Proyecto de Tesis Ramirez & Flores - Terminado 05.08

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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

EL PACKAGING DE ALIMENTOS Y LA DECISIÓN DE COMPRA DE


LAS AMAS DE CASA DE LA CIUDAD DE PIURA AÑO 2020

Proyecto de Tesis para obtener el título de Licenciadas en


Administración

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Marketing y Ventas

AUTORES

Br. Ramírez Chumacero, Natalia

Br. Flores Mechato Iranie A.

ASESOR

Mg. Ugarriza Gross, Gustavo Adolfo.

PIURA – PERÚ

2020
INDICE
I. GENERALIDADES....................................................................................................

1. Título del proyecto.................................................................................................

2. Equipo Investigador...............................................................................................

2.1. Autores......................................................................................................5
2.2. Asesor.......................................................................................................5
3. Tipo de Investigación..............................................................................................

3.1. De acuerdo a la orientación o Finalidad....................................................6


3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación.................................................6
4. Línea de Investigación:...........................................................................................

5. Unidad Académica:................................................................................................

6. Institución y Localidad donde se desarrollará el Proyecto.....................................

6.1. Institución..................................................................................................6
6.2. Localidad...................................................................................................6
7. Duración total del Proyecto:....................................................................................

7.1. Fecha de Inicio:.................................................................................................

7.2. Fecha de Término:............................................................................................

8. Horas semanales dedicadas al proyecto................................................................

9. Cronograma de Trabajo.........................................................................................

10. Recursos................................................................................................................

10.1 R. Humanos.............................................................................................7
10.2 R. Materiales............................................................................................7
11. Presupuesto..........................................................................................................

11.1 Bienes......................................................................................................8
11.2 Servicios.................................................................................................. 8
12. Financiación...........................................................................................................

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN.....................................................................................

1. Formulación del problema........................................................................................

1.1 Realidad Problemática...............................................................................9

ii
1.2 Enunciado del Problema..........................................................................11
1.3 Justificación..............................................................................................12
1.3.1 Justificación Teórica......................................................................................

1.3.2 Justificación Práctica.....................................................................................

1.3.3 Justificación Metodológica............................................................................

1.3.4 Justificación Social........................................................................................

2. Objetivos.................................................................................................................

2.1 Objetivo General......................................................................................13


2.2 Objetivos específicos...............................................................................13
3. Antecedentes..........................................................................................................

3.1 Antecedentes Internacionales..................................................................13


3.2 Antecedentes nacionales.........................................................................15
3.3 Antecedentes locales...............................................................................16
4. Marco teórico..........................................................................................................

4.1 Packaging................................................................................................ 17
4.1.1 Definición.......................................................................................................

4.1.2 Niveles del packaging...................................................................................

4.1.3 Dimensiones del packaging..........................................................................

4.1.4 Diseño del packaging....................................................................................

4.2 Decisión de compra.................................................................................26


5. Marco conceptual...................................................................................................

6. Hipótesis.................................................................................................................

7. Variables. Operacionalización................................................................................

8. Materiales y Métodos.............................................................................................

8.1 Material.................................................................................................... 33
8.1.1 Población.......................................................................................................

8.1.2 Marco Muestral..............................................................................................

8.1.3 Unidad de Análisis.........................................................................................

8.1.4 Muestra.........................................................................................................

8.2 Métodos................................................................................................... 34
8.2.1 Diseño de Contrastación...............................................................................

iii
8.2.2 Técnica e instrumentos de colecta de datos.................................................

8.2.2.1 Encuesta....................................................................................................

8.2.2.2 Cuestionario...............................................................................................

8.2.3 Procesamiento y análisis de datos................................................................

9. Referencias Bibliográficas......................................................................................

10. Anexos..................................................................................................................

iv
I. GENERALIDADES

1. Título del proyecto

El packaging de alimentos y la decisión de compra de las amas de casa


de la ciudad de Piura año 2020

2. Equipo Investigador

2.1. Autores

Nombre: Ramírez Chumacero, Natalia

Email: [email protected]

Celular:

Dirección: Jr. Ayacucho 1455 Buenos Aires

Nombre: Flores Mechato, Iranie Alexandra

Email: [email protected]

Celular:

Dirección: Urb. Sol de Piura Mz B10 lt 7 Los Portales

2.2. Asesor

Nombre: Ugarriza Gross, Gustavo Adolfo.

Email: [email protected]

Celular: 952892388

5
Dirección: Juan XXIII 247, Urb. San Andrés. (Trujillo)

3. Tipo de Investigación

3.1. De acuerdo a la orientación o Finalidad

El tipo de investigación que se realizará para el proyecto es la


investigación básica.

3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación

Se aplicará una investigación correlacional, ya que los datos se


obtienen mediante la investigación de fenómenos establecidos por los
investigadores.

4. Línea de Investigación:

Marketing y ventas

5. Unidad Académica:

Escuela Profesional de Administración.


Facultad de Ciencias Económicas.
Universidad Privada Antenor Orrego.

6. Institución y Localidad donde se desarrollará el Proyecto

6.1. Institución

Universidad Privada Antenor Orrego – Piura

6.2. Localidad

El proyecto se va a desarrollar en la ciudad de Piura

6
7. Duración total del Proyecto:
7.1. Fecha de Inicio: 02 de Junio de 2020

7.2. Fecha de Término: 30 de Setiembre de 2020

8. Horas semanales dedicadas al proyecto

15 Horas semanales.

9. Cronograma de Trabajo

Fecha de Inicio Fecha de Termino


ACTIVIDADES

a. Planificación 02 de junio 2020 17 de junio 2020

b. Implementación 18 de junio 2020 30 de julio 2020

c. Colecta de datos 01 de agosto 2020 31 de agosto 2020

d. Análisis e Interpretación de datos 01 de setiembre 2020 15 de setiembre 2020

e. Elaboración del Informe 16 de setiembre 2020 30 de setiembre 2020

10. Recursos

10.1 R. Humanos

 Autores
 Asesor

7
10.2 R. Materiales

 Papel A4
 Computadoras
 Diversos útiles de oficina
 Cuaderno de apuntes
 USB

11. Presupuesto

11.1 Bienes

 Papel y útiles de escritorio.


 Cuaderno de apuntes
 Separadores
 Borrador
 Folder
 Lápices
 Corrector

11.2 Servicios

 Viáticos
 Internet
 Teléfono
 Fotocopias
 Impresiones

CODIGO DETALLE MONTO


2201.01.01 BIENES S/. 651.00
- Papel y útiles de escritorio. 600.00
- Cuaderno de apuntes 10.00
- Separadores 10.00

- Borrador 6.00

- Folder 18.00

- Lápices

8
- Corrector
3.00
4.00
2202.01.01 SERVICIOS S/. 1680
- Viáticos 600.00
- Internet. 100.00
- Teléfono. 80.00

- Fotocopias. 400.00

- Impresiones 200.00
300.00
- Anillados

CÓDIGO DETALLE CANTIDADES


2201.01.01 Bienes S/. 651.00
2202.01.01 Servicios S/. 1680
TOTAL GENERAL S/.2331

12. Financiación

El presupuesto será financiado con recursos propios de las autoras.

