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Pebre chileno

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PEBRE CHILENO
septiembre 4, 2014 por Carolina — 26 comentarios

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Esta es una receta muy querida, ya que me
trae muchos lindos recuerdos junto a mi
padre. Cuando tenía como 15 años comencé a
preparar esta receta para él, lo gracioso era
que a mi no me gustaba en esos entonces y
no lo probaba, pero mi padre me daba el
visto bueno en cuanto al sabor. Ahora es algo
que disfruto mucho para agregarle al pan o
carnes, es muy típico en Chile y sobretodo en
el mes de septiembre debido a las "estas
patrias, es por ello que hoy vengo con esta
receta tan popular. Usualmente se sirve en
trozos pequeños como se aprecia en la
primera foto, pero en algunas partes como
ciertas «picadas» (restaurantes populares) lo
sirven molido, y la verdad que queda muy
rico también, lo común es que es servido
como appetizer acompañado de pan
amasado y mantequilla. Una delicia.

Quizás también le interese ver las recetas de

Ajiaco chileno o Pan amasado.

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Le Creuset - Azul

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pebre chileno

★ ★ ★ ★ ★
5 de 6 comentarios

Tiempo Total: 10 mins

IMPRIMIR RECETA

PINEAR RECETA

Sale aproximadamente 2 tazas.

INGREDIENTES

ESCALA 1X 2X 3X

1 tomate grande picado en cuadros

pequeños

1 cebolla mediana picada en cuadros

pequeños

2 dientes de ajos picados

3 cucharadas de perejil picado

3 cucharadas de cilantro picado

1 trozo de ají verde picado

1 cucharada de ají rojo en pasta

2 cucharadas de aceite vegetal o de

oliva light

Sal y pimienta a gusto

1 pequeño chorrito de vino blanco

Cook Mode Prevent your screen

from going dark

INSTRUCCIONES

1 Mezclar todos los ingredientes en un

bol y dejar reposar una media hora
al menos.

2 Recti"car el sabor y añadir más sal si

es necesario.

3 En este momento pueden pasarlo

por una picadora, si desean servirlo
molido, sino lo dejan tal cual.

4 Servir acompañado de pan tibio con

mantequilla. Aunque pueden
servirlo para acompañar carnes o el
plato que deseen, con las
empanadas quedan espectaculares.

Tiempo de Preparación: 10 mins

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Empanadas Recetas Top Rollos de

de mariscos del 2013 y queso y pesto
¡Feliz año
nuevo!

Stromboli Viaje a Chile

Archivado en:Acompañamiento, Almuerzo, Comida chilena,

Miscelaneo, Plato vegetariano
Etiquetado con:appetizer, comida chilena, pebre

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Anticuchos de carne y vegetarianos »

COMENTARIOS

gloria dice
septiembre 5, 2014 en 3:38
pm

que maravillosas fotos amiga! adoro

el pebre!
Voy a aporvechar de ver una crostata
de manzanas que te vi, me encantan!

★ ★ ★ ★ ★

RESPONDER

JUAN OSORIO dice

septiembre 30, 2014 en 9:36
am

Estimada Carolina:
Buscando comidas chilenas, me
encontre por casualidad con tu
pagina. Es sensacional. Ahora es mi
pagina favorita. Te pasaste. Yo
tambien soy chileno y vivo en la
ciudad de Arica. Me encantan las
comidas caceras y me parece qe con
el tiempo seestan perdendo, dejando
el paso a la comida chatarra.
Muchas felicitacins. Eres mi
salvadora…. un fuerte abrazo
y…..VIVA CAROLINA! (pero que no
viva muy lejos)

★ ★ ★ ★ ★

RESPONDER

Maximo Jeria Rojas dice

julio 7, 2015 en 11:59 am

Por casualidad me encontre

con su sitio.Lo encuentro muy bien
organizado y presentado (las fotos
solamente abren el apetito,
anticipando el gusto de saborear
aquello) Habia antes buscado otros
sitios de Comida Chilena pero no
fueron de gran ayuda para mi,
tambien tengo dos libros de Cocina
Chileno Prehistoricos : Cocina
Popular-Mariana Bravo Walker- 1971
y Recetas de las Rengifo- Maria Paz
Lagarrigue- 1989) que son muy vagos
en los pasos de cocina, las cantidades
y del No de personas que servira.
Vivo en USA desde 1965 y anoro esas
comidas Chilenas que me traen
gratos recuerdos de familia, de
lugares y de circunstancias pasadas. A
mi esposa e hijas les encanta la
comida chilena y ya reclaman porqe
no hago Pebre y Empanadas hace
tiempo .Gracias
Maximo
Boston (MA) y Delray Beach (Fl)

RESPONDER

Carolina dice
julio 8, 2015 en 11:29
am

Muchas gracias Maximo por

tu comentario, no sabes
cuanto me alegra saber que
estas recetas te son útiles. A
mi y a mi entorno nos pasa
igual, al estar lejos de Chile,
estas comidas toman otro
valor y sabor. Muchos
saludos para tí.

