UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA NAZARENO

“BASIL MILLER”

TESINA

ESTRATEGIAS PARA PREVENIR EL CANCER A CAUSA DE

COMIDAS CHATARRAS EN NIÑOS DE 1RO A DE PRIMARIA DE
LA UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA NAZARENO BASIL MILLER

PRESENTADO POR:
NATHALY ALEJANDRA APAZA BUSTOS

EL ALTO – BOLIVIA
2024
 DEDICATORIA

Dedico este trabajo a Dios, sobre todo, a mis

padres los cuales siempre están ahí en cada etapa
de mi vida.

3
 ESTRATEGIAS PARA PREVENIR EL CANCER A CAUSA DE
COMIDAS CHATARRAS EN NIÑOS DE 1RO A DE PRIMARIA DE
LA UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA NAZARENO BASIL MILLER

Presentado Por:

Nathaly Alejandra Apaza Bustos

Carrera: Medicina

Tutor: Prof.: Nelson R. Cahuaya L.

Tribunal: Prof.: …………..………………………..

Prof.:…….……………………………….

Prof.:………………………………………

Vo.Bo. Lic. Víctor Hugo Quispe Sumi

DIRECTOR GENERAL

Lic. José Rosendo Aliaga

DIRECTOR ACADÉMICO

4
 DEDICATORIA

Dedico a mis padres Rosa y

Alejandro por su apoyo incondicional
en todo momento de mi vida, por
ayudarme, comprenderme en las
diferentes etapas de mi desarrollo.

5
 AGRADECIMIENTO

Durante esta difícil travesía que ha sido la elaboración de mi tesina, he

sido afortunada de tener el respaldo, orientación
y afecto de numerosas personas a las cuales deseo expresar mi
más sincero agradecimiento.
En primer lugar, deseo expresar
mi gratitud hacia mis padres por proporcionarme su amor incondicional,
paciencia y motivación. Agradezco su continuo respaldo y confianza en mí en
cada etapa de mi educación formal.
A mi tutor de mi tesina, quien
ha utilizado su amplio conocimiento, compromiso y asesoramiento para dirigirm
e a lo largo de todas las etapas de este proyecto. Las sugerencias valiosas que
ha proporcionado y la retroalimentación.
Finalmente, agradezco a todas aquellas personas que, de una u otra manera,
han formado parte de este camino.

RESUMEN

6
El cáncer es una de las enfermedades más graves y comunes a nivel mundial,
y aunque su prevalencia es mayor en los adultos, su prevención debe
comenzar desde la infancia. Una de las principales vías para reducir el riesgo
de desarrollar cáncer en el futuro es fomentar una alimentación saludable
desde temprana edad. En niños de primero de primaria, la influencia de la dieta
es crucial, ya que los hábitos alimenticios que adquieren pueden tener
repercusiones a largo plazo en su salud.
Las comidas chatarra, cargadas de grasas, azúcares son un factor de riesgo
importante para el desarrollo de diversas enfermedades crónicas, incluido el
cáncer. Este tipo de alimentos, además de tener poco valor nutricional, pueden
contribuir a la obesidad infantil y provocar procesos inflamatorios en el cuerpo
que, con el tiempo, pueden aumentar el riesgo de cáncer. Además, los
alimentos procesados promueven cambios metabólicos, resistencia a la
insulina y otras condiciones que favorecen la aparición de células
cancerígenas.
Es importante destacar que, todos tenemos cáncer en nuestro organismo,
también existen factores genéticos, ambientales y de estilo de vida que pueden
aumentar o disminuir su riesgo. La dieta es uno de los factores modificables
más importantes, y la promoción de una alimentación saludable desde los
primeros años de vida es fundamental para reducir el riesgo de cáncer en el
futuro.
Los niños de primero de primaria están en una etapa crucial de su desarrollo y
son muy influenciables por su entorno. Tanto el hogar como la escuela juegan
un papel fundamental en la formación de sus hábitos alimenticios. Además, los
niños están expuestos constantemente a la publicidad de alimentos poco
saludables, lo que dificulta la promoción de una alimentación equilibrada y
nutritiva.
Para prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas en el futuro, es esencial
implementar estrategias que incluyan la educación de alimentos nutritivos.

7
 SUMMAY

Cancer is one of the most serious and common diseases worldwide, and
although its prevalence is higher among adults, prevention should begin in
childhood. One of the main ways to reduce the risk of developing cancer in the
future is to promote healthy eating habits from an early age. In first-grade
children, diet has a crucial influence, as the eating habits they acquire can have
long-term repercussions on their health.

Junk food, loaded with fats and sugars, is a significant risk factor for the
development of various chronic diseases, including cancer. This type of food, in
addition to having little nutritional value, can contribute to childhood obesity and
trigger inflammatory processes in the body that, over time, may increase the
risk of cancer. Moreover, processed foods promote metabolic changes, insulin
resistance, and other conditions that favor the emergence of cancerous cells.

It is important to emphasize that while everyone has cancer cells in their bodies,
there are also genetic, environmental, and lifestyle factors that can increase or
decrease the risk. Diet is one of the most important modifiable factors, and
promoting healthy eating from the earliest years of life is essential to reduce the
risk of cancer in the future.

First-grade children are at a crucial stage of their development and are highly
influenced by their environment. Both the home and school play a fundamental
role in shaping their eating habits. Additionally, children are constantly exposed
to advertising for unhealthy foods, which makes it challenging to promote a
balanced and nutritious diet.

To prevent cancer and other chronic diseases in the future, it is essential to

implement strategies that include education about nutritious foods.

