTANQUE
APLICADO COMO
FERTILIZANTE BASE
ABONO DE CERDO APLICADO COMO
FERTLIZANTE A LA GRAMNEA
FANGO DEL ESTANQUE
APLICADO COMO
FERTILIZANTE BASE
ABR
Figura 5. Pasaje de nutrientes en sistema cerdo-gramnea-pez
PECES
HERBIVORES
GRAMNEA
TERRENO ABONO DE CERDO
CIENO
CIENO
PECES CARNIVOROS Y
FILTRANTES
SOL
ESTANQUE
los estanques puede ser usado a la
vez como abono para cultivos
vegetales. As, se puede utilizar la
productividad tanto de los forrajes
como del fitoplancton.
Los componentes cerdo-pez y
gramnea-pez se pueden integrar
para optimizar los flujos de los
recursos para una mayor produc-
tividad (figura 5). Alrededor de 45
a 60 cerdos pueden soportar 1 ha
de produccin de gramnea por ao
(225300t/de centeno y de sorgo
sutl) para un estanque de 2 ha (6
t/ha/ao de rendimiento de peces)
(Figura 6).
24
Temas para ulteriores consideraciones
El ejemplo dado aqu ha sido aplicado en granjas estatales de gran escala, donde cada actividad estaba
proyectada y manejada para optimizar la produccin, pueden disponer de toda la mano de obra necesaria.
El ejemplo es tambin ampliamente usado en pequeas granjas a nivel familiar.
Las recientes tendencias de aumento y consecuente mayor en la capacidad econmica del costo de la
mano de obra, de cambios en la demanda del mercado, fluctuantes necesidades de las granjas y la
posibilidad de otras opciones de vida, tienen un significativo impacto en estas prcticas. Muchas de estas
granjas en diversas partes de China, ahora se han transformado en actividades semi-intensivas de
pescicultura con alimentacin artificial.
Inicialmente el sistema estaba basado en la recoleccin de gramnea de varias reas, pero la tcnica se ha
evolucionado y ha mejorado, intensificando la produccin de gramnea (tanto en calidad como en cantidad)
e incluyendo policultivos de peces mejor balanceados, lo cual puede ser apropiado para otras
recomendaciones en un contexto similar.
La importancia del sistema basado en gramneas para los pequeos granjeros puede ser limitada a causa
de los grandes requerimientos de espacio (rea de tierra adecuada para cultivar grandes cantidades de
gramneas para alimentar adecuadamente a los peces) y de mano de obra (cosechar la gramnea para los
estanques, recoger el lodo y dispersarlos sobre la gramnea). Hay que evaluar, de acuerdo a la situacin
local, el costo de oportunidad del terreno de cultivar con forrajes u otros cultivos.
Hay que considerar los costos de los recursos para cultivar el forraje de alta calidad (que es un factor
importante en sta tcnica). Todas las gramneas necesitan considerables y frecuentes aplicaciones de
fertilizantes para un buen rendimiento y para producir gramnea de calidad nutricional aceptable para la
carpa china. Los pisciultores necesitarn informacin sobre como optimizar la produccin y la calidad de las
gramneas.
Los granjeros tienen que pensar como se pueden administrar, dentro de la granja, las necesidades de
mano de obra para cultivar y cosechar las gramneas. En Viet Nam del Norte, las mujeres hacen la mayor
parte del corte de la gramnea y pasan hasta 2 a 3 horas al da en esta actividad.
En reas donde no existen peces macrfagos (herbvoros) se pueden recomendar otros mtodos alternativos
de gestin. Hay que considerar tambin cuanta gramnea es aprovechada directamente como alimento por
la carpa china y cuanta como abono vegetal del ecosistema del estanque.
La investigacin ha demostrado que el jacinto de agua tiene una pobre palatabilidad para el pez comparado
con otras plantas acuticas. Normalmente el jacinto de agua, por ser una amenaza ambiental y una plaga,
est prohibida en muchos pases, crece en estanques inutilizados, zanjas y charcos de agua de propiedad
comn. El caso presentado aqu indica opciones para utilizar este recurso. La maleza tambin puede ser
utilizada para eliminar nutrientes, por ej. para el tratamiento de aguas servidas, aunque entonces la
acumulacin de contaminantes puede volverse un problema.
Dada la gran cantidad de abono de cerdo disponible (en granjas de cerdos), y de peces macrfagos en un
policultivo, la reutilizacin de abono de cerdo en los campos de gramnea, y la subsecuente alimentacin de
los peces con ella, puede ser una opcin. Alternativamente, podra ser mas eficiente aadir el abono del
cerdo directamente a los estanques.
25
Piscicultura y cultivo de
terraplenes en China
Kuanhong Min y Baotong Hu
L
a piscicultura associada al
cultivo de bamb y morera
en terraplenes ha sido
practicada por siglos en las zonas
del delta de los ros Yangtz y Perla,
en el centro y sur de China.
Originariamente el delta era solo un
rea cubierta de agua. Los agricul-
tores excavaron y aplicaron la
tierra, acumulndola en grandes
formas rectangulares o redondas y
utilizando los terraplenes as
formados para cultivar. Las reas
excavadas se hicieron mas hondas,
volvindose ideales para la pisci-
cultura. Donde los terraplenes son
suficientemente anchos, se pueden
cultivar moreras, bambes, etc.
(ver Figuras 1 y 2). El lodo se raspa
del fondo del estanque y se aplica
como fertilizante al terrapln de 2
a 5 veces al ao, en las cantidades
de 7501 125 kg/ha/ao.
Estanque terraplen
de moreras
En este sistema, que es ms comn
en forma de cultivos a gran escala,
las hojas de la morera son usadas
como alimento para los gusanos de
seda. La sericultura provee una
amplia variedad de alimentos y
fertilizantes para la piscicultura. Por
otra parte, esta tcnica requiere
mucha mano de obra.
Se ha determinado que pueden
producirse 36 700 kg/ha de hojas
de morera, que pueden rendir 2700
kg de capullos y 18 40018 750 kg
de estircol de gusano y desechos
de gusano (mudas de piel). El
estircol de gusano de seda puede
Figura 2. Esquema de modelo de granja con terraplenes
Figura 1. Vista de un sistema de piscicultura con terraplenes
servir tanto de alimento como de
fertilizante para los peces. El 80 por
ciento del peso de los capullos est
constituido por las pupas. La tasa
de conversin alimenticia de las
pupas en peces es de 2:1, es decir,
2 kg de pupas pueden producir 1 kg
de pescado. Todo el alimento y
abono que deriva de la sericultura
puede generar un buen rendimiento
de peces; ver Figura 3 para el
proceso de reciclaje de los
desechos del gusano de seda. La
densidad de siembra de peces
sugerida en estanques con moreras
se describe en la Tabla 1.
TIPO DE
SUELO
ESTANQUE TERRAPLEN ESTANQUE ESTANQUE TERRAPLEN TERRAPLEN
ANIMALES PECES PECES PECES
SUELO
CULTIVO
MORERAS
BAMB
MORERAS
BAMB
MORERAS
BAMB
LODO
FERTIL
LODO
FERTIL
LODO
FERTIL
26
HOJAS DE MORERA
HOJAS DE MORERA
PESCADO
PESCADO
PESCADO
Figura 3. Proceso de reciclado de los desechos del gusano de seda
MORERAS
PUPAS
CAPULLOS
CAPULLOS
CAPULLOS
PUPAS
AGUAS SERVIDAS
DESECHOS DE
GUSANO DE SEDA
CAPULLOS
DESECHOS DE
GUSANO DE SEDA
ULTIMO ESTADIO Y PROCESO
DEL GUSANO DE SEDA
SEDA CRUDA
AGUAS
SERVIDAS
DESECHOS DE
GUSANO DE SEDA
SEDA CRUDA
PUPAS
TASA DE CONVERSIN/PRODUCCIN DE MATERIALES
27
Estanque Terrapln
de bambes
El producto del cultivo del bamb
es principalmente el brote de
bamb. El pueblo de Zhangchai,
Fusan, provincia de Guangdong,
procesa desde hace mucho tiempo,
brotes de bamb en lata. Se estima
que el 2530 por ciento de los
desechos y subproductos podran
utilizarse para la cra de peces.
Desechos y subproductos de la
cosecha de 1 ha de brotes de
bamb pueden producir alrededor
de 500 kg de pescado.
Una estimacin conservadora
de los agricultores del pueblo de
Zhangchai muestra que la
produccin de bamb por hectrea
varia de 22,5 a 26,3 t/ao. Pero
cuando termina la produccin de
los brotes, los granjeros cosechan
los viejos troncos de bamb,
totalizando de 52,5 a 67,5 t/ha/ao.
Estos pueden usarse como lea,
material para la construccin de
corrales para el ganado o como
andamios para escalar rboles (ver
Figura 4).
Los lodos del fondo de los
estanques constituyen una cantidad
muy grande de fertilizante
compuesto para la plantacin de
bamb. En la produccin de brotes,
se necesitan 6 000 kg/ha de lodo
conteniendo 168 kg N, 109 kg P y
150 kg K. Tan solo una cuarta parte
de la cantidad de lodo del estanque
es ms que suficiente para
abastecer estos requerimientos de
nutrientes. La cantidad total de
nutrientes proporcionados por el
Tabla 1. Siembra de estanques morera-peces
Figura 4. Flujo de materiales en estanque bamb-pez
Figura 5. Tasa de siembra sugerido para estanque bamb-pez
MATERIAL DE
COSTRUCCION
ALIMENTO
DESECHOS
PROCESADO
DE BAMBU
TASA DE CONVERSIN DE MATERIALES:
PESCADO
7t/ha/ao
0,5t/ha/ao
60t/ha/ao
24t/ha/ao
1 5
KG
DESECHOS DE BROTE
DE BAMBU
Especies
de carpa
Repoblacin
Sobre-
vivencia (%)
Cosecha
F
R
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S
C
O
L
A
T
A
BROTES DE
BAMB
(NECESIDAD DE
ALIMENTO SUPLEMENTARIO)
O
O
10 %
VIVEN EN EL
FONDO
Aumento
peso
corporal
(factor)
Rendimiento
(kg)
Peso
pez
(g)
Peso
total
(kg)
Total
sembrado
(unidades)
Peso
pescado
(kg)
Nmero
pescados
Plateada 50 97,50 1950 90 0,75 1 755 12,50 1 218,8
Cabezona 50 22,50 450 90 0,75 405 12,50 281,2
China 500 225,00 450 90 1,75 405 2,15 483,8
Comn 25 18,75 750 85 0,60 637 19,38 363,4
Carpn 10 19,50 1950 95 0,20 1 852 18,00 351,0
Total 383,25 2 698,2
C
F
O
G
O
S
28
lodo no puede ser totalmente
absorbida por las plantas. Los
agricultores del pueblo de
Zhangchai han observado que la
produccin de brotes es un 2030
por ciento mayor en las
plantaciones de los terraplenes
alrededor del estanque que en
reas montaosas, probablemente
debido a la buena ventilacin entre
las plantas y el adecuado suministro
de agua y fertilizante. La aplicacin
de lodo, adems impide el
crecimiento de plantas silvestres y
Figura 6. Calendario de cultivo para la produccin de peces-sericultura-bamb
VARIABLES MENSUALES
SIEMBRA PECES
COSECHA
SERICULTURA
BROTES DE BAMBU
ENE ABR
AGO DIC
Temas para ulteriores consideraciones
La industrializacin ha provocado que los sistemas morera-peces declinen en muchas reas de China del
sur a causa de los costos de oportunidad de la tierra y de la mano de obra. El sistema bamb-pez depende
de la cercana de la industria de procesado. En la mayora de los casos los brotes de bamb no son del
cultivo principal.
Tanto el sistema de moreras como el del bamb son poco comunes, comparados con otros cultivos
potenciales en los terraplenes, puesto que son plantas perennes. La considerable cantidad de lodo que se
necesita trasladar desde el estanque para la fertilizacin del cultivo en el terrapln, requiere una gran
cantidad de mano de obra.
En los ltimos 10 aos esta prctica ha ido perdiendo su popularidad debido a los cambios econmicos
que se han manifestado con el aumento del costo de mano de obra, cambios en la demanda del mercado,
cambios en las preferencias de los alimentos y la posibilidad de otras oportunidades de vida.
El sistema moreras-peces requiere mucha mano de obra. Una industria de procesado de seda debera
encontrarse en las cercanas.
Para la produccin de brotes de bamb tendra que haber una adecuada demanda de mercado, plantas de
procesado en la zona, gran precipitacin pluvial y un clima hmedo durante todo el ao.
Hay que verificar los insumos de nutriente requeridos dependiendo de la calidad del suelo y las necesidades
de la plantacin. No est claro si, adems del lodo del estanque, se aaden cantidades adicionales de
fertilizantes a las plantaciones del terrapln.
mejora la calidad del suelo. La tasa
de siembra de peces se indica en
la Figura 5. La Figura 6 muestra el
calendario de cultivo para la
produccin de peces-sericultura-
bamb.
29
El sistema VAC en Viet Nam del Norte
Le Thanh Luu
E
l dicho vietnamita Nhat canh
tri, canh vien significa que
la primera actividad rentable
es la acuicultura y la segunda es la
agricultura, la horticultura o la
jardinera. El cultivo integrado es
un modo tradicional de asegurar la
alimentacin familiar en las
regiones rurales pobres de Viet
Nam. La integracin del huerto,
jardn, ganado y estanque de peces
es llamado sistema VAC (VAC en
vietnamita es vuon, ao, chuong
que quiere decir huerto/ estanque /
corral de ganado).
La amplia promocin del
sistema VAC, conocida como
Movimiento VAC, empez al
principio de los aos 80. La impor-
tancia de la integracin en pequea
escala fue impulsada en los ltimos
aos de la presidencia de Ho Chi
Figura 1. Calendario estacional de actividades agricultura-acuicultura en tierras altas y bajas
CRA DE GANADO TODO EL AO
CULTIVO HORTALIZAS VERANO/OTOO
CULTIVO HORTALIZAS
INVIERNO/PRIMAVERA
CULTIVO Y CUIDADO RBOLES PERENNES
LIMPIEZA DEL ESTANQUE
RELLENADO DEL ESTANQUE CON AGUA
SIEMBRA DELLESTANQUE CON JUVENILES
DESPUS DE LA HIBERNACIN
COSECHA FRUTA
ULTIMA COSECHA DEL
ESTANQUE
Minh al final de los aos 60. El
objetivo del movimiento era incre-
mentar y estabilizar el estndar
nutricional de los campesinos
pobres. Gracias a la adopcin del
sistema VAC, el estndar de la
dieta del campesino pobre mejor
significativamente, particularmente
en los pueblos aislados de las
regiones de alta montaa.
Este sistema de cultivo es
realizado familiarmente con casi
todo el trabajo hecho por los
integrantes de la familia. Granjas
VAC pueden encontrarse en varias
condiciones agroecolgicas, inclu-
yendo tierras bajas irrigadas, tierras
altas pluviales y reas suburbanas
(Figura 1). Normalmente los estan-
ques estn construidos sobre todo
para realzar el terreno para la casa
y el huerto. Tradicionalmente, el
agua colectada en el estanque
resultante era usada para fines
domsticos y para producir hierbas
acuticas para nutrir los cerdos.
Gran parte del estircol de cerdo
u otros animales es usado en los
cultivos agrcolas, especialmente
arroz, aunque conforme se ha ido
incrementando la produccin
pisccola, una mayor cantidad de
agua se ha desviado para la
piscicultura.
Se estima que 85 a 90 por
ciento de las familias rurales tienen
un huerto y un corral, y el 30 a 35
por ciento de stas tienen un
estanque de peces. En muchos
pueblos, 50 a 80 por ciento de las
familias tienen el sistema VAC
completo. Las cifras muestran que
el 30 a 60 por ciento de los ingresos
de la mayor parte de las familias
E
N
E
A
B
R
A
G
O
D
I
C
30
Figura 2. Sistema integrado de cultivo en tierras altas
Figura 3. Sistema integrado de cultivo en tierras bajas
ARBOLES DE NARANJA
ALIMENTO
ALIMENTO
A
L
I
M
E
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O
CAA DE AZUCAR
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ARROZAL
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BATATA
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CORRALES
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A
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O
D
E

