Bajo en: FODMAP, gluten, lácteos e irritantes - S1

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

Ensalada de
vegetales

Ensalada de rúcula, Crema de calabacín Champiñones

escarola, maravilla, Revuelto de espinacas
canónigos, trocitos de piña con nata vegetal de salteados con
aceitunas y maíz con 1 huevo
y nueces avena perejil
dulce
carbohidratos

Fideos de arroz con Ensalada de arroz,

Ensalada templada de
Puré patata casero (100% salteado de con lechuga maravilla,
COMIDA Quinoa hervida mijo con champiñones, Boniato asado
patata) champiñones, sésamo pepino y trocitos de
zanahoria y sésamo.
y gambas jamón dulce

HORNO: Muslito de
proteínas

Hamburguesa de Calamar a la plancha, Salmón a la

Pechuga de pollo o Lenguado al vapor o pollo al limón, con
ternera plancha con guarnición de plancha con
de pavo plancha plancha rodajas de patata, al
(carnicería) acelgas hervidas eneldo
horno (sin piel)
vegetales

Rodajas de Judía verde hervida, Brócoli hervido, aliñado Crema de calabacín y Crema de espinacas Judía verde al
Acelga hervida
calabacín plancha con patata con jugo de limón zanahoria con patata vapor

Biscote o pan Rebanada de pan

carbohidratos

tostado (sarraceno, casero (sarraceno,

Arroz integral Patata al vapor
CENA espelta, arroz, espelta, arroz,
castaña…) castaña…)

Tor^lla de patata (no frita,

proteínas

Tor^lla francesa Sepia plancha con Mero plancha con Lubina o dorada Tor^lla de jamón
patata Lomo cerdo s/grasa
con atún al natural perejil y limón albahaca plancha dulce
hervida/micro/vapor)

Sonia González • Salud Integra2va - Die2sta-Nutricionista Nº.col CAT000430 y Psiconeuroinmunóloga 17

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Ensalada de Ensalada de
vegetales

Ensalada de
canónigos, zanahoria, rúcula,
canónigos, rúcula
aceitunas, atún y trocitos de papaya
y fresas troceadas
maíz dulce y pipas de calabaza
Puré de patata
Pasta de espelta/arroz, Ensalada de arroz, con Fideos de arroz, con salteado
carbohidratos

casero, con Quinoa salteada

con trocitos de canónigos, puñadito de de: trocitos de salmón
hierbas Tostadas de trigo con brócoli y
COMIDA calabacín, trocitos de arándanos deshidratados, ahumado, hojas de espinaca, Patata asada
aromá^cas sarraceno trocitos de pollo o
jamón curado y nata trocitos de pepino y pipas sésamo negro y trocitos de
(romero o pavo
vegetal de avena de girasol piña
estragón)
Huevos rellenos Atún plancha
proteínas

Pechuga de pollo Hamburguesa ternera de atún: Merluza al vapor con salteado con
plancha (carnicería) mayonesa casera limón sésamo y zumo de
(poca), atún limón

Crema de calabacín,
Crema templada Espinacas Setas a gusto
vegetales

Brócoli al horno con zanahoria y leche de coco,

de calabaza y salteadas con salteadas (shiitake,
patata con trocitos de pan tostado
zanahoria piñones champiñón, etc.)
espelta/sarraceno
Rebanada de pan
carbohidratos

Ensalada templada de Crepe casera de (sarraceno,

judía verde y brócoli, trigo sarraceno o espelta, arroz,
CENA
con quinoa espelta castaña…), con
tomate untado
Para el relleno:
proteínas

Tor^lla de jamón Pechuga de pollo trocitos de jamón Salmón al vapor con Hamburguesa de pollo Tor^lla de Calamar salteado
serrano plancha serrano, setas y eneldo y pimienta plancha (carnicería) calabacín con zumo de limón
rúcula

Sonia González • Salud Integra2va - Die2sta-Nutricionista Nº.col CAT000430 y Psiconeuroinmunóloga 18

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Crema de Ensalada de Espirales de

