Informe Degustación Yogurt

INFORME DEGUSTACIONES
NOMBRE: LESLY TAPIA B.

SECCIÓN: 303
ASIGNATURA: BROMATOLOGÍA Y ANÁLISIS SENSORIAL
DOCENTE: CARLA ARIAS P.
Muestra 1 Yogurt marca Colún: Color blanco brillante, sabor ácido, aroma ácido, textura
homogénea, sensibilidad residual débil.
1) Yogurt Colún Origen:

Ingredientes:
Leche fluida natural entera, Sorbato de potasio, Cepas de yoghurt
 Leche fluida natural entera: Natural

 Sorbato de potasio: Conservante
 Cepas de yoghurt: Natural
Ingredientes Naturales Ingredientes Artificiales

1. Leche fluida natural entera 1. Sorbato de potasio
2. Cepas de yoghurt
¿Agregaría este producto a su dieta y por qué?

Sí, ya que consumo bastante yogurt, en mi dieta los 7 días de la semana, y tiene bastantes
beneficios que ayudan a mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal, lo que
puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico, en particular este
yogurth es mucho más saludable contiene solo 3 ingredientes.
¿Recomendaría este producto y por qué?

Sí, ya que tiene sólo 3 ingredientes. Leche, cultivos de yogurt y conservante. Menos
ingredientes, más natural.
Muestra 2 Yogurt marca Nestlé: Color blanco pálido,
sabor ácido, aroma leche, textura homogénea, sensibilidad
residual débil.
2) Yogurt Nestlé:
Ingredientes:
Leche descremada reconstituida, Leche entera reconstituida, Crema de
leche, Espesante almidón modificado de maíz, Concentrado de proteína
láctea, Gelatina, Preservante sorbato de potasio, Cultivo lácteo s. thermophilus, Cultivo
lácteo l. bulgaricus, Leche.
 Leche descremada reconstituida: Natural

 Leche entera reconstituida: Natural
 Crema de leche: Natural
 Espesante almidón modificado de maíz: Espesante
 Concentrado de proteína láctea: Artificial
 Gelatina: Agente gelificante
 Preservante sorbato de potasio: Conservante
 Cultivo lácteo s. thermophilus: Natural
 Cultivo lácteo l. bulgaricus: Natural
 Leche: Natural

1. Leche descremada reconstituida 1. Concentrado de proteína láctea
2. Leche entera reconstituida 2. Preservante sorbato de potasio
3. Crema de leche
4. Espesante almidón modificado de
maíz
5. Gelatina
6. Cultivo lácteo s. thermophilus
7. Cultivo lácteo l. bulgaricus
8. Leche

Sí, porque en sabor, aroma, textura, me parece agradable al paladar.
Bastante similar a la muestra 1.

Sí recomendaría, porque presenta más ingredientes naturales que artificiales. Lo que
entrega más beneficios para la salud.
Muestra 3 Yogurt marca Danone: Color amarillo pálido, sabor agrio,
aroma leche, textura grasosa, sensibilidad residual débil.
3) Yogurt Danone
Ingredientes:
Agua, Duraznos, Pectina de fruta, Maltitol, Pectina, Saborizante idéntico a
natural, Goma xántica, ácido cítrico, Benzoato de sodio, Sucralosa, Cloruro
de calcio, Sorbato de potasio, Colorante natural annato, Colorante natural
carmín de cochinilla, Colorante natural cúrcuma, Dimetilpolisiloxano
 Agua: Natural
 Duraznos: Natural
 Pectina de fruta: Natural
 Maltitol: Edulcorante
 Pectina: Natural
 Saborizante idéntico a natural: Realzar el sabor
 Goma xántica: Espesante
 Ácido cítrico: Conservante
 Benzoato de sodio: Conservante
 Sucralosa: Edulcorante
 Cloruro de calcio: Conservante
 Colorante natural annato: Natural
 Colorante natural carmín de cochinilla: Natural
 Colorante natural cúrcuma: Natural
 Dimetilpolisiloxano: Aditivo

1. Agua 1. Saborizante idéntico a natural
2. Duraznos 2. Sucralosa
3. Pectina de fruta 3. Cloruro de calcio
4. Maltitol 4. Sorbato de potasio
5. Pectina 5. Dimetilpolisiloxano
6. Goma xántica
7. Ácido cítrico
8. Benzoato de sodio
9. Colorante natural annato
10. Colorante natural carmín de
cochinilla
11. Colorante natural cúrcuma
No, porque no me gusto el sabor, y su textura a mi paladar se sentía más
grasosa.

No, ya que considero que tiene más ingredientes artificiales a comparación de las otras
muestras de yogurt, edulcorantes, saborizantes artificiales.
Muestra 4 Yogurt marca Soprole: Color blanco brillante, sabor dulce, aroma dulce,
textura pastosa, sensibilidad residual débil.
4) Yogurt Soprole
Ingredientes:
Leche natural parcialmente descremada, Sólidos lácteos, Almidón de
maíz modificado, Gelatina, Sorbato de potasio, Lactasa, Cepas de yoghurt
l. bulgaricus, Cepas de yoghurt s. thermophilus, Sucralosa, Estevia.
 Leche natural parcialmente descremada: Natural

 Sólidos lácteos: Natural
 Almidón de maíz modificado: Espesante y estabilizante
 Gelatina: Geliante
 Lactasa: Natural
 Cepas de yoghurt l. bulgaricus: Natural
 Cepas de yoghurt s. thermophilus: Natural
 Sucralosa: Edulcorante
 Estevia: Edulcorante

1. Leche natural parcialmente 1. Almidón de maíz modificado
descremada 2. Sorbato de potasio
2. Sólidos lácteos 3. Sucralosa
3. Gelatina
4. Lactasa
5. Cepas de yoghurt l. bulgaricus
6. Cepas de yoghurt s. thermophilus
7. Estevia
No, porque para mi gusto era muy dulce.

Puede variar según las preferencias individuales. Si valoras un producto bajo en azúcares y
calorías, puede ser una buena opción.
Conclusión
En general, la elección entre estos yogures dependerá de las preferencias personales y

necesidades dietéticas. El yogurt es un alimento versátil y nutritivo que puede ser parte de
una dieta equilibrada. Si fuera por elegir, me quedaria con la muestra número 1, pero aun
así no esta dentro de mi dieta diaria, ya que prefiero yogurt que contengan más proteína.
El yogurt es un alimento saludable que puede contribuir significativamente a una dieta
equilibrada. Al elegir yogures, es recomendable optar por opciones naturales, bajas en
azúcares añadidos y ricas en probióticos. Considerando tus necesidades dietéticas y
preferencias personales, el yogurt puede ser una excelente adición a tu alimentación
diaria, aportando sabor y nutrición.

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NOMBRE: LESLY TAPIA B.

1) Yogurt Colún Origen:

 Leche fluida natural entera: Natural

Ingredientes Naturales Ingredientes Artificiales

¿Agregaría este producto a su dieta y por qué?

¿Recomendaría este producto y por qué?

 Leche descremada reconstituida: Natural

Ingredientes Naturales Ingredientes Artificiales

¿Agregaría este producto a su dieta y por qué?

¿Recomendaría este producto y por qué?

Ingredientes Naturales Ingredientes Artificiales

¿Recomendaría este producto y por qué?

 Leche natural parcialmente descremada: Natural

Ingredientes Naturales Ingredientes Artificiales

¿Recomendaría este producto y por qué?

En general, la elección entre estos yogures dependerá de las preferencias personales y

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