8
 INDICE

I. Introducción..............................................................................................................................1
II. Delimitación temática..............................................................................................................2
2.1 Justificación........................................................................................................................2
2.2 Objeto de estudio...............................................................................................................2
2.3 Planteamiento de problema...............................................................................................2
2.4 Formulación de Hipótesis...................................................................................................3
2.5 Objeto de la investigación..................................................................................................3
2.5.1 Objetivo general..........................................................................................................3
2.5.2 Objetivos específicos...................................................................................................3
III. Marco teórico..........................................................................................................................4
3.1 Definición de oncología......................................................................................................4
IV. Marco contextual....................................................................................................................5

9
 4.1 Alimentos cancerígenos.....................................................................................................5
4.2 Alimentos que podrían reducir tu riesgo de desarrollar cáncer.........................................6
V. Metodología de la investigación..............................................................................................7
5.1 Tipo de estudio...................................................................................................................7
5.2 Diseño de la investigación..................................................................................................7
5.3 métodos y técnicas.............................................................................................................7
5.4 población y muestra...........................................................................................................7
5.4.1 Población.....................................................................................................................7
5.4.2 Muestra.......................................................................................................................7
5.5 Variables e indicadores......................................................................................................7
VI. Cronograma de trabaj.........................................................................................................8
VII. Bibliografía.............................................................................................................................9

10
 CAPÍTULO I

1.1 INTRODUCCIÓN
Proponer que los estudiantes dejen de consumir productos que son dañinos
para ellos ,debido que al pasar el tiempo puedan contraer diferentes tipos de
enfermedades y uno de ellos sería el cáncer, no solo hay un tipo de cáncer si
no hay varios tipos de canceres, aparte que los productos que consumimos
diferentes tipos de alimentos que nos pueden hacer daño día a día y al igual los
productos procesados y no solo eso nosotros desde que nacemos tenemos
cáncer que no está desarrollado pero a medida que crecemos y vamos
conociendo diferentes alimentos lo podemos llegar a desarrollar el cáncer que
tenemos en nuestro cuerpo. Es por eso que tenemos que tratar de prevenirlo
consumiendo alimentos que pueden ayudar a que no sea más rápido la
aceleración del cáncer en nuestro cuerpo.
Se comprobó científicamente que todos los seres humanos tienen cáncer. Sin
embargo, el cáncer es una enfermedad que puede desarrollarse en cualquier
persona debido a una variedad de factores, incluyendo genéticos, ambientales
y de estilo de vida.
El cáncer ocurre cuando las células del cuerpo comienzan a crecer y dividirse
de manera incontrolada, formando tumores que pueden invadir y dañar los
tejidos y órganos circundantes. Aunque hay ciertos factores de riesgo que
pueden aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer, como el tabaquismo, la
exposición a radiaciones, ciertos virus y una dieta poco saludable, no es una
condición inevitable para todos los individuos.
La mayoría de las personas pueden reducir su riesgo de cáncer adoptando
hábitos de vida saludables, como una dieta equilibrada, ejercicio regular, evitar
el tabaco y el alcohol en exceso, y someterse a exámenes de detección
regulares para ciertos tipos de cáncer. Además, los avances en la medicina
han mejorado significativamente la detección temprana y el tratamiento del
cáncer, aumentando las tasas de supervivencia.
El cáncer es una de las principales causas de mortalidad a nivel mundial, y
aunque su aparición se asocia más comúnmente con adultos, la prevención de
esta enfermedad comienza en las primeras etapas de la vida. Uno de los
factores más influyentes en la salud a largo plazo es la dieta, y los hábitos
alimenticios que se forman durante la infancia pueden tener consecuencias
significativas en el riesgo de desarrollar cáncer en la adultez.
Las comidas chatarra, caracterizadas por su alto contenido de calorías, grasas
trans, azúcares refinados y sodio, y su bajo valor nutricional, son un problema
creciente en la sociedad moderna. El consumo habitual de estos alimentos no
solo contribuye a la obesidad infantil, sino que también está relacionado con un
mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2,
enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

11
En los niños de primero de primaria, que generalmente tienen entre 6 y 7 años,
la influencia de los padres, el entorno escolar y los medios de comunicación es
crucial en la formación de sus preferencias y hábitos alimenticios. Por lo tanto,
es fundamental implementar estrategias que promuevan una alimentación
saludable desde una edad temprana. Estas estrategias no solo ayudan a
reducir el riesgo de enfermedades en el futuro, sino que también contribuyen al
desarrollo físico y cognitivo óptimo de los niños.
Este documento explora diversas estrategias para prevenir el consumo
excesivo de comidas chatarra en niños de primero de primaria, con el objetivo
de reducir su riesgo de desarrollar cáncer a lo largo de su vida. Estas
estrategias incluyen la educación nutricional, la promoción de hábitos
alimenticios saludables en el hogar y en la escuela, la regulación de la
publicidad de alimentos dirigida a los niños, y la creación de entornos que
favorezcan opciones alimentarias más saludables. Al abordar estos aspectos
desde una perspectiva integral, se busca sentar las bases para una vida
saludable y un menor riesgo de enfermedades crónicas en la población infantil.
Importancia de la Prevención Temprana
La prevención del cáncer es un proceso que debería comenzar desde la
infancia, y una de las formas más efectivas de hacerlo es promoviendo hábitos
alimenticios saludables desde una edad temprana. Los niños de primero de
primaria, que generalmente tienen entre seis y siete años, están en una etapa
crucial de desarrollo tanto físico como mental. Durante estos años, los niños
son altamente influenciables y suelen adoptar las prácticas alimenticias que
observan en su entorno, ya sea en el hogar, en la escuela o a través de los
medios de comunicación. Es durante esta etapa que se establecen muchos de
los hábitos alimenticios que persistirán a lo largo de su vida, lo que subraya la
necesidad de intervenciones tempranas y efectivas.
El Papel de las Comidas Chatarra en el Riesgo de Cáncer
Las comidas chatarra se caracterizan por su contenido energético denso, pero
nutricionalmente deficiente. Estas incluyen una amplia gama de productos
como snacks empaquetados, refrescos, golosinas, y comidas rápidas, todos
ellos altamente procesados y con niveles elevados de azúcares añadidos,
grasas no saludables y sodio. El consumo regular de estos alimentos no solo
puede llevar al aumento de peso y a la obesidad, sino que también promueve
procesos inflamatorios en el cuerpo, resistencia a la insulina y cambios
metabólicos que pueden crear un ambiente propicio para el desarrollo de
células cancerígenas.
Estudios epidemiológicos han mostrado que una dieta rica en estos alimentos
puede estar asociada con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, lo que
hace imperativo limitar su consumo desde edades tempranas.
Desafíos en la Promoción de Hábitos Alimenticios Saludables

