Fase 3- Metabolismo Primario

Daniela Alexandra Narváez Canchala

Sandra Viviana Mueses Chapuel
Anyi Luceli Mera Obando
Lorena lizeth Pantoja Ortega
Karen Julieth Toro Castillo

Curso 303526990 bioquímica vegetal

Grupo 131

Tutor:
Rafael Andrés Navarro Quintero

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente.
Sede Valle del Guamuez
Programa Agronomía.
11/10/2023.
 Introducción

En el amplio campo de la biología vegetal abordaremos en comienzo el estudio del

metabolismo y anabolismo de las plantas para conocer el desarrollo del mismo en estos

seres, para posteriormente estudiar las funciones principales que desarrollan cada

individuo, entre ellas podemos mencionar la respiración celular que tiene a cargo el

intercambio gaseoso y la generación de energía. Mientras el proceso de glucólisis realiza

la composición de ATP hace el dióxido de carbono, entre otros procesos podemos

mencionar la fosforilación oxidativa, la glucogénesis, la síntesis de proteínas, la síntesis

de ácidos grasos y la fotosíntesis; Cada uno de estos procesos es llevado a cabo por

organismos individuales de las plantas que van relacionados entre sí para un buen

funcionamiento.

Por otra parte podemos comenzaremos a describir el funcionamiento y estructura de las

proteínas que para una mejor interpretación estarán acompañadas de imágenes y parte

teórica de los principales agentes que las degradan; seguidamente de una explicación de

los aminoácidos, , los carbohidratos que están compuestos por carbono hidrógeno y

oxígeno y que a diario hacen parte de nuestra alimentación, aprendiéndolos a distinguir

por el número de moléculas que los componen, posterior a ello tendremos conocimiento

acerca de los almidones, , las celulosas, los azúcares reductores que se encuentran en gran

parte de la alimentación humana, podríamos decir que los estamos consumiendo a diario,

ya sea en los productos lácteos, en algunas frutas, y más aún en los mecatos.
La temática de la tarea 3 estará finalizada con el estudio de los ácidos grasos,

reconociendo en que alimentos o vegetales los podemos encontrar, y adquiriendo

conocimiento sobre los lípidos que contienen las membranas biológicas, y las estructuras

de estos.
1.Desarrolle una conceptualización de metabolismo, diferenciando los procesos asociados al

anabolismo y catabolismo.

METABOLISMO: Este se refiere a todos los procesos químicos que ocurren en el

cuerpo, como la combustión de los azucares(glucosa) para energía y la liberación de las

enzimas digestivas para descomponer los alimentos.

El metabolismo resulta en el crecimiento, la eliminación de los productos de desecho (en

la orina y las heces), la sanación de heridas y otras actividades necesarias del organismo.

El ejercicio, la alimentación, la temperatura y las hormonas pueden afectar el índice de

metabolismo.

Fases en el metabolismo:

EL ANABOLISMO: Consiste fundamentalmente en fabricar y almacenar. El anabolismo

contribuye al crecimiento de células nuevas, el mantenimiento de los tejidos corporales y

el almacenamiento de energía para utilizarla más adelante. En este las moléculas

pequeñas se transforman en moléculas más grandes y complejas de hidratos de carbono,

proteínas y grasas.

EL CATABOLISMO: Es el proceso que produce la energía necesaria para toda la

actividad que tiene lugar en las células. Las células descomponen moléculas grandes

(hidratos de carbono, proteínas y grasas) para liberar energía. Esto proporciona

combustible para el anabolismo, calienta el cuerpo y permite que los músculos se

contraigan y que el cuerpo se mueva.

En el organismo la división de metabolismo en anabolismo y catabolismo no se da por

separado en el espacio o tiempo. Las células se encuentran siempre en un proceso

 constante de autodestrucción y autorregeneración que se ve incrementado por la actividad

física

Durante la actividad física, el organismo va a transformar las distintas macromoléculas

(grasas, carbohidratos, proteínas) en otras más pequeñas para la obtención de energía. El

objetivo de los entrenamientos es optimizar este proceso y conseguir progresivamente

una mejor adaptación al tipo de ejercicio que practicamos. Llegando a este punto

podemos decir que, tras el catabolismo provocado por el esfuerzo, las células trabajan en

compensar su efecto iniciando un proceso anabólico.

Para que este proceso anabólico sea eficaz, tas el esfuerzo es necesario subministrar al

organismo los nutrientes necesarios para que las células realicen su función.

2. Desarrolle una conceptualización de metabolismo primario en plantas, indicando los

principales procesos que lo contemplan.

El metabolismo primario hace referencia al funcionamiento metabólico directo, se encuentran en

medio del proceso de anabolismo y catabolismo, siendo parte de todas las plantas; relacionado

con el crecimiento de las plantas, reproducción y para desarrollarse bien. También están

involucrados varios sucesos químicos que cada ser vegetal desarrolla con el fin de vivir; entre

ellos están la fotosíntesis, ciclo del ácido cítrico, glucolisis, sínt. de aminoácidos, síntesis de

proteínas, transaminación, enzimas y coenzimas, duplicación del material genético, síntesis de

material estructural, reproducción de las células, y la absorción de nutrientes.

3.Investigue la diferencia entre metabolismo primario y secundario en plantas; realice una tabla

donde se visualice la comparación con ejemplos de cada uno.

Metabolismo primario Metabolismo secundario

Se consideran esenciales los Los metabolitos secundarios no juegan un

microorganismos para un crecimiento papel en el crecimiento, desarrollo y

adecuado. reproducción.

Los metabolitos primarios se forman Normalmente se forman durante el final o

típicamente durante la fase de crecimiento cerca de la fase estacionaria del crecimiento

como resultado del metabolismo energético.

