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Unidad

Química General

Materia y Energía
2

QUÍMICA
GENERAL
2024
Lic. Berta Paredes, Bióloga
TEXTO
Primer Año, Segundo Semestre
Licenciatura en Administración de Farmacias
Lic. Berta Paredes 1
Universidad Autónoma del Sur - UNASUR
Química General

Materia: Es todo aquello que forma a los cuerpos, es decir, que es todo los que nos rodea, que
tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.

Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio

Características de la Materia
 Tiene Volumen (es el lugar o espacio que ocupa)
 Tiene masa, es decir colocada en una balanza en equilibrio, la desequilibra
 Es impenetrable, pues dos cuerpos no puedes ocupar el mismo espacio en el mismo
momento
 La materia está integrada por átomos, partículas diminutas que, a su vez, se componen de
otras aún más pequeñas, llamadas partículas subatómicas, las cuales se agrupan para
constituir los diferentes objetos. Un átomo es la menor cantidad de un elemento
químico que tiene existencia propia y puede entrar en combinación.

Estados de Agregación de la Materia

La Materia se presenta básicamente en tres estados, los cuales son: sólido, líquido y gaseoso. En
la siguiente tabla se presentan algunas características físicas de dichos estados de agregación.

1. Estado sólido.

- Tienen forma fija.


- Tienen volumen fijo. No se pueden comprimir.
- No fluyen.

2. Estado líquido.

- No tienen forma fija. Se adaptan a la forma del


recipiente que los contiene.
- Tienen volumen fijo. Son poco compresibles.
- Fluyen por sí mismos.

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3. Estado gaseoso.

- No tienen volumen fijo. Ocupan todo el volumen del


recipiente que los contiene. Son fácilmente compresibles.
- No tienen forma fija. Se adaptan a la forma del recipiente
que los contiene.
- Difunden con facilidad. Tendencia a mezclarse con otros
gases.

Propiedades físicas y químicas

Las distintas formas de materia se diferencian mediante ciertas cualidades que afectan directa o
indirectamente a nuestros sentidos las cuales se denominan propiedades físicas y no afectan a la
naturaleza intima de la materia.

Las propiedades químicas de los cuerpos se ponen de manifiesto cuando se transforman en


otros distintos. Por ejemplo, cuando se quema el papel.

Diferencias entre cambios físicas y químicas

Cambios físicos Cambios químicos

Los cambios físicos dan lugar a una Los cambios químicos van acompañados por una
alteración muy pequeña y muchas veces modificación profunda de las propiedades del
parcial de las propiedades del cuerpo. cuerpo o cuerpos reaccionantes.

Los cambios físicos persisten únicamente Los cambios químicos tienen casi siempre
mientras actúa la causa que los origina. carácter permanente mientras que, en general,

Sistemas materiales y sus propiedades


Un sistema material es una parte del Universo que aislamos para estudiarlo.
Propiedades:
 Extensivas: son las que dependen de la cantidad de materia que forma parte del sistema,
pues varían con ella; el peso, el volumen y la masa son propiedades extensivas (cuanto
mayor sea la cantidad de materia considerada en el sistema, mayores serán su peso, masa
y volumen). Otra característica de las propiedades extensivas es que siempre se puede
medir, empleando para ellos las unidades de cada magnitud.
 Intensivas: son las que no dependen de la cantidad de materia que constituye el sistema;
podría decirse que son características propias del sistema, sin importar que cantidad de él

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estamos considerando. Ejemplo: densidad, color, sabor, los puntos de fusión, de