A
R
R
O
Z
ARROZAL
ESTANQUE
H
U
E
R
T
O
del pueblo puede proceder del
sistema VAC; en muchos casos
puede llegar hasta el 100 por ciento.
Sistema VAC en tierras
altas
El sistema VAC en tierras altas
(Figura 2) se encuentra usualmente
en regiones montaosas, como las
provincias de Hoa binh, Son la, Ha
giang, Tuyen quang, Thais nguyen
y otras.
El estanque se construye cerca
de la casa para que los desechos
domsticos y de cocina drenen
hacia el mismo. Tambin los
corrales de ganado y el huerto estn
situados cerca del estanque. El
huerto, de 1 0005 000 m
2
incluye
una variedad de hortalizas (como:
cebollas verdes, batatas, berro, etc.)
y frutas (como: banana, naranja,
melocotn, albaricoque, etc.) y
otros cultivos, incluyendo caa de
azcar, t y mandioca. Esto
proporciona una mezcla de cultivos
perennes y anuales.
Una porcin del estircol del
ganado se utiliza para abonar los
rboles y las hortalizas. Los rboles
se abonan una o dos veces al ao;
las hortalizas se abonan segn sea
necesario. El lodo del estanque se
saca cada 3-4 aos y se utiliza como
fertilizante.
La mayora de las familias
tienen varios animales en la granja
incluyendo uno o ms bfalos de
agua y bovinos, uno o ms cerdos
y algunos patos y gallinas. A los
grandes rumiantes se les deja
pastorear o se nutren con subpro-
ductos de la granja. Cerdos y aves
se alimentan generalmente con los
desechos de la cocina, o con otros
subproductos de la granja, como
mandioca, salvado de arroz, batata,
CASA
A B ONO
A
B
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O
A
B
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A
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A B O
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EL H
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ERT
O
31
troncos de banana, y jacinto de
agua.
Normalmente se reserva para
el estanque la parte ms central de
la granja para una mejor gestin.
El rea del estanque varia entre
1001 500 m
2
, con una profundidad
de 1 metro ms o menos. Los
estanques normalmente son dre-
nados despus de la cosecha final,
generalmente en febrero. El fondo
del estanque se deja seco de 13
semanas; despus de lo cual se
limpia, se fertiliza con cal, se abona
y luego se llena con agua dulce
para ser repoblado. Las aguas
servidas y los desechos de cocina
se canalizan hacia el estanque
diariamente. Tambin se aplica
abono animal dos veces al mes en
la cantidad de 0,050,15 kg/m
2
.
Tres meses despus de la siembra
del estanque, los agricultores
empiezan a cosecharlo semanal-
mente usando pequeas redes,
repoblando y cosechando el
estanque continuamente.
Sistema VAC de tierras
bajas
El sistema VAC de tierras bajas
(Figura 3) se encuentra normal-
mente en las provincias de Ha noi,
Hai duong, Hung yen, Ha nam, Nam
dinh, Hai phong y otras.
Es comn tambin en las tierras
bajas de Viet Nam del Norte, la
integracin del cultivo de huerto,
ganado y peces. Usualmente las
casas estn construidas cerca del
estanque. En regiones arenosas las
casas a menudo se construyen a
una cierta distancia del estanque
por razones higinicas.
El huerto es normalmente
pequeo de unos 400500 m
2
. Los
frutales comnmente cultivados
incluyen banana, naranja, papaya,
melocotn, litchi, longan y
manzana. En muchos huertos
domsticos suburbanos, rboles
ornamentales y flores son plan-
tados como principal fuente de
ingresos. Las hortalizas cultivadas
incluyen cebolla verde, batata,
berro, tomate, repollo y espinaca de
agua. Se plantan tanto cultivos
perennes, como anuales para pro-
porcionar alimentos a la familia y
productos para el mercado a lo
largo de todo el ao.
El lodo del estanque se saca
anualmente y se usa para abonar
los rboles frutales; el estircol del
ganado se usa para fertilizar las
hortalizas. El agua del estanque se
usa para regar el huerto, especial-
mente las hortalizas.
La mayora de las familias
tienen varios animales en la granja,
incluyendo 1 o ms bfalos de agua
y bovinos, uno o ms cerdos y
numerosos patos y gallinas. A los
grandes rumiantes se les permite
pastorear o se alimentan con
subproductos de la granja. Los
corrales de cerdos, bfalos, y vacas
se construyen en la esquina del
huerto cerca del estanque. Cerdos
y aves se alimentan generalmente
con desechos de cocina o con otros
Caractersticas generales del sistema integrado VAC en Viet Nam del Norte
Caracterstica generales Tierras altas Tierras Bajas
Huerto
1. Area 1 00015 000 m
2
200-300 m
2
2. Cultvos Perennes + estacionales (marzo) Perennes + estacional
- Frutales Cultivo estacional
- Hortalizas Cultivo estacional Cultivo estacional
- Arroz Cultivo estacional
3. Fertilizacin
- Frutales Lodo del estanque Lodo del estanque
- Hortalizas Estircol + desechos humanos Estircol + desechos humanos
- Arroz Estircol de cerdo Estircol de cerdo
4. Nmero y tipo de animales
- Bfalos 1-3 1-2
- Vacas 1-6 1-4
- Cerdos 1-3 1-2
- Pollos y patos Varios Varios
5. Recursos alimentarios
- Bfalos y vacas Hierba, paja de arroz, Hierba, paja de arroz,
salvado de arroz, batata salvado de arroz, batata
- Cerdos, pollos, patos Salvado de arroz, mandioca, desechos Salvado de arroz, mandioca
de cocina, batata, banana, jacinto de agua
Estanque de peces
1. Area 100-1500 m
2
50-400 m
2
2. Profundidad media 1 m 1,0-1,2 m
3. Composicin de la siembra Carpa Plateada: 20-25% Carpa plateada: 25-35%
Carpa china: 5-10% Carpa china: 2-5%
Carpa comn: 5-10% Carpa comn hibrida: 10-15%
Rohu: 20-30% Rohu: 20-30%
Mrigal: 20-30% Mrigal: 15-25%
4. Densidad de siembra 0,5-2 juveniles/m
2
(3-6 cm) 1-2 juveniles/m
2
(5-6 cm)
5. Fertilizacin Desechos de cocina, abono de ganado (0,05 Desechos de cocina, abono de ganado
kg/m
2
, dos veces al mes), abono verde
6. Cosecha Cosecha continua despus de tres meses de Cosecha continua
la siembra
7. Produccin estimada 1,0-1,2 t/ha/ao 1,5-2,0 t/ha/ao
32
productos y subproductos de la
granja, como mandioca, salvado de
arroz, batata, troncos de banana y
jacinto de agua.
La mayora de las familias
tienen estanques de 50-400 m
2
, de
distintas formas y profundidad
media de 11,2 m. Los estanques
se drenan despus de la cosecha
final (normalmente en enero/
febrero). El estanque, entonces se
deja seco por algunos das, se
fertiliza con cal, se abona y se llena
con agua de lluvia o agua de riego
(las primeras lluvias pueden iniciar
a finales de marzo). Las aguas
servidas domsticas y los desechos
de cocina pueden ser canalizados
hacia el estanque junto con una
pequea parte del estircol de
ganado usada para abonar el
estanque (segn experiencia del
granjero). Hojas de legumbres,
como man, guisantes, etc; se usan
tambin para abonar los estanques.
Temas para ulteriores consideraciones
En los ltimos aos se ha mejorado significativamente el sistema
VAC, con importantes aumentos en el rendimiento de pescado. En
tierras altas los agricultores han conseguido tambin manejar los
cursos de los arroyos y hacerlos pasar a travs de una serie de
estanques VAC, donde se han alcanzado rendimientos de pescado
significativamente ms altos. La prctica mejorada tiene potencial
de aplicacin en otros numerosos pases de la regin, donde los
agricultores tienen propiedades agrcolas relativamente pequeas.
En el sistema VAC, adems de los alimentos para el ganado
producidos por la misma granja, especialmente salvado de arroz y
batatas, tiene una importancia agrcola crtica el aporte de los
excrementos humanos. La conexin complementaria de todas las
actividades de la granja puede ser mejor estudiada a travs del
calendario de cultivos que incluye peces, arroz, ganado y otros
cultivos.
Los sistemas de tierras bajas difieren significativamente de los de
tierras altas en trminos de disponibilidad y uso de los recursos.
Se distinguen tres sistemas: (a) suburbano, (b) intensivo (como la
produccin de arroz) y (c) tierras bajas (como ambientes inundables).
Los sistemas VAC son tradicionales, y tanto agricultores como
investigadores han desarrollado sistemas ms intensivos en la
ltima dcada desde los cambios econmicos ocurridos. Estos
sistemas son menos especficos en sus requisitos de aplicacin
que los sistemas chinos presentados en este volumen. Los
recientes esfuerzos de investigacin tendran que resumirse
cuantitativamente para reflejar sus beneficios actuales.
33
Prctica de integracin
forraje-peces en Malasia
Raihan Sh. Hj. Ahmad
E
n malasia, los sistemas
integrados de cultivo (Figura
1) se han practicado desde
la dcada de 1930, con la produc-
cin de peces en los arrozales y en
los sistemas estanques-cerdos.
Aunque la investigacin demuestra
que estos sistemas son tcnica-
mente factibles y econmicamente
viables, hay que considerar
factores socioeconmicos como las
preferencias del consumidor, la su
aceptacin por los agricultores, etc.
La integracin forraje-peces es un
sistema ampliamente aceptado.
En el Tercer Plan Malayo, la
piscicultura se est promoviendo
ampliamente. El gobierno ha dado
subsidios para la construccin de
estanques. Ha proporcionado tam-
bin alevines, as como capacitacin
y extensionismo. Este sistema
beneficia la alimentacin de las
familias proporcionando los aportes
necesarios de protenas. Adems,
puede ser una fuente adicional de
ingresos.
La integracin forraje-pez
(Figura 2) utiliza las especies de
forrajes ms comunes para
Seccin de la granja
TIPO DE
TERRENO
RECURSOS
DE AGUA
RBOLES
FORRAJES
PECES
TIERRAS
BAJAS
LODO
LLUVIA
NAPIER
MANDIOCA
TERRENO MEDIO
LODO
ARCILLOSO
LODO
ARCILLOSO
LODO
ARCILLOSO
LODO
ARCILLOSO
LODO LODO
LLUVIA
LLUVIA LLUVIA LLUVIA
PEQUEA
CORRIENTE
NAPIER
MANDIOCA
NAPIER
MANDIOCA
NAPIER
IPIL-IPIL
CACAO
DURIAN
LENTEJAS
DE
AGUA
CARPA
CHINA
OPCIN DE
EXPLOTACIN
MODELO DE LA GRANJA
POLLOS/PATOS
CORRALES
CABRAS/VACAS
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ESTANQUE CRIADERO
ESTANQUE ENGORDE
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Figura 1. Sistema integrado de cultivo en Malasia
CARPA CHINA
PUNTIUS
TILAPIA
CARPA CABEZONA
LANGOSTINO DE
AGUA DULCE
TERRENO
TIERRAS
BAJAS
TIERRAS
BAJAS
TIERRAS
BAJAS
TIERRAS
BAJAS
PEQUEA
CORRIENTE
34
alimentar los peces (Figura 3).
Estas son: mijo de napier (Penni-
setum purpureum), mandioca
(Manihot esculenta) e ipil-ipil
(Leucaena leucocephala).
Preparacin del terreno
y siembra
1. Deshierbar el terreno.
2. Plantar el forraje.
El mijo de napier y la mandioca
se plantan usando tallos
maduros. Los tallos de mijo de
napier deberan tener de 35
nudos, tres cuartos de los
cuales sern enterrados (a un
ngulo de 45). El material
para plantar la mandioca ser
de 2530 cm de largo.
El ipil-ipil se puede sembrar
directamente o trasplantar. La
siembra directa se hace
cuando la precipitacin anual
alcanza 1 200 mm. Los brotes
se trasplantan mejor (a una
profundidad de 2 cm) al inicio
de la estacin de lluvias.
3. Cuidados necesarios.
Si es posible cercar el rea.
No permitir pastar all a los
animales.
Fertilizar/abonar cada mes.
4. Cosecha del forraje.
Napier: el primer corte a 7 cm
sobre la tierra (para propiciar
el crecimiento), de 6-8 sema-
nas despus de plantarlo.
Luego cortarlas regularmente
cada 24 semanas a 1015 cm
de la tierra.
Mandioca: el primer tallo a 50
cm de la tierra, 8 semanas
despus de plantarla. Luego
cortarlas regularmente cada 4
semanas.
Legumbres: el primer tallo 8
12 meses despus de plan-
tarlas. Luego cortarlas regular-
mente cada 812 semanas a 30
cm de la tierra.
Figura 2. Calendario de actividades para la integracin forraje-peces
Opcin 2
Opcin 1
ACTIVIDADES
PREP. DEL ESTANQUE
SIEMBRA DEL PEZ
FERTILIZACIN
ALIMENTACIN
-MANDIOCA/HOJAS GRAMNEA PICADAS
-MANDIOCA/HOJAS DE GRAMNES
-MAZ COCIDO/RSIDUOS DE COMIDA
COSECHA
ABR AGO DIC ENE
ACTIVIDADES
PREP. DEL ESTANQUE
SIEMBRA DEL PEZ
FERTILIZACIN
ALIMENTACIN
-SALVADO DE ARROZ,PAN, SAGO,
TUBERCULO DE MANDIOCA.
-MANDIOCA/GRAMNEA (PICADA)
-MANDIOCA/GRAMNEA
MAR MAY JUN JUL SEP OCT NOV FEB
USO DE LENTEJAS DE AGUA
COSECHA
ABR AGO DIC ENE
MAR MAY JUN JUL SEP OCT NOV FEB
Figura 3. Especies de forraje usadas como
alimento de peces
35
5. Preparacin del alimento.
Las hojas de estas cosechas de
forraje se usan como alimen-
tos. Sin embargo, en el caso de
mandioca, el tubrculo se usa
tambin. Las hojas se des-
menuzan antes de alimentar las
cras o alevines. Para los peces
grandes, las hojas se echan
simplemente en el estanque.
Sistema de cra de
peces
1. Diseo del estanque.
El estanque (superficie de 0,1
0,5 ha) se colocar cerca de la
fuente de agua y a salvo de
inundaciones o sequas.
Para separar los estanques se
construirn diques que debern ser
de 23 metros y capaces de conte-
ner una profundidad de agua de 1
metro. El agua se suministra por
gravedad. Se instalarn conductos
de entrada y salida con filtros o
tamices.
Se construir un rea de
alimentacin o comedero dentro del
estanque (puesta a un lado). Se
podrn usar caas de bamb o
troncos de rboles.
Hay dos tipos de estanque:
Estanque vivero: usado para
criar alevines de 2,5 a 7,5 cm
hasta que alcancen el tamao
deseado.
Estanque de engorda: mayor
que el anterior, se usa para criar
el pez a tamao comercial o
para la reproduccin.
2. Preparacin del estanque e
iniciacin del sistema.
Drenar el estanque (si ya existe
y los peces fueron cosecha-
dos). Remover el cieno del
fondo del estanque que podr
ser utilizado como fertilizante.
Secar el fondo del estanque
hasta que el suelo se agriete.
Arndolo previamente se
revuelve la tierra y ayuda a
secarlo.
Aplicar cal para acondicionar
el terreno. La cal activa los
fertilizantes y neutraliza los
suelos cidos que podran
daar los peces. La cal viva se
usa normalmente a razn de
200 kg/ha.
Llenar el estanque con agua
dos semanas despus de haber
aplicado la cal. El agua tendra
que caer turbulentamente de la
entrada al estanque, de manera
que se mezcle con el oxgeno
del aire. Tambin se revisarn
las condiciones del agua:
- temperatura = 2232 C
- oxgeno libre O2=3 mg/litro
- pH=6,5 8,3
Aadir fertilizante al estanque
para proporcionar nutrientes
para el crecimiento de los
peces y del plancton. Se puede
aplicar estircol de gallina en
las siguientes dosis por
hectrea:
FEBRERO
CAL
D
L
M
M
J
V
S
Sembrar el estanque prefe-
rentemente de tarde.
Opcin 1: se cultiva la carpa
china en el estanque vivero.
Despus de 46 meses los
peces se transfieren al estan-
que de crecimiento, junto a la
carpa cabezona y tilapia.
Estanque vivero (0,2 ha)- 500
alevines de carpa china (10 cm
de tamao).
Opcin 2: Peces y langostinos se
pueden sembrar directamente
en el estanque de engorda.
Cuidado diario de los estan-
ques.
- Revisar que no tengan pr-
didas por filtracin.
- Limpiar los filtros.
Si los peces estn en la
superficie del estanque, nece-
sitan alimento.
Si los peces boquean en la
superficie o los langostinos
estn alrededor del estanque se
necesita aereacin. Aerear el
estanque removiendo el agua
con una rama de rbol.
Suspender el aporte de fertili-
zante y luego continuar con
cantidades menores.
Tener cuidado de los
predadores.
- Alimentacin de los peces/
langostinos:
Opcin 1: despus de fertilizar
el estanque introducir lentejas
Estanque engorda (0,3 ha)
Carpa china 500
Carpa cabezona 100 (1,5 cm)
Tilapia 1500 (2,5 cm)
Carpa china 100 (10-13 cm)
Carpa de Java 300 (10-13 cm)
Langostino gigante de
agua dulce 3 000 (1 cm)
Opcin 1
Estanque vivero : 200 kg (primer mes)
Estanque engorda : 300 kg (primer mes)
300 kg (tercer mes)
300 kg (quinto mes)
Opcin 2
Estanque engorda : 100 kg (primer mes)
20 kg (meses
sucesivos)
36
de agua. Nutrir la carpa china
con lentejas de agua durante el
primer mes. Luego dar hojas de
mandioca desmenuzadas y mijo
de napier, dos veces por da
(maana y tarde). Cuando se
transfieren al estanque de
engorda se alimentan los peces
con hierba y hojas de mandioca
(200 kg/da). Para la tilapia se
da maz cocido, restos de
comida y mandioca desmenu-
zada. La cantidad depende del
comportamiento de los peces:
si se quedan en el rea de
alimentacin, se requerir ms
alimento.
Opcin 2: al principio alimentar
los peces 4 veces al da. Darles
salvado de arroz, pan, sago
desmenuzado, mandioca y mijo.
FITOPLANCTON
Z
O
O
P
L
A
N
C
T
O
N
BACTERIAS
ESTANQUE
VIVERO
ESTANQUE DE ENGORDE
OPCION 1
OPCION 2
Alimentar los peces dentro del
comedero. Para los langostinos
esparcir los alimentos sobre
toda la superficie del estanque.
Si quedan alimentos en el
agua, suspender la alimen-
tacin.
Cuidado mensual de los estan-
ques.
- Revisar las paredes y el
fondo. Quitar todos los des-
perdicios que pudiesen
estorbar durante la cosecha,
como ramitos, hojas, etc.
- Revisar la fertilidad y turbidez
del agua sumergiendo un
brazo. Si la mano desapa-
rece antes que el agua al-
cance el codo, hay un intenso
florecimiento de algas.
- Revisar cuidadosamente los
peces para detectar signos
de enfermedades.
Se pueden hacer tres o cuatro
cosechas parciales, con una
red tamiz, antes de la cosecha
final. Para los langostinos, la
cosecha ser despus de 67
meses, para los peces despus
de 1012 meses. El ndice de
sobravivencia es del 7090 por
ciento para los peces y un 30
por ciento para los langostinos.
3. Ventajas
Bajo impacto ambiental.
Los langostinos/peces tienen
alto valor econmico.
Fcil disponibilidad de semilla.
En los policultivos se utilizan
distintos estratos de agua, mini-
mizando as la competencia por
el alimento entre distintas
especies.
Aceptable para los consumi-
dores (a diferencia de los peces
cultivados con abonos animales
y aguas servidas).
El cultivo de forraje puede
durar 57 aos con manteni-
miento mnimo.
El sistema est abierto a la
introduccin de otros compo-
nentes en una etapa posterior.
Pueden usarse varias combina-
ciones para obtener mayores
rendimientos e ingresos.
4. Limitaciones
No puede ser aplicado a gran
escala.
Requiere gran cantidad de
mano de obra.
INGREDIENTES:
SALVADO DE
ARROZ
PAN
SAGO PICADO
MANDIOCA
ALIMENTOS
MATERIA EN DESCOMPOSICION
37
Presupuesto (en M$) para la integracin forraje-peces en un estanque de 1 ha
Articulos Opcin 1 Opcin 2
Costos
Cosechas
Limpieza terreno, quemado, preparacin
suelo, fertilizacin, siembra y mantenimiento
de 1 ha de terreno 300
Costo mantenimiento 150 150
Alevines
Carpa china 225 (500 pcs) 40 (100pcs)
Carpa cabezona 100 (100 pcs) -
Tilapia 300 (1500 pcs) -
Carpa de Java - 15 (300 pcs)
Langostinos - 120 (3000 pcs)
Alimentos 300 30
Estiercol de pollo 360 -
Cal 125 -
Varios 300 -
Totales 2 160 355
Entradas
Carpa china 3 200 (800 kg) 180 (60 kg)
Carpa cabezona 510 (300 kg) -
Tilapia 3 240 (720 kg) -
Carpa de Java - 180 (60 kg)
Langostinos - 700 (70 kg)
Total entradas 6 950 1 060
Balance 4 790 705
Ganancia anual (dos ciclos/aos) 9 580 -
1992 : US$1 = M$ 2,70
38
Cultivo integrado peces-hortaliza
en India
S.D.Tripathi y B.K. Sharma
Flujo de materiales para cultivo pez-hortaliza
L
a integracin de cultivos de
frutales y hortalizas en
terraplenes de estanques de
peces se ha experimentado en
India, con muchas ventajas:
El agricultor obtiene ingresos
adicionales con el cultivo de
frutales y hortalizas en el terra-
pln del estanque que normal-
mente quedara abandonado.
El lodo del estanque, rico de
nutrientes, se utiliza como
fertilizante para los cultivos,
eliminando el costo de abonos
orgnicos.
El agua fertilizada del estanque
se usa para regar las plantas.
Los residuos de frutos y horta-
lizas se usan como alimento de
los peces.
Las plantas en los terraplenes
refuerzan los diques.
Implementacin del
sistema
Elegir estanques cerca de la casa.
Esto facilita la gestin del estanque
y desalienta a los ladrones.
Controlar y reparar los bordos
y proteger con mallas las compuer-
tas de entrada y salida para evitar
la fuga de peces de cra y entrada
de peces no deseados. El estanque
tendra que ser suficientemente
hondo para contener al menos 1 m
de agua, durante el perodo de
sequa.
Reforzar los bordos y apla-
narlos para poder plantar hortalizas
y frutales.
Preparacin del
estanque
Eliminar la maleza acutica.
Hacerla descomponer y usarla
posteriormente como fertilizante
para el estanque. Sacar del
estanque todo los peces por
redadas sucesivas y drenando el
agua. Si el drenaje no es posible,
matar los peces aadiendo al agua
15 kg de leja en polvo y 15 kg de
urea (para un estanque de 1 000
m
2
). La leja en polvo puede
aplicarse un da despus de la urea.
Para erradicar los peces se pueden
aplicar tambin 250 kg de torta
oleaginosa de Mahua (Basia
latifolia). Mezclarla completa-
mente con el agua del estanque y
recoger con una red los peces.
Fertilizar el estanque con el
compost (preparado con la maleza
acutica). Aplicar 500 kg como
base; el resto (500 kg) puede
aplicarse en 2 dosis iguales a inter-
valos de 4 meses cada una, aunque
dosis ms frecuentes (como cada
15 das) seran mejores.
Repoblar el estanque con
juveniles, 7 das despus del enve-
nenamiento dado que la toxicidad
de la leja en polvo dura alrededor
de una semana. Las proporciones
Cultivo de peces
MALEZAS
ACUATICAS
FOSO DEL
COMPOST
SACAR EL RESTO DE LOS
PECES DEL ESTANQUE
LEJIA EN
POLVO O
UREA
SEMBRAR 7 DIAS DESPUES DEL
TRATAMIENTO
(600/1000 m
2
)
1000 m
2
15 kg
15 kg
39
180
recomendadas (para una densidad
de siembra media de 600/1 000 m
2
)
son:
Se pueden hacer algunos
cambios en la densidad de siembra
y proporciones de especies depen-
diendo de las condiciones del
estanque y disponibilidad de los
alevines.
Cosecha
Se cosecharn los peces que hayan
alcanzado la talla comercial, y se
deja que el resto crezca ulterior-
mente. La cosecha final se puede
hacer 1012 meses despus de la
siembra.
Horticultura
Los bordos se refuerzan, aplanan,
preparan y fertilizan, aplicando el
cieno del estanque.
En los diques se cultivan: banana,
papaya, zapallo, calabaza, espinaca,
berenjena, tomate, pepino y hortalizas
de hoja.
Adems del limo del estanque,
se aplica a las plantas fertilizante
inorgnico a 10 kg/ao, en varias
dosis.
Regar las plantas con el agua
abonada del estanque.
La papaya se planta en junio/
julio, la banana en octubre/
noviembre y la cosecha empieza
despus de 6 y 8 meses despus de
plantarlas, respectivamente. El
granjero consumir una parte de lo
cosechado y el resto lo vender al
mercado.
Las hortalizas se cultivan y
cosechan dos veces al ao: una vez
en agosto/septiembre, y otra en
marzo/abril. Despus de cumplir
con las necesidades de la familia
las hortalizas se venden. A conti-
nuacin se presenta una lista de
cultivos que pueden plantarse en el
terrapln del estanque:
Plantas frutales
Papaya
Banana
Coco
Hortalizas
Berenjena
Repollo
Coliflor
Tomate
Pepino
Calabaza
Calabacn
Calabaza vinatera
Rbano
Frijoles
Garbanzos
Quimbomb (Hibiscus
esculentus)
Mandioca
y otras hortalizas de hoja
Catla 240 Catla 180 Catla 90
Rohu 180 Rohu 180 Rohu 120
Mrigal 180 Mrigal 120 Mrigal 90
Carpa comn 120 Carpa plateada 90
Carpa china 90
Carpa comn 120
Calendario de actividades para el cultivo peces-hortaliza
Agosto Preparacin del estanque
Preparacin de bordos y plantado de frutales y hortalizas
Septiembre Siembra de peces
Aplicacin de fertilizantes inorgnicos a las plantas
Octubre Control de plagas, si necesario
Noviembre Cosecha de hortalizas, aplicacin de fertilizantes inorgnicos
Diciembre Cosecha de hortalizas
Enero Cosecha de hortalizas
Cosecha de papaya
Febrero Preparacin del dique para el segundo cultivo de hortalizas
Cosecha de papaya
Siembra segundo cultivo de hortalizas
Marzo Cosecha parcial de peces
Cosecha de papaya y banana
Abril Cosecha de papaya y banana
Mayo Cosecha de hortalizas (P & B)
Junio Cosecha de hortalizas (P & B)
Julio Cosecha final de peces
Cosecha de hortalizas, papaya y banana (P & B)
40
Flujo de dinero para el sistema peces-hortaliza en un estanque de 0,1 ha
Notas:
1.El flujo de entrada empieza en noviembre cuando se empieza la cosecha de vegetales.
2.El flujo de dinero llega hasta 1075 Rs en marzo con la cosecha parcial del pez.
3.El flujo de entrada incluye la segunda cosecha de hortalizas desde abril a julio.
Ago. Set. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.
Entrada 0 0 0 +60 +90 +75 +75 +1075 +115 +160 +205 +3245
Salida -314 -199 -64 -49 -44 -49 -94 -179 -44 -49 -44 136
Temas para ulteriores consideraciones
En algunas regiones de la India, existen sistemas comerciales semi-intensivos bien desarrollados. El sistema
descrito en este capitulo es una versin en pequea escala de los sistemas comerciales semi-intensivos; sin
embargo, no se tiene evidencia documental de la adopcin de tecnologas equivalentes entre los agricultores
carentes de recursos. De hecho, resulta difcil emular a pequea escala los procedimientos operativos y las
concentraciones, densidades, etc. ya que los agricultores pobres no tienen acceso a los materiales en las
cantidades requeridas, frecuencia, calidad (por ejemplo cal, abonos, hierbas) o en las densidades de siembra
y tallas precisas para los policultivos. En muchos casos, los estanques de los pequeos agricultores no se
pueden drenar y por lo tanto no se pueden secar, lo que dificulta la remocin del lodo; y por otra parte los costos
de bombeo pueden llegar a ser prohibitivos.
En la literatura cientfica existen numerosos ejemplos provenientes de otros pases, otras regiones agro-
ecolgicas, y de otros sistemas sobre la integracin hortalizas-peces y frutas-peces. El ejemplo aqu presentado
debera animar a los usuarios prospecto a considerar los cultivos y plantas ms adecuados y de mayor
demanda en el mercado, dadas sus propias condiciones agro ecolgicas y de recursos. Debern tambin
decidir en que parte de los bordos de los estanques plantaran su cultivo segn sean las necesidades
estacionales de sombra, agua, etc. Generalmente la disponibilidad de tierra y mano de obra, as como las
necesidades domesticas y del mercado determinaran si los agricultores pueden emprender este tipo de
actividades. Instituciones de apoyo tendran que valorar la viabilidad econmica del nuevo componente de
acuicultura y sus efectos sinergsticos en comparacin con otras oportunidades.
Costo Rupias
Preparacin del estanque
15 kg de leja en polvo y 15 kg de urea a Rs 4,15/kg 125
Fertilizar con compost de maleza acutica, 1 000kg 100
600 juveniles a Rs 250/1 000 150
Mano de obra y redes 200
Herramientas y equipos para la piscicultura 25
Materiales para plantar
10 brotes de bananas a Rs 2 cada uno 20
20 plantitas de papaya a Rs1 c/u 20
Semilla de hortalizas 6
10 kg de fertilizante inorganico a Rs 5/kg 50
Antiplagas/ equipo de horticultura 25
Costo total 800
Alquiler del estanque (costo de oportunidad) 800
Intereses del capital de trabajo al 5% 165
Costos operativos totales 1 265
Ingresos
Venta del pescado (200kg a Rs 20/kg) 4 000
Papaya (150kg a3 Rs/kg) 450
Banana (10 cascos a Rs 20/c/u) 200
Hortalizas (159kg aRs 3 kg) 450
Balance 3 835
Presupuesto (en rupias) para el sistema peces-hortaliza en un estanque de 0,1 ha
41
E
stanques temporales
domsticos, acequias y
zanjas al lado de la carre-
tera resultantes de escavaciones
para la construccin de casas o
carreteras, o excavados para usos
domsticos (baarse, lavar) o para
la irrigacin, pueden usarse para la
acuicultura de especies de ciclo
corto como el barbo plateado
(Puntius gonionotus) o la tilapia
del Nilo (Oreocromhis niloticus).
An pequeos estanques de 80
100 m
2
y de slo 7080 cm de
profundidad, pueden usarse para el
cultivo de estas especies, usando
desechos agrcolas y subproductos
de la granja para su alimentacin.
Incluso estanques que contengan
agua por solo 34 meses pueden
usarse para el cultivo de estas
especies. El mtodo de cultivo es
simple, requiriendo muy poca mano
de obra y por lo tanto puede ser
practicado por mujeres y nios,
Cultivo de especies de ciclo corto
en estanques temporales y zanjas
en Bangladesh
Modadugu V. Gupta
Seccin del agro-ecosistema de llanura inundable en el rea de
Mymensingh-Sylhet en Bangladesh
CAMINO
TIPO DE
SUELO
ESTANQUE
AL LADO
DEL
CAMINO
GRANJA
GRANJA EN
TIERRAS
ALTAS
TERRENO
MEDIO
TIERRAS
BAJAS
PANTANO
INUNDABLE
RO
SUELO
A R C I L L A
A R E N O S A
LIMO
LODO FERTIL
ARCILLOSO
ARCILLA ARCILLA
VEGETALES YUTE
ARROZ, GUISANTES,
LEGUMBRES,
FRIJOLES, TRIGO,
TOMATE, PAPAS, AJO,
CEBOLLA, REPOLLO,
MOSTAZA
ARROZ,
TRIGO,
LEGUMBRES,
SECAS,
CA DE
AZUCAR
ARROZ,
TRIGO,
LEGUMBRES,
SECAS
ARROZ
RBOLES
MANGO, LYTCHI,
GUAVA, PAPAYA,
DATILERA, COCO
GANADO
CABRAS
BOVINOS
BUFALOS
AVES
PEZ
CARPA , TILAPIA,
BARBO PLATEADO,
PECES SELVATICOS
PECES
SELVTICOS
PECES
SELVATICOS,
BARBO
PLATEADO
TI LAPI A
PECES
ESTACIONALES
C
A
M
IN
O
P
E
S
C
A
D
O
D
E
S
E
C
H
O
S
D
E
C
O
C
IN
A
COCINA
CASA
CENIZA
STABLO
ABONO
PAJA Y
SALVADO
DE
ARROZ
RIO
I
R
R
I
G
A
C
I
O
N
ARROZAL
S
A
LV
A
D
O
D
E A
R
R
O
Z
PARCELA DE
VEGETALES
ESTABLO
CABRAS
GALLINERO
SALVADO DE
ARROZ
BANANA
PAPAYA
RAMOS
SALVADO DE ARROZ
ARBOLES
ESTIERCOL DE POLLO
BOMBA
DE AGUA
VEGETALES
FLUJO DE MATERIALES ENTRE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES DE UNA GRANJA
DOMSTICA EN BANGLADESH (izquierda: campesino sin tierras; centro y derecha:
agricultor)
CAL
D
E
S
E
C
H
O
S
D
E
C
O
C
IN
A
42
los peces (plancton) de los que
depende su crecimiento, es
necesario fertilizar el estanque.
Para tal fin pueden usarse
abonos orgnicos y/o fertili-
zantes qumicos. Se necesita
aplicar tambin una vez cada 2
semanas: estircol bovino
(100 gr/m
2
) o excreta de gallina
(50 gr/m
2
) o urea (2 gr/m
2
) y
superfosfato triple (5 gr/m
2
).
El abono orgnico se puede
amontonar bajo agua en las
esquinas del estanque, mientras
que los fertilizantes qumicos
necesitan disolverse en agua y
esparcirse sobre el estanque.
Cada 2 semanas, un estanque
de 500 m
2
requiere 25 kg de
estircol de ganado o 15 kg de
excretos de gallina o 1 kg de
urea y 2,5 kg de superfosfato
triple. Las aplicaciones pueden
ser ms frecuentes; semanales
o incluso diarias.
3. Siembra
Dependiendo de la eleccin del
agricultor, pueden criarse en el
estanque tilapia del Nilo o barbo
plateado (P. gonionotus).
Se sembrarn, en el caso de la
tilapia del Nilo 2 juveniles/m
2
,
mientras en el caso del barbo
plateado 3 juveniles/m
2
.
Si el estanque retiene el agua
por ms de 6 meses, adems
del barbo plateado se necesitan
sembrar 3 juveniles/40 m
2
de
catla (Catla catla) o de carpa
plateada (Hypophthalmichthys
molitrix) y 2 juveniles/40 m
2
de
carpa comn (Cyprinus
carpio). Esto aumentar la
produccin total de peces.
produciendo peces para el
consumo familiar y el mercado. Los
campesinos sin tierra tambin
pueden beneficiarse de esta
tcnica, criando peces en las zanjas
de propiedad comn laterales a la
carretera.
Tcnica de cultivo de
especies de ciclo corto
1. Preparacin del estanque
Se deberan cortar o podar las
ramas de los rboles en el
terrapln del estanque. Se
tendra que limpiar el estanque
de maleza acutica sumergida
o flotante, dado que utiliza
nutrientes del estanque y
obstruye la penetracin de la
luz solar en el agua, dando
como resultado una baja
produccin de organismos
alimenticios para los peces:
-Despejar de malezas.
-Podar las ramas para aumen-
tar la iluminacin solar.
Para bajar la acidez y mejorar
la utilizacin del fertilizante y
desinfeccin, aplicar cal al
estanque en la proporcin de
25 gr/m
2
. Distribuir la cal en el
fondo del estanque si est seco,
si no, disolverla en agua y
rociarla.
2. Fertilizacin
Para una buena produccin de
organismos alimenticios para
Se debern adquirir juveniles
sanos de un vivero o proveedor
de buena reputacin. Es mejor
sembrarlos de 3-5 gr de peso
dado que alcanzarn pronto el
tamao de consumo,
especialmente en el caso de
estanques que retengan el agua
solo por 3-4 meses.
4. Alimentacin
Para una buena produccin se
tendran que suministrar
alimentos suplementarios al
estanque. Se pueden dar
desechos de cocina , lentejas
de agua, azolla, hojas de kang-
kong, batatas y gramneas
terrestres tiernas. Salvado de
arroz o de trigo aumentar el
25 kg
ESTRIERCOL DE GANADO
O
ABONO DE POLLO
O
UREA
T
S
F
UREA = 2 g/m
2
y
TSF = 5 g/m
2
ABONO
43
crecimiento y la produccin del
pez.
Se tendran que alimentar una
o dos veces al da. La cantidad
necesaria aumentar con el
tamao del pez. En el diagrama
se muestra un posible pro-
grama de alimentacin para un
estanque de 500 m
2
con salva-
do de arroz. Si se dan desechos
de cocina o malezas, la canti-
dad de salvado de arroz
indicada en el diagrama puede
reducirse.
5. Gestin del estanque
El color verde del agua indica
una buena produccin de
organismos alimenticios para
los peces (plancton). El agua
clara indica falta de alimento.
Introduciendo el brazo hasta el
codo y pudiendo ver aun la
mano, indica falta de alimento
para los peces. En tal caso, se
deber incrementar la fertiliza-
cin. Si la mano desaparece
antes de llegar al codo, significa
que hay suficiente plancton. Si
la mano desaparece inmediata-
mente, con agua color verde
oscuro, indica crecimiento
excesivo de plancton que
podra empobrecer el oxgeno
del agua, especialmente de
noche y en das nublados, y
puede resultar en la muerte de
PLANCTON
BUENO
PLANCTON
POBRE
PLANCTON
EN EXCESO
Presupuesto en Taka (TK) para la cra de Puntius gonionotus y tilapia
del Nilo un estanque temporal de 500m
2
por 6 meses
1992: USD1 = TK38
Nota: si se usan recursos internos de la granja para el estircol bovino
y el salvado de arroz, as como mano de obra familiar, entonces se
pueden ahorrar TK 690, lo que incrementar el balance a TK 2707 para
el Puntius y a TK 1932 para la Tilapia.
Costos Puntius Tilapia
300 Kg estircol bovino a TK 0,35/Kg 105 105
300 Kg salvado de arroz a TK 1,50/Kg 450 450
Mano de obra para limpiar y cosechar
el estanque 135 135
12,5 Kg cal a TK 3/Kg 38 38
750 juveniles 225 250
Costo del transporte de juveniles 30 30
Costos totales 983 1 008
Ingresos por venta de 75 Kg de pescado 3 000 2 250
Balance 2 037 1 242
los peces sembrados. En este
caso, tendra que suspenderse la
alimentacin y fertilizacin hasta
que el color del agua vuelva a
ser ms claro.
La tilapia se reproduce en el
estanque, ocasionando la sobre-
poblacin. Esto resulta en un
pobre crecimiento del tamao de
los peces a causa de la compe-
tencia por la comida. Se pueden,
entonces, retirar los alevines de
tilapia que nadan en grupos a
orillas del estanque, utilizando
una red de mano. Se podrn
vender o desmenuzar y usar
como alimento para los peces.
6. Cosecha
La cosecha de los peces puede
empezarse cuando alcancen la
talla de consumo o cuando el
nivel del agua en el estanque
baje a menos de 4050 cm.
Se puede cosechar para el
consumo familiar o, todo junto,
para venderlo. De un estanque
de 500 m
2
, se pueden cose-
char ms o menos 75100 kg
de peces en 56 meses.
7. Enfermedades
Cuando la temperatura baja a
20C o menos entre noviembre
y enero, el barbo plateado es
susceptible a la enfermedad
llamada sndrome ulceroso,
que inicia con manchas rojas
y luego se vuelven pequeas
heridas.
Cuando se detecten estas in-
fecciones, aplicar cal al estan-
que a razn de 25 gr/m
2
de rea.
44
Temas para ulteriores consideraciones
Este cultivo se practica ampliamente en el rea descrita y es un sistema importante para la gente pobre. Sin
embargo, falta por aclarar si los campesinos sin tierras pueden asumir el control de los cuerpos de agua locales
de propiedad comn para intensificar los sistemas de cultivo en la forma descrita, empleando la fertilizacin y la
desinfeccin. Los aspectos sociales se vuelven crticos en estos casos. La propiedad comn de los estanques
es una limitante frecuente para incrementar los niveles de manejo, a menudo generando practicas errticas o
inconsistentes.
Se percibe que esta practica podra alcanzar un elevado potencial, pero para poder formular recomendaciones y
estimar las superficies potenciales, caractersticas y el numero de probables usuarios, se requiere documentar
informacin crtica, tal como: la manera en que las pequeas comunidades o grupos de familias se organizan
entre s; el grado al que este procedimiento ha sido adoptado; la gama de beneficios que efectivamente ha
aportado a las unidades familiares, etc.
Con relacin al pescado de talla de plato, investigaciones recientes en el Noroeste de Bengladesh indican que
las tilapias pequeas son un recurso aceptable para las familias pobres, e incluso son apetecibles por las
mujeres debido a que carecen de valor comercial y por lo tanto son ms susceptibles de ser consumidos por
todos los miembros de la familia.
Es notable la importancia de estos sistemas para la gente marginada de las comunidades (los que carecen de
tierra) y en el entorno familiar (la mujer). Resultados recientes muestran que tanto el acceso por parte de la mujer
como la productividad del sistema pueden ser impulsados mediante prcticas adecuadas de extensionismo.
45
SISTEMAS PECES-ANIMALES
47
L
a crianza de patos en
estanques de peces
responde muy bien al
sistema de policultivo de los peces,
dado que los patos son altamente
compatibles con los peces
cultivados. Es ventajoso para los
campesinos en muchas maneras:
1. Los patos fertilizan el agua del
estanque con sus excrementos
cuando se dejan nadar libremente
en la superficie del mismo. Los
patos han sido llamados mquinas
de abono por su sistema,
eficiente y ahorrativo del trabajo
de abonar el estanque, lo cual
resulta en un ahorro total de
fertilizante para el estanque y de
alimento suplementario para los
peces (60 por ciento del costo
total en el cultivo convencional de
los peces).
2. Los patos mantienen bajo
control las malezas acuticas.
3. Los patos, chapoteando ablandan
el fondo del estanque y facilitan
la liberacin de nutrientes del
suelo, lo cual aumenta la pro-
ductividad del estanque.
4. Los patos aerean el agua al
nadar; por esto han sido llamados
aereadores biolgicos.
5. Los corrales de los patos se
construyen en los terraplenes del
estanque, entonces no se necesita
terreno adicional para mante-
nerlos.
6. Los patos obtienen la mayor
parte de sus necesidades alimen-
tarias del estanque en forma de
malezas acuticas, insectos,
larvas, lombrices, etc. Necesitan
muy poco alimento suplementario
y los campesinos les dan normal-
Cultivo integrado peces-patos
S.D. Tripathi y B.K . Sharma
mente desperdicios de cocina,
melazas y salvado de arroz.
Pr cticas de cultivo
La correcta gestin del estanque,
es la base de una piscicultura
rentable. Conviene construir el
estanque (alrededor de 1 000 m
2
)
cerca de la casa para cuidar
adecuadamente los patos y los
peces y para desalentar ladrones.
Revise los bordos y reparar
daos, si hay. Excavar el estanque
de manera que contenga ms de
un metro de profundidad durante el
perodo de sequa.
Drene o seque el estanque y
saque o mate todos los peces que
queden, aplicando 15 kg de leja en
polvo y 15 kg de urea /1 000 m
2
.
Urea y polvo de leja pueden
aplicarse uno detrs del otro y los
peces muertos se sacan con una
red. Como alternativa, se pueden
aplicar 250 kg de tortas oleaginosas
de Mahua (Basia latifolia) que no
solo mata los peces, sino tambin
acta como fertilizante del
estanque.
Aplicar 20-25 kg de cal aproxi-
madamente una semana antes de
abonar el estanque. Si se ha apli-
CORRALES DE PATOS (2 TIPOS)
SOBRE EL ESTANQUE EN EL TERRAPLEN
REPARA
DIQUE
DAADO
1 metro
48
cado una mezcla de polvo de leja
y urea para erradicar los peces
predadores y silvestros, aplicar solo
510 kg de cal (reduciendo la
cantidad de polvo de leja aplicado).
Abonar el estanque con una
dosis base de estircol bovino de
500 kg/1 000 m
2
.
Repoblar el estan-
que con juveniles 7 das despus
del envenenamiento, dado que la
toxicidad del polvo de leja dura ms
o menos una semana. Se tendran
que repoblar juveniles de ms de
10 cm, dado que los patos se
pueden comer los ms pequeos.
La densidad de siembra recomen-
dada (para 1 000 m
2
a una tasa de
repoblacin total de 600 unidades),
se describe en la tabla siguiente.
Se pueden hacer algunas
variaciones en la tasa de repobla-
cin y proporcin entre especies,
dependiendo de las condiciones del
estanque y la disponibilidad de
alevines.
La carpa herbvora tendra que
alimentarse regularmente con
vegetales acuticos o terrestres.
Tiene que hacerse antes de soltar
los patos, sino esparcirn la hierba
por toda la superficie del estanque.
Cosecha
Cosechar los peces que hayan
alcanzado la talla de mercado y
dejar que los dems crezcan ulte-
riormente.
La cosecha final puede
hacerse 1012 meses despus de
la siembra.
Cra de patos
La postura de huevos por los patos
depende de muchos factores,
como raza y variedad, aunque, una
buena gestin contribuye consi-
derablemente a alcanzar una
ptima produccin de huevos
carne.
Los patos no necesitan corra-
les muy elaborados, dado que
permanecen dentro del estanque
casi todo el da. Un refugio de bajo
costo, de bamb u otro material que
pudiera estar disponible en el rea,
cultivo de 3 especies
Catla - 240
Rohu - 180
Mrigal - 180
cultivo de 4 especies
Catla - 180
Rohu - 180
Mrigal - 120
Carpa comn - 120
cultivo de 6 especies
Catla - 90
Rohu - 120
Mrigal - 90
Carpa plateada - 90
Carpa hervbora - 90
Carpa comn - 120
6 especies de carpa
Catla
Rohu
Mrigal
Plateada
Hervbora
Comn
CALENDARIO PARA CULTIVO PATOS-PECES-
PATOS
NOTA:
CULTIVO DE PECES
JUVENILES-
COSECHA DE PESCADO ----------
CRIA PATOS
PATITOS
POSTURA DE HUEVOS
Y COSECHA------------------------
COSECHA PATOS-----------
AGO OCT DI C FEB ABR JUN
SEP NOV ENE MAR MAY JUL
sea en el terrapln del estan-que o
sobre la superficie del agua.
Deberan estar bien ventilados y
diseados de modo que las des-
cargas vayan al estanque.
Alrededor de 30 patos son
suficientes para fertilizar un estan-
que de 1000 m2, estos necesitaran
un corral de solo 1314 m
2
de su-
perficie. Se tendrn en el estanque
patitos de 34 meses despus de
haberles dado los necesarios trata-
mientos profilcticos y tomando
medidas de precaucin contra
epidemias.
Los patos pueden encontrar
alimentos naturales en el estanque.
Necesitarn muy poca alimentacin
suplementaria que puede ser de los
desperdicios domsticos, como
JACINTO DE AGUA
SE
DESMENUZA
LOS PATOS LO
COMEN
49
sobras de la cocina, salvado de
arroz, arroz quebrado y cereales
desechados, si los hay. Alternativa-
mente se puede comprar un
alimento balanceado y darlo a 50
gr/ave/da.
Se tendran que evitar ali-
mentos enmohecidos o viejos, dado
que el moho contiene toxinas que
pueden causar envenenamiento.
Los patos empiezan a poner
huevos a la edad de 24 semanas,
pueden tenerse cajas con paja en
el corral para la postura de huevos.
La adecuada higiene y cui-
dados, son muy importantes para
mantener saludable la parvada. Es
fcil reconocer un animal enfermo:
se lo ve decado, sus ojos no tienen
lucidez y una supuracin sale de los
ojos y narices. El ave enferma ten-
dra que ser inmediatamente ais-
lada y curada.
Los huevos se recogen cada
maana, dado que los patos ponen
Flujo de dinero para el sistema peces-patos en un estanque de 0,1 ha
Notas:
1.El flujo de entrada empieza en octubre cuando los patos empiezan a poner.
2.El flujo de entrada se incrementa en febrero y abril cuando se hace una cosecha parcial de pescado.
.
Presupuesto (en rupias) para el cultivo peces-patos en un estanque de 0,1 ha
Costo Rupias
Preparacin del estanque 15 kg de lejia en polvo
(o 5-10kg cal) y 15kg de urea a 4,15 Rs/kg 125
Abono con dosis basica de 500kg estiercol bovino
a 10 Rs/100kg 50
600 juveniles a 250Rs/1000 150
Mano de obra y redes 300
Herramientas y equipos para la piscicultura 25
650
Corral de patos en bamb(costo mnimo) 300
30 patitos(edad:4 meses a 20 Rs/ave) 600
810kg alimento a 3 Rs/kg 2 430
Medicinas 20
3 350
Costos Totales 4000
Ingresos
Venta del pescado(400kg a 20 Rs/kg) 8000
Venta de huevos(3100 a 100 Rs/100) 3100
Venta de patos(60 kg a 20 Rs/kg) 1 200
Ingreso total 12 300
Balance 8 300
Flujo de materiales para el cultivo peces-patos
A
G
U
A
CORRAL
DE PATO
S
A
G
U
A
D
E
S
C
A
R
G
A
S N
O
C
T
U
R
N
A
S
PECES
ALIMENTNDOSE
DE LAS HECES DE
LOS PATOS
PATO ESCARBANDO EL
FONDO DEL ESTANQUE
PAPAYA
VEGETALES
huevos solo durante noche. Los
patos ponen durante dos aos,
Ago Set. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.
Entrada 0 0 225 225 300 300 2 300 300 2 350 350 350 5 550
Salida -1 650 -406 -256 -256 -256 -256 -356 -256 -356 -256 -256 -377
Neto -1 658 -2 064 -2 095 -2 076 -2 032 -1 988 -44 0 1 994 2 082 2 182 7 355
despus de lo cual deberan sepa-
rarse para la engorda y matanza.
50
Temas para ulteriores consideraciones
En general: El caso estudiado es de un sistema experimental caracterizado por (a) policultivos complejos;(b)
perodo de cultivo de los peces relativamente largo de 1012 meses; (c) preparacin y gestin del estanque
y aprovisionamiento de insumos convencional. Empero, este sistema no ha sido adoptado del todo por
campesinos carentes de recursos. Quizs la tecnologa sea adecuada nicamente en lugares donde existe
gran demanda de huevos y de carne de pato.
Componente Peces: para lograr una productividad de 4 t/ha/12 meses en un policultivo de carpas,
probablemente se requerirun nivel superior de insumos que nicamente el guano de 30 patos.
Componente Patos: se requerirque el usuario obtenga mayores detalles de aspectos clave en el manejo de
los patos sobre estanques, mismos que sern necesarios para practicar exitosamente la cra asociada de
patos y peces. Entre dichos aspectos, en un sistema serrado destaca la importancia de asegurar que todo el
guano de los patos llegue al estanque. Esto puede ser costoso debido a la necesidad de proporcionar a los
patos una alimentacin completa a diferencia de los sistemas extensivos en que la alimentacin resulta ms
econmica debido a que los patos tienen acceso a alimentos naturales al merodear por los alrededores del
estanque. Treinta patos no podrn encontrar suficiente alimento en un estanque de 1 000 m
2
. Casi ninguna
variedad de patos debermantenerse por ms de 12 meses, pues despus de ese lapso disminuye su
productividad. La experiencia ha demostrado que el jacinto de agua picado es un alimento de baja calidad
para los patos.
Economa: El anlisis del flujo de caja serespecifico para aplicaciones y condiciones locales, por lo que
requerirpruebas de adaptacin. En general, la tecnologa podra ser viable solo bajo ciertas condiciones de
operacin. El componente de la cra de patos podra ser viable econmicamente siempre que los patos se
alimenten exclusivamente con desperdicios generados en la propia granja as como en residuos de cocina.
Esto restringe el nmero de patos que pueden mantenerse en el sistema, generalmente unos cinco a diez
pueden mantenerse de los desperdicios generados por una unidad familiar. Cuando el campesino tenga que
depender de alimentos balanceados adquiridos (asumiendo que se encuentren disponibles en las zonas
rurales), se debermantener una cra de peces de tal magnitud que sea econmicamente viable, lo que
dependerde las preferencias locales, las condiciones del mercado, los precios de los huevos y de la carne,
as como del costo del alimento para los patos. A partir de experiencias pasadas, incluso unidades de 100 a
200 patos no se pueden sustentar durante un periodo ms o menos prolongado.
En el caso descrito, y desde el punto de vista del campesino, sernecesario gastar una cantidad de Rupias
Indias de 3 350 para obtener una utilidad marginal de aproximadamente 995 Rupias a partir de la crianza de
patos. Por otra parte, a partir de la piscicultura es posible obtener 7 000 Rupias gastando unas 700 Rupias
(incluido el costo de la cal). En tal caso, el campesino preferira obtener y aplicar abonos orgnicos a partir de
otras fuentes que involucrarse en la crianza de patos la cual representa una fuerte inversin y conlleva riesgos.
Es debido a estos factores que este paquete tecnolgico de piscicultura integrada en su forma actual no se ha
hecho popular entre los campesinos carentes de recursos en la India, Bangladesh, Nepal ni en otros pases
vecinos a pesar de los repetidos esfuerzos por popularizar este practica durante los ltimos 10 a 15 aos.
51
Cultivo integrado pollos-peces
Modadugu V. G upta y Francisco Noble
L
a cra de pollos para la
produccin de carne
(engorda) o huevos
(ponedoras) puede integrarse con
el cultivo de peces para reducir los
costes de fertilizantes y alimentos
y maximizar los beneficios en el
cultivo de peces. Los pollos se
pueden criar encima o al lado de
los estanques y sus excrementos se
reciclan para fertilizarlos. Criar los
pollos encima del estanque tiene
ciertas ventajas:
Maximizar el uso del espacio,
ahorrar el trabajo de transportar el
abono a los estanques y el corral
es ms higinico.
No se han observado diferencias
significativas en el crecimiento o en
la puesta de huevos cuando se
cran sobre del estanque o en
tierra. En el primer caso el terrapln
podra utilizarse para cultivar
verduras.
Cra de peces
1.Preparacin del estanque
Para un estanque modelo de
1 000 m
2
, eliminar los preda-
dores y los peces silvestres,
sea secando el estanque o bien
aplicando un plaguicida autori-
zado para peces.
Si est seco, aplicar 25 kg de
cal en el fondo, si no disolver
la cal en agua y rociar la solu-
cin al estanque.
2.Repoblamiento
Repoblar con 6001 000 juve-
niles de carpas Indias: catla
(Catla catla), rohu (Labeo
rohita), mrigal (Cirrhinus
mrigala) y carpas chinas:
carpa plateada (Hypophthal-
michthys molitrix), carpa
herbvora (Ctenopharyn-
godon idella) y carpa comn
(Cyprinus carpio). La pro-
porcin de las especies
debera ser el 40 por ciento de
las que se alimentan en super-
ficie (catla y carpa plateada),
20 por ciento de rohu, 30 por
ciento de los que se alimentan
del fondo (mrigal y carpa
comn) y un 10 por ciento de
carpa herbvora.
3.Alimentacin
No es necesario suministrar
alimentos, ya que el que des-
perdician (hasta un 10 por
ciento) los polloss cae directa-
mente al estanque.
4.Fertilizacin
No requiere fertilizante, aparte
del excremento de los pollos
que cae directamente al estan-
que.
5.Cosecha
La cosecha del pez podra em-
pezar 67 meses despus de
CARPA PLATEADA
CARPA HERBVORA
CARPA COMN
CATLA
ROHU
MRIGAL
52
la repoblacin, conforme los
peces alcancen la talla para
mesa.
6. Abatimiento del oxgeno
Cuando el agua se vuelve verde
oscura debido al crecimiento
excesivo del plancton, el ox-
geno en el agua podra abatirse
y los peces podran morir. En
tales casos, poner esterillas o
telas plsticas debajo del corral
para recoger el excremento de
los pollos y suspender la entra-
da de nutrientes por 13
semanas. Si es posible, regar
inmediatamente el estanque
con agua fresca.
Cra de los pollos
Por los primeros 14 das, los pollitos
debern criarse separadamente en
una incubadora (no sobre el estan-
que), ya que necesitan una tempe-
ratura mayor de 2833 C (8595
F). Cada pollito en este perodo
necesita un espacio de 7,5 x 7,5 cm
(9in
2
). Para mantener la tempe-
ratura necesaria, acorralar los
pollitos con un enrejado de bamb
y colgar una lmpara elctrica o de
kerosene encima. Se puede usar
tambin un calentador de paja de
arroz.
1.Pollos de engorda: se pueden criar
de 30 a 50 en un estanque de 1000
m
2
.
El gallinero puede construirse
sobre el estanque a medio
metro por encima del nivel
mximo de agua o en el
terrapln. Cada ave necesita un
espacio de 1,5 ft
2
(45cm
2
) (50
aves necesitarn 75
ft
2
=225cm
2
). El gallinero puede
construirse con bamb u otro
material econmico disponible
localmente. El techo puede
cubrirse con paja o material
similar. Se debera mantener
suficientemente ventilado para
tener fresco durante los das
calurosos. El piso se construir
con tablillas de bamb, con 1
cm de separacin, para que el
excremento caiga al estanque,
pero no lo bastante separado
para que las patas de los pollos
se atoren y se lastimen.
Puede criarse cualquier raza de
pollos de rpido crecimiento,
como los Shavar Starbro, para
carne.
Alimentarlos con una mezcla
de iniciacin por 14 semanas
y una finalizacin por 58
sema-nas, tanto cuanto puedan
con-sumir. Para 100 kg de la
inicial se necesitan: 50 kg de
trigo molido, 14,5 kg de salvado
de arroz, 16 kg de torta
oleaginosa de ssamo, 19 kg
de harina de pescado y 0,5 kg
de sal. Para 100 kg de la final,
se necesitan 50 kg de trigo
molido, 17 kg de salvado de
arroz, 15 kg de torta oleaginosa
de ssamo, 16 kg de harina de
pescado, 1,5 kg de hueso
molido y 0,5 kg de sal. En
ambos casos, una premezcla
de vitaminas se aaden en la
proporcin de 250 gr/100 kg de
alimento.
Proveer agua siempre.
2.Gallinas ponedoras: se pueden
criar de 30 a 50 sobre un estanque
de 1 000 m
2
.
El gallinero puede construirse
sobre el estanque o en el terra-
pln. Cada ave necesita una
superficie de 3 ft
2
(90 cm
2
).
Se puede criar cualquier raza
de gallinas, como la Star Cross
Shavar.
Durante las primeras 16
semanas el alimento se dar a
razn de 80-110 gr/ave/da y a
partir de la 17, con 110120 gr/
ave/da. La composicin del
alimento se especifica en el
cuadro inferior:
La temperatura del gallinero
debera ser siempre superior a
2022 C. Cuando la tempera-
tura baje de este nivel, colgar
2 focos de 200 watt o 2 lm-
paras de keroseno por cada 50
gallinas. Se puede usar tambin
un calentador de paja de arroz.
Los pollos alcanzan el talla de
mercado de 1,51,8 kg en 7-8
semanas y es posible alcanzar
6 carnadas al ao. Las pone-
doras empiezan a poner
despus de 22 semanas y se
podran obtener 250280
Composicin del alimento para ponedoras en %
Ingredientes 0 a 4 semanas 4 a 16 semanas Ms de 16 semanas
Trigo molido 46,0 46,0 44,0
Salvado de arroz 20,5 24,5 29,0
Torta oleaginosa
de ssamo 16,0 14,0 12,0
Harina de pescado 17,0 15,0 10,0
Hueso molido - - 4.5
Sal 0,5 0,5 0,5
Pre-mezcla de vitaminas 250 g/100 kg de alimento
L E C H E
GALLINERO PARA 50 POLLOS
LOS POLLITOS SE MANTIENEN
AL CALOR Y PROTEGIDOS ENTRE
CAAS DE BAMBU
53
huevos/ave/ao. Las pone-
doras dejan de ser econmicas
despus de 18 meses, necesi-
tando entonces ser reempla-
zadas.
Dado que las gallinas estn
encerradas, estn sujetas a
epidemias. Cuando se presenta
una enfermedad, toda la
parvada podr contagiarse: el
crecimiento ser retardado, la
produccin de huevos decaer
o las gallinas podrn morir.
Tampoco los pollos alcanzarn
el peso comercial a tiempo.
Para las ponedoras, la madura-
cin sexual se retardar. Se
necesitarn medidas de
proteccin.
Vacune sus pollos
En algunos pases las vacunas se
pueden obtener en la oficina de
ganadera ms prxima gratuita-
mente. Las siguientes son algunas
consideraciones al recoger las
vacunas:
Llevar un buen termo y un
trozo de algodn.
No desperdiciar las vacunas.
Tomar solamente la cantidad
necesaria. La produccin de
vacunas es muy costosa para
el gobierno.
Conservar las vacunas a baja
temperatura, preferentemente
en un refrigerador para
mantener su eficacia.
Equipo necesario para
vacunar
Termo de capacidad suficiente
para llevar las vacunas.
Jeringas de nylon (una o dos),
graduadas a intervalos de 1 ml.
Son preferibles las ms pe-
queas.
Agujas de calibre 20 o 21 y de
14 o 15. Son preferibles agujas
cortas de 12 cm para vacunar
las aves. Unas cuantas agujas
largas de coser son fcilmente
modificables para la vacuna-
cin de la viruela de la gallina .
Probeta (tubo graduado).
Dos botellas de boca ancha,
una para llevar agua destilada
y otra para diluir las vacunas,
cuando sea necesario. Estos
artculos deberan ser preferen-
temente de plstico o polipro-
pileno, que sern esterilizados
hirvindolos cuando sea nece-
sario.
Advertencias al vacunar
pollos
Esterilizar las jeringas, agujas
y dems instrumentos antes de
usarlos.
Poner hielo en el fondo del
termo y algodn antes de colo-
car la ampolla de la vacuna.
Cerrar el termo.
Verificar que la vacuna se vea
bien. No usar vacunas descolo-
ridas o de color extrao.
Usar agua destilada para diluir
las vacunas compradas en la
farmacia, o hervir agua limpia
por 1015 minutos. Dejar
enfriar y ponerla en una botella
limpia.
Cuando se deba aadir una
pequea cantidad de agua
destilada, tomar la cantidad
necesaria con una jeringa estril
e inyectarla en la ampolla.
Disolverla mezclando enr-
gicamente la ampolleta.
Poner la justa cantidad de agua
destilada en la botella de
mezclas. Extraer la vacuna
diluida en la jeringa. Versar en
la botella de mezclas que
contiene la justa cantidad de
agua destilada. Mezclar bien
con un bastoncillo esterilizado.
En caso de viruela, tomar la
cantidad necesaria y meterla en
una ampolleta vaca y esteri-
lizada usndola para vacunar.
Esto previene la contaminacin
y el desperdicio de la vacuna
en demasa.
No derrame las vacunas.
Podra ser fatal para las aves.
VIEJA
ESTUFA
EL HUMO VA
HACIA ARRIBA
CHIMENEA
ALTERNATIVA A LA
BOM
BILLA
CASCARA
DE ARROZ
(2 kg)
54
Sujete la aguja por el mdulo.
No toque la punta cuando
prepare la jeringa para vacunar.
Las agujas contaminadas no
deberan utilizarse hasta que no
se esterilicen.
Antes de vacunar, meta juntas
todas las aves, sacndolas una
a una y soltndolas despus de
vacunarlas. Esto facilita la
vacunacin y no se dejar
ninguna sin vacunar.
No vacune las aves que estn
enfermas o alteradas. Hgalo
solo cuando estn bien de
nuevo.
No deben aplicarse dos
vacunas en el mismo da. Es
necesario un intervalo de 10
das entre dos vacunas.
Registre la fecha, as se sabr
cuando ser la prxima.
Si puede usarse vacuna diluida
que ha sobrado en un breve
perodo, debera colocarse en
una bolsa limpia de polietileno
y en un contenedor con hielo.
Enfermedades de los pollos y tratamiento preventivo
Tcnicas de vacunacin Consecuencias si no se vacunan dosis
1. Enfermedad de Raniket o Newcastle
2. Viruela de las aves
3. Clera de las aves
Dificultad de respiracin,
movimientos inusuales,
circulares, caminan hacia
atrs, mete la cabeza entre
las patas
Lesiones de la
viruela - pequeas
ampollas en la
cresta y barba
Las aves
sufren de
diarrea y las
heces son amarillentas o
verdosas. La cabeza se le cae o
gira hacia atrs apollada sobre
el ala. La respiracin es difcil. Inyeccin subcutnea a los
90 das y repetir cada 6
meses
Pinchar debajo del ala a
30 das y repetir cada 6
meses
1.Gotas para 1 da de edad
los ojos 10 das de edad
20 das de edad
2. Inyeccin debajo de la piel a
60 das y repetir cada 6 meses
BCRDV
RDV
1 ml en el
musl o
FP
Vacuna
1 ml
1 ml
1 gota
en cada
ojo
LESIONES
Lave todo lo que ha usado con
jabn y agua limpia, despus
esterilcelo en agua hirviendo.
Limpie totalmente las
ampolletas de vacuna vacas.
Devulvalas al Oficial de
Sanidad Pecuaria cuando
recoja las prximas vacunas
que necesite.
Presupuesto (en taka) para cultivo integrado pez-pollo, para un
perodo de 1 ao, con 50 pollos de carne en un estanque de 1000 m
2
Costo Takas
6 tandas de pollos
(1 tanda es 53 pollitos de 1da 15,00TK/pollo, 6% mortalidad) 4770
Alimento (202,5kg a 9,75TK/kg) 11 844
Vacunas 90
Combustible 240
Transporte 180
Lime (25kg a 3TK/kg) 75
Juveniles (600 a 400TK/1000) 240
Trabajo de redes 200
Costes Totales 17 639
Ingresos
Venta del pescado (500kg a 35TK/kg) 17 500
Venta de pollos de carne (6 tandas x 50 pollos x 1,5kg x 52TK) 23 400
Ingreso total 40 900
Balance 23 261
Vacune las aves a tiempo.
Costos
Un avicultor de pollos de
engorda necesita una inversin
de capital que alcance un ciclo
de pollos, que puede vender
despus de 78 semanas. Las
55
ganancias de la venta se
pueden usar para la tanda
siguiente.
Un avicultor de ponedoras
necesita una inversin de
capital para alimentar las aves
por las primeras 22 semanas.
Cuando las gallinas empiezan
a poner, el granjero puede usar
las ganacias de la venta de los
huevos para alimentarlas.
Un avicultor de pollos de carne
necesita capital para:
Gallinero: 5 000 TK, duracin
media, 3 aos.
Alimentador y bebedor: 200
TK, duracin media 4 aos.
Presupuesto (en takas) cultivo pollos-peces para estanque de
1 000 m
2
, con 50 ponedoras, para un perodo de 18 meses
Costo Takas
52 pollitos de un da (a 22TK/cada uno, 4% mortalidad) 1 144
Alimento
8,5kg/ave a 9TK hasta 20 semanas 3 825
120 gr/aves/da a 7,75TK/ 20-72 semanas 16 926
Vacunas 200
Combustible 500
Cal (25kg a 3/kgTK) 75
Juveniles (600 a 400TK/1000) 240
Mano de obra de pesca con red 200
Costos Totales 23 110
Ingresos
Venta del pescado (600Kg a 35TK/Kg) 21 000
Venta de gallinas (50 aves x 2,2Kg x 45TK) 4 950
Huevos (65% produccin media, 52 semanas
x 7 das x 32,5 huevos x 2,4TK) 28 392
Ingreso total 54 342
Balance 31 232
Temas para ulteriores consideraciones
El caso presentado es un sistema experimental intensivo en recursos. La mayor parte de los campesinos
podran encontrar dificultades para mantener a los 30 a 50 pollos que se recomienda. Esta actividad quizs
pueda ser adoptada por campesinos que dispongan de ms recursos y que posean una inclinacin de tipo
empresarial. A trabes de ejercicios de clasificacin, se podra identificar quienes han adoptado este sistema
en comunidades existentes y quienes podran ser potenciales usuarios en otras comunidades.
Aunque en el ejemplo se hace nfasis en la importancia de las enfermedades de los peces, la mayor parte de
los campesinos carentes de recursos se encontraran limitados tanto o ms por la falta, o en el mejor de los
casos, por la mala calidad de los alimentos para pollos. En la implementacin de la tecnologa se requerir
ms informacin sobre la proporcin de los alimentos que pueden generarse en la propia granja familiar, en
la que pueda ser producida y adquirida localmente, o que se sea necesario abastecerse fuera de la aldea
(v.gr. harina de pescado, harina de hueso, sales, vitaminas). Tambin ser til para fines de planificacin, la
informacin sobre a quienes corresponde realizar las tareas y quien se beneficia al interior de la unidad
familiar.
A partir de la experiencia con esta tecnologa en pruebas de campo, el componente de las aves ha sido la
parte problemtica. Esta requiere un mayor nivel de inversin y de capacidad de gestin. Escalas no rentables
de operaciones de cra de aves han limitado la aceptacin por parte de los campesinos o han provocado que
los pocos adoptantes suspendan estas actividades.
Es posible lograr niveles limitados de integracin mediante la cra de pollos en el traspatio. Los campesinos
por lo general cran algunas aves (normalmente solo 5 a 10) dejndolas libres para evitar tener que adquirir
alimentos.
Cualquier desarrollo de un nuevo programa de vacunacin en un determinado sitio, tendr que tomar en
consideracin la experiencia de los campesinos y de la oficina pecuaria local respecto a las enfermedades
ms importantes en la regin. Adems de las vacunas preventivas, podra surgir la necesidad de aplicar
tratamientos curativos, por ejemplo de enfermedades parasitarias.
El procedimiento de vacunacin (dosis, modo de aplicacin, etc.) puede variar dependiendo de las marcas
comerciales y en este sentido, los lineamientos dados por el productor de vacunas deber ser seguido al pie
de la letra. El agua potable conteniendo cloro puede inactivar las vacunas vivas (por lo que la ebullicin
durante 15 minutos puede eliminar casi todo el cloro). Adems de almacenarse en lugares frescos, las
vacunas deben protegerse de la luz del sol directa. Los utensilios debern enjuagarse para eliminar el jabn
ya que este tambin puede desactivar a las vacunas vivas. Por otra parte, en muchos pases la legislacin
restringe la aplicacin de las vacunas inyectables exclusivamente a los veterinarios.
Con relacin a los corrales, la separacin de 1 cm entre las tablillas del piso podra ser demasiado grande
para polluelos de 14 das, debido a que se podran lastimar. La solucin podra residir en reducir la separacin
entre las tablillas, o mantener a los polluelos en el criadero por ms tiempo.
56
Flujo de materiales en
el cultivo cerdos-peces
L
a cra de cerdos puede ser
fructiferamente combinada
con el cultivo de peces
construyendo las zahurdas de los
animales en los terraplenes del
estanque o sobre el mismo de
manera tal que todos los desages
sean drenados directamente en el
estanque. El sistema tiene obvias
ventajas:
El estircol del cerdo acta
como excelente fertilizante del
estanque y eleva su producti-
vidad biolgica, y consecuen-
temente aumenta la produccin
de los peces.
Algunos peces se nutren direc-
tamente del estircol del cer-
do, cuya digestibilidad para los
peces es de un 70 por ciento.
Para el cultivo de los peces no
se necesitarn alimentos suple-
mentario, lo que normalmente
supone el 60 por ciento del cos-
to total en el cultivo convencio-
nal de los peces.
Cultivo integrado peces-cerdos en
India
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
Los terraplenes del estanque
proporcionan espacio para la
construccin de corrales para
los animales.
El agua del estanque se usa
para limpiar las pocilgas y para
lavar los cerdos.
El sistema no puede ser adop-
tado en toda India debido a
consideraciones religiosas
pero, en algunas reas, tiene
especial significado dado que
puede mejorar el status
socioeconmico de las comu-
nidades rurales ms dbiles,
especialmente las tribus que
tradicionalmente cran cerdos y
pueden fcilmente adoptar el
cultivo cerdos-peces.
Tcnicas de cutivo
Los estanques, de ms o menos
1 000 m
2
, pueden estar cerca de
la casa, para poder cuidar los
peces y los cerdos y tambin para
desalentar robos.
Controlar y reparar los diques.
El estanque tendra que ser lo
bastante hondo para retener ms de
1 m de agua durante el perodo de
sequa.
Preparacin del
estanque
Drenar y secar el estanque para
remover todas las malezas y la
fauna acutica que quede. Si no es
posible drenar el estanque, la fauna
se puede matar aplicando 15 kg de
leja en polvo y 15 kg de rea (para
un estanque de 1 000 m
2
). Como
alternativa se puede aplicar 250 kg
de torta oleaginosa de Mahua que
mata todos los peces y acta
tambin como fertilizante orgnico
del estanque.
Los cerdos se traern al estan-
que antes de introducir los peces,
as que no se necesitara la aplica-
cin del abono de base.
Repoblacin de peces
El estanque se puede repoblar con
alevines 7 das despus de haber
aplicado el polvo de leja para
eliminar la fauna. La proporcin de
repoblacin se presenta en el
Cuadro 1.
Las densidades de siembra y
la proporcin de especies podrn
alterarse en funcin de las
condiciones locales.
La carpa herbvora deber
alimentarse en forma regular con
vegetacin acutica o terrestre. A
los estanques se les aplica cal a
intervalos regulares, la cual
contribuye a la estabilizacin de la
materia orgnica. Se requieren
unos 25 kg de cal al ao.
Flujo de materiales en el cultivo cerdo-pez
E
S
T
IE
R
C
O
L
AGUA
HOJAS
MUERTAS
LIMO
ARBOLES DE
BANANA Y PAPAYA
57
Cosecha
Debido a la abundancia de ali-
mentos naturales en los estanques
de peces asociados a cerdos, los
6 especies Rateo
Catla - 160
Rohu - 160
Mrigal - 120
Carpa plateada - 160
Carpa china - 90
Carpa comn - 120
Total 810
3 especies Rateo
Catla - 320
Rohu - 240
Mrigal - 240
CARPA PLATEADA
CARPA CHINA
CARPA COMN
Cuadro 1. Proporcin de repoblacin
peces alcanzan la talla comercial
en pocos meses. Se debern rea-
lizar, por tanto, cosechas parciales
tres veces, dependiendo del creci-
miento de los peces. La cosecha
SUELO EN
DECLIVE
PO
C
ILG
A
ESTANQUE
CANAL DE
DESVO
MODELO DE POCILGA PUESTA
ENCIMA DEL TERRAPLAN
CANAL DE DESCARGA O
DRENAJE
CANAL DE
DESVO
MODELO QUE MUESTRA EL
SUELO EN DECLIVE
AGO DIC
ABR
ENE
LEYENDA:
CERDO
MATANZA
DEL CERDO
LECHONES
PEZ
COSECHA DEL PEZ
JUVENILES
final se puede realizar al cabo de
10 a 12 meses.
Cra de cerdos
El nmero de cerdos necesarios
depender del rea del estanque.
Los excrementos de tres cerdos
son suficientes para fertilizar un
estanque de 1 000 m
2
. As tres
cerdos se pueden criar en un
estanque de 0,1 ha. Dado que los
cerdos alcanzan el tamao de
matanza al cabo de 5-6 meses y la
carpa extica india crece en 10
12 meses, se pueden criar dos lotes
de cerdos por cada tanda de peces.
Los chiqueros se construywn
sobre los terraplenes del estanque
de manera que los excrementos
caigan al estanque a travs de un
canal de descarga. Se construir
58
Temas para ulteriores consideraciones
Las granjas extremadamente carentes de recursos pueden encontrar la aplicacin de esta tcnica difcil,
dado que requiere el encierro de los cerdos. En las pequeas granjas rurales, normalmente se dejan los
cerdos merodear y escarbar para comer, ya que evita la inversin y el esfuerzo de acorralarlos y luego
proporcionarles el alimento. Por otro lado, en granjas donde los cerdos estn acorralados, esta tcnica se
aplicar a mejor.
Al construir la pocilga adyacente al estanque, hay que considerar que la orina tiene un alta proporcin del
contenido del desperdicio, y ser necesario un suelo impermeable, pero esto puede ser demasiado caro o
imposible de conseguir. Se usan lminas de plstico debajo de los pisos de tablillas de madera, con xito,
para recoger la orina animal a usar en los estanques.
Otro pas para el cual puede darse un ejemplo de esta tcnica es Viet Nam septentrional donde el potencial
del cultivo domestico peces-cerdos tiene todava mayor xito. Este sistema ha sido bien estudiado y analizado.
Calendario de actividades para el cultivo peces-cerdos
Agosto Preparacin estanque, construccin pocilgas, cra de lechones
Septiembre Siembra de juveniles, engorde y cuidado de los cerdos
Octubre Engorda y cuidado de los cerdos y cultivo de los peces
Noviembre Engorda y cuidado de los cerdos y cultivo de los peces
Diciembre Primera cosecha parcial de peces
Enero Matanza de la primera camada de cerdos
Febrero Engorde de la segunda camada de cerdos
Marzo Segunda cosecha parcial de peces
Abril Engorda de cerdos y peces
Mayo Tercera cosecha parcial de peces
Junio Preparacin de cosecha final de cerdos y peces
Julio Cosecha final de peces y segunda camada de cerdos
Presupuesto (en rupias) para cultivo peces-cerdos en un estanque de 0,1 ha
Costo Rupias
Cultivo de peces
Preparacin del estanque
15 kg de leja en polvo y 15 kg urea a 4,15 Rs/kg 125
850 juveniles a 250 Rs/1000 213
Cal (25 kg a 2Rs/kg) 50
Mano de obra y redes para cosecha 400
Herramientas y equipos para la acuicultura 25
Alquiler del estanque 300
1 113
Cra de cerdos
Pocilgas 1 000
Engorda de dos lotes de lechones por 6 meses cada uno
-Primer lote
Lechones destetados (tres a 0,3 Rs c/uno) 90
Alimento para cerdo (540 kg a 2 Rs/kg) 1 080
-Segundo lote
Medicinas 40
2 210
Costos Totales 3 323
Inters del capital empleado al 15 % 499
Costo operativo total 3 822
Ingresos
Venta del pescado (600 kg a 20 Rs/kg) 12 000
Venta de carne (300 kg peso vivo a 17 Rs/kg) 5 100
17 100
Balance 13 278
Flujo de dinero para sistema peces-cerdos en un estanque de 0,1 ha
Notas:
1.El flujo de entrada empieza en diciembre cuando se hace la cosecha parcial del pez.
2.La matanza del primer lote de cerdos aumenta el flujo de dinero en enero.
3.El flujo en entrada en marzo y mayo es debido a la segunda y tercera cosecha parcial del pez.
A o g . p e S . t c O . v o N . c i D . e n E . b e F . r a M . r b A . y a M . n u J . l u J
a d a r t n E 0 0 0 0 2 + 0 0 0 2 + 550 0 2 + 0 0 0 0 2 + 0 0 0 0 0 5 5 8 +
a d i l a S 1 - 2 0 4 5 7 3 - 2 6 1 - 2 7 1 - 2 5 2 - 2 6 2 - 2 7 2 - 2 6 2 - 2 6 2 - 2 6 2 - 2 8 1 - 1 1 1 -
o t e N 1 - 2 0 4 1 - 7 7 7 1 - 9 3 9 1 1 1 2 - 3 6 3 - 1 + 5 0 9 1 + 3 3 6 3 + 1 7 3 3 + 9 0 1 4 + 7 4 8 4 + 7 6 6 6 0 1 3 1 +
siempre un canal de desviacin
para desviar el excremento lejos de
los estanques cuando se desarrolle
un excesivo crecimiento de algas o
cualquier otra anormalidad. Los
desages de las pocilgas se descar-
garn al estanque despus del
amanecer para evitar el abatimento
de oxgeno.
Las pocilgas se pueden
construir con cualquier material
barato disponible, pero el suelo tiene
que ser de cemento con pendiente
hacia el estanque. Cada cerdo
tendr un espacio de 1 a 1,5 m
2
.
59
E
l cultivo integrado peces-
cerdos no es un concepto
nuevo, se ha practicado
durante muchos aos en muchas
partes de Asia. Criar cerdos y
peces al mismo tiempo tiene varias
ventajas:
Los piscicultores pueden
producirlo sin alimentarlo ni
transportar abono para ferti-
lizar el estanque.
El cultivo peces-cerdos
maximiza el uso del terreno
integrando dos actividades
pecuarios en la misma rea.
El estanque sirve como dep-
sito sanitario para los excre-
mentos animales.
El cultivo domstico integrado
peces-cerdos proporciona in-
gresos adicionales y es una
fuente barata de protena
animal para la familia.
Implementacin del
sistema
1. Construccin del estanque
Preparar el estanque cerca de
una fuente de agua. Sin
embargo, el lugar deber estar
libre de inundaciones. Se
instalarn caeras de entrada
y salida con rejillas.
Basta un cerdo para fertilizar
un estanque de 100150 m
2
con su estircol. La profun-
didad del agua se deber
mantener a 60100 cm. Con
estas recomendaciones de rea
y profundidad del estanque
junto con la densidad de
siembra, se eliminan los
Cultivo domstico integrado
peces-cerdos en Filipinas
Frank V. Fermin
2. Ubicacin de la pocilga
Hay dos diseos opcionales
para posicionar la pocilga.
Puede construirse en los diques
a un lado del estanque. El suelo
debera ser preferiblemente de
cemento (u otro material im-
permeable que pueda contener
el estircol del cerdo y la orina)
e inclinado hacia el estanque.
Se necesita una caera para
canalizar el abono y la orina al
problemas de contaminacin
orgnica.
Se puede construir un canal de
diversificacin para canalizar el
exceso de estircol a una fosa
de compostaje o cuando la
fertilizacin deba suspenderse.
El agua del estanque rica en
nutrientes se puede utilizar para
regar las hortalizas que crecen
en el dique o cercanas al estan-
que.
SALIDA
PROFUNDIDAD
DEL AGUA
60-100 cm
CANAL DE DIVERSIFICACIN DE LAS POCILGAS
CONSTRUIDA EN
MADERA
ESTANQUE DE PECES
FOSO DE COMPOST
60
estanque. Un diseo alternativo
sera construir la pocilga encima
del estanque. En este caso, el
piso se puede hacer de tablillas
de bamb espaciadas lo justo
para permitir que estircol y
orina caigan directamente al
estanque, pero no demasiado
espaciadas como para que no
se ataren las patas de los
cerdos y se puedan lastimar. La
pocilga debera tener una
superficie de 1 m x 1,5 m por
cada cerdo.
3.Repoblacin
Repoblar el estanque (de
aproximadamente 100150 m
2
)
con alevinas (200 peces/100 m
2
una vez lleno de agua). Se
sugieren aqu tres sistemas
opcionales de cultivo de peces,
de los cuales el Policultivo 2
est basado en experiencias en
Viet Nam y Tailandia. Ambos
policultivos incluyen preda-
dores para controlar la sobre-
poblacin de la tilapia (si estn
ambos sexos). Las propor-
ciones de siembra recomen-
dadas se presentan en la
Tabla 1.
Estabular en la pocilga un
lechn destetado (810 kg o de
1,5 meses).
Los peces y los lechones se
pueden introducir al mismo
tiempo.
4.Alimentacin de los cerdos
Alimentarlos dos veces al da.
Se podran dar tambin alimen-
tos suplementarios como kang
kong (Ipomoea aquatica).
5.Cosecha
Cosechar los peces despus de
45 meses. Colectar los juve-
niles (si hay) para la siguiente
estacin de cra; vender los que
sobren. Se puede hacer una
cosecha parcial para el con-
sumo familiar si se necesita.
Vender los cerdos despus de
45 meses.
Si es posible, sacar los
desechos orgnicos o lodo del
fondo del estanque y usarlo
como fertilizante para las
hortalizas cultivadas.
Limitaciones
Altos costos de los insumos
para criar cerdos (alimentos y
lechones).
Los consumidores podran ser
reacios a consumir pescado
producido en estanques fertili-
zados con estircol creando
potenciales problemas de
comercio.
Los productores quisieran que
sus animales estn cerca de
sus casas (por problemas de
robos) y esto no podr ser
siempre posible.
Posibles soluciones
para resolver algunas
limitaciones
1.Criar cerdos de raza cruzada/
oriundos del lugar para reducir
costos en la alimentacin.
2. Ocasionalmente, los peces culti-
vados en estanques fertilizados
con estircol, puede tener un
sabor lodoso o malo que se
puede eliminar con las siguientes
medidas:
Suspender la fertilizacin de los
estanques algunos das antes
de cosechar los peces.
Monocultivo: 100% tilapia (oreochromis niloticus) - 2 peces/m
2
, 3-5 gr. peso medio
Policultivo 1:
85% tilapia-170 juveniles, 3-5 gr. Peso medio
13% carpa comn(Cyprinus carpio) - 26 juveniles
2% cabeza de serpiente cabrio (Channa striata) y bagre (Clarias batrachus) -
4 juveniles, 1-2 gr. peso medio
Policultivo 2:
50% Pangasius micronemus-100 juveniles,10 gr.
30% tilapia-60 juveniles, 3-5 gr.
20% goramy (Helostoma temmincki)- 40 juveniles, 1-2 gr. peso medio
Tabla 1. Proporciones sugeridas de repoblacin
Dibujo 1: Pocilga en el dique
Dibujo 2: Pocilga sobre el estanque
61
Transferir los peces a un cerco
de red instalado en un estanque
limpio con unas 4 a 6 horas de
anticipacin (mejor an, varios
das) previamente a ser
vendidos o consumidos.
Notas:
1. Por 100P invertidos, el agricultor obtiene 176,00P
2. El costo completo del capital puede ser recuperado en un ciclo de
produccin y an as tener un excedente.
3. 1992: 1 US dlar = 26 P
Costos y ganancias (en peso filipino) del cultivo domstico integrado
cerdos-peces para un perodo de 5 meses
% de ganancia en la inversin = 1 369,90
780
x 100 = 176%
Costos Pesos
Componente cerdo
Lechn destetado 1 000,00
Alimentos comerciales 1 246,60
Medicinas 34,00
Salvado de arroz (25 P/kg) 87,50
Mano de obra 300,00
Manutencin de la pocilga 50,00
Componente pez
Manutencin del estanque 250,00
Juveniles 40,00
3 008,10
Entradas
Cerdo (1 cabeza) 3 050,00
Pescado (27,5 kg a 40 P/kg) 1 100,00
Juveniles para la venta (1100 a 0,02 P/unidad) 220,00
4 370,00
Saldo 1 369,90
Inversiones de capital (elementos fijos)
Pocilga ( 500 P a 6 aos) 500,00
Construccin del estanque (110 - 150 m
2
) 200,00
Pala 80,00
780,00
Temas para ulteriores consideraciones
Dada la mejor aceptacin y grado de adopcin de esta tcnica en otros pases de Asia, parece ser que hay
impedimentos especficos para sta en Filipinas. Los cerdos constituyen un recurso intensivo y requieren una
dieta concentrada para crecer y producir abonos de calidad para la fertilizacin del estanque. Experimentos
han demostrado que las hojas de leucaena (ipil-ipil) pueden ser txicas para los cerdos a niveles relativamente
bajos. Criando juntos cerdos de raza cruzada y oriundos se pueden dar alimentos de menor calidad, pero esto
no necesariamente resulta en un menor costo de alimentacin por unidad de peso de cerdo producido. El
crecimiento es ms pobre y aunque no se compren los alimentos, se necesitan esfuerzos y otros recursos
para utilizarlos. La produccin de cerdo se ve afectada a menudo por riesgos y problemas de mercado, lo cual
habr de tomarse en consideracin por parte de los nuevos entrantes.
El desembarrado del lodo del estanque para la fertilizacin de cultivos y hortalizas requiere un trabajo intensivo
y un estanque drenable, cosa que no es siempre posible en muchos lugares donde estn situados los
estanques.
62
63
SISTEMAS ARROZ-PECES
65
E
l sistema de piscicultura en
arrozales es una antigua
tradicin practicada amplia-
mente en el rea de Kerian del
Norte de Perak, en Malasia penin-
sular. El rea es una llanura de
inundacin costera aluvial y recibe
agua irrigada de la reservorio de
Tasik Merah. El terreno es esencial-
mente arcilloso con algunos
problemas de acidez. El arroz es
de cosecha doble y perodo corto
y se usan variedades de arroz de
alto rendimiento.
Existen aproximadamente
352 000 ha de arrozales en Malasia
peninsular, de las cuales 120 000 ha
(34 por ciento) tienen la suficiente
profundidad de agua (15 16 cm)
para el sistema de cultivo arroz-
peces.
Sistema de piscicultura en
arrozales con bajos niveles
de insumos en Malasia
Ahyaudin Ali
Descripcin
Se distinguen dos sistemas: el
tradicional (Sistema 1) y el
avanzado (Sistema 2). Ambos
sistemas, que son esencial-
mente de captura y cra de
peces silvestres requieren poca
mano de obra y excesos insu-
mos materiales. Los peces
entran con el agua de los
canales de regado, zanjas y
arrozales y quedan atrapados
al inicio del ciclo del cultivo de
arroz, crecen junto con el arroz
y se cosecha al final de la
estacin. En el sistema avan-
zado, se aaden ms trincheras,
los estanques sumideros se
profundizan aplicndoles abono
y cal y se mejoran los diques,
lo cual requiere una inversin
adicional.
El tamao de los arrozales
vara de 0,81 a 1,42 ha. El
estanque colector, que puede
ser tambin un estanque en
desuso o un pozo, tendr un
tamao de 6,5 a 8,0 m de
dimetro, se posicionar en la
parte ms baja del campo. El
estanque sumidero, cuya
temperatura es menor y con un
mayor contenido de oxgeno
disuelto, proporciona un refugio
para los peces durante los
perodos de bajo nivel de agua.
Las zanjas permiterales (0,25 m
de ancho y 0,1 m de profun-
didad) debern excavarse
alrededor del campo para
permitir a los peces moverse
Seccin a gran escala de un rea irrigada de Kerian del norte, Perak, Malasia
SUELO LODO
ARCILLOSO
PANTANOSO
A
R
C
I
L
L
A
LODO ARCILLOSO LODO
USO DE LA
TIERRA
ARROZAL CAMINO/
CASAS
C
A
N
A
L
CAMINO/
CASAS
ARROZAL ARROZAL ESTANQUE
COLECTOR
GANADO AVES
CABRAS
BOVINOS
AVES
CABRAS
BOVINOS
PECES
C
A
R
P
A

