NOMBRE: OSCAR RODRIGO AGUILAR MENDOZA MATERIA: CAEP-03 GRUPO:202 ALBE

ESCUELA: CONALEP VALLADOLID YUCATAN MAESTRA: RUTH ASUNCION AVILEZ MARTINEZ

ACTIVIDAD:
A.E 2.1.1 Elaborar ensayos expresando la postura personal
TEMA: que es más saludable ¿ser vegano o vegetariano?
Son múltiples las razones por las que la gente elige una dieta vegetariana o vegana:
algunos se oponen éticamente a matar animales o a usarlos para producir
alimentos. Otros lo hacen por estar en contra de la agricultura industrial. Además,
determinadas intolerancias o las preferencias de gustos personales también pueden
llevar a esa decisión.
En este contexto hay un argumento que se repite insistentemente: Los vegetarianos
y los veganos viven vidas más saludables. Otros, en cambio, sostienen que viven
de forma más insalubre. Entonces, ¿qué es verdad?
“No se puede generalizar”, señala al respecto Sabine Hundt, nutricionista en la
localidad alemana de Freiberg. “Hay estudios que demuestran que los vegetarianos
viven de forma más sana”. Sin embargo, según la experta, esto no siempre puede
atribuirse directamente a la renuncia a la carne. ¿Y a qué se debe entonces? “Los
vegetarianos suelen cuidar mejor de sí mismos y de sus cuerpos”, explica.
Concretamente, esto significa que los vegetarianos suelen llevar una dieta más
consciente y equilibrada, hacen ejercicio con mayor regularidad y fuman menos.
Una dieta basada en vegetales como base de una nutrición saludable
En cierto modo esto también está confirmado por la Sociedad Alemana de Nutrición,
DGE. La base de una dieta saludable es una dieta basada en plantas con una
variada selección de vegetales, legumbres, frutas, cereales y productos integrales,
así como patatas, nueces, semillas oleaginosas y aceites vegetales de alta calidad.
La leche, los productos lácteos y los huevos también están incluidos.
“En principio, el cuerpo no necesita más que esa base saludable. La carne se puede
comer pero no pasa nada si se excluye de la dieta”, explica Sabine Hundt. Los
nutrientes que se omiten como resultado de un cambio en la dieta también podrían
ser sustituidos por otros alimentos. En principio, no se necesitan suplementos
alimenticios.
Combinación inteligente de alimentos
Dependiendo de la cantidad de alimentos que se descarten y, por tanto, de las
fuentes de nutrientes que se pierdan, es necesario combinar los alimentos
realmente consumidos de forma inteligente. Por lo tanto, es aconsejable informarse
con antelación sobre la alimentación y la nutrición saludable.
Se requiere una precaución especial con los bebés, los niños, los adolescentes y
las mujeres embarazadas, afirma Hundt. “Reaccionan de forma extremadamente
sensible a las deficiencias de nutrientes”. Por lo tanto, ella más bien desaconseja
una dieta vegetariana para estos grupos de personas. No obstante, pueden seguir
una nutrición vegetariana, aunque se aconseja contar con asesoramiento
profesional previo.
Los vegetarianos prescinden de todos los productos derivados de animales
muertos. Los veganos, por otro lado, generalmente se abstienen de todo alimento
de origen animal, incluyendo la miel, por ejemplo.
No conviene cambiar de un día para otro
No se recomienda cambiar la dieta de forma drástica. “Un cambio gradual es más
fácil, tanto para el cuerpo como para la propia motivación”, dice la especialista en
nutrición y autora de libros de cocina Dagmar von Cramm. Ella aconseja
simplemente ir probando primero los platos vegetarianos cada vez más a menudo.
“Se puede empezar con el desayuno dejando fuera las salchichas y el jamón”. En
un segundo paso se podría probar con las comidas principales. “Especialmente a
nivel internacional, hay muchas recetas fantásticas para probar. Numerosos platos
de la cocina asiática, árabe e india son tradicionalmente vegetarianos o veganos”,
agrega.