Dentro del campo de la microbiología Muchos de los metabolitos secundarios

industrial, el alcohol es uno de los identificados tienen un papel en la función

metabolitos primarios más comunes ecológica, incluidos los mecanismos de

utilizados para producción a gran escala. defensa, al servir como antibióticos y

producir pigmentos.

Por ejemplo Por ejemplo

El alcohol se utiliza para procesos de Los metabolitos secundarios con

fermentación que producen productos como importancia en microbiología industrial

cerveza y vino. incluyen atropina y antibióticos como

eritromicina y bacitracina.
4. Realice una tabla incluyendo la definición de los siguientes conceptos: 1. Respiración

celular aeróbica, 2. Glucólisis, 3. Ciclo de Krebs, 4. Fosforilación oxidativa, 5.

Gluconeogénesis, 6.

Proceso bioquímico Ubicación del proceso dentro de la célula

1. Reparación celular

aeróbica: Se trata

de un proceso

complejo

de obtención

de energía, que

consume glucosa

(C6H12O6) como

combustible y

oxígeno como
Ubicación del proceso: Mitocondria
receptor final Fuente: www.django-wiki.org. (s. f.). Respiración celular

de electrones (oxidan aeróbica - Labster Theory.

te) en https://theory.labster.com/aerobic-respiration-es/

reacción con ácido

pirúvico

(C3H4O3). Se

obtiene así dióxido de

carbono (CO2), agua

(H2O) y numerosas
 cantidades

de Adenosín

trifosfato (ATP), la

molécula de la

energía bioquímica

por excelencia.

(Respiración aerobia -

concepto, etapas y

ejemplos, s. f.)

2. Glucolisis: La

glucólisis o

glicólisis es una ruta

metabólica que sirve

de paso inicial para

el catabolismo de

carbohidratos en
Ubicación del proceso: Citosol
los seres vivos. Fuente: Glucólisis - concepto, fases, funciones y qué es

Consiste gluconeogénesis. (s. f.). Concepto.

fundamentalmente en https://concepto.de/glucolisis/

la ruptura de

las moléculas de
 glucosa mediante la

oxidación de la

molécula de glucosa,

obteniendo así

cantidades de energía

química aprovechabl

e por las células.

(Glucólisis -

concepto, fases,

funciones y qué es

gluconeogénesis,

s. f.)

3. Ciclo de Krebs: En

los organismos

aeróbicos, el ciclo de

Krebs es el anillo de

enlace de las rutas

metabólicas

responsables de la

degradación y

desasimilación de los
 carbohidratos, las

grasas y las proteínas

en anhídrido Ubicación del proceso: Matriz mitocondrial

carbónico y agua. El Fuente: Parrales, H., MD. (2021). Ciclo de Krebs.

resultado es energía Cerebromedico. https://cerebromedico.com/ciclo-

que puede destinarse krebs/

a producir ATP y

NADH. (Mejor con

Salud, 2023)

4.forforilación oxidativa: La

fosforilación oxidativa es un

proceso metabólico en el que

se aprovecha la energía para

la producción de ATP. El

proceso ocurre en las Ubicación del proceso: Membrana interna mitocondrial

mitocondrias. (Libretexts, Fuente: Fosforilación oxidativa (artículo) | Khan

2022) Academy. (s. f.-b). Khan Academy.

https://es.khanacademy.org/science/ap-

biology/cellular-energetics/cellular-respiration-

ap/a/oxidative-phosphorylation-etc
Gluconeogénesis: La

gluconeogénesis es el

proceso para producir

glucosa a partir de

precursores de origen alterno

a los carbohidratos. Esta vía

metabólica es más que una Ubicación del proceso: Matriz mitocondrial

inversión de la glucólisis. La Fuente: Oiseth, S., Jones, L., & Maza Guia, E. (2022c).

gluconeogénesis proporciona Gluconeogénesis. Lecturio.

al cuerpo glucosa que no se https://www.lecturio.com/es/concepts/gluconeogen

obtiene de los alimentos, esis/

como durante un período de

ayuno. (Oiseth et al., 2022)

Síntesis de proteínas: La

síntesis de proteínas se

lleva a cabo en dos

etapas: la primera etapa

(transcripción) ocurre

dentro del núcleo de las

Ubicación del proceso: Los ribosomas
células eucariotas, la
fuente: Significados. (2022). Qué es la síntesis de
segunda etapa
proteínas y sus etapas. Significados.
(traducción - síntesis de
https://www.significados.com/sintesis-de-
proteína propiamente
proteinas/
 dicha) el ARNm pasa

del núcleo al citoplasma

donde el mensaje es

traducido por los

ribosomas que arman

una proteína.

Síntesis de ácidos grasos: La

síntesis de ácidos grasos

consiste en enlazar dos

átomos de carbono entre sí y

reducirlos para formar un

ácido graso.

Mayoritariamente se

sintetiza un ácido graso

Ubicación del proceso: Citosol de las células
saturado de 16 átomos de Fuente: Limited, A. (s. f.). Síntesis de ácidos grasos

carbono, el ácido palmítico fotografías e imágenes de alta resolución - Alamy.

o palmitato. El palmitato Alamy.

servirá de precursor de otros https://www.alamy.es/imagenes/s%C3%ADntesis-

ácidos grasos. (Robert, s. f.) de-%C3%A1cidos-grasos.html?sortBy=relevant

 8. fotosíntesis: La

fotosíntesis es un proceso

primordial en el que las

plantas hacen la conversión

de materia inorgánica en

materia orgánica, gracias a la Ubicación del proceso: Cloroplastos

energía que aporta la luz
fuente: Acosta, M. B. (2023, 17 mayo). Fotosíntesis: qué
(llamada energía lumínica).
es, fases e importancia. ecologiaverde.com.
([email protected], s. f.)
https://www.ecologiaverde.com/fotosintesis-que-

es-fases-e-importancia-2948.html

5. Cuáles son las diferencias entre respiración aeróbica y anaerobia. Acompañe su respuesta con

imágenes que evidencien la diferencia química y cite ejemplos aplicados en áreas agrícolas,

pecuarias, agroforestales y/o ambientales.