L
O
D
O
B
A
G
R
E
-
G
O
R
A
M
Y
CARPA DEL
LODO
BAGRE-GORAMY
CARPA DEL
LODO
BAGRE-
GORAMY
ARBOLES Y
CULTIVOS
ARROZ
COCO
PAPAYA
MANGO
BAMBU
PINANG
BANANA
CITRONELA
LIMA
COCO
PAPAYA
MANGO
BAMBU
PINANG
BANANA
CITRONELA
LIMA
COCO
PAPAYA
BANANA
MANDIOCA
CALABAZA
MANGO
COCO
PAPAYA
MANGO
BAMBU
PINANG
BANANA
LIMA
COCO
PAPAYA
MANGO
BAMBU
PINANG
BANANA
LIMA
C
A
R
P
A

L
O
D
O
B
A
G
R
E
-
G
O
R
A
M
Y

C
A
R
P
A

L
O
D
O
B
A
G
R
E
-
G
O
R
A
M
Y
CAMINO/
CASAS
AVES
CABRAS
BOVINOS
C
A
N
A
L
ARCILLA
ARENOSA
CAMINO/CASAS
AVES
CABRAS
BOVINOS
66
USO DEL SUELO CANAL DE
DRENAGE PARA
LA IRRIGACIN
CAMINO/
DIQUE
CANAL HABITACIN ARROZAL DIQUE ESTANQUE
COLECTOR
DIQUE
GANADO
CARPA DEL LODO
BAGRE-GORAMY
CARPA DEL LODO
BAGRE-GORAMY
CARPA DEL LODO
BAGRE-GORAMY
ARBOLES Y
CULTIVOS
BANANA, MANGO,
COCO, PAPAYA,
BOMBU, LIMA,
CITRONELA
BANANA
MANDIOCA
CALABAZA
OKRA
JUDIAS VERDES
PAPAYA
AJ
COCO
MANGO
BANANA
SISTEMA
MEJORADO
PATRIMONIO
HEREDITARIO
PARA PECES
HUERTA BIO-
INTENSIVA
EL MANTENIMIENTO
DE LOS DIQUES
REDUCE EL USO DE
PLAGUICIDAS Y
HERBICIDAS
H
U
E
R
T
A

B
I
O
-
I
N
T
E
N
S
I
V
A
PATRIMONIO
HEREDITARIO PARA
NUEVAS ESPECIES,
ALIMENTACION
SUPLEMENTARIA,
MANTENIMIENTO DEL
ESTANQUE
LIMITACIONES PROPRIEDAD
COMUN
PROPRIEDAD
COMUN
FALTA DE MANO
DE OBRA
EXPLOTACIN LIMITADA
SEGUN MANO DE OBRA,
INUNDACION
INCONTROLADA, USO
EXCESIVO DE PLAGUICIDAS,
SUPEREXPLOTACION
ROBOS,BAJA PRODUCTIVIDAD,
NO CRIA DE PECES,
INUNDACION INCONTROLADA
USO EXCESIVO DE
PLAGUICIDAS,
SUPEREXPLOTACION
HUERTA BIO-
INTENSIVA
CON COSTOS
ADICIONALES
CARPA DEL LODO
BAGRE-GORAMY
REPRESA
CABRAS
AVES
BOVINOS
Seccin del rea irrigada del Kerian del norte, Perak, Malasia, con todos los tipos de recursos de sistemas
tradicionales y mejorados
PECES
P
A
T
R
I
M
O
N
I
O
H
E
R
E
D
I
T
A
R
I
O
Plano de granja con sistema tradicional
Flujo de material en un sistema de cultivo tradicional
CABRAS
POLLOS
CORRAL DE
PATOS
ESTANQUE
SUMIDERO
(POZO DOMSTICO INUTILIZADO)
ARROZAL
ARROZAL
ENTRADA L
ESTANQUE
SUMIDERO
AR
ROZA
L
ALIMENTACION
67
desde y hacia el estanque
colector. Estas zanjas abiertas
actan tambin como reas de
alimentacin para los peces
que comen zooplancton
especialmente durante las
etapas de freza y alevinaje
cuando el zooplancton es
importante para un rpido
crecimiento. El lodo que se
obtiene al excavar las trin-
cheras es utilizado para
reforzar los diques (0,3 m de
altura) alrededor del campo.
No se proporciona alimento
suplementario. Los peces
obtienen su comida natural-
mente en los arrozales. La
fertilidad del sistema depende
de la fertilizacin del arroz que
se aplica dos veces durante el
perodo de crecimiento. Los
fertilizantes Urea (46 por ciento
N) y NPK (17,5 15,5 10,0)
son utilizados a razn de 56 y
112 kg/ha, respectivamente.
Para incrementar ulterior-
mente la productividad y dispo-
nibilidad de alimento, se
deber aplicar al estanque su-
midero: cal (si fuese necesario)
y abono (si hubieses dispo-
nible).
Especies utilizadas
Especies locales
Las especies locales crecen bien
en los arrozales. Se han adaptado
a aguas someras, alta turbidez y
temperatura y condiciones de bajo
oxgeno disuelto en los campos.
El gurami de triple mancha
(Trichogaster pectoralis) es
numricamente la ms impor-
tante. Estas especies y el
gurami de triple mancha
(T. Trichopterus) son herb-
voras/planctfagas y ocupan
primer eslabn en la cadena
alimentaria.
La perca trepadora (Anabas
testudineus) es insectvora.
El bagre (Clarias macroce-
phalus) es omnvoro y la carpa
del lodo o cabeza de serpiente
(Channa striata) es carnvora,
ambas son especies impor-
tantes tambin.
Especies recientemente
incorporadas
La tilapia (Oreochromis spp.),
una herbvora/planctfaga/
insectvora, es ecologicamente
adecuada y econmicamente
importante.
Otra especie a considerar es
el langostino de agua dulce
(Macrobrachium rosenbergii).
ALIMENTACION
Plano de granja con sistema mejorado
Flujo de material en un sistema de cultivo mejorado
ARROZAL
CORRAL DE PATOS
JACINTO DE AGUA
RBOLES PARA
SOMBRA
ESTANQUE SUMIDERO
(POZO EN DESUSO)
ALIMENTACIN
AL ESTANQUE
SUMIDERO
ARROZAL
CABRAS
ARROZAL
CASA
ESTANQUE
SUMIDERO
ALIMENTACIN
68
Rendimientos
Las ventas del pescado
proporcionan un importante
ingreso suplementario especial-
mente para los productores
arrendatarios. Las contribu-
ciones del pescado son del 6,8
y 9,0 por ciento para el propie-
tario y arrendatario respectiva-
mente. Dado que se necesitan
pocos insumos, el rendimiento
contribuye significativamente a
las ingresos estacionales del
productor.
El pescado se vende a comer-
ciantes que proporcionan bom-
bas, redes y otros accesorios
necesarios para cosechar los
peces. Los peces pequeos se
dejan para repoblar sucesiva
estacin. Las tallas de mercado
de los peces son: el gurami piel
de serpiente, 14 cm; el bagre,
20 cms y el cabeza de serpiente,
25 cm.
Ventajas
Proporciona alimento adicional
e ingresos.
No hay gastos adicionales sino
cuando se modifica el sistema,
como construir refugios, refor-
zar diques, etc.
No hay grandes cambios en los
trabajos normales de la granja:
Calendario estacional
Preparacin del campo (aplicacin de herbicidas). Atencin: utilizarlos correctamente y solo cuando necesario
Fertilizacin (urea - 56 kg/ha ; NPK - 112 kg/ha)
Aplicacin de plaguicidas (Carbofuran - 5,6 kg/ha). Atencin: utilizarlos correctamente y solo cuando necesario
ARROZ
PECES
DENTRO DE
CANALES/TRINCHERAS
ESTANQUE SUMIDERO
PECES ENTRAN EN
LOS CAMPOS
COSECHA PECES
DENTRO DE
CANALES/TRINCHERAS,
ESTANQUE SUMIDERO

