MINISTERIO DE EDUCACION Y CIENCIAS

“CENTRO EDUCACIONAL SAGRADA FAMILIA AREA 3”

Materia:
CIENCIAS NATURALES

TEMA:
ALIMENTACIÓN VEGANA Y ALIMENTECIÓN VEGETARIANA

INTEGRANTES:
 González Sofia
 Jara Camila
 Martínez Belén
 Núñez Sofia
 Prieto Cecilia
 Quiñonez Katherin

CURSO: 2 SECCIÓN: “A”

TURNO: MAÑANA. AÑO: 2024

“PARAGUAY - CIUDAD DEL ESTE “

 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN:................................................................................................................................................................................ 1
¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN VEGANA?..............................................................................................................................................2
¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA?.....................................................................................................................................2
DIFERENCIAS ENTRE AMBAS:.............................................................................................................................................................2
1. Tipos de alimentos permitidos:............................................................................................................................................2
2. Enfoque ético:.......................................................................................................................................................................3
3. Impacto en la salud y la nutrición:........................................................................................................................................3
4. Flexibilidad en la dieta:.........................................................................................................................................................3
5. Impacto ambiental:...............................................................................................................................................................3
6. Motivación principal:............................................................................................................................................................3
7. Resumen gráfico:..................................................................................................................................................................4
CONCLUSIÓN:.................................................................................................................................................................................... 5
ANEXO:.............................................................................................................................................................................................. 6
BIBLIOGRAFIA:................................................................................................................................................................................... 7
INTRODUCCIÓN:

En los últimos años, las dietas basadas en plantas han ganado popularidad no solo por sus beneficios para la salud, sino también
por su impacto positivo en el medio ambiente y los derechos de los animales. Dentro de este enfoque, dos de las opciones más
comunes son la alimentación vegana y la vegetariana.

La alimentación vegetariana excluye el consumo de carne y pescado, pero permite otros productos de origen animal como los
lácteos y los huevos. Por otro lado, la alimentación vegana es más estricta, ya que elimina por completo cualquier alimento de
origen animal, incluidos los mencionados, centrándose exclusivamente en productos vegetales.

Ambas opciones ofrecen beneficios significativos para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, pero
también presentan desafíos nutricionales que requieren planificación adecuada. Comprender las diferencias clave entre estas
dietas es esencial para elegir el estilo de alimentación más adecuado según las necesidades y preferencias individuales.

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¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN VEGANA?

La alimentación vegana es un tipo de dieta que excluye por completo el consumo de productos de origen animal. Esto incluye no
solo la carne y el pescado, sino también alimentos como los lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro producto que derive de
animales. Los veganos basan su dieta en alimentos 100% vegetales, como frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y
semillas.

Este estilo de vida no se limita solo a la alimentación; muchos veganos también evitan el uso de productos que impliquen
explotación animal, como el cuero, la lana o cosméticos que hayan sido testados en animales. La decisión de seguir una
alimentación vegana puede estar motivada por diversas razones, como el respeto por los derechos de los animales, la
preocupación por el medio ambiente o los beneficios para la salud.

Desde el punto de vista nutricional, la alimentación vegana puede ofrecer numerosos beneficios, como una mayor ingesta de
fibra, vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, requiere una buena planificación para asegurar el consumo adecuado de ciertos
nutrientes que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como la vitamina B12, el hierro, el calcio y los
ácidos grasos omega-3.

En resumen, la alimentación vegana es una opción centrada en el consumo de productos de origen vegetal y está
profundamente vinculada con principios éticos, ambientales y de salud.

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA?

La alimentación vegetariana es un tipo de dieta que excluye el consumo de carne y pescado, pero permite otros productos de
origen animal, como los lácteos y los huevos, dependiendo del tipo de vegetarianismo que se siga. Esta dieta se basa
principalmente en alimentos vegetales, como frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas, aunque algunos
tipos de vegetarianos también incluyen ciertos productos derivados de animales.

Existen varias variantes de la alimentación vegetariana:

1. Ovolactovegetariana: Es la forma más común de vegetarianismo. Excluye la carne y el pescado, pero permite el consumo de
huevos y productos lácteos.

2. Lactovegetariana: Similar a la ovolactovegetariana, pero no incluye huevos, aunque permite productos lácteos.

3. Ovovegetariana: Excluye los productos lácteos y la carne, pero incluye los huevos.

4. Vegetariana estricta: Solo consume alimentos de origen vegetal, pero no llega a ser vegana, ya que puede usar productos de
origen animal como miel o ciertos derivados.

La alimentación vegetariana se ha asociado con varios beneficios para la salud, como un menor riesgo de enfermedades
cardíacas, hipertensión, obesidad y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, al igual que la dieta vegana, requiere planificación
para garantizar una ingesta adecuada de nutrientes clave, como proteínas, hierro, calcio y vitamina B12, que a menudo se
encuentran en productos animales.

En resumen, la alimentación vegetariana es un estilo de vida basado en alimentos vegetales, con la opción de incluir ciertos
productos de origen animal, dependiendo de las preferencias de cada persona.

