Producción Artesanal y Control de Calidad del hongo antagonista Trichoderma

resentación
P
No hay duda de que la humanidad necesita de un paradigma alternativo
de desarrollo agrícola, donde se fomente una agricultura biodiversa,
resiliente, sostenible y socialmente justa. La base de estos nuevos sistemas
son los distintos estilos agrícolas ecológicos desarrollados por agricultores
familiares de distintas partes del mundo. Sistemas que usualmente son
intensivos en conocimientos ancestrales, pero que no siempre resultan
eficaces o aplicables. La agroecología como nuevo paradigma viene a
revitalizar éstos saberes, a validarlos, adaptarlos y/o incrementarlos
científicamente. Reconociendo que para lograrlo se requiere de un
acompañamiento de medidas políticas en donde los agricultores puedan
acceder a recursos fundamentales como la tierra, semilla, agua, crédito, y la
posibilidad de optimizar el funcionamiento de sus parcelas mediante
tecnologías agroecológicas apropiadas. En éste sentido la presente publicación
propone el desarrollo de una tecnología que con una capacitación simple en
ciertas destrezas, puede ser autogenerada por el propio agricultor, tecnología
probada científicamente para el manejo de enfermedades de origen fúngico
de muchos cultivos, con potencialidades promotoras de crecimiento en las
plantas; un preparado artesanal de un agente de control biológico
(Trichoderma spp) como insumo alternativo a los fungicidas químicos.
Sabiendo que su uso o aplicación no se refiere simplemente a una sustitución
de insumo (sustituir fungicida químico por fungicida biológico) sino que
implica la promoción en nuestras parcelas de una serie de procesos que de
forma integral impactaran en la sanidad, rendimiento, calidad, etc.
El documento se divide en dos secciones, la primera que tiene entre sus
objetivos exponer de forma simple las bases en las que se sustenta la
tecnología propuesta y una segunda sección donde se describe la forma de
producción de Trichoderma, basado en experiencias locales compartidas
muchas veces con agricultores familiares de la región.

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Esperando que éste aporte pueda ser útil a estudiantes y técnicos

extensionistas, pero por sobre todo a los agricultores con quien compartimos
saberes y la ideología de una agricultura basada en la vida, que sea una
granito de arena más para incrementar la soberanía tecnológica, que junto a
la soberanía alimentaria y energética representan los objetivos fundamentales
de la agroecología.

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Sección I

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ntroducción
I En la agricultura convencional moderna producto de la revolución verde,
los fungicidas son la principal herramienta empleada para el control de hongos
fitopatógenos. Dichos pesticidas son sustancias químicas que producen
innumerables efectos indeseados sobre el ecosistema, induciendo a la
generación de microorganismos resistentes o “pestes”, persistencia ambiental
de residuos tóxicos, contaminación de suelos y recursos hídricos, lo cual altera
el equilibrio ecológico.
Una de las alternativas más promisorias para disminuir el impacto
ambiental causado por el frecuente uso de productos químicos para el control
de plagas y enfermedades de plantas se centra en la utilización de agentes de
control biológico. Dentro de estos agentes se destacan los hongos del género
Trichoderma.
Las especies del género Trichoderma son los antagonistas más utilizados
a nivel mundial debido a su ubicuidad, a su facilidad para ser aisladas y
cultivadas, a su crecimiento rápido en un gran número de sustratos y a que no
son patógenas de plantas. Trichoderma puede estar en la rizósfera, colonizar
y proteger las raíces de las plantas, o mediante aplicaciones foliares prevenir
enfermedades del folaje en un amplio rango de cultivos.
La multiplicación de Trichoderma, se puede realizar en forma artesanal
o industrial, implementando distintas técnicas de fermentación líquida y/o
sólida.
Entre los sustratos naturales para la producción de éstos hongos
antagonistas se encuentran granos de trigo, avena, cebada, centeno, arroz,
maíz, soya, cabecilla de arroz y salvado de trigo, inclusive desechos de los
propios sistemas productivos como paja.
Las experiencias de producción artesanal de Trichoderma en distintos
países, se han basado en el uso del arroz como sustrato; el presente manual
tiene como objetivo transmitir las experiencias en la producción artesanal de
trichoderma sobre sustratos alternativos al arroz, tales como el trigo, avena y
los pseudocereales quinoa y amaranto. Utilizando como contenedores botellas
de vidrios y/o bolsas de polietileno, insumos económicos y fáciles de adquirir.
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ontrol Biológico
C de Enfermedades
Baker y Cook (1974) definen el control biológico como “la reducción de
la densidad de inóculo o de las actividades productoras de enfermedad de un
patógeno o parásito, en su estado activo o durmiente, mediante uno o más
organismos, lograda de manera natural o a través de la manipulación del
ambiente, del huésped o del antagonista, o por la introducción masiva de uno
o más antagonistas.
Por su parte, el agente biocontrolador se define como el microorganismo
(hongo o bacteria) con capacidad de limitar o evitar de manera más o menos
selectiva el crecimiento de un hongo patógeno, sin interferir en el
crecimiento de la planta.
Hongos del genero Trichoderma están entre los más promisorios agentes
de biocontrol por sus propiedades antagónicas frente a los hongos patogénicos
de plantas, sobre todo porque ellos pueden estar en la rizósfera y colonizar y
proteger las raíces de las plantas, como también colonizar flores, semillas y/o
hojas reduciendo daños de enfermedades en un amplio rango de cultivos.
Trichoderma puede afectar distintas estructuras de los hongos
patógenos: conidios, esclerocios, hifas. Otra de las ventajas es la amplia gama
de hongos patogénicos que puede controlar, entre los que se encuentran
hongos de suelo que causan enfermedades radiculares y/o vasculares, y
hongos que producen manchas foliares, mildius o tizones.
Se presenta a continuación un cuadro sinóptico con las características
del control biológico y un cuadro que resume las ventajas y/o inconvenientes
a superar en un proceso de transición, de una agricultura industrial hacia una
horticultura agroecológica.

