06molino Del Puente

HOTEL MOLINO DEL PUENTE
Aceite y vino como símbolos de un estilo.
Hay que ser sinceros. Si nos detenemos a reflexionar por unos instantes acerca del
panorama vinícola español, nos daremos cuenta de un dato importante, y es que los
vinos andaluces no gozan del prestigio que se merecen. Salvo algunos elegidos, que son
expertos en la materia, el resto de profanos desconocemos aquella información que hace
a esta zona una joya enológica. Y no sólo por su tradición, sino también por las
aportaciones de esta región.
Allá por tiempos de los fenicios se plantaron las primeras cepas. Ya en época de los
griegos se asiste a un comercio del vino más o menos organizado. O por lo menos la
conciencia de que esta actividad puede llegar a convertirse en un negocio rentable.
Entendiendo la rentabilidad en los términos de hace tantos y tantos siglos. De ahí que el
cultivo del viñedo se convirtiera en un hecho prioritario. Cada racimo se mimaba con
tanto orgullo como el que un padre siente por un hijo en los momentos estelares de la
vida de éste.
Una de las peculiaridades de los vinos andaluces es el “encabezado”. Esta técnica

consiste en fortalecer la bebida con alcohol, en un principio brandy, y, a posteriori,
alcohol etílico. Y, qué curioso, que esta tradición proviene de los árabes, que tan sabios
eran en el empleo del alcohol para curar enfermedades. Además, se dieron cuenta de
que con este proceso los vinos podían hacer travesías casi transoceánicas sin apenas
modificar su composición.
Resulta muy interesante indagar en la historia y costumbres de cada zona vinícola.

Porque con cada paso que se avanza se descubren un sinfín de curiosidades que hace
que el presente se entienda mucho mejor. Además, se tienen más datos para argumentar
y valorar el desarrollo y evolución que han alcanzado algunas zonas vinícolas. Es por
eso por lo que creemos que la zona andaluza no ha llegado al escalón que se merece y
que, de un momento a otro, se le reconocerá.
Para concienciar a los visitantes, hemos seleccionado un hotel muy especial. A pesar de
no poseer ni viñedos ni bodega se erige en uno de los adalides y defensores de la cultura
vinícola andaluza por las actividades que propone relacionadas con este mundo. Es el
Hotel Molino del Puente. Su especialidad, los fines de semana que giran en torno a las
visitas de bodegas y catas de vino.
Nos lo recomendó un amigo y la verdad es que no defraudó nuestras expectativas. Los

dueños que regentan este establecimiento son muy conocidos en la Costa del Sol.
Algunos ya estarán pensando que son de la jet set y, a lo mejor, lo son. Pero el motivo
de su fama es poseer el restaurante Harbour Lihgts, en el puerto de Cabopino, en la
ciudad marbellí que tan de moda está.
La alta calidad de la cocina creativa europea que aquí se ofrecía se corrió de boca en
boca. El resultado, listas de espera y una fama merecida, aunque algunos no piensen así
y crean que se debía más a un capricho de las modas que a una realidad latente. En fin,
que hay gustos para todos.
Pues bien, después de esta aventura gastronómica, sus propietarios quisieron dar un
paso más allá, introduciéndose en el mundo de la hostelería. Este universo fusionaba
dos de sus grandes pasiones: los vinos de élite y la cocina innovadora. ¿Y qué mejor
forma de compartir sus aficiones que con los huéspedes que se alojan en su propio
hotel? Dicho y hecho. El hotel Molino del Puente nos abre sus puertas.
El hotel se ubica en un antiguo molino de aceite y harina del siglo XVIII. Bajo sus
muros se esconde un hotel muy especial que posee el encanto de haber guardado el
gusto antiguo de las instalaciones donde se halla. Además, la maquinaria originaria ha
sido conservada, aportando un toque especial, difícil de describir con palabras.
Este molino se usó por primera vez como molino de aceite y harina en el año 1700,
estando operativo hasta hace unos 16 años. Los amantes de las tradiciones y de los
entornos rurales disfrutarán en el interior de este hotel. Aquí se podrá contemplar las
piedras de moler originales, los empujes de agua y la rueda que aún funciona… Se nos
ponen los pelos de punta y un escalofrío nos recorre la espalda cuando pensamos que,
de una manera u otra, estamos conectados con nuestros antepasados de hace tres siglos.
Aprovechamos que el tiempo lo permite y salimos a su jardín, dispuesto en dos terrazas

ajardinadas con árboles frutales que desprenden unos aromas muy intensos. Las vistas
merecen un comentario aparte, ya que la cascada al río Guadalcobacín es la estampa
propia de una postal. Sin palabras, lo prometemos.
Ya después de este espectáculo para los sentidos, nos aproximamos al restaurante, que
está diseñado alrededor de una chimenea típica y donde se conserva la maquinaria del
antiguo molino. Leemos los platos de la carta y se nos hace difícil seleccionar… Al final
nos decidimos por paté de salmón ahumado, foie gras y queso de cabra bañado en
caramelo. Después, lubina fresca con corteza de nueces. Y en los meses de verano,
podremos disfrutar de la comida en la terraza al lado del río. Todo regado con una
extensa lista de vinos locales y una gran selección de vinos internacionales.
ALREDEDORES
El hotel Molino del Puente se encuentra a tan sólo cinco minutos de la histórica ciudad
de Ronda. Además de ser famosa por su famoso puente y su plaza de toros, esta ciudad
malagueña es un canto a la naturaleza y a la belleza. Por su estratégica ubicación en un
promontorio rocoso, Ronda ha tenido a lo largo de la historia un inmenso valor
estratégico y defensivo. Podremos recorrer su muralla y contemplar algunas de sus
puertas.
Visitaremos también la Iglesia de Santa María y el Palacio de Mondragón, el

monumento civil más significativo. Y para terminar, un baño de naturaleza en la
Alameda del Tajo, un excelente paseo arbolado con unas vistas impresionantes de la
Serranía de Ronda.
Especificaciones hotel
Provincia / localidad:
ANDALUCIA. MALAGA. RONDA
Nombre: Hotel El Molino del Puente
Dirección: Fuente de la Higuera, bajo 7
CP: 29400
Tlf: 952 874 164
Fax: 952 874 164
E-mail: [email protected]
Web: www.hotelmolinodelpuente.com
Nº Habitaciones Dobles: 7
Precio: Desde 70 + IVA
Nº Suites: 3
Precio: Desde 110 + IVA
Piscina: X
Parking: X
Jardín: X
Piscina climatizada: NO
Entorno recomendado: X
Teléfono en Habitación: X no se puede llamar al exterior.
TV habitación: X
Canal satélite: X
Calefacción: X
Aire Acondicionado: NO
Internet en habitación: NO
Restaurante: X
Servicio de cafetería: X
Facilidades reuniones: X
Facilidades minusválidos: X
Servicio habitaciones: X
Animales: X
Tarjetas crédito: X no american express ni dinners
Cierre anual: 30/11 – 22/12 y 10/01 – 01/02
Especificaciones enológicas:
D.O / V.T: (Denominación de Origen ó Vinos de la Tierra)
Bodega propia: NO
Viñedo: NO
Tour Vitivinícola: X
Cursos enología / degustación: X
Tienda venta vinos dirección: NO
Fundada en:
Variedades de viñas:
Sede consejo Regulador:

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Una de las peculiaridades de los vinos andaluces es el “encabezado”. Esta técnica

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Aprovechamos que el tiempo lo permite y salimos a su jardín, dispuesto en dos terrazas

Visitaremos también la Iglesia de Santa María y el Palacio de Mondragón, el

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