12
Promover hábitos alimenticios saludables entre los niños no es una tarea
sencilla. Los niños están expuestos constantemente a la publicidad de comidas
chatarra, que suele estar diseñada para ser atractiva y persuasiva, utilizando
personajes animados y promociones que apelan directamente a los deseos
infantiles. Además, en muchos hogares, las comidas chatarra son percibidas
como convenientes y asequibles, lo que dificulta la adopción de opciones más
saludables. La falta de educación nutricional tanto en el hogar como en el
entorno escolar, junto con el acceso limitado a alimentos frescos y saludables
en algunas comunidades, agrava este problema.
Estrategias de Intervención
Para prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas relacionadas con la
dieta, es esencial implementar un enfoque integral que abarque múltiples
estrategias. Estas estrategias incluyen la educación nutricional tanto en el
hogar como en las escuelas, donde se enseñe a los niños sobre la importancia
de una alimentación equilibrada y los efectos negativos de las comidas
chatarra. Además, es crucial regular la publicidad de alimentos dirigidos a los
niños, restringiendo los anuncios de productos poco saludables y promoviendo
alternativas nutritivas. Otra estrategia clave es la creación de entornos
alimentarios saludables, asegurando que tanto en el hogar como en las
escuelas se ofrezcan opciones nutritivas y atractivas que fomenten buenos
hábitos desde una edad temprana.
Relevancia
La lucha contra el cáncer infantil no solo depende de los avances médicos, sino
también de las estrategias de prevención que se implementen desde la niñez.
Fomentar una alimentación saludable, limitar el acceso y la exposición a las
comidas chatarra, y crear un entorno que apoye decisiones nutricionales
positivas, son pasos fundamentales para proteger la salud de las futuras
generaciones. A través de una colaboración entre padres, educadores,
gobiernos y la industria alimentaria, es posible establecer una base sólida que
no solo prevenga el cáncer, sino que también promueva el bienestar general de
los niños a lo largo de su vida.

13
 CAPÍTULO II
DELIMITACIÓN TEMATICA

La delimitación temática de la tesina es proponer estrategias para prevenir el

cáncer en niños de 1ro A, de primaria de la unidad educativa privada Nazareno
“Basil Miller” de la ciudad del El Alto, se establece de la siguiente manera:

 Población objetivo: El estudio se centra especialmente en los

estudiantes de primero de primaria de la unidad educativa privada
Nazareno “Basil Miller”.

 Ubicación geográfica: El estudio se lleva a cabo en la ciudad de El Alto,

distrito 6 en la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller.

 Tema principal: El enfoque principal es proponer estrategias para

prevenir el cáncer en los estudiantes a causa de comidas chatarras.

2.1 Justificación
Mi aspiración es estudiar medicina y al terminar especializarme en la rama de
oncología debido a que me llama la atención y de igual forma quisiera trabajar
con niños con cáncer porque quiero ayudarlos a superar una dura etapa en su
vida ya que ellos son muy inocentes para saber todo lo que provoca el cáncer a
medida que el tiempo va avanzando.
Para lograr mi objetivo primero tengo que iniciar desde lo básico y es conocer
cómo se inicia el cáncer y en esta ocasión a causa de comidas chatarras en los
niños.
Por esta causa, este trabajo esta originado a conocer las estrategias para
prevenir el cáncer y como la comida chatarra puede afectar a los niños de
primero de primaria.

2.2 Objeto de estudio

La presente tesina tiene como objeto de estudio prevenir y comprender la
relevancia y los beneficios de una buena alimentación en los estudiantes de
primero de primaria. El estudio se enfoca en examinar como la buena

14
alimentación puede prevenir el cáncer a temprana edad y al igual hábitos de
una alimentación saludables de prevención al cáncer.

2.3 Planteamiento de problema

En la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller de la cuidad de El Alto,
distrito 6, los estudiantes de primero de primaria no saben a cerca del cáncer y
de igual forma que los diferentes alimentos que consumen diariamente en el
colegio son sumamente dañinos para su salud, lo que puede tener
consecuencias negativas a lo largo de su vida.
A pesar de las evidencias científica que muestra que una buena alimentación
puede prevenir diferentes enfermedades a largo plazo y una de ellas el cáncer,
el conocimiento es limitado.
Por ellos, nos planteamos la siguiente problemática.
¿Cuál es la situación actual del consumo de comidas chatarras de los menores
de edad de Primero de primaria en la unidad educativa Privada Nazareno Basil
Miller?