Las diferencias entre la respiración aeróbica y anaeróbica es que la primera necesita de oxígeno

para su desarrollo, mientras que la segunda se da con la ausencia de este mismo.

En la respiración aeróbica quien recibe los electrones es con ayuda del oxígeno, mientras que en

el proceso de respiración anaeróbica participan otro tipo de compuestos como el nitrato, sulfato y

nitritos.
En el grupo de los aeróbicos están los seres vivos que viven del oxígeno, mientras que los seres

vivos que hacen parte de los primitivos también hacen parte de os anaeróbicos.

La mayoría de las células eucariotas, y parte de los procariotas hacen respiración aeróbica,

mientras que los procariotas hacen respiración anaeróbica.

En la reparación aeróbica se produce más energía que en la respiración anaeróbica.

La respiración aeróbica toma más tiempo que la anaeróbica respecto a la cantidad de procesos

químicos.

Miranda, L. G. O. (2021, 29 octubre). Tipos de respiración: aerobia y anaerobia. ABC Color.

https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/tipos-de-respiracion-

1713663.html
 6. la figura 1 muestra el proceso de respiración celular tanto en la mitocondria como el

citosol (respiración aerobia y anaerobia respectivamente), explique con palabras y

estructuras químicas cada proceso, puede hacerlo con un gráfico o como considere sea lo

mayor entendible posible.

La respiración celular aerobia es el proceso mediante el cual las células obtienen energía de las

moléculas de glucosa en presencia de oxígeno. Este proceso ocurre en la mitocondria y

consta de tres etapas principales: la glucólisis, el ciclo de Krebs y la fosforilación

oxidativa.

Glucólisis: es la primera etapa de la respiración celular y ocurre en el citosol. Durante la

glucólisis, una molécula de glucosa se descompone en dos moléculas de piruvato. Este

proceso produce un pequeño número de moléculas de ATP y NADH.

Fernandes, A. Z. (2022). Glucólisis: qué es y reacciones. Significados.

https://www.significados.com/glucolisis/
 Ciclo de Krebs: el ciclo de Krebs, también conocido como ciclo del ácido cítrico, ocurre

en la matriz mitocondrial. Durante esta etapa, el piruvato se descompone completamente

y se convierte en moléculas de dióxido de carbono. Además, se generan moléculas de

NADH y FADH2, que transportan electrones hacia la siguiente etapa.

Iidenut. (2022, 25 mayo). El ciclo de Krebs en el ejercicio clínico de la Nutriología - IIDENUT.

IIDENUT. https://www.iidenut.org/instituto/2020/03/14/el-ciclo-de-krebs-en-el-ejercicio-

clinico-de-la-nutriologia/

Fosforilación oxidativa: la fosforilación oxidativa es la última etapa de la respiración

celular y ocurre en la membrana interna de la mitocondria. Durante esta etapa, los

electrones transportados por el NADH y el FDAH2, se utilizan para generar ATP. Este

proceso se lleva a cabo a través de la cadena de transporte de electrones y la síntesis de

ATP mediante la ATP sintasa.

Fosforilación oxidativa (artículo) | Khan Academy. (s. f.). Khan Academy.

https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-energetics/cellular-respiration-

ap/a/oxidative-phosphorylation-etc

Respiración celular en el citosol (respiración anaerobia)

La respiración celular anaerobia es un proceso que ocurre en el citosol de las células

cuando no hay suficiente oxigeno disponible. Hay diferentes tipos de respiración

anaerobia, pero el más común es la fermentación láctica.

 fermentacion láctica: durante la fermentación láctica, el piruvato producido en la

glucólisis se convierte en ácido láctico. Este proceso regenera el NAD+necesario para

que la glucólisis se continúe produciendo ATP. Sin embargo, la fermentación láctica es

menos eficiente en términos de producción de energía en comparación con la respiración

aerobia.

Fermentación y respiración anaeróbica (artículo) | Khan Academy. (s. f.). Khan Academy.

https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-energetics/cellular-respiration-

ap/a/fermentation-and-anaerobic-respiration

7. El mecanismo de conservación de energía a través de las membranas biológicas, permite una

transferencia de protones (H+) desde la matriz mitocondrial hacia el espacio intermembrana con

un gradiente electroquímico, en el que el espacio intermembrana puede tener un pH de 5,5;

mientras que el pH de la cara interna de la membrana puede llegar a 8,5, lo que significa que el

espacio intermembrana es más ácido que la matriz. El gradiente de protones (fuerza

protonmotriz), representa energía potencial y deben ingresar a la matriz sintetizando ATP.

La única forma de que estos protones entren a la matriz es a través del complejo proteico ATP

sintetasa. Por medio de una imagen propia o anexada con referencias, presente este proceso y

descríbalo paso por paso, posteriormente formule posibles consecuencias en términos de

generación energía y conservación de la vida lo que ocurriría cuando este mecanismo no

funcione adecuadamente.

Fig. 3 Conservación de energía a través de las membranas biológicas Daniela Narváez

Descripción del proceso:

Primeramente, se crean los protones en la membrana interna de la mitocondria, que se ha creado

luego del transporte de los protones que se da de la matriz que tiene un mayor pH hasta la matriz

mitocondrial con menor pH.

