Administracion Grupo No.2

CENTRO EDUCATIVO DIVERSIFICADADO POR COOPERATIVA
GUIA NO.4
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SEXTO PERITO CONTADOR
SECCIÓN “A“ Y “B“
Manual de Organización y Funciones de la Cafetería Coffe y Vanilla
Maria Susana Gómez González 6to P.C “A”

Keyly Yohana González Escobar 6to P.C "B"
Alan Eliu Ramírez Rodríguez 6to P.C “B”
Introducción
La Cafetería Coffe –Vinilla es una propuesta innovadora y original con un servicio de calidad en un
ambiente acogedor que permitirá que el cliente se sienta como en casa disfrutando de un buen café
acompañado de un exquisito menú.
Esta Cafetería incluirá la venta postre además de exquisitos sabores de café en diferentes
presentaciones, bebidas calientes y frías, con los más altos estándares de sabor y calidad que
ninguna otra cafetería podría proporcionar.
Cómo prevención se implementa todas las medidas de Bioseguridad.
OBJETIVOS DE LA CAFETERIA
 Objetivo general Satisfacer las necesidades básicas alimenticias de la comunidad, de manera
práctica y eficiente contando con un entrono agradable para que los clientes puedan tener
una estancia de lo más satisfactoria en nuestro establecimiento.
 Objetivo a Corto Plazo Acondicionaremos el establecimiento de manera que llame la

atención y tenga un ambiente agradable. Para darnos a conocer cantaremos con publicidad
como son folletos, volantes, y redes sociales. Contaremos con alimentos de buena calidad
para que sean agradables al consumidor.
 Objetivo a Mediano Plazo Tener bien establecido el negocio y de acuerdo a las ganancias y
ventas mejorar el tipo de productos que se ofrecen de acuerdo a las necesidades y
sugerencias del cliente para elevar ventas.
 Objetivo a Largo Plazo Abriremos varios establecimientos en el municipio para después

volvernos una franquicia brindando el mismo servicio en todos y cada uno de los
establecimientos.
ALCANCE DE LA CAFETERIA
 Ofreceremos distintos alimentos cada día, así como los bajos costos
 Contaremos con promociones para ayudar a la economía del consumidor y las ganancias del
negocio
 Tendremos calidad en el servicio para satisfacer las necesidades de nuestro consumidor.
 Brindaremos un servicio rápido para así poder obtener la preferencia del público.
DEPARTAMENTO DE PRESIDENCIA
1. Descripción del puesto