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN

1. Formulación del problema

1.1 Realidad Problemática

La intensa competencia entre las empresas de distintos rubros, ha hecho


que las firmas busquen por todos los medios de atraer y retener clientes
y para ello elaboran y formulan estrategias. Específicamente en el
Marketing, esta rivalidad comercial se hace más notoria ya que sus las
tácticas que las compañías desarrollan son más visibles y el público es

9
testigo de los esfuerzos que cada una de ellas hace por satisfacer a su
grupo objetivo de una mejor forma que sus competidores.
Dentro de estos esfuerzos sin duda el diseño de productos es
fundamental ya que se trata del elemento básico de la mezcla de
mercadotecnia, con el cual, precisamente se satisface deseos y
necesidades del mercado meta. Así, las empresas diseñan con cada vez
mayor frecuencia servicios y productos innovadores con el fin de generar
ventaja competitiva y logren desplazar a su competencia de la
preferencia del público al que se desea captar.
Stanton, Etzel y Walker (2015) consideran que el producto son atributos
tangibles e intangibles que incluyen diversos elementos, entre ellos el
envase. Y con el paso del tiempo es notorio que estos conceptos de
envase, empaque y embalaje, que se agrupan en lo que se denomina
packaging, han cobrado trascendental importancia para las empresas y
para el marketing en particular.
El envase y embalaje datan históricamente de tiempos inmemoriales y
surge como necesidad del ser humano para transportar y conservar las
mercancías que ofrecía.Todo lo que se hacía en este sentido está
relacionado con el envase y embalaje. (Cervera, 1998)
Calver (2004) señala que en la actualidad el packaging tiene impacto
decisivo en el valor de la marca. Aquí el autor expresa que mientras la
publicidad es efímera, el envase mantiene su vigencia, permaneciendo
ante nuestra vista generando confianza y fidelidad. Esto no significa, por
supuesto que se deba descuidar del packaging en su exhibición en el
retail.
El packaging o empaquetado, cumple un rol vital en la decisión de
compra frente al consumidor, pues el packaging muestra la personalidad
e identidad de la empresa.El empaque brinda la primera impresión al
cliente y determina la atención del público, por esa razón las empresas
cada vez son más conscientes de la manera de cómo presentar sus
productos a un público cada vez es más exigente dentro del mercado
actual. Para poder destacar ante el resto, es necesario tener mucha
creatividad en la creación del packaging, ya que la finalidad de este es el
de sorprender y conectar con los usuarios.
Según la compañía Nielsen (2017), líder global en información y medi-
ción de los consumidores, el 60% de las decisiones de compra se toman

10
en el punto de venta. Para el proceso de creación del producto y su
lanzamiento, deberá de ser único, original y creativo para que se distinga
de la competencia.
El packaging o empaquetado, cumple un rol vital en la decisión de
compra frente al consumidor, pues el packaging muestra la personalidad
e

identidad de la empresa. El empaque brinda la primera impresión al


cliente y determina la atención del público, por esa razón las empresas
cada vez son más conscientes de la manera de cómo presentar sus
productos a un público cada vez es más exigente dentro del mercado
actual.
Para poder destacar ante el resto, es necesario tener mucha creatividad
en la creación del packaging, ya que la finalidad de este es el de
sorprender y conectar con los usuarios. Según la compañía Nielsen,
líder global en información y medición de los consumidores, el 60% de
las decisiones de compra se toman en el punto de venta. Para el
proceso de creación del producto y su lanzamiento, deberá de ser único,
original y creativo para que se distinga de la competencia.
Nielsen (2017) destaca que el envase no sólo es clave para tomar una
decisión decisiva de compra, sino también es importante para que te
vuelvan a elegir.
El rol principal del empaquetado ya no se trata sólo de proteger el
producto, sino también de hacerlos únicos para que el público se
enamore de este a primera vista, y hacer del empaquetado una
experiencia única para el consumidor.
A nivel internacional, muchas son las marcas que venden sus productos
con un empaquetado único y original, nuestro país no es ajeno a esta
estrategia, marcas y agencias nacionales se han juntado con el fin de
demostrar su creatividad y arte en su packaging ante los consumidores.
Los packaging aparte de influenciar en la decisión de compra del
consumidor, también han ayudado a muchas marcas a que lleguen a ser
exitosos sin la necesidad de invertir demasiado en estrategias
publicitarias, pues el empaque muchas veces enamora al consumidor a
primera vista.

11
La ciudad de Piura no es ajena a este fenómeno y llegan a esta ciudad
las diferentes empresas con sus productos y respectivos envases,
empaques y embalajes. Por tanto es dable pensar que estos elementos
contribuyen a que el público los considere al momento de tomar una
decisión de compra

1.2 Enunciado del Problema

¿Cuál es la relación entre el packaging de alimentos y la decisión de


compra de Piura en el año 2020?

1.3 Justificación

1.3.1 Justificación Teórica

El presente estudio permitirá aumentar el conocimiento y ampliar el


horizonte con respecto a la teoría del packaging. De manera especifica,
sobre la influencia que conceptos. La investigación está establecida en
una teoría de reciente data y que ha tenido gran acogida en los círculos
marketeros mundiales. El concepto de packaging ha ganado en
imprtancia y de esta manera el estudio, basado en teoróas de
reconocidos autores permitirá profundizar el estudio de este
com`ponente de los productos.

1.3.2 Justificación Práctica

Este estudio tiene una justificación de carácter práctico porque de los


resultados que se obtengan las empresas que lo consulten podrán
entender qué aapectos delpackaging son los que mayor interés
generan en el público de Piura y de esa manera adaptando sus
envases al gusto de clientes intermedoiarios y finales podrán
desarrollare tácticas que conduzcan a que su marca se potencialice
contribuyendo así a su aplicación en la gestión empresarial.

12
1.3.3 Justificación Metodológica

Desde esta perspectiva para la investigación se seguirá la metdología


exigida por la Universidad Privada Antenor Orrego y acemás se
diseñará un instrumento para la recolección de datos que será
debidamente validado y que podrá ser utilizado en futuras

investigaciones similares o vinculadas al tema de investigaci´pon de


este proyecto.

1.3.4 Justificación Social

En lo social se espera que la investigación sea un aporte para las


empresas en cuestión o personas emprendedoras que quieren
empezar un determinado negocio y puedan emplear conceptos como
lovemarks como una estrategia de marketing para obtener mayor
rentabilidad a largo plazo, para beneficio de sus clientes y de sus
stakeholders.

2. Objetivos

2.1 Objetivo General

Determinar la relación entre el packaging de alimentos y la decisión de


compra de alimentos – Piura 2020

2.2 Objetivos específicos

- Determinar la relación entre la dimensión básica del packaging y la


decisión de compra en la ciudad de Piura año 2020.
- Determinar la relación entre la dimensión comunicativa del packaging y
la decisión de compra en la ciudad de Piura año 2020.

- Determinar la relación entre la dimensión ecológica del packaging y la


decisión de compra en la ciudad de Piura año 2020.