Posterior a ello los protones de la intermembrana ingresan a la matriz mitocondrial para sintetizar

el adenosintrifosfato sintetasa.

Continua la sintetasa utilizando los protones para poder impulsar el ATP, agregándole en la

turbina el fosfato inorgánico para originar el adenosín trifosfato.

Al no funcionar correctamente el mecanismo de la conservación de energía por medio de las

membranas biológicas, la producción de energía disminuiría notablemente en el ser puesto que se

ve involucrado directamente el funcionamiento celular, el metabolismo, la acides de la célula

varia afectando los procesos que funcionan con un pH definido.

8. Grafique o inserte imágenes debidamente referenciadas donde se visualice en detalle el

proceso de fosforilación oxidativa. Explique los procesos bioquímicos que permiten la

producción de energía en forma de ATP. Adicione a su respuesta información sobre la

importancia de que esta ruta funcione adecuadamente en los organismos aeróbicos.

Imagen

De proceso de proceso de fosforilación oxidativa

Fuente: Redirect notice. (s. f.-b).

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttps%2Fes.khanacademy.org%2Fscien

ce%2Fap-biology%2Fcellular-energetics%2Fcellular-respiration-ap%2Fa%2Foxidative-

phosphorylation-etc&psig=AOvVaw2i8-r-

4CtokaDWtrXAS8qC&ust=1697057569679000&source=images&cd=vfe&ved=0CBIQj

hxqFwoTCJDNsqKu7IEDFQAAAAAdAAAAABAE

El proceso de respiración celular se puede dividir en tres fases o etapas: la glucólisis (una vía

previa que solo es requerida cuando la célula utiliza glucosa como combustible), el ciclo

de Krebs y la cadena transportadora de electrones. Durante las primeras dos etapas, se

produce el acetil-CoA, CO2 y solo una pequeña cantidad de ATP, mientras que durante la

tercera fase de la respiración se produce H2O y la mayor parte del ATP a través de un

conjunto de proteínas llamado “complejo ATP sintasa”. (ATP - concepto, usos,

producción, importancia y ciclo del ATP, s. f.)

El ATP es una molécula fundamental para los procesos vitales de los organismos vivientes,

como transmisor de energía química para distintas reacciones que ocurren en la célula, por ejemplo, la

síntesis de macromoléculas complejas y fundamentales, como las del ADN, ARN o para la síntesis de

proteínas que ocurre dentro de la célula. Así, el ATP brinda la energía necesaria para permitir la mayor

parte de las reacciones que tienen lugar en el organismo. (ATP - concepto, usos, producción, importancia

y ciclo del ATP, s. f.-b)

9.

Explique cómo están clasificadas las proteínas e incluya imágenes de cada tipo estructural

(estructura primaria, secundaria, terciaria, tridimensional)

Las proteínas se clasifican según su composición química en simples u holoproteicas, y

conjugadas o heteroproteicas.

Simples u holoproteicas. Son las proteínas que solo se forman con cadenas de aminoácidos.

Estas se subdividen en:

• Proteínas globulares. Aquellas que están presentes en hormonas y anticuerpos. Por

ejemplo: albúminas, enzimas, gluteninas prolaminas y la hormona tirotropina.

• Proteínas fibrosas. Aquellas que ayudan a dar resistencia y elasticidad a los tejidos. Por

ejemplo: queratina, elastina, colágeno y fibroína.

Conjugadas o heteroproteicas. Son las que se forman por una parte proteica y otra no proteica.

Esta parte se llama grupo prostético, y puede contener lípidos, azúcares, ácido nucleico o un ion

inorgánico. Por ejemplo, las glicoproteínas son heteroproteicas porque tienen un azúcar adherido,

es decir, hay un enlace que une a la proteína con el azúcar.

Te puede interesar: (Significados, 2021)

Estructura química de las proteínas

Fuente: Significados. (2021). Significado de proteínas. Significados.

https://www.significados.com/proteinas/

10.
Los aminoácidos son pequeñas moléculas orgánicas que contienen una cadena variable (-R), un

hidrógeno (-H) y al menos un grupo amino (-NH2). A. Explique la importancia de la diferencia

química estructural de los aminoácidos (esenciales y no esenciales) de acuerdo con la

clasificación de los mismos. B. Grafique o incluya imágenes debidamente referenciadas de cada

uno de los 20 aminoácidos.

A)

Importancia de la diferencia química estructural de los aminoácidos.

Aminoácidos esenciales
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y,

por lo tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta. Estos aminoácidos son necesarios para la

síntesis de proteínas y desempeñan un papel crucial en el crecimiento, desarrollo y

mantenimiento de los tejidos del cuerpo. La diferencia química estructural de los aminoácidos

esenciales determina sus propiedades y funciones específicas en el organismo.

Aminoácidos no esenciales

Los aminoácidos no esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros

compuestos. Aunque no son necesarios en la dieta, también desempeñan un papel importante en

la síntesis de proteínas y en diversas funciones metabólicas. La diferencia química estructural de

los aminoácidos no esenciales también influye en sus propiedades y funciones específicas.

la diferencia química estructural de los aminoácidos esenciales y no esenciales es fundamental

para su clasificación y para comprender sus funciones específicas en el organismo. Estas

diferencias determinan las propiedades físicas y químicas de los aminoácidos, así como su

capacidad para formar enlaces peptídicos y su papel en la síntesis de proteínas y otras funciones

metabólica
b)

fuente: 20 aminoacidos esenciales. (s. f.). Pinterest.

https://www.pinterest.com.mx/vidalmayoo/20-aminoacidos-esenciales/
fuente: Olmedo, C. V. (2020, 28 junio). Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales):

características y funciones. Pinterest. https://ar.pinterest.com/pin/364791638576943977/

11.Las acuaporinas son proteínas que forman canales de agua en la membrana de las células,

investigue, describa y por medio de imágenes represente la estructuración y función detallada de

las acuaporinas dentro de las células.

las acuaporinas son proteínas que forman poros en las membranas celulares, a través de los

cuales se mueve el agua por ósmosis, en respuesta a diferencias en las concentraciones de

agua en ambos lados de la membrana.

