2011

MENU FORMAL
RECEPCIN

Incluye todo lo que a continuacin detallamos-bandejeo

Variedad de fros y calientes

Focaccia casera de jamn italiano y cebolla caramelizada Blinis de espinaca con tomate seco y hebras de parmesano Lonjines de salmn ahumado y alcaparras sobre pan salvado Pinchos de bocconcinos y chutney de peras Ataditos rellenos de berenjenas y queso brie Base crocante con tapenade tomates asados, tomillo y oliva Shots de guacamole y croutons Ensaladitas gourmet ceasar con pollo Ensaladitas gourmet capresse Mini brochettes de bondiola con compota de manzana caramelizada Cubos de ave marinados en salda de soja cubiertos de ssamo bicolor Triangulitos de philo rellenos de queso azul y nuez Empanaditas de queso gouda, albahaca y tomate confitado Espejo crocante de parmesano y crema de humita dulce Paquequito de philo relleno de fontina, lomito ahumado y puerros Shots calientes de pollo, frutos secos y reduccin de naranjas

ISLAS COMPLEMENTARIAS
Incluimos 2 (dos) a eleccin 1> Show de pastas con variedad de salsas gourmet- Consultar opciones (mulfattis de espinaca/ ravioles/ oquis de papa calabaza) 2> Mexicana: Quesadillas, tacos y fajitas de pollo, carne y verduras, nachos con guacamole, queso fundido y tabasco

3> Fricas de lomo con hongos, salsa demi glase y papas rsticas 4> Pierna de cordero fileteada a la vista con salsa de curry 5> Goulash de ternera de pollo con spatzles 6> Tablas de Quesos y Fiambres: brie, colonia, parmesano, queso azul, gruyere, fontina, pategrs saborizado, jamn natural, jamn crudo serrano, salames tandilenses, lomito horneado italiano y variedad de pats artesanales. 7> Tapeo: brochettes capresse, canap de tapenade, bastoncitos de muzzarella mini croquetas de arroz papa y queso, pinchos de cerdo con salsa teriyaki, bruschettas con mousse de queso azul y nuez, focaccias caseras de tomate asado y brie, canap de crema de limn y mousseline de salmn.

8> Mollejitas al verdeo con papas al cubo (+$ 4.50.- p/pers. adicional)

9> Pollo al curry con papines al romero

10> Lomo strogonoff con arroz pilaf 11> Risotto con setas 12> Oriental china: Chop Suey mixto de carne y pollo Chop Suey de vegetales 13> Hngara: Hache de cordero con crema de curry, Creppes plaisir con salsa trtara Creppes Bernadotte con salsa de rcula, Strudel de espinaca con crema de albahaca, Strudel con brcoli y salsa de nuez ($ 6.50.- p/pers. adicional) 14> Oriental japonesa: Variedad en Rolls, Maquis, Niguiris y Sashimis
Acompaados por salsa de soja, wasabi y palitos ensobrados Incluye dips con pprika

($ 8.00.- p/pers. adicional)

Todo se acompaa con panes saborizados, integrales, facaccias, bastones de quesos y pan de campo. Variedad de aderezos, dips y salsas especiales del chef.

PLATO PRINCIPAL
( uno a eleccin ) todas las opciones incluyen una salsa y dos guarniciones a eleccin

Lomo envuelto en panceta hojaldre (+$6,50.- adicional) Tournedo de lomo en croute de frutos secos (+$7,00.- adicional) Tournedo de lomo(+$5,00.- adicional) Pechuga de pollo rellena * envuelta en hojaldre Pechuga de pollo rellena

Lonjas de pollo crocantes con ssamo Roll de pollo envuelto en masa philo Solomillo de cerdo relleno de provenzal (+$6,00.- adicional) Solomillo de cerdo en croute de almendras (+$6,00.- adicional) Medalln de cerdo marinado en miel Carr de cerdo envuelto en hojaldre (+$3,50.- adicional) Salmn rosado (+$7,00.- adicional) Ojo de bife (+$4,00.- adicional) Bife de chorizo sobre espejo de chutney de tomate (+$4,50.- adicional) Bondiola de cerdo (+$4,00.- adicional)

* (jamn y muzzarella/ provolonne, muzzarella y verdura, muzzarella, tomate y albahaca )

Nuestras Salsas
( una a eleccin )

