Planograma de Exhibición

Edna Julieth Díaz Aguiar

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Operaciones Comerciales en Retail
Instructor Mauricio Peña Arismendi

Bucaramanga, Colombia
20 de septiembre de 2024
 INTRODUCCIÓN

Un diseño de presentación efectivo es crucial para resaltar los productos en un entorno

comercial. Su objetivo principal es capturar la atención de los compradores y fomentar la
venta de los artículos clave.
Para desarrollar una estrategia de exhibición exitosa, primero debes determinar el enfoque
de la presentación. ¿Se trata de lanzar un producto innovador, destacar una oferta especial
o aumentar las ventas de ciertos artículos? Esto te permitirá definir tus objetivos y planificar
en consecuencia.
Luego, es fundamental evaluar el espacio disponible. Considera las dimensiones, la
iluminación, los estantes y muebles existentes, así como cualquier limitación del entorno.
Esto te ayudará a decidir cuántos productos mostrar y cómo organizarlos de manera
eficiente para maximizar el impacto visual.
Con estos elementos en cuenta, podrás crear un plan de exhibición que realmente destaque
tus productos y atraiga a tus clientes.
Es fundamental seleccionar los productos que se exhibirán en la presentación. Estos pueden
ser artículos innovadores, destacados, en promoción o relacionados entre sí. Al elegir los
productos, es crucial considerar las preferencias de los clientes, las tendencias del mercado
y los objetivos comerciales.
Una vez seleccionados los productos, se debe planificar su disposición en el espacio
disponible. Esto puede implicar:

 Agruparlos por categorías o familias de productos.

 Crear un diseño visual en forma de pirámide o escalonado.
 Utilizar diferentes niveles de altura para crear un efecto visual atractivo.
 Organizarlos en un orden lógico para facilitar la navegación.

Es esencial considerar la visibilidad de cada producto y su orden racional al organizarlos,

asegurando que:

 Los productos más destacados estén en lugares prominentes.

 Los productos relacionados estén juntos.
 La disposición sea estéticamente agradable y fácil de recorrer.

En el diseño de exhibiciones, encontramos diversas estrategias y módulos para organizar

nuestros productos de manera efectiva, considerando la experiencia del consumidor tanto
interno como externo. Estos lineamientos se basan en estudios que analizan cómo
presentar los productos de la mejor manera posible.
Por ejemplo, en una estantería, se identifican zonas de alta, media y baja rotación, lo que
indica que se han realizado estudios para determinar la mejor forma de exhibir los
productos. Además, las marcas líderes utilizan estrategias de exhibición similares para
establecer un estándar en los puntos de venta.
Presentación del producto:

COCA-COLA
Coca-Cola es una bebida gaseosa y refrescante que ha conquistado el mercado con su sabor
y presentación innovadora.

Actualmente, se encuentra disponible en:

 Tiendas
 Restaurantes
 Colegios
 Estaciones de servicio y pronto llegarán a muchos más lugares.

Variedades y Tamaños:

Nuestra bebida se ofrece en diversas presentaciones para satisfacer las necesidades de

todos nuestros clientes:

 Coca-Cola 250ml
 Coca-Cola 400ml
 Coca-Cola 1.5L
 Coca-Cola 2.5L
 Coca-Cola 3.5L

Nuestra amplia gama de tamaños y formatos garantiza que haya una opción perfecta para
cada ocasión y preferencia.

La estructura de los productos referenciados de Coca-Cola se refiere a la organización y

clasificación de sus productos en categorías lógicas y coherentes. A continuación, se
presenta una posible estructura:
Categorías Principales:

1. Bebidas Gaseosas
2. Jugos y Refrescos
3. Aguas y Bebidas Isotónicas
4. Bebidas sin Azúcar

Subcategorías Productos Individuales

1. Bebidas Gaseosas: 1. Coca-Cola:

 Cola (Coca-Cola, Coca-Cola Zero)  Coca-Cola 250ml
 Limón (Fanta Limón, Sprite)  Coca-Cola 1.5L
 Naranja (Fanta Naranja)  Coca-Cola sin Azúcar
 Frutas (Fanta Frutas) 2. Fanta:
2. Jugos y Refrescos:  Fanta Limón 400ml
 Jugos de frutas ( Del valle)  Fanta Naranja 1.5L
 Refrescos de frutas (Fanta) 3. Sprite:
3. Aguas y Bebidas Isotónicas:  Sprite 250ml
 Aguas (Dasani)  Sprite 1.5L
 Bebidas isotónicas (Powerade)

Familias de Productos Variantes

1. Coca-Cola 1. Con Azúcar

2. Fanta 2. Sin Azúcar
3. Sprite 3. Con Sabor a Limón
4. Powerade 4. Con Sabor a Naranja

Esta estructura puede variar según la región, país o mercado específico. La estructura de los
productos de Coca-Cola puede cambiar con el tiempo para adaptarse a las tendencias del
mercado y las necesidades de los consumidores.