RESPONDER

Gladys Castillo
Delgado dice
septiembre 17,
2023 en 5:30 pm

Buenas tardes
Carolina,tesa.uno desde
Santiago de ChileHa
sido un placer poder
leerte ,buscaba la receta
del pebre ,soy una
Adulta Mayor a quien
nunca le ha agradado
mucho la cocina, cocino
por necesidad ,igual lo
hacía cuando tenía a.
hijas viviendo conmigo
.,hoy ya son adultas y
la.mayor es como
yo,cocina cuando no
tiene más a,ternativa
lara ,su hija, su marido y
obviamente para ella
,pero su esposo es
Finlandés y adora la
comida chilena, nunca le
he hecho pebre ,lo haré
cuando los visite en
Suiza o en España .
En mi última visita le
hice empanadas de
horno, no recuerdo
haberlas hecho nunca
antes ,solamente las
comía compradas ,usé
una receta de un
cocinero chileno Álvaro
Barrientos y me
agradaron, pero no me
trastornaron ,por eso
buscare una receta tuya
y se las compartirè a mi
hija ,porque también a
mi nieta le gusta mucho
la comida chilena
aunque nunca ha
visitado Chile .
A tus atributos como
cocinera, no se si te
dedicas laboralmente a
esto o simplemente es
un Bobbie, pero te
felicito por tu sencillez
,Visa que no puedo decir
de muchos cocineros
chilenos como es el caso
del del Sr Barrientos,
que ni siquiera
responden a preguntas
ni menos agradece los
comentarios positivos
Un abrazo y muchas
gracias

RESPONDER

Carolina Rojas
dice
octubre 3, 2023
en 1:04 pm

Hola Gladys,
muchas gracias
por tu mensaje.
Y disculpa por
responder
recién. A veces
se juntan
muchos
mensajes y
algunos se pasan
sin querer, ya
sea en la página
o en las redes
sociales, te lo
menciono para
que no te
sientas con
aquellas
personas que les
escribas a
futuro. Me
alegro que te
sirva mi página,
si tienes dudas o
consultas,
escríbeme no
más, ya sea aquí
o en algunas de
las redes
sociales. Yo soy
cocinera,
estudie en Chile
y me dedico a
esto de una
manera
diferente desde
vivo acá en USA.
Y trato de
mantener
vigente la
cocina chilena
en estas tierras
lejanas, además
de hacer
difusión de la
misma.
Por cierto yo
cocino variadas
recetas
internacionales,
pero siempre
hago presente
nuestra cocina
chilena , se
viene nuevas
recetas pronto!
Muchos saludos.

RESPONDER

Héctor Rodríguez Blanco

dice
marzo 12, 2016 en 10:03 am

Hola….

Soy cubano y la primera vez que

comi el pebre me encanto, lo preparo
un amigo Chileno Ivan Retamoles
ese es su nombre, luego lo preparo
mi amada Jessica Vazques tambien
chilena, realmente es una maravilla y
cuando me dan ganas de meterme a
la cocina pues siempre lo preparo

RESPONDER

Ana maria dice

abril 9, 2016 en 11:24 pm

Todo el año muy rico pero

yo tengo uno rico como ese que se
chuparan los dedos

RESPONDER

Bernard Robinson (Bernie)

dice
marzo 2, 2017 en 11:05 pm

It is fantastic! Yo soy Ingles ayudando

amigos que tiene un restaurante en
Pichidangi (lo mejor playa en Chile).
Encontre su pagina buscando
mejorar los platos aqui. Me gusto……
Gracias.

RESPONDER

Carolina Rojas dice

marzo 4, 2017 en
12:22 pm

Que bueno Bernard,

cualquier duda o consulta ya
sabes donde ubicarme! Yo no
conozco Pichidangi. Que
todo vaya bien el restaurante
de tus amigos. Saludos!

RESPONDER

Gloria oyarzo dice

octubre 7, 2017 en 11:10 am