Zanahorias asadas al
vegetales

calabaza y Ensalada de patata, lechuga maravilla, calabacín con

Ensalada de canónigos con horno, con especias
calabacín, con pepino, rúcula y puñadito de uvas, trocitos de jamón
anchoas y pepino (tomillo, albahaca,
trocitos de hojas de menta puñadito de curado y nata
estragón)
jamón curado almendras vegetal de avena
Rollitos al horno: paque^tos Pasta de espelta, con
carbohidratos

de obleas de arroz sin gluten Tostadas (sarraceno, Arroz con 2 huevos salteado de carne
COMIDA Puré de patata Ensalada templada de
rellenas de atún, calabacín y espelta, arroz, revueltos y picada magra,
con estragón mijo, judía verde y maíz
zanahoria rallada, zumo de castaña…) orégano champiñones y
limón y sésamo espinacas
Tostada de
proteínas

Lenguado al horno
Sardinas a la sarraceno/espelta, con
Lubina plancha con limón, AOVE y
plancha queso de untar vegano de
estragón
coco y salmón ahumado

Crema templada
Espinaca al vapor, salteada Crema de calabacín y
vegetales

Salteado de brócoli, de zanahoria,

Brócoli al vapor con arándanos patata, con trocitos
champiñones y calabacín calabaza y
deshidratados y nueces de huevo duro picado
cúrcuma
Ensalada de mijo,
Tostada Fajitas caseras,
carbohidratos

canónigos, trocitos
(sarraceno, (harina de
de pollo, zanahoria
CENA espelta, arroz, almendra,
rallada, cherry y
castaña…) sarraceno, espelta…)
nueces
Para el relleno: pollo
troceado, nueces Atún a la plancha,
proteínas

Tor^lla de patata (no frita, Lomo a la plancha

Tor^lla francesa Pechuga de pavo plancha picadas, espinaca y con menta fresca
cocción vapor o micro) sin grasa
nata vegetal de picada y limón
avena

Sonia González • Salud Integra2va - Die2sta-Nutricionista Nº.col CAT000430 y Psiconeuroinmunóloga 19

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Tostadas de pan de Pudin de chía con leche de Tostaditas de alforfón Crepes de alforfón 1-2 huevos Ba^do de papaya, canela,
DESAYUNO

Tostaditas de
alforfón untadas con almendras o de coco sin con caballa en rellenos de salteado de revueltos con leche de almendras o
alforfón con tor^lla
tomate, AOVE y azúcares, canela, coco conserva y zanahoria calabaza con aceite de espinacas y coco sin azúcares y hojas
a la francesa
calabacín a la plancha rallado y kiwi rallada coco y canela tomates cherry de menta

Patata enfriada con Patata enfriada con Menestra de judías

Espague^s de calabacín Arroz con salteado de
salteado de zanahoria, salteado de endibias, Calabacín relleno ^ernas, patata, nabo y
Caldo de huesos salteados con tomates calabacín, zanahoria,
hojas de espinacas y rúcula, zanahoria, rábanos de mijo y cúrcuma zanahoria con mayonesa
cherry y rúcula espinacas y cúrcuma
COMIDA

rúcula y tomate casera

Quinoa con
Boquerones en aceite de
salteado de
Caballa al horno Muslos de pollo al horno Sepia a la plancha oliva, huevo duro rallado y Pollo a la plancha Calamar a la plancha
calabacín, calabaza
hojas de menta picadas
y zanahoria
MERIENDA

Infusión de menta, manzanilla o lúpulo.

1 pieza de fruta: mandarina, kiwi, papaya, naranja, piña, plátano o pomelo, o pudin de chía con leche de almendras sin azúcares y canela.

Rodajas de tomate y
Endibias a la plancha con Judías ^ernas con Calabaza al horno con Salteado de nabo y Rodajas de calabacín a la
endibias a la plancha Caldo de huesos
AOVE boniato al horno hierbas provenzales zanahoria plancha
con AOVE y orégano
CENA

Crepe de trigo sarraceno Acelgas con

Bacalao al horno con puré Huevo revuelto con
con salteado de calabaza Merluza al horno Tor^lla de acelgas Pavo a la plancha boniato, tomates
de calabaza espinacas y gambas
y gambas cherry y rúcula

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