Análisis de las dimensiones del surtido de los productos referenciados

Profundidad del Surtido:

La profundidad del surtido se refiere a la cantidad de variantes de un producto específico.

 Coca-Cola: 5 variantes (250ml, 400ml, 1.5L, 2.5L, sin Azúcar)

 Fanta: 4 variantes (Limón, Naranja, Frutas, 0% Azúcar)
 Sprite: 3 variantes (250ml, 1.5L, 0% Azúcar)
 Jugos del valle: 3 variantes (Jugo de Naranja, Jugo de Manzana, Jugo de Uva)
  Dasani: 2 variantes (Agua con Gas, Agua sin Gas)
 Powerade: 3 variantes (Naranja, Limón, Frutas)

Amplitud del Surtido:

La amplitud del surtido se refiere a la cantidad de productos diferentes ofrecidos por la

marca.

 Coca-Cola ofrece 6 familias de productos: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Del valle, Dasani
y Powerade.

Consistencia de la Marca:

La consistencia de la marca se refiere a la coherencia en la imagen y calidad de los

productos.

 Coca-Cola mantiene una imagen y calidad consistentes en todos sus productos.

 La marca utiliza un logotipo y paquete distintivos en todos sus productos.
 La calidad de los productos es consistente en términos de sabor y presentación.

Cobertura del Surtido:

La cobertura del surtido se refiere a la capacidad de la marca para satisfacer las necesidades
de diferentes segmentos de mercado.

 Coca-Cola ofrece productos para diferentes segmentos de mercado:

 Bebidas gaseosas para adultos y jóvenes.
 Jugos y refrescos para familias y niños.
 Aguas y bebidas isotónicas para deportistas y personas saludables.

Diversificación del Surtido:

La diversificación del surtido se refiere a la capacidad de la marca para ofrecer productos

innovadores y diferentes.

Coca-Cola ha lanzado productos innovadores como:

 Coca-Cola Zero Sugar.

 Coca-Cola Energy.
 Coca-Cola Caffeine Free.

En resumen, Coca-Cola tiene un surtido profundo y amplio de productos, con una

consistencia en la marca y una cobertura efectiva de diferentes segmentos de mercado. La
marca también ha demostrado capacidad para innovar y diversificar su surtido.
 Determinación de las dimensiones del surtido de los productos

Tamaño de la tienda:

 Superficie de venta: 1,500 metros cuadrados

 Número de estantes: 200
 Capacidad de almacenamiento: 5,000 productos

La rentabilidad de la tienda:

 Volumen de ventas mensual: $500,000

 Margen de ganancia: 25%
 Rotación de inventario: 3 veces al mes

La naturaleza de los productos:

 Productos perecederos: 20% (jugos, refrescos)

 Productos no perecederos: 80% (bebidas gaseosas, aguas)
 Productos de alta demanda: Coca-Cola, Fanta, Sprite

El modo de presentación de los productos:

 Exhibición en estantes: 70%

 Exhibición en vitrinas: 20%
 Exhibición en áreas de promoción: 10%

El comportamiento de la clientela:

 Edad: 18-45 años

 Género: 55% mujeres, 45% hombres.
 Frecuencia de compra: 2 veces a la semana.
 Preferencias: variedad, calidad, precio.

Determinación de las dimensiones del surtido de los productos referenciados

Basado en los factores anteriores, se determinan las siguientes dimensiones del surtido:

 Profundidad: 3-4 variantes por producto (ej. Coca-Cola: 250ml, 400ml, 1.5L, sin
Azúcar)
 Amplitud: 6 familias de productos (Coca-Cola, Fanta, Sprite, Del valle, Dasani,
Powerade)
  Cobertura: 80% de los productos son no perecederos
 Diversificación: 20% de los productos son innovadores (ej. Coca-Cola Zero Sugar)
 Consistencia: imagen y calidad consistentes en todos los productos

Surtido óptimo:

1. 120 SKUs (Stock Keeping Units)

2. 60% de los productos son bebidas gaseosas
3. 20% de los productos son jugos y refrescos
4. 10% de los productos son aguas y bebidas isotónicas
5. 10% de los productos son innovadores

Este surtido óptimo permite satisfacer las necesidades de la clientela, maximizar la

rentabilidad y minimizar el riesgo de inventario.

Análisis de la demanda de los productos y la influencia de los productos de

atracción

Demanda de los productos:

 Coca-Cola: 30% de la demanda total

 Fanta: 20% de la demanda total
 Sprite: 15% de la demanda total
 Del valle: 10% de la demanda total
 Dasani: 5% de la demanda total
 Powerade: 5% de la demanda total

Influencia de los productos de atracción:

 Productos de atracción: Coca-Cola, Fanta, Sprite.

 Influencia en la demanda: 25% aumento en la demanda de otros productos cuando
se exhiben junto a productos de atracción.
 Categorías influenciadas: jugos, refrescos, aguas.

