Hidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos

Composición química de los seres vivos
Biomoléculas orgánicas (estructura y funciones):

Hidratos de carbono, Lípidos y
Ácidos nucleicos.
Lic. Marcos Almada
[email protected]
Classroom: p4xasli
Catedra: [email protected]
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Instagram: biologia.skerl
CONTENIDO POR CLASE - BIOLOGÍA SKERL 2024
CLASE 2: Alberts. Capítulo 2. pág 50 a 75 y 78 a 80
Biomoléculas orgánicas (estructura y funciones):
Hidratos de carbono: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos,
homopolisacáridos y heteropolisacáridos.
Lípidos: triacilgliceroles, fosfolípidos, glucolípidos y esteroides.
Ácidos nucleicos y nucleótidos: bases nitrogenadas, nucleósidos, nucleótidos,
oligo y polinucleótidos.
ADN y ARN. Estructura y funciones.
Biomoléculas orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Ácidos
Nucleicos
Proteínas
Hidratos de Carbono
Funciones:
• Almacenamiento de energía
• Funciones estructurales en células
• Reconocen señales químicas
Clasificación
Monómeros Monosacáridos
Polímeros Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Monosacáridos
• Se definen siguiendo dos reglas:
n: Puede ser 3, 4, 5 y 6
1° formula general:
CnH2nOn Carbono 3= Triosa

4= Tetrosa
Cn(H2O)n 5= Pentosa
6= Hexosa
Monosacáridos
2° Grupos funcionales:
Formación de anillos o Ciclación
Enlaces alfa y beta
Isómeros Isómeros ópticos
Derivados de Azucares
Clasificación
Oligosacáridos
Polisacáridos
Disacáridos
Enlace Glucosidico o Glicosidico

Unión α-1-4 glucosidica Unión β -1-4 glucosidica
H2O
H2O
Unión α-1-6 glucosidica

Disacáridos
MALTOSA 2#
1#
H2O
C1 – OH + HO – C4
Monosacárido 1# Monosacárido 2#
α-D- Glucosa α o β D- Glucosa
Disacáridos
LACTOSA 1# 2#
H2O
C1 – OH + HO – C4 Unión β -1-4 galactosidica

β-D- Galactosa α o β D- Glucosa
Disacáridos 1#
SACAROSA
H2O
C1 – OH + HO – C2 2#
α-D- Glucosa β -D- Fructosa

Clasificacion
Oligosacáridos
Polisacáridos
Oligosacáridos
Unión de 3 a 10 monosacáridos
Forman glucoproteínas y glucolípidos
Polisacáridos
Forma predominante de los glúcidos en la naturaleza. Los polisacáridos
son polímeros de alto peso molecular que por hidrólisis enzimática o
ácida dan unidades de monosacáridos.
almidón
Homopolisacáridos: glucógeno glucosa
celulosa
quitina
Heteropolisacáridos: glucosaminoglucanos
Homopolisacáridos:
Homopolisacáridos:
Quitina: formada por varias N- acetilglucosamina
Heteropolisacáridos: glucosaminoglucanos
2# 1#
Monosacárido 1#: Monosacárido 2#:

Acido Glucurónico N-acetil-glucosamina
Acido Idurónico N-acetil-galactosamina
Galactosa
Lípidos
Serie heterogénea de compuestos poco solubles o insolubles en agua, pero
solubles en solventes no polares (ej: el benceno).
Funciones:
• Componente estructural de las membranas celulares.
• Reserva de energía.
• Precursores de sustancias (mensajero químicos).
De acuerdo a su capacidad de formar enlaces esteres se los clasifica en

Saponificables (con ácidos grasos) y Insaponificables (sin ácidos grasos):
Saponificación
OH K
+ 3 K - OH = OH + K
OH K
Glicérido Base Potásica = Glicerol Jabón potásico

(K-OH)
Lípidos
Triacilglicerol
Fosfoglicéridos
Saponificables
Fosfolípidos
(con ácidos grasos)
Lípidos Esfingolípidos
Insaponificables
Glucolípidos
(sin ácidos grasos)
Ácidos Grasos
Ácido Carboxílico
CH3 – (CH2)n – COOH

Grupo Carboxilo
Ácidos Grasos Saturados

Insaturados Monoinsaturados
Poliinsaturados
Ácidos Grasos
Ácidos Grasos Saturados
Ácido Carboxílico Insaturados Monoinsaturados
Poliinsaturados
Enlace doble
Ácidos Grasos
Ácido Carboxílico
Los Ácidos Grasos son anfipáticos:
La cabeza polar (correspondiente al grupo carboxilo) afín con el agua; hidrófila.