Poco a poco, irá desapareciendo la carne del menú. “Para aquellos que cambian su
dieta paso a paso, lo principal no debería ser la renuncia, sino más bien las muchas
nuevas recetas y las posibilidades que se van sumando”.
¿Por qué es más saludable ser vegano?
Los veganos generalmente pesan menos y no sufren de obesidad como resultado
de una dieta compuesta de menos calorías en forma de granos, legumbres, nueces,
semillas, frutas y verduras. Los veganos también son más conscientes de los
alimentos saludables y, por lo tanto, tienden a comer mejor.
¿Qué es lo malo de ser vegano?
Los principales riesgos de llevar una dieta vegana se presentan si no se reemplazan
adecuadamente las proteínas, además de las vitaminas del grupo B, el calcio y el
hierro.
¿Por qué no es bueno ser vegetariano?
Osteoporosis: La persona vegana y vegetariana tiene el riesgo de padecer
osteoporosis, esto se debe a que esta dieta aporta muy poco calcio y otros
minerales que son vitales para el sistema esquelético. Mayor riesgo de infarto: El
pescado cuenta con omega 3, este aceite es esencial para prevenir enfermedades
cardiacas.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de ser vegano?
Ser vegano puede tener beneficios para la salud y el bienestar
Nutrientes valiosos. ...
Proteínas y grasas: comparación entre las de origen vegetal y animal. ...
Efecto adelgazante. ...
Prevención de enfermedades. ...
Escasez de medicamentos veganos. ...
Riesgo de deficiencia de vitamina B12. ...
Productos sustitutivos poco saludables.
¿Qué tipo de dietas vegetarianas existen?
Los tipos de dietas vegetarianas incluyen:
Vegana: su dieta consiste en alimentos sólo a base de plantas. ...
Lactovegetariana: su dieta consiste en alimentos vegetales más algunos o todos los
productos lácteos.
Lactoovovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, productos lácteos y
huevos.
¿Qué son las dietas veganas y vegetarianas?
Las dietas pescetarianas excluyen la carne de vaca y de pollo, los lácteos y los
huevos, pero permiten el pescado. Las dietas veganas excluyen la carne de vaca,
de pollo y de pescado, los huevos y los productos lácteos, así como los alimentos
que contienen estos productos.
¿ES MÁS SANO SER VEGETARIANO?
Suele creerse, a nivel general, que cuando una persona es vegetariana, es más
saludable que quienes no lo son. Sin embargo, esto puede ser un mito ya que
estas prácticas alimenticias mal supervisadas le pueden traer muchos
problemas a su salud.
¿ES MÁS SANO SER VEGANO?
Como no se consumen grasas animales, ni colesterol, se disminuye la
probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cerebrales. Los
cereales, vegetales y frutas permiten un mejor control de la diabetes.
Algunas personas comen alimentos veganos por razones morales, es decir, por los
animales o por la protección del medioambiente. Para otros, seguir una dieta vegana
es solo una parte de su moderno estilo de vida e inlcuso hay quienes esperan perder
peso con ello. ¿Pero qué pasa con la salud? Algunas personas afirman que limitarse
a comer alimentos veganos puede provocar desnutrición. En cambio, otros afirman
que las personas veganas son delgadas, están en forma y viven más tiempo. Pero,
¿qué hay de verdad y qué de mito en todo esto? Hemos examinado detenidamente
los beneficios que ser vegano tiene para la salud. Con ello tampoco pretendemos
ocultar los riesgos, pero presentamos algunas ideas que pueden ayudarte a
evitarlos.
Algunas personas comen alimentos veganos por razones morales, es decir, por los
animales o por la protección del medioambiente. Para otros, seguir una dieta vegana
es solo una parte de su moderno estilo de vida e inlcuso hay quienes esperan perder
peso con ello. ¿Pero qué pasa con la salud? Algunas personas afirman que limitarse
a comer alimentos veganos puede provocar desnutrición. En cambio, otros afirman
que las personas veganas son delgadas, están en forma y viven más tiempo. Pero,
¿qué hay de verdad y qué de mito en todo esto? Hemos examinado detenidamente
los beneficios que ser vegano tiene para la salud. Con ello tampoco pretendemos
ocultar los riesgos, pero presentamos algunas ideas que pueden ayudarte a
evitarlos.