Es el que se encarga de contratar a las mejores personas capacitadas y comprometidas con mejorar
la calidad y eficacia de punta para generar productos de alta calidad para los clientes.
2. Objetivos estratégicos del puesto
Ser una de las marcas líderes en la venta de café y la innovación apoyándonos en la tecnología tanto
en Guatemala como internacionalmente, misma que se ha visto reflejada a través de los diferentes
productos producidos y vendidos en el mercado no solo nacional sino internacional.
3. Relaciones del puesto
Dirección General
4. Funciones generales y especificas del puesto
Es quien se encarga de tanto de dirigir como de la coordinar la empresa de la que es responsable.
Así mismo, debe conocer, perfeccionar y autorizar aquellos mecanismos que aportan valor a la
cafetería en un nivel operativo, incluyendo sus procesos, diseño, cuestiones técnicas y las compras.
se encarga de organizar, implementar y desarrollar estrategias de la compañía. Además, debe estar a
cargo de coordinar y mantener un ambiente de trabajo óptimo, pues es el encargado de manejar la
parte administrativa y ser un enlace para todos los implicados dentro de la organización.
Además, está en la búsqueda continua de tecnología más eficiente y de inversores para así hacer
crecer la empresa y ganar una mejor posición en el mercado.
Todo tiene que ser notificado y aprobado por el además es el que lleva a la empresa a superar y
crecer.
5. Perfil del puesto
Licenciatura en Gerencia de Negocios y Servicios es una carrera ideal para egresados del nivel
medio, preferentemente con experiencia de trabajo en el área comercial y de servicios, que deseen
hacer carrera administrativa y aspiren a posiciones gerenciales dentro de sus organizaciones.
DEPARTAMENTO DE FINANZAS
1. Descripción del puesto:
Cuando mencionamos el área financiera de una empresa, estamos haciendo referencia a la parte que
se encarga de llevar las finanzas de la organización. Con esto nos referimos a todas las
responsabilidades económicas de ella. No obstante, aunque en lineamientos generales la función
preponderante de este sector tenga esta responsabilidad, su alcance son mucho más que esto es sí.
La principal función que tiene el departamento financiero es la de realizar las cancelaciones de las
obligaciones económicas de la empresa. Como así también la de gestionar las partidas de ingresos y
gastos que pueda tener la compañía.
De este modo podemos dar por cuenta que esta área es una piedra fundacional para toda empresa;
ya que las organizaciones dependen absolutamente de una buena gestión económica que sepa llevar
adelante sus finanzas.
2. Objetivo estratégico del puesto:
Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y gustos de los clientes de
la zona, apostando por aquellos que cuenten con una mayor demanda en los mismos.
Diseñar paquetes de descuentos y ofertas enfocadas a atraer a nuevos clientes al establecimiento,
satisfacer los intereses de los clientes habituales y generar interés en el público.
Incrementar los ingresos conseguidos con el propósito de expandir el negocio a otros rincones del
país y fuera de éste.
Comprar tierras en las que cultivar nuestros propios productos, eliminando la necesidad de
intermediarios en nuestros establecimientos.
Facilitar el acceso a mejoras de índole económica a personas que habiten en el lugar de localización
del negocio y sus familias.
3. Relaciones del puesto:
Contabilidad
4. Funciones generales y especificas:
 Presupuesto
Trabajar alineado a un presupuesto y monitorear su cumplimiento con una frecuencia determinada.
Es importante generar varios escenarios realistas que permita tener mayor visibilidad de posibles
situaciones, así como determinar fechas de corte para, de ser necesario, hacer ajustes con tiempo y
programados.
 Procesos Contables
Tener definido un proceso que permita tener la información contable y análisis financiero en tiempo y
forma basado en un calendario de entregas. Las cuentas claras son el pilar más importante para
tomar buenas decisiones.
 Control Interno
Tener la facilidad de detectar desviaciones y de esta manera evitar posibles pérdidas. Mientras más
automatizado se genere el proceso más sencillo será llevar el control. Administración de proyectos.
 Financiamientos e inversión
Detectar las necesidades de créditos y gestionar y evaluar la opción más adecuada. Así como evaluar
nuevas oportunidades de inversión en caso de contar con excedentes de flujo para generar valor a la
empresa.
 Administración de riesgos
Definir la necesidad y gestionar la compra y actualización de seguros y fianzas, entre otros.
 Conocimiento de Mercado
Conocer los factores externos que pueden afectar. Es importante estar en constante actualización del
tipo de cambio, inflación, intereses, movimientos históricos y previstos en precios y costos de
materias primas, caída de ventas en el sector en otros tiempos de crisis etc.
Sin una gestión correcta del departamento de finanzas, tendremos problemas para mantener el vuelo
de nuestra organización. Establecer estas 6 funciones dentro del soporte financiero mantendrá el
equilibrio y hará más fácil la toma de decisiones dentro de la organización. ¿Cuántas de estas
funciones se realizan dentro de tu departamento de finanzas?
5. Perfil del puesto:
Licenciatura en administración de empresas, contabilidad o afines. Estudios de tercer nivel en
finanzas, gerencia, logística, gestión de proyectos y/o cooperación. Conocimiento y experiencia
mínima de 5 años en la administración de programas y proyectos sociales. Conocimiento y
experiencia mínima de 2 años en la gestión de recursos humanos. Conocimiento y experiencia
comprobable en diseño y manejo presupuestal, así como en el seguimiento financiero. Conocimiento
y experiencia en la gestión de archivos. Conocimiento y experiencia en la gestión de paquetes
contables. Se valora experiencia y formación con ONG u organizaciones sociales.
GERENTE DE VENTAS
1. Descripción del puesto:
Los jefes de ventas planifican y organizan el trabajo de un equipo de vendedores, sin salirse de un
presupuesto acordado. Establecen los objetivos de ventas para el equipo y evalúan los logros de los
agentes comerciales.
2. Objetivo estratégico del puesto:
El objetivo principal del Gerente de Ventas es incrementar las ventas del negocio. Para lograr esto,
tiene que saber guiar a los vendedores y proporcionarles las herramientas necesarias para que
puedan lograr sus objetivos de venta.
Planifica los presupuestos de venta.
Establece metas y objetivos.
Pronostica las ventas.
Selecciona a los mejores vendedores.
Define los objetivos de cada vendedor.
Motiva a su equipo de trabajo.
Evalúa al equipo de trabajo
Jefe de meseros
Caja
Jefe de producción
4. Funciones generales y especificas
Profesional deberá seleccionar a los mejores vendedores y guiarlos en sus tareas para que estos
puedan cumplir cabalmente con sus obligaciones, dando lo mejor de sí mismos y sintiéndose
motivados en el proceso.
5. Perfil del puesto:
Dominio en atención a clientes
Conocimiento en contabilidad y medición de estrategias
Capacidad de trabajar ante desafíos
Iniciativa y toma de decisiones
Capacidad de liderazgo
Trabajo en equipo
FACTOR HUMANO
1. Descripción del puesto

Es el responsable de responder efectivamente a los intereses de la empresa. No obstante, también
debe saber velar por los intereses de los empleados y del talento humano
2. Objetivos Estratégicos del Factor Humano
Es el responsable de responder efectivamente a los intereses de la empresa. No obstante, también
debe saber velar por los intereses de los empleados y del talento humano
Planificación de Recursos Humanos
De las primeras tareas a realizar es concretar un plan de RR.HH. en la empresa.
Reclutamiento y Selección de personal
Evaluaciones de Desempeño
Detectar los aciertos y oportunidades de mejora es otra de las tareas del área
Formación de los Colaboradores
Clima y Satisfacción laboral
Dirección administrativa
Organización capacitación
Secretaria
4. Funciones generales y específicas
Como jefes del equipo, se enfocan en planificar, dirigir y evaluar la operatividad del área, realizando
tareas como reclutamiento, capacitación y desarrollo, desempeño, relaciones laborales y registros de
los empleados, además de la administración y gestión de compensaciones, beneficios.
5. Perfil del puesto
Desarrollar e implementar estrategias e iniciativas de RR. HH. Alineadas con la estrategia
empresarial general
Tender puentes en las relaciones entre la dirección y los empleados ocupándose de las demandas,
reivindicaciones y otros problemas
Gestionar el proceso de reclutamiento y selección
Apoyar las necesidades empresariales actuales y futuras a través del desarrollo, el compromiso, la
motivación y la conservación del capital humano
Desarrollar y controlar estrategias de RR. HH. Generales, sistemas, tácticas y procedimientos en
toda la organización
Fomentar un entorno de trabajo positivo
Supervisar y gestionar un sistema de evaluación del rendimiento que promueva un rendimiento alto

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