ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y FORESTAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AMBIENTAL Y FORESTAL

PRÁCTICA N°03

DESTILACIÓN DE LAS PLANTAS DEL EUCALIPTO

Y EXTRACCIÓN DE COLOR DE ACHIOTE

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA

DOCENTE: Quispe Bellido, Nora Hayde.

SEMESTRE: II “A”

INTEGRANTES:
 Aquize Maquera Luis Cristian
 Ccaccasaca Valeriano Renzo Rivaldo
 Lope Ccoa Washington
 Mamani Mamani Ronaldo Jhoel
 Quispe Endara Lennin Enrique

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INTRODUCCIÓN
La destilación por el equipo de destilación es un método de purificación en el cual se
separan dos fases inmiscibles de una mezcla. este tipo de destilaciones son útiles para
separar compuestos volátiles de compuestos no volátiles, particularmente cuando el más
volátil de ellos posee un punto de ebullición alto. El material orgánico del destilado se
recupera por extracción, con un disolvente orgánico.
La diferencia entre la destilación simple y la destilación por el equipo de destilación
redifica en que la primera, el componente líquido a separar tiene cuando menos 30°-
40°C de diferencia con el componente volátil, mientras que, en el segundo método, la
temperatura de ebullición del componente a separar es alta.
Los aceites esenciales son líquidos concentrados que contienen compuestos aromáticos.
Los aceites esenciales son responsables del olor de la planta y se encuentran mas
frecuentemente en las flores y hojas. Los aceites esenciales poseen comúnmente puntos
de ebullición altos y son insolubles en agua, sin embargo, se pueden separar de su fuente
natural usando el punto de ebullición de agua.
Cuando coexisten dos líquidos en un recipiente abierto a la atmosfera ambos contribuyen
a la presión parcial sobre la superficie de dos líquidos. Al aumentar la temperatura, la
presión de vapor sobre la superficie del liquido aumentara debido a que se incrementa el
número de moléculas que pasaran a la fase vapor. Este es el fenómeno que hace que un
componente orgánico con un punto de ebullición elevado, con presión de vapor
relativamente pequeña, se pueda destilar junto a un líquido que sea inmiscible.

OBJETIVOS

 Determinar el tiempo de extracción del destilado del eucalipto.

 Conocer las aplicaciones e importancia de la destilación del eucalipto y la
extracción de color del achiote
 Conocer como es la extracción de color de los pigmentos achiote

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MARCO TEÓRICO

¿Qué es la destilación y para qué sirve?

La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias

miscibles.
El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales
volátiles de otros no volátiles.

¿En qué consiste la destilación?

El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes

más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor hasta recuperar estos
componentes en forma líquida mediante un proceso de condensación.
En general, en el proceso de la destilación intervienen los siguientes elementos:
 Fuente de calor. (1)
 Matraz de fondo redondo. (2)
 Cabezal fijo. (3)
 Termómetro / Temperatura de punto de
ebullición. (4)
 Condensador. (5)
 Agua de enfriamiento. (6)
 Salida de agua de enfriamiento. (7)
 Destilado / matraz de recepción. (8)
 Vacío / entrada de gas. (9)
 Receptor fijo. (10)
 Control de calor. (11)
 Control de velocidad del agitador. (12)
 Agitador / placa de calentamiento. (13)
 Baño de calentamiento (aceite / arena). (14)
 Medios de agitación, por ejemplo (imagen),
virutas de ebullición o agitador mecánico. (15)
 Baño de enfriamiento. (16)

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Tipos de destilación

Los diferentes tipos de destilación son:

 Destilación simple:
Se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente una
sustancia volátil, o bien, cuando esta contiene más de una sustancia volátil, pero el punto
de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros
componentes en, al menos, 80 ºC.
 Destilación a presión atmosférica:
Aquella que se realiza a presión ambiental. Se utiliza fundamentalmente cuando la
temperatura del punto de ebullición se encuentra por debajo de la temperatura de
descomposición química del producto.
 Destilación a presión reducida:
Consiste en disminuir la presión en el montaje de destilación con la finalidad de provocar
una disminución del punto de ebullición del componente que se pretende destilar. Se
utiliza fundamentalmente cuando el punto de ebullición del compuesto a destilar es
superior a la temperatura de descomposición química del producto.
 Destilación fraccionada:
Se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende destilar contiene
sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con una diferencia entre ellos
menor a 80 ºC. Igual que la destilación simple, también puede ser a presión atmosférica o
a reducida.
 Destilación por arrastre de vapor:
Permite la separación de sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles. Posibilita la purificación o el aislamiento de compuestos de punto
de ebullición elevado mediante una destilación a baja temperatura (siempre inferior a 100
ºC). Es una técnica de destilación muy útil para sustancias de punto de ebullición muy
superior a 100 ºC y que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de
ebullición.
 Destilación en horno de bolas:
Consiste en un destilador de vacío sin volúmenes muertos que se utiliza para la
separación entre líquidos o sólidos de bajo punto de fusión y sustancias poliméricas o
aceites de elevado punto de ebullición.

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¿Para qué sirve la destilación?

La destilación se utiliza ampliamente en la obtención de bebidas alcohólicas, en el

refinado del petróleo, en procesos de obtención de productos petroquímicos de todo tipo
y en muchos otros campos de la industria. Es uno de los procesos de separación más
extendidos.

¿Qué es el eucalipto?

El eucalipto es un árbol de la familia de las mirtáceas o aromáticas y es originario de

Australia. Este árbol crece con regularidad en las regiones templadas y sus hojas
desprenden una fragancia parecida al mentol. Es muy utilizado en la industria
farmacéutica en forma de jarabes, aceites, cremas y otras presentaciones.
Asimismo, debido a su crecimiento, no solo tiene usos medicinales, sino que también es
muy importante en la industria papelera y maderera.

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Las propiedades medicinales de sus hojas hacen que sea muy utilizado en diferentes
remedios caseros. Cuando se secan se pueden utilizar en cataplasmas, infusiones, baños
o vahos. Pero también es muy conocido por sus aceites esenciales y la popular miel de
eucalipto.
Tradicionalmente, las propiedades de este árbol son un remedio natural para restablecer
la salud ante problemas asociados al aparato respiratorio. Algunos de estos problemas
son las gripes, los resfriados, la tos, los catarros, las infecciones, los mocos y la sinusitis.

EUCALIPTO: CONOCE SUS PROPIEDADES

Gracias a sus hojas y tonalidades, el eucalipto se ha convertido en una de las plantas

más populares en decoración, sin embargo, esta tiene distintas propiedades
medicinales, por lo que no puede faltar en tu casa.
Además, esta planta es característica por su aroma, el cual funciona como calmante
natural y ayuda a aliviar enfermedades respiratorias

¿Cuáles son las características del Eucalyptus gunnii?

El Eucalyptus gunnii es un árbol que puede alcanzar una altura de hasta 25 metros, con
un tronco recto y robusto, y largas ramas con hojas tienen forma elíptica u ovalada de
color verde-azulado.
Generalmente, este florece en verano, con flores blancas hacia la mitad superior de las
ramas. Una de sus ventajas, es que se puede mantener tanto en exteriores como
interiores.

¿Cuáles son los beneficios del eucalipto?

Además de su increíble aspecto, las hojas del eucalipto desprenden un aroma sumamente
agradable poseen propiedades medicinales. Por ejemplo, el aceite esencial de eucalipto
es utilizado por su aroma como calmante natural, descongestionante nasal, así como para
combatir resfriados.

Por otro lado, la infusión de eucalipto puede ayudar a aliviar afecciones respiratorias como
bronquitis, asma, faringitis o amigdalitis. También, el aroma de eucalipto es eficaz

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como repelente natural de mosquitos, por lo que definitivamente no puede faltar en casa.