Guarniciones
( dos a eleccin )

Reduccin de malbec Reduccin de naranjas Reduccin de aceto y soja De hierbas a la crema De champignones frescos De crema de limn y lima De crema de puerros De cerveza y miel De hongos secos De echalottes De queso azul Mix de pimientos Suave de quesos A las dos mostazas Salsa bechamel

Papas rsticas al romero Papas al cubo con panceta y perejil Pur rstico con olivas verdes Papas asadas con tomillo y oliva Espinacas a la crema Ensalada de verdes Timbal de arroz azafranado Champignones salteados y hongos Vegetales salteados tricolor Mil hojas de papas y manzana verdes Zuchinis, berenjenas grilladas y tomates confitados Mil hojas de papas gratinadas Zanahorias glase Tortillita espaola Cebollines caramelizados Batatitas glaceadas Mix de hongos al wok

POSTRE
(uno a eleccin)

Cheese Cake de chocolate blanco de naranja sobre espejo de frambuesas Crude de lima en base de marquisse sobre espejo de menta Brownie de chocolate con helado de crema americana naranja Strudell de manzana y frutas secas con helado de crema americana Marquisse de chocolate con helado de limn americana Marquisse de chocolate y menta en salsa de naranjas Base crocante de Oreo y crema helada Mousse de chocolate con salsas de ctricos Crumble de frambuesa manzana con helado de crema americana Brochette de frutas con helado de crema americana chocolate

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Gaseosas Lnea Coca-Cola Jugo de naranja Agua mineral Hielo

MESA DULCE
(1 Torta cada 15 personas)

Marquisse de Mousse de chocolate Cheesecake de Naranjas y Amapolas Chessecake al Malbec con base de Oreo Cheesecake de Frutos rojos Torta de Peras al borgoa Lemon pie Torta Oreo y Rogel Torta Mousse de Limn Menta con base de chocolate Torta Bayleis Torta Brownie Torta Tiramis Tarta de Frutillas y crema Manzana y Crumble Marquisse con Moras Torta de Mousse de dulce de leche y/ chocolate y/ doble mousse

+
Copa mousse de chocolate blanco y ralladura de cacao Shots de mousse de chocolate y frutos rojos Creppes de dulce de leche Copas Martini de frutas naturales de estacin Frutillas flambeadas al vivo Variedad de cremas heladas
Los dulces se acompaan con Caf, leche y seleccin de t

Cobertura de merengue italiano Con bouquet de flores naturales

TORTA CELEBRACIN

FIN DE FIESTA
(uno a eleccin)

1> Pizzas caseras:

Rcula y parmesano, jamn y muzzarella, napolitana y provolonne.

2> Lomitos marinados en mostaza presentados en figazzitas de manteca y variedad de dips (+ $ 3.50.- p/pers. adicional) 3> Sper Panchos: en carrito, con variedad de aderezos y papas pay 4> Desayuno: Caf, leche, jugos, cereales, medialunas de grasa y de manteca.

SERVICIOS INCLUIDOS
Vajilla Completa Mantelera y caminos a eleccin Coordinador Mozos y camareras Chef y Ayudantes de cocina No incluye Centros de mesas

PRECIO P/ PERSONA

$ 195.-

base 100 personas

Este presupuesto tiene vigencia por 15 (quince) das a partir de la fecha. Precios exclusivos para eventos 2012. Consultar otros destinos. Disponemos de men especial para personas vegetarianas y celacas. Solicitarlo con anticipacin. Men nios (hasta 12 aos): Milanesas / Supremas/ Hamburguesas con papas fritas Pastas.

OPCIONALES
PRIMER PLATO
(uno a eleccin)

($19.00.- adicional) Foccacia con jamn crudo y jamn glaseado sobre colchn de hojas verdes Mousse de pavita en reduccin de miel y salteado de zucchinis Focaccia con quesos suaves, cherry y albahaca Strudell de philo relleno de tomates confitados, rcula y muzzarella Vol-au-vent de champignones frescos humita con salsa de hierbas frescas Vol-au-vent de mollejitas al verdeo con suave salsa de quesos (+$3,00.- adicional) Vol-au-vent de camarones con salsa de filetto y albahaca (+$4,50.- adicional) Creppes de espinacas, ricota y pesto de rcula con suave salsa de quesos/ pomodoro Creppes de humita calabaza con salsa de filetto y albahaca / cuatro quesos Creppes de hongos, tomates asados y ciboullete con salsa de puerros Creppes de camarones con salsa rosa y cilantro/ salsa capresse (+$5,50.- adicional) Creppes de cheddar, jamn ahumado y salsa pomodoro Salmn Ahumado con hojas moradas en vinagreta, alcaparras y eneldo (+$6,50.- adicional) PIERNA DE TERNERA fileteada a la vista con variedad de salsas Precio p/ persona : $8.50.(base 100 p.)