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Principal
Objetivo
Reducir las enfermedades y plagas de las plantas.

Reducir el inoculo del patógeno, a través de

medidas que impliquen una supervivencia del
mismo más restringida entre las cosechas, una
Particulares menor producción o liberación de propágalos
viables y una menor difusión de los mismos.
Objetivos

Reducir la infección del hospedador por el

patógeno.

Reducir la severidad del ataque por el patógeno.

Control biológico

No elimina la enfermedad.

Mantiene al patógeno dentro del equilibrio

natural. Promoviendo procesos diversos en el
agroecosistema.

Cada relación planta-patógeno-antagonista es

absolutamente única.

Si se realiza adecuadamente, no tiene efectos

colaterales.
Características

Los agentes de control biológico (ACBs) se

seleccionan en sistemas autoequilibrados y con
alta especificidad respecto al hospedador.

Es económico e inocuo para la vida en general.

Se ajusta a diferentes tipos de agricultura.

Un ACB puede desplegar más de un mecanismo de

control cuya importancia relativa depende de las
condiciones ambientales existentes.

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Ventajas del Control Biológico

Inconvenientes a superar
(CB)
 El CB es muy barato y puede  El ACB uiversal no existe.
autoperpetuarse.  No hay una conciencia
 El CB tiene efectos suaves sobre generalizada del consumo de
el equilibrio edáfico y no productos libres de residuos de
elimina los organismos que agroquímicos. Aspecto éste
ayudan a tener al patógeno importante en la adopción de
controlado. alternativas biológicas entre
 No tiene efectos dañinos para el otras.
hombre, otros cultivos, árboles,  Suficiente formación a técnicos
animales, vida silvestre y otros y/o extensionistas rurales en
organismos beneficiosos. manejo agroecológico en general
 No se han descripto resistencias y de CB en particular.
a los ACBs.
 El CB resulta seguro. Los ACBs
no se acumulan en la cadena
alimentaria
 El CB es efectivo en ambientes
naturales y artificiales.

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icroorganismos
M Antagonistas
Entre los microorganismos antagonistas más estudiados y/o desarrollados
comercialmente se encuentran las bacterias de los géneros, Pseudomonas y
Bacillus y hongos de los géneros Gliocladium y Trichoderma.
El género Trichoderma tiene cinco especies consideradas como
antagonistas: Trichoderma harzianum, Trichoderma koningii, Trichoderma
longibrachiatum, Trichoderma pseudokoningii y Trichoderma viride (García y
otros, 2006).
En general, los antagonistas no tienen un único modo de acción y la
multiplicidad de éstos es una característica importante para su selección
como agentes de control biológico.
Si el antagonista posee varios modos de acción reduce los riesgos de
desarrollo de resistencia en el patógeno. Este riesgo de resistencia también se
reduce mediante el uso de combinaciones de antagonistas con diferente modo
de acción.

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