2.4 Formulación de Hipótesis

Los estudiantes de primero de primaria consumen comidas chatarras y
diferentes tipos de golosinas no sabiendo de los problemas que puede
ocasionar en su salud al no consumir alimentos saludables.

2.5 Objetivos

2.5.1 Objetivo general

Conocer los diferentes tipos de comidas que pueden ocasionar problemas de

salud para prevenir a temprana edad los riesgos alimenticios.

2.5.2 Objetivos específicos

 Estudiar los diferentes tipos de alimentos que puedan producir cáncer a

una temprana edad.

 Definir sí una buena alimentación es relevante para los menores de

edad.

15
  Explicar la buena alimentación a los estudiantes para que no tengan
complicaciones en su salud.

CAPÍTULO III
MARCO TEORÍCO

3.1 Alimentos cancerígenos

Se añaden sustancias a alimentos para su mayor conservación y para realzar
su color, sabor y textura. Los aditivos nuevos pasan por la aprobación de la
Food and Drug Administration (FDA) antes de ser usados en los alimentos. Se
realizan pruebas en animales para saber si hay efectos en el desarrollo de
cáncer.
El procesamiento de las carnes mediante la adición de preservantes como sal o
nitrito de sodio para prevenir la contaminación bacteriana o para preservar el
color y/o sabor puede introducir compuestos que pueden elevar el riesgo de
Cáncer.
El refinamiento de los cereales disminuye la fibra y otros compuestos que
reducen los riesgos. El proceso de hidrogenación de vegetales produce grasas
trans, existe evidencia de que influencia en los riesgos de Cáncer, así como
originan daños en las grasas de la sangre.
Por otro lado, existen comidas que contienen carcinógenos, sustancias dañinas
que tienen la capacidad de causar cáncer. Su repercusión en el organismo
dependerá de la genética, así como el nivel y la duración de la exposición.

3.1.1 Carne procesada

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), existe evidencia
convincente de que la carne procesada puede provocar cáncer. Algunas carnes
procesadas que tienen propiedades cancerígenas son los hot dogs, el jamón, la
carne en conserva y la enlatada.
Este tipo de alimento está clasificado como carcinógeno del Grupo 1, está
relacionado específicamente con el cáncer colorrectal y de estómago. Si
buscas reemplazarlo, puedes probar con pescado blanco, carnes blancas como
el pollo o el pavo, o sucedáneos de la carne como el quorn, el tofu o el seitán.

3.1.2 Bebidas azucaradas o gaseosas no dietéticas

Comer una alta concentración de alimentos azucarados y ricos en almidón
puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y obesidad. Este es un

16
factor de riesgo importante para varios tipos de cáncer, por lo que mantener un
peso saludable es clave.

Los alimentos azucarados y los carbohidratos refinados pueden aumentar

indirectamente el riesgo de cáncer. Estos se encuentran en bebidas
azucaradas, productos horneados, pastas blancas, pan y arroz blanco.

3.1.3 Comida rápida o alimentos procesados

El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda limitar las
“comidas rápidas” y otros alimentos procesados con alto contenido de grasas,
almidones o azúcares, ya que esto ayuda a controlar la ingesta de calorías y a
mantener un peso saludable.
Puedes probar con alternativas saludables como bocadillos caseros a base de
pan integral, sushi o ensaladas. Cuidar tu alimentación también te ayudará a
mantener un peso saludable.

3.1.4 Carne roja

Si bien no es tan peligrosa como la carne procesada, la carne roja está
clasificada en el Grupo 2A, es decir que se trata de un alimento
"probablemente cancerígeno para los humanos".
Para reducir el riesgo de cáncer, se recomienda no comer más de 100 g de
carne roja cocida por semana. Puedes alternar este alimento por alubias,
legumbres, carne blanca o pescado. Ya lo sabes, es momento de evitar las
barbacoas y carnes a la brasa, estas se asocian a la posibilidad de desarrollar
cáncer colorrectal.

3.2 Alimentos que podrían reducir tu riesgo de desarrollar cáncer.

Lo que comes puede afectar drásticamente muchos aspectos de tu salud,

incluyendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como enfermedades
cardíacas, diabetes y cáncer. Se ha demostrado que el desarrollo del cáncer,
en particular, está muy influenciado por la dieta.
Muchos alimentos contienen compuestos beneficiosos que podrían ayudar a
disminuir el crecimiento del cáncer. También hay varios estudios que muestran
que un mayor consumo de ciertos alimentos podría estar asociado con un
menor riesgo de desarrollar la enfermedad.
Este artículo profundizará en la investigación y analizará 13 alimentos que
pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

17
3.2.1 Brócoli
El brócoli contiene sulforafano, un compuesto vegetal que se encuentra en los
vegetales crucíferos y que puede tener propiedades anticancerígenas potentes.
Un estudio in vitro mostró que el sulforafano redujo el tamaño y la cantidad de
células de cáncer de mama hasta en un 75 por ciento.

3.2.2 Zanahorias

Varios estudios han encontrado que comer más zanahorias está relacionado
con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
Por ejemplo, un análisis estudió los resultados de cinco estudios y concluyó
que comer zanahorias puede reducir el riesgo de cáncer de estómago hasta en
un 26 por ciento.

3.2.3 Frijoles

Los frijoles son ricos en fibra, la cual, según algunos estudios, puede ayudar a
proteger contra el cáncer colorrectal.
Un estudio hizo seguimiento a 1,905 personas con antecedentes de tumores
colorrectales, y encontró que aquellas que consumían más frijoles secos,
cocinados tendían a tener un menor riesgo de recidiva tumoral.