Propiedades y beneficios del eucalipto en la salud

El mayor uso del eucalipto se relaciona con la medicina. De hecho, en la antigua China ya
se utilizaba, algo que ha trascendido hasta la época actual. Durante todos estos años, se
han realizado numerosos estudios científicos para descubrir los beneficios y las
propiedades que posee. ¿Cuáles son?
1. Antimicrobiano
Su capacidad antimicrobiana permite eliminar bacterias y microbios responsables de
procesos infecciosos en vías respiratorias. Algunos de los más habituales son constipados,
traqueítis, sinusitis o bronquitis.
2. Antiséptico
En la medicina natural, el eucalipto se utiliza con mucha frecuencia debido a sus
propiedades antiinflamatorias y antisépticas.
El aceite esencial de eucalipto se puede aplicar directamente sobre la piel. De este modo,
es muy eficaz para curar heridas, cortes o arañazos. Además, también desinfecta en
profundidad y favorece el proceso de cicatrización evitando que queden cicatrices o
marcas antiestéticas.
En casos de vaginitis y de infecciones del tracto urinario como la cistitis, el eucalipto es
muy efectivo aplicado de forma local.
3. Expectorante
Las hojas de este árbol tienen propiedades expectorantes y son muy olorosas. Además,
son ricas en eucalipto.
Este principio activo es un mucolítico muy potente que fluidifica las secreciones
pulmonares. Por ello, puedes utilizarlo para favorecer su expulsión. Además, inhibe la
irritación bronquial y es antitusivo, por lo que es apropiado en caso de bronquitis crónica
o aguda.
Es muy común la utilización de crema con eucalipto por su acción beneficiosa en el
tratamiento de los síntomas del resfriado.
4. Antiinflamatorio
Otro de los beneficios del eucalipto es su propiedad antiinflamatoria y antirreumática.
Puedes utilizarlo en casos de artritis reumatoide, artrosis y otro tipo de dolores
musculares. Al masajear la zona afectada con esta sustancia, reducirás el dolor y el

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proceso inflamatorio.
En caso de gingivitis también es muy eficaz. En esta situación tan solo has de empapar
una gasa o un algodón y pasarlo sobre las encías.
Otras aplicaciones que destacan es que reduce la fiebre de forma natural, además del
dolor de cabeza y las migrañas.
5. Afecciones de la piel
Como el eucalipto es un gran antiséptico y antibacteriano, resulta perfecto para combatir
las infecciones dermatológicas. Puede aplicarse sobre las espinillas o el acné. Así,
mejorarás la apariencia de los granitos y harás que desaparezcan antes, evitando las
temidas marcas en la piel.
En casos de dermatitis y otras afecciones similares, el eucalipto se puede aplicar en forma
de emplastos, tónico o aceite esencial. En este último caso, puede mezclarse con un
aceite base.
Debido a sus propiedades antisépticas, lo puedes utilizar para limpiar y desinfectar cortes,
heridas, llagas o úlceras en la piel.
En el caso de los herpes, que se producen cuando tus defensas están bajas, puedes
tratarlos con aceite de eucalipto. Si te pasas por la zona afectada una gasa impregnada
en este aceite varias veces al día, desaparecerá más rápido porque favorecerás la
cicatrización.
6. Llagas y aftas bucales
Puede utilizarse también como enjuague bucal para desinfectar y desinflamar las encías.
Además, es muy efectivo en casos de llagas o aftas bucales. Si sueles padecerlas,
haz enjuagues de aceite de eucalipto hasta que desaparezcan.
7. Mal aliento
Otra aplicación de los enjuagues con eucalipto es la de frenar el mal aliento. No obstante,
si el motivo que provoca el mal olor deriva de un problema gástrico, será necesario que
acudas al médico cuanto antes.
8. Aromaterapia
En períodos de cansancio y estrés, puedes darte un baño de agua caliente e incorporar
unas gotitas de aceite esencial de eucalipto. Tras este baño te sentirás mejor y con más
energía. Recuerda esta terapia cuando tengas días complicados.
Además, el olor del eucalipto es un repelente natural contra los mosquitos. Por eso,
también podemos encontrar otros formatos como los parches antimosquitos de
eucalipto que se aprovechan de sus propiedades.