13
3. Antecedentes

3.1 Antecedentes Internacionales

Orzan, Cruceru, Balaceanu y Chivu (2018) llevaron a cabo una


investigación en la Universidad de Ciencias Económicas de Bucarest,

Rumanía en la que se tuvo como objetivo general el analizar el


comportamiento del consumidor frente a los empaques ambientalmente
sostenibles. Se trató de una investigación descriptiva y para su
desarrollo se utilizó una encuesta como técnica que fue aplicada a 268
personas. La
mayoría de los respondientes indicaron estar conscientes de la
importancia de tener empaques ecológicamente sustentables y
declararon conocer los daños que causa el uso indiscriminado de
recursos como la madera y también sobre el perjuicio que causa el
exceso de utilización de bolsas y empaques plásticos. Sin embargo,
como conclusión no se mostraron dispuestos a pagar más por un envase
ecológico debido a los precios fijados.

Bohm (2015) En su investigacion desarrollada tuvo como objetivo


general reconocer las cualidades de packaging ecológico que motiven la
compra del producto Cosecha; frutas y verduras en polvo soluble
mediante proceso de atomización en consumidores de estratos 2 y 3 de
la ciudad de Bogotá. Así también se investigó reconocer las cualidades
de packaging ecológico que motiven la compra del producto Cosecha;
frutas y verduras en polvo soluble mediante proceso de atomización en
consumidores de estratos 2 y 3 de la ciudad de Bogotá. Para el
desarrollo de esta investigacion se hizo uso del método de tipo
exploratorio y experimental transversal en la cual se recolectan datos en
un solo momento. Se realizó un cuestionario estructurado a 51 personas
de estratos 2 y 3 de la ciudad de Bogotá. Los resultados obtenidos de
esta investigacion con respecto a los empaques ecológicos fue que al

14
existir mucha competencia las empresas deben innovar para saber
diferenciarse. Las personas cada vez más están más concientizadas
sobre el impacto medioambiental que producen los envases y la
necesidad del cambio. Esta imagen abre muchas puertas para seguir
indagando en materiales ecológicos, en su diseño, en la psicología del
cliente colombiano y en conseguir envases que sean certificados como
ecológicos.

Aguirre (2016) desarrollo una investigacion que tuvo como objetivo


general permite identificar las necesidades y preferencias de los clientes
en relación al diseño de envolturas a través del conocimiento de las
estrategias del empaquetamiento basadas en parámetros que incluyen
la colorimetría, los materiales, los tipos de empaque y las tendencias de
diseño. Por las características del estudio se aplicó el método inductivo
de corte transversal, para desarrollar esta investigacion se utilizó un

cuestionario de preguntas cerradas a 163 estudiantes de la Universidad


Espíritu Santo de Ecuador. Los resultados obtenidos en esta
investigacion concluyen que el Neuromarketing influye en la decisión de
compra ya que en las preguntas sobre la preferencia de colores según el
producto los encuestados escogieron los que contenían colores que
estaban relacionados con el tipo de contenido. También se ve reflejado
cuando se cuestionó si la transportación del producto por medio del
empaque era importante, lo que se relaciona con el valor añadido.

3.2 Antecedentes nacionales

Valencia (2018) realizó una investigación con la finalidad de


determinar la intención de compra al visualizar el packaging de la florería
Rosatel en Santa Anita, Lima. Así mismo, el estudio buscaba demostrar
la relevancia del packaging en la decisión de compra de los
consumidores. Para el desarrollo de esta investigación el diseño utilizado

15
fue descriptivo, para tal fin, se aplicó una encuesta dirigida a 300
personas que compran en Rosatel del Mall de Santa Anita, entre las
edades de 25 a 45 años de ambos sexos. Los resultados de la
investigación arrojan que el diseño y tonalidades de colores del
packaging son atributos prioritarios para la elaboración del mismo, ya
que atrae la atención de los clientes, lo cual, produce buenos resultados
en cuanto a la decisión de un consumidor de realizar una compra. Otro
resultado importante es que, en nuestros días, el packaging es una
herramienta que crea una ventaja competitiva y que

muchas empresas están utilizando cada vez más con sus respectivas
marcas.

Rahimi (2019) desarrolló una investigación que tuvo como objetivo


describir datos relevantes del diseño del packaging de la marca Sublime
en la campaña publicitaria “Vístete con una Sonrisa”, año 2018 y
conocer cuáles son las características evidenciables en la mencionada
publicidad. También este trabajo buscó determinar cómo perciben los
consumidores el diseño de packaging de Sublime. Se empleó el tipo de
investigación descriptivo, aplicándose una encuesta con un tamaño de
muestra de 120 personas, estudiantes del Taller de Publicidad de la
Universidad de San Martín de Porres. El estudio concluyó que la
identificación del color y la creatividad del packaging de la marca
Sublime en la campaña “Vistete con una Sonrisa” es muy buena
sobrepasando la media en los resultados.

Zúñiga (2019) desarrolló un estudio con el fin de demostrar que el


packaging tiene una influencia directa y positiva en el posicionamiento
de la marca Milact en la ciudad de Andahuaylas, Apurímac. El estudio,
según la autora, se hizo en razón de que el packaging incide en la
decisión de compra de los clientes de la marca en referencia. La
investigación fue de tipo cualitativo, descriptiva. Se aplicó a personas
que experimentaron el consumo de la mermelada objeto del estudio. Un

16
total de 15 personas participaron en la técnica de grupo de enfoque.
Esta población fue seleccionada de la zona urbana de Andahuaylas.
Además del focus group también se aplicó entrevistas en profundidad a
consumidores del producto. Los datos hallados arrojaron que las
características del empaque sí impactan directamente en el
posicionamiento de la marca. Se encontró que los clientes vinculan a la
mermelada por su envase, por los colores utilizados, por las imágenes
de la etiqueta, por el material y otros atributos del packaging.

3.3 Antecedentes locales

Cruz (2018) desarrolló una investigación que estudió el nivel de


consulta del etiquetado nutricional por parte de los clientes de la zona

urbana de Piura y los elementos que lo vinculan con la decisión de


compra de alimentos en los distintos negocios retail. Cabe señalar que el
estudio se centró en alimentos envasados. Como técnica se utilizó la
encuesta y la muestra fueron 384 personas que acostumbraban realizar
adquisiciones en supermercados de la ciudad. Los hallazgos señalan
que el público presta atención al etiquetado nutricional en lácteos,
conservas, carnes, panadería y alimentos suplementarios para niños
datos nutricionales y saludables en los alimentos. También mencionaron
preferencia por el semáforo, utilizado en el vecino país del Ecuador. En
lo que respecta a frecuencia de lectura, predomina el término medio,
identificado con “a veces” en el cuestionario.

Nieves (2017) llevó a cabo una investigación con el objetivo de


determinar el impacto del merchandising visual en la decisión de compra
del cliente shopper y el cliente buyer de las tiendas por departamento de
la ciudad de Piura en el año 2016. Es decir analizar qué factores de la
exhibición (vitrinas, productos, empaques, envases, etc) influyen en la
toma de decisiones del cliente al momento de adquirir productos en un
retail moderno de Piura. Para el estudio se utilizó una amplia muestra de
948 personas que frecuentan los centros comerciales de la ciudad de
Piura. Se trató de una investigación de carácter descriptivo trasversal,y
17
para la aplicación se eligió a la encuesta como técnica de recojo de
datos. Para ello se elaboró un detallado cuestionario. Los resultados que
se obtuvieron apuntan a concluir que merchandising aplicado por los
negocios retail incide directamente de la decisión de compra de las
personas que visitan las tiendas departamentales en la ciudad de Piura.