3.2.4 Bayas

Las bayas tienen un alto contenido de antocianinas, pigmentos vegetales que

tienen propiedades antioxidantes y pueden estar asociadas a un menor riesgo
de desarrollar cáncer.
En un estudio, 25 personas con cáncer colorrectal fueron tratadas con extracto
de arándano durante siete días, lo que redujo el crecimiento de las células
cancerosas en un 7 por ciento.

3.2.5 Frutos secos

Varias investigaciones han encontrado que comer frutos secos puede

relacionarse con un menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

18
Por ejemplo, un estudio analizó las dietas de 19,386 personas y encontró que
comer una mayor cantidad de frutos secos se asociaba con una disminución
del riesgo de muerte por cáncer.

3.2.6 Frutas cítricas

En algunos estudios, comer frutas cítricas como limones, limas, toronjas y

naranjas se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar cáncer.
Un estudio grande encontró que los participantes que comieron una mayor
cantidad de frutas cítricas tuvieron un menor riesgo de desarrollar cánceres del
tracto digestivo y vías respiratorias superiores.
Una revisión de nueve estudios encontró que una mayor ingesta de cítricos
estaba relacionada con un menor riesgo de padecer cáncer pancreático.
3.2.7 Linaza
Con alto contenido de fibra y grasas saludables para el corazón, la linaza
puede ser una adición saludable a tu dieta.
Según algunos estudios, incluso puede ayudar a disminuir el crecimiento del
cáncer y ayudar a eliminar las células cancerosas.

3.2.8 Tomates

El licopeno es un compuesto que se encuentra en los tomates y es responsable

de su color rojo vibrante, así como de sus propiedades anticancerígenas.

Varios estudios han encontrado que una mayor ingesta de licopeno y tomates
podría reducir el riesgo de cáncer de próstata.
3.2.9 Ajo
El componente activo del ajo es la alicina, un compuesto que se ha demostrado
que elimina las células cancerosas en múltiples estudios de laboratorio. Varios
estudios han encontrado una asociación entre el consumo de ajo y un menor
riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
3.2.10 Pescado graso
Algunas investigaciones sugieren que incluir algunas porciones de pescado en
tu dieta cada semana puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Un estudio grande mostró que una mayor ingesta de pescado se asoció con un
menor riesgo de cáncer del tracto digestivo.

19
3.3 Conceptualización del Cáncer y su Relación con la Alimentación
El cáncer es una enfermedad caracterizada por el crecimiento descontrolado
de células anormales en el cuerpo. Este crecimiento puede ser provocado por
una combinación de factores genéticos, ambientales y de estilo de vida, entre
los cuales la dieta juega un papel significativo. Diversos estudios han
identificado que una alimentación rica en azúcares añadidos, grasas saturadas
y alimentos ultraprocesados, comúnmente conocidos como comidas chatarra,
puede contribuir al desarrollo de cánceres a largo plazo, debido a su capacidad
para generar inflamación crónica, promover la obesidad, y alterar el
metabolismo celular (World Cancer Research Fund/American Institute for
Cancer Research, 2018).

En la infancia, la dieta y los hábitos alimenticios no solo son críticos para el

desarrollo y crecimiento físico, sino que también influyen en el riesgo futuro de
enfermedades crónicas. El concepto de “programación metabólica” sostiene
que los hábitos alimenticios tempranos pueden tener efectos duraderos en la
salud, predisponiendo a los individuos a enfermedades como el cáncer en la
adultez (Barker, 2007). En este sentido, es crucial establecer hábitos
saludables desde los primeros años de vida, para minimizar los riesgos a largo
plazo.

3.3.1 El Impacto de las Comidas Chatarra en la Salud Infantil

Las comidas chatarra son alimentos que han sido altamente procesados y que
contienen niveles elevados de azúcares, grasas no saludables, sodio y aditivos
químicos. Estos alimentos, aunque atractivos por su sabor, accesibilidad y bajo
costo, carecen de los nutrientes esenciales que son necesarios para un
crecimiento y desarrollo saludables. Un consumo frecuente de estos productos
puede llevar a un exceso calórico, contribuyendo al desarrollo de obesidad
infantil, una condición que se ha identificado como un factor de riesgo
significativo para el cáncer en etapas posteriores de la vida (Bhaskaran et al.,
2014).

Además, la ingesta regular de comidas chatarra puede desencadenar procesos

inflamatorios en el cuerpo y alterar el microbioma intestinal, factores que han
sido vinculados con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer, incluyendo el
cáncer colorrectal y de mama (Tilg & Moschen, 2014). En los niños, estos
efectos pueden ser más pronunciados debido a su etapa de crecimiento y

20
desarrollo, donde los sistemas corporales son más susceptibles a influencias
externas.

3.3.2 Estrategias Educativas para la Prevención

La educación nutricional es una de las estrategias más efectivas para prevenir
el consumo excesivo de comidas chatarra y, por ende, reducir el riesgo de
cáncer. En el contexto escolar, los programas educativos diseñados para
enseñar a los niños sobre la importancia de una alimentación balanceada
pueden tener un impacto significativo en sus decisiones alimenticias (Story,
Kaphingst, & French, 2006). Estos programas no solo deben enfocarse en la
enseñanza de conceptos básicos de nutrición, sino también en la promoción de
habilidades prácticas como la lectura de etiquetas nutricionales y la
identificación de alimentos saludables.