ebullición. Así, 10 litros de agua tendrán mayor peso, masa y volumen que 1 litro de agua
pero su color, densidad, temperatura de ebullición, etc. Serán los mismos en ambos casos.
Es importante destacar que solo algunas propiedades intensivas se pueden medir, pues
otras (como el sabor y olor) solo se pueden comparar con otros sistemas.
Elementos, compuestos, mezclas y sustancias
Las sustancias que conforman la materia se pueden clasificar en elementos, compuestos y
mezclas.
Los elementos son sustancias que están constituidas por átomos iguales, o sea de la misma
naturaleza. Por ejemplo: hierro, oro, plata, calcio, etc.
Los compuestos están constituidos por átomos diferentes.
EJEMPLO:
El agua y el hidrógeno son ejemplos de sustancias puras. El agua es un compuesto mientras que
el hidrógeno es un elemento. El agua está constituida por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno y el hidrógeno únicamente por dos átomos de hidrógeno.
Las mezclas se obtienen de la combinación de dos o más sustancias que pueden ser elementos o
compuestos. En las mezclas no se establecen enlaces químicos entre los componentes de la
mezcla. Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Las mezclas homogéneas son aquellas en las cuales todos sus
componentes están distribuidos uniformemente, es decir, la
concentración es la misma en toda la mezcla, en otras palabras, en la
mezcla hay una sola fase. Ejemplos de mezclas homogéneas son la
limonada, sal disuelta en agua, etc. Este tipo de mezcla se denomina
solución o disolución.
Las mezclas heterogéneas son aquellas en las que sus componentes no están distribuidos
uniformemente en toda la mezcla, es decir, hay más de una fase;
cada una de ellas mantiene sus características. Ejemplo de este tipo
de mezcla es el agua con el aceite, arena disuelta en agua, etc.; en
ambos ejemplos se aprecia que por más que se intente disolver una
sustancia en otra siempre pasado un determinado tiempo se separan
y cada una mantiene sus características.

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Diferencias entre mezclas y compuestos


MEZCLA COMPUESTO
Componentes de las mezclas pueden Los componentes de los compuestos no pueden
separarse por medios físicos separarse por medios físicos
Las mezclas tienen las propiedades de sus Los compuestos poseen sus propiedades específicas
componentes correspondientes.
Las mezclas pueden existir en cualquier Los compuestos se forman a partir de los elementos
proporción en proporción invariable.

Métodos de separación
1. Filtración: se emplea para separar un sistema heterogéneo formado
por una fase sólida y una fase liquida (Ej.: Agua – Arena). Para ello
se necesita un filtro, y haciendo pasar el sistema por él, queda
retenida la fase sólida en el filtro, mientras que el líquido lo atraviesa,
quedando separada ambas fases.

2. Decantación: es usado para separar sistemas heterogéneos donde


ambas fases son liquidad (Ej.: agua – Aceite). Se emplea en este caso
un recipiente especial, llamado ampolla de decantación, en la que se
coloca el sistema; como una fase queda encima de la otra por su
menos densidad, abriendo la llave que este recipiente tiene en su
parte inferior, sale la fase de abajo (más densa) y se recoge en otro
recipiente.

3. Tamización: este método se aplica a un sistema heterogéneo


integrado por dos fases solidad, cuyas partículas tienen tamaños
sensiblemente diferentes (Ej.: Arroz – Arena). El procedimiento
consiste en hacer pasar el sistema a través de un tamiz, con lo
cual pasar una fase, pero quedara retenida la otra.

4. Flotación: también se utiliza para separar dos sólidos, pero en


este caso una de ellas debe tener menor densidad que la otra (y
menos densidad que el agua, ya que este líquido es el empleado
generalmente en la separación por flotación).

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5. Magnetismo: este método también se aplica a dos fases sólidas, cuando una de ellas
tiene propiedades magnéticas, es decir, sus partículas pueden ser atraídas por un imán. Es
típico en el caso de la limadura de hierro.

6. Dilución: utilizado para separar mezclas heterogéneas formadas por dos sólidos. Una de
las fases debe ser capaz de diluirse en un líquido (ej.: Sal – Arena).

7. Destilación: se utiliza para separar sistemas homogéneos


formados por soluciones (sustancias puras que no pueden
separarse). Se somete la solución al calor en un recipiente
especial hasta alcanzar la ebullición, y así se va separando en
forma de vapor uno de los componentes (el que hierve a menor
temperatura) quedando el otro en el recipiente.

8. Evaporación: también una solución puede separarse dejando simplemente que se


evapore uno de sus componentes, pero para ello éste deber ser volátil (es decir, que se
evapore a temperatura ambiente). Se aplica por lo general a soluciones formadas por uno
solido no volátil disuelto en un líquido volátil, cuando en la separación solo interesa
obtener el sólido que esta disuelto.

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