A nivel celular se han encontrado acuaporinas en la mayoría de las membranas celulares, como

la plasmática y la de organelos celulares como las vacuolas (también llamada tonoplasto),

el retículo endoplásmico, la membrana interna del cloroplasto, la de las endosomas, la del

aparato de Golgi y la de la mitocondria. Esta distribución tan amplia refleja la

importancia que tiene para las células el controlar el transporte del agua a través de sus
 membranas, ya que deben mantener un volumen lo más constante posible tanto en el

citoplasma como en los organelos. (Redirect notice, s. f.-d)

Fuente: Redirect notice. (s. f.-d).

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttps%2Fwww.revistaciencia.amc.edu.mx%2Fimages%2F

revista%2F63_1%2FPDF%2F09_671_Acuaporinas.pdf&psig=AOvVaw1EbkzuKZTd_PEkjLJK-

b2d&ust=1697062934917000&source=images&cd=vfe&opi=89978449&ved=0CBMQjhxqFwoTCJjp5JzC7I

EDFQAAAAAdAAAAABAI

12. ¿De qué forma las altas temperaturas influyen en el equilibrio de las proteínas? ¿cuál de las

siguientes afirmaciones representa mejor los efectos de cambio? Seleccione la respuesta correcta

y explique por qué las demás no responden a la pregunta.

a. Agregación y precipitación de la proteína desnaturalizada

Las altas temperaturas pueden tener un impacto significativo en el equilibrio de las

proteínas.

A medida que la temperatura aumenta, las proteínas pueden desnaturalizarse, lo que

significa que pierden su estructura tridimensional y su función biológica. Esto ocurre

 porque las altas temperaturas pueden romper los enlaces débiles que mantienen la

estructura de la proteína, como los enlaces de hidrógeno y las interacciones hidrofóbicas.

Cuando una proteína se desnaturaliza, puede formar agregados o precipitar, lo que puede

ser perjudicial para la célula o el organismo. Además, la desnaturalización de las

proteínas puede alterar su capacidad para interactuar con otras moléculas y participar en

procesos biológicos clave.

13.Existen organismos que resisten rangos amplios de pH, incluyendo algunas plantas

por ejemplo las Acacias, sin embargo, los efectos negativos en el desarrollo de la mayoría

de las plantas se reflejan en la expresión de las proteínas. De las siguientes afirmaciones,

seleccione la respuesta correcta y explique por qué las demás no responden a la pregunta.

La respuesta correcta es la opción a. Cambios en la estructura y efecto en la función y

viabilidad.

Las demás opciones no responden a la pregunta porque:

• La opción b. Cambio en los genes y efecto en la función y viabilidad no es correcto

porque los cambios en el pH no afectan directamente a los genes de las plantas. Los

genes son responsables de la producción de proteínas, pero los cambios en el pH afectan

principalmente a la estructura y función de las proteínas existentes, no a los genes en sí

mismos.

• La opción c. Cambio en los grupos carboxilo y efecto en la función y viabilidad no es

correcto porque los grupos carboxilo son componentes de los aminoácidos, que son los

bloques de construcción de las proteínas. Los cambios en el pH pueden afectar la carga

eléctrica de los grupos carboxilo, pero esto no es el principal factor que afecta la función

y viabilidad de las proteínas en respuesta a los cambios de pH.

 • La opción d. Cambio en los grupos amino y efecto en la función y viabilidad no es

correcto porque los grupos amino también son componentes de los aminoácidos. Si bien

los cambios en el pH pueden afectar la carga eléctrica de los grupos amino, esto no es el

principal factor que afecta la función y viabilidad de las proteínas en respuesta a los

cambios de pH.

En resumen, los cambios en el pH pueden afectar la estructura de las proteínas, lo que a su vez

puede tener un efecto en su función y viabilidad.

14. Describa de forma teórica y con acompañamiento de imágenes debidamente referenciadas la

conformación estructural clasificación de los carbohidratos.

Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa.

disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa.

polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

Monosacáridos
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos

azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por

las enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.

La glucosa, a veces también denominada dextrosa, se encuentra en frutas, batatas,

cebollas y otras sustancias vegetales; es la sustancia en la que se convierten muchos otros

carbohidratos, como los disacáridos y almidones, por las enzimas digestivas. La glucosa

se oxida para producir energía, calor y dióxido de carbono, que se elimina con la

respiración.
 Debido a que la glucosa es el azúcar en la sangre, con frecuencia se utiliza como

sustancia para dar energía a las personas a las que se alimenta por vía endovenosa. La

glucosa disuelta en agua estéril, casi siempre en concentraciones de 5 a 10 por ciento, por

lo general se utiliza con este propósito.

La fructosa se encuentra en la miel de abeja y algunos jugos de frutas. La galactosa es un

monosacárido que se forma, junto con la glucosa, cuando las enzimas digestivas

fraccionan la lactosa o azúcar de la leche. (Capítulo 9: Macronutrientes: carbohidratos,

grasas y proteínas, s. f.)