Es fundamental que la educación nutricional esté también dirigida a los padres

y cuidadores, ya que son quienes mayor influencia tienen sobre las elecciones
alimenticias de los niños en los primeros años de vida. La promoción de un
entorno hogareño saludable, donde los alimentos nutritivos sean accesibles y
se promueva una actitud positiva hacia la comida saludable, es crucial para
establecer buenos hábitos alimenticios (Birch & Fisher, 1998).

3.3.3 Intervenciones en el Entorno Escolar y Políticas Alimentarias

Las escuelas juegan un papel clave en la promoción de hábitos alimenticios
saludables entre los niños. La implementación de políticas escolares que
prohíban la venta de comidas chatarra y promuevan opciones saludables en las
cafeterías puede reducir el acceso a alimentos no saludables (Jaime & Lock,
2009). Además, la inclusión de actividades físicas regulares y la educación
sobre estilos de vida saludables son componentes fundamentales para
complementar los esfuerzos nutricionales.

Las políticas alimentarias a nivel nacional también son esenciales. La

regulación de la publicidad de comidas chatarra dirigida a los niños es una
medida crítica para reducir la exposición a estos productos. Diversos estudios
han demostrado que los niños expuestos a anuncios de alimentos poco
saludables son más propensos a consumir dichos productos (Hastings et al.,
2003). Por lo tanto, restringir tales anuncios y promover la publicidad de
alimentos saludables puede tener un impacto positivo en las elecciones
alimenticias de los niños.

3.3.4 El Rol de la Comunidad y las Intervenciones Locales

21
Las intervenciones a nivel comunitario pueden complementar las estrategias
educativas y políticas. Iniciativas como los huertos escolares y comunitarios,
los programas de educación nutricional en centros comunitarios, y las
campañas de concientización sobre la importancia de una dieta equilibrada,
son formas efectivas de involucrar a la comunidad en la promoción de hábitos
alimenticios saludables. Estas iniciativas no solo educan a los niños, sino que
también promueven la participación de las familias y fortalecen el apoyo
comunitario para un estilo de vida saludable (Robinson-O'Brien, Story, & Heim,
2009).

Además, es fundamental que las comunidades tengan acceso a alimentos

frescos y saludables. En muchas áreas, especialmente en comunidades de
bajos ingresos, el acceso a frutas y verduras frescas es limitado, lo que dificulta
la adopción de una dieta saludable (Walker, Keane, & Burke, 2010). La
creación de mercados de agricultores, cooperativas alimentarias y otros puntos
de acceso a alimentos nutritivos es esencial para abordar estas disparidades.

El desarrollo de estrategias para prevenir el cáncer a causa del consumo de

comidas chatarra en niños de primero de primaria requiere un enfoque
multifacético. La combinación de educación nutricional, intervenciones
escolares, políticas alimentarias y el apoyo comunitario es fundamental para
reducir el consumo de alimentos no saludables y promover un entorno que
favorezca una vida sana desde la infancia. A través de estas estrategias, es
posible establecer una base sólida para la salud futura de los niños, reduciendo
no solo el riesgo de cáncer, sino también otras enfermedades crónicas
asociadas con una mala alimentación.

22
 CAPÍTULO IV
MARCO CONTEXTUAL

4.1. Fundación del Colegio Particular Nazareno Basil Miller

El hombre a lo largo de su existencia fue creando diferentes organizaciones, de
carácter político, económico y social, pero el más importante y significativo es
el Educativo, es así como el profesor y pastor evangélico Mario Quispe Ramos
llegó a fundar una de las Unidades Educativas más prestigiosas de la ciudad
de El Alto, el Colegio Particular Nazareno "Basil Miller", en fecha 22 de julio de
1963. Cuyo nombre engloba la importancia trascendental que tiene nuestro
Cristo Redentor "Nazareno" y en homenaje a un misionero por su valor
evangelizador y proclamador de la Educación de Fe Cristiana. Pedagogo "Basil
Miller" demanda una educación basada en principios bíblicos, permitiendo a los
estudiantes a desarrollarse cristianamente, siendo su manual el libro más leído
en todo el mundo: "La Biblia", cuyas páginas encierran grandes lecciones de
vida y valores.

Pioneros en música (1988), la poderosa banda millerista, constituida en un

principio por instrumentos nativos y posteriormente (1990) se utilizaron
instrumentos de bronce a similitud de una banda del Ejército, por lo que su
excelente interpretación musical llegó a ser premiada a nivel Departamental y
Nacional.
En las pruebas de calidad educativa (2001) del SIMECAL, realizada por el
Ministerio de Educación, el Colegio "Basil Miller" ocupó el primer lugar en el
área de Matemática, en el Departamento de La Paz, y el tercer lugar a nivel
Nacional. En varias oportunidades los estudiantes del colegio llegaron a
clasificar a la Olimpiada iberoamericana (2009, 2011, 2012,2013) en diferentes
asignaturas: Física, Astronomía y Astrofísica, informática, haciendo una buena
representación. Las participaciones en diferentes Olimpiadas por parte de los
estudiantes fueron premiadas con el ingreso directo a Instituciones de
Educación Superior.