DIFERENCIAS ENTRE AMBAS:

Las principales diferencias entre la alimentación vegana y la alimentación vegetariana radican en la exclusión de productos de
origen animal y en los principios éticos que las guían.

1. TIPOS DE ALIMENTOS PERMITIDOS:

 Vegetariana: Excluye el consumo de carne y pescado, pero permite productos de origen animal como huevos
(ovovegetarianismo), productos lácteos (lactovegetarianismo) o ambos (ovolactovegetarianismo).

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  Vegana: Elimina completamente todos los productos de origen animal, incluidos los huevos, los lácteos, la miel
y cualquier otro alimento que provenga de animales. La dieta es 100% vegetal.

2. ENFOQUE ÉTICO:

 Vegetariana: Las motivaciones para seguir una dieta vegetariana pueden variar, e incluyen razones de salud,
ambientales, éticas o religiosas. No siempre implica un rechazo total hacia la explotación animal en otros
aspectos de la vida (ropa, cosméticos, etc.).

 Vegana: En general, el veganismo suele ir más allá de la alimentación, extendiéndose a un estilo de vida que
evita cualquier forma de explotación animal, incluidos productos no alimentarios como ropa (cuero, lana),
cosméticos que hayan sido probados en animales y otros bienes de origen animal.

3. IMPACTO EN LA SALUD Y LA NUTRICIÓN:

 Vegetariana: Al incluir huevos y/o lácteos, los vegetarianos pueden obtener nutrientes importantes como proteínas,
vitamina B12, calcio y ácidos grasos omega-3 de fuentes animales. Esto reduce la necesidad de suplementos, aunque
la dieta todavía debe estar bien planificada.

 Vegana: Los veganos deben prestar más atención a ciertos nutrientes que se encuentran principalmente en productos
de origen animal, como la vitamina B12, hierro, calcio y omega-3, y a menudo dependen de suplementos o alimentos
fortificados para cubrir sus necesidades nutricionales.

4. FLEXIBILIDAD EN LA DIETA:

 Vegetariana: Es más flexible, ya que permite una mayor variedad de alimentos, lo que puede facilitar la adherencia a
largo plazo.

 Vegana: Es más restrictiva en cuanto a los alimentos permitidos, lo que requiere mayor planificación y conciencia para
asegurarse de que todos los nutrientes esenciales estén presentes en la dieta.

5. IMPACTO AMBIENTAL:

 Vegetariana: Aunque tiene un impacto ambiental menor que las dietas que incluyen carne, la producción de huevos y
lácteos aún contribuye al uso de recursos naturales y emisiones de gases de efecto invernadero, aunque en menor
medida que la industria cárnica.

 Vegana: Es considerada la dieta con menor impacto ambiental, ya que evita completamente los productos animales,
lo que reduce significativamente las emisiones de carbono, el consumo de agua y la deforestación asociada a la cría de
animales.

6. MOTIVACIÓN PRINCIPAL:

 Vegetariana: Las personas vegetarianas suelen adoptar esta dieta principalmente por razones de salud, aunque
algunos lo hacen por motivos éticos o ambientales.

 Vegana: Las personas veganas suelen estar motivadas principalmente por el respeto a los derechos de los animales,
seguido de preocupaciones ambientales y de salud.

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 7. RESUMEN GRÁFICO:

Característica Alimentación Vegetariana Alimentación Vegana

Consumo de lácteos SI NO
Consumo de huevos SI NO
Consumo de miel SI NO
Productos animales Permitidos (según el tipo) Totalmente excluidos
Motivación principal Salud, ética, religión, medio ambiente Derechos de los animales, medio
ambiente, salud
Suplementos Menos requeridos Frecuentemente necesarios
Flexibilidad Mayor Menor

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CONCLUSIÓN:

En conclusión, tanto la alimentación vegana como la alimentación vegetariana son opciones dietéticas basadas en alimentos de
origen vegetal que promueven la salud y el bienestar, pero difieren en cuanto a la inclusión de productos de origen animal.
Mientras que la alimentación vegetariana es más flexible al permitir productos como los huevos y los lácteos, la alimentación
vegana es más estricta, excluyendo todos los productos animales por completo.

Ambas dietas pueden ofrecer numerosos beneficios para la salud, siempre y cuando estén bien planificadas para asegurar una
nutrición adecuada. Además, en términos ambientales, el veganismo representa un menor impacto ecológico, ya que reduce
significativamente el uso de recursos naturales y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la cría de animales.

Finalmente, la elección entre estas dos dietas depende de las prioridades y objetivos de cada persona, ya sea que busque
mejorar su salud, reducir su impacto ambiental o vivir de acuerdo con sus principios éticos respecto al bienestar animal.

5
ANEXO:

6
BIBLIOGRAFIA:

Academy of Nutrition and Dietetics (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the
Academy of Nutrition and Dietetics.

Vegan Society (2019). What is Veganism?

Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Vegetarian Diets.

Springmann, M., et al. (2016). Analysis and Valuation of the Health and Climate Change Cobenefits of Dietary Change.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS).

Leitzmann, C. (2014). Vegetarian Nutrition: Past, Present, Future. The American Journal of Clinical Nutrition.

Melina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the
Academy of Nutrition and Dietetics.