4. Marco teórico

4.1 Packaging
4.1.1 Definición
El packaging es elemento del producto más visible de un artículo
al momento de adquirirlo. Puede ser considerado como una carta de
presentación del producto. Tiempo atrás el envase era simplemente
un medio de contener el producto pero con el tiempo las empresas
descubrieron el enorme potencial que tiene este atributo del producto
y por ello hoy es un factor clave en la estrategia de Marketing de
cualquier empresa, con mayor razón en aquellas firmas que elaboran
artículos que serán exhibidos en negocios retail en los que la
exhibición y el merchandising en general juegan un rol
fundamental. .El packaging históricamente pasó del uso de cáscaras
de frutos y pieles de animales a materiales mejor acondicionados. Se
sabe que el vino, que incluso se menciona en la Biblia requería de
recipientes especiales por lo que algunos autores lo identifican como
el más antiguo envase, en el sentido moderno de ese concepto. Con
posterioridad se empezó a elaborar cestas, envases metálicos, de
vidrio y de elementos textiles.

Cervera (2003) indica que el industrial inglés William Lever fue la


persona visible que cambió radicalmente el concepto de packaging
pues además de darle una apariencia atractiva, fue pionero en el uso
de la marca en el mismo empaque. En efecto, el jabón Sunligth
revolucionó las presentaciones que hasta ese entonces se utilizaban.
Con el devenir de los tiempos, su empresa se ha convertido en la
poderosa firma anglo holandesa Unilever.

18
El packaging, es un vocablo inglés que se refiere a los envases,
empaques y embalajes. Siendo un término vinculado al Marketing se
entiende que enfoca el estudio de estas envolturas desde el punto de
vista de la mercadotecnia y por tanto ve a estos envases y otros
componentes como herramientas de gestión comercial. Ospina (2015)
señala que el packaging abarca todos los procesos vinculados con el
envase, comprendiéndose desde la fase de diseño hasta la las
actividades de merchandising en los estantes de los negocios
detallistas. Por su lado Kotler & Armstrong (2017) lo definen como
aquellas actividades de diseño y elaboración de un recipiente.
Cervera (2003), autor especialista en el tema lo conceptúa como
todos aquellos elementos que contribuyen a mostrar los productos a
sus potenciales compradores de la manera más atractiva y en un
tamaño lo más adecuado en relación a la naturaleza del consumo de
dicho artículo,.

Abarca, por tanto, los procesos de envase, embalaje, etiquetado,


y presentación.

4.1.2 Niveles del packaging

a. Envase o packaging primario

Este primer nivel tiene como característica esencial el estar en


contacto directo con el producto y ofrecer una protección inicial.
(Cervera, 2003) De acuerdo con Ospina (2015), el packaging
primario o envase es cualquier tipo de material que se usa para
facilitar la manipulación de un artículo . Este material debe
presentarse de una manera atractiva para captar la atención de
los potenciales compradores además de que en él a través de la
etiqueta o en el propio material los interesadios encuentran
inforrmación sobre el origen y componentes del producto. En
muchos países, cuando se trata de alimentos, las autoridades
exigen además información sobre la composición , ingredientes y
niveles de sodio, grasas saturadas y azúcar. Debe entenderse

19
que el envase se convierte realmente en packaging primario
cuando además de la función básica de contener y proteger,
asume también la tarea de promocionar al producto que contiene..

b. Empaque o packaging secundario

Este nivel típicamente contiene a varios envases y al igual que


el packaging primario, también cumple la labor de protección.
(Cervera, 2003) Dependiendo del tipo de producto, se ditinguen
packagings secundarios que se exhiben al cliente como una forma
de presentación sobre todo en los supermercados y otros
formatos del llamado retail moderno. (Arens, Weigold, & Arens,
2008). Por ello debe entenderse que este packaging secundario
cumple funciones similares al envase, que son la protección del
producto y de atracción al consumidor. Por lo general existe una
coherencia

en la presentación del envase y el empaque lo que le da una


imagen de unidad a ambos niveles de packaging.

c. Embalaje o packaging terciario

El embalaje es el nivel que busca ofrecer las mejores


condiciones para el traslado de productos y por lo general
contiene varios empaques o packagings secundarios, permitiendo
que los envases y empaques contenidos lleguen de mandra
apropiada reduciendo al mínimo los deterioros que podrían
generarse al trasladar estos productos en vehículos de transporte.
. Algunos teóricos del tema como Ospina (2015) definen al
embalaje como una suerte de empaque que envuelve protege,
conserva y facilita el transporte incluso porque a través de la
simbología exterior orienta a los operadores logísticos sobre su
adecuado traslado, manipulación y almacenamiento. El embalaje
según Cervera (2003) aglutina a un grupo de empaques y por
consiguiente los envases contenidos en ellos, en función a su

20
clasificación, los consolida y cuida a través de todos los procesos
logístivos necesarios para que el envase llegue a exhibirse de la
mandra más idónea al público. Según Vidales (2005) los
embalajes se usan para agrupar las unidades de envase y
también apoya los procesos de estiba, además de proteger,
identificar, presentar y exhibir los productos.

4.1.3 Dimensiones del packaging

Los autores difieren al dividir las dimensiones del empaue aunque


todos hacen énfasis en los elementos de contener, proteger y
promocionar el producto. A partir de allí se pueden construir
dimensiones siempre teniendo como referencia los factores
mencionados. Según Cervera (2003) el packaging contiene dos
funciones fundamentales: básicas y comunicativas. A esto se añade
una dimensión de creciente importancia en los últimos años: la
dimensión ecológica

a. Dimensión básica
Para Cervera (2003), los principales requisitos que debe cumplir
un packaging en su dimensión básica son los siguientes:
• Protección: En su diseño, el packaging debe ejercer una labor
de resguardo, separando al producto de elementos exteriores que
pudieran estropearlo o dañarlo dealguna manera. Incluso también
protege al cliente si el producto fuera de carácter tóxico,
radioactivo o peligroso en algún aspecto. Es decir la función
protección y el resguardo que el envase otorga está dirigida en
dos direcciones.
• Manipulación: El packaging debe facilitar que el producto pueda
manipularse de una manera pràctica y sencilla. Esto signigfica
que debe acondicionarse a la forma en que el consumidor usa el
bien. Esta característica está directamente relacionada a la
ergonomía, es decir que se diseña con la expectativa que se
adapte a las condiciones físicas e incluso psicológicas de las
personas que utilizan o consumen el producto.