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ARBUSTO DE ACHIOTE

El achiote es originario de América Tropical, inicialmente utilizado como pintura y para

tatuar el cuerpo, actualmente algunas tribus lo utilizan como insecticida, así como para
teñir telas (proceso tradicional con algodón o lana). “La planta del achiote es un arbusto
de rápido crecimiento, que alcanza de cuatro a seis metros de altura, su aspecto es
robusto, con flores muy vistosas y de color blancas o rosadas según sea la variedad; el
fruto es una cápsula de color pardo rojizo o amarillo verdoso que contiene de 30 a 45
semillas cubiertas por una delgada capa o arilo que, por su contenido de Bixina y
Norbixina, es de color rojo o anaranjado y constituye la sustancia tintórea propiamente.
El achiote es el fruto de la planta tropical Bixa Orellana. Esta planta crece
principalmente en América Central (especialmente México) y en las zonas andinas que
limitan con la amazonia, lo que significa que este ingrediente es un imprescindible en
Latinoamérica. El árbol mide de cuatro a cinco metros con un fruto que alberga dentro
muchas semillas rojas, y su cultivo se remonta a la época precolombina. Este alimento se
une a la tradicional comida mexicana, junto con los chiles y ajíes, como colorante y
aromatizante.
Concretamente, fueron los mayas quienes comprobaron la potencialidad del colorante y
aroma del achiote; así como sus propiedades medicinales. Este fruto podía teñir todo de
rojo, desde comidas hasta textiles e incluso maquillaje para la cara. De igual manera, el
onoto también servía para aromatizar las comidas con su sabor picantillo, dulce y
pimentado.

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Propiedades del achiote:

 Es un potente antioxidante:

Contiene carotenoides, terpenoides, flavonoides… que ayudan a neutralizar las moléculas

de nuestro cuerpo totalmente dañinas. Esto contribuye a retrasar los signos de
envejecimiento, combatiendo con los radicales libres.

 Disminuye el azúcar en sangre:

Sus semillas tienen propiedades hipoglucemiantes, perfecto para la disminución de la

glucosa en ayunas. Además, refuerza la glucosa en las personas con diabetes, evitando
complicaciones relacionadas con ellos.

 Mejora la digestión:

No sólo posee grandes niveles de fibra, si no que el achiote se usa como digestivo natural
que alivia los dolores y ardores estomacales.

 Mantiene el sistema inmunológico:

El achiote es una gran fuente de Vitamina A, lo que contribuye a mantener el sistema

inmunológico bien.

 Cumple una función antibacteriana:

Estas semillas son un potente antimicrobiano, capaz de prevenir diversas enfermedades.

Estas propiedades son útiles para la gonorrea o una infección bacteriana de transmisión
sexual.

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MATERIALES

NOMBRE IMAGEN NOMBRE IMAGEN

 Equipo de destilación  Luna de reloj

 Mortero  Balanza
analítica


 Vaso precipitado de
600 Ml  Papel filtro

 Termómetro  Embudo

 Varilla  Alcohol

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PROCEDIMIENTO DEL EUCALIPTO

Comenzamos con una breve explicación del

docente; se procede a prender el equipo de
mantenimiento y se llena con gua de caño
en el vaso precipitado unos 500 ml.

Sacamos con mucho cuidado la planta de

eucalipto sin dañarlas y lo colocamos a la
luna de reloj.

De esta manera comenzamos a pesarlas

ambas en la balanza analitica y ver el peso
del eucalipto. El peso de la luna de reloj
vacia es de 23,459g.

Y el peso del eucalipto más la luna de reloj

es de 30,672g. Esto significa que el peso del
eucalipto es de 7,213g.

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Los 500 ml de agua que estaban en el vaso

precipitado se le hecha al matraz de
destilación para proceder a empezar con el
proceso de destilación.