Fuente: Corchón, A. L. (2014). Los monosacáridos. Naturaleza y turismo.

https://www.asturnatura.com/temarios/biologia/glucidos/monosacaridos

Disacáridos

Los disacáridos, compuestos de azúcares simples, necesitan que el cuerpo los convierta

en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto alimentario. Ejemplos de

disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. La sacarosa es el nombre científico

para el azúcar de mesa (el tipo que, por ejemplo, se emplea para endulzar el té). Se
 produce habitualmente de la caña de azúcar, pero también a partir de la remolacha. La

sacarosa se halla también en las zanahorias y la piña. La lactosa es el disacárido que se

encuentra en la leche humana y animal. Es mucho menos dulce que la sacarosa. La

maltosa se encuentra en las semillas germinadas. (Capítulo 9: Macronutrientes:

carbohidratos, grasas y proteínas, s. f.)

fuente: Puig, R. P. (2019). Disacáridos: características, estructura, ejemplos, funciones. Lifeder.

https://www.lifeder.com/ejemplos-disacaridos/

Polisacáridos

Los polisacáridos son químicamente los carbohidratos más complejos. Tienden a ser

insolubles en el agua y los seres humanos sólo pueden utilizar algunos para producir

energía. Ejemplos de polisacáridos son: el almidón, el glicógeno y la celulosa.

 El almidón es una fuente de energía importante para los seres humanos. Se encuentra en

los granos cereales, así como en raíces comestibles tales como patatas y yuca. El almidón

se libera durante la cocción, cuando el calor rompe los gránulos.

El glicógeno se produce en el cuerpo humano y a veces se conoce como almidón animal.

Se forma a partir de los monosacáridos resultantes de la digestión del almidón

alimentario. El almidón de arroz o de la yuca se divide en los intestinos para formar

moléculas de monosacáridos, que pasan al torrente sanguíneo. Los excedentes de los

monosacáridos que no se utilizan para producir energía (y dióxido de carbono y agua) se

fusionan en conjunto para formar un nuevo polisacárido, el glicógeno. El glicógeno, por

lo general, está presente en los músculos y en el hígado, pero no en grandes cantidades.

Cuando cualquiera de los carbohidratos digeribles se consume por encima de las

necesidades corporales, el organismo los convierte en grasa que se deposita como tejido

adiposo debajo de la piel y en otros sitios del cuerpo. (Capítulo 9: Macronutrientes:

carbohidratos, grasas y proteínas, s. f.)

Fuente: Matias. (s. f.). Polisacáridos. Textos Científicos.

https://www.textoscientificos.com/quimica/carbohidratos/polisacaridos
15. Los almidones son carbohidratos de reservas vegetales, refuerce esta conceptualización y

describa su clasificación, función y estructura química junto con imágenes que ayuden a un

mejor entendimiento (todas las imágenes deben ir referenciadas).

Almidón

En un principio el almidón formado es primario o de asimilación, pero ciertas enzimas o ácidos

lo hidrolizan, conformándose sucesivamente dextrina, maltosa, y por último glucosa, que es

transportada como solución a las diversas partes de la planta, y previa polimerización, se

convierte de nuevo en almidón de reserva o secundario.

Es un polisacárido (unión de varios monosacáridos o azúcares simples). Su fórmula química, es

(C5H10O5) n. y se presenta en forma de gránulos. (Concepto de almidón - definición en

DeConceptos.com, s. f.)
Fuente: EcuRed. (s. f.). Almidón - ECUReD. https://www.ecured.cu/Almid%C3%B3n

16. El polisacárido más abundante en las plantas es la celulosa, otros polisacáridos estructurales

de importancia en los vegetales son la hemicelulosa y lignina. Describa la función y

conformación química de cada una de las estructuras mencionadas y acompañe la explicación

con imágenes debida mente referenciadas.

La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen múltiples puentes de

hidrógeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciéndolas

impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en agua, y originando fibras compactas que

constituyen la pared celular de las células vegetales.

Función de la celulosa

La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos de

sostén. La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa;

la madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón con un

porcentaje mayor al 90%. (Celulosa, s. f.)

Fuente: Lebedev, A. (s. f.). Celulosa molécula de polímero - fórmula química, ilustración 2D.

123RF. https://es.123rf.com/photo_39809571_celulosa-mol%C3%A9cula-de-

pol%C3%ADmero-f%C3%B3rmula-qu%C3%ADmica-ilustraci%C3%B3n-2d.html

Hemicelulosa

La hemicelulosa es un heteropolisacárido (polisacárido compuesto por más de un tipo

de monómero), formado, en este caso un tanto especial, por un conjunto heterogéneo de

polisacáridos, a su vez formados por un solo tipo de monosacáridos unidos por enlaces β

(1-4), que forman una cadena lineal ramificada. Entre estos monosacáridos destacan la

glucosa, la galactosa o la fructosa. (Hemicelulosa, s. f.)

Figura 2: Estructura molecular de A) celulosa y B) hemicelulosa [21, 22]. (s. f.). ResearchGate.

https://www.researchgate.net/figure/Figura-2-Estructura-molecular-de-a-celulosa-y-b-

hemicelulosa-21-22_fig6_291953365
La lignina, un biopolímero químicamente complejo que se asocia con la celulosa en las plantas y

sirve para unir la celulosa en la estructura de la planta, ocupa el segundo lugar en

abundancia solo a la celulosa como material de biomasa producido por las plantas. La

lignina se considera normalmente como un residuo problemático en el procesamiento y la

utilización de la celulosa.