FUNDAS PARA SILLAS $ 7.00.- c/u

BEBIDAS ALCOHOLICAS
(una Bodega a eleccin) Contratando cualquiera de las Opciones de Bebidas Alcohlicas, el servicio es canilla libre VINOS+ BARRA + CERVEZA. CHAMPAGNE slo para Brindis

OPCION 1
Champagne El Portillo Extra Brut Vino Malbec El Portillo

OPCION 2
Champagne Navarro Correas Extra Brut Vino Cabernet/ Malbec Los Arboles

Vino Chardonnay El Portillo Cerveza + Barra LIBRE nacional

Vino Chardonnay Los Arboles Cerveza + Barra LIBRE nacional

$ 33.- Base 100 personas

$ 33.- Base 100 personas

OPCION 3
Champagne Nieto Senetiner Extra Brut Vino Malbec Senetiner Vino Chardonnay Senetiner Cerveza + Barra LIBRE nacional

OPCION 4
Champagne Callia Extra Brut Vino Syrah Cabernet Syrah Bonarda Callia Vino Chardonnay Callia Cerveza + Barra LIBRE nacional

$ 41.- Base 100 personas

$ 34.- Base 100 personas

OPCION 5
Champagne Alamos Extra Brut Vino Malbec Alamos Vino Chardonnay Alamos Cerveza + Barra LIBRE nacional

OPCION 6
Champagne Finca La linda Extra Brut Vino Malbec Finca La linda Vino Chardonnay Finca La linda Cerveza + Barra LIBRE nacional

$ 38.- Base 100 personas

$ 39.- Base 100 personas

OPCION 7
Champagne Luigi Bosca Extra Brut Vino Malbec Cabernet Sauv. Luigi Bosca Vino Chardonnay Luigi Bosca Cerveza + Barra LIBRE nacional

$ 48.- Base 100 personas

Nota: si desea consultar por otra bodega de su gusto, solicite cotizacin

OPEN BAR
Incluye 1(un) Barman cada 100 invitados. En caso de desear Marcas importadas se deber adicionar $9.00.- p/persona.

CARTA : Daiquiri sabores (frutilla, durazno) Caipiroska Caipirinha Cuba libre Sex on the beach Tequila sunrise Gancia batido Fernet cola

Mojito Gin tonic OPEN BAR NACIONAL Marcas que se utilizan: Ron Peters blanco Vodka Peters Fernet Branca Aperitivo Gancia

Cachaca Vehlo Barreiro y 51 Gin Peters o Burnetts Licores lnea Bols o Cusennier

Jugos y goseosas primeras lneas Pulpas para la realizacin de los daiquiris

En caso de que el cliente desee proveer su propia bebida, deber abonar $ 6.- por invitado en concepto de Servicio de Bebida (personal, cristalera, enfriamiento y control de bebidas)

CONDICIONES GENERALES
Precios no incluyen IVA. Forma de Pago: 30% (treinta) al contratar el servicio. Saldo, hasta 20 (veinte) das antes del evento. Consultar otras modalidades de pago y/ congelamiento de precios. El pago del 30% (treinta) en el momento de la contratacin, reserva la fecha del servicio. Los pagos anticipados congelan el precio por persona vigente al da de pago, cancelando la parte proporcional de los invitados. El valor del men Nios se considera el 50% del valor del cubierto (slo catering) a partir de la base mencionada. Aceptamos USD, tomados a la cotizacin tipo comprador al momento del pago. La cantidad de invitados y el men debe ser confirmada como mximo 7 (siete) das antes del evento. Agradeceremos entregar la lista de invitados y sus ubicaciones con 7 (siete) das de anticipacin.

Atte. Morando Catering www.morandocatering.com.ar