Ga3-270401090-Aa1-Ev02. Estudio de Caso Sobre Las Labores en Producción Agrícola

GA3-270401090-AA1-EV02.
ESTUDIO DE CASO SOBRE LAS LABORES EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Presentado por la aprendiz:
Xiomara Karime Gutierrez Parada
Presentado a Wilmer Figueroa
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GESTION AGROEMPRESARIAL
2024
Estudio de caso: la finca “El Arado”, ubicada en cercanías a Coconuco
(cabeceramunicipal de Puracé – Cauca), a 2850 m.s.n.m., con una precipitación
anual promedio de 1811 mm, sobre una superficie plana y una temperatura media de
16°C, actualmente tiene como principal fuente de producción un hato lechero con
25vacas, en un área de 12 Ha. Sus propietarios están interesados en la
implementación de una actividad agrícola adicional y tienen en mente la
producciónde fresa, debido a que a sus oídos ha llegado el rumor de que es una
actividad bastante rentable y con bajos costos de inversión. Han decido contratar a
un tecnólogo en gestión agro empresarial para que los asesore y les colabore en la
toma de la mejor decisión para su finca, quien les entregará un documento técnico
sobre la viabilidad de la implementación del cultivo.
Para el desarrollo de esta actividad, debe evaluar los siguientes puntos y emitir un
concepto sobre la viabilidad de la implementación del cultivo de fresa en el sitio
descrito
• La ubicación geográfica de la finca: la finca El Arado se encuentra ubicada cerca de

Coconuco, cabecera municipal del municipio de Puracé – Cauca.Coconuco está
localizada a 2º 20’ 53” de latitud norte, 76º 30’ 03” de longitud oeste y 2850 m sobre el
nivel del mar.
• Las condiciones físico climáticas: la finca se encuentra en una superficie plana con
una temperatura promedio de 16°C. Su clima se ubica entre el isotérmico frio y el de
nubes perpetuas. Debido a que la temperatura óptima para el cultivo de fresas se
sitúa entre los 14° y los 21°, la finca es adecuada para su cultivo.
• La capacidad de suministros de acuerdo con las necesidades de cada etapa de

producción: las etapas de producción de la fresa son los siguientes: siembra,
floración, formación de fruto y primera cosecha, el ciclo total de producción es de
150 días.
✓ Siembra: requiere de suelos con ph neutros, ricos en materia orgánica, terrenos

planos con lomajes suaves y se y se recomienda el uso de camellones altos formados
con materia orgánica como compost, humus o cualquier otro biopreparado. Debido a
que la finca cuenta convocas, su estiércol es perfecto para utilizarlo en el cultivo.
✓ Floración: es necesario que la planta tenga entre 6 a 9 hora diarias de sol, tanto el
boro como el molibdeno son elementos importantes durante el proceso de floración,
ya que estos aumentan la viabilidad del polen y la germinación y ayudan a obtener un
buen fruto. Esta seda aproximadamente a los 120 días después de la siembra.
✓ Formación del fruto: para el desarrollo de los frutos es importante el potasio, la
temperatura debe oscilar entre los 15°C a 20°C, igualmente necesita acumular una
serie de horas frio para que la fructificación sea abundante. Esta etapa se da
aproximadamente 2º días después de la floración.
✓ Primera cosecha: la primera cosecha se recoge aproximadamente150 días

después de la siembra, la cosecha debe realizarse en horas de la mañana para evitar
sobrecalentamiento del fruto y afectar su vida útil
• Los requerimientos técnicos del cultivo y la fase de almacenamiento, transporte y

comercialización de los productos finales.
❖ Requerimientos técnicos: se implementará el cultivo en un área de 1hectárea, para

esto se utilizarán 45.000 plántulas que se conseguirán en viveros autorizados y
reconocidos para garantizar la calidad de estas. Se construirán camas de 70 cm de
ancho por 50m de largo y altura de 35 a40 cm, callejones de 30 a 40 cm, la distancia
de siembra será 30 a 35 cm por hileras y 35 a 40 cm entre plantas y dos hileras por
cama. Se utilizará para sistema de riego una manguera por cama, con orificios cada
35 a40cm. Con el análisis de suelo se determinará si existen requerimientos físico
químicos para que este sea apto para el cultivo; sin embargo, la ideas la utilización de
productos orgánicos que sean amigables con el medioambiente.
❖ Fase de almacenamiento y transporte: para el almacenamiento y transporte, se

utilizará la refrigeración para garantizar que el producto conserve su frescura y
calidad.
❖ Comercialización de los productos finales: la comercialización se hará en los

mercados mayoristas de la región y el departamento Las condiciones que se tienen
en la finca El Arado son óptimas para el cultivo defesas, la temperatura con la cual se
cuenta es la adecuada, el espacio que poséela finca es adecuado para tener el
ganado y para desarrollar el cultivo de fresas.
Una ventaja para implementar el cultivo, es que el estiércol que producen las vacas
se puede utilizar como abono orgánico para las plantas de fresa, lo cual contribuye a
la conservación del medio ambiente y a obtener fresas libres de químicos.
Las recomendaciones son identificar si los recursos disponibles con los cuales
cuenta la finca, son suficientes para la implementación del cultivo, es de aclarar que
los costos de producción para una hectárea de fresa son bastante elevados, pero que
se recuperan con la primera cosecha y aumentan a partir de la segunda cosecha ya
que la mayor inversión se hace al inicio.
Otra recomendación es contratar personal con conocimientos técnicos que eviten la
improvisación, igualmente identificar que el recurso humano cuente con las
condiciones de seguridad e integridad física para desarrollar sus actividades,
garantizar la calidad de los productos mediante la identificación de los equipos
utilizados y también identificar las condiciones agroecológicas, garantizando la
protección del medioambiente y que los clientes obtengan productos adecuados
para su consumo.

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