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    Metodo Kaizen

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    INSTITUTO TECNOLOGICO DE MEXICO CAMPUS

    VILLAHERMOSA

    DOCENTE: MARIA DE LOURDES TORRES MADRID

    MATERIA: SISTEMAS DE MANUFACTURA

    ALUMNOS:
    1- JOSE ADRIAN MORALES JIEMENEZ
    2-

    FECHA: 14/10/2024
    MICROEMPRESA (ELOTES Y ESQUITES DE TAMULTE)
    METODO KAISEN
    Paso 1: Formación del equipo

    Dueño o gerente: Líder del equipo y tomador de decisiones estratégicas.


    Personal de cocina: Encargado de los elotes y esquites.
    Vendedores: Los que atienden a los clientes y también realizan las ventas.
    Jefe de limpieza: El espacio de trabajo y el servicio al cliente deben ser impecables.

    Funciones y deberes:
    Facilitador: Programa las reuniones y asegura la asistencia de todos.
    Gerente de calidad: Lleva el control y asegura la calidad de los productos y el servicio.
    Recolector de datos: Toma nota del tiempo de servicio, las ventas y los comentarios de los
    clientes.

    Paso 2: Definir los objetivos

    Objetivos generales:

    Mejorar la calidad del producto:


    Ejemplo específico: Asegurar que todo el maíz sea de la misma calidad (por ejemplo,
    seleccionar maíz de un proveedor específico).
    Incrementar la eficiencia operativa:
    Ejemplo específico: Reducir el tiempo de preparación de los esquites a un máximo de 5
    minutos por cliente.
    Incrementar la satisfacción del cliente:
    Ejemplo específico: Obtener un 90% de satisfacción en las encuestas de
    retroalimentación.
    Objetivos específicos:
    Reducir el tiempo de espera:
    Meta: Medir el tiempo actual y establecer una reducción del 20% en tres meses.
    Acción: Implementar sistema de pre-pedido.
    Meta: Idear un nuevo emplatado que sea más atractivo visualmente en un mes.
    Acción: Probar diferentes presentaciones y elegir la más efectiva.
    Plan de acción
    Reunión inicial: iniciar una reunión para presentar al equipo y los objetivos.
    Recopilación de datos: recopilar datos sobre el tiempo de servicio y la calidad del
    producto.
    Pruebas de cambios: realizar pruebas sobre la introducción de nuevos productos y obtener
    comentarios del equipo.
    Revisiones mensuales: realizar revisiones mensuales para evaluar el progreso en relación
    con el logro de los objetivos. Se pueden realizar cambios al plan cuando sea necesario.
    Paso 5: Crea las estrategias y un plan de acción

    1. Optimización de la preparación: Establece un flujo de trabajo eficiente para la


    preparación de los elotes y esquites. Esto incluye la limpieza, cocción de los elotes,
    preparación de los esquites y organización de los ingredientes y condimentos.

    2. Estandarización de recetas: Define recetas estándar para asegurar consistencia en


    el sabor y la calidad de tus productos. Esto facilitará la capacitación del personal y
    garantizará una experiencia consistente para los clientes.

    3. Gestión de inventario: Mantén un control preciso del inventario de ingredientes y


    materiales necesarios para la preparación de los elotes y esquites. Esto te permitirá
    evitar escasez de productos y desperdicios innecesarios.

    4. Automatización cuando sea posible: Utiliza equipos y herramientas que puedan


    automatizar ciertos procesos, como la cocción de los elotes o el mantenimiento de
    la temperatura de los esquites. Esto puede ahorrar tiempo y esfuerzo.

    5. Capacitación del personal: Capacita a tu equipo en técnicas de preparación,


    servicio al cliente y normas de higiene. Un personal bien entrenado puede mejorar
    la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.

    6. Sistema de atención al cliente: Implementa un sistema claro y eficiente para tomar


    pedidos y servir a los clientes. Esto puede incluir métodos de pago rápidos y
    eficaces, así como sistemas de numeración o nombre para los pedidos.

    7. Monitoreo de desempeño: Establece métricas clave para monitorear el desempeño


    del negocio, como el tiempo de espera del cliente, la rotación de inventario y la
    satisfacción del cliente. Utiliza estos datos para identificar áreas de mejora continua.

    8. Análisis de ventas y tendencias: Analiza regularmente las ventas y las preferencias


    de los clientes para ajustar tu oferta de productos y estrategias de marketing. Esto
    te ayudará a mantener la relevancia y a responder a las demandas del mercado.

    9. Mantenimiento y limpieza: Dedica tiempo regularmente al mantenimiento y la


    limpieza tanto del puesto como de los equipos. Un ambiente limpio y bien
    mantenido no solo es higiénico, sino que también transmite profesionalismo y
    confianza a los clientes.
    10. Innovación y diversificación: Considera la posibilidad de innovar en tus productos o
    agregar nuevas opciones que puedan atraer a diferentes segmentos de clientes.
    Esto puede incluir versiones saludables, opciones veganas o adaptaciones a
    tendencias alimenticias actuales.

    Paso 7: Estandariza y Documenta

    Consideramos que con las mejoras y puntos estratégicos que se proporcionaron, la


    microempresa se va a beneficiar mucho en la optimización de tiempo, la calidad de su
    producto y la satisfacción del cliente. Cuidando y administrando de igual forma los
    recursos económicos de dicha microempresa.

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