21
• Conservación: Esto es muy importante sobre todo en alimentos
ya que un inadecuado packaging podría alterar las propiedades
organolépticas del producto, En este sentido el envase, el empaue
y el embalaje deben diseñarse considerando, por ejemplo, las
condiciones climáticas que de una u otra manera pudieran afectar
la calidad del producto contenido.
• Transporte: Las dimensiones y formas del packaging en sus
diferentes niveles deben ser delineadas con el fin de permitir un
traslado seguro y que evite deterioros tanto en el producto final
como en el envase y empaque. Es necesario, por ello que sobre
todo el embalaje sea delinesado considerando las características
de los vehículos que eventualmente podrían transportar el
producto desde su lugar de fabricación, pasando por
intermediarios e incluso hasta donde lo ubique el consumidfor
final.

b. Dimensión comunicativa

Esta dimensión agrupa atributos estéticos y simbólicos que se logra


a través de un adecuado diseño y prueba la capacidad del envase
de resultar perfectamente visible para el consumidor. Cervera
(2003) señala que esta tarea se cumple con idoneidad si logra las
siguientes metas:
• Percepción :Es fundamental que el packaging sirva para que el
producto contenido en él llame la atención del consumidor. La
segunda meta crítica en este punto es lograr que el consumidor
alcance a percibir el artículo contenido en el packaging como
distinto a los de la competencia.
• Identificación: Por medio del packaging debe lograrse que el
cliente lo vincule con facilidad y en forma inmediata con el producto
contenido. Sería un grave error que el diseño confunda al
potenvcial comprador y que por este motivo no se concrete una
venta.
• Función reflejo: Dentro de su rol de comunicación el packaging
debe transmitir la necesidad o deseo que el cliente espera
satisfacer con el producto contenido, Esto significa que ell cliente

22
ve satisfecho su deseo desde el punto de vista estrictamente
sensorial.
• Argumentación: En forma silenciosa el packaging alcanza a la
mente del consumidor las carcterísticas y beneficios dl producto
que contiene y ello constituye una ventaja pues el simple envase
puede convertirse en una suerte de vendedor para firma.
• Información: Más allá de argumentación estrictamente comercial
el envase cumple el rol de informar con veracidad a los clientes
actuales y potenciales sobre detalles palpables del producto como
ingredientes, fecha de vencimiento y producción, país de origen y
en el caso de alimentos datos como calorías, nivel de azúcar, de
sodio y de grasas, información ésta que a veces es exigida
legalmente por los organismos gubernamentales del país en el que
se comercializa el producto.

c. Dimensión ecológica

En los últimos años se advierte una notable tendencia a preservar


el medio ambiente y en este contexto el packaging ha sido objeto de
múltiples críticas por parte de grupos ecologistas y de la comunidad

internacional en general. Basta revisar las noticias que se


propagan a través de diferentes medios en los que se aprecian
envases como botellas plásticas y contenedores de tecnopor
contaminando severamente el mar y otras zonas del planeta, para
concluir que el problema es grave y en eses sentido algunas firmas,
con buen criterio vienen diseñando envases eco amigables, es decir
que su impacto en el medio ambiente sea mínimo. De allí surge el
término packaging ecológico que implica una manera de diseñar
más amigable, fácil y con mucho menor nivel de contaminación. Por
ejemplo envases más reducidos, que puedan a`pilarse de una mejor
manera, que se elaboren usando menor cantidad de materia prima,
que usen energía renovable y que puedan transportarse de manera
más funcional. La meta del packaging ecológico que su impacto en
el medio ambiente sea mínimo, y que su diseño sea de tal manera

23
que pueda ser reutilizar (reciclar) una vez que el producto que
contiene haya sido consumido.

Características del packaging ecológico

-Ecológico y/o Biodegradable. Es el envase, empaque o embalaje


que guarda respeto por el medio ambiente y que por la naturaleza
de su composición puede biodegradarse por acción de agentes
naturales zoológicos y fitológicos, microorganismos y hongos,
dentro de las usuales condiciones de la naturaleza.. -Reciclable o
reutilizable: Envase fabricado con materia prima que una vez ya
utilizada pueda ser tratada para tornarla en un material que pueda
ser utilizado una o varias veces más bien sea para un producto
igual o para otro producto cuyo envase requiera de material
similar.
-Higiénico. Este punto se refiere a las condiciones básicas de
higiene que un envase, empaque o embalaje debe garantizar
evitando calquier tipo de defectos que puedan afectar la salud de
los usuarios.
-Comunicador. Debe usarse el envase o embalaje como
instrumento de información con simbología apropiada que

transmita el mensaje ecológico en la cadena logística incluido


quien lo consuma. (Moinhos Rodrigues, García-Inés, & Alberto,
2011)

4.1.4 Diseño del packaging

Los empaques, envases y embalajes se diseñan con el fin de


responder adecuadamente a los deseos y necesidades de los clientes
y consumidores. Este principio encaja con la filosofía moderna de toda
empresa que consiste en orientar la actividad de la firma hacia el
cliente, igualmente el packaging puede y debe ser un elemento que
resalta la esencia de la organización y que genera ventaja competitiva.
(López, 2009)

24
Las firmas importantes toman muy en serio el diseño de
packaging ya que su adecuada elaboración puede redundar en el
incremento de vetas o utilidades, el ingreso a nichos o segmentos
nuevos, la lealtad de clientes, la mejoría en lo que los clientes perciben
acerca de los productos y marcas, etc. López (2009) expresa que el
packaging promociona, brinda protección, hace más fácil el transporte y
el almacenaje; promueve la marca y comunica respecto, por ejemplo, a
ingredientes. Los atributos fundamentales del diseño de packaging de
acuerdo a Tocado (2014) son: material, forma y ergonomía, color,
lenguaje, tipografía y fotografía.

a. Material
En la selección material idóneo para el packaging, Pilditch
(1967) citado por Tocado (2014) señala que se deben considerar
tres elementos fundamentales: en primer lugar el packaging
necesita elaborarse con un material que facilite contener
adecuadamente al producto, el diseño de packaging apalanca la
diferenciación de los productos competidores, faciloita ell ingreso
a mercados distintos del actual, es garantía de calidad y brinda
ventajas en tecnólogía clasifican los materiales del packaging
según los criterios que demande el bien. Los materiales más
usados por los fabricantes de alimento son:

Plástico, por no ser difícil para moldear, no es pesado, resiste a


los factores externos, es económico y otorga una buena
protección.
Metal, buen nivel de resistencia, no es caro, y se usa para
productos alimenticios y bebidas enlatadas.
Cartón, material que logra proteger de forma idónea y además
tiene una estupenda área para imprimir graficos. También es
económico y susceptible dereciclar.
Vidrio, resiste adecuadamente sobre todo en líquidos, se moldea
fácilmente y ofrece transparencia al cliente. (Ambrose y Harris,
2011). Packaging de la marca. Parramón Ediciones.
b. Ergonomía y forma.

25
La forma del packaging transmite lo que la marca pretende como
elemento de comunicación, y es un atributo que marca la diferencia
con su competencia. Además de ello, la ergonomía se adapta a las
formas en que el consumidor utiliza un producto, entendiéndose que
un adecuado diseño ergonómico permitrá comodidad en el uso del
artículo y, de acuerdo a su tipo, evitará accidentes o lesiones. Así si
el producto está dirigido a niños, sería inapropiado diseñar un
packaging muy pesado o consustancias tóxicas o que conlleven
algún peligro. (Ambrose & Harris, 2011). En lo que respecta a la
información que brinda el packaging la forma cumple un papel
relevante para identificar la marca, debido a que, de alguna manera,
vincula al cliente con el producto. Bajo este enfoque la formadebe
generar percepción al consumidor en relación al producto contenido.
Por otro lado, la ergonomía estudia la vinculación que relaciona al
individuo con el producto; más aún, busca responder
satisfactoriamente a a las exigencias de los cliente basándose en
ciencias como la anatomía y la fisiología. (Cervera, 2003) Esto
significa que un packaging ergonómico debe ofrecer facilidad para
abrir, usar y cerrar un producto.
c. Color
El color utilizado en el packaging es fundamental para que la
marca sea reconocida ya que los consumidores asocian un producto
a un matiz determinado. (Ambrose & Harris, 2011). Calver (2009),
señala

que el color hace diferente al producto de sus competidores.


