Banquetes Girasol Final - Docx 11

INSTITUTO TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO,
CAMPUS APIZACO
“RESTAURANTE EL GIRASOL”
Especializado en banquetes de comida mexicana.
MULTICULTURALIDAD LABORAL
DOCENTE: MARCOS GUARNEROS RAMOS
EQUIPO GIRASOL:
 LAURA CASTAÑEDA MORALES
 ANDREA PAOLA SERRANO HERNÁNDEZ
 ARELI NAVA PERALTA
 MONTSERRAT HIDALGO PÉREZ
1
ÍNDICE
BANQUETES GIRASOL........................................................................................................... 1
HISTORIA DE LA EMPRESA................................................................................................... 3
CAPITAL............................................................................................................................... 3
UBICACIÓN........................................................................................................................... 4
MISIÓN.................................................................................................................................. 4
VISIÓN.................................................................................................................................. 4
VALORES.............................................................................................................................. 4
POLÍTICAS............................................................................................................................ 5
JUSTIFICACIÓN..................................................................................................................... 5
ANÁLISIS FODA.................................................................................................................... 6
ORGANIGRAMA.................................................................................................................... 6
BANQUETES GIRASOL
"Sabor que cautiva, pasión que inspira."
HISTORIA DE LA EMPRESA
El Girasol es un restaurante que se apasiona por demostrar a los demás la diversidad

gastronómica que existe en nuestro país, esos platillos tan característicos de nuestra cultura y
nación que nos hace sentir orgullosos de quienes somos y de que somos mexicanos.
Fundado en 2021 gracias a nuestro exquisito sazón y amor a la gastronomía de nuestro país.
Gracias a la preferencia de nuestros primeros clientes y los nuevos, nos estamos convirtiendo
en un restaurante reconocido por nuestra calidad y sabor. Ahora nos renovamos ofreciendo
servicios de catering y eventos para nuestros clientes.
CAPITAL
El capital inicial fue de $100,000, que fue proporcionado por sus fundadores,
Laura Castañeda, Andrea Serrano, Montserrat hidalgo y Areli Nava, quienes
invirtieron sus propios recursos para iniciar el negocio. (familiares y amigos
hicieron participe de esta inversión con una pequeña cantidad) A lo largo de los
años, la empresa ha re invertido sus ganancias para financiar su crecimiento y
expansión.
3
UBICACIÓN
Nos encontramos ubicados en calle bosques de la conquista Villas Doña Marina, San Andrés
Ahuashuatepec frente al tecnológico de Apizaco.
MISIÓN
En Restaurante El Girasol S.A. nos dedicamos a deleitar los paladares de nuestros clientes
ofreciendo experiencias gastronómicas excepcionales, fusionando tradición e innovación en
cada plato que servimos.
VISIÓN
Nos esforzamos por ser reconocidos como la principal empresa de servicios de comida en
Tlaxcala, destacando por nuestra pasión por la cocina, compromiso con la calidad y excelencia
en el servicio al cliente.
VALORES
1. Pasión por la gastronomía: Nos apasionamos en cada detalle de cada platillo, al

sazón y sobretodo a brindar una excelente calidad de comida.
2. Calidad en cada detalle. Nos aseguramos que cada platillo tenga un detalle unico o
personalizado para nuestros clientes
3. Compromiso con la excelencia: Nos esforzamos por alcanzar la excelencia en

todo lo que hacemos, desde la atención al cliente hasta servir un plato de comida.
4. Respeto por la tradición. Respetamos cada una de las tradiciones que hay en cada
momento poniéndonos a la disposición de cada cliente y sus tradiciones
5. Innovación constante: Buscamos constantemente nuevas formas de mejorar
nuestros servicios y procesos mediante la innovación tecnológica.
POLÍTICAS
Calidad: Utilizamos ingredientes frescos y de alta calidad en todas nuestras preparaciones.
Servicio al Cliente: Nos comprometemos a brindar un servicio amable, eficiente y

personalizado en todo momento.
Responsabilidad Social: Apoyamos iniciativas locales y practicamos la sostenibilidad en

nuestras operaciones.
Desarrollo del Personal: Fomentamos un ambiente de trabajo colaborativo y ofrecemos

oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional a nuestros empleados.
Compromiso Con La Satisfacción Al Cliente: Utilizamos productos del día para

asegurar la calidad, el sabor y la satisfacción de nuestros clientes al consumir un platillo
fresco.
JUSTIFICACIÓN
En un mercado competitivo como el de servicios de comida, creemos que nuestra pasión por
la gastronomía, compromiso con la calidad y enfoque en el servicio al cliente nos diferenciará y
nos permitirá mantener una ventaja competitiva sostenible. Nuestra meta es llevar a la boca de
nuestros clientes los diversos sabores de la gastronomía mexicana y así ser reconocidos en
Tlaxcala por nuestro trabajo.
5
PLATILLOS.
 Mole Poblano
 Entrada (arroz o sopa) $150

 Agua de sabor
 Tortillas
 Postre del día
 Pozole
 Entrada (arroz o sopa)
 Agua de sabor
 Tostadas o tortillas $130
 Postre del día
 Cochinita pibil.
 5 tacos de carne con salsa Xnipec
$160
 Agua de sabor
 Postre del día
 Chiles en nogada.
 Tortillas (al gusto) $18
 Agua de sabor 000
 Postre del día
 Lomo de cerdo en achiote

 Barbacoa
 Carnitas
 Pescado a la talla
 Pescado a la veracruzana
 Tlayudas
 Tacos
 Tamales
 Chilaquiles
 Aguachile
 Torta ahogada

ANÁLISIS FODA
 Excelente reputación por  Dependencia de

la calidad de la comida. proveedores para
 Fuerte presencia en el ingredientes frescos.
mercado local.
 Amplia variedad de  Vulnerabilidad a
servicios gastronómicos. fluctuaciones económicas.
 Precios del menu
 Expansión a nuevos  Competencia de otras

mercados regionales. empresas establecidas en
el sector.
 Crecimiento del sector de
catering y eventos.  Cambios en las
preferencias del
 Nuevos clientes consumidor.
 Mercado meta reducido
7
ORGANIGRAMA

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INSTITUTO TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO,

 LAURA CASTAÑEDA MORALES

 ANDREA PAOLA SERRANO HERNÁNDEZ

 ARELI NAVA PERALTA

 MONTSERRAT HIDALGO PÉREZ

"Sabor que cautiva, pasión que inspira."

El Girasol es un restaurante que se apasiona por demostrar a los demás la diversidad

1. Pasión por la gastronomía: Nos apasionamos en cada detalle de cada platillo, al

3. Compromiso con la excelencia: Nos esforzamos por alcanzar la excelencia en

Calidad: Utilizamos ingredientes frescos y de alta calidad en todas nuestras preparaciones.

Servicio al Cliente: Nos comprometemos a brindar un servicio amable, eficiente y

Responsabilidad Social: Apoyamos iniciativas locales y practicamos la sostenibilidad en

Desarrollo del Personal: Fomentamos un ambiente de trabajo colaborativo y ofrecemos

Compromiso Con La Satisfacción Al Cliente: Utilizamos productos del día para

 Entrada (arroz o sopa) $150

 Lomo de cerdo en achiote

 Excelente reputación por  Dependencia de

 Precios del menu

 Expansión a nuevos  Competencia de otras

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