23
La Unidad Educativa particular ha sido condecorado en sus 60 aniversario
como una de las meritorias instituciones de educación por entidades y
autoridades en Educación
del Estado Plurinacional de Bolivia, como ser el director Distrital del Distrito
Norte, el Gobierno Municipal de El Alto y otras instituciones de educación
Superior.
El 2001, el Ministerio de Educación reconoció al colegio "Basil Miller" entre los
primeros tres colegios con un nivel avanzado en Matemáticas a nivel Bolivia.
Con enseñanza personalizada y con mucha práctica, para que los estudiantes
busquen ser los mejores, pero con el principio de que nadie quede rezagado.
"El Ministerio de Educación midió la formación en los colegios, el Colegio
Nazareno Basil Miller fue uno de los primeros a nivel departamental en el área
de Matemática y a nivel nacional, salió en el tercer lugar." Su reconocimiento
hizo al colegio conocido como "cuna de matemáticos". (Revista de 60 años,
2023)

4.2. Misión
La misión del colegio Particular Nazareno Basil Miller es de educar y fomentar
a los niños y adolescentes del establecimiento con la finalidad de que los
estudiantes alcancen la autorrealización humana y profesional a través de la
buena enseñanza que emplee cada profesor. Se busca tener un maravilloso
rendimiento académico que pueda otorgar buenos conocimientos tanto para la
vida dentro del colegio como fuera. Cada estudiante tiene distintas habilidades,
pensamientos críticos y analíticos, aptitudes, habilidades y destrezas.

24
 CAPÍTULO V

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

5.1 Tipo de estudio

El tipo de estudio de la presente investigación es descriptivo, dado que la

investigación se realizó en un determinado periodo durante la gestión 2024.

5.2 Diseño de la investigación

El diseño que se utilizó en la presente investigación es el diseño no
experimental. En este tipo de diseño, el investigador solo observa los hechos o
fenómenos tal y como ocurren naturalmente, sin intervención en su desarrollo,
con este concepto, el presente trabajo de investigación se realiza la descripción
sobre, los hábitos alimentación y sus consecuencias en la salud de los niños
del nivel primario de la unidad educativa privado Nazareno “Basil Miller”.

5.3 método
Cualitativo, sustentando en base de datos estadísticos y al análisis de los
resultados sobre la buena alimentación y sus consecuencias en la salud de los
niños del nivel primario de la unidad educativa privada Nazareno “Basil Miller”.

5.4 Técnicas e instrumentos

5.4.1 Técnicas
Encuestas es una técnica de producción de datos que, mediante la utilización
de cuestionarios, permite indagar sobre múltiples temas de los individuos o
grupos estudiados como ser: hechos, actitudes, creencias, opiniones, hábitos,
entre otros.
5.4.2 Instrumento
Cuestionario, registro de observaciones.
5.5 Población y muestra
5.5.1 Población
La población del estudio serán los niños de primero a de primaria de la unidad
educativa privada Nazareno “Basil Miller”.

25
5.5.2 Muestra
La muestra comprende 10 estudiantes, aplicando la formula estadística de
investigación social, con un margen de error de

CAPITULO VI

ANALISIS DE RESULTADOS

GRAFICO 1 EDAD

Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Con relación a la edad de las personas encuestadas, se aprecia en los

resultados, que el 30% tienen 7 años de edad y el 70% 6 años de edad lo cual
está perfecto debido a que están en primero de primaria.

26
GRAFICO 2 SEXO

Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

27
Con relación al sexo de las personas encuestadas, se aprecia la predominancia
del sexo femenino con el 50% y sexo masculino 50% de igual manera está
perfecto a que hay una equidad y se les hizo la encuesta tanto a chicos como a
chicas.

GRAFICO 3

¿Con qué frecuencia comes comida chatarra (como papas fritas, dulces,
refrescos) en una semana?

1) Todos los días

2) 3-4 veces por semana
3) 1-2 veces por semana
4) Nunca

Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 50% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller
28
consumen comidas chatarras, lo cual está mal debido a que están
afectando su salud día a día, el 20% 3-4 veces a la semana se diría
que está bien debido a que no lo consumen todos los días, pero sin
embargo igual se tiene que reducir el consumo, 20% 1-2 veces a la
semana lo que está perfecto debido a que tienen un equilibrio
alimenticio y el 10% nunca, lo cual es extraordinario que los niños
tengan un buen consumo de alimentos.

GRAFICO 4

¿Qué tipo de comidas te gusta comer en la escuela?

1) Comida chatarra (papas fritas, dulces, refrescos)

2) Comida saludable (frutas, verduras, sándwiches)
3) Comida preparada en casa

29
Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 70% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller consumen
comidas chatarras lo cual está bien y mal debido a que los niños lo comen
porque es rico sin saber de los problemas que les puede traer en su salud, el
10% comidas saludables lo que está bien para ellos y el 20% comidas
preparadas en casa lo que está perfecto ya que es más higiénico.

GRAFICO 5

¿Sabes qué es una comida saludable?

1) Sí

2) No

3) No estoy seguro

30
Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 50% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller consumen no
saben sobre las comidas saludables dando a conocer que se les tiene que
orientar. El 30% si saben de las comidas saludables lo que está perfecto a su
edad y el 20% no están seguros es por eso que se les debe enseñar.

GRAFICO 6

¿Te han enseñado en la escuela sobre la importancia de

comer alimentos saludables?

1) Sí
2) No
3) No lo recuerdo

31
Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 60% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller no les
enseñaron en el colegio sobre las comidas saludables lo que está mal debí a
que ellos no tienen el conocimiento sobre la buena alimentación y lo que es
mejor para ellos y el 40% si les enseñaron esto puede sé que los estudiantes
que dijeron si estaban desde nivel inicial.

GRAFICO 7

¿Alguna vez has escuchado que la comida chatarra puede

ser mala para la salud?

1) Sí
2) No
3) No estoy seguro

32
Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 70% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller no tienen
conocimiento que las comidas chatarras son malas para su salud es por eso
que los consumen y está mal, el 30% si saben que es dañino para su salud y
tal vez evitan consumir comidas chatarras.