Ventajas y desventajas de hacerse vegano
Desde que McDonalds ofrece hamburguesas con sucedáneos de carne a base de
productos vegetales, la discusión sobre los pros y contras de la alimentación vegana
está servida. Todo el mundo sabe que los veganos se las arreglan bien sin
productos de origen animal pero muy pocos saben que esto significa algo más que
no consumir carne ni leche. La miel de abeja y los ositos de goma rellenos de
gelatina, por ejemplo, tampoco son veganos. No obstante, es importante saber que
no todos los veganos siguen estrictamente las mismas pautas y, por consiguiente,
¡no existe una verdadera y única dieta vegana! También es importante recalcar que
no todas las dietas basadas en una alimentación vegana son saludables. Si te
alimentas solo de hamburguesas veganas, estás alimentándote en definitiva a base
de comida rápida. Y esto, como ya sabes, es muy poco saludable. Como con
cualquier otra dieta, aquí también se aplica la máxima de que lo importante es
encontrar el dorado término medio. Los beneficios de ser vegano solo son reales si
la alimentación es variada.
Ser vegano puede tener beneficios para la salud y el bienestar
Nutrientes valiosos
 Muchos estudios de organismos como, por ejemplo, la Organización Mundial
de la Salud (OMS) muestran que seguir una dieta vegana lleva aparejados
ciertos beneficios. Tan solo el hecho de no consumir carnes grasas presenta,
de por sí, efectos positivos. Dado que la dieta vegana se basa en el consumo
de alimentos a base de plantas, se ingieren con mucha más regularidad
verduras ricas en vitaminas, ensaladas frescas y frutos secos que contienen
grasas y proteínas de calidad. Una dieta vegana no produce de por sí
desnutrición porque los vegetales también es rica en nutrientes. Además,
contienen mucha fibra y micronutrientes, como sustancias vegetales
secundarias, antioxidantes, vitaminas y minerales como el magnesio, el
potasio y el ácido fólico.

 Proteínas y grasas: comparación entre las de origen vegetal y animal

Las proteínas son elementos fundamentales para nuestro cuerpo, Sobre

todo, son esenciales e indispensables los aminoácidos. La principal fuente
de la que se obtienen las proteínas son la carne y los productos lácteos y son
en gran medida necesarias para la formación y el mantenimiento de los
músculos. Por este motivo, los deportistas temen las desventajas que una
dieta vegana puede tener para ellos. Pero también se pueden desarrollar
músculos o aumentar la masa muscular con proteínas vegetales, siempre y
cuando contengan todos los aminoácidos esenciales. Este es el caso, por
ejemplo, de las legumbres, los frutos secos, los cereales integrales, los
productos de soja y algunas verduras. De hecho, estos ofrecen un beneficio
para la salud pues las proteínas vegetales suelen contener menos grasa y
colesterol que las de origen animale. Algo parecido ocurre con las grasas.
Los productos vegetales contienen muchos más ácidos grasos insaturados;
estas grasas buenas ayudan a reducir el nivel de colesterol. Con la excepción
de las grasas vegetales endurecidas, presentes en la margarina, por ejemplo.
Estilo de vida vegano: posibles desventajas de esta dieta
 Escasez de medicamentos veganos
Las personas veganas que están enfermas están atrapadas en un dilema, pues
muchos medicamentos no son veganos. Algunos comprimidos contienen lactosa de
leche de vaca y, con frecuencia, las píldoras contienen gelatina. ¿Y qué ocurre con
las vacunas? A menudo solo pueden producirse con la ayuda de proteínas y células
animales. Sin embargo, este problema no se plantea con respecto a los probióticos
y, por lo tanto, los veganos más estrictos pueden estar tranquilos pues bacterias
que los componen seguirán viviendo felices en sus intestinos. Si no consumes
yogures probióticos, también puedes mejorar tu perfil microbiano de otras maneras.