Análisis de la elasticidad de la demanda:

 Elasticidad precio: -0.5 (una disminución del 10% en el precio aumenta la demanda
en un 5%)
 Elasticidad ingreso: 0.3 (un aumento del 10% en el ingreso aumenta la demanda en
un 3%)
Factores que influyen en la demanda:

 Demanda estacional: Aumento en la demanda durante veranos y festividades.

 Publicidad: Aumento en la demanda después de campañas publicitarias.
 Promociones: Aumento en la demanda durante promociones y descuentos

Productos de atracción por categoría:

 Bebidas gaseosas: Coca-Cola, Fanta.

 Jugos y refrescos: Del valle.
 Aguas y bebidas isotónicas: Dasani, Powerade.

Estrategia de productos de atracción:

 Exhibición destacada: productos de atracción en áreas visibles

 Promociones conjuntas: promociones que incluyen productos de atracción y otros
productos
 Publicidad enfocada: publicidad dirigida a productos de atracción

Este análisis muestra que los productos de atracción tienen un impacto significativo en la
demanda de otros productos. La estrategia de productos de atracción puede ayudar a
aumentar la demanda y las ventas.

Diseño del Planograma de Exhibición

Objetivo: Maximizar la visibilidad y ventas de los productos referenciados.

Categorías de Productos:

1. Bebidas Gaseosas
2. Jugos y Refrescos
3. Aguas y Bebidas Isotónicas
4. Productos de Atracción

Estructura del Planograma:

Nivel 1: Zona de Entrada

 Productos de Atracción (Coca-Cola, Fanta)

 Promociones y Ofertas Especiales
Nivel 2: Zona de Bebidas Gaseosas

 Coca-Cola (250ml, 400ml, 1.5L)

 Fanta (250ml, 400ml, 1.5L)
 Sprite (250ml, 400ml, 1.5L)

Nivel 3: Zona de Jugos y Refrescos

 Del valle (Jugo de Naranja, Jugo de Manzana)

 Fanta (Jugo de Frutas)

Nivel 4: Zona de Aguas y Bebidas Isotónicas

 Dasani (Agua con Gas, Agua sin Gas)

 Powerade (Naranja, Limón)

Nivel 5: Zona de Promociones

 Productos en Oferta
 Promociones Conjuntas

Diseño Visual:

 Colores: Rojo, blanco y negro (colores de la marca)

 Imágenes: Logotipos de los productos, imágenes de frutas y bebidas
 Tipografía: Arial, tamaño 24-36 puntos

Consideraciones:

 Iluminación adecuada para destacar los productos

 Señalización clara y visible para cada categoría
 Espacio suficiente para los productos y promociones

Medidas:

 Ancho: 2.5 metros

 Alto: 2 metros
 Profundidad: 1.5 metros

Material:

 Estantes de acero inoxidable

 Vitrinas de vidrio
  Carteles de plástico

Implementación:

 Instalación de estantes y vitrinas

 Colocación de productos y promociones
 Verificación de la iluminación y señalización

Este diseño de planograma busca maximizar la visibilidad y ventas de los productos

referenciados, aprovechando la zona de entrada para productos de atracción y
promociones. La estructura en niveles facilita la navegación y la visualización de los
productos.
 Argumentación del Diseño del Planograma de Exhibición

El diseño del planograma de exhibición presentado busca optimizar la visualización y ventas

de los productos referenciados en la tienda. A continuación, se argumentará la lógica detrás
de este diseño.

Argumentos:

1. Zona de Entrada Estratégica: La colocación de productos de atracción en la zona de

entrada captura la atención del cliente desde el inicio, aumentando la probabilidad
de compra.
 2. Categorización Clara: La organización de los productos en categorías específicas
(Bebidas Gaseosas, Jugos y Refrescos, Aguas y Bebidas Isotónicas) facilita la
navegación y búsqueda del cliente.
3. Visibilidad Máxima: La disposición de los productos en estantes y vitrinas permite
una visibilidad máxima, destacando los productos y promociones.
4. Iluminación Adecuada: La iluminación estratégica resalta los productos y crea un
ambiente atractivo.
5. Señalización Clara: La señalización clara y visible para cada categoría ayuda al cliente
a encontrar rápidamente lo que busca.
6. Espacio Óptimo: El espacio suficiente entre productos y promociones evita la
sobrecarga visual y facilita la toma de decisiones.
7. Coherencia Visual: La utilización de colores, imágenes y tipografía coherentes con
la marca refuerza la identidad y reconocimiento.

Beneficios:

1. Aumento en las ventas.

2. Mejora en la experiencia del cliente.
3. Mayor reconocimiento de la marca.
4. Optimización del espacio de exhibición.
5. Facilitación de la navegación y búsqueda.

Conclusiones:

El diseño del planograma de exhibición presentado es una estrategia efectiva para

maximizar la visibilidad y ventas de los productos referenciados. La argumentación
expuesta demuestra la lógica y beneficios detrás de este diseño, que busca crear un
ambiente atractivo y funcional para el cliente.