La cola no polar (correspondiente a la parte hidrocarbonada) marcadamente hidrofóbica.
Lípidos Saponificables (con ácidos grasos)
• Triacilglicerol
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
Triacilglicerol
Debido a la presencia de ácidos grasos, los triglicéridos sirven
como reserva alimenticia concentrada, al degradarse producen
el séxtuplo de energía que la glucosa, para un peso similar.
Los triglicéridos son las grasas encontradas en la carne, la

mantequilla y la crema, y en los aceites vegetales, como el maiz
y la oliva.
Los triglicéridos son insolubles en agua (hidrófobos) por lo que

forman grandes gotitas de grasa esférica en el citoplasma
celular.
+ 3 Ac. grasos
Fosfolípidos
Los fosfolípidos son los principales
componentes de la bicapa lipídica,
estructura que forma la base de las
membranas celulares. Estructura
formada por hojas delgadas que
delimitan todas las células y rodean a sus
orgánulos internos.
Los fosfolípidos principalmente están

formados por ácidos grasos y glicerol,
pero unidos a un grupo fosfato hidrófilo,
que le permite ser anfipático.
Hay dos tipos de fosfolípidos:

• Fosfoglicéridos
• Esfingolípidos
Fosfoglicéridos
Hay dos ácidos grasos
unidos al glicerol, el tercer
carbono de este ultimo
unida a un grupo fosfato,
que a su vez, esta unido a
una molécula polar
pequeña, como la
etanolamina, colina, serina
o inositol
Grupo Polares:
- Colina Fosfatidilcolina
- Serina Fosfatidilserina
- Etanolamina Fosfatidiletanolamina
- Inositol Fosfatidilinositol
Esfingolípidos
Único fosfolípido no glicérido de las

membranas celulares, tiene un aminoalcohol
insaturado de 18 carbonos (esfingosina)
Glucolípidos
Estructura similar a los esfingolípidos, pero
cambian el grupo fosfato por uno o mas azucares.
Hay de dos tipo:

Cerebrosido: ceramida unida a un monosacárido.
Gangliosido: ceramida unida a un oligosacarido
Fosfolípidos y la membrana Aire
Gracias a su naturaleza anfipática, estos lípidos pueden

extenderse sobre la superficie del agua formando una
monocapa.
Alternativamente si encapsulan agua, dos de estas capas

de fosfolípidos pueden combinarse para formar el
emparedado fosfolipídico que es la bicapa lipídica.
Lípidos Insaponificables (sin ácidos grasos)
Vitamina A
Isopreno
Ácidos Nucleicos y
Nucleótidos
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN) son polímeros formados por
subunidades denominadas Nucleótidos
Funciones de los nucleotidos:

Almacenamiento y recuperación de la información
genética.
Transferencia de energía (ATP)
Segundos mensajeros de ciertas señales químicas
Coenzimas (NAD+, FAD, etc.)
Nucleótido
Nucleosido
Enlace
β-N-glucosidica
Adenosina Trifosfato (ATP)
Unión entre nucleótidos
El fosfato 5´ de un
nucleótido se une al
hidróxido (OH) 3´ de otro
nucleótido formando un
enlace Fosfodiester + H2O Enlace
fosfodiester
Polímeros de Nucleótidos
Ácido Desoxirribonucleico (ADN)
• Dos cadenas poleonucleotidicas

• Uniones fosfodiester
• Antiparalelas
• Complementarias
• Nº de A= Nº de T, Nº de C =Nº de G.
• Conformacion Helicoidal (surco mayor y menor)
Ácido Ribonucleico (ARN)
• Distintos tipos
• Son monocatenarios
• Son polímeros de ribonucleotidos
• Tienen URACILO en lugar de Timina
• Tienen Ribosa en lugar de Desoxirribosa
Nucleótidos de Importancia Biológica
NAD, NADP y FAD son coenzimas que participan en procesos metabólicos de óxido reducción,
transportando e- y protones. Estas actúan principalmente en la respiración celular y la
fotosíntesis.
Nicotinamida Adenina Dinucleótido

Nicotinamida Adenina Dinucleótido Fosfato
NAD+ NADH FAD FADH2 NADP+ NADPH
oxidado reducido oxidado reducido oxidado reducido

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Composición química de los seres vivos

Biomoléculas orgánicas (estructura y funciones):

CnH2nOn Carbono 3= Triosa

Enlace Glucosidico o Glicosidico

Unión α-1-6 glucosidica

C1 – OH + HO – C4 Unión β -1-4 galactosidica

Unión α-1-2 glucosidica

Monosacárido 1#: Monosacárido 2#:

De acuerdo a su capacidad de formar enlaces esteres se los clasifica en

Glicérido Base Potásica = Glicerol Jabón potásico

CH3 – (CH2)n – COOH

Ácidos Grasos Saturados

Los Ácidos Grasos son anfipáticos:

La cabeza polar (correspondiente al grupo carboxilo) afín con el agua; hidrófila.

Los triglicéridos son las grasas encontradas en la carne, la

Los triglicéridos son insolubles en agua (hidrófobos) por lo que

Los fosfolípidos principalmente están

Hay dos tipos de fosfolípidos:

Único fosfolípido no glicérido de las

Hay de dos tipo:

Gracias a su naturaleza anfipática, estos lípidos pueden

Alternativamente si encapsulan agua, dos de estas capas

Funciones de los nucleotidos:

• Dos cadenas poleonucleotidicas

Nicotinamida Adenina Dinucleótido

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