UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MODALIDAD A DISTANCIA

2021 - 2022

SEGUNDO TRABAJO GRUPAL

Integrantes:

❖ Pérez Paucar Angélica Rubí – 1750427575

❖ Saavedra Leiva Alejandra Isabel – 1754560975
❖ Aldaz Asitimbay Sofía Belén – 1727409318
❖ Rodríguez Villacrés Yara Josette – 1725889453 (Coordinadora) CALIFICACIÓN

Trabajo: 1ro 2do

Carrera: Ingeniería Licenciatura
AE CA AP

Profesor: Ing. David Gómez Jiménez

Asignatura: Elaboración y evaluación de Proyectos II
Fecha de entrega: 20 de marzo de 2022
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FIRMA DEL ESTUDIANTE

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MODALIDAD A DISTANCIA

COMPROBANTE DE ENTREGA DE ACTIVIDAD 1ro 2do

Integrantes: Asignatura: Elaboración y evaluación de Proyectos II

Pérez Paucar Angélica Rubí Fecha y firma de recepción:
Saavedra Leiva Alejandra Isabel
Aldaz Asitimbay Sofía Belén
Yara Josette Rodríguez Villacrés
 ÍNDICE GENERAL

Sección 1. Análisis de sensibilidad en la fabricación de cerveza artesanal ............................ 1

Sección 2. Gestión del riesgo de proyectos de producción de bebidas .................................. 4

Sección 3. Investigación monográfica de la Evaluación Ambiental de proyectos ................. 9

Referencias Bibliográficas.................................................................................................... 14

ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen 1: Diagrama de entradas y salidas del proceso productivo de la empresa cárnicos

"Charles" ............................................................................................................................... 10

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Cálculo del escenario................................................................................................ 2

Tabla 2: Flujo de caja ............................................................................................................. 3

Tabla 3: Análisis de sensibilidad ............................................................................................ 3

Tabla 4: Información de la empresa ejemplo ......................................................................... 9

Tabla 5: Evaluación de aspecto ambiental ........................................................................... 12

Tabla 6: Actividades de mitigación ...................................................................................... 13

Tabla 7: Plan de seguimiento................................................................................................ 14

Tabla 8: Plan de monitoreo ................................................................................................... 14

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 SEGUNDO TRABAJO GRUPAL

Sección 1. Análisis de sensibilidad en la fabricación de cerveza artesanal

Con las condiciones demanda proyectadas en la primera actividad colaborativa, el

proyecto de cerveza artesanal no es viable.

Para esta segunda actividad incluir las siguientes modificaciones en las

condiciones del proyecto:

1. La demanda se logra aumentar (cambiando el alcance geográfico de la

embotelladora) a 68.000 unidades (botellas) por año.

2. Se requiere incrementar la inversión de todos los equipos del área de producción

por un valor de 2.5 veces el valor original para satisfacer la demanda nueva.

3. En la opción 1 de inversiones, la deuda con el banco cubre todo el costo de

activos fijos, incluyendo el incremento del costo de equipamiento de producción. En la

opción 2, el inversionista cubre todo el costo de activos fijos, el avance de efectivo solo

cubre los activos diferidos.

4. El resto de supuestos del proyecto se mantienen.

Con los resultados de la evaluación económica-financiera desarrollada en el

primer trabajo colaborativo (por lo tanto, en función de las opciones ya escogidas por el

equipo), realizar el análisis de sensibilidad de dos (2) variables importantes en esta

actividad de elaboración de bebidas. Ejemplos de las variables que pueden analizarse son:

el número de unidades vendidas anualmente, el precio por unidad o la variación del costo

de la materia prima.

Las variables que sean utilizado en el presente análisis de sensibilidad son unidades

vendidas y precio de venta.

1
 ESCENARIO LÍMITES VARIACIÓN
Precio de venta 3,25 3,25 3,09 -5%
Unidades
Vendidas 68000 68000 64.571,75 -5%
Tabla 1: Cálculo del escenario

1 2 3 4 5
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESO + VENTAS $ - $ 221.000,00 $ 221.000,00 $ 221.000,00 $ 221.000,00 $ 221.000,00
EGRESOS - COSTOS DE PRODUCCIÓN $ - $ 162.556,55 $