PECES ENTRAN
EN LOS CAMPOS
COSECHA PECES
DENTRO DE
CANALES/TRINCHERAS,
ESTANQUE SUMIDERO

NIVEL DEL
AGUA
SIN AGUA SIN AGUA
JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY
SIN AGUA
Calendario de actividades
Durante el perodo de barbecho,
cada 5 aos, se deber excavar el
estanque sumidero hasta 1,5 a 2 m
de profundo, 0,25 m de ancho y
0,1m de profundo y los diques a
0,4 m de alto. Aplicar cal si necesa-
rio y abono si diponibile.
Una vez que el agua es disponible,
la preparacin del campo debe ha-
cerse, cortando, rastrillando y re-
moviendo las malezas. En 7 a 10
das, todas la salidas se debern
bloquear para evitar la fuga de pe-
ces.
Trasplante de las plantas de arroz.
Remover las malezas de las
tricheras para crear rea de alimen-
tacin para peces pequeos
(plancton) .
Primera fertilizacin. Agregar 5,6
kg/ha de Furadan (Carbofuran)
mezclado con urea (56 kg/ha) y NPK
(112 kg/ha).
Segunda fertilizacin despus de
60 a 65 das, como anterior.
Controlar el arrozal y los peces. Blo-
quear todas las salidas para preve-
nir la fuga de los peces.
Cuando el arroz esta listo para co-
sechar, drenar el estanque y cose-
char los peces. Recoger solo los de
tamao de mercado. Dejar los pe-
queos peces para la recra de la
prxima estacin.
Excavar
trincheras
profundizar
etanque
0 das
20 das
4550 das
65150 das
>150 das
Dique
cado
69
Presupuesto estimado semplificado (en USD) para la componente pez de los dos sistemas
arroz-pez
Notas:
1.Notar cmo en el primer perodo, el Sistema 1 no tiene costes iniciales y as un mayor ingreso del 2.
2.Sin embargo, en el segundo perodo, los costes del Sistema 2 bajan y el granjero obtiene una mayor entrada
comparado al 1.
Estacin 1 Estacin 2
Sistema 1 Sistema 2 Sistema 1 Sistema 2
Rendimiento (rango)
Dinero por venta pescado
Dinero por venta pekasam
Ventas (4-6 kg x 5-6 kg/estacin, US$ 2/kg)
Consumo domstico mayormente gourami, 10-20
kg/estacin)
Total (a)
26-35
8-12
1-3
35-50
47-59
10-12
1-3
58-74
26-35
8-12
1-3
35-50
47-59
10-12
1-3
58-74
Costos
Dinero
Arreglo diques, trincheras y sumidero
Estanque y otras (4.5 das x US$ 4)
Materiaels
* Abono (12,5 kg x US$ 0,80)
* Cal (8,5 kg x US $,.80)
Total (b)
35-50 58-74
18
10
7
35
10
7
17
Entrada neta (a-b) 35-50 23-39 35-50 41-57
Estima de rendimientos potenciales de pescado obtenidos en sistemas arroz-pez
tradicional y mejorado
GOURAMI
BAGRE
CABEZA DE
SERPIENTE
TOTAL
COMERCIABLE
TOTAL NON
COMERCIABLE*
X= SISTEMA TRADICIONAL
O= SISTEMA MEJORADO: CON MAS TRINCHRAS, ESTANQUE SUMIDERO MAS
PROFUNDO, DIQUE MEJORADO, ABONO Y CAL EN ESTANQUE SUMIDERO
* COMPRENDE (A) LOS PECES PEQUEOS SE DEJAN PARA LA SIGUIENTE ESTACION
(B)LAS PERCAS TREPADORAS QUE SE CONSUMEN/VENDEN COMO PEKASAM
en el sistema avanzado
(Sistema 2), las modifica-
ciones para mejorar el rendi-
miento se adaptan al trabajo
tradicional de los granjeros si
se tiene la capacidad econ-
mica. El sistema tradicional
(Sistema 1) es sustentable para
situaciones de mano de obra
limitada/una pareja anciana.
Optimiza recursos existentes
en desuso o subutilizados.
Mantiene el banco gentico de
las especies locales de valor.
Limitantes
Perodo de crecimiento breve
debido a la doble cosecha de
arroz.
Uso inadecuado y excesivo de
plaguicidas y herbicidas.
Una inundacin incontrolada
podra resultar en la prdida de
peces.
Gestin inadecuada/carencia
de recursos humanos.
Baja productividad y baja
capacidad de sostenimiento
cuando no se proporciona
regularmente alimento suple-
mentario.
Estanque sumidero distante de
la casa.
Conflictos en programas guber-
namentales en los subsidios
para el arroz.
70
Temas para ulteriores consideraciones
Esta tcnica necesita relativamente pocas cantidades de insumos y mano de obra, de aqu que sea til para
familias con bajos ingresos.
Al proyectar nuevas aplicaciones del sistema en otros lugares, ser necesaria la siguiente informacin:
(a) cul es el papel de las especies de nuevos peces introducidos?
(b) en otros lugares los novicios de tilapia son una valiosa fuente de alimento para el goramy llevando a
incrementos de rendimiento cuando estos novicios estn presentes,
(c) incrementa el sistema avanzado el total de peces conservados en medio de los cultivos? y
(d) qu tipo de tcnicas de cultivo de arroz se usan: trasplante o siembra directa?
71
E
l cultivo peces en arrozales
tiene una antigua tradicin
en Indonesia. En general, los
agricultores han desarrollado los
sistemas usados actualmente. Los
sistemas arroz-pez ampliamente
practicados en las reas irrigadas
de Java occidental son: minapadi,
penyelang y palawija. Existe
tambin un sistema especial
llamado sawah tambak en las reas
costeras de Java del este (ver
captulo siguiente).
Los peces producidos en los
arrozales son principalmente
alevines para el repoblamiento de
sistemas de engorda, tales como
jaulas flotantes de red y bamb,
tanques de cemento con agua
corriente y sistemas en canales de
irrigacin.
Sistema Minapadi
En este sistema, tanto el arroz como
los peces son producidos simul-
tneamente en la misma rea. Se usa
una trinchera refugio (de 0,5 m de
ancho por 0,3 a 0,4 m de profun-
didad). El mtodo payaman es otro
tipo de sistema minapadi. La
diferencia es que el arrozal est
conectado a un estanque refugio en
vez de una trinchera.
Se plantan variedades de arroz
que han demostrado dar altos
rendimientos con peces como la
IR64 durante la estacin de lluvias
y la Ciliwung durante la estacin
seca. La distancia a plantar en una
parcela bien preparada es de 20x20
cm, 22x22 cm 25x25 cm. En Java
occidental, los fertilizantes usados
(y sus dosis de aplicacin en kg/
Sistemas de piscicultura en
arrozales en Indonesia
Catalino dela Cruz
ha) son: urea 200, triplesuperfosfato
100, cloruro de potasio 100 y
sulfato de amonio 50. El nivel de
agua se mantiene bajo mientras
que el arroz est en brote. Se alza
gradualmente hasta 1015 cm
manteniendolo durante todo el
perodo de crecimiento del arroz.
Las carpas comunes de 1525
gr se siembran en el arrozal a razn
de 2 5003 000/ha, 710 das des-
pus de trasplantar el arroz. Una
trinchera central o cruzada ocupa
alrededor del 2 por ciento del total
del arrozal. La cosecha se hace
drenando el campo lentamente
despus de un perodo de cultivo
de 4060 das. Durante este
perodo el pez alcanza los 50100
gr, el tamao deseado para la
engorda en jaulas y en sistemas de
cultivo de aguas corrientes.
Sistema Penyelang
Es la cra de peces entre la primera
y segunda cosecha de arroz. El
perodo de cra del pez es ms corto
que en el sistema palawija. Una por-
cin del arrozal con rastrojos se
siembra inmediatamente con carpa
comn, mientras que se prepara la
parte restante del arrozal para el
cultivo de arroz durante el estiaje.
La talla de siembra varia: 58
812 cm 1525 gr, dependiendo
Los alevines producidos
en el arrozal son
utilizados en diversos
sistemas de cra
Systema minapadi
JAULA DE RED FLOTANTE
ARROZAL
CANAL DE
IRRIGACIN
TANQUE EN CEMENTO CON
AGUA CORRIENTE
JAULA DE BAMB
(KARAMBA)
UNA COSECHA DE ARROZ
R
I
O
72
Sistema penyelang
de la disponibilidad. La densidad de
siembra es de 2 0004 000 alevines
por hectrea. La profundidad del
agua es de 1020 cm. Los peces
se cosechan despus de 3040 das.
Este corto perodo podra no
producir la talla deseada para la
engorda final en sistemas de jaulas
y agua corriente, sobre todo si se
sembr pequeo. Sin embargo, los
piscicultores, tambin compran
alevines de cra pequeos si la
disponibilidad es escasa. Los peces
pequeos no vendidos, se sembra-
rn en el siguiente ciclo de cultivo
del arroz durante el estiaje.
Sistema Palawijaikan
Inmediatamente despus de cose-
char el arroz de la estacin seca,
se alzan los diques con azadn, de
manera que puedan contener una
profundidad de agua de 30-40 cm.
El tamao y la densidad de siembra
vara. En Java occidental, carpas
comunes de tamao de 35 58
cm se siembran a razn de 5 000/ha
sin alimentarlas. En Sumatra del
Construccin de diques
despus de la cosecha
de arroz en la estacin
seca para el sistema
palawajia ikan
RASTROJOS
Datos repoblacin/ produccin peces
Sistema Dimensiones de siembra Densidad de siembra Produccin Perodo de cra
(n/ha) (kg/ha) (das)
Minapadi 15-25g 2 500-3 000 100-200 60
Penyelang 15-25g 2 500-3 000 70-100 30-40
Palawija 8-5 cm 5 000 200-300 60
30-50g
50-100g 1 000-3 000 300-800 60-70
Norte, la talla de mercado se
produce mediante el sistema pala-
wija. Las tallas usuales de carpa
comn a sembrar son 3050 gr
50100 gr a razn de 1 0001 500
(sin alimentar) y de 1 5003 000
(con alimento suplementario).
Alimentos suplementarios son:
salvado de arroz, mandioca picada,
maz en grano remojado, alimento
para aves, desechos de la cocina y
otros. La cosecha de los peces se
hace secando el arrozal.
Modelos de cultivo
Los sistemas descritos combinan
en modelos de cultivos secuen-
ciales en el transcurso del ao, tales
como:
En el ltimo modelo, se dejan
deambular los patos por el arrozal
2530 das despus de trasplantar
el arroz. Los patos tienen la
capacidad de controlar la plaga del
caracol dorado (Pomacea spp.), a
una densidad de 25 patos/ha. Los
patos tienen un pequeo estanque
73
refugio donde se estabulan cuando
es necesario.
Al incluir los patos, el ltimo
modelo result ser el ms produc-
tivo. La produccin de huevos
durante todo el ao proporciona un
ingreso mensual al agricultor. En
ausencia de patos, el modelo
minapadi-penyelang-minapadi-
palawija es el ms rentable.
Minapadi - penyelang - minapadi - palawija
(Arroz+pez) (solo pez) (arroz+pez) (solo pez)
Arroz - penyelang - arroz - palawija
Arroz - arroz - palawija
(Arroz+Pez-Pato)-(pez-Pato)-(arroz+pez-pato)-(pez-pato)
ESTACIN DE LLUVIAS ESTACIN DE
LLUVIAS
ARROZ
PECES
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ESTACIN SECA
Temas para ulteriores consideraciones
Para el sistema descrito, los usuarios potenciales podran necesitar obtener informacin local sobre la
importancia relativa de los distintos mercados para alevines de engorda y la cantidad y fechas en las que
stos se necesitan.
La prctica se concentra en Java Occidental. El nivel de riqueza de los varios tipos de agricultores involucrados
(anteriormente y en la actualidad), as como los insumos necesarios y el acceso a beneficios por los distintos
miembros de la granja, podran proporcionar informacin til para posteriores aplicaciones. Son tambin de
inters las variaciones locales en el valor relativo de los peces y el arroz, en comparacin a la situacin de
Java Occidental por el principal tipo de sistema.
Los datos econmi cos de l os si stemas deberan ser eval uados basndose en pruebas l ocal es,
considerando las necesidades de las especies locales, costos e ingresos. Generalmente el sistema podra
encontrar una buena aplicacin donde haya una buena demanda de alevines para engordar.
Adicionalmente el sistema puede aportar oportunidades de trabajo para la mujer, particularmente en la cra
de alevines, dado que asegura un beneficio inmediato de su trabajo y de las inversiones en dinero y materiales.
74
Sistema de piscicultura en
arrozales Sawah tambak en
Indonesia
Catalino dela Cruz
L
iteralmente, sawah tambak
significa estanque de arrozal
(agua salobre). Sin embargo,
estos trminos se refieren aqu al rea
de 12 152 ha de cultivo arroz-peces
en Java oriental, que involucra
15 000 granjas. Dependiendo de la
profundidad del agua de inundacin
en cada rea y de la intensidad del
cultivo de peces o de arroz, los
sistemas sawah tambak pueden
ser clasificados como sigue:
1. Sistema de cultivo concurrente
arroz-pez durante la estacin de
las lluvias: apropiado en reas
donde la inundacin y el riesgo
de inundacin del arroz es bajo.
Por otra parte, el agua no es sufi-
ciente para irrigar una cosecha
de arroz durante el estiaje.
2. Sistema de cultivo concurrente
arroz-peces (en la estacin de
lluvias) seguido por cultivo de
arroz de estacin seca: practi-
cado en reas donde el agua
estancada no es tan profunda
pero basta para sostener el cul-
tivo de arroz durante la estacin
seca.
3. Sistema de cultivo de peces (sin
arroz) en la estacin de lluvias
seguido por cultivo de arroz de
estacin seca: apto en reas
donde la inundacin sea profunda.
4. Solo cultivo de peces: practicado
en reas donde los agricultores
prefieren criar peces en vez de
arroz durante toda la estacin de
inundaciones.
Las especies a cultivar son una
combinacin de chanos o saba-
lote (Chanos chanos) y tawas
o barbo plateado (Barbodes
gonionotus). La carpa comn
se incluir tambin si se
encuentra disponible.
Funcionamiento del
sistema sawah tambak
Componentes del campo
1. Dique perifrico. Se construir
excavando el canal perifrico
interior del campo. Anchura de
la base: 45 m; anchura superior:
22,2 m y altura: 1,4-1,8 m.
2. Canal/trinchera perifrica. Esto
sirve como refugio para los peces,
criadero, lugar de retencin/tran-
sicin, canal de captura y fuente
de agua para el arroz durante la
estacin seca. Ancho de la base:
24 m, superior: 2,83,2 m y
profundidad: 0,3-0,7 m.
LLUVIA
LLUVIA
AGUA SALUBRE
CAMA
RONES
CAMARONES
AGUA SALUBRE
AGUA DULCE
MAR
INUNDACION
ALTA MAREA
INFILTRACIONES
CHANOS, TAWAS
ARROZ
DIBUJO DE UN SISTEMA SAWAH-TAMBAK
CANAL
PERIFERICO
DIQUE
PROVISORIO
DIQUE
PERIFRICO
BASE SUPERIOR CON
2 - 2,2 m
BASE CON
4 - 5 m
ALTURA
1,4 - 1,8 m
LUGAR DE TRANSICIN
DE PECES
ESTANQUE
DE CRIA
PARA
ALEVINES ESTANQUE DE
CRIA PARA
TAWAS
LUGAR DE
TRANSICION
DE TAWAS
PLANO DEL LUGAR DE CRIA PARA CHANOS,
ALEVINES Y TAWAS
TRIN
CH
ERA
PRIFERICA
CANAL PRIFRICO
DIQUE
PROVISORIO
75
3. Area del arrozal. El rea usada
para plantar el arroz se rodea con
un bordo temporal de 0,5 m de
altura. Esto retiene el agua
requerida por el arroz para su
crecimiento. El bordo se necesita
tambin especialmente en el
sistema de cultivo concurrente
arroz-pez.
Aprovisionamiento de agua
El agua proviene de la lluvia o de
filtracin. De manera que no es
necesario proveer de compuertas
de entrada o salida del agua.
Cuando es necesario reducir o
aadir agua, se usa el mtodo
tradicional de bombeo o baldes.
Prevencin para que no
escapen los peces durante
las inundaciones
Los granjeros tienen preparadas
hierbas, hojas de plantas y mate-
riales similares para esparcir
encima de los diques cuando las
inundaciones provocan que el agua
rebase los bordos.
Preparacin del rea del
arrozal
El arrozal, rodeado por los diques
se prepara como uno normal. La
preparacin de la tierra empieza en
septiembre justo antes que empiece
la estacin de lluvias, sea para el
mtodo seco como el hmedo.
Areas de cra/retencin y
transicin
Estas son construidas en el canal
perifrico. El criadero tiene 10 m
de largo, 5 m de ancho y 0,75 m de
profundidad. Se llena de agua
desde el exterior bombendola o
por el mtodo tradicional de baldes.
Los alevines se siembran 2-3 das
despus de llenarlo con agua.
Frecuentemente, antes de
sembrar los peces en todo el sawah
tambak, los alevines de chano y
tawas se cultivan separadamente
en una zona de cra/retencin en el
canal perifrico. Los chanos se
tienen aqu hasta 4560 das
(densidad de siembra: 500/m
2
). Las
tawas (220/m
2
) se tienen en el
lugar de retencin (con unos 50 cm
de profundidad de agua) por un
mes antes de soltarlos al campo.
Fertilizacin
Se aplican fertilizantes orgnicos
(compost, abono animal, plantas
acuticas verdes, etc) e inorg-
nicos (urea y superfosfato triple).
Las dosis se aplican como sigue (en
t/ha/ao):
La urea se aplica a la tasa de
100150 kg/ha/ao y el super-
fosfato triple a 300450 kg/ha/ao.
La cantidad total de urea y
superfosfato triple se divide cada
una en tres partes iguales y se aplica
tres veces. Como ejemplo, la pri-
mera aplicacin es una mezcla de
2550 kg/ha de urea y 100150 kg/
ha de superfosfato triple.
Gestin del cultivo y
cosecha de los peces
Las tallas y densidades de siembra
por hectrea son:
El perodo de cultivo es de 4-7
meses dependiendo del agua
disponible. En reas con aguas
profundas, el perodo de cultivo se
extiende a todo el ao. La siembra
de peces puede hacerse ms de una
vez. La cosecha se hace dos o tres
veces. Sin alimentacin comple-
mentaria, el rendimiento es de
2 0003 000 kg/ha.
Paja de arroz 1015
Hojas de plantas 14
Plantas acuticas verdes 25
Chanos Alevines 11 000
57 cm 5 500 8 250
Tawas Alevines 22 000
57 cm 5 500 11 000
COMBINADOS
ARROZ-PEZ
COMIBINADOS
ESTACION DE
LLUVIA ARROZ-PEZ
ALTERNADO PEZ Y ARROZ
ESTACION SECA
ESTACIN DE LLUVIAS
PEZ PARA COSECHAR
ALEVINES/JUVENILES
OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP
ESTACIN SECA
76
Temas para ulteriores consideraciones
Al considerar si el mtodo es til para ser adoptado, las otras tareas de los agricultores, a parte del cultivo
arroz-peces, sern una informacin esencial. Qu importancia tiene esta actividad en sus sistemas de
vida? Esto se podra indagar a travs de un anlisis comparativo de los recursos econmicos. Los agricultores
querrn saber que beneficios trae la incorporacin del componente peces, comparado acon el cultivo de solo
arroz. Es de inters ulterior el conocer en que medida los diferentes miembros de la granja tienen acceso a
los beneficios aportados por el sistema.
El riesgo de inundaciones y de posibles fugas de peces debera ser considerado. Qu tan eficaces y
costosos son los mtodos contra estos riesgos?
Al criar los peces durante el periodo inicial de 68 semanas, ser necesaria mayor informacin detallada
para asegurar el xito, tambin con respecto a los calendarios de fertilizacin y alimentacin.
El grado de salinidad en el rea escogida influir en la eleccin de las especies y en las decisiones de
gestin del sistema.
77
Sistemas de piscicultura en arrozales en
China
Yixian Guo
L
a piscicultura en arrozales, es
una antiqusima prctica en
China, que data de ms de
1 700 aos, aunque recientemente
ha sido ampliamente ignorada. El
cultivo integrado de arroz-peces en
China est generalmente caracteri-
zado por cuatro componentes bsi-
cos: (1) uso extensivo de terreno,
(2) bajos insumos, (3) baja produc-
cin y (4) consumo en la granja de
los cultivos de arroz-pez.
Despus de la creacin de la
Repblica Popular China, el gobierno
organiz a los agricultores inducin-
dolos a desarrollar sistemas de
cultivo integrado arroz-peces. Como
consecuencia hacia 1959 existan
700 000 ha de arrozales asociados
a la piscicultura, pero esta cifra
disminuy drasticamente en los
aos 1960 y 1970 debido al amplio
uso de plaguicidas, reforma de los
sistemas de cultivo y poltica econ-
mica nacional desfavorable durante
la revolucin cultural periodo
(19661976). Durante este perodo,
el rea para el cultivo de arroz-
peces disminuy de 40 000 ha a 320
ha en la provincia de Guangdong y
una disminucin similar de 230 000
ha a 5 300 ha se registr en la pro-
vincia de Hunan. Sin embargo,
durante el reciente perodo de
reforma y apertura, el gobierno
est alentando de nuevo a los
agricultores a adoptar los sistemas
de piscicultura en arrozales.
Con la iniciativa del agricultor
y la asistencia del gobierno, la
adopcin del cultivo arroz-peces, se
est expandiendo rpidamente. Se
han propagado de la provincia de
Guangdong, en el sur, hasta la
provincia de Hei-Long-Jiang en el
norte, y ha alcanzado proporciones
histricas con ms de un milln de
hectreas en 1986. Principalmente
en las siguientes cuatro provincias
en China Sichuan, Hunan, Guizihou
y Fujian.
Los sistemas arroz-peces, se
encuentran principalmente en las
reas de la cuenca del ro Yangtze,
y en otras partes del sur de China,
aunque algunos sistemas arroz-pez
se pueden encontrar en las
provincias del norte. Los sistemas
tradicionales arroz-peces presen-
tados aqu se encuentran tanto en
reas irrigadas como en las alimen-
tadas por lluvias. Los sistemas
mejorados se practican principal-
mente en las reas irrigadas. La
mayora de los cultivadores arroz-
peces en China estn organizados
en cooperativas, con pequeas
explotaciones agrcolas de 1 500 m
2
o menos. El tamao medio de un
estanque de peces es normalmente
de 1 000 m
2
.
Calendario cultivo arroz-pez (Hubei, China)
PEZ - PEZ ARROZ
ARROZ PEZ - ARROZ + PEZ
E F M A M J J A S O N D
Se presentan aqu los princi-
pales componentes tecnolgicos de
los sistemas arroz-peces en China.
1.Adecuada construccin del arrozal.
El diseo tradicional del arrozal
no tiene ni trinchera ni estanque
al interior y la capacidad de
almacenamiento de agua es
limitada. El crecimiento del pez
depende directamente de la
gestin del arroz y el resultado
es un rendimiento bajo ine-
stable.
A continuacin se presentan
algunos diseos de arrozales
con estanques-trinchera inte-
grados:
- Diseo A: Arrozal con foso-
trinchera; ste es un diseo
mejorado con un pequeo foso
poco profundo (12 m
2
) en el
centro del arrozal.
Se excavan trincheras trans-
versales para conectar el foso
a todas las trincheras laterales.
78
- Diseo C: modelo de campo
con canales de arroz-azolla y
peces. El diseo fue desarro-
llado para reas pantanosas
con el objetivo de mejorar las
propiedades del suelo e incre-
mentar el rendimiento del
arroz. Eventualmente se inte-
grarn gradualmente el cutivo
de la azolla y de los peces. El
arroz se planta en los canales,
la azolla (alga azul) como
alimento para el pez as como
biofertilizante y abono verde y
los peces se repueblan en las
trincheras.
La azolla es un pequeo
helecho acutico (15 cm),
que puede crecer en terrenos
saturados o hmedos. Es capaz
de duplicar su peso en 35
das. La azolla contiene bac-
terias simbiticas que fijan el
nitrgeno de la atmsfera,
llegando a fijar diariamente de
37 kg N/ha. Contiene el 4 por
ciento de nitrgeno en base
seca y es una excelente fuente
de fertilizante nitrogenado.
2.Aplicacin de fertilizante de
base. Los daos fsicos al pez
Datos de produccin del sistema
arroz-pez-azolla (tierras bajas
irrigadas)
a r a p l a t o t ( z o r r A
s o d
) o a / s a h c e s o c
o d a c s e P o d a s e p ( a l l o z A
) o c s e r f
u m / g K 2 6 8 u m / g K 1 2 , 0 5 u m / g K 0 1 0 2
a h / g K 6 1 9 2 1 a h / g K 3 5 7 a h / g K 0 5 1 0 3
1 mu chino=0,67 ha
FOSA TRINCHERA
entrada
salida
50-70cm PROFUNDO
2m x 1m ANCHO
30cm PROFUNDO
40-60cm ANCHO
Una mayor capacidad de
almacenamiento del agua
ofrece un mejor refugio para
los peces. Este diseo permite
incrementar el rendimiento del
arroz en un 10 por ciento y se
pueden criar de 12 veces ms
peces que en un diseo tradi-
cional.
- Diseo B: modelo con estan-
que-trinchera. Este es un per-
feccionamiento ulterior gracias
a la introduccin de un estan-
que ms amplio y profundo en
una extremidad del campo. Se
excavan tambin trincheras
transversales para conectar el
estanque con todos los lados.
Este trazado incrementa signi-
ficativamente la capacidad de
almacenamiento de agua y
proporciona un mejor ambiente
para los peces. Mejora y estabi-
liza el rendimiento del arroz y de
los peces.
1,5-2m PROFUNDO
2-3m ANCHO
20cm PROFUNDO
70cm ANCHO
30cm PROFUNDO
40-60cm ANCHO
ESTANQUE
TRINCHERA
Modelo de campo acanalado de
arroz-azolla-pez
TRINCHERA
ANCHO ANCHO
PROFUNDO
ANCHO
causados por fertilizantes inor-
gnicos usados en la produccin
de arroz pueden ser una limitacin
para estos sistemas. Deberan
tomarse medidas necesarias para
minimizar los daos al pez. Una
de tales medidas es la de incre-
mentar la cantidad de aplicacin
de fertilizante de base durante el
perodo de preparacin del
arrozal hasta aproximadamente
el 80 por ciento del total de
nitrgeno y del 100 por ciento del
total de fsforo, necesarios.
3.Trasplantar. La reduccin del
nmero de plantas de arroz en el
diseo de arrozales son canales
ocasionados por la construccin
de las trincheras y los estanques
refugio, es una de las limitaciones
del agricultor al poner en prctica
el sistema. Los agricultores
pueden perder un mximo del 10
por ciento de su arrozal, al cons-
truir las trincheras y los estan-
ques refugio para los sistemas de
cultivo arroz-peces. Para mini-
mizar la reduccin de plantas (y
potencialmente la reduccin del
rendimiento) el espacio entre
plantas se puede intensificar,
reduciendo las distancias
recomendadas entre almcigos,
mientras que se mantiene el
espacio entre filas (2025 cm).
El espaciado normal de
20-25cm ENTRE FILAS
7,5-10cm ESPACIO ENTRE
PLANTAS EN LAS FILAS
LATERALES 15-20cm
ESPACIO
ENTRE
FILAS
CENTRALES
79
almcigos de 1520 cm entre
plantas se puede reducir a la
mitad, de manera que se duplique
la poblacin de plantas en las filas
laterales de la trinchera.
4.Consideraciones para la repobla-
cin de los peces en los sistemas
arroz-peces.
Carpa china, la carpa comn,
la tilapia del Nilo, y la carpn
son las cuatro especies predo-
minantes para el policultivo
arroz-peces en China. Este
sistema incluye las cuatro
especies: la carpa china
(Ctenopharyngodon idellus),
tilapia, carpa comn (Cyprinus
carpio) y carpn (Carassius
auratus), con las primeras dos
especies en mayor proporcin.
La mezcla recomendada es de
2545 por ciento de carpa
china y 2545 por ciento de
tilapia (en total el 70 por
ciento), ms una mezcla de un
15 por ciento de carpa comn
y un 15 por ciento de carpn (el
restante 30 por ciento) a una
densidad de siembra de 23/
m
2
. Esta mezcla de especies
puede dar un ptimo rendi-
miento de arroz y de peces.
Al sembrar los alevines en el
estanque o arrozal, una gran
diferencia de temperatura del
agua entre el contenedor usado
para transportar los peces y la
del arrozal puede dar lugar a la
prdida de los peces y a una
baja tasa de supervivencia. Por
lo tanto se recomienda mezclar
agua del arrozal con el agua del
contenedor para regular poco
a poco las diferencias de
temperatura y permitir a los
juveniles adaptarse a la tempe-
ratura del agua del campo.
5.La aplicacin de la ltima ferti-
lizacin se hace al estado dife-
renciado del arroz en grano (unos
2830 das antes de su madura-
cin). La aplicacin del fertili-
zante requiere que el agua
permanezca estancada y somera;
aunque ello puede resultar perju-
dicial para los peces. Sin embargo
hay dos alternativas que permiten
minimizar estas limitaciones:
Drenar despacio el agua del
arrozal permitiendo a los juve-
niles refugiarse en la trinchera.
Cuando el agua se haya casi
secado de los canales se puede
aplicar el ltimo fertilizante
(esparcindolo), de esta ma-
nera se evita el dao los peces
y se obtiene una mayor efica-
cia del fertilizante. Dos o
cuatro das despus de la apli-
cacin del fertilizante se inunda
de nuevo el campo.
La aplicacin del fertilizante se
puede hacer manualmente o
con maquinaria agrcola,
enterrndolo a una profundidad
de 810 cm bajo superficie del
lado. As se obtiene tambin
mayor eficiencia del fertilizante
y reduccin del riesgo para el
pez. (Nota: el arrozal deber
ser drenado para la aplicacin
del fertilizante en ambos
casos).
6.Control de plagas
La mayora de las variedades
de malezas que se encuentran
en el arrozal constituyen un
buen alimento para la carpa
herbvora. El sembrar los
alevines a 2-3 unidades/m
2
(23 cm de largo) y juveniles a
23 unidades/10 m
2
(810 cm
de largo) un mes despus del
trasplante, puede ayudar al
control de malezas y as reducir
la necesidad de otras tcnicas
de control. Conforme los juve-
niles van creciendo, se necesita
un suplemento diario de ali-
mento a base de hierba verde,
CARPA CHINA
25-45%
CARPA COMN
15%
CARPIN
15%
TILAPIA
25-45%
PEZ
F
E
R
T
ILIZ
A
N
T
E
PECES EN
TRINCHERAS
FERTILIZANTE
A 8-10cm PROFUNDIDAD
FANGO
Siembra de alevines
en arroz apenas
trasplantado
Siembra de juveniles
en arrozal con
plantas estables
80
para evitar que los peces provo-
quen daos a las jvenes
plantas de arroz. Para evitar
que esto suceda, se distribuyen
las gramneas sobre el estan-
que, mientras que el salvado de
arroz y otros alimentos suple-
mentarios pueden darse direc-
tamente como alimento a los
peces en el rea del arrozal.
Los peces se alimenta de insectos
como: la mosca mina-dora y la
chinche patona que se mueven
en el agua entre las plantas de
arroz y los salta-montes, que
capturan cuando flotan en el
agua al caer de la planta de
arroz. Los peces reducen la
necesidad de plaguicidas.
Tambin comen los organismos
patgenos (tales como la
mancha de la vaina) que flotan
en el agua o en el fondo as
como las hojas infectadas. Esto
no solo reduce los organismos
patgenos sino que tambin
mejora la salud de la planta. Se
puede reducir tambin el uso de
funguicidas. Si se deben aplicar
plaguicidas, deberan tomarse
ciertas precauciones, como
inundar los campos tradicio-
nales con ms agua.
Temas para ulteriores consideraciones
Con la significativa intensificacin del cultivo de arroz en China, la importancia de la azolla parece haber
disminuido.
Qu variedad existe entre los distintos sistemas: regados por la lluvia, irrigados, tradicionales y mejorados?
y cul es el potencial para una ulterior expansin? El comportamiento del mercado para las especies de
peces producidas deberan conocerse antes de emprender tal actividad. Informacin sobre la aplicabilidad
de los sistemas de crianza o de engorda por parte de las distintas categoras de agricultores, as como la
relevancia del sistema dentro del entorno de su granja, brindaran la pauta para ulteriores aplicaciones.
El ejemplo proporcionado sobre la aplicacin de plaguicidas en un arrozal tradicional se aplica slo a
productos qumicos que no son txicos para los peces.
GRAMNEA
SALVADO DE
ARROZ
FUMIGAR SOLO UNA
MITAD DEL CAMPO A
LA VEZ
Aplicacin de plaguicidas
La aplicacin de plaguicidas
puede hacerse como la de
fertilizantes. Se puede daar la
salud del pez aplicando plagui-
cidas al cultivo de arroz. Sin
embargo, usando simples tc-
nicas como la de vaciar lenta-
mente el campo, permitiendo
al pez refugiarse en el estanque
trinchera, precauciones en la
aplicacin del plaguicida, dejar
pasar un breve perodo de
tiempo y volver a irrigar el
campo despus de la aplicacin
puede ayudar a asegurar mni-
mas prdidas debido a enve-
nenamiento por plaguicidas.
En campos con sistemas de
trinchera/estanque refugio, el
agua del campo debera drenarse
hacia la trinchera o estanque, de
tal forma que los peces se dirijan
al rea de refugio antes de
aplicar los plaguicidas.
En el sistema de arrozal
tradicional, los peces sern
dirigidos hacia una mitad del
campo y el plaguicida ser
aplicado a la otra mitad. El mismo
procedimiento se repetir a la
otra mitad el da siguiente.
81
Cultivo arroz-langostino en el
Delta del Mekong de Viet Nam
Le Thanh Duong
E
l cultivo arroz-langostino,
una prctica tradicional en
reas de aguas continentales
del Delta del Mekong, se ha inten-
sificado en los ltimos aos. Este
documento est basado en dos sis-
temas de cultivo arroz-langostino,
experimentado en uno de los
lugares claves (distrito Phung Hiep,
Han Giang) del Centro de
Investigacin y Desarrollo de los
Sistemas Agrcolas del Delta del
Mekong, como parte de un
proyecto financiado por OXFAM.
En 1990, los siguientes sistemas
agrcolas se probaron en ese lugar:
Sistema 1 cultivo de langos-
tino integrado con variedad
moderna de arroz de
estacin seca con una variedad
moderna de arroz de
estacin hmeda (ES,VMA-
EH,VMA).
Sistema 2 cultivo de langostino
integrado con variedad mo-
derna de arroz de estacin
hmeda con una variedad de
RIO
CAMINO
TERRENO MEDIO DIQUE TRINCHERA TIERRAS BAJAS
TIPO SUELO LODO ARCILLOSO
RECURSO DE
AGUA
RIO
CANAL
VEGETALES
MANGO, NIPA, DURIAN, COCO,
BANANA, GUAYABANO,
NANGKA.
MANDIOCA,
MAIZ,
MUNGBEAN
ARROZ, CAA DE AZUCAR
ANIMALES
PEZ,
LANGOSTINO
CARABAO, CERDO, PERRO,
POLLO, PATO
PEZ,
LANGOSTINO
PEZ, LANGOSTINO
CALENDARIO ESTACIONAL PARA
SISTEMAS ARROZ-LANGOSTINO
ESVMA - ESTACIN SECA
VARIEDAD MODERNA ARROZ
EHMA - ESTACIN HMEDA
VARIEDAD MODERNA ARROZ S
I
S
T
E
M
A