Heineken, conocida marca de cerveza, usa el color verde para
distinguirse y logra captar la atención del cliente. Otros autores como
Ferrer & Gómez (2015), afirman que el color forma es una vivencia
diaria y en su percepción influye mucho la cultura de cada persona
según la zona del mundo en que resida. La psicología del color
analiza este tema.
d. Lenguaje
Es un factor crítico del packaging, debe ser consistente y
comprensible para el cliente. Se usa como elemento de

26
diferenciación, y lo más importante, ayuda al individuo en su elección
de compra;así que el packaging debe usar un lenguaje convincente
para captar la venta. (Calver, 2009) Ambrose & Harris (2011)
expresan que el lenguaje debe adaptarse al target group del producto.
Para ejemplificar, señala que si el grupo objetivo fueran los niños
debe utilizarse un lenguaje perfectamente entendible a fin de que
haya conexión con el niño.
e. Tipografía.
Es un factor relativo a las letras usadas en el packaging, facilta que
el cliente lea y entienda la información plasmada en el empaque.
(Calver, 2009). Frascara, Rand & Buckminster (2016) señalan que la
tipografía representa gráficamente el lenguaje y analiza los distintos
tipos de letras. Así, en las computadoras personales y lap tops existen
muchas fuentes tipográficas descargadas como: Bell MT, Bernard MT
Condensed, Script MT Bold, Segoe Script, Georgi y otras. Ferrer &
Gómez (2015), acotan que la tipografía es una creación humana para
hacer más factible la comunicación. No existe una única receta para el
diseño tippográfico del packaging y dependra del rubro y de cuánto se
quiera llamar la atención.
f. Fotografía
Es el gráfico o dibujo del producto colocado en el packaging, es
fácilmente reconocible, es el primer vínculo con el consumidor y
presenta el contenido en forma creible y transparente. (Calver, 2009)
Contribuye decisivamente a la identidad visual de la marca y estímula

a los consumidores al generar vivencias sobre el producto. (Ambrose


& Harris, 2011)

4.2 Decisión de compra

Santesmases (2011) indica que el proceso en el que se genera la


decisión de adquirir un bien o servicio, comprende varias fases cuyo
número y característica sdepende del tipo de bien que se compra. Si se
trata de compras relevantes para el cliente, como adquirir un inmueble o un
27
vehículo, el procedimiento tiende a ser complejo y extenso. Por otro lado si
la compra no es significativa para el consumidor, el esquema será bastante
más sencillo. Bajo esta òptica se consideran cinco fases para cuando la
adquisición es importante para el consumidor que se dan cuando hay una
compra relevante y que por tanto involucra tiempo e interés del cliente en la
que intervienen en primer lugar factores internos que comprenden aspectos
psicológicos y personales del individuo como percepción, caracteristicas
personales, motivación, experiencia y actitudes, entre otras. En segundo
lugar también son importantes los factores externos tales como situación
económica, cultura, grupos frecuentados, la familia, y elementos
personales. Fuera se ello sin duida son fundamentales los estímulos de
marketingenglobados en las famosas cuatro Ps de mercadotecnia
(poducto, precio, plaza y promoción)
Santameses (2011) también expresa que si se tratase de una compra
menor o rutinaria, el proceso se reduce notoriamente y pueden eliminarse
una o varias etapas para que se materialice la adquisición.. Desde un
enfoque de mercadeo, la firma debe esforzarse por canalizar los deseos y
necesidades hacia los productos que ofrece o, mucho mejor, diseñar
bienes que se adapten a los requerimientos de su grupo objetivo.
Una vez que el consumidor reconoce su necesidad, comienza la fase de
búsqueda de datos informativos, cuyas fuentes pueden ser internas como
la memoria sobre experiencias anteriores con bienes y servicios o bien
externas, a través de internet, amigos, diarios u otras fuentes. Este
proceso de buscar información, en sus dos fases interna y exerna será de
mayor o menor complejidad en función a la experiencua previa y al nivel de

conocimiento que tenga el consumidor.En est sentido, la publicidad de


dicho productos de compleja elección debe ser detallada con las
carácterísticas y beneficios que ofrece. En cambio si el producto fuera de
fácil elección la publicidad no necesita ser tan explícita. A continuación
llega la fase en la que se evalúan o analizan de las alternativas disponibles
que satisfagan la necesidad. Es la fase en la que el cliente decidirá si
comprar el artículo o no.Esta decisión puede tornarse definitiva si el cliente
ya está preparadao para asumirla. Si por el contrario piensa que todavía
no est´listo para zanjar el tema podría tratarse de una decisión temporal.

28
Santameses (2011) señala que una vez realizada la adquisición, y sobre
todo en compras trascendentales, surgirán evaluaciones y puede haber
insatisfacción al evaluar la comptra o por el contrario puede experimentarse
satisfacción por la transacción hecha. Es claro que si el producto satisfizo
sus expectativas lo más probable es que la compra pueda repetirse en un
futuro, de acuerdo a la naturaleza del bien. Por el contrario si hay
insatisfacción es muy probable que nunca más el consumidor se anime por
comprar dicho producto. Aquí, el adquiriente podría pasar por una
experiencia de disonancia, o sea, dubita si la compra fue la acertada. Con
el fin de reducir dicha disonancia memoria, buscará pruebas que avalen lo
positivo de su adquisición. Esta vivencia se guarda en la memoria y se
podrá utilizar en una nueva compra futura.
Kotler & Armstrong (2013), explican que el procedimiento para decidir una
compra empieza mucho antes de la adquisición y continúa bastante tiempo
después. Por ello sugieren que las firmas deben hacer un seguimiento a
todo el proceso de compra y no solo al momento en que el cliente decide si
adquiere o no un bien o servicio.
Hoffman & Bateson (2011) señalan que es muy importante entender los
pensamientos usados por los consumidores en las tres fases del proceso
de decisión del consumidor: el escoger entre posibilidades antes la compra,
la forma de actuar del cliente en el proceso de consumir un producto y la
finalmente cómo evalúa su satisfacción luego de haber adquirido y usado el
producto . Este esquema de cómo decide el cliente facilita el ordenar las
ideas y orientar el entendimiento respecto a la conducta del cliente. Estos

autores plantean un esquema de decisión por parte del cliente que pasa
por las siguientes fases:

a. Fase de Pre-compra

Esta fase está en relación con todo lo que el consumidor hace


antes de la compra de algún producto o servicio y se subdivide a su
vez en tres pasos:

29
Paso 1 en el que el cliente es estimulado pensando o haciendo algo
que lo motiva a ver la posibilidad de compra. Se fundamenta en tres
clases de señales que en se reciben. En primer lugar la señal comercial
que es elestímulo que el consumidor recibe por medio del esfuerzo
promocional que una empresa hace de los bienes o servicios que
comercializa. Un segundo estadío es la señal social es el impulso o
influencia que un individuo recibe de parte de sus vínculos soviales:
familia, amigos, compañeros de trabajo, etc. En tercer y último lugar
está la señal física es un impulso provocado por necesidades primarias
como el hambre, la sed o la necesifad de protección..
El paso 2 de la fase de pre-compra es donde el cliente concluye que
hay una real necesidad del bien o servicio Este paso es conocido como
conciencia del problema, donde coinciden la escasez o inexistencia del
producto como también la insatisfacción por no tenerlo. del consumidor
con un bien o un servicio actual.
En el paso 3 el cliente recopila datos relativos a las opciones probables
con que cuenta para satisfacer la necesidad. Es una búsqueda de data
informativa en la que ell consumidor recurre a dos fuentes: una es su
propia experiencia, es decir cómo solucionó un problema de necesidad
presentado anteriormente y la otra es recurrir a nuevas fuentes de
información motivado en muchos casos por no haber tenido amplia
satisfacción con el producto o servicio que eligió en anteriores
oportunidades.
Y el paso 4, que es el último en esta fase es la evaluación de las
opciones recogidas en la búsqueda de información. Primefro se evalúa
de una forma no sistemática en la que las alternativas se seleccionan
casi

aleatoriamente y luego viene la evaluación sistemática que consiste en


elegir entre un grupo de opciones alternativas usando una serie de
pasos formalizados para llegar a una decisión, donde se ven dos
métodos: el rimero es el compensatorio lineal y el otro es el
lexicográfico. Estos modelos se aplican más cuando se trata de una
compra con mucho involucramiento del consumidor.

30
b. Fase de Consumo

Esta fase se divide en dos etapas. La primera es la elección, donde,


dependiendo del artículo adquirido y la importancia que tenga para cada
individuo, puede ser corta o tomar bastante tiempo y la segunda es el
consumo en sí que incluye la compra, uso y desechar el artículo
adquirido. Es claro que en esta etapa ya los consumidores hacen una
evaluación que les permitirá tomar decisiones sobre compras futuras.

c. Fase post compra

Luego de comprar un producto o servicio, el cliente pasa a un estado


psicológico en el que se presentan fenómenos como la como la
disonancia cognoscitiva que implica dudas en el individuo respecto a que
si la compra que hizo fue la correcta sobre todo si tuvo más de una
alternativa para elegir. También se puede la satisfacción que es una
sensación de bienestar generad por que sus expectativas han sido
cubiertas o superadas. Esto puede conllevar a recomendar el producto o
servicio adquirido en su entorno social Finalmente, el consumidor pueden
desechar de diferentes maneras los bienes o servicios utilizados.

5. Marco conceptual

Consumidor
El consumidor es una persona que satisface una de sus necesidades
utilizando hasta su termino y agotando un producto o un bien (Kotler,2008)

Decisión de compra
Es el proceso de toma de decisión utilizado por los consumidores con
respecto a las transacciones de mercado antes, durante y después de
la compra de un bien o servicio. (Kotler,2008)

Embalaje

31
Contenedor que tiene la facilidad y la afinidad de agrupar a los envases y
empaques cuando son objetos valiosos o pesados lo cual facilita su manejo,
almacenamiento, transporte y distribución. (León, 2013)

Empaque
Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase,
con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor (Fisher y Espejo,
2004)

Envase

Es todo recipiente o soporte que contiene o guarda un producto, protege la


mercancía, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de otros artículos y
presenta el producto para su venta. (León, 2013)

Packaging

Término que se usa comúnmente en el mundo empresarial o comercial para


hacer alusión a los procesos de conceptualización y producción del
envasado de los distintos productos. Cuando se habla de packaging por lo
general se refiere a la estrategia empleada para acompañar al producto
comprado en su llegada al consumidor final, lo cual suele obedecer a
diversas estrategias de

presentación, que añaden un valor estético (y a veces funcional) a lo


comprado. (Raffino, 2020)

6. Hipótesis

Existe una relación directa y significativa entre el packaging de alimentos y la


decisión de compra den la ciudad de Piura año 2020

32
33
7. Variables. Operacionalización

VARIABLE DEFINICIÓN DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES ESCALA


CONCEPTUAL OPERACIONAL
. Percepción de
Estrategia empleada para Esta variable se protección
acompañar al producto comprado medirá evaluando el .Importancia de
en su llegada al consumidor final, impacto de los sus Dimensión manipulación
Ordinal – Likert
lo cual suele obedecer a diversas atributos en el cliente o Básica . Utilidad de la
1 Totalmente en
PACKAGING estrategias de presentación, que consumidor. Para ello Conservación
desacuerdo
añaden un valor estético (y a se diseñará el .Percepción de
2 En desacuerdo
veces funcional) a lo comprado. cuestionario que importancia de
3 Ni de acuerdo/Ni
(Raffino,2020) recogerá la percepción la facilidad de en desacuerdo
del público objetivo Transporte 4 De acuerdo
Dimensión . Percepción
5 Totalmente de
comunicativa . Identificación acuerdo
. Reflejo
. Argumentación
. Información
Dimensión Reuso
ecológica Reciclaje

31
VARIABL DEFINICIÓN DEFINICIÓN DIMENSIONES INDICADORES ESCALA
E CONCEPTUAL OPERACIONAL
Procesos de pensamiento Pre compra . Estímulo
utilizados por los clientes durante Esta variable se medirá . Conciencia
cada una de las tres etapas del evaluando los distintos del problema Ordinal – Likert
proceso de toma de decisiones estadíos del consumidor al . Búsqueda de
(1) Totalmente
DECISIÓN del consumidor: la elección entre momento de tomar una información en
desacuerdo
DE alternativas previas a la compra, decisión de compra. Se . Evaluación de (2) En
desacuerdo
COMPRA la reacción del consumidor recogerá estos datos con un alternativas (3) Ni de
durante el consumo y la cuestionario Consumo . Elección acuerdo/Ni
en
evaluación de la satisfacción . Consumo desacuerdo
(4) De acuerdo
posterior a la compra (Hoffman y Post compra . Grado de
(5) Totalmente
Bateson 2011) Disonancia de acuerdo
.Nivel de
satisfacción

32
8. Materiales y Métodos

8.1 Material

8.1.1 Población

La población objeto de investigación está constituida por los pobladores de la


ciudad de Piura.

8.1.2 Marco Muestral

Hombres y mujeres mayores de 18 años, residentes en la ciudad de Piura que


adquieran alimentos envasados. De acuerdo a INEI (2018) esta población es de
439,478 personas. Dado el tamaño de la población se considerará población
infinita.

8.1.3 Unidad de Análisis

La unidad de análisis es cada persona mayor de 18 años, residente en Piura y


que adquiera productos alimenticios envasados

8.1.4 Muestra

Para determinar el tamaño de la muestra se utilizará la fórmula correspondiente


a poblaciones infinitas:

𝑍2𝑃𝑄
𝑛= 2
𝑒

Dónde:

 Z: 1.96

 P: 0.5 (50% de posibilidad)

 Q: 0.5 (50% de posibilidad)


33
 N: tamaño de la población

 E: 0.05

Por lo tanto, la muestra estará constituida por 384 personas

8.2 Métodos

8.2.1 Diseño de Contrastación

Se utilizará el diseño descriptivo correlacional de corte transversal.