Una vez que el matraz de destilación ya este

contenida con los 500ml de agua se
comienza a hervir en la manta calefactora y
se le coloca la planta de eucalipto.

En el proceso de destilación se debe tener

en cuenta a cuanta temperatura está
hirviendo el agua. En este caso se empezó
las 9:47am con una temperatura inicial de
21,5°C.

A las 9:57 am empieza a gotear las primeras

gotas de destilación con una temperatura de
81,5°C y finalmente a las 10:10 am termina
el proceso de destilación llegando a
temperatura máxima de 82,5°C.

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Y es acá donde termina el proceso de

destilación.

PROCEDIMIENTO DE LA PLANTA ACHIOTE:

Comenzamos a sacar las pepitas la planta de

achiote en un mortero y empezamos a
triturarlos.

Una vez que ya este casi molida por completo

debe tener un aspecto de color rojizo y es
importante que este bien 4molida ya que se
sacara justamente la extracción de la planta
de achiote.

En este caso par pesar la planta de achiote se

a utilizado una plástica ya que la plástica tiene
un peso bastante mínimo en la cual se
observa en la balanza analitica que su peso es
de 38,674g.

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Con la pera de goma se comienza a sacar

150ml de alcohol en un vaso precipitado.

Después de haber sacado 150ml de alcohol en

el vaso precipitado se mezcla con la planta de
achiote molida y de esta manera se comienza
a mover con la varilla para seguir mezclando.

Una vez que esté bien mesclada se comienza

a filtrar en un papel llamado papel filtro para
la extracción de color de achiote.

Este proceso de filtración puede demorar unos

10 min aprox. Y finalmente cuando ya haya
terminado la filtración disminuye el volumen
de la solucion que a sido disuelta y pierde un
poco el color rojizo.

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RESULTADOS

En los resultados obtenidos se aprecia la destilación y la proceso de forma de cómo se

obtuvo por medio del vapor+

PESO Kg
Peso del mortero y el 30,672g
eucalipto
Peso del eucalipto 7,213
El tiempo de destilación fue aproximadamente de 30 min y respecto a la temperatura
máxima que llego es de 82°C

TIEMPO TEMPERATURA
9:47AM 21,5°C
9:54AM 54,4°C
9:58AM 81,5°C
10:10AM 82°C

y en los resultados de la planta de achiote se observa el color de cambio que tuvo

después de haber realizado la filtración, este colorante es uno de los colorantes más
conocido y de mayor aplicación en diferentes industrias es el que se obtiene partir de la
semilla de achiote
Podemos darnos cuenta que a escala de laboratorio es un experimento sencillo y fácil de
realizar. En este método se utiliza mucho tiempo, para una extracción mínima de
colorante no cual no es muy recomendable, sería mejor utilizar otro solvente
Pero en cambio en la industria se puede utilizar diferentes solventes, Aguacaliente,
aceites vegetales, propilenglicol, acetato de etilo, entre otros. Paracada uno se utiliza
varios métodos de extracción.

CONCLUSIONES

Se puede concluir que el rendimiento de aceite de eucalipto mediante el arrastre de vapor

es aceptable ya que se pudo extraer5ml de aceite.

El eucalipto es conseguido en cualquier parte de Huánuco y su costo está al alcance de

todos.

El eucalipto es una planta aromática muy recomendable para la salud y debido a eso el
aceite de eucalipto es aún mucho más cotizado en el mercado.

Y en el caso de la planta d achiote se ha considerado uno de los parámetros

fundamentales que es la alcalinidad que tiene que tener el extracto de achiote, es decir
que nos referimos al pH, se ha considerado también las propiedades físicas que tiene que
tener el achiote

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BIBLIOGTRAFÍA

https://www.admagazine.com/articulos/eucalipto-propiedades-y-cuidados

https://www.atida.com/es-es/blog/2021/07/propiedades-del-eucalipto-conoce-todo-de-
esta-planta/

https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/7591/1/6141247-2019-2-
IQ.pdf

https://www.mentta.com/blog/propiedades-del-achiote/

ANEXOS

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