Fuente: Libretexts. (2022). 6.2d: Lignina. LibreTexts Español.

https://espanol.libretexts.org/Ingenieria/Ingenier%C3%ADa_Biol%C3%B3gica/Combust

ibles_alternativos_a_partir_de_fuentes_de_biomasa_%28Toraman%29/06%3A_Producci

%C3%B3n_General_de_Etanol/6.02%3A_Aspectos_estructurales_bioqu%C3%ADmicos

_de_la_biomasa_lignocelul%C3%B3sica/6.2d%3A_Lignina
17. Los azucares reductores reciben ese nombre porque reducen otras moléculas mediante la

donación de electrones desde sus grupos aldehído o cetona libres, esta cualidad hace que se

utilicen como indicadores de calidad de algunos alimentos por ejemplo los jugos de frutas. A

partir de consultas documentales, realice un listado de azucares reductores con su respectiva

estructura química y utilización en diversos campos.

Entre los azucares reductores se encuentra la glucosa, la galactosa, Maltosa, glucógeno y

fructosa.

Fig. 14 Formula química de la glucosa

Redirect notice. (s. f.-d).

https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttps%2Fes.123rf.com%2Fphoto_1782

36493_f%25C3%25B3rmula-qu%25C3%25ADmica-de-la-glucosa-compuesto-

org%25C3%25A1nico-elemento-de-ciencia-estructura-

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UAAAAAHQAAAAAQAw
Se usa en la preparación del pan, productos lácteos, en la elaboración de chocolates, y en la gran

mayoría de productos dulces.

Fig 15. La galactosa

//www.instijlmedia.nl/. (s. f.). Galactosa. Laboratorium Discounter.

https://www.laboratoriumdiscounter.nl/es/quimicos/a-z/g/galactosa/

Es el azúcar de la leche, la cual tiene casi el mismo sabor que la glucosa, se la utiliza en el

yogurt, los helados, el queso, la remolacha, higo, uvas, garbanzos y lentejas

Fig.16 Formación de maltosa. Formación de en lace glicosídico a partir de dos moléculas de
glucosa

Limited, A. (s. f.). Formación de maltosa. Formación de enlace glicosídico a partir de dos

moléculas de glucosa. Ilustración de Vectores. Alamy images.

https://www.alamy.es/formacion-de-maltosa-formacion-de-enlace-glicosidico-a-partir-

de-dos-moleculas-de-glucosa-ilustracion-de-vectores-image484014348.html

La maltosa se emplea principalmente en productos como la cerveza.

Fig. 17 Admin. (2021, 17 julio). Glucógeno: que es, metabolismo, estructura y función - definiciones y

conceptos. Definiciones y conceptos. https://definicionesyconceptos.com/glucogeno-que-es-

metabolismo-estructura-y-funcion/

El glucógeno lo podemos encontrar en los músculos del cuerpo, es el encargado de guardar

glucosa tanto en la sangre como en el organismo.

Fig. 18 Fructosa | Comyce Baleares. (s. f.). https://www.comycebaleares.com/fructosa/

La fructosa se la encuentra principalmente en las frutas.

18. Describa la conformación bioquímica de los ácidos grasos y acompañe su descripción de

imágenes asociadas a 10 ejemplos de ácidos grasos presentes en vegetales.

Los ácidos grasos se forman por hidrogeno, oxígeno y carbono, en el que este último forma los

cuatro enlaces, haciéndolo un elemento versátil, cada uno de estos átomos de carbono se unen a

varios hidrógenos.

Fig 19. Ácidos grasos de cadena muy larga |. (s. f.).

https://adrenoleukodystrophy.info/bioquimica-y-genetica/acidos-grasos-de-cadena-muy-
larga#:~:text=Los%20%C3%A1cidos%20grasos%20est%C3%A1n%20formados,tambi%C3%A
9n%20unido%20a%20varios%20H.
Entre los ácidos grasos que pertenecen a los vegetales podemos mencionar:

El ácido graso omega- 6

Ácido graso de omega-3

Ácido graso de omega-9

Fig. 20 Grasas y Aceites – Fundación Hipercolesterolemia Familiar. (s. f.).

https://www.colesterolfamiliar.org/habitos-de-vida-saludables/dieta-y-nutricion/grasas-y-

aceites/#:~:text=Los%20%C3%A1cidos%20grasos%20omega%2D6,en%20el%20aceite

%20de%20oliva.

Acido butírico, acido caproico, ácido caprilico, acido láurico,

Ácido arraquidico, ácido mirístico, ácido behenico.

Fig. 21 enciclopedia de ejemplos de ácidos naturales https://www.ejemplo.co/25-ejemplos-de-

acidos-grasos/
19. Describa las principales funciones de los lípidos a nivel celular y acompañe por medio de

imágenes la integración de lípidos en la célula.

Funciones principales de los lípidos a nivel celular

Los lípidos son moléculas orgánicas que desempeñan diversas funciones en las células. Algunas

de las principales funciones de los lípidos a nivel celular son:

1. Almacenamiento de energía: Los lípidos, como los triglicéridos, son una forma

eficiente de almacenar energía en las células. Los lípidos pueden ser descompuestos en

ácidos grasos y utilizados como fuente de energía cuando sea necesario.

2. Componentes estructurales: Los lípidos forman parte de las membranas celulares,

proporcionando una barrera impermeable que separa el interior de la célula del entorno

externo. Los fosfolípidos son los principales componentes de las membranas celulares y

forman una bicapa lipídica.

3. Aislamiento térmico y protección: Algunos lípidos, como los lípidos de

almacenamiento en animales (grasa), actúan como aislantes térmicos, ayudando a

mantener la temperatura corporal. Además, los lípidos también pueden actuar como

amortiguadores y proteger órganos vitales.

4. Transporte de moléculas: Los lípidos, como los fosfolípidos y el colesterol,

desempeñan un papel crucial en el transporte de moléculas a través de las membranas

celulares. Los fosfolípidos forman canales y transportadores que permiten el paso

selectivo de sustancias hacia y desde la célula.