GRAFICO 8

¿Con qué frecuencia comes frutas y verduras?

1) Todos los días

2) 3-4 veces por semana

33
 3) 1-2 veces por semana
4) Nunca

Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 30% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller consumen
frutas y verduras lo que está perfecto y es bueno para su salud y evitar futuras
enfermedades, 30% nunca consume frutas y verduras tal vez por el motivo que
no les gusta y porque son niños y es entendible y el 20% 3-4 veces por semana
lo que está bien para los niños de su edad y el 20% 1-2 veces por semana lo
que está bien y mal, pero es entendible.

GRAFICO 9

¿Cómo te sientes después de comer comida chatarra?

1) Feliz
2) Cansado/a
3) Con más energía
4) No noto diferencia

34
Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 30% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller se sienten
felices después de consumir comidas chatarras esto puede ser porque les
gusta bastante y las golosinas que les da más energía por momentos pero es
malo, 30% se sienten cansados esto es por la cantidad de grasas que tiene
una comida chatarra, 30% con más energía debido a la gran cantidad que
tienen una gaseosa u otras golosinas y el 10% no notan diferencia después de
consumir comidas chatarras.

GRAFICO 10

¿Te gustaría aprender más sobre cómo comer de

forma saludable?

35
 1) Sí
2) No
3) No estoy seguro

Fuente: Elaboración propia en base a la información obtenida (2024)

Según los resultados de la encuesta se puede decir que el 100% de los

estudiantes de la unidad educativa privada Nazareno Basil Miller les gustaría
aprender sobre como comer comida saludable, es por eso que se les dará una
charla a los niños de cómo cuidar su salud viendo que si están interesados.

VII CONCLUSIONE Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

36
Posterior a la revisión del material bibliográfico y al analizar los resultados, se
concluye que los estudiantes de 1ro A de primaria tienen que aprender sobre la
buena alimentación debido a que es por su bienestar y evitar futuras
enfermedades como el cáncer por comidas chatarras y no solo eso que
aprendan más sobre la buena alimentación y en el colegio si implemente
comidas saludables a la hora de ingreso y recreo ya que los niños y
adolescentes al ver que esos productos son escasos se compran comidas
chatarras.
Sin embargo, se pudo observar lo malo de las comidas chatarras y que puede
provocar cáncer a un futuro por los diferentes conservantes logrando afirmar
que es necesario que los niños y niñas de 1ro de primaria lleguen a tener más
información sobre este tema.

Recomendaciones
Principalmente en el colegio se debería implementar la venta de productos
nutritivos en la hora de ingreso debido que al ingresar al colegio ya no puedes
salir y comprarte una quinua y como ellos son niños se debería vender estos
productos adentro del colegio y en los recreos frutas debido a que al ver que
que solo se vende pollos, salchipapas, golosinas, gaseosas etc. Lo consumen
porque no hay de otra sin embargo lo hacen con toda inocencia sin saber que
esos productos a un futuro pueden traerles distintas enfermedades y uno de
ellos es el cáncer.

37
 VII.
BIBLIOGR
AFÍA
El libro blanco de la oncología medica
DOSSIER 2006.
Enrique Aranda Aguilar.
Manuel Benavides Orgaz
Ana María Casas Fernández de Tejeria.

Mitos y verdades de la alimentación.

Organización: somos una
ONCOZALUD
TU LUCHA, NUESTRA LUCHA.

13 alimentos que podrían reducir tu riesgo de desarrollar cáncer. Escrito por:

Rachael Ajmera, MS, RD el 3 de mayo de 2021

¿Alimentos cancerígenos? Siete comidas que debes evitar. Escrito por:

Dr. Raúl Alarco

Cirujano Oncológico de Mamas y Tejidos Blandos

38
 VIII ANEXOS

ENCUESTA DE Estrategias para prevenir el cáncer a causa de comidas

chatarras en niños de 1ro A de primaria del colegio N.B.M

EDAD:
GENERO:
Gracias por ayudarme respondiendo la encuesta.

1. ¿Con qué frecuencia comes comida chatarra (como papas fritas,

dulces, refrescos) en una semana en el colegio?
A) Todos los días
B) 3-4 veces por semana
C) 1-2 veces por semana
D) Nunca

2. ¿Qué tipo de comidas te gusta comer en la escuela?

A) Comida chatarra (papas fritas, dulces, refrescos)
B) Comida saludable (frutas, verduras, sándwiches)
C) Comida preparada en casa

3. ¿Sabes qué es una comida saludable?

A) Sí
B) No
C) No estoy seguro

4. ¿Te han enseñado en la escuela sobre la importancia de comer

alimentos saludables?
A) Sí
B) No
C) No lo recuerdo

39
5. ¿Alguna vez has escuchado que la comida chatarra puede ser mala
para la salud?
A) Sí
B) No
C) No estoy seguro

6. ¿Con qué frecuencia comes frutas y verduras?

A) Todos los días
B) 3-4 veces por semana
C) 1-2 veces por semana
D) Nunca

7. ¿Cómo te sientes después de comer comida chatarra?

A) Feliz
B) Cansado/a
C) Con más energía
D) No noto diferencia

8. ¿Te gustaría aprender más sobre cómo comer de forma saludable?

A) Sí
B) No
C) No estoy seguro

9. ¿Te gustaría que en el colegio vendrán comida saludable?

A) Si
B) No
10. ¿Si en el colegio (ingreso y salida) se vendiera frutas, verduras, jugos
y más productos nutritivos, lo consumirías?
A) Si
B) No

40
ANEXO 1

41
ANEXO 2

42