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    Lista de Intercambios y Equivalencias

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    de 5

    5.

    Listado de intercambios y equivalencias

    5.1. Grupo de la leche (110 Cal.)


    Equivalencia o Equivalencia o
    Intercambio Intercambio
    porción porción
    Leche entera 1 taza Leche descremada 1 ½ taza
    Leche de soya 1 ½ taza Leche deslactosada 1 ½ taza
    Leche de
    1 ½ taza Leche Low Fat, Non fat 1 ½ taza
    almendra
    2 cucharadas
    Leche evaporada ½ taza Leche entera en polvo
    soperas
    Yogurt natural 1 taza Requesón 1 taza
    Leche descremada en
    Jocoque 1 taza ¼ de taza
    polvo
    Nota: Los quesos no están incluidos en este grupo. No utilizamos sustitutos de
    crema para café, ni leche de coco.

    5.2. Grupo de las verduras (25 Cal. = ½ taza)


    Germinados de
    Acelgas Berros Chile (cualquiera) soya, alfalfa, Repollo
    etc.
    Alcaparras *Berenjena Chayote Lechuga Romero
    Alfalfa Coliflor Espárragos Nopales Tomatillo verde
    Tomate rojo
    Apio Cilantro Espinacas Pepino
    (jitomate)
    *Alcachofa Calabacita Ejote Perejil Pimientos
    Brócoli Champiñones Flor de calabaza Rábano Verdolaga
    Chicharos
    *Cebolla *Betabel Coles de Bruselas Nota: Elote,
    frescos
    aguacate y papa
    *Puré de
    *Nabo *Zanahoria *Poro NO son libres
    tomate
    5.3. Grupo de las frutas (60- 80 Cal.)

    Equivalencia o Equiv. o
    Intercambio Intercambio
    porción porción
    Chabacano 2 medianos Ciruela 2 medianas
    Durazno 1 pieza mediana Fresas ¾ taza
    Frambuesa 1 taza Guayaba 2 medianas
    1 taza en
    Higos 2 grandes Jícama
    cuadritos
    Lima 1 grande Limón Libre
    Mamey ¼ de pieza Mandarina 1 mediana
    Mango ½ pequeño Manzana 1 pequeña
    Melón 1 ½ taza Naranja 1 pequeña
    Papaya 1 taza Pera 1 pequeña
    Piña ¾ taza Piña de lata 1/3 taza
    Plátano ½ mediano Sandia 1 ½ taza
    Kiwi 1 pieza Toronja ½ pieza grande
    Tuna 2 piezas pequeñas Uvas 12 piezas
    Zarzamora ¾ taza Jugos de frutas ½ taza
    Uvas pasas 2 cucharadas Ciruelas pasas 2 piezas
    5.4. Grupo de los cereales (30 gr. son 110 Cal. Aprox.

    Exclusivos del desayuno:


    Intercambio Equivalencia o porción
    All bran ½ taza o 30 grs.
    All bran flanes 1 taza o 30 grs.
    Bran flanes 1 taza o 30 grs.
    Corn flanes 1 taza o 30 grs.
    Special k o fitness 1 taza o 30 grs.
    Granola ½ taza o 30 grs.
    Avena 3 cucharadas soperas o 30 grs.
    Crema de trigo o de arroz 30 grs.

    5.5. Grupo del pan (70 cal.)

    Intercambio Equivalencia o porción


    Tortilla 1 pieza
    Galletas saladas 9 piezas chicas o 1 ½ paquetito
    Galletas habaneras 4 piezas
    Galletas Salmas 1 paquete chico
    Bimbollos y/o medias ½ pieza
    noches
    Birote o bolillo ½ pieza chica
    Tostada Light 2 piezas
    Pan blanco o integral 1 piezas
    Pan de Pita ½ pieza
    Palomitas de maíz 3 tazas
    5.6. Grupo de las pastas (90-120 Cal.)
    Limitadas a 3 veces por semana. Cambie las cantidades según su menú.

    Intercambio Equivalencia o porción


    Arroz cocido, Quinoa,

    Espagueti y sopas de pasta como de letritas


    fideos, macarrón o codito
    Papa cocida
    Puré de papa La cantidad indicada en su menú
    Elote en grano
    Elote en mazorca
    Leguminosas: frijoles, lentejas, habas,
    garbanzos, chicharos secos, soya texturizada

    5.7. Grupo de las carnes (75 Cal. = 45 gr.)

    Mayor frecuencia: Menor frecuencia: No se consumen:


    Más de 3 veces por Máximo 3 veces por semana Ocasionalmente bajo
    semana supervisión.
    Pescado Carne de res Mariscos
    Vísceras: sesos, hígado,
    Pollo ó Pavo Jamón o salchicha
    riñones
    Pato Huevo Carne de puerco
    Quesos bajos en grasa:
    Codorniz Panela, Fresco, Oaxaca, Borrego
    Mozarela etc.
    Quesos altos en grasa:
    Nota: No se consuma si
    Monterey, Gouda, Menonita,
    Cabrito presenta gota, colesterol
    Chihuahua, real del castillo,
    o triglicéridos.
    provolone, etc.
    5.8. Grupo de las grasas (consumir 3 porciones al día) (45 cal.)

    Intercambio Porción Intercambio Equivalencia


    Aceite de oliva o 1 cucharadita Margarina o 1 cucharadita
    vegetal mantequilla
    Crema ligera-low fat 2 cucharaditas Aceite en spray Libre
    Mayonesa 1 cucharadita Aceitunas 7 medianas

    Aguacate 1/8 mediano Pistaches 2 cucharadas


    Cacahuate 11 piezas Piñones 2 cucharadas
    Nueces 5 piezas Semillas de 2 cucharadas
    girasol
    Crema de cacahuate 1 cucharada Almendras 5 piezas

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