5. Señalización celular: Algunos lípidos, como los fosfolípidos y los esfingolípidos, actúan

como mensajeros químicos en la señalización celular. Estos lípidos pueden activar vías

de señalización intracelular y desencadenar respuestas específicas en la célula

Integración de lípidos en la célula.

La integración de los lípidos en la célula se lleva a cabo principalmente a través de la membrana

celular. Los lípidos se organizan en una bicapa lipídica, donde las cabezas hidrofílicas de los

fosfolípidos se orientan hacia el exterior y las colas hidrofóbicas se orientan hacia el interior de

la bicapa.

imagen que muestra la integración de los lípidos en la membrana celular:

Fuente: Pombal, M. M. P. M. M. Á. (s. f.). La célula. 3. Membrana celular. lípidos. Atlas de

Histología Vegetal y animal. https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-lipidos-c.php

En esta imagen, se puede observar cómo los lípidos forman una bicapa lipídica que rodea la

célula. Los lípidos se organizan de manera que las cabezas hidrofílicas están en contacto con el

medio acuoso, mientras que las colas hidrofóbicas se mantienen en el interior de la bicapa.

Es importante destacar que los lípidos también pueden estar presentes en otras partes de la célula,

como las gotas de lípidos en el citoplasma o los lípidos asociados a las proteínas en el
retículo endoplasmático y el aparato de Golgi. Estas desempeñan estructuras, funciones

específicas relacionadas con el almacenamiento y el transporte de lípidos en la célula.

20. ¿Cuáles estructuras vegetales cuentan con mayor proporción de lípidos? Adicional a su
respuesta cite mínimo 5 ejemplos donde relacione la planta y el lípido de referencia con su
estructura química.

Las semillas y los frutos son las estructuras vegetales que generalmente tienen una mayor
proporción de lípidos. Los lípidos son moléculas orgánicas que son insolubles en agua, pero
solubles en solventes orgánicos como el éter, el cloroformo y el alcohol. Cumplen diversas
funciones en las plantas, como el almacenamiento de energía, la protección de las membranas
celulares y la regulación del crecimiento.
Aquí hay cinco ejemplos de plantas y los lípidos presentes en sus estructuras:
1. Aceite de oliva: El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el
ácido oleico. Su estructura química consiste en una cadena de hidrocarburos con un grupo
carboxilo en un extremo.

Fuente: Chavarrías, M. (2022, 6 octubre). Este es el antioxidante más valioso del aceite de oliva

virgen (y casi nadie lo conoce). elDiario.es. https://www.eldiario.es/era/antioxidante-

valioso-aceite-virgen-conoce_1_1284891.html
 2. Semillas de girasol: Las semillas de girasol contienen lípidos en forma de aceite, que es
rico en ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linoleico. Estos lípidos tienen una
estructura similar al aceite de oliva.

Fuente: De Química. (2023, 31 enero). ▷ Obtención de aceite de girasol a partir de semillas

(Soxhlet) | de química. De Química. https://www.dequimica.info/obtencion-de-aceite-de-

girasol-a-partir-de-semillas-soxhlet/

3. Aguacate: El aguacate contiene una alta proporción de lípidos en forma de aceite. Los
lípidos presentes en el aguacate son principalmente ácidos grasos monoinsaturados, como
el ácido oleico.

Fuente: Zapata, M. (2020). La química del aguacate. Química en casa.com.

https://quimicaencasa.com/la-quimica-del-aguacate/
 4. Coco: El coco contiene lípidos en forma de aceite de coco, que es rico en ácidos grasos
saturados, como el ácido láurico. Los lípidos en el aceite de coco tienen una estructura de
cadena larga con enlaces saturados.

Fuente: Carrera, M. S. E. (2018). Aceite de coco Ángel o demonio. MEDREG.

https://www.medreg.com.mx/aceite-de-coco-angel-o-demonio/
 5. Semillas de chía: Las semillas de chía contienen lípidos en forma de aceite, que es rico en
ácidos grasos omega-3, como el ácido alfa-linolénico. Estos lípidos tienen una estructura
similar a otros aceites vegetales.

Fuente: Figura 1. Estructura química de los compuestos fenoles presentes en la. . . (s. f.).

ResearchGate. https://www.researchgate.net/figure/Figura-1-Estructura-quimica-de-los-

compuestos-fenoles-presentes-en-la-chia_fig1_311365710

Estos son solo algunos ejemplos de plantas y los lípidos presentes en sus estructuras. Hay
muchas otras plantas y lípidos que podrían mencionarse, pero estos ejemplos ilustran la
diversidad de lípidos en las estructuras vegetales.
 Conclusiones
Se logró entender cada uno de los procesos bioquímicos en los seres vivos y de los

procesos celulares para la obtención de energía y síntesis de proteínas como lo son la glucólisis,

la fotosíntesis y la respiración celular, la ubicación en donde se da el proceso y su importancia.

De lo visto en esta unidad, se deduce, que estos procesos metabólicos están

interconectados y que es de suma importancia que cada proceso se realice correctamente, para

ello es importante contar con las condiciones necesarias para que cada proceso se dé de forma

natural sin interrupción alguna.

Se evidenció la importancia de coordinación de cada proceso para no interrumpir

transferencia de metabolitos entre las diferentes rutas para que se permita una correcta eficiencia

en la obtención de nutrientes y producción de los metabolitos necesarios.

 Bibliografía

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oducci%C3%B3n_a_la_fosforilaci%C3%B3n_oxidativa#:~:text=La%20fosforilaci%C3

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nlazar%20dos%20%C3%A1tomos,precursor%20de%20otros%20%C3%A1cidos%20gra

sos

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