V1

M r

V2
Representación:

M = Muestra

V1 = Packaging

V2 = Decisión de compra

r = Representa la relación entre V1 y V2

8.2.2 Técnica e instrumentos de colecta de datos

TECNICAS INSTRUMENTOS

Encuesta Cuestionario
Focus group Guía de pautas

34
8.2.2.1 Encuesta
Se aplicará al personal operativo con la finalidad de obtener datos para el
logro de los objetivos propuestos.

8.2.2.2 Cuestionario

Se ha diseñado un cuestionario para medir ambas variables.


El cuestionario utilizará escalas de tipo Likert mediante la siguiente
valoración:

1= Totalmente en desacuerdo
2= En desacuerdo
3= Indiferente
4= De acuerdo
5= Totalmente de acuerdo

8.2.3 Procesamiento y análisis de datos

A fin de analizar los datos, se utilizará el programa Micosoft Excel y el software


SPSS, Para determinar la relación entre las variables se considerará la prueba de
Rho Spearman.

35
9. Referencias Bibliográficas

9.1 Libros

Ambrose, G., & Harris, P. (2011). Packaging de la marca. Barcelona: Parramon.


Arens, W. F., Weigold, M. F., & Arens, C. (2008). Publicidad (11ava ed.). México: McGrawHi
Calver, G. (2009). ¿Qué es el packaging? Barcelona: Gustavo Gili
Cervera, A. L. (2003). Envase y embalaje (2da ed.). Madrid: ESIC.
Ferrer, A. F., & Gómez, D. F. (2015). Cultura y color (1a ed.). España: Creative commons.
115 Ferrer, A. F., & Gómez, D. F. (2015). Escritura y tipografía (1a ed.). España:
Creative Commons.
Ferrer, A. F., & Gómez, D. F. (2015). Escritura y tipografía (1a ed.). España: Creative
Commons.
Fischer L. y Espejo J (2004) Mercadotecnia, Tercera Edición, McGraw-Hill Interamericana,
Frascara, J., Rand, P., & Buckminster, R. F. (2016). Pequeño diccionario del diseñador (1ra
ed.). Buenos Aires: Craetive Commons.
Hoffman, D. y Bateson, J. (2011). Marketing de servicios. Conceptos, estrategias y casos. (4
ª. ed.). México: Cengage learning
Kotler, P., & Armstrong, G. (2017). Fundamentos de marketing (13ava ed.). México: Pearson
educación.
López, E. M. (2009). Manual de buenas prácticas del diseño (1ra ed.). Códoba: Surgenia.
Moinhos Rodrigues, J. M., Gonzalo Serrano García, I., & Mas, A. M. (25 de Marzo de 2011).
Envases sostenibles. Recuperado de
http://www.ipacuicultura.com/noticias/divulgacion/12093/envases_sostenibles.html
Ospina, J. C. (2015). Fundamentos de envases y embalajes (1ra ed.). Barranquilla: SENA.
Santesmases Mestre, M. (2011). Fundamentos de Marketing. Madrid: Pirámide
Stanton, Etzel y Walker (2012) Fundamentos de Marketing. Ed. McGraw Hill
Tocado, M. d. (2014). PACKAGE: Una revisión bibliográfica sobre el diseño de packaging
destinado al público infantil. España. T
Vidales, D, (2003). El Mundo del Envase: Manual para el Diseño y Producción de Envases y
Embalajes. México:Gustavo Gili. •

9.2 Tesis y artículos


36
Aguirre (2016) Estrategias de empaquetamiento para nuevos consumidores. Recuperado de
http://repositorio.uees.edu.ec/bitstream/123456789/2177/1/2010214520%20Trabajo
%20de%20titulaci%C3%B3n%20

Bohm (201 5) Diseño de packaging ecológico para “cosecha; frutas y verduras en polvo
soluble”, como un factor en la decisión de compra de los consumidores de estrato 2 y 3
de la ciudad de Bogotá. Recuperado de

https://journal.poligran.edu.co/index.php/poliantea/article/view/652

Orzan, Cruceru, Balaceanu y Chivu (2018) Consumers’ Behavior Concerning Sustainable


Packaging: An Exploratory Study on Romanian Consumers. Recuperado de

https://ideas.repec.org/a/gam/jsusta/v10y2018i6p1787-d149593.html

Nielsen (2019) Diseño de empaque: el impacto en el consumidor y su decisión de compra

https://www.nielsen.com/latam/es/insights/report/2019/diseno-de-empaque-el-impacto-en-el-
consumidor-y-su-decision-de-compra/

Nieves, P. (2016) El visual merchandising y su incidencia en la decisión de compra del


cliente shopper y el cliente buyer de las tiendas por departamento de la ciudad de Piura
- año 2016”

http://repositorio.upao.edu.pe/handle/upaorep/2991

Valencia, D.(2018) Influencia del packaging en la toma de decisión de compra del


consumidor de Lima: Caso Rosatel del Mall de Santa Anita

http://repositorio.utp.edu.pe/handle/UTP/1863

Zúñiga, R ( 2019) Packaging como estrategia de marketing para el posicionamiento de la


marca milact en andahuaylas-apurímac, 2019

http://repositorio.unajma.edu.pe/handle/123456789/477

37
10. Anexos

10.1 Cuestionario

Para el cuestionario se ha considerado un total de 23 preguntas que responden a los


objetivos planteados y recogen datos relativas a las dos variables de la investigación. La
escala utilidada para este cuestionario es la siguiente:

1.- Totalmente en desacuerdo

2.- En desacuerdo

3.- Indeciso

4.- De acuerdo

5.- Totalmente de acuerdo

38
CUESTIONARIO
Por favor responder a las siguientes preguntas Escala
1 2 3 4 5
Elijo alimentos cuyos empaques los protejan adecuadamente
01
Es importante que los empaques de alimentos puedan manipularse fácilmente
02
Elijo alimentos cuyos empaques los conserven adecuadamente
03
Me agrada que los empaques de alimentos puedan llevarse con seguridad y facilidad en
04
un vehículo
Muchas veces los empaques de alimentos llaman mi atención
05
El empaque me permite identificar el producto que deseo
06
Las imágenes en el empaque me hacen ver que compro exactamente lo que necesito
07
El empaque me ayuda a conocer las características y beneficios de los alimentos
08
Con frecuencia reviso la etiqueta del empaque para informarme más sobre el producto
09
El ver un producto en la TV, en un panel o en una vitrina me motiva a comprar alimentos
10
envasados
Aprecio que el envase de alimentos pueda usarse varias veces
11
Me agrada saber que el envase de los alimentos que compro sea reciclable
12
13 Por lo general salgo a comprar alimentos envasados cuando veo que faltan en mi casa
Por lo general siempre tengo en mente los alimentis envasados que voy a comprar
14
Me gusta informarme sobre nuevos productos alimenticios envasados para comprar
15

16 Antes de comprar evalúo qué alimentos envasados voy a adquirir

17 Usted es quien elige la compra de los alimentos envasados para su casa

18 La persona que decide qué alimentos envasados adquirir es otra persona

19 Al comprar alimentos envasados me fijo mucho en la marca

20 El envase es importante para elegir los alimentos envasados

21 El precio es importante al elegir un alimento envasado

22 Después de comprar alimentos envasados muchas veces me pregunto si la compra que


hice fue la adecuada
23 Por lo general los alimentos envasados que compro cumplen mis expectativas

39
33

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