1
S
I
S
T
E
M
A

2
LANGOSTINO
LANGOSTINO
ESVMA EHMA
EHMA EHAT
P
R
E
C
I
P
I
T
A
C
I

N



(
m
m
)
EHAT - ESTACIN HMEDA
ARROZ TRASPLANTADO
82
arroz trasplantado de estacin
hmeda (EH,VMA-EH,ATP).
Mtodos de cultivo
Los siguientes son los ocho pasos
principales para el cultivo arroz-
langostino:
1.Seleccin del campo:
El terreno debera estar cerca
de una fuente de agua y no
debera tener problemas de
acidez o salinidad. La profun-
didad del agua podr variar
entre 20 y 30 cm.
Son preferibles los terrenos
llanos, con una superficie media
de 1 a 2 ha. Los diques perif-
ricos deberan ser lo suficiente-
mente altos para prevenir las
inundaciones en la estacin de
las lluvias y deberan ser
compactos de manera que en
la estacin seca, el agua no se
pierda o filtre.
2.Preparacin del terreno:
Excavar trincheras al interior de
los diques en los cuatro lados
del campo de 34 m de ancho
y 11,2 m de profundidad.
Hacer trincheras suplemen-
tarias al exterior de los diques
para almacenar juveniles de
langostinos o adultos segn se
necesite.
Hacer al menos tres compuer-
tas de 0,30,4 m de dimetro.
Dos de stas se instalarn a 0,2
metros sobre el nivel del campo
para retener el agua y una al
nivel ms bajo de la trinchera
para el drenaje durante el
perodo de cosecha. Poner una
red o caas de bamb entre-
lazadas en las compuertas para
prevenir que peces o langos-
tinos escapen.
Preparar el campo por entero
antes de repoblar. Materiales
depositados y fangos se debe-
rn quitar.
Aplicar cal en polvo (100 kg
por 1 000 m
2
) o races de Derris
elliptica (11,5 kg disueltas en
1015 litros de agua/ 1 000 m
2
)
para ayudar a eliminar peces
silvestres y otros animales
carnvoros (cangrejos, serpien-
tes, sapos, etc.).
Dejar secar al sol el fondo de
la trinchera por tres das para
que se solidifique. Esto pre-
viene que penetre el fango
dentro de la cmara de fila-
mentos del langostino y que los
alimentos se entierren en el
fango.
Cubrir el 810 por ciento de la
superficie del agua de la trin-
chera con ramos de plantas
para evitar robos.
3.Seleccin de juveniles de langos-
tino y variedades de semillas de
arroz:
Seleccionar juveniles sanos de
langostino gigante de agua
dulce (Macrobrachium ro-
senbergii) del ro. Se tendran
que retener en refugios
provisionales o repoblarlos
inmediatamente si las trin-
cheras estn ya preparadas.
Pueden usarse variedades
modernas de arroz de ciclo
corto tales como IR66, MTL85,
MTL86, MTL88 (100-110
das) o variedades modernas
de madurez media o variedades
locales de alto rendimiento,
tales como Mot bui lun, Lua
thom, Trang tep, Tai nguyen
(que florecen hacia el 20-30
noviembre).Utilizar semilla
cuya tasa de germinacin sea
superior al 80 por ciento.
4.Siembra de arroz y langostino:
Sembrar juveniles de langos-
tino (de talla 100 a 250/kg) a
una densidad de 78 kg/ha.
Poner los juveniles en una
cesta grande de bamb y
sumergirla lentamente en el
agua. La repoblacin debera
hacerse despus de la
ESCLU
SA
T
RINCHE
RA
D
IQ
U
E
1,0 - 1,2 m
3 - 4 m
83
preparacin del terreno y de la
siembra a directa o trasplante
del arroz.
Si se cultivan dos variedades
modernas de arroz: la siembra
o trasplante para la estacin
seca se hace en noviembre-
diciembre. Los juveniles de
langostino se sembrarn en
diciembre 10 das despus de
la siembra del arroz o 5 das
despus del trasplante. Los
langostinos se retendrn en las
trincheras durante la cosecha
del arroz o durante la estacin
seca o durante la preparacin
del terreno para el cultivo de la
estacin de lluvias.
Despus de la siembra/trasplante
del arroz de estacin hmeda
en marzo-abril, soltar los
langostinos en el arrozal 10 das
despus de la siembra o 5 das
despus del trasplante.
En arrozales donde se haya
trasplantado una variedad de
arroz moderno local de esta-
cin hmeda: los juveniles de
langostino se repoblan tambin
en diciembre, en trincheras
suplementarias para su alma-
cenamiento y se podrn pasar
al arrozal en marzo-abril (10
das despus de la siembra o 5
das despus del trasplante del
arroz de la estacin hmeda) y
en julio-agosto (10 das des-
pus de la siembra o 5 das
despus del trasplante del
arroz local trasplantado). Los
juveniles de langostino se
pueden retener en trincheras
suplementarias durante la
cosecha de los cultivos de la
estacin de lluvias (junio-julio)
o durante la preparacin del
terreno para el trasplante de
arroz local (julio-agosto).
5.Alimentacin, deshierbe, y
fertilizacin:
Alimentos para langostino:
- Mandioca, batata, arroz que-
brado, arroz molido, (disuelto
o cocido), salvado de arroz.
- Cangrejo, caracoles, des-
echos de pescado.
- Copra.
- Alimentos compuestos: 50
por ciento salvado de arroz,
1020 por ciento arroz
quebrado cocido, 2030 por
ciento desechos de pescado,
10 por ciento torta oleagi-
nosa.
Distribucin de alimentos:
- Proporcin de alimento: 35
por ciento del peso del lan-
gostino.
- Horario de alimentacin: al
menos dos veces por da (1/
3 a las 56 de maana y los
2/3 res-tantes a las 1718 de
tarde). Poner los alimentos
en bandejas y colocarlas en
cualquier sitio en el fondo de
la trinchera.
Malezas: se recomienda el
deshierbe manual a los 15 y 35
das despus de la siembra o
15 y 30 das despus del tras-
plante. Se aplicarn herbicidas
slo s necesario.
Fertilizantes: se utilizarn tanto
orgnicos como inorgnicos.
Los fertilizantes orgnicos y el
fsforo podrn ser incorpora-
dos de base en el terreno. El
nitrgeno debera dividirse en
dos aplicaciones. Los ferti-
lizantes completos se aplican 10
das despus de la siembra o
en ms de una dosis para arroz
trasplantado. El potasio puede
ser aplicado de base y/o super-
ficialmente.
Frmula del fertilizante
para una variedad de arroz
moderno por hectrea:
- 200 kg monosuperfosfato
+200 kg de urea +50 kg de
potasio o
100 kg a 1846-0 das
despus de plantado+100 kg
de urea + 50 kg de potasio.
Y para arroz local trasplan-
tado por hectrea:
- 200 kg de monosuperfosfato
+ 100 kg de urea + 50 kg de
potasio o
100 kg das despus de
plantado + 50 kg de urea +
50 kg de potasio.
6.Gestin del agua, compuertas y
diques:
Cambiar el agua cada da
con el rgimen de las mareas.
El nivel del agua en el arroz
se mantendr a ms de
20 cm y a 1 metro en las
trincheras.
Verificar la calidad del agua
todos los das. Si es cida o
caliente, cambiar el agua o
aadir ms agua al campo.
Flujo de materiales in sistemas integrados arroz-langostino del delta del Mekong, Viet Nam
DIQUE
3,0 m
TRINCHERA
4,0 m
HECES
HECES
1,5 m
Agua
Estircol y paja
Harina/pedacitos
Torta oleaginosa
Paja
Herbajos como pastos
Grano, salvado, semillas
Arroz
ARROZAL
LANGOSTINO
Pez
Desechos de pescado
del canal
Torta oleaginosa
E
s
t
i
r
c
o
l
Pato
Pollo
Vaca
Bfalo
Mango
Coco
R
a
m
o
s
y
h
o
j
a
s
Lodo
84
La superficie del agua de las
trincheras debera estar
expuesta al aire; slo debera
cubrirse el 1520 por ciento
de la superficie con plantas
acuticas flotantes o
vegetales, como la espinaca
de agua, etc.
Revisar regularmente que
los diques perifricos no
pierdan agua por filtracin.
Poner redes de peces o
enrejados de bamb en las
compuertas para prevenir
que los langostinos escapen.
7. Otros mtodos de gestin:
Un mtodo de gestin avan-
zada es el registrar la tasa de
crecimiento de los langostinos
mensualmente, pesndolos;
sta es en promedio de 56 g/
langostino/mes. Si crecen
menos de 3 g, se deberan
mejorar las condiciones de
cultivo o se deberan aadir
ms alimentos.
El langostino muda unas dos
veces al mes. Despus de cada
muda, su peso se incrementar
de 3 a 5 g. La muda tiene lugar
por la maana temprano o de
noche durante la baja marea.
Si al agua le falta oxgeno, el
langostino aparece normal-
mente en la superficie del agua
por la maana temprano.
Cuando la deficiencia es mayor
la mayora de los langostinos
podran morir. Mantener los
niveles de oxgeno necesarios
teniendo siempre la profun-
didad recomendada del agua y
alimentar regularmente para
prevenir su contaminacin.
Algunas enfermedades meno-
res pueden impedir el grado de
crecimiento del langostino.
Para mejorar las condiciones
de cra aadir cal en polvo
antes de repoblarlos, mantener
el agua limpia durante el
perodo de crecimiento, utilizar
buenas cras y controlar los
parsitos. Esto bastara nor-
malmente para prevenir enfer-
medades.
Controlar los peces carnvoros
u otros animales.
Usar variedades de arroz resis-
tentes a los principales insectos
y enfermedades para minimizar
el uso de productos qumicos.
Si la aplicacin de stos no se
Notas:
ESVMA : Estacin seca variedad moderna de arroz
EHMA : Estacin hmeda variedad reciente de arroz
EHAT : Estacin hmeda arroz trasplantado
2VM : Estacin seca arroz moderno seguido por estacin hmeda arroz moderno
VMATP : Estacin hmeda arroz moderno seguido por estacin hmeda arroz trasplantado
Rendimiento medio de langostino y arroz en la estacin-cultivo del 1990
Cultivo arroz Renta % de granjeros Kg/ha de langostino
(t/ha) >5 t/ha 4-5t/ha <4 t/ha Media Max. Min.
ESVMA 4,7 31 51 18 2MV 97,5 285 24
EHMA 5,4 25 40 35 MVATP 98,0 364 13
EHAT 4,3 27 30 43
1992: 1dolar = 7 000 VND
Esta tabla muetra el balance parcial del monocultivo integrado arroz-langostino en dos sistemas principales. Entrada neta de
langostinos en los dos sistemas es similar mientras la entrada neta de langostinos para EHVMA/ATP es mayor que la del sistema
2VM. Los langostinos contribuyen significativamente en los ingresos de los agricultores productores de arroz.
Presupuesto parcial en miles de VND/ha para los dos sistemas principales
arroz-langostino
VM-VM-langostino VM-ATP-langostino
Cantidad Costo neto Cantidad Costo neto
Entradas brutas
Arroz 3 875 Kg 3 488,0 5 880 Kg 6 467,9
Langostino 98 Kg 2 100,1 98 Kg 2 135,9
Costos
Arroz:mano de obra 124 pers/das 496,4 143 pers/das 574,0
materiales 679,4 503,1
otros 84,0 84,0
12 59,8 1 161,1
Langos-
tino: mano de obra 34 pers/das 134,4 51 pers/das 203,9
materiales 638,9 790,6
Subtotal 773,3 994,5
Entrada neta de arroz 2 228,2 5 306.8
Entrada neta langostinos 1 326,8 1 141.4
Total entrada neta 3 555,0 6 448,2
85
puede evitar, drenar parcial-
mente el campo de manera que
el langostino pueda encontrar
refugio en las trincheras. El
agua deber cambiarse com-
pletamente despus de 34 das
de la aplicacin del plaguicida.
8. Cosecha de arroz y langostino:
El langostino se cosecha en
noviembre/diciembre antes de
Temas para ulteriores consideraciones
El sistema descrito es caracterstico del Delta del Mekong y otras
reas donde hay disponibilidad de juveniles de Macrobrachium
silvestre o producido en incubadoreas y donde la produccin de
arroz sea de intensidad moderada. Las variedades existentes de
arroz y de sistemas de cultivo (estacin hmeda, variedades
modernas, de trasplante, etc.) y las opciones para modificar stos
influirn el diseo del modelo a adoptar.
Con una cosecha de solo 1324 kg/ha, se cuestionar la continua
viabilidad de stos sistemas; existen diferentes opciones para
mejorarlos. Se necesitarn considerar los riesgos asociados para
los agricultores.
Al determinar la viabilidad econmica bajo situaciones locales, se
deber tomar en cuenta la fertilizacin adicional debido a los ms
frecuentes recambi os de agua, l os costos del al i mento del
langostino, costos de otros materiales externos a la granja, tales
como derechos de pescado.
cosechar el arroz local-tras-
plantado y antes de preparar
el terreno para el cultivo de
arroz de la estacin seca. Se
pueden tambin cosechar
parcialmente despus de 45
meses de engorda. Se sacarn
solamente los grandes y el resto
se repoblar de nuevo con una
cantidad adicional del mismo
tamao de los langostinos que
quedaron.
El arroz se puede cosechar
cuando est maduro el 80 por
ciento del cultivo. Un retardo
en la cosecha podra llevar a
serias perdidas del grano. Des-
pus de desgranarlo, debera
secarse al sol y almacenarse.
86
L
as reas costeras llanas se
inundan peridicamente
durante las marea altas.
Durante la estacin seca, la
salinidad es normalmente mayor de
5 ppm (por mil); por esto, muchos
arrozales estn en barbecho. En los
meses de lluvias, la salinidad baja
de manera que es posible cultivar
arroz. Los campesinos de stas
reas costeras de Viet Nam del sur
tienen niveles de vida menores que
los de las regiones de agua dulce.
El cultivo integrado del langostino
de agua dulce con arroz en la
estacin de lluvias, as como el
monocultivo de camarones marinos
en la estacin seca, es una manera
de incrementar sus ingresos.
Ambos sistemas se describen aqu.
Sistema arroz-langostino y arroz-camarn
en las reas costeras de Viet Nam
Le Thanh Hung
TUBO ENTRADA
DIQUE
TRINCHERA
TUBO SALIDA
ARROZAL
TUBO ENTRADA
ESQUEMA DEL CAMPO
TRINCHERA
SECCIN DEL CAMPO
ARROZAL
TUBO SALIDA
1,0 - 1,2 m
0,2 - 0,3 m
GRANJA
PEQUEO
ESTANQUE
CANAL
ARROZAL
RBOLES DE
MANGROVIA
MAR
TIPO DE
SUELO
A
R
C
I
L
L
A
ARCILLA ARCILLA
ARCILLA
ARCILLA
LODO
PERIO-
DICA
PERIO-
DICA
PERIODICA
PERI-
DICA
AGUA DE MAR
COSECHAS
COCO, CAA
DE AZUCAR,
VEGETALES
COCO, CAA
DE AZUCAR,
VEGETALES
ARROZ EN ESTACION
DE LLUVIAS
RBOLES
ANIMALES
(PATO/CERDO)
PATO
CERDO
PEZ
T
I
L
A
P
I
A
C
A
N
G
R
E
J
O
ENGORDE
DEL
CANGREJO
ARROZ-LANGOSTINO Y
ARROZ-CAMARON EN
ESTACION SECA
P
E
Z
C
A
M
A
R
O
N
P
E
Z
L
A
N
G
O
S
T
I
N
O
CANGREJO
PEZ
CAMARN
PULPO
PEZ
CAMARON
RECURSOS
DE AGUA
TUBO DE
ENTRADA
87
Seleccin del sitio
El campo debera estar cerca
de un ro o canal.
Escoger un lugar bajo y llano
de manera que sea fcil obtener
el agua durante la marea alta.
Evitar los terrenos con sulfatos
altamente cidos.
Construccin de diques
y trincheras
Superficie de campo: 1 000
3 000 m
2
.
La trinchera es de 23 m de
ancho y 0,81 m de profundi-
dad, con una superficie del 10
20 por ciento respecto al
arrozal.
Los diques perifricos deberan
ser al menos 20 cm ms altos
que el nivel de inundacin anual.
Instalar 23 tuberas de entrada
y salida (al menos 20 cm de
dimetro) hechas de un tronco
de coco o madera. La tubera
de entrada se debera instalar
de manera que permita la
entrada de agua al arrozal
durante la marea alta, la de
salida debera permitir el
drenaje de la trinchera al
abrirla.
Las tuberas de entrada y salida
se deberan enrejar o enmallar
para prevenir la entrada de
predadores.
Cubrir la superficie de la
trinchera con ramas de rbol o
plantas de jacinto de agua, etc.,
para desalentar robos.
Repoblacin
Sembrar juveniles de langostino
gigante de agua dulce
(Macrobrachium rosenbergii)
a una densidad de 1,2/m
2
(de al
menos 45 gr cada uno).
Sembrar 1015 das despus
del trasplante.
Criterios de seleccin para los
juveniles: vigorosos, fuertes y
de tamao uniforme.
Nota: Si la densidad de siembra
es mayor de 1/m
2
, se deber dar
alimento suplementario y la
proporcin entre la trinchera y el
arrozal debera ser mayor del 10
por ciento. Si el recambio de agua
es escaso no sembrar ms de 1/
m
2
.
Alimentacin
El langostino puede subsistir
con el alimento natural del
arrozal, especialmente si se ha
abonado.
Se puede dar el siguiente ali-
mento suplementario: salvado
de arroz, arroz en grano, copra,
torta oleaginosa, raz de
mandioca, maz quebrado,
cangrejo (Uca spp.), desechos
de cabeza de camarn,
langostino y pescado.
Los alimentos se pueden dar
diariamente al 5 por ciento del
peso del langostino (si no se
abon) o al 23 por ciento (si
se abon). Mezclar bien los
ingredientes, hacer pelotitas y
ponerlos en las bandejas de
alimentacin. El uso de ban-
dejas controla el consumo de
alimentos y previene el
desperdicio.
Alimentar dos veces por da: un
tercio de la cantidad en la
maana y el resto en la tarde.
Controlar el consumo de
alimento diariamente para
ajustar el rgimen de alimenta-
cin segn sea necesario. A
continuacin se da la frmula
recomendada para langostinos
en arrozales:
50 por ciento de salvado de
arroz, arroz quebrado o en grano.
CAMARON ROBUSTO/
Grandes
CAMARON ENFERMO/
Pequeos
BANDEJA DE
ALIMENTACION
SALVADO
DE ARROZ
COPRA
DESECHOS
DE PESCADO
MAIZ
PISADO
RAICES
MANDIOCA
MES
ALIMENTO
PARA
0,5 0,6 0,8 1,0 1,2 1,5
0,3 0,4 0,5 0,6 0,8 1,0
1000 m
2
(kg)
1000 m
2
(kg)
88
Controlar diariamente las
mallas y rejillas de las tuberas
de entrada/salida.
Cosecha
El langostino se cosecha 5-6
meses despus de cosechar el
arroz.
Abrir la tubera de salida con
la baja marea y drenar el
campo y trinchera.
Recoger manualmente el
langostino del arrozal y usar
una red para recolectarlos en
la trinchera.
Sacar solo los grandes (ms de
15 gr). Los pequeos se reser-
varn para la siguiente estacin
de cultivo.
Nota: Trasferir los pequeos
inmediatamente a un hapa de red
(jaula de malla de red) para conser-
varlos vivos para el prximo
cultivo. Llevar los langostinos
seleccionados lo antes posible al
mercado o guardarlos en hielo de
manera que se conserven frescos.
Preparacin del terreno
y trasplante del arroz
Se recomiendan variedades
locales. El trasplante se debera
hacer cuando la salinidad sea
inferior a 5 ppm.
Arar y rastrillar totalmente
antes del trasplante.
Trasplantar 30-40 das despus
de la siembra.
Fertilizacin
Aplicar 50 kg de fosfato
biamnico y 5 t abono/ha antes
de arar.
Usar 50 kg/de urea/ha como
fertilizante final.
2030 por ciento raz de
mandioca o maz quebrado.
2030 por ciento desecho de
pescado o de cabezas de
camarn/langostino o torta
oleaginosa.
Prevencin contra
predadores
Los predadores incluyen a la lobina
marina, tilapia, cabeza de serpiente,
y otros peces silvestes que
compiten con el langostino por
alimento. La predacin ocasiona
bajos rendimientos de langostinos.
Antes de repoblar el langostino,
usar cualquiera de las siguientes
medidas:
Drenar los arrozales y aplicar
cal a 10 kg/100m
2
(1520 kg
para terrenos con sulfatos
cidos).
Aplicar raz de derris (Derris
elliptica), 11,5 kg disuelto en
10 litros de agua/1000 m
2
.
Liberar patos en el arrozal por
varios das.
Durante el tiempo de cultivo,
poner redes agalleras en las
trincheras para capturar los
predadores que van hacia los
arrozales.
Cuidado y
mantenimiento
El recambio de agua es
esencial para proporcionar
oxgeno al langostino y eliminar
los detritos del agua. Debera
hacerse al menos dos veces
por mes. Mientras se recambia,
mejor es el crecimiento y
desarrollo del langostino.
El recambio de agua mejora el
valor del pH en los arrozales,
especialmente en terrenos con
sulfatos cidos.
Los diques deberan repararse
anualmente.
Tapar los agujeros hechos por
los cangrejos, para prevenir
fugas de agua.
RECINTO HAPA
LANGOSTINOS PEQUEOS
L
A
N
G
O
S
T
I
N
O
S
G
R
A
N
D
E
S
SALINIDAD < 10 ppm
SALINIDAD > 10 ppm
M. ROSENBERGII
(LANGOSTINO DE
AGUA DULCE)
P. MONODON
(LANGOSTINO TIGRE)
P. MERGUIENSIS
LANGOST. BANANA
89
Control de plagas
No se aplica ningn plaguicida
o herbicida en el cultivo
integrado langostino-arroz.
Usar variedades de arroz resis-
tentes al saltamontes marrn.
Soltar patos de un mes en el
arrozal para que se alimenten
con los insectos, especialmente
los saltadores.
Nota: en caso de que las ante-
riores medidas no controlen las
plagas, una alternativa puede ser la
aplicacin de plaguicidas. Antes de
aplicarlos, drenar el agua del campo
para dejar que los langostinos se
refugien en las trincheras por 35
das.
Monocultivo de
langostinos o
camarones durante la
estacin seca
Los rboles de nipa y de coco
son indicadores de que la
salinidad es inferior a 10 ppm.
La Rhizophora (una especie
de mangle) es un indicador de
que la salinidad es superior a
10 ppm.
Durante la estacin seca,
cuando la salinidad es alta y en
consecuencia no es propicia
para el cultivo de arroz, los
campos pueden usarse para el
monocultivo de camarones.
El langostino de agua dulce (M.
Rosenbergii) puede criarse si
la salinidad no es mayor a 10
ppm. El procedimiento es simi-
lar al aplicado en la estacin de
lluvias. Cuando la salinidad es
mayor de 10 ppm, el langostino
de agua dulce se atrofia.
El langostino tigre (Penaeus
monodon) y el langostino
banana (P. Merguiensis) se
pueden cultivar en arrozales
cuando la salinidad es mayor
de 10 ppm en la estacin seca.
Densidad de siembra: 1/m
2
Siembra de juveniles: 2 gr/
cabeza
Tasa de alimentacin: 23 por
ciento de su peso
Frmula del alimento: 50 por
ciento de salvado de arroz
(quebrado), 50 por ciento des-
echos de pescado (o de can-
grejo y torta oleaginosa)
Tiempo de cultivo: 56 meses
Otros procedimientos son
similares a los del cultivo del
langostino de agua dulce.
Costo estimado y retorno (VN$) de cultivo arroz-langostino en
1 ha, en reas costeras de Viet Nam del Sur
Costo VN$
Semilla de arroz (24 Kg x VN$2500) 60 000
Semilla de langostino (4 000 unidades x VN$60) 240 000
Abono (20 Kg urea x VN$2500) 50 000
Alimento (100KgxVN$1000) 100 000
Estircol (1 t x VN$20000) 20 000
Otros 20 000
Mano de obra (20personas/dax VN$7 000) 140 000
Costo total 630 000
Entrada
Arroz (0.5 x 1 200 000) 600 000
Langostinos (30 Kg x 35 000) 1 050 000
Pez selvtico (4 Kg x 5 000) 20 000
Total entrada 1 670 000
Balance 1 040 000
Temas para ulteriores consideraciones
La situacin descrita aqu es de antes del 1992, cuando tuvo lugar en Asia la mayor epizootia de camarn.
Desde entonces, esta epizootia se ha vuelto el mayor riesgo en su cultivo, que ha alterado totalmente las
economas del sistema y tiene que considerarse de acuerdo a su prevalescencia local. Es una gran limitacin
para los campesinos, incluso para actividades muy extensivas. Estudios epidemiolgicos existentes y en
curso por la Universidad de Stirling GB (Escocia GB), aplican mtodos de estudio epidemiolgicos para
comprender los factores de riesgo para los granjeros en estos sistemas.
Se tendra que dar atencin a las limitaciones de los recursos de estos sistemas. Todos los alimentos
proporcionados representan una inversin en tiempo o dinero y esto tendra que considerarse. La recoleccin
de caracoles y peces es una actividad importante que normalmente no es compartida igualmente por todos
los miembros de la granja.
Existen grandes reas de zonas semi-salinas en Asia (como Bangladesh e India) y en otros lugares, donde
podra aplicarse el estudio en cuestin. Estas tienden a ser reas marginales donde vive gente muy pobre.
Por otra parte, una vez consolidada la produccin de camarn, factores externos ha empezado a alterar
adversamente la actividad, restndole importancia. Las polticas gubernamentales en Viet Nam asignan
prioridad a las reas de arrozales ms productivas. Actualmente se estn realizando obras para prevenir la
salinizacin de los suelos y por lo tanto se estn transformando los estanques de camaronicultura en
arrozales para la produccin de tres cosechas. Por su parte, los agricultores estn intentando practicar el
cultivo de camarn en forma intensiva en aguas de salinidades inferiores a 4 ppm para compensar la
reduccin de reas destinadas a la camaronicultura.
90
Sistema arroz-peces en G uimb a, Nueva
E cij a, F ilipinas
Catalino dela Cruz, Ruben C. Sevilleja y Jose Torres
G
uimba, Nueva Ecija
Filipinas, posee una
agricultura basada en el
cultivo de arroz, alimentada bien
sea por lluvia o por irrigacin. En
las reas pluviales, el arroz crece
durante la estacin de lluvias y
permanece en barbecho durante el
resto del ao. En condiciones de
irrigacin, al arroz cultivado durante
la estacin de lluvias sigue otra
cosecha de arroz durante la
estacin seca. El cultivo arroz-
peces es practicado por algunos
campesinos. En reas con suelos
extremadamente ligeros, los
agricultores plantan hortalizas
(calabazas, pepinos, garbanzos,
judas verdes, cebollas, calabacines,
etc.) y sandas despus del cultivo
de arroz de la estacin de lluvias.
El sistema arroz-peces desa-
rrollado por los agricultores en
Triala Village, Guimba. El sistema
de produccipn complementaria de
arroz y peces con un estanque de
refugio basado en la irrigacin.
Este sistema es utilizado para criar
la tilapia del Nilo. La operacin se
realiza como sigue:
Diseo y construccin
del campo arroz-pez
1. Seleccin del lugar:
Fuente de agua abundante y
segura. Se usan: agua de riego,
agua del subsuelo, de manantial
y otras fuentes cuando no
estn contaminadas por
plaguicidas.
El terreno arcilloso es el mejor.
La arcilla retiene el agua,
previene prdidas de agua e
infiltraciones de fertilizantes.
Escoger un lugar con buen
drenaje y libre de inunda-
ciones.
2. Diseo y tamao del campo:
Se considerar el llenado y va-
ciado independientes de cada
compartimiento de arroz-pez.
Se considerar la facilidad de
movimiento de los peces en los
arrozales mientras que se
alimentan y se drena el campo.
Los peces debern poder
escapar rpidamente hacia los
canales y al refugio cuando el
nivel de agua sea muy bajo.
El tamao de la parcela del
arrozal considerar las parti-
ciones naturales del campo. Se
manejan mejor las pequeas
parcelas y la sobrevivencia de
los peces es normalmente alta.
Los diques se harn lo suficien-
temente fuertes y grandes para
soportar la presin del nivel de
agua cuando el arrozal est
inundado.
Alimento supplementario del pez en el refugio (del campo arroz-pez)
Ejemplos de refugios para parcelas pequeas y grandes
CANAL
(OPCIONAL)
ABASTECIMIENTO DE AGUA
CANAL DE DRENAJE
PARCELA PEQUEA
PARCELA GRANDE
91
3. Refugio de los peces:
El estanque refugio, que
contiene ms agua y tiene menor
riesgo, se prefiere a la trinchera
refugio. El tamao es normalmente
el 10 por ciento del arrozal. Se
puede tambin conectar con un
refugio mayor o con un estanque
adyacente al arrozal mediante un
canal.
Para construir el refugio, el
estanque se excavar en un
extremo del arrozal o en los dos
extremos si el campo es muy
grande, bien sea dentro del arrozal,
contiguo o a lo largo del borde
exterior, pero conectados con el
arrozal de manera que los peces
puedan tener acceso al rea del
arroz plantado.
4. Compuertas de entrada y salida
y mallas:
Se harn de bamb u otros
materiales de bajo costo. Las mallas
previenen la fuga de los peces
cultivado y la entrada de peces no
deseados en el arrozal.
Agronoma del arroz
1. Variedades de arroz: de alto
rendimiento, perodo de madurez
de 120130 das y resistente a
insectos y enfermedades.
2. Preparacin de la sementera y
densidad de siembra dadas en la
siguiente tabla.
3. Preparacin del terreno: despus
de arar una vez y rastrillar tres
veces, el campo se nivela, de ma-
nera que todo puede ser unifor-
memente irrigada.
4. Mtodo de trasplante del arroz:
Usar brotes de: 2530 das.
Distancia entre plantas:
2025 cm entre filas,
1520 cm entre surcos.
Plantado en fila recta (opcional),
si el deshierbado mecnico.
5. Control de malezas: los peces
sembrados en los arrozales
controla ciertas malezas. Estas se
controlan tambin:
preparando la tierra adecua-
damente,
inundando el campo a una
profundidad efectiva de agua
por 12 semanas, inmediata-
mente despus del trasplante y
a travs del deshierbe manual.
6. Gestin del agua: La profundidad
del agua en el campo cuando el
arroz est apenas trasplantado
ser de 35 cm. Se aumenta
gradualmente hasta 20 cm para
proporcionar un mejor habitat
para el arroz y los peces durante
su crecimiento. Una semana
antes de cosechar el arroz, el
agua se drena lentamente para
que los peces tengan tiempo
suficiente para ir al refugio.
7. Aplicacin de fertilizante: la
cantidad a aplicar, ser la
recomendada en esa zona. En
Guimba, la cantidad durante la
estacin de lluvias es de 200kg/
ha de fosfato de amonio y 50 kg/
ha de urea para la primera
aplicacin o aplicacin bsica.
La aplicacin bsica se hace
inmediatamente despus del
nivelado final, y antes del tras-
plante. La dosis para la segunda
aplicacin o final es de 50 kg/ha.
Se aplica 30 das despus del
trasplante y puede dividirse en
dos aplicaciones iguales. En este
caso, una tercera aplicacin se
dar 75 das despus del tras-
plante.
Durante la estacin seca, se
seguir la misma cantidad para
la aplicacin bsica. Para la apli-
cacin final la dosis ser de 100
kg/ha. Por ejemplo, la cantidad
de fertilizante para 400 m
2
de
superficie durante la estacin de
lluvias es de 8 kg de fosfato de
amonio y 2 kg de urea para la
aplicacin bsica. Para la
aplicacin final se necesitarn 2
kg de urea.
8.Control de insectos: no se reco-
mienda el uso de insecticidas. Sin
embargo, los agricultores, aplican
aquellos que resulten menos
txicos para los peces.
Tamao :400500 m/2
Proporcin :100150 kg/ha
Fertilizacin :Esparcir urea a 25kg/ha
1015 das despues de
la siembra
ARROZ LISTO PARA LA COSECHA
ARROZ COSECHADO
ENTRADA DE AGUA ABIERTA
PARA INUNDARLO
ENTRADA AGUA
(CERRADA)
CANAL DE
IRRIGACIN ESTANQUE
REFUGIO
T
R
INCHER
A
TRINCHER
A
DIQUE
NIVEL MXIMO DE AGUA
92
gr, ya que alcazarn el tamao de
mercado durante una cosecha de
arroz. Si se encuentran solamente
juveniles pequeos de 5 a 10 gr, el
cultivo se har en dos etapas:
Etapa 1: cra de juveniles de
5 a 10 gr durante una cosecha de
arroz (se cosecharn al tamao de
50 gr).
Etapa 2: extender el perodo
de cra del pez despus de cose-
char el arroz por otros 2 meses (se
cosecharn a 50 gr).
Densidad de repoblacin
La repoblacin puede hacerse
antes o durante la preparacin
del terreno en el estanque
refugio o 710 das despus
del trasplante si el pez se libra
directamente en los campos.
Si se siembran en el estanque
refugio, se aplicar abono
animal al refugio 45 das
antes de meterlos. Para un
refugio de 100 m
2
se aplicarn
15 kg de abono.
La cantidad a sembrar para la
Etapa 1, bien sea en mono-
cultivo de tilapia o policultivo de
tilapia y carpa comn es de
5 0007 500 peces/ha. En el
policultivo, la proporcin de
tilapia del Nilo con carpa
comn es de 1:1 1:2 depen-
diendo de cul especie es ms
importante para el agricultor.
Diez das despus del tras-
plante, los peces sembrados en
el estanque refugio se soltarn
al arrozal, haciendo aberturas
en el dique divisorio. Los
pecesse alimentar a partir del
alimento natural disponible en
el arrozal.
Alimentacin suplementaria
Se recomienda a mitad del
perodo de cultivo del arroz
(4550 das despus del
trasplante), durante el cual la
produccin de alimento natural
en el agua decrece debido a la
sombra que hacen las hojas del
arroz.
Alimentos: salvado de arroz,
desechos de cocina, harina de
ipil-ipil, etc. Se podra aplicar
Cultivo de Colocasia
La Colocasia sp., es una planta
acutica conocida tambin como
taro, es un excelente material
alimentario. Se puede cultivar como
producto adicional en los cultivos de
peces en arrozales. Prcticamente
todas sus partes se pueden comer
(tubrculo, tallo y hojas). Puede
utilizarse tambin como alimento
para peces y animales, especial-
mente cerdos. Su cultivo es muy
simple y no hay insumos costosos.
Como cultivar Colocasia:
1.Consiga tubrculos jvenes.
2.Corte la hojas viejas dejando las
jvenes y los brotes.
3.Corte el tubrculo a mitad.
4.Plntelo a intervalos de 50 a 70
cm a lo largo de los diques a 10
cm bajo agua.
5.Empiece a cosecharla despus de
45 meses.
Cultivo de los peces
Las especies cultivadas son la
tilapia del Nilo (Oreochromis
niloticus) y la carpa comn
(Cyprinus carpio). Se recomien-
dan juveniles grandes, de 15 a 25
Taro
Calendario de actividades para el cultivo arroz-pez
Cdigo Das Actividades
a
a
a
b
c
d
e
e
f
g
g
h
0
1
3
7
24
25
51
75
100
120-125
125
185
Preparar y fertilizar la sementera.
Remojar semillas (IR-36,42,52,64 y 74 por ejemplo).
Esparcir las semillas germinadas en la sementera.
Preparar el campo de arroz.
Empezar el cultivo de peces (etapa 1).
Siembra del pez (Tilapia del Nilo, 5-10 g) a 5000-7500/ha.
Asegurarse la provision de agua en los campos.
Sacar los brotes. Aplicar fertilizante bsico. Usar los tipos e
ndices recomendados en el lugar sobre la base de un
anlisis del suelo.
Trasplantar los brotes( mtodo del lecho mojado).
Aplicar fertilizante(aplicacin final) por segunda vez; debera
dividirse la cantidad en dos aplicaciones, de
consecuencia se hara una tercera aplicacin.
Aplicar fertilizante (aplicacin final) por tercera vez
Drenar el agua y cosechar peces de tamao de mercado
Cosechar el arroz
Empezar cultivo de peces (etapa 2): prolongar el perodo
de cultivo de peces pequeos (30-40 g) despus de la
cosecha del arroz a una densidad de 3000-5000/ha
Cosechar segunda tanda de peces.
TRINCHERA
DIQUE
J A S O N D E F M A M J
93
tambin abono animal al estan-
que refugio.
Tasa de alimentacin: 35 por
ciento de la biomasa del pez.
Cosecha
Cosechar los peces drenando
el agua muy despacio 1 se-
mana antes de cosechar el
arroz para evitar que los peces
queden atrapado en medio del
arrozal.
Seleccionar peces grandes
para el consumo o venta y con-
servar los pequeos (de 50gr)
para la Etapa 2 del cultivo.
Despus de cosechar el arroz,
el campo se inunda de nuevo
inmediatamente con una
profundidad de 30 cm y se
sueltan los peces pequeos del
refugio para dejarlos crecer por
otros 60 das antes del cultivo
de la estacin seca.
Ventajas e
inconvenientes del
sistema
1.El pez puede contribuir a
aumentar del 1015 por ciento el
rendi-miento del arroz:
Teniendo bajo control ciertas
malezas e insectos como la
mosca minadora y el fulgrico
moreno.
Produciendo desperdicios,
incluyendo los alimentos que no
comi que aaden fertilidad al
suelo.
Aumentando la disponibilidad
de nutrientes, por la elevada
productividad de inundacin de
agua, que son asimilados por
el arroz.
Reduciendo la prdida de
amonaco por volatilizacin, al
evitar que el pH del agua rebase
de 8,5. El incremento de la
produccin de plancton como
consecuencia de la fertilizacin
aumenta el pH del agua por
encima de 8,5, valor al cual el
amonio ionizado se convierte
en una forma no ionizada la
cual se pierde fcilmente.
2.El mayor tamao de los diques
en el sistema ofrece la
oportunidad de plantar otras
hortalizas, como taro (Colocasia
sp.), judas verdes, garbanzos,
alubias, berenjenas y otros.
3.La amplia divulgacin del sistema
arroz-peces se encuentra cons-
treida por la aplicacin gene-
ralizada de pesticidas en los
cultivos de arroz. Por supuesto
no se recomienda tal aplicacin
de pesticidas en los sistemas de
produccin arroz-peces. Existen
mtodos de control de plagas del
arroz que no requieren pesticidas,
como por ejemplo:
Inmersin rpida (durante 3
horas) de las plantas de arroz
en agua. Esto hace que los
insectos sean vulnerables a la
depredacin de los peces.
Limitante: mtodo apropiado
para plntulas en tanto su altura
no rebase el nivel de los bordos
del estanque.
2 personas pueden arrastrar
una cuerda tensada (50 100
m) a travs del arrozal para
hacer que los insectos caigan
al agua, mismos que sern
devorados por los peces.
Limitante: mtodo apropiado
en tanto las plantas no hayan
producido grano an.
Sin embargo, si un agricultor
insistiera en usar plaguicidas,
algunas maneras de aplicarlo
son:
- Escoger y aplicar plaguicidas
con baja toxicidad para el pez.
- Minimizar la cantidad de
plaguicida que se mezcle con
agua.
- Aplicar en el momento
apropiado.
Presupuesto anual (en US dolar) para granja arroz-pez de 1ha, con estanque refugio
Nota: Incremento en la ganancia neta: 31,70 - 10,95 = 20,75
Partidas Cantidad
1. Entradas Arroz-pez Arroz-pez+taro
Arroz (2 cosechas) 1 457 1 457
Pez (2 cosechas) 386 386
Taro (2 cosechas) - 581
Total entradas 1 843 2 424
2. Costos
Mano de obra 402 515
Materiales 375 428
Semillas 50 50
Juveniles 41 41
Tubrculos de Taro - 53
Fertilizantes 140 140
Plaguicidas 37 37
Petroleo y aceite 86 86
Alimentos 16 16
Otros 5 5
Costos totales 777 943
3. Entrada neta 1 066 1 481
Costo adicional Entrada adicional
Mano de obra (siembra y cosecha) 5,65 Taro 31,70
Materiales (Tuberculos para siembra) 5,30
Total 10,95 31,70
Balance parcial (en US dolar) para cultivo integrado taro-arroz-pescado (rea 1 000 m
2
)
94
Prevencin del envenenamiento
del pez:
- Llevar los peces al refugio
drenando el campo antes de
fumigar. Mantenerlos all
hasta que la toxicidad del
campo fumigado se haya
desvanecido.
- Incrementar la profundidad
del agua (+10cm) para diluir
la concentracin de plagui-
cida en el agua.
- Hacer correr el agua en el
arrozal. Abrir las tuberas de
entrada y salida del campo,
permitiendo que el agua pase
libremente durante la fumi-
gacin. Empezar la fumi-
gacin por la parte de la
tubera de salida del campo.
Cuando se haya llegado a
mitad, detenerse un poco y
permitir al plaguicida fluir
fuera del campo. Despus
continuar fumigando hacia la
tubera de entrada hasta que
se haya terminado.
Para ejercer los dos
ltimos puntos en la aplica-
cin del plaguicida, algunos
ejemplos son: aplique plagui-
cidas en polvo por la maana,
cuando las gotas de roco
estn todava en las hojas y
aplique los lquidos por la
tarde cuando las hojas estn
secas.
Existen plaguicidas con
menor toxicidad en el
mercado. La aplicacin
adecuada de un insecticida
txico como el Furadan o
Curaterr puede hacerse de
manera segura para los
peces, si es aplicado incorpo-
rndolo al suelo durante el
trillado final. El Furadan es
un insecticida sistemtico, la
eficiencia de ste en el
control de plagas de insectos
dura unos 5055 das. La
incidencia de plagas despus
de ste perodo se puede
controlar fumigando plagui-
cidas lquidos. A este punto,
las plantas de arroz han
alcanzado el estado vegeta-
tivo total y las hojas gruesas
captarn la mayora de los
fumigantes lquidos, redu-
ciendo as drasticamente la
concentracin de plaguicida
que llega al agua.
Temas para ulteriores consideraciones
El cultivo arroz-peces fue adoptado por numerosos agricultores en esta rea, pero no muchos de estos han
mantenido el sistema. El componente taro (colocasia) debera ser considerado como un cultivo comercial o
de subsistencia. A diferencia del arroz, su valor podra variar dependiendo de la estacin. Con mayores
densidades de siembra de peces segn descrito aqu, sera necesario alimento suplementario.
Hoy el Control Integrado de Plagas (IPM), es la estrategia de control de plagas nacionalmente adoptada en
Filipinas y en muchos otros pases productores de arroz, y el Instituto Internacional de Investigacin para el
Arroz (International Rice Research Institute) ha publicado los resultados que comprueben que el uso del
control natural de plagas del arroz sin plaguicidas es generalmente la opcin ms ventajosa para los
productores de arroz. El concepto de IPM excluye ciertamente el uso de insecticidas sistmicos para el
tratamiento preventivo.
95
El caso del productor de arroz y peces
Mang Isko de Dasmarias, Cavite,
Filipinas
Frank V. Fermin, Mary Ann P. Bimbao
y Jens Peter Tang Dalsgaard
Perfil de la granja
M
ang* Isko, agricultor de
66 aos, junto con su
esposa de 60, tienen 8
hijos, la mayora ya grandes y fuera
de casa. El nico varn est casado
y vive con su mujer e hijos cerca
de la granja de Mang Isko; ste
ayuda al padre en la gestin diaria
de la granja. Dos hijas van a la
escuela superior y todava viven en
la casa. Otras dos hijas mayores,
que trabajan en Japn, mandan
4 000 P/mes para la educacin y
mantenimiento de sus hermanas.
*
Mang: manera respetuosa para
referirse a un anciano en Filipinas
TRINCHERA
BARRO ARENOSO SUELO
BARRO
ARCILLOSO
BARRO ARCILLA ARENA
(CON TERRENO SUPERFI-
CIAL FERTIL PRODUCIDO
POR BASURAS)
AGUA
CULTIVOS Y
VEGETALES
CALABAZA, JUDIA VERDE,
AJI-CHILE, PIMIENTO,
ARROZ-PEZ, CALABACINES
TOMATE
RBOLES
MANGO, BANANA, GUAVA,
CALAMANSI, PAPAYA,
LEUCAENA
FORRAJES
HIERBA
ANIMALES/
PECES
ILAPIA Y CARPA
CERDO, POLLO
CANAL
ESTANQUE
REFUGIO
ARROZ
Seccin de la Granja de Mang Isko (tierras bajas)
LLUVIA E IRRIGACIN
Flujo de materiales en la granja Mang-Isko
PAJA DE ARROZ QUEMADA Y CENIZAS
VUELVEN AL CAMPO COMO ABONO
C A N A L D E I R R I G A C I N
ARROZ
D
I
Q
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CAMPO DE
CALABAZA
Y JUDIAS
VERDES
CAMPO
PRUEBA
CALIDAD
AGUA
ARROZ-PEZ
TRINCHERA
ENGORDE
EL FANGO DE LA
TRINCHERA SE USA
PARA MANTENER LOS
DIQUES Y COMO
FERTILIZANTE DEL
TERRENO PARA
CULTIVAR CALABAZA
BLANCA EN
ESTACION SECA
CAMPO
ARROZ-PEZ
CAMPO
ARROZ-PEZ
ARROZ
VIVERO
DIQUE
SALVADO
DE ARROZ
ARROZ
TOMATE
ARROZ
MEZCLA DE PAJA,
CENIZA, ORINA DE
CERDO, COMPOST
DEL TERRENO,
DONDE SE
PLANTAN LAS
SEMILLAS
LEUCAENA
BANANA
(TRONCO PICADO)
CASA
HOJAS
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HIERBAS
POCILGA
POLLO
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FRUTALES:
GUAVA
MANGO
CALAMANSI
PAPAYA
96
Sistemas de cultivo
Mang Isko cultiva 2,3 ha de tierras
bajas, con acceso a agua de irriga-
cin del sistema de Administracin
Nacional de Irrigacin. Se cultivan
2 cosechas de arroz en 1,44 ha.
Media hectrea est dedicada al
cultivo de arroz-peces. Desde
algunos aos se plantan calabazas
en los diques del arrozal, despus
de la segunda cosecha de arroz.
Otras hortalizas ocupan 0,14 ha de
la granja, donde se plantan
calabazas en la estacin seca
alternadas con judas verdes
(chauchas) en la estacin de lluvias.
El restante 0,2 ha alberga 1 cerdo
en un cobertizo de 15x12 m y el
resto se dedica a frutales, rboles y
plantas gra-mneas.
Subsistema arroz-
peces
El sistema arroz-peces de 0,5 ha
est compuesto por ocho campos
individuales con trincheras late-
rales. Dos parcelas tienen estan-
ques refugios adyacentes en adicin
a las trincheras. Una parcela tiene
un estanque adyacente que est
dedicado a estanque de cra. Mang
Isko cultiva arroz-peces tanto en la
estacin seca como en la hmeda y
cosecha dos cultivos de arroz y uno
de pescado durante el ao. Sin
embargo, cuando planta calabazas
en los diques, despus de la segunda
cosecha de arroz-peces, no practica
el cultivo arroz-peces durante la
estacin seca. En tales ocasiones
los campos se drenan y los peces
se mantienen en engorda en los
estanques refugio.
Combinando arroz con peces
Mang Isko ha duplicado el rendi-
miento del arroz en algunas esta-
ciones de cultivo. El atribuye el
incremento del rendimiento a estos
factores:
Las plantas de arroz arran-
cadas al excavar las trincheras
se usan para cubrir los espacios
vacos en los arrozales cuando
el arroz trasplantado no haya
prendido.
El efecto benfico de los peces
en el crecimiento del arroz se
manifiesta en un aumento del
crecimiento de la planta de
arroz y la erradicacin de las
malezas por el pez (carpa) que
revuelve en el fondo en busca
de comida.
La introduccin de los peces
ha significado para Mang Isko
que pasa ms tiempo en su
granja. Debido a ello puede
notar y remediar los problemas
inmediatamente. Con sus pro-
pias palabras se ha vuelto un
mejor administrador de la
granja.
Los peces comen las plagas del
arroz, de manera que el rendi-
miento del arroz esta menos
afectado por los daos de las
plagas.
Mtodos de cultivo
arroz-peces
1.Preparacin del terreno, cons-
truccin y mantenimiento.
La construccin de los diques
requiere mano de obra. Segn
Mang Isko este ha sido el
mayor obstculo para adoptar
el sistema. Se deben evitar
derrumbes y minimizar filtra-
ciones de agua y prdidas en
los diques grandes. Deben lim-
piarse y deshierbarse regular-
mente para prevenir daos por
roedores.
Las trincheras se excavan un
mes despus del trasplante del
arroz. El fango excavado se
coloca en los terraplenes para
su mantenimiento y es fuente
de suelo frtil para el siguiente
cultivo de calabaza. Tambin,
en este punto, los suelos exca-
vados son ms compactos ya
que se han remojado y esto fa-
cilita la construccin del dique.
DIQUE
TRINCHERA
CALABAZA BLANCA EN ESTACIN
SECA (CAMPO ARROZ-PECES)
DIQUE
ESTANQUE
REFUGIO
EL LODO DE LAS TRINCHERAS SE PONE
EN LOS DIQUES PARA MANTENERLOS Y
FERTILIZARLOS (NO NECESITA FERTI-
LIZACION ADICIONAL)
AALAMBRE
HILERA DE ABACA
ESTACA 0,50 m
0,15 m
1,0 - 1,25 m
0,50 - 0,75 m
0,75 - 1,0 m
ESTACA DE LEUCAENA
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98
Mang Isko utiliza el campo ms
elevado de arroz-pez (de los
ocho que posee) como testigo
para monitorizar la calidad del
agua que llega del canal de
riego. Esto es para asegurarse
que el agua contaminada con
plaguicidas usados por sus
vecinos no llegue a sus campos
arroz-peces. El agua de irriga-
cin pasa primero a travs de
este campo y cualquier efecto
adverso para los peces es ah
detectado. El campo tiene
pocos peces sembrados (50
peces/800 m
2
).
2.Trasplante del arroz y gestin
El arroz se trasplanta 1012 das
despus de sembrado en el
semillero.
Alrededor de un mes despus
del trasplante, tres filas de
arroz, que ocupan unos 60 cm,
se eliminan para construir la
trinchera. Las plantas arran-
cadas se usan para reemplazar
el arroz trasplantado que no
haya crecido.
Segn Mang Isko las varie-
dades IR 64/74/42 no son
adecuadas para el arroz-pez
porque se curvan fcilmente
(el tallo se inclina y se dobla).
El probar una variedad de
arroz de maduracin temprana
para la estacin seca para
evitar faltas crticas de agua.
Actualmente usa una variedad
que madura en 90 das para
ambas estaciones.
3.Siembra de peces y gestin
Mang Isko tiene un estanque
de cra separado. Con esto
asegura el abastecimiento de
juveniles de talla grande. Es
ms, podran alcanzar la talla
comercial inmediatamente
antes de cosechar el arroz. Sin
embargo, sin la apropiada
gestin de stos, en tres aos
se produjo la intercruza con-
sangunea entre la misma
poblacin rsultando el
enanismo congnico. Despus
de 5 aos, no conserv
ninguno de estos
reproductores.
Los juveniles se siembran en
los estanques refugio inme-
diatamente despus de tras-
plantar el arroz. Despus de
una semana, los diques que
separan el refugio y las par-
celas arroz-pez se rompen para
permitir que los peces pasen al
arrozal. (Densidad de siembra:
1 tilapia/m
2
y 1 carpa/5 m
2
).
Los juveniles/peces se separan
en 4 clases cuando se tras-
fieren del estanque de crianza
al estanque refugio y a los