Con el test intestinal INTEST.pro de BIOMES, por ejemplo, sabrás cómo es tu flora
intestinal y recibirás consejos sobre suplementos alimenticios veganos y nutrición.
 Productos sustitutivos poco saludables
Muchos veganos extrañan las salchichas crujientes y los filetes jugosos. La industria
alimentaria también se ha dado cuenta y ha desarrollado una amplia gama de
sustitutos para la carne. Para que la consistencia, el sabor y el color se parezcan al
original, estos productos contienen todo tipo de colorantes y conservantes, sabores
artificiales, además de mucha sal y grasa. Por lo tanto, estos productos artificiales
no son nada saludables. Una opción es que tú mismo hagas tus propias salchichas
con ingredientes más saludables.
Si es vegetariano, tenga cuidado:
*Si está embarazada: puede afectar el desarrollo del feto por carencia de proteínas,
minerales como el hierro, vitaminas como el ácido fólico y la vitamina B12 y se puede
afectar la salud de la mujer por las mismas carencias.
*En niños: Generalmente tienen problemas de crecimiento y en algunos casos
dificultad de aprendizaje y desnutrición por carencia de energía, vitaminas y
proteínas.
*En adultos mayores: Si puede sufrir deficiencias y lo más complicado que puede
que sean irreversibles por la etapa del ciclo de la vida en que se encuentra.
Si se decide “hacerse” vegetariano, primero que nada busque la razón lógica y
justificada del por qué la decisión de serlo y realizarse un análisis nutricional con un
experto en esta área de la salud, para que conozca sus límites o potencialidades
físicas tanto de composición corporal como químicas y del metabolismo (colesterol,
triglicéridos, función hepática y renal, hígado, sodio, potasio, proteínas, vitaminas,
entre otras) y con esa información personal, analizar los pro y contras asociados
con el objetivo planteado y los efectos que podría causar en el organismo.
“Como las dietas vegetarianas varían de persona a persona en tipos, gustos y
tendencias; lo más recomendado es que consulte a un nutricionista para que valore
la ingesta de los nutrientes vitales y la posible sustitución o complementación de la
dieta con alimentos o suplementos que protejan la salud”, comentó Quesada.
Nunca olvide que la dieta adecuada es la que tiene el visto bueno y la supervisión
de un profesional en nutrición humana, que valore la ingesta diaria del individuo y
evalúe las necesidades físicas y fisiológicas tomando en cuenta variables
personales individuales como: peso, edad, estatura, género, estilo de vida, entre
otras.
Fuentes buscadas y relacionadas al tema:
 que es mas saludable ¿ser vegano o vegetariano? - Buscar con Google
www.google.com
 Ser vegetariano no es sinónimo de ser saludable
www.clinicabiblica.com
 que es mas saludable ¿ser vegano o vegetariano? - Buscar con Google
www.google.com
 Beneficios de ser vegano o vegetariano - Buscar con Google
www.google.com
 Beneficios de ser vegano: pros y contras del veganismo| BIOMES
biomes.world
 que es mas saludable ¿ser vegano o vegetariano? - Buscar con Google
www.google.com
 ¿ES MÁS SANO SER VEGETARIANO? - Buscar con Google
www.google.com
 ¿ES MÁS SANO SER VEGANO? - Buscar con Google
www.google.com
 Ser vegetariano no es sinónimo de ser saludable
www.clinicabiblica.com
 ¿Es más sano ser vegetariano? | El Comidista EL PAÍS
elcomidista.elpais.com
 Nutrientes críticos en veganos y cómo evitar su déficit con los alimentos
www.vitonica.com
 que es mas saludable ¿ser vegano o vegetariano? - Buscar con Google
www.google.com
 ¿Realmente es más sano ser vegetariano o vegano? – Prensa Libre
www.prensalibre.com