arrozales: Clase I, 25 piezas/kg;
Clase II, 35 piezas/kg, Clase
III, 40 piezas/kg y Clase IV, 50
piezas/kg. Esto se hace para
evitar canibalismo y compe-
tencia que pudiera ocasionar
que los peces grandes produ-
jeran el enanismo de los chicos.
Una semana despus de cons-
truir la trinchera se llenar con
agua y se sembraran los peces.
Calendario de actividades de la granja de Mang Isko
Arroz-peces (5 000 m
2
)
con calabaza en los
diques.
Arroz y calabaza
representados sobre
el eje y peces debajo.
Arroz (14 400 m
2
) sobre y calabaza y judas verdes (1 600 m
2
) debajo del eje
calendario
preparacin
terreno
trasplante arroz
cosecha calabaza
fertilizante
inorgnico
cosecha
arroz
preparacin terreno
fertilizante
inorgnico
preparacin terreno
y plantado de
calabazas
pequea cosecha de
calabaza
preparacin terreno
OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
costruccin
trincheras
abertura
dique
salvado de arroz
salvado de arroz
siembra
peces
fertilizante
orgnico
peces pequeos son
retenidos en estanque
refugio para mayor
crecimiento y son co-
sechados segn de-
manda para venta o
consumo familiar
ARROZ
14400 m
2
CALABAZA,
JUDIAS VERDES
1600 m
2
OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
pulverizado
pulverizado
(2 veces por semana)
preparacin terreno
y plantado de
calabazas
cosecha calabaza
(cada segundo da)
preparacin terreno y
plantado de judas verdes
fertilizante
inorgnico
fertilizante
inorgnico
cosecha judas verdes
(cada segundo da)
cosecha arroz
fertilizante
inorgnico
fertilizante
inorgnico
pulverizado
trasplante arroz
preparacin
del terreno
siembra siembra
fertilizante
inorgnico
fertilizante
inorgnico
preparacin
sementera
99
4.Fertilizacin y alimentacin
La planta seca del arroz de la
cosecha anterior se quema y
las cenizas se echan en los
campos como abono.
El estircol del cerdo se echa
directamente en los estanques
o se coloca cerca de la entrada
del agua para que la corriente
lo disperse y diluya en dodo el
estanque.
Alimentar el pez con las flores
del arroz que caen. Mag Isko
cree que esto tiene un efecto
purificante que contrasta con
el mal sabor que se percibe de
la tilapia debido a la presencia
de abono de cerdo en el sistema.
El salvado de arroz se suminis-
tra una semana despus de
sembrarlos en los estanques
refugio y trincheras hasta dos
semanas antes de cose-
charlos. Esto se hace dos veces
por semana o cuando sea
necesario segn se observe por
el inactivo comportamiento de
los peces o su escaso creci-
miento.
Se aplicaran a los arrozales tres
semanas despus del tras-
plante: 100 kg de urea y 50 kg
de fertilizante.
5.Gestin de plagas y enferme-
dades.
La carpa come los huevos del
caracol dorado que caen al
agua y las tilapias se alimentan
de insectos.
Mang Isko sumerge el arroz
por 3 horas cuando hay pro-
blemas de insectos, el pez se
alimenta directamente de los
insectos de las plantas as como
los que quedan en la superficie
del agua. Esto se puede hacer
solamente cuando el arroz tiene
de 12 meses.
Mang Isko informa que un
vecino usa Gliricidia (Kakwate,
un rbol que fija nitrgeno)
como repelente de insectos.
En su primer ao de cultivo
puso ramas de Gliricidia de 1
metro de largo a intervalos de
dos metros alrededor de las
esquinas del campo al
momento del brote (siete
semanas despus del
trasplante). Ahora l planto
rboles de Gliricidia alrededor
de su campo como medida
biolgica de control de plagas.
Al construir los diques, se
coloca una lmina de plstico
en sus taludes internos. Las
ratas encuentran resbaladizo y
difcil penetrar en los diques
con el recubrimiento plstico.
6.Cosecha
Los peces se cosechan dre-
nando los campos 3 das antes
de cosechar el arroz. El nivel
del agua en el refugio se dismi-
nuye escasos con de profun-
didad y los peces se capturan
a mano.
Los peces de talla comercial
se venden. Los juveniles se
conservan para el siguiente
cultivo. Los peces de tamao
medio, se estabulan de nuevo
en el refugio para su ulterior
crecimiento. Estos se consu-
men en casa o se venden y son
fuente de ingresos continuos.
Flujo mensual de
dinero
Hubo cinco meses en el ao
donde el dinero obtenido por la
venta del arroz, pescado y
vegetales fue mayor del que se
gast en el funcionamiento de
la granja.
Los meses entre las cosechas
de arroz y de los peces, fueron
el perodo con mayor dficit de
liquidez monetaria.
Aunque si hubo ingresos por
ventas de vegetales antes de
las cosechas de arroz y peces,
stas no fueron suficientes
para cubrir los grandes gastos
en insumos, en particular
fertilizantes inorgnicos.
Conclusin
En total, el cultivo para Mang Isko
fue rentable. Al final del ao, l
gan 45 233,80 P. Utiliz este
dinero principalmente para
mantener su mujer y dos hijos. Una
parte de esto se gast para mejorar
su nivel de vida, es decir, fue capaz
de mejorar su casa y de comprar
un frigorfico y un televisor.
Flujo mensual de todas las operaciones de la granja de Mang Isko
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Miles
entradas
salidas
neto
Meses
100
Temas para ulteriores consideraciones
La ubicacin de esta granja, objeto del caso de estudio en Cavit, al sur de Manila, est clasificada como
periurbana, la cual tiene grandes oportunidades de venta de los productos producidos. El rea ha sido
sometida a una fuerte industrializacin en la ltima dcada y la mayora de las granjas han sido compradas
y sus terrenos convertidos en reas residenciales o instalaciones para industrias.
Sin embargo, el caso estudiado ilustra la manera en que la adopcin del componente arroz-peces ha permitido
ulteriores diversificaciones en la granja. Se basa tambin en la disponibilidad de mano de obra y oportunidades
de mercado para los nuevos productos. Empleos eventuales externos de medio tiempo repercuten
favorablemente en los ingresos familiares de los campesinos de la zona.
El agricultor aprendi sobre las oportunidades de integracin, a travs de la interaccin con los funcionarios
de campo del IIRR. Puesto que la mayora de los campesinos no son propietarios de sus parcelas, requieren
permisos de sus arrendadores (generalmente ausentes) para modificar la granja (v.gr. profundizar las trincheras
y los refugios, excavar estanques, etc.). Estos permisos no siempre les son concedidos.
101
GESTIN DEL CULTIVO ARROZ-PECES
103
Eleccin del lugar: dnde cultivar peces
con arroz?
John Sollows
A
lgunos factores a consi-
derar en la eleccin del
lugar para cultivar arroz
con peces son:
1.La familia ha elegido ya algn
sitio? Cualquiera que sea la res-
puesta, trate de visitar bien sea
la parcela especfica o el rea en
general con uno o ms miembros
de la familia.
2.Si la familia ya ha seleccionado
un lugar, pregnteles qu es lo
que les gusta de ste y consderelo
al analizar los puntos siguientes.
3.Agua (lo ms importante).
El campo deber retener agua
permanentemente por varios
meses, mientras ms tiempo la
retenga, mejor ser para los
peces. Para mejores resultados,
el campo debera llenarse hasta
una profundidad de 30 cm, pero
si algunas reas son ms o menos
profundas, no es un problema
grave.
Cree el agricultor que puede
realizar sto? Mientras ms alto
est el campo menos agua
obtendr. Sin embargo, los diques
y bordes perifricos debern ser
ms altos que el nivel mximo de
agua. Mientras ms bajo ser el
campo ms frecuentemente se
inundar. A qu altura estar
seguro el agricultor de poder con-
trolar las inundaciones?
4.La arcilla retendr el agua mejor
que la arena. Dnde piensa el
agricultor que el agua se retendr
por ms tiempo?
Si el campo se situar en un rea
arenosa, abonando abundante-
mente durante toda la estacin
mejorar la capacidad de reten-
cin de agua. Cunto abono
puede aadir el agricultor?
Formar una pelotilla compacta
con un puo de tierra y tirarla a
la otra mano, a medio metro. Si
no se rompe, el terreno retiene
bien el agua. Es posible cultivar
en terrenos pobres, pero se
encontrarn algunas limitaciones.
5.A qu distancia de la casa o de
la cabaa de trabajo puede
situarse el campo? Su proximi-
dad har que controlar el arrozal
y alimentar los peces tome menos
tiempo. Tambin se desanimarn
posibles ladrones.
6.Preparar el arrozal para el cultivo
del pez supone mucho trabajo.
Cmo puede el agricultor
beneficiarse de las condiciones
existentes en su terreno para
ahorrar esfuerzos? A continua-
cin se dan algunos ejemplos:
Un pequeo montculo u
hormiguero pueden propor-
cionar parte del lindero del
arrozal. Esto reducir la
POBRE
LUGAR
IDEAL
POBRE
NIVEL DE INUNDACIN
ARCILLA
ARENA
104
longitud del dique que se
necesita alrededor del campo.
Si el terreno est inclinado,
normalmente no se necesitar
un gran dique en el lado ms
alto. La disposicin del terreno
ayudar a retener los peces.
Tiene ya el agricultor un estan-
que en el arrozal? Si puede
incluir el estanque en su
sistema, no necesitar cavar
trinchera ni estanque.
Si el arrozal tiene forma cn-
cava, ahorrar mucho trabajo.
El centro del campo ser el
punto ms profundo necesitn-
dose poco esfuerzo para
levantar los diques. Es posible
que productos qumicos
venenosos (descartes de indus-
trias, plaguicidas, etc) vayan a
parar al campo? Asegrese de
que sto no suceda, ya que
estos venenos mataran todos
los peces.
7.Mientras mas temprano se
transplante el arroz al campo, mas
pronto estar listo para la siembra
de los peces. Significa que los
peces tendrn un mayor perodo
de crecimiento.
8.El agricultor podra querer
integrar su cultivo de peces con
ganado, vegetales u otras activi-
dades. En tal caso, el lugar selec-
cionado podra no ser el ms
propicio para los peces, sino para
la operacin en su conjunto.
9.La posicin del estanque oca-
sionar problemas a los campos
vecinos?
Temas para ulteriores consideraciones
Se podra considerar el que los peces se siembren directamente omitiendo la pre-cra (no descrito aqu) en
contraposicin al sistema de trasplante de arroz. Esto se ha ido popularizando ante la escasez de mano de
obra en muchas partes de Asia.
La gestin de los peces silvestres (no sembrados) contra los que han sido sembrados debera tener relevancia
en el diseo y ubicacin del sistema. En muchas reas, como Bangladesh, existe una gran demanda de
especies autctonas. En ellas, los habitantes rurales pobres dependen de especies nativas de pequea
talla capturadas en las planicies inundables estacionalmente. Sin embargo estas se han vuelto escasas, y
por ende, caras. Los intentos de cultivarlos, bien sea permitiendo la entrada de larvas o alevines silvestres
hacia los estanques, o a travs de su reproduccin artificial y su cultivo intensivo en policultivos (actualmente
en estudio), podran generar oportunidades para los pequeos agricultores ya que su produccin llegara a
alcanzar mayores precios unitarios y contribuir a satisfacer la demanda del mercado
Los diseos podran tambin tomar en cuenta el concepto del continuo arrozal-estanque, con sus
oportunidades, ventajas y desventajas en cultivar especies silvestres y/o domesticadas.
10.Otras consideraciones? Pre-
gntele al agricultor.
105
Preparacin del terreno para el cultivo de
arroz-peces
John Sollows
U
na buena preparacin es
muy importante para el
xito del cultivo arroz-
peces. Cada campesino debera ser
capaz de:
Retener bastante agua sobre un
rea suficientemente grande
por bastante tiempo para pro-
ducir suficientes peces; y
Prevenir desbordamientos
graves de los diques y otros
bordos de su arrozal.
El tener una satisfactoria situa-
cin de agua en el campo es
un factor clave en esta tcnica;
y sto no se puede conseguir
con una escasa preparacin.
En la preparacin del campo
hay 4 puntos importantes a
considerar: el tamao y la
forma del campo, diques, refu-
gios, y denes.
Tamao y forma del
terreno
1.Cunta tierra posee el
campesino? Si el campesino no
posee la tierra y el dueo est de
acuerdo Cunta tierra querr el
dueo asignar a esta prueba?
2.La topografa e inclinacin
(declive) afectarn mucho el
tamao y la forma del arrozal. Es
posible construir un campo
grande y cuadrado en un terreno
llano, pero no ser as en reas
inclinadas.
3.Cual es el rea que el campesino
considera adecuada? Esto puede
limitar el tamao y afectar la
forma del arrozal. (Ver captulo
sobre la eleccin del lugar).
4.Con qu superficie de terreno
para dedicar a esta prueba se
siente segura la familia (sobre
todo para los principiantes)?
5.Qu superficie piensa poder
preparar y administrar la familia?
(Y que significa administrar)
(Ver captulo sobre alimentacin
y mantenimiento).
Segn algunos un arrozal
cuadrado de 0.51 ha es el mejor
tamao para el cultivo arroz-peces.
Sin embargo, operaciones mayores
o menores de este tamao ideal
pueden tambin tener mucho xito.
Una buena preparacin y gestin
son la clave del xito para cualquier
tamao.
A - Arrozal existente
B - Pequeo dique entre el campo y estanque/trinchera; opcional pero til si el pez
se siembra en el estanque/trinchera antes de trasplantar el arroz
C - Talud del estanque/trinchera; la inclinacin depender del tipo de suelo, ms
suave en arena, mas inclinada en arcilla
D - Nivel de agua en el estanque/trinchera antes del trasplante
E - Terraza de campo existente entre el estanque/trinchera y el dique para prevenir
que el material erosionado lo rellene; normalmente 0,5-1m ancho
F - Talud del dique; la inclinacin depende del tipo de suelo (suave en arena); con
hierba se reduce la erosin
G - Nivel mximo de inundacin; el punto G es importantisimo; los diques deberan
ser lo bastante altos para no quedar sumergidos por inundaciones
H - Plantas/ rboles plantados sobre el terraplen
I - Reservar la parte superficial del suelo excavado y cesped para el talud externo
del dique; compactar lo ms posible el terreno durante la construccin
106
Bordos
Los diseos podran tambin tomar
en cuenta el concepto del continuo
arrozal-estanque, con sus oportuni-
dades, ventajas y desventajas en
cultivar especies silvestres y/o
domesticadas.
Al construir los bordos, gene-
ralmente resulta una oquedad en el
fondo, misma que de ser posible
deber quedar al interior del arrozal
para que pueda ser aprovechada
como estanque o trinchera de
refugio para los peces.
Refugios
Un refugio es un estanque,
trinchera o un punto ms hondo en
el campo de arroz-peces. Cuando
el resto del campo se seca, los peces
se puede retener aqu. Bajo ciertas
condiciones (ver captulo sobre la
cra de alevines en siste-mas arroz
-peces), el refugio puede ser repo-
blado antes del trasplanto del arroz.
Normalmente se recomienda
tener un refugio y podr ser
necesario para obtener un buen
resultado. Sin l, los peces se
tendrn que cosechar antes de que
se seque el campo o trasladar a un
estanque con agua. Es deseable un
refugio de al menos 50 cm de
profundidad. Si el campesino quiere
tener peces durante todo el ao el
refugio deber ser mucho ms
profundo.
En algunas reas bien irri-
gadas, el refugio podra no ser ne-
cesario. Algunos campesinos creen
que excavar un refugio aumenta las
prdidas de agua. Esto puede
suceder en casos donde los suelos
son pobres (v.gr. arenosos) y estn
cubiertos por el suelo superficial,
que retiene el agua. El excavar la
trinchera podra romper esta imper-
meabilizacin, podr arreglarse,
pero tomar tiempo. La fertiliza-
cin orgnica acelerar el proceso.
Cuando se excava un refugio,
se hace normalmente en la parte
ms baja del terreno de manera que
agua y los peces puedan fcilmente
acceder a l.
Otros factores determinantes a
considerar para el tamao y dispo-
sicin de los refugios:
1.Qu superficie del rea de
produccin del arrozal est dis-
puesta la familia a sacrificar para
TERRENO
SUPERFICIAL
Fcil acceso para el pez. Llevar la tierra excavada al dique puede
llevar tiempo
Fcil acceso para los preces. Ideal para campos grandes muy
llanos. Puede ser caro de construir. Dificil acceso para los
bfalos
Aplicable en terrenos llanos o con declive especialmente para
parcelas de menos de 0,5 ha (pero puede funcionar tambin
para parcelas mayores)
Cuando la trinchera est en la parte baja del campo en terreno en
declive y suelo poroso, las prdidas pueden ser un problema
serio. El excavar ms la trinchera mejor que levantar simplemente
el dique y abonar el terreno puede ayudar. Tambin ayuda excavar
la trinchera en la parte ms elevada de la parcela e inclinar el
terreno hacia la trinchera. Esto requiere mucho trabajo
Planos de refugios tipo con comentario
Estructura comn en sistemas alimentados por lluvia del noroeste
de Tailandia. Pequeo estanque como refugio en un sistema de
muchas parcelas en terreno pendiente de suave pendencia.
Normalmente el estanque est en la parte ms baja del campo. La
altura del dique perimetral decrece segn aumenta la altura. Esto
puede ayudar a la captacin del agua. Se adapta a pequeos cambios
ambientales, con poco trabajo. Hay que tener cuidado que los peces
no entren a los estanques cuando el agua es baja
Trincheras estrechas y poco profundas conectadas con refugios
pueden ser muy tiles para peces intentando alcanzar los
refugios. Se debern sacrificar 1 o 2 filas de arroz.
Planta Seccin Comentarios
NOTAS:
D - DIQUE
R - REFUGIO
T- TRINCHERA
107
refugio? Esto depender del rea
total del arrozal o de la rela-tiva
importancia que den al arroz y los
peces.
2.Cunto dinero, tiempo y mano
de obra puede dedicar la familia?
As como en el caso de la super-
ficie, esto puede ser una limita-
cin importante.
3.Qu tipo de suelo hay? Una
trinchera estrecha (de1 m de
ancho x 1 m profundo) se llenar
rpidamente en terreno arenoso,
pero durar bastante en arcilloso.
El refugio con terreno arenoso
debera ser 3 o ms veces ancho
que profundo.
4.La topografa afectar la
configuracin de la trinchera o del
estanque. Trincheras perifricas
extensivas en reas en declive
ocuparn demasiado espacio
dado que tal campo ser estrecho.
Consideremos estos dos
campos, cada uno con 16 m
2
de
rea:
El campo ms estrecho tiene
mayor permetro en proporcin al
rea.
Drenado
Normalmente el campo necesitar
un drenaje para que el agua exce-
dente se pueda eliminar rpida-
mente sin erosionar el dique. Se
recomiendan caeras de entrada
y especialmente de salida. Las
caeras deberan ser enmalladas
para prevenir la fuga de peces.
Qu material?
Se puede usar bamb, un tronco
hueco o tubera, dependiendo de lo
que se tenga. Se debera poner una
malla o rejilla en el punto donde
entra el agua. La malla o rejilla
puede ser un trozo de red fina o
una lmina de metal agujerada. Un
poco de grava esparcida debajo de
la tubera reducir la erosin.
Tal drenaje es el mejor para
campos pequeos (menos de 1000
m
2
) con flujo de agua limitado
(especialmente usados para criar
larvas o pequeos alevines). Se
tiene que controlar la obstruccin
de las rejillas cada pocas horas,
cada vez que el agua llega al nivel
de la tubera, lo que podra ser
molesto.
En la mayora de los campos
el drenaje consiste en una simple
abertura en el dique. Se enrejar
con tablitas finas de bamb o
material similar, enlazadas o
clavadas.
Los campesinos en las partes
lluviosas del noroeste de Tailandia
a menudo usan un li, un conducto
de bamb, puesto en una abertura
del dique en la parte ms baja del
arrozal.
El li, est ms abierto arriba y
se estrecha en la parte inferior.
Abajo de la salida se pone una
cesta, de manera que el agua que
sale a lo largo del li cae a la cesta
que retendr cualquier pez
arrastrado fuera del campo. Estos
se pueden comer, vender o regresar
al campo para ulterior crecimiento.
Algunos campesinos usan una
versin ms simple, colocan una
bolsa de red sujeta por dos estacas
a la salida del drenaje.
Nivel de drenaje del flujo
de salida
Qu profundidad de agua es mejor
para el arroz en el campo? Cul
es la mayor profundidad que el
arroz tolerar? Site el drenaje del
dique entre estos dos niveles.
Qu capacidad de
drenaje?
Una caera pequea no vaca
eficazmente un campo grande. El
campesino tendr que intentar
adivinar la anchura del drenaje
segn su experiencia. Es mejor
tener un drenaje un poco ms ancho
que demasiado estrecho.
Permetro: 20 m
Permetro: 16 m
Rejilla
Grava
108
Repoblamiento de los peces para el
cultivo arroz-peces
John Sollows
L
as siguientes reglas se
aplican en cualquier caso
en los que la semilla
(alevines) es trasportada y
sembrada:
Trasporte y repoblamiento se
hacen mejor por la maana
temprano o por la tarde cuando
la temperatura es ms baja.
Los peces, una vez comprado,
debera ser trasportados inme-
diatamente y no expuestos a la
luz directa del sol.
No se debern agitar o moles-
tar sin motivo.
Al llegar al estanque o arrozal,
las bolsas se debern colocar
en el agua (donde se soltaran
los peces) por algunos minutos
hasta que la temperatura fuera
y dentro de la bolsa se igualen.
Solo entonces se abrir la bolsa,
permitiendo a los peces nadar
libremente en su nuevo habitat.
Cronograma
Cuanto ms temprano se siembren
los peces mayor ser el perodo de
crecimiento. Tambin, cuanto ms
temprano en la estacin de lluvias,
menos predadores habr.
Sin embargo, no se pueden
repoblar los peces antes de que
haya agua disponible y el agricultor
deber estar seguro de que el
campo retendr agua por varios
meses antes de repoblar. El arroz
deber estar bien arraigado con
dos o tres tallos fuera antes de
introducir en el campo juveniles o
peces ya grandes.
Finalmente el agricultor estar
listo para repoblar pero puede ser
que no encuentre alevines dispo-
nibles. De manera que, la familia
deber esperar hasta que los ale-
vines se encuentren disponibles.
Densidad de siembra,
sitios y especies
Aqu no existe la mejor frmula.
Los peces grandes cuestan ms
que los pequeos, pero son capa-
ces de escapar de los predadores.
Las especies pueden variar de
precio. Muchos peces cuestan ms
que pocos, el presupuesto familiar
entonces, puede determinar lo que
se sembrar.
Para los agricultores princi-
piantes y aquellos que no puedan
alimentar sus peces, se sugiere no
repoblar ms de 300 (de 5 cm) por
1 000 m. La proporcin de especies
que normalmente funciona en
Tailandia es: carpa comn (Cypri-
nus carpio), barbo plateado
(Barbodes gonionotus) y tilapia
(Oreochromis niloticus) en pro-
porcin a 2:2:1.
Esta frmula no ser adecuada
en todos los casos, pero es un buen
punto de inicio. En general, es
mejor cultivar 2 o ms especies que
solo una, ya que diferentes tipos de
peces comen alimentos distintos.
Como tal, cabra esperar que la pro-
duccin total fuese mayor que la
obtenida con una sola especie. La
frmula dada puede ser modificada
por muchas razones:
1.Disponibilidad. Un agricultor
podra querer una cierta combina-
cin de peces y tamao, pero se
tiene que conformar con lo que
encuentre en el mercado.
2.Preferencia. Cada familia tendr
distintas preferencias de espe-
cies, normalmente por razones
vlidas. Estas deberan aceptarse.
De igual manera, muchos
300 PECES
DE 5 cm
CARPA
COMN
BARBO
PLATEADO
TILAPIA
109
agricultores prefieren alevines
ms grandes porque tienen mayor
ndice de supervivencia o alcan-
zan mayor tamao final. Otros
prefieren pececillos pequeos
independientemente del mayor
ndice de mortalidad porque
cuestan menos y dan una mayor
continuidad de cosecha; los pre-
cios especficos afectarn aqu el
presupuesto. La familia con
presupuesto limitado deber
decidir a menudo si comprar
alevines grandes o un mayor
nmero de alevines ms
pequeos.
3.Biologa especifica de la especie.
Las especies de peces tienen
distintas ventajas e inconve-
nientes: la tilapia tolera muy bien
cambios ambientales y se
reproduce fcilmente. El agri-
cultor que pueda mantener unos
cuantos peces durante todo el ao
no se deber preocupar de
repoblar cada ao. Sin embargo,
la reproduccin puede llevar a la
sobrepoblacin y escaso creci-
miento. A algunos agricultores no
les gusta el sabor, encuentran que
los peces tienen poca actividad y
se quejan porque compite o
desplaza a otras especies desea-
das.
La carpa comn tolera aguas de
baja calidad y muestra excelente
crecimiento en la mayora de los
arrozales. Sin embargo, probable-
mente debido a una alta suscepti-
bilidad a la predacin, la supervi-
vencia de este pez es baja.
El barbo plateado normalmente
sobrevive muy bien en los arro-
zales, incluso los alevines tienden
a demostrar una buena recupera-
cin. Es menos tolerante a la
pobre calidad del agua que las
dos especies anteriores y no
crece bien en aguas muy poco
profun-das o en profundidades
altamente inestables.
Algunas especies silvestres,
como la cabeza de serpiente
(Channa sp.) y el bagre (Clarias
sp.) son muy apetitosas.
La gorami piel de serpiente
(Trichogaster pectoralis) ha
dado resultados muy promete-
dores en algunos arrozales
alimentados por lluvias. Se
debern sembrar peces semen-
tales y no alevines. Se debera
experimentar ms con estas
especies en condiciones de arro-
zales alimentados por lluvia.
Las principales carpas indias y
chinas muestran escaso creci-
miento en campos alimentados
por lluvia. Parecen crecer mejor
en aguas ms profundas (50 cm
o ms). Deberan repoblarse en
pequeas cantidades, no ms de
200/ha.
4.La presencia de algunos impor-
tantes predadores puede afectar
el tamao y las especies a repo-
blar. Peces grandes escapan
fcilmente de predadores, pero
parece ser una consideracin
menos importante para el barbo
plateado que para otras especies
cultivadas.
Si la densidad de siembra es
baja, hay normalmente
suficiente alimento natural en
el arrozal y no es necesario
alimentar.
Si se aumenta la densidad, no es
suficiente el alimento natural del
arrozal y la produccin es baja.
Si se aumenta la densidad, todavia se puede
obtener la mxima produccin con alimento
suplementario.
110
5.Las caractersticas del arrozal a
menudo afectar el nmero y las
especies sembradas. Ocasional-
mente, el barbo plateado no
crecer bien en aguas someras
inferiores a 10 cm. En campos
pequeos, el agricultor podra
encontrar que el nmero de peces
aconsejado est limitado por el
rea disponible. Al contrario, no
pasa nada si se repueblan pocos
peces en un arrozal muy grande,
sobre todo si esto es todo lo que
se puede permitir el agricultor.
6.El ndice sugerido de 3 000
peces/ha se puede aumentar si
el campo tiene profundidad de
agua estable (preferiblemente
30 cm o ms) y si el campo se
puede fertilizar frecuentemente.
Si se alimentan los peces, tendra
que hacerse en el campo y no
en el refugio. Si no, los peces se
quedarn en el refugio, el arroz
Temas para ulteriores consideraciones
El caso presentado trata del trasporte de juveniles en bolsas de plstico oxigenadas, que no son muy
usadas en reas rurales pobres, como Bangladesh e India. All se usan otros sistemas de trasporte como
contenedores abiertos.
Las prcticas y tasas de repoblacin mostrados aqu son para la produccin de peces de consumo. Por otra
parte, los arrozales pueden usarse para criar alevines, lo cual se adapta muy bien al corto perodo de
crecimiento de muchas variedades de arroz (34 meses). En tales casos, la densidad de repoblacin ser
considerablemente mayor de los 3 000 alevines/ha sugeridos.
Dependiendo de la disponibilidad local, otras combinaciones de especies podran elergirse. Deberan
considerarse las funciones ms adecuadas que tienen las diferentes especies para los arrozales. Comparado
al estanque, las especies que se nutren en superficie (barbo plateado) y las que se nutren en el fondo (carpa
comn), tienen en el arrozal un rendimiento relativamente superior a las especies que se nutren en la
totalidad (carpa plateada).
Como simple medida profilactica de ayuda contra enfermedades infectivas, podra tratarse la sementera del
pez inmergiendola por 1 minuto en una solucin al 50% de sal comn, preparada al momento en el lugar de
la repoblacin.
no se beneficiar de ellos y
tendrn poco espacio. Los
agricultores tendrn que tener
mucho cuidado al repoblar ms
de 6 000/ha. Esto puede funcionar
a veces, pero debera hacerse
solo por agricultores con expe-
riencia que conozcan sus siste-
mas. Pequeos alevines pueden
repoblarse en mayor nmero que
juveniles grandecitos.
113
Gestin del arrozal en el cultivo
arroz-peces
John Sollows y Catalino Dela Cruz
E
l cultivo arroz-peces puede
realizarse bajo condiciones
de irrigacin o de slo riego
por lluvia, en arrozales de siembra
directa o trasplantados. El perodo
de actividades de siembra o tras-
plante depende de muchos factores
(disponibilidad del agua, variedad
del arroz, etc.) pero normalmente
no se ve afectado por el componente
peces.
Los brotes se trasplantan mejor
2530 das despus de la siembra,
aunque el mejor perodo mejor para
las variedades tradicionales puede
caer fuera de ste. En la prctica,
se dejan plantados normalmente
ms tiempo. A veces, hay sequas
y los campos estn demasiado
secos para el trasplante y el agri-
cultor deber esperar hasta que
llueva. En otros casos, la fuerza de
mano de obra de la familia es
limitada y el arroz plantado deber
esperar hasta que la familia
pueda realizarlo.
La mayora de los agricultores
no encuentran problemas en aplicar
fertilizantes qumicos a sus sistemas
arroz-peces. En algunos casos, se
ha reportado que los peces mueren
despus de estas aplicaciones y
cuando se alimentan con pellets
dado que por sta razn podra
ingerir grnulos de fertilizante.
El sistema arroz-peces a gran
escala, sigue siendo limitado por la
continua aplicacin de plaguicidas
en cultivos basados en arroz. El
uso de plaguicidas no se reco-
mienda en el cultivo arroz-peces.
En el cultivo arroz-pez, hay
maneras de controlar las plagas del
arroz que no necesitan plaguicidas,
como:
Inmersin rpida (por 3 horas)
de las plantas de arroz en
agua. Esto hace vulnerables
los insectos a la predacin por
los peces. Limitacin: posible
slo antes de que las plantas
sean ms altas que los diques.
Dos personas puede jalar una
cuerda (de 50100 m) a travs
de los arrozales para tirar los
insectos al agua, despus de lo
cual pueden ser comidos por
los peces. Limitacin: posible
slo antes de que las plantas
de arroz lleguen al estado de
brote.
Sin embargo, si un agricultor
insiste en usar plaguicidas, algunos
consejos son:
1.Consideraciones al aplicar plagu-
icidas:
Escoger y aplicar adecuada-
mente plaguicidas que tengan
baja toxicidad para el pez.
Minimizar la cantidad de pla-
guicida mezclndolo con agua.
Aplicar al momento apropiado.
2.Consideraciones para prevenir el
envenenamiento del pez:
Concentrar a los preces en la
fosa colectora, drenando el
campo lentamente antes de
fumigar. Dejar los peces all
hasta que la toxicidad del
campo fumigado se haya des-
venecido.
Incrementar la profundidad del
agua (+10 cm) para diluir la
concentracin de plaguicida en
el agua.
Dejar circular mucha agua por
todo el arrozal. Abrir la tubera
de entrada y salida del campo,
permitiendo al agua irrigada
fluir libremente durante la
fumigacin. Empezar a fumigar
por la parte de la tubera de
salida del campo. Cuando se
haya llegado a la mitad, parar
por un rato para permitir al
plaguicida salir del campo.
Despus, continuar la pulve-
rizacin hacia la parte de entrada
hasta que se haya terminado.
Para hacer estos dos puntos;
algunos ejemplos son: aplicar
plaguicidas en polvo por la maana
cuando el roco est todava en las
hojas y aplicar plaguicidas lquidos
por la tarde cuando las hojas estn
secas.
Existen muchos plaguicidas
menos txicos en el mercado. La
aplicacin de un plaguicida txico
como Furadan o Curaterr puede
hacerse de manera segura para el
pez si se hace adecuadamente a
travs de su incorporacin slida al
terreno con el trillado final. El
Furadan es un insecticida sistem-
tico, su eficiencia en controlar las
plagas de insectos dura por 5055
das. La incidencia de plagas
despus de este perodo puede
controlarse pulverizando plagui-
cidas lquidos. En este momento, las
plantas de arroz estn ya en estado
vegetativo y las hojas ms gruesas
interceptarn la mayor parte del
pulverizado lquido, reduciendo
drasticamente as la concentracin
de plaguicida que llega al agua.
114
Es mejor esperar hasta que el
arroz haya prendido bien antes de
repoblar el pez, particularmente si
los alevines son grandes. El pez
puede repoblarse una vez que dos
o tres tallos de arroz hayan apare-
cido, para lo cual el perodo normal
es de 13 semanas despus del
trasplante o de 46 semanas des-
pus de la siembra directa, depen-
diendo del estado del arroz y del
tamao del pez.
Alevines pequeos (de unos 2,5
cm) pueden repoblarse inmediata-
mente despus del trasplante, sin
dao para el arroz. Los autores no
han encontrado una variedad de
arroz que no funcione con peces,
pero algunas variedades son mejor
que otras. Las variedades que
toleran mejor el agua profunda son
preferibles a aquellas que pros-
peran en aguas muy bajas.
En algunas reas donde las
lluvias son altamente imprevisibles,
los agricultores prefieren esperar
hasta muy tarde en la estacin de
lluvias para repoblar el pez. A este
punto, la acumulacin de agua ser
la ms alta del ao y la probabilidad
de inundacin por nuevas lluvias es
muy baja. En tales casos las
variedades de arroz de larga vida
y tarda madurez son las mejores.
Variedades de arroz que brotan
rpidamente (producen nuevos
tallos de planta) o bajo una amplia
gama de condiciones de agua
permitir a los agricultores repoblar
antes en muchos casos.
Los agricultores han tenido
xito con variedades de madurez
precoz/tarda, sensibles/no sensi-
bles a la exposicin a la luz del da
y glutinosas/no glutinosas.
Efectos en el
rendimiento del arroz
La experiencia del autor indica
que el rendimiento del arroz
aumenta en media de un 10 por
ciento cuando se integra con peces.
Sin embargo, hay una gran varia-
cin de granja a granja de manera
que no se pueden garantizar los
resultados.
Los rendimientos aparecen
ms afectados en granjas con
suelos pobres donde los peces son
alimentados intensivamente. Exis-
ten posibles mecanismos como:
El aumento de la disponibilidad
del flujo de agua en sustancias
nutritivas y la asimilacin por
parte del arroz.
Reducir la prdida de amonaco
por volatilizacin despus de
aplicar el fertilizante previ-
niendo que el pH del agua no
pase de 8,5.
El mayor peligro para el arroz
ha sido ya indicado: el pez grande
daar el arroz muy joven y por
otra parte algunas variedades de
arroz no toleran el agua muy
profunda. Utilizando la sensibilidad
y experiencia los agricultores no
pondrn en peligro el rendimiento
de su arroz.
Argumentos para ulteriores consideraciones
Hoy da, la gestin integrada de plagas (IPM), es la estrategia
nacional declarada en Filipinas y muchos otros pases productores
de arroz, y el Instituto Internacional para la Investigacin del arroz
(International Rice Research Institute - IRRI) ha publicado resul-
tados de que el control natural de las plagas de arroz sin usar
plaguicidas es generalmente la opcin ms provechosa para los
cultivadores. El concepto de IPM excluye ciertamente el uso de
insecticidas sistemticos para el tratamiento preventivo.
115
Ventajas e inconvenientes del sistema
arroz-peces
John Sollows
A
l discutir una tcnica con
nuevos partcipes poten-
ciales, es importante consi-
derar las posibles ventajas y riesgos
para que aquellos puedan tomar una
decisin lo ms certera posible
sobre si probar o no la tcnica. Si
aquellos no conocen los posibles
beneficios, podran perder la
oportunidad de mejorar sus niveles
de vida. El ignorar los riesgos puede
conducir tambin a serios proble-
mas y reducir la confianza en ellos
mismos.
Inconvenientes y
limitaciones
1.El cultivo arroz-peces necesita
terreno. Los campesinos sin
tierra encontraran dificultades a
menos que puedan llegar a
acuerdos con el propietario, que
tambin lo beneficien. Ser
importante informar al propietario
de las ventajas e inconvenientes
asociados a la tcnica. Los
acuerdos deberan establecer qu
parte de la produccin va al
agricultor y cul va al propietario.
Se incrementar la renta?, ser
reajustada?, sern todos los be-
neficios adicionales de los peces
para el agricultor? y puede
organizarse el cultivo arroz-peces
en terrenos comunal para agricul-
tores sin tierra?
2.La produccin no puede garan-
tizarse, especialmente en situa-
ciones de riego solo por lluvias.
Una buena gestin del agua es
esencial pero no siempre posible.
La lluvia no se puede ni prever ni
controlar. Demasiada agua
provocar desbordes y escapes.
Demasiado poca inhibir el
crecimiento y, en casos extremos
matar a los peces. Los peces
no pueden cultivarse sin agua
(ver captulos anteriores sobre
preparacin del terreno y alimen-
tacin y mantenimiento).
La mala calidad del agua impe-
dir el crecimiento y causar la
muerte. Esto no es un problema
en los arrozales, pero puede serlo
para los criaderos (ver captulo
sobre cra de alevines en sistemas
arroz-peces).
3.Plaguicidas y otros productos
qumicos txicos pueden matar a
los peces y no deberan utilizarse
(ver captulos sobre la eleccin del
lugar y cultivo de arroz-peces).
4.El trasporte de los alarmes y su
repoblacin deberan hacerse
correctamente. La semilla es muy
vulnerable. La falta de cuidado
la puede matar (ver captulo sobre
la repoblacin en el cultivo arroz-
peces).
5.Los predadores pueden reducir
seriamente las existencias de
peces. La implementacin de la
pre-crianza contribuye a resolver
este problema. Trampas de
alambre tejido sumergidas en el
agua se utilizarn para ahogar las
serpientes. Serpientes y ranas se
pueden tambin capturar manual-
mente. Los huevos de rana debe-
ran ser retirados y secados
cuando se descubren. Las aves
tambin se podrn espantar.
6.Los ladrones son tal vez el
predador ms difcil de alejar. El
vivir cerca del arrozal muchas
veces ayudar. El cubrir parcial-
mente el estanque con bamb u
otros ramos, dificultar pescar
los peces y el alambre de pas
sumergido probablemente arrui-
nar cualquier red que intenten
meter. Obstculos (rocas o tron-
cos) situados en los diques de los
campos dificultarn el acceso
nocturno. Perros de guardia ayu-
darn tambin.
7.La preparacin del arrozal
requiere una gran inversin de
Demasiada agua
Demasiado poca
116
tiempo, mano de obra y dinero
por parte de la familia. Para los
campesinos pobres, la disponi-
bilidad de mano de obra a menudo
afecta las posibilidades para
llevar a cabo la tarea, limita el rea
que pueden preparar y la intensi-
dad con la cual el sistema puede
ser administrado. Parejas ancianas
y jovenes con nios pequeos se
vern particularmente afectadas
aqu. Como regla general, la
construccin de un arrozal
comsumir no ms de 10 das de
jornales de 8 horas si la excava-
cin la realiza una sola persona.
Las familias que no dispongan de
tiempo suficiente para alimentar
a sus preces, debern realizar
siembras de peces a bajas densi-
dades.
8.Las habilidades de gestin del
agricultor aumentarn con el
tiempo. Muchos agricultores
tienen xito durante el primer ao
pero muchos fracasan tambin.
El fracaso entre agricultores
experimentados sin embargo, es
raro.
9.Los rendimientos del arroz se
reducen ocasionalmente por el
cultivo arroz-peces. Esto sucede
ms a menudo cuando la repobla-
cin se realize con juveniles
grandes antes de que el arroz
haya prendido bien. Puede
suceder que el agua en algunos
campos tambin sea ms
profunda que lo necesario para
algunas variedades de arroz.
Tambin algunas veces la planta
de arroz se dobla y el pez se la
come.
10.Algunos agricultores se quejan
de que la captura de peces silves-
tres se reduce cuando se cultivan.
La tilapia es a menudo indicada
como sospechosa. Estos agricul-
tores creen que el pescado culti-
vado en gran nmero echar las
especies selvticas.
11.Pueden presentarse problemas
de mercado. Un agricultor puede
planear el mantener sus peces
para venderlos cuando los precios
son altos, sin embargo la escasez
de agua puede forzarlo a ven-
derlo antes. El trasporte del
pescado al mercado tambin
toma tiempo, especialmente
cuando no se ha organizado con
anticipacin. Si una familia planea
vender una gran parte de su
cosecha: dnde, cundo y cmo
la vender? y ser fcil?
12.El aprovisionamiento de semilla
de peces es un problema muy
comn. Una familia podra no ser
siempre capaz de encontrar lo
que quiere. La compra de semilla
normalmente acontece durante el
perodo del trasplante cuando la
demanda de peces es alta y los
agricultores tienen poco tiempo
y dinero.
En pueblos donde el cultivo de
peces se ha vuelto muy extendido
el establecimiento de criaderos y
viveros necesitara ser considerado
seriamente. Es a menudo intere-
sante animar a dos o ms intere-
sados del pueblo que consideran
estar en la posicin de gestionar o
administrar las operaciones para
empezar la cra, si la demanda del
mercado local es suficiente. Esto
evitar que un solo productor
monopolice el mercado.
Ventajas y potenciales
1.Comparada con otras tecno-
logas, el cultivo arroz-peces es
de bajo riesgo. Necesita poco
dinero, no es particularmente
nueva o revolucionaria para la
mayora de los cultivadores de
arroz y es poco antagonista a las
otras actividades de la granja.
2.El pez cultivado en los arrozales
proporciona a los agricultores un
continuo, seguro y conveniente
aporte de comida. Los agricul-
tores habituados a depender de
inciertos y decrecientes aprovi-
sionamiento de pescado selvtico
aprecian sto.
3.El cultivo arroz-pez contribuye a
no desperdiciar agua.
4.El cultivo arroz-peces ahorra
tiempo a los agricultores, permi-
tindoles actividades que generan
entradas o de mejorar las ya
existentes.
5.Las pequeas cantidades de
dinero necesarias hacen que no
se necesiten pedir prstamos.
Tendrn muchas maneras de
usar sus pescados: comerselos,
venderlos, tenrselos vivos (natu-
raleza permitiendo), conservarlos
o regalarlos. Los agricultores no
tendrn que hacer ventas rpidas
para reducir deudas.
6.Las entradas de las ventas pue-
den proporcionar dinero til en
todo momento. Algunos agricul-
tores pueden vender pez de cra
o sementera as como de tamao
de consumo.
7.Dado que es una actividad de sub-
sistencia, a largo alcance, hay
poca competicin en el mercado
entre productores.
8.Los rendimientos del arroz
normalmente se incrementan,
aunque si hay gran variacin de
granja a granja. Los rendimientos
raramente vienen afectados
negativamente cuando el agricul-
tor administra bien el sistema.
9.Dado que esta tecnologa puede
mejorar modestamente la vida de
muchos cultivadores de arroz
pobres, la rinde interesante para
aquellos que son responsables del
desarrollo.
117
Temas para ulteriores consideraciones
Una de las mayores dificultades del sistema arroz-peces puede ser la submersin de los arrozales debido
a inundaciones estacionales, que conducen tanto a la prdida de peces como a la mezcla de stos con los
de los estanques vecinos, que han llegado al arrozal una vez que el flujo de agua se retira.
Estudios han demostrado que la existencia de tilapias puede incrementar la produccin biomasa cosechable
del pez cabeza de serpiente en el estanque. Cambios a los flujos de agua y al acceso a los arrozales
despus de las modificaciones para el cultivo del pez, pueden representar un problema ms serio.
Se podra considerar la funcin de la disponibilidad permanente de agua para permitir el mantenimiento
continuo de preces; es decir un foso ms profundo o un estanque. Lo anterior es de gran valor debido a los
problemas de comercializacin que suelen presentarse as como para asegurar la disponibilidad y abasto
de pescado. Los estanques brindan mayor flexibilidad en el mercadeo. Mientras que el cultivo de preces en
arrozales permite su disponibilidad nicamente durante un breve perodo. La opcin de almacenarlos en un
estanque prolonga la estacin durante lo cual podrn ser ofertados al mercado. La conservacin del agua en
los cultivos arroz-peces requiere la integracin de un estanque al sistema del arrozal.
En reas donde el consumo per capita de pescado es alto, la economa en la compra de pescado es una
fuerte incentiva para cultivar peces en los arrozales. En reas irrigadas, un sistema arroz-peces intensivo
podra mejorar los rendimientos de las cosechas subsecuentes y/o reducir los requirimientos de nutrientes.
Los resultados econmicos de los sistemas pueden variar. En Vietnam del norte, por ejemplo, los ingresos
del sistema arroz-peces es normalmente superior en 1,5 a 1,7 a veces la del sistema de slo arroz. Mientras
que la productividad del arroz en los sistemas arroz-peces es de 10 a 17 por ciento mayor que la de los
sistemas exclusivamente de arroz, la produccin total de arroz es solo un 3 a 5 por ciento superior debido al
rea sacrificada para la construccin de la trinchera. Otra ventaja del sistema practicado en Viet Nam del
Norte es la reduccin de un 50 a 65 por ciento en el uso de plaguicidas comparado con el sistema de solo
arroz.
118
El ecosistema arroz-peces
Ahyaudin Ali
P
ara entender el ecosistema
arroz-peces, tal como ha sido
estudiado en esta publica-
cin, se deberan definir algunos
trminos:
Fertilizante: introduccin de
nutrientes simples al sistema.
- orgnico disponible tambin
para el pez, plancton, algas,
fauna y bacterias.
- inorgnico disponible solo
para el cultivo de arroz, ma-
crofitas/algas/malezas, fito-
plancton y bacterias.
Fotosntesis
- produce alimentos a partir de
los nutrientes simples utili-
zando la energa solar.
-las plantas, algas y fitoplancton
son alimentos para peces,
insectos, zooplancton y fauna
del suelo.
Figura 1. Flujo de nutriente simplificado
FERTILIZANTE
FOTOSNTESIS
INSECTOS
ALGAS
MALEZAS
RESIDUOS
DE PLANTA
N
I
T
R

G
E
N
O

L
I
B
E
R
A
D
O

A

L
A

A
T
M
O
S
F
E
R
A
BARBO
PLATEADO
CARPA
PLATEADA
CARPA
COMN
CARPA
COMN
CARPA CHINA
MACROFITAS
FITOPLANCTON
ZOOPLANCTON
TILAPIA
ESTRATO DE
DETRITOS
FAUNA
DEL SUELO FAUNA
DEL SUELO
BIOMASA
BACTRICA NUTRIENTE
DISPONIBLE
TROCITOS
DE RAZ
Materia en descomposicin: se
acumula sobre el estrato de
detritos.
Bacterias: organismos que re-
ciclan la materia reincorporn-
dola como simples elementos
nutritivos.
Peces: ejemplos de distintas es-
pecies agrupadas segn su tipo
de alimentacin.
119
Figura 2. Componentes del ecosistema
A
B
C
D
LOS PECES SE ALIMENTAN DE ALGUNAS
PLAGAS (DEL ARROZ Y DE SALUD PBLICA)
AS COMO DE MALEZAS (GESTIN
INTEGRADA DE PLAGAS - IPM)
LOS ALEVINES SE ALIMENTAN DE
PLANCTON (UTILIZANDO LAS
TRINCHERAS COMO REAS DE
ALIMENTACIN)
BACTERIAS Y
FITOPLANCTON
INSECTOS
EL JACINTO DE AGUA EVITA ROBOS
LA DESCOMPOSICIN CONTRIBUYE AL
RECICLAJE DE DETRITOS
LOS PECES SE ALIMENTAN DE DETRITOS
E INSECTOS ASOCIADOS A LAS RACES
DE LOS JACINTOS
REMUEVE EL LODO DEL FONDO Y LIBERA
NUTRIENTES
AADE HECES AL SISTEMA
ESTANQUE
SUMIDERO
ZOOPLANCTON
120
F
A
D
U
L
T
O
A
L
E
V
I
N
E
S
Y
J
U
V
E
N
I
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S
GORAMY
BAGRE
A
L
E
V
I
N
E
S
Y
J
U
V
E
N
I
L
E
S
PERCA
TREPADORA
CARPA DEL
FANGO
Cadena alimentaria conceptual de los peces en el sistema
Temas para ulteriores consideraciones
El ambiente del arrozal es un ambiente de cultivo especializado para el pez, que puede ser explotado
ptimamente a travs de ciertos tipos de policultivo.
Peces tales como la carpa comn, a travs de su comportamiento alimenticio, aerean la parte superior del
estrato sedimentario, propiciando el proceso aerbico de descomposicin bacteriana; asegurando as la
rpida liberacin de nutrientes inorgnicos.
E
DETRITOS
(MATERIA
ORGNICA)
(FAUNA DEL
FONDO)
125
ALIMENTACIN Y GESTIN DE LOS PECES
127
Como funcionan los
desechos animales en
el estanque
S
e sabe que el valor de
alimentar directamente con
desechos es pobre.
Los desechos actan:
estimulando la produccin de
fitoplancton y
actuando como sustrato para la
produccin bacteriana (detritos)
y como alimento del zoo-
plancton.
Estos dos procesos estn fuer-
temente interconectados, ya que el
fitoplancton es una de las princ-
ipales fuente de detritos para la
produccin bacteriana. Tambin, el
fito-plancton, a travs de la foto-
Utilizacin de desechos animales en
estanques de peces
Ruben Sevilleja, Jose Torres,
John Sollows y David Little
2.Vale la pena criar ganado, espe-
cialmente para generar desechos
para la acuicultura? Considerar:
Costes/dificultades al hacerlo
(disponibilidad de alimentos y
costes, dificultades de comer-
cializacin, capacidades tc-
nicas e inters de los agricul-
tores), y
Los fertilizantes inorgnicos,
actualmente, resultan mas
econmicos que el abono
animal en diversas partes.
Factores a considerar
en la gestin
1.Se emplearn todos los des-
echos en la piscicultura?
sntesis, es el principal productor
de oxgeno disuelto en el estanque
utilizado por todos los organismos
incluidos los peces.
Factores a considerar
antes de usar
desechos animales
1.Hay desechos disponibles en la
granja? Si es as, estn siendo
ya usados?, podran ser desvia-
dos para su uso en el cultivo de
los peces?
El estercol del ganado es un
importante abono en la agricultura
y tambin se emplea como com-
bustible. Considerar los costos de
oportunidad.
Flujo de desechos animales
S[ERDOCOPS DE ALIMENTOS
ORINA
HECES
OTROS USOS EN
LA GRANJA
DESECHOS
BACTERIAS
NUTRIENTES INORGANICOS
FITOPLANCTON
ZOOPLANCTON
BENTHOS
DETRITOS
HECES
DEL PEZ
EL DETRITO SE ACUMULA EN EL FONDO DEL ESTANQUE
128
Sobre el dique
Si los desechos se tienen que
utilizar en otra parte, se debern
poder recoger antes de disponerlos
en el estanque (puede usarse un
pozo colector). Tambin, los des-
echos tendran que ser disponibles
en grandes cantidades, en ciertos
perodos cuando su uso se reducir
para el cultivo del pez (durante la
estacin fra).
2.Pueden recogerse todos los des-
echos?
El ganado que recibe alimentos
se mantiene estabulado, de manera
que todos sus desechos se pueden
recoger y usar.
Los pequeos campesinos, a
menudo permiten al ganado pastar
suelto y lo encierran solo de noche.
Esto reduce considerablemente los
costes de alimentarlos, necesitando
darles solo suplementos que se en-
cuentran ya en la granja o de bajo
costo. Sin embargo, los desechos a
recolectar sern menos.
3.La ganadera tambin se ence-
rrar en la granja por seguridad
o tradicin, esto podra limitar las
potenciales ventajas de la inte-
gracin, ya que se necesitar
mano de obra para recoger o
preparar el alimento del ganado.
4.Los estanques deberan ser
multifuncionales. Normalmente
no se permite el acceso al esta-
nque a los animales grandes,
porque entrando y revolcndose
destruiran los diques y causaran
turbidez lo cual reduce la produc-
cin de alimento natural.
El estiercol de ganado varan
en trminos de cantidad y cali-
dad, y depende de lo siguiente:
- calidad del alimento del
ganado,
- especie (monogstricos y
rumiantes) y tamao,
- estado en su ciclo de vida (de
leche, de engorde, etc.),
- nicamente los slidos o la
mezcla de estercol con orina,
-cantidad de desechos alimen-
tarios,
- contaminacin con la paja del
lecho del ganado, agua de
lluvia, tierra, etc,
- mtodo y perodo de almace-
namiento.
Otros factores
La dieta del ganado joven es
generalmente ms rica en pro-
tena de manera que sus heces
tienen mas nitrgeno, por lo
tanto son preferibles como
fertilizantes de los estanques.
Las heces de los rumiantes
contienen altos niveles de car-
bono en relacin al nitrgeno y
cambian el color del agua. Si
son usadas solas dan normal-
mente bajos rendimientos de
pescado. Considerar el uso de
la orina de los rumiantes, dado
que contiene un mejor balance
de nutrientes.
Las gallinas ponedoras se
alimentan con dietas distintas
de las de los pollos de engorda
Canal hacia estanque o sumidero
Una cerca tendr el bfalo fuera. La cerca a travs permite al
bfalo entrar al agua.
Disear el estanque para limitar el acceso.
Opciones de plano/diseo
Encima del estanque
Corrales cerca del estanque para
reducir costes de trabajo de carga
de desechos
Los corrales son ms frescos y
hmedos
En el aspecto del trazado considerar:
- tamao y nmero del ganado;
- espacio/coste del terreno; y
- coste relativo de materiales
Cerdos y gallinas son
monogstricos. Tienen una dieta
de alta calidad y sus desechos
son ricos en nutrientes.
Bfalos y vacas son ruminantes.
Se les da una dieta pobre en
nutrientes y sus desechos
sern pobres. Pero cuesta
menos alimentarlos.
Piso de
tablas
PISO INCLINADO
129
ocurre gran descomposicin, de
manera que la demanda biolgica
de oxgeno es alta, consumiendo as
el oxgeno disuelto disponible.
El fitoplancton produce oxgeno
disuelto por el da pero lo consume
de noche. Otra fuente de oxgeno
disuelto en agua esttica es la
difusin del oxgeno atmosfrico.
Indicadores de baja
concentracin de oxgeno
disuelto
1.Cuando multitud de peces acuden
a la superficie del estanque a
boquear o querer respirar ox-
geno disuelto en la capa super-
ficial de la interfase agua-aire.
2.Cuando se ven burbujas de gas o
aire en el agua.
3.Cuando el agua del estanque es
marrn o griscea.
4.Cuando el agua del estanque
huele muy mal.
Qu hacer cuando el
oxgeno disuelto es bajo
Suspender la adicin de abono.
Aadir agua fresca al estanque
mientras que se drena la del
fondo.
Agitar el agua del estanque
moviendo la superficie con
ramas de rbol u otros mate-
riales apropiados, remar repeti-
damente a travs del estanque.
Preparar un sistema de flujo de
agua (si se dispone de ella).
Utilizar aireadores mecnicos
(si se dispone de ellos).
Si el agua est turbia porque
hay partculas sedimentarias sus-
pendidas, espaciar sobre la super-
ficie fragmentos de paja de arroz,
dejando que se precipiten al fondo
junto con el cieno. Pero atencin:
y sus heces son particular-
mente ricas en fsforo.
Consejos para la
adecuada aplicacin de
desechos
La primera aplicacin puede
hacerse 12 semanas antes de
la introduccin de los peces,
para producir alimento natural
para el inmediato consumo por
los peces.
Aplicar o introducir el abono
despus de que salga el sol (a
media maana).
Mantener un programa regular
o rutinario en la aplicacin.
Asegurarse de que haya agua
dulce a disposicin para dejar
correr en caso de que se agote
el oxgeno.
Raspar 25 cm del suelo del
fondo del estanque durante su
preparacin. Esto servir de
excelente fertilizante para las
plantas.
Gestin de la calidad
del agua
Cuando se aplica demasiado abono
en los estanques, se puede originar
una significativa reduccin en la
concentracin de oxgeno disuelto,
dando lugar a mortalidad de los
peces. Cuando la concentracin de
abono es excesivamente alta,
Con la mano doblada hacia
adelante y los dedos estirados
sumerja lentamente el brazo
hasta que no vea la palma. La
transparencia se expresa como
la distancia desde la mueca
hasta el final de la marca del agua
en el brazo.
Modos de medir la transparencia
del agua (turbidez)
Uso del disco Secchi: se mete en
el agua con una cuerda calibrada.
Si desaparece a una profundidad
< 30 cm, el agua est turbia.
DIAMETRO
Causas y posibles soluciones para los diferentes problemas en la calidad del agua
s e n o i c a v r e s b O s a s u a C s e n o i c u l o s s e l b i s o P
n e a m u p s e a c o p ; e d r e v a u g A
e d o v i t c a o t n e i m a t r o p m o c ; e i c i f r e p u s
s e c e p s o l
s a m e l b o r p n i S
s o t n e i r b m a h s e c e p ; a i b r u t a u g A s e c e p s o l e d a r b m e i s e d d a d i s n e D
a t l a o d a i s a m e d
s m r a g e r g a ; s e c e p s o n u g l a r a c a S
e t n a z i l i t r e f
s o t l a s e u q i d ; s o d n u f o r p s e u q n a t s E
s e l o b r e d s o d a e d o r
e d n i c a l u c r i c e r b o p ; o t n e i v e d a t l a F
a u g a
r a n i m i l e ; s o c i t r c s o d o r e p e t n a r u d r a t i g A
l e o t l a r e n e t n a m ; o t n e i v l e d s a r e r r a b s a l
a u g a l e d l e v i n
; e i c i f r e p u s n e a m u p s e ; e d r e v y u M
s a g e d s a j u b r u b
a l a r a p s e t n e i r t u n e d a i c n a d n u b a e r b o S
a r b m e i s e d d a d i s n e d
r i d a a ; o c i t r c o d o i r e p e t n a r u d r a t i g A
a r a p a v i v l a c e d s e d a d i t n a c s a e u q e p
e d d a d i t n a c a l r i c u d e r ; a m u p s e r a t i p i c e r p
d a d i s n e d a n u a z e p l e r e n e t n a m ; e t n e i r t u n
s e c e p r i c u d o r t n i o / y a t l a a r b m e i s e d
n o t c n a l p e d s a r o d i m u s n o c
o d a c o f o s o p m e i t ; a i b r u T n i s a u g a l e d e i c i f r e p u s ; z u l a c o P
l a r u t a n o t n e i m i v o m
s o n u g l a r a h c e s o c ; a u g a r i d a a ; a l r a t i g A
s e c e p
e d s a j u b r u b ; r o l o c n i s a u g a , n r r a M
e t r e u f r o l o ; s a g
l o c r i t s e e d o s u o v i s e c x E e t n a z i l i t r e f s m y l o c r i t s e s o n e m r a s U
o c i n g r o n i
130
demasiada paja descompuesta tam-
bin puede empobrecer el oxgeno
disuelto. El pH o la concentracin
de ion hidrgeno, determina si el
agua es cida o bsica. Agua
altamente cida (4 o menos) podra
matar los peces.
Mtodos para medir el pH
Usar herramientas como el papel
tornasol, un medidor del pH o un
equipo para medir la calidad del
agua.
A continuacin tenemos un
mtodo prctico. Probar el agua: si
est agria, es cida. Averiguar el
origen de la fuente, aguas cidas
vienen de pantanos, cinagas o
reas estancadas.
Qu hacer si el agua es
cida
No poner ms abono.
Echar cal.
Mtodos para averiguar la
presencia de cido
sulfhdrico
El cido sulfhdrico es un gas
venenoso emitido del fondo del
estanque, como resultado de la
descomposicin y putrefaccin de
la materia orgnica. Su presencia
es denotada por:
Emisin de olor desagradable
como el de un huevo duro
podrido.
Presencia de peces muertos,
tambin en el canal de entrada
de agua fresca.
Qu hacer cuando haya
sulfhdrico
Agitar el agua.
Aadir agua fresca.
Limitar/suspender la carga de
abono.
En casos graves drenar el
estanque y secar el fondo por
12 semanas.
Mtodos de cosecha
de peces para eliminar
los sabores
indeseados
Los sabores indeseados o sabor a
fango de los peces cultivados en
estanques muy abonados y en los
alimentados con pellets, puede ser
un problema serio si los agricul-
tores no cumplen con apropiadas
tcnicas de cosecha. La gente no
comprar ni comer peces con mal
gusto o sabor de fango.
Aqu se dan algunas sugeren-
cias para eliminar el gusto malo o
fangoso:
1.Suspender el abono del estanque
al menos dos das antes de la
cosecha.
2.Drenar parcialmente el estanque
dejando ms o menos 4050 cm
de agua.
3.Cosechar los peces sacndolos
con redes antes de secar total-
mente el estanque. Esto minimi-
zar la mortalidad y el lbrego
olor del pez asociados a aguas
fangosas.
4.Trasladar los peces a una
jaula de red instalada en un estan-
que con agua fresca o en cisternas
con agua corriente y dejarlos ah por
al menos 46 horas, o si fuese
posible, mejor por algunos das.
5.Vender los peces vivos o muy
frescos.
131
Temas para ulteriores consideraciones
Con altos grados de carga de abono, el sedimento del estanque se puede rastrillar peridicamente durante
las primeras horas de la tarde, cuando la concentracin del oxgeno disuelto est al mximo, para airear el
sedimento del fondo y facilitar los procesos de descomposicin aerbica.
Es mejor aplicar la cantidad de abono necesaria en pequeas dosis y ms frecuentes. La aplicacin diaria
da resultados mucho mejores que aplicaciones semanales y quincenales. Estas ayudan a mantener los
parmetros de calidad del agua bajo control. Aplicaciones frecuentes pero menores no dejan que la calidad
del agua se deteriore bruscamente. Tan pronto como cualquier sntoma de crecimiento de algas o de
empobrecimiento de oxgeno disuelto sea visible, se deber suspender la aplicacin de abono. La aplicacin
de abono en forma lquida (o aguas servidas) mantiene las partculas de detritos suspendidas en el agua por
un periodo de tiempo mayor, permitiendo as una mayor tasa de descomposicin bacteriana debido al
ambiente aerbico. Durante este perodo, estas partculas de detritos se encuentran recubiertas de una capa
de bacterias en plena multiplicacin que constituye una rica fuente alimenticia tanto para el zooplancton
como para los peces mismos.
132
Piscicultura en aguas servidas
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
L
as aguas servidas son una
rica fuente nutritiva, y
disponible a bajo precio
alrededor de pueblos o ciudades.
Pueden ser fcilmente utilizadas
para fertilizar arrozales, estanques
y cultivos de hortalizas. El reciclaje
de la descarga ayuda adems a
limpiar el ambiente. Este docu-
mento se basa en prcticas usuales
en India oriental.
Arroz-peces/langostino
En zonas donde los medios de
irrigacin no son disponibles, es
posible obtener una segunda cose-
cha de arroz, construyendo reas
para contener el agua al interior del
campo. Estas zonas podran tomar
la forma de trincheras laterales,
centrales o marginales, o estanques
unilaterales/bilaterales, utilizados
tambin para la acuicultura. Los
siguientes mtodos, basados en los
requerimientos de insumos para un
campo de 0,4 ha, son utilizados por
los agricultores:
1.Realzar el terrapln perifrico
excabando una zanja perimetral
(3 m de ancho por 1,5 m de pro-
fundidad) o un estanque lateral.
Se proveern de entrada y salida
y se protegern con rejillas, si es
necesario.
2.Llenar la trinchera con aguas
servidas, hasta un nivel de 15
20 cm.
3.El arroz de agua profunda (como,
CN 570, 652; NC 487 492) se
siembra directamente despus
de las primeras lluvias monznicas.
4.Cuando el nivel del agua en la
trinchera llega a 6070 cm, se
estabulan unos 400 ejemplares de
mola (Amblypharyngodon mola)
que hayan alcanzado la madurez
(de 15 a 20 gr), una pequea
especie local rica en vitamina A,
junto con 8 000 ejemplares de
bata (Labeo bata) con peso
medio de 2 gr. Sembrar adems
2 000 juveniles de langostino
(Macrobrachium rosenbergii)
de peso aproximado 34 gr,
apenas sean disponibles. Cuando
se alza el nivel del agua en la
trinchera y cubre el arrozal, los
peces y los langostinos se despla-
zan al interior del campo.
5.El nivel de agua en el campo y
en las trincheras desciende al
final del monzn. El arroz madura
entre noviembre y diciembre y se
producen alrededor de 500600
kg de arroz de agua profunda
despus de 150 das de creci-
miento. Los peces y los langos-
tinos se mantienen en crecimiento
en la trinchera. Se utiliza enton-
ces el agua de la trinchera para
producir una segunda cosecha de
arroz. Se abona aadiendo men-
sualmente unos 10 cm de aguas
servidas de descarga desde
diciembre a febrero. Se construye
un dique bajito alrededor para
mantener el nivel de agua en el
arrozal constante a 1015 cm.
6.El campo se fertiliza con aguas
servidas y se siembra en enero
con brotes de arroz de alto rendi-
miento (Ratna o IET 4094)
trasplantado en enero.
Arroz-peces/langostino
PAJA
R
I
E
G
O
LANGOSTINO/PEZ
ARROZ
LANGOSTINO/PEZ
DESCARGA
AGUAS
SERVIDAS
AGUAS
SERVIDAS
SALVADO
1,5 m
133
7. La fertilizacin con aguas
servidas se repite cuando los
brotes han echado las races y
despus cuando florecen. Los
campos se deben irrigar regular-
mente y el nivel del agua se man-
tiene hasta que el arroz madura.
Solo se usarn plaguicidas en
caso de necesidad.
8. Se har una cosecha parcial de
langostinos (de 50 gr), de bata (de
20 gr) y de mola (de 20 gr).
9. El arroz se cosechar en abril
con un rendimiento de unos 2,2 a
2,4 t.
10. Los peces se cosecharn a fines
de abril o principios de mayo. La
cosecha total de pescado es de
unos 112 kg de bata, 50 kg de
langostinos y 4550 kg de mola.
Ventajas
1. La segunda cosecha de arroz
contribuir a la produccin de
alimento adicional, empleo y
generacin de ingresos.
2. El cultivo de peces provee de
alimentos ricos en protenas de
alto valor de mercado y aumenta
considerablemente los ingresos
del agricultor.
Limitaciones
1.La construccin de estan-ques/
trincheras es til solo en terrenos
que retienen agua.
2.Se han encontrado dificul-tades
en el trasporte de la semilla de
peces sobre todo cuando se en-
cuentra lejos del camino princi-
pal.
Hortaliza-peces
El uso de aguas servidas para la
acuicultura y horticultura genera
altos rendimientos y se ahorran
fertilizantes y costos de alimentos,
resultando en mayores ganancias.
Para un estanque de 0,4 ha se reco-
mienda el procedimiento siguiente:
1.Esparcir unos 200 kg de cal viva,
a toda la superficie del estanque
despus de haberlo drenado y
secado por unos 1015 das.
2.Cargar el estanque con un estrato
de aguas servidas de 30 cm al
inicio de junio, que se diluir con
agua de lluvia y llenara hasta un
nivel de 1,21,3 m al inicio de julio.
3.Repoblar con 3 000 juveniles de
seis especies (catla 15 por ciento,
carpa plateada 25, rohu 25, carpa
china 5, mrigal 20 y carpa comn
10) o 2 000 juveniles de tres espe-
cies (catla 40 por ciento, rohu 30
por ciento y mrigal 30 por ciento).
4.Usar los diques (5001 000 m de
superficie alrededor del estan-
que) para cultivar vegetales,
empezando con los cultivos mon-
znicos y seguidos por cultivos de
invierno y finalmente de verano.
Cada cultivo se cosecha tan
pronto como est listo. Se obtie-
nen unos 1 500 kg de vegetales
por 500 m de rea de diques. Se
pueden plantar una amplia gama
de vegetales en cultivos de mez-
cla simple o mltiple: quimbomb,
berenjena, pepino, calabaza,
repollo, coliflor, patata, rbano,
tomate, cebolla y vegetales de
hoja como la Amaranthus, Ipo-
moea, fenogreco, espinaca, etc.
5.Cargar el estanque con el residuo
de las aguas servidas una vez al
mes hasta 1/4 o 1/5 del nivel de
agua. Alimentar con las hojas
desechadas las carpas chinas del
estanque, 80 kg de hojas rinden
1 kg de pescado.
Presupuesto (en Rupias) para cultivo de arroz-peces-langostino
en una unidad de 0,4 ha
1996: 1 US$=25,50 Rs
Costos Rs
Primer cultivo (kharif)
Semillas de arroz (44kg a 3,50 Rs/kg) 154
Mano de obra (20 das-persona para arar, sembrar,
cosechar y desgranar a 18 Rs/da) 360
Segundo cultivo (Boro)
Semillas de arroz (32 kg a 3,5 Rs/kg) 112
Mano de obra (44 das-pers. para limpieza, trasplante,
cosecha, etc.) 792
Plaguicidas 80
Semilla de peces y transporte 2 500
Costos totales 3 998
Ingresos
Venta primera cosecha arroz(560 kg a 2,5 Rs/kg) 1 400
Venta segunda cosecha arroz (2240 kg a 2,5 RskKg) 5 600
Venta de 210 kg pescado/langostinos 6 240
Total Entradas 13 280
Saldo 9 282
Segunda cosecha de arroz
Dique 10-15 cm
FERTILIZACIN CON AGUAS SERVIDAS
Antes del trasplante
Cuando los brotes tienen races
Durante el florecimiento
Sistema de aguas servidas
HORTALIZAS
HORTALIZAS
COCO
AGUAS
SERVIDAS
BANANO
PAPAYA
134
6.Cada 15 das se cosecharn con
red los peces de talla comercial.
Del estanque se puede obtener
hasta un total de 2 400 kg de
pescado.
Ventajas
1.La utilizacin de los desechos y
el reciclaje de las aguas servidas
domsticas permite a una reduc-
cin de la demanda bioqumica de
oxgeno y de la concentracin de
bacterias antes de su descarga a
los arroyos.
2.Son posibles altas densidades de
repoblacin y altas tasas de rendi-
miento de los peces que se ali-
mentan con plancton y detritos.
3.Una produccin de pescado/
vegetales a bajo costo.
Inconvenientes
1.Los parsitos coppodos, por la
alta carga orgnica, causan
mortalidades de peces.
2.Tambin produce mortalidad una
disminucin repentina de oxgeno
por tiempo nublado o por demasa
de aguas servidas.
Nota: Alrededor de 25 tipos de vegetales se cultivan en una cosecha nica/mixta o
mltiple, con una produccin de 3 000 kg por un valor de 7 260 Rs. Siendo el costo de
produccin de 5 400 Rs, los agricultores obtendrn una ganancia de 1 860 Rs. Los
pequeos agricultores utilizan su propia mano de obra equivalente al 60 por ciento de los
costos totales de produccin; obtendr una ganancia neta de 1860 +3240=5100 Rs=204
US$ (de 1992)
Presupuesto (en Rupias) para la produccin de vegetales en parcelas de
1 000m de superficie en diques del estanque
Vegetales Rendimiento Costo de produccin Ventas Entrada neta
Papa 2 000 (kg) 1 200 2 500 1 300
Tomate 2 000 (kg) 1 000 3 000 2 000
Brinjal 2 500 (kg) 1 000 3 000 2 000
Chile 200 (kg seco) 1 200 2 800 1 600
INICIO DE JUNIO
INICIO DE JULIO
1,2 - 1,3 m
1,5 m
30 cm
LLUVIA
Temas para ulteriores consideraciones
No est claro que tanto est difundido el sistema en India oriental o quienes son los que mayormente lo
practican. Al planear adoptar este sistema, es importante estudiar las condiciones agroclimticas y saber
cuales son las principales limitaciones e impedimentos. Un sistema muy difundido es el policultivo de carpas
indias pequeas y tilapias en vastas reas de sistemas extensivos de pesca por aguas servidas de Calcuta,
donde se han tenido los mayores conflictos entre los propietarios ausentes que controlaban los estanques
abastecidos por aguas servidas y los campesinos sin tierra que queran cultivar arroz. La mayora de estos
estanques, que anteriormente se extendan por ms de 40 km, se administran para reducir el riesgo de
contaminacin por metales pesados de las aguas servidas y para producir peces pequeos para los mercados
urbanos pobres. Esta es una actividad paralela al uso de desechos slidos y aguas servidas para la produccin
hortcola. Esto no es llevado a cabo por pisciculturas y de alguna manera los horticultores y acuicultores
compiten por las aguas servidas.
Otro notable sistema est en el distrito Tranh Tri de Viet Nam donde las aguas servidas de Hanoi se rehusan
en sistemas de peces y arroz-peces. El sistema fue estudiado por AIT de Bangkok-Tailandia y se desarroll y
expandi en los ltimos aos con algunos impactos positivos, en particular para el acceso y control de recursos
para las mujeres.
El sistema se adapta mejor en situaciones periurbanas. La experiencia sugiere que se puede aplicar en
granjas pequeas, de tamao medio y explotaciones agrcolas comerciales de gran tamao.
Donde sea necesario y si est disponible, la cal se puede aplicar al sistema para mejorar y asegurar la
productividad.
En lo que respecta a la salud en relacin al uso de aguas servidas, el lector podr consultar La utilizacin de
aguas servidas en la agricultura y acuicultura: recomendaciones para la salud. Informe de un Grupo Cientfico
del OMS (reunido en Ginebra del 18 al 23 de noviembre 1987). OMS Ser. Inf. Tec. No.778, 82 p. Ginebra, OMS, 1989.
135
Efluentes de digestores de biogas en la
acuicultura
S.D. Tripathi y B. Karma
E
l estircol de vaca es
utilizado normalmente como
fertilizante para los estan-
ques en India, pero la produccin
de pescado se limita a 1 5002 000
kg/ha. Estos rendimientos se pue-
den, sin embargo, ms que duplicar
si el estircol es sometido antes a
una planta de biogs y el efluente
del digestor es usado en vez del
estircol puro. La metodologa si-
guiente para un estanque de 0,4 ha
ilustra la tcnica:
1.Preparar el estanque usando el
mtodo urea y leja en polvo o
drenando y secndolo en junio.
2.Repoblar el estanque con 2 000
juveniles (de 58 gr) de seis tipos
de carpas asiticas: 20 por ciento
catlas, 25% rohu, 20% mrigal,
20% carpa plateada, 5 carpa
china y 10% de carpa comn.
3.Fertilizar el estanque diariamente
con 30 l de efluente del bio-
digestor. La suspensin es rica en
nitrgeno y fsforo y est libre
de gases txicos que se producen
cuando el estircol de vaca se
descompone en el estanque. El
exceso de efluente del biodigestor
se usa para fertilizar los campos
mientras que el gas para la cocina
y para iluminar la casa. No se
aplicar efluente a los estanques
en das nublados o cuando el pez
viene a superficie para tragar
aire.
4. Los peces que se alimentan en
superficie alcanzarn aproxi-
madamente 1 kg de peso en 6
meses. Todo el pescado que haya
alcanzado la talla comercial se
cosechar cada 2 meses y se
sustituir con igual nmero de
Balance en Rupias para cultivo de peces fertilizado por fangos
de biogas para estanque de 0,4 ha
1992: 1 US$ = Rs25,50
Gastos de operacin
Preparacin del estanque
Sementera
Trasporte
Sistema de biogas (2 unidades,
depreciamento del valor por 5 aos/uso)
Cal (Lime) (80 kg)
Uso y cargos de redes
Gastos totales
800
400
100
2 000
400
500
4 200
Venta 2 000 kg pescado a 15Rs/kg
Entrada neta
30 000
25 800
MIJO DE NAPIE
R
CASA
VEGETALES
LUCES,
COCINADO
ESTIERCOL
VACAS
FANGO
ESTANQUE
BIOGAS
136
juveniles. Se obtiene un total de
2 000 kg de pescado usando
efluentes de biodigestor contra
los 800 kg al usar estircol puro.
Ventajas
Ahorro en fertilizantes inorg-
nicos y en alimentos (60 por
ciento de los costes de ope-
racin).
No contamina el ambiente,
baja demanda de oxgeno.
Ahorro de combustibles y
electricidad.
Cocinar con biogas ahorra
esfuerzo a la mujer en buscar
lea y mantiene limpios cocina
y medio ambiente.
Limitacin
La produccin de efluente/gas
es baja en das nublados o
cuando las temperaturas son
bajas.
Temas para ulteriores consideraciones
Aunque el uso de bio-digestores ha sido ampliamente promocionado como una tecnologa apropiada en los
sistemas de agro-acuicultura, existe poca evidencia de que los efluentes de los bio-digestores sean utilizados
en granjas individuales de manera sustentable. Los sistemas de demostracin han sido experimentales,
habiendo evolucionado los diseos de los digestores de biogs.. Los prototipos convencionales promovidos
en la India eran altamente intensivos en capital como para ser adoptados por la gente ms pobre. Las bajas
tasas de adopcin de la tecnologa sugieren que estos digestores no satisficieron las necesidades de la
poblacin. Investigaciones realizadas en el AIT de Bangkok, Tailandia, indican que los beneficios tcnicos de
la digestin de los desechos orgnicos son marginales o incluso negativos.
El sistema descrito podra ser ms til o aplicable para operaciones pecuarias a escala comercial en las que
se pretende integrar la acuicultura a los sistemas pecuarios.
La experiencia en materia de divulgacin de la tecnologa de digestores de bio-gas sugiere que esta es ms
bien una tecnologa de agrupacin que funciona mejor cuando varias unidades productivas comparten un
sistema como para proveer volmenes adecuados y continuidad en la alimentacin de los desechos.
Desarrollos recientes de los diseos de los bio-digestores han permitido que estos sean ms sencillos y
resulten ms econmicos. En Viet Nam del Sur, donde fueron promovidos estos modelos y su adopcin fue
monitoreada, la incorporacin de la tecnologa por parte de la acuicultura ha sido mnima. Los agricultores
prefieren utilizar los desechos animales en su estado fresco.
Estos sistemas generan beneficios que apoyan a las mujeres al generar biogs para la cocina.
137
E
l estudio de caso presenta
dos conceptos distintos: (1)
cultivo simultneo de macro-
fitas acuticas (trapa) o en rotacin
con peces (euryale); y (2) el cultivo
de pastos terrestres (napier) en los
bordos del estanque para la alimen-
tacin de los peces.
Plantas acuticas
En India, la trapa (Trapa bispi-
nosa ) y la makhana (Eur-yale
ferox ) son dos cultivos acuticos
estacionales, comercialmente culti-
vados extensivamente en Madhya
Pradesh y Bihar respectivamente.
Mientras que el ambiente no es
adecuado para la carpa india, la
carpa comn va bien con la trapa
y el bagre de respiracin era con
respiracin area con la makhana.
El procedimiento a adoptar se da a
continuacin, basndose en los
requisitos de un estanque de 0,4 ha.
Cultivo simultneo de trapa-
pez
1. Trasplantar brotes de trapa
(Trapa bispinosa) en mayo/
junio a un estanque perenne.
Estas plantas usan la materia
orgnica disponible para su
crecimiento.
2. Sembrar 800 juveniles de carpa
comn (de 50 g), en septiembre/
octubre.
3. Los frutos de trapa maduran en
invierno y se recogen de noviembre
a enero. Se obtiene una produc-
cin de frutos de 3 a 4 t.
4. El pescado se cosecha en abril/
mayo cuando los peces han
Fuentes vegetales de alimentacin para
los peces
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
Trapa bispinosa
M J J A S O N D E F M A M
PECES
ALIMENTO DEL PEZ: HOJAS DESCOMPUESTAS Y
MATERIA ORGNICA
Euryale ferox
FRUTOS
MATERIA ORGNICA E INSECTOS -
ALIMENTOS PARA EL PEZ
BROTES
ESTANQUE CUBIERTO
TOTALMENTE POR HOJAS
MARCHITAR
PECES
F M A M J J A S O N D E F M A
138
alcanzado un peso de 7501 000 g
obtenendose un total de 400500
kg de pescado.
Cultivo rotacional euryale-
peces
1. Las semillas de Euryale ferox
brotan en febrero y las hojas cubren
totalmente el estanque en mayo/
junio.
2. Las plantas empiezan a dar fruto
en agosto y marchitan en octubre,
esparciendo sus semillas en el
fondo del estanque, las cuales se
recogern rastrillando el fango.
3. Repoblar con 1 200 bagres de
respiracin area (Clarias ba-
trachus) de 810 g, en noviembre
y cosecharlos en abril, cuando se
podr obtener unos 500 kg.
Pasto napier
Aparte de la vegetacin acutica
como Hydrilla, Ottelia, Potamo-
geton, etc., los pastos tienen un
papel importante en la alimentacin
de la carpa china. El napier hbrido
una vez sembrado sobre los bordos
del estanque, se puede cosechar
continuamente por cinco aos,
necesitando poco riego en verano.
Un nuevo sistema que utiliza
solamente vegetacin acutica/
pastos verdes para la alimentacin
de peces, produce altos rendi-
mientos a muy bajos costos. Es
intensivo en mano de obra y muy
apropiado para estanques pequeos
y someros (de 0.06 a 0.15 ha). Los
mtodos aplicables que, basndose
en los insumos necesarios para un
estanque de 0,1 ha, son:
1. Preparar el estanque en mayo/
junio utilizando el mtodo de
urea-leja en polvo o drenndolo,
si hay una fuente de agua
disponible para llenarlo.
2. De 7 a 10 das despus, repoblar
el estanque con 200 carpas
chinas (de 5060 g). Alimen-
tarlas hasta la saciedad con
Hydrilla. (Sistema de alimenta-
cin ad libitum: los peces son
saciados, cuando han terminado
de comer, quedando todava
material alimentario alrededor).
En una semana, el estanque se
sembra tambin con: catla, rohu,
mrigal, carpa plateada y carpa
comn (de 58 g), 40 de cada
una. La carpa china se habita
gradualmente a comer napier en
vez de Hydrilla.
3. Se alimentarn regularmente
hasta la saciedad.
4. La carpa plateada, catla y carpa
comn sern los primeros en
alcanzar un peso de 1 kg. Desde
el quinto o sexto mes en ade-
lante, estos se cosechan uno
detrs de otro. Sustituir los peces
cosechados con igual nmero de
juveniles.
5. El napier hbrido se planta a 1
esqueje de raz /m y se abona
con 2,5 t de estircol/1 000 m.
Se riega a intervalos de 1015
das. El pasto se corta despus
de 75 das, y despus a intervalos
de 45 das. Se pueden obtener
unos 10 cortes de cada planta.
Obteniendo as una produccin de
1215 t de napier/1 000 m. Unos
2 000 m de terreno producirn
suficiente napier para alimentar
los peces de un estanque de
0,1 ha. Esto significa que para
proporcionar suficiente pasto
para alimentar los peces, hay que
cultivar una superficie del doble
del rea de estanque.
6. Se pueden cosechar unos 400 kg
de pescado en el curso de un ao.
Ventajas
Uso de pasto de napier/
malezas para la produccin de
pescado sin costo.
PASTO
NAPIER
MATERIA FECAL DEL PEZ
COMO FERTILIZANTE
139
Uso del recurso estanque para
la produccin de pescado en los
estanques usados para el cul-
tivo de trapa/makhana.
Ingresos adicionales y genera-
cin de empleo.
Limitaciones
Poca disponibilidad de alevines
grandes de carpa china para
la repoblacin y falta de trans-
porte adecuado para stos.
Temas para ulteriores consideraciones
En Asia, la produccin asociada de macrofitas acuticas con peces est bastante difundida. La motivacin
del agricultor para usar sus estanques para este fin no est bien clara. A veces circunstancias estacionales
impiden el cultivo de peces durante todo el ao o las plantas tienen un perodo de produccin o de
comercializacin estacional. En Binh Chan, cerca de Ho Chi Ming City en Viet Nam del sur, el loto se alterna
comnmente con la cra de tilapias en estanques poco profundos fertilizados con aguas servidas, durante la
estacin no apta para la reproduccin de la tilapia.
El conocer porqu es prevalente el sistema de pasto de napier hoy da seria importante, dado que es un
sistema de recursos intensivos. Donde se cra la carpa china como parte central de los sistemas de
campesinos carentes de recursos, estos normalmente tienen que aprovisionarse de un alto porcentaje de
alimentos en reas de propiedad comn fuera de la granja (como en Viet Nam del norte). Esto genera
problemas de competencia entre propietarios de ganado y piscicultores, granjas familiares y la comunidad
en su conjunto.
Si el objetivo es la produccin de peces de tallas grandes, estos sistemas deberan ser usados por granjeros
poseedores de recursos que pueden arriesgarse con tales sistemas, probablemente usando empleados
para la considerable necesidad de mano de obra. Hay considerables implicaciones al adoptar sistemas
basados en vegetacin por granjeros pobres, aunque parezca simple, especialmente con respecto a su
trabajo y a como ste est organizado dentro de la granja.
Segn las especies locales, se puede intentar el uso de distintas plantas como alimento directo para el pez
o para preparar el agua verde (fertilizacin del estanque).
Dado que se necesitan grandes
cantidades de pasto y la
integracin pasto de napier/
maleza es posible slo en
estanques pequeos.
141
CRA Y CUIDADO DE LOS PECES
143
Cra de la carpa utilizando trigales en
barbecho
S.D. Tripathi y B.K. Sharma
U
nas 300 000 ha de campos
de trigo alrededor de
Jabalpur, Madhya Pradesh
en India, son prcticamente
estanques alimentados por la lluvia
(havelis) desde julio a octubre. No
habiendo all fuentes de regado, el
agua de lluvia se embalsa en estos
campos (con diques de 1 m de
altura) hasta la llegada del invierno
cuando son drenados, arados y se
siembra el trigo. Este periodo dura
unos 34 meses, durante los cuales
estos campos son utilizados para la
produccin de semilla de carpa
comn. Se podran adoptar los
siguientes procedimientos que se
basan en los requerimientos para
un campo de 0,4 ha:
Produccin de semilla
1. Escoger un campo cerca del
camino pero lejos de una zona
fcilmente inundable. Controlar
los diques y poner filtros enre-
jados finos en la entrada/salida
de agua, si hay.
2. Raciar encima de la superficie
del agua una emulsin de 20 litros
de diesel y 7 kg de jabn barato
para lavar, para matar los insec-
tos acuticos predadores cuando
J
A
B
O
N
SOLTAR CON
CUIDADO
hembra
macho
AGUA
CARPA COMN
CRIADEROS
ALEVINES/JUVENILES
CARRETERA
144
Presupuesto en Rupias para carpas en trigales haveli de 0,4 ha
Costos
8 Kg de peces reproductores (4 hembras y 4
machos, 1kg c/u) a 25 Rs/ kg
Trasporte
Tratamiento gasoil, jabon
Costo total
200
200
125
525
Entradas
Venta alevines 50 000 a 10 Rs/1 000
Venta pececillos 20 000 a Rs 100/1 000
Venta peces 6Kg a Rs 15 Kg
Etrada total
Saldo
Ingreso neto por ha
500
2 000
90
2 590
2 065
5 162
el agua acumulada en el campo
llegue a 60-80 cm.
3. Despus de raciar, liberar a 4
hembras sanas y maduras junto
a igual nmero de machos, del
peso de un 1 kg aproximada-
mente. Poner 23 kg de Hydrilla
o Eichornia en 3 4 sitios del
campo. Una hembra sana y
madura se reconoce por su abdo-
men hinchado y redondo y regin
genital rojiza, a diferencia de la
del macho que es hundida. A los
machos tambin les sale leche
cuando se les aprieta suavemente
el abdomen.
4. El pez procrea en 2448 horas,
o toma un da o dos ms, si no
estn totalmente maduros. Los
huevos se deponen en las races
de las plantas y eclosionan en 48
72 horas.
5. Los alevines se pueden cosechar
despus de 1520 das. El
rendimiento aproximado es de
100 000 alevines de talla de 25
30 mm. La supervivencia es alta
y el crecimiento rpido, si el
campo se fertiliza con 2 000 kg
de estircol de vaca y el pez se
alimenta con alimento artificial
consistente en una mezcla de
torta oleaginosa de cacahuate y
salvado de arroz (a 1:1 por peso),
la sobrevivencia es alta y el
crecimiento rpido.
6. Los alevines restantes alcanzan
un tamao de 4060 mm para
cuando los campos tienen que
drenarse, entonces se cosecha-
rn alrededor de 20 000 alevines
tambin.
HUEVAS DE PEZ
A
L
E
V
I
N
E
S
D
E

P
E
Z
Temas para ulteriores consideraciones
Se podra requerir ms informacin, al considerar la adopcin de esta tecnologa. Quin compra la semilla
y en qu cantidades? Cules son las fuentes alternativas de semilla (si hay)? Qu papel desempean los
diferentes miembros de la familia en esta actividad? De dnde obtienen los granjeros los peces
reproductores? Qu tipo, tasas y mtodos de fertilizacin y alimentacin se necesitan? Hay que evaluar el
costo de todos estos factores al estimar el aspecto econmico del sistema.
La tecnologa aqu descrita se usa en algunas regiones de India. Pero puede ser adaptada igualmente a
otras reas con demanda de semilla de carpa y puede realizarse por pequeas granjas familiares para
aumentar sus ingresos.
145
Sistema de vivero para diversas
especies de carpa
Md. Golam Azam Khan
U
n vivero es una instalacin
donde puede criarse la
semilla de pez (huevas,
larvas o alevines). Una crianza de
peces eficiente en estanque, nece-
sita preparacin especial de los
viveros para recibir huevas y
larvas. El tamao ideal del vivero
es de 0,020,05 ha con profundidad
de 11,5 m. A continuacin se da
un ejemplo de un vivero de 0,02 ha
como es preparado en Bangladesh
para 1520 das.
Preparacin del
estanque
Eliminar todas las malezas
acuticas (da 1).
Drenar y secar el estanque (da
2).
Aplicar 56 kg de cal/200 m
2
que ayuda a liberar los ele-
mentos nutrientes disponibles y
elimina los organismos pat-
genos del estanque (das 3 al
16).
Rellenar con agua si necesario
y fertilizar (da 19).
Para determinar si se han
desarrollado en el estanque
suficientes organismos alimen-
ticios (plancton) para los
alevines, la prueba mas fcil y
segura es filtrar 50 litros de
agua aproximadamente a
travs de una red filtro fina o
de una tela en una probeta de
2,5 cm de dimetro. Alter-
nativamente, una prueba muy
simple para aguas no fangosas
es introducir un brazo hasta el
codo. Si no se ve la mano, el
plancton es probablemente
suficiente.
Repoblacin
Aplicar 80100 gr de insec-
ticida (como Dipterex), al
menos 2024 horas antes de
repoblar, para matar los
insectos acuticos que estn en
el estanque (da 29).
Repoblar con 60 00070 000
larvas de 45 das de edad (de
200250 gr)/200m
2
. Las larvas
debern tener la misma edad,
tamao uniforme, vigorosas y
puestas sea por la maana
temprano o a ltima hora de la
tarde (da 30). La sementera
de carpa comn se encuentra
durante todo el ao en
Bangladesh.
Antes de introducir las
cras/alevines en un nuevo
ambiente, es importante que la
temperatura dentro de la bolsa
de plstico sea aproximada-
mente la misma que la del agua
del estanque.
Poner las bolsas, cerradas,
en el estanque por 1015 minu-
tos. Abrir despacio e introducir
pequeas cantidades de agua
del estanque para igualar la
temperatura. Se permite a los
alevines nadar entonces hacia
el estanque.
Alimentacin
Es a menudo dificil mantener
un alto nivel de alimento natural
para criar alevines, de manera
que se necesitan alimentos
suplementarios (da 31). Se
a r e t n e m e S d a d i l i b i n o p s i D
n m o c a p r a C o z r a m - o r e n E
a p r a C d a e t a l p a o t s o g a - o r e r b e F
l a g i r m , u h o R o i l u j - l i r b A
a l t a C o i l u j - o y a M
a p r a C a n i h c o t s o g a - o y a M
o d a e t a l p o b r a B o y a m - o z r a M
146
suministrar una mezcla
pulverizada muy fina de torta
oleaginosa (de soya, mostaza,
etc), salvado de arroz o de trigo
y harina de pescado a razn de
5:4:1, 200 gr divididos en varias
porciones al da.
Fertilizacin
Es necesaria para mantener un
adecuado nivel de organismos
naturales para la alimentacin
en el estanque.
Cuidados de los
alevines/juveniles
Revisar el estanque diaria-
mente y ver si hay exceso de
algas verdes. Si es as, sus-
pender el suministro de ali-
mentos suplementarios. Quite
las ranas/serpientes del estan-
que, si hay. Incrementar la
alimentacin en un 10 por
ciento de la cantidad antes
mencionada, si el crecimiento
de los peces no es uniforme ni
adecuado.
Cosecha y transporte
Cosechar los alevines/juveni-
les (da 60) utilizando una red
de captura, sea por la maana
o a ltima hora de la tarde y
meterlos en un recinto (hapa)
o cisterna al menos 34 horas
antes del trasporte (da 60).
Trasportarlos en bolsas de pls-
tico oxigenadas.
Antes de trasportarlos , es
importante condicionar los
juveniles. El motivo de esto es
que ellos tengan tiempo de
vaciar sus intestinos antes de
ser hacinados en grandes
cantidades, de manera que se
reduzca la contaminacin del
agua por excrementos en el
contenedor de transporte. Se
debera utilizar agua limpia de
pozo para condicionarlos.
Tradicionalmente, los
pececillos se trasportan en
ollas de barro o de aluminio.
Ultimamente, se esta generali-
zando el uso de bolsas de
plstico con oxgeno compri-
mido, ya que permiten tras-
portar los peces en mayores
densidades y a mayor distancia
con menor mortalidad. Se
colocar en cada bolsa 5 litros
de agua y 15 litros de oxgeno
aproximadamente (conside-
rando que el volumen de la
bolsa sea de 20 litros).
s e i c e p s E o r t i l / m N
u h o R 0 5
a n o z e b a c a p r a C 0 5
a l t a C 3 3
a d a e t a l p a p r a C 0 6
Presupuesto (en Taka) para preparacin de un estanque de cra de 0,02 ha para
la produccin de alevines
Costos
Drenar/rellenar o envenenar el estanque
Cal (5 kg)
Estircol del ganado (200 kg)
Urea 1,75 kg y superfosfato triple 2 kg
Dipterex 0,2 kg
60 000 larvas de carpa
Alimento suplementario 20 kg de tortas oleaginosas de mostaza +
10 kg de salvado de arroz o trigo y 4 kg de harina de pescado
Uso de redes, mano de obra y otros
Total
Ingresos de la venta de 30 000 (3,5-4,5 cm) alevines/juveniles
Saldo
1992: 1US$ = 38TK
75
25
100
20
80
600
180
400
1 480
3 000
1 520
147
Temas para ulteriores consideraciones
Por experiencia, los agricultores que adoptan estas tcnicas son relativamente ricos en recursos y/o han
tenido acceso a informacin especializada. Se debern adoptar medidas sanitarias para los estanques de
crianza (v.gr. para erradicar insectos acuticos depredadores de las larvas de los peces), que no impliquen
el uso de productos qumicos peligrosos: mayores niveles de cal viva, erradicacin del habitat de los
organismos nocivos y poner trampas continuamente, etc.
Muchos operadores de viveros no tienen acceso a agua corriente, y para condicionar el pez bajo esta situacin,
los agricultores necesitaran ms informacin especfica. El proceso de acondicionamiento tiene otros detalles
importantes, que hay que respetar, como el conocer el procedimiento exacto y el reconocer cuales peces
estn en buena salud y son adecuados para el trasporte.
El papel de la mujer sera muy marginal en sistemas de viveros de Bangladesh (donde se tom este
ejemplo), pero en otros lugares de Asia representa la mayor parte de la mano de obra. Los mtodos descritos
son similares a los usados en cualquier otra parte por operadores de viveros comerciales aunque si tienden
a ser ms intensivos en Bangladesh, donde tambin practican la produccin de alevines y juveniles en un
estanque dentro de un estanque mayor (sistema de un nivel).
La prctica de criar semilla de peces, es practicada por un gran nmero de pequeos granjeros en
Bangladesh, quienes necesariamente no cultivan el pez hasta su tamao de mercado. Esta ocupacin de
media jornada podra ser una opcin para otras familias de agricultores en reas donde la disponibilidad de
semilla de pez constituye una limitacin para el desarrollo de la acuicultura.
148
Cra de alevines en sistemas arroz-peces
David Little, Nick Innes-Taylor,
Dennis Turongruang y John Sollows
L
a mayora de los productores
de arroz-peces del noroeste
de Tailandia, no pueden
controlar los predadores en sus
campos, y es dificil encontrar
semilla de peces mayores de 7 cm,
sino imposible. Por tanto, seria
aconsejable, producir alevines en
un vivero donde puedan crecer,
seguros de predacin, hasta un
tamao donde la mayora puedan
escapar de los predadores.
Los viveros pueden ser de
varios tipos:
Pequeo estanque vivero dentro
o cerca del campo.
Pequeo estanque arroz-
peces, bien abastecido de agua.
Jaula criadero flotante en un
estanque mayor.
Estanques vivero
Un pequeo estanque, normal-
mente menor de 100 m
2
, es lo ms
comn. Durante la estacin seca,
el estanque est ya seco o se seca.
Se aaden comnmente cal y
abono a unos 3 kg y 10 kg/100 m
2
respectivamente. Con las primeras
lluvias, estas cantidades normal-
mente se incrementan, para estan-
ques nuevos.
Una vez que el agua se empieza
a acumular, se debern monitorear
color y profundidad. Est turbia
el agua?. El aadir ms abono, paja
u otros fertilizantes ayudar a
limpiar el estanque. Si el agua est
muy limpia, igualmente se deber
aadir fertilizante. Esta fertilizacin,
en agua preferentemente limpia,
ayudar a la proliferacin del
plancton, que dar al agua un color
de marrn a verdoso (preferible-
mente). Para revisar la cantidad de
plancton en el agua se observa a
que profundidad desaparece la
palma de la mano. Idealmente, la
palma no se deber ver a la profun-
didad del codo. Si la palma
desaparece a 10 cm de la super-
ficie, el agua es demasiado rica. Se
deber reducir o suspender la
fertilizacin y aadir un poco ms
de agua limpia si es posible.
La profundidad del agua
deber alcanzar preferiblemente
los 7080 cm antes de repoblar. El
agricultor tambin debera sentirse
razonablemente seguro de que el
agua se mantendr a esta profun-
didad. Se pueden repoblar 2 000
3 000 alevines de 2 cm en un
estanque de 100 m
2
, para criarlos
hasta juveniles de 5 cm de tamao.
Esto es suficiente para un arrozal
de 1 ha cuando el pez no es alimen-
tado. Si el campo tiene 1 000 m
2
,
ser suficiente un estanque de 10
20 m
2
.
Despus de la repoblacin, el
estanque se puede fertilizar y
alimentar con materiales dispo-
nibles molidos (salvado de arroz,
termitas, sobras). La alimentacin
ser importante especialmente en
estanques turbios.
Cada maana temprano, se
deber revisar el estanque para ver
si los peces boquean en la super-
ficie. Esta es una seal de falta de
oxgeno y debera resolverse segn
la situacin.
El pez se mantiene normal-
mente en el estanque hasta que el
arroz ha prendido bien en el campo
(con 23 brotes nuevos) y los peces
hayan alcanzado unos 5 cm. Esto
toma normalmente seis semanas.
Si hay agua estable y constante en
el arrozal, en este momento, se
pueden soltar los peces. Si se
siembran juveniles grandes antes
que el arroz haya prendido, stos
daarn el arroz (ver captulo
Repoblacin para el cultivo arroz-
peces).
Un vivero permite al agricultor
regular la siembra de peces ms
temprano y en consecuencia
prolongar el perodo de crecimiento
del pez y permitir la adquisicin de
una amplia gama de peces, que ms
adelante en la estacin. Un buen
vivero asegura tambin mayor
supervivencia para los alevines de
lo que asegura un arrozal, donde la
predacin no es controlable. El
agricultor que normalmente
estanques
vivero
149
compraba juveniles ahorrar dinero
invirtiendo en alevines ms
pequeos.
De todas formas, si el vivero
no es bueno, es mejor no tenerlo.
Si hay predadores, los peces recin
nacidos no pueden escapar y la
mortalidad ser muy alta. Por la
misma razn, la contaminacin
debida a una sobre alimentacin o
al uso de productos qumicos
txicos, puede ser peligrosa. El
sobrecalentamiento, particular-
mente en aguas muy bajas, puede
ser otro problema. Se necesitar
una pequea parte de sombra sobre
palos de bamb
para usar como
estacas
cepillado de la
red hapa
Almacenado de la
red hapa
Despus del uso la red
hapa debera limpiarse
y secarse para evitar
daos por roedores.
Cortar y doblar una pieza de
nailon de 3x4 antes de coser
y usarla como enganche.
hilo de
nailon
material
de nailon
fino
bramante
grueso
de
nailon
bramante
fino de
nailon
Las esquinas del hapa deberan
plegarse y coser doble como
refuerzo extra. La red tiene
90 cm de ancho.
Las esquinas y enganches es
se refuerzan usando las
piezas de nailon de 3x4
pulgadas.
Los enganches se necesitan para
sostener la hapa arriba y abajo del
palo de bamb.
Las hapas de nailon se puden hacer a mano pero son mas fuertes si se
cosen a maquina. es importante reforzar las esquinas.
La jaula de red hapa deber suspenderse con los necesarios palos de
bamb y cuerdas de nailon. El fondo de la red se tiene abajo con una
piedra atada a una cuerda para moverla con facilidad.
SE ATA UNA PIEDRA A UNA CUERDA FINA
PARA TENER ABAJO EL FONDO DEL HAPA
CUERDA DE NAILON
GRUESA
EL HAPA SE ATA
ARRIBA Y ABAJO
DEL PALO
150
el estanque. En este caso, deber
cubrir solo una pequea parte de
la superficie, porque se necesita la
luz solar para producir oxgeno y
alimento natural. Cuando se usa un
estanque ya existente para
mantener agua o peces durante todo
el ao, no debera ser usado como
vivero. En tal caso el agricultor
debera mejor excavar un estanque
pequeo y poco profundo, o poner
una jaula vivero de red fina en el
estanque ya existente. Los alevines
sembrados en esta jaula necesi-
tarn ser nutridos una o dos veces
por da con alimento de buena
calidad.
Jaulas vivero (redes
hapa)
El proyecto de acuicultura del
Instituto Asitico de Tecnologa
(AIT), destinado a informar los
grupos menos favorecidos (Aqua-
culture Outreach Project), ha
desarrollado con los agricultores
una tecnologa de jaula vivero que
se est volviendo muy popular en
el noroeste de Tailandia. Estas
jaulas de red fina aseguran la
ausencia de predadores, facilitan
la gestin y dan a los granjeros
la posibilidad de conocer mejor
sus peces. La alimentacin sin
embargo, se vuelve ms cara.
Se deberan alimentar dos
veces por da con una mezcla
seca de alimento concentrado
para patos o cerdos (40 % de
protena cruda) y salvado de arroz
molido (a razn de 2:1 por peso).
Esta parecera muy rica, pero
experimentndola con los agricul-
tores ha demostrado ser apro-
piada. El alimento se puede pre-
parar para toda la semana y
conservar en un lugar seco.
almacenaje
Materiales suplementares de alimentacin
Mezclar los ingredientes
del alimento
semanalmente y ponerlos
en un lugar seco.
contenedor
para mezclas
El forraje
verde se
trocea muy
fino.
lata de sardinas
para medir el
alimento
termi tas
Las termitas y el forraje verde
troceado fino (hojas de cassava,
gloria de la maana y Euphorbia
sp.) se dan despus de 4
semanas.
La tilapia del Nilo se cra mejor en
monocultura, mientras que la carpa
comn, mrigal, carpa china y barbo
plateado crecen bien sea en
monocultivo que en policultivo,
alcanzan 610 cm en 68 semanas.
El pez alcanza
este tamao en
6-8 semanas.
La fertilizacin del estanque o
arrozal con urea y estircol de bfalo,
mejorara el crecimiento y permitir
la reduccin de la cantidad de
concentrado que se suministra.
Cambie la cantidad de alimento
semanalmente. La cantidad de ali-
mento debera incrementarse y ser
equivalente a:
Pueden darse otros alimentos
despus de la cuarta semana.
Todos los granjeros deberan
tener una unidad de medida. En este
caso, se us una lata de sardinas.
10% peso corporal/da : semanas 1 y 2
8% peso corporal/da : semanas 3 y 4
5% peso corporal/da : semanas 5, 6, 7 y 8
151
Temas para ulteriores consideraciones
Despus de que el mtodo hapa se desarroll en el noroeste de Tailandia, se ha promovido en reas como
Laos, donde hay pocas posibilidades de usar alimentos concentrados. Sin embargo, tuvo xito el uso de una
amplia gama de alimentos suplementarios.
Las hapas se usan mejor en depsitos de agua con peces ya dentro, dado que stos ayudan a mantener
limpia de impurezas que se acumulan en la parte exterior de la red de la hapa en ausencia de peces. La hapa
se puede usar tambin para criar tilapias y carpas pequeas y para retener peces de tamao de consumo
antes de venderlos vivos.
La produccin local de semilla en criaderos es deseable tanto para el productor de cras como para sus
clientes, los agricultores de peces de consumo. Los agricultores con hapas podran criar bastantes peces
para sus propias necesidades. Unidades pequeas de hapas aseguran que los costes de insumos y
riesgos sean bajos. Las hapas se han usado con xito para la procreacin y cra de tilapia local y mejorada,
implantadas en el noroeste de Bangladesh y en Laos. En el primer pas, el desarrollo de esta tecnologa en
pequeos estanques caseros, ha permitido a la mujer participar ms activamente que en otros tipos de
acuicultura.
A parte de los riesgos y las dificultades, hay que considerar el resultado econmico dependiendo de la
situacin local.
152
Produccin de juveniles en
arrozales irrigados
Francisco Noble
E
l abastecimiento de
juveniles es escaso y
normalmente costoso en el
Norte de Bangladesh. Es tambin
tedioso para los acuicultores
procurarse semilla. Una alternativa
es la produccin de juveniles de
carpa comn (Cyprinus carpio) en
distintos tipos de boro o arrozal
irrigado. Aunque las cifras de
produccin estn por debajo de las
tasas comerciales, los pequeos
agricultores pueden criar sus
propios juveniles a un costo
mnimo.
Los cuatro tipos de arrozales
irrigados para la produccin de
juveniles (como hacen los agricul-
tores del norte de Bangladesh)
tienen las caractersticas siguientes:
Ventajas
1. Las larvas de alevines se pueden
criar en distintos tipos de parcela
de arrozal boro sin alterar el
mtodo normal de produccin de
arroz del agricultor.
2. Se pueden usar los recursos ya
existentes del agricultor.
2. Se necesita solamente un mnimo
de gastos adicionales.
4. Cuando el pez sobrepasa los 2,5
cm, controla las malezas, plagas
e insectos del arrozal.
Calendario de actividades para la produccin de peces
Preparacin arrozal.
Trasplante del
arroz
Aplicacin de qumicos
permitidos para matar
predadores
Siembra con juveniles de 2
semanas de edad a razn de
10/m.
Control del crecimiento,
pesando cada semana.
Mantener nivel del agua del
arrozal a 7-10 cm.
Cosechar juveniles.
Acomodarlos en hapa antes
de venderlos o reservarlos
para crecimiento futuro.
Nota: Aplicar plaguicidas al arroz, solo si necesario. Quitar malezas de los
terraplenes del arrozal para eliminar los lugares de reproduccin y refugio de
los predadores.
Dia
TIPO DE
CAMPO
TRADICIONAL
CON
TRINCHERA
CON
ESTANQUE
REFUGIO
CENTRAL
CON
ESTANQUE
REFUGIO
LATERAL
Suelo : Barro arcilloso
Recurso de agua : Irrigacin
Profundidad agua: Mantenida a 7,510 cm
Superficie: 12,51 320 m
Especies de peces: Carpa comn
Variedad de arroz: Arroz Bangladesh
BR-3, BR-8,BR-9,BR14,
Tayap y Pajam Chino
153
5.Las heces del pez sirven de
fertilizante para el arroz.
6.Se pueden obtener ingresos
adicionales.
7.Los agricultores pueden vender
juveniles cuando los precios
alcancen su mximo nivel.
Qu considerar antes
de adoptar la
tecnologa?
1.El terreno del arrozal deber
tener una buena capacidad de
retencin de agua.
2.Se recomienda la carpa comn
para la siembra por las siguientes
razones:
-se reproduce antes.
-los alevines son disponibles a
la vez que el trasplante del
arroz en boro.
-es un pez resistente.
Se puede sembrar tambin tilapia.
3.El pez tiene mayor ndice de
supervivencia en arrozales ms
pequeos.
4.Si es posible, usar alevines (en
vez de larvas) para la siembra,
Detalles de produccin para repoblar de alevines y larvas (para arrozal de 1 320 m)
Presupuesto parcial para la produccin de juveniles de carpa comn en arrozal boro (de 1320m)*
* Archivos de CARE/ ODA/BRAC proyecto piloto arroz-pez en Rangpur (1991)
Presupuesto comparativo e ingresos para los tres sistemas: arroz, arroz y larvas de carpa comn,
arroz y alevines de carpa comun*para arrozal de1320m/2
* Archivos de CARE/ ODA/BRAC proyecto piloto arroz-pez en Rangpur (1991)
Notas:
1. Cifras en Takas, Usdolar= 38 TK
2. 1320 m= 1 bigha, medida de area estandard usada en Bangladesh
3. NA= no aplicable
Alevines Larvas
Proporcin de siembra/m 10 40
Cantidad a sembrar 13 200 52 800
Tasa sobrevivencia (%) 40 5
Ciclo crecimiento (das) 42 60
Rendimiento (nm.) 5 280 2 673
Alevines Crias
Costes 1 075,64 474,20
Costo alevines(0,08TK/u) 1 056 -
Cras (0,00875TK/uno) - 462,00
Trabajo familia - -
Inters costes operativos (16%/ao-1,33%/dia) 19,64 12,20
Ingresos
Juveniles (TK0,5/uno) 2 640 1 336,50
Saldo 1 564,36 862,30
Arroz Arroz y cras Arroz y alevines
Produccin de arroz
Costos
Insumos 684 601 601
Mano de obra 492 509 509
Cargos de riego (500Tk/bigha) 500 500 500
Inters costes operativos 89 85 85
(16%/ao 1,33 % da)
Entradas 3 855 3 943 3 943
Beneficios por el arroz 2 090 2 248 2 248
Produccin peces juveniles
Costos
Juveniles(0,5Tk/uno) NA 462 1 056
Trabajo familia
Inters costos operativos
(16%/ao 1,33 % da) 12 20
Ingresos NA 1 337 2 640
Beneficios del pescado NA 863 1 564
Beneficios de la parcela 2 090 3 111 3 812
Total 9 800 13 671 16 978
porque tienen mayor ndice de
supervivencia.
5.El uso suplementario de alimento,
como salvado de arroz o salvado
de grano, puede ayudar a ince-
mentar la produccin de juveniles
a un coste mnimo.
6.Para reducir los riesgos de que
se seque el arrozal, usar bombas
a pedal para bombear agua.
154
Temas para ulteriores consideraciones
Esta tcnica se ha expandido enormemente en el norte de Bangladesh, desde que este estudio de caso fue
escrito. CARE-Bangladesh ha promocionado criaderos y viveros de carpa comn, utilizando una granja
escuela con mucho xito. Promovieron la repoblacin de huevos fertilizados, producidos por los mismos
agricultores en el arrozal. Los agricultores en el distrito de Rangpur han mantenido el uso de la tcnica para
satisfacer sus propias necesidades de juveniles, aunque si parece haber tenido poca expansin para la
comercializacin.
En 1999, la produccin de semilla de tilapia en arrozales boro de estacin seca fue probada usando un
mtodo similar al probado en la provincia Thai Binh, Vietnam del norte. Hay muchas ventajas en este mtodo
de produccin de tilapia, en particular la correspondencia entre la disponibilidad de semilla del pez y la
demanda al principio de la estacin monznica. En Bangladesh, este mtodo ha beneficiado grandes reas
de cultivo de peces, en las cuales la produccin de tilapia haba tenido dificultad por falta de semilla.
El mtodo descrito de cra de carpa comn, ha sido practicado tradicionalmente en el norte de Laos y
Vietnam.
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158
BANGLADESH
Dr. Mahfuzuddin Ahmed
Technical Coordinator
Bangladesh Fish Culture Extension
Impact Study Project
International Center for Living
Aquatic Resources Management
Dr. Modadugu V. Gupta
Aquaculture Specialist
International Center for Living
Aquatic Resources Management -
Bangladesh
Mr. Golam Azam Khan
Senior Assistant Director
Department of Fisheries
Mr. Francisco Noble
Fisheries Expert
Association of Development
Agencies in Bangladesh
Dr. Eric Worby
Anthropologist
International Center for Living
Aquatic Resources Management -
Bangladesh
CANADA
Mr. John Sollows
Adviser/Biologist
Agro-Dev Canada Inc.
CHINA, REP. POP. DE
Prof. Yixian Guo
Institute of Crop Breeding and
Cultivation
Chinese Academy of Agricultural
Sciences
Prof. Bao Tong Hu
Associate Professor/Director
Department of Fisheries-Economics
Asia-Pacific Regional Research and
Training Center for Integrated Fish
Farming
Mr. Kuanhong Min
Trainer/Lecturer
Asia-Pacific Regional Research and
Training Center for Integrated Fish
Farming
Prof. Huazhu Yang
Associate Professor/Deputy
Director
Department of Integrated Fish
Farming
Asia-Pacific Regional Research and
Training Center for Integrated Fish
Farming
FILIPINAS
Ms. Mary Ann P. Bimbao
Program Assistant/Economist
International Center for Living
Aquatic Resources Management
Mr. Jens Peter Tang Dalsgaard
Assistant Scientist
International Center for Living
Aquatic Resources Management
Dr. Catalino dela Cnuz
Senior Specialist
International Center for Living
Aquatic Resources Management
Mr. Franklin V. Fermin
Aquaculture Specialist
International Institute of Rural
Reconstruction
Mr. Matthias Halwart
Collaborative Research Scientist
Asian Rice Farming Systems
Network
International Rice Research
Institute
Prof. Ruben Sevilleja
Director
Freshwater Aquaculture Center
Central Luzon State University
Mr. Jose Torres
Senior Agriculturist
Department of Agriculture
GHANA
Dr. Mark Prein
Associate Scientist
International Center for Living
Aquatic Resources Management -
Ghana Aquaculture Project
Institute of Aquatic Biology
INDIA
Mr. Bal Krishan Sharma
Principal Scientist/Chief Training
Organizer
Central Institute of Freshwater
Aquaculture
Dr. Satyendra D. Tripathi
Director
Central Institute of Freshwater
Aquaculture
MALASIA
Mr. Raihan Sh. Hj. Ahmad
Officer
Department of Fisheries
Dr. Ahyaudin B. Ali
Associate Professor, Aquatic
Biology
School of Biological Sciences
Universiti Sains Malaysia
MALAWI
Dr. Reg Noble
Research Scientist
International Center for Living
Aquatic Resources Management -
Africa Aquaculture Project
SENEGAL
Dr. Anis Diallo
Aquaculturist
Centre de Recherches
Oceanograhiques Dakar-Thiaroye
TAILANDIA
Mr. David Little
Assistant Professor
Division of Agricultural and Food
Engineering
Asian Institute of Technology
VIET NAM
Mr. Le Thanh Duong
Deputy Director
Faming Systems Research and
Research Development Center
University of Cantho
Lista de Participantes*
*Ttulos y afiliaciones de los participantes vigentes en febrero de 1992, al momento de las jornadas de trabajo.
159
Mr. Le Thanh Hung
Faculty of Fisheries
University of Agriculture and
Forestry
PERSONAL DE APOYO DE LAS
JORNADAS DE TRABAJO
Especialistas Tcnicos
Dr. Julian F. Gonsalves
Mr. Scott A. Killough
Dr. Clive Lightfoot
Dr. Roger S.V. Pullin
Mr. Jaime P. Ronquillo
Especialista en Comunicacin
Ms. Ines Vivian D. Domingo
Editores
Ms. Lyn Capistrano-Doren
Ms. Noreen O. Luna
Artistas
Mr. Florante C. Belardo
Mr. Ricardo E. Cantada
Mr. Albert Contemprate
Mr. Mitchell Doren
Mr. Bernabe Remoquillo
Mr. Roger M. Villar
Apoyo Administrativo y de Secretariado
Ms. Gina Marie M. Bautista
Ms. Estella S. Kasala
Ms. Alelie D. Miranda
Ms. Angelita T. Poblete
9 7 8 9 2 5 3 0 4 5 9 9 0
TC/M/Y1187S/1/12.03/1200
SBN 92-5-304599-X SSN 1014-1138
Este documento es una versin corregida y Iigeramente revisada de un compendio
de informacin tecnoIgica sobre integracin de Ia agricuItura con Ia acuicuItura
anteriormente pubIicado. Contiene 38 contribuciones en siete secciones, que exponen
Ias consideraciones sociocuIturaIes, econmicas y ambientaIes reIativas a Ia introduccin
de Ias tcnicas de integracin, y ofrece numerosos ejempIos de cuItivos integrados
incIuyendo Ia integracin peces-animaIes y arroz-peces, as como aspectos
de Ia aIimentacin, gestin, reproduccin y cra de peces en eI contexto de Ia integracin.
EI objetivo de esta pubIicacin es dar a Ios responsabIes de Ia toma de decisiones sobre
agricuItura y desarroIIo ruraI una visin generaI y Ios fundamentos de Ia integracin
agricuItura-acuicuItura, y ayudarIes a decidir si desean incIuir estas prcticas en
sus programas. La pubIicacin ofrece ejempIos de sistemas de integracin que pueden
resuItar tiIes para especiaIistas que trabajan directamente con Ios agricuItores.
Los agricuItores pueden mejorar sus condiciones de vida bien introduciendo
en sus granjas Ios sistemas de integracin agricuItura-acuicuItura, o bien mejorando
uIteriormente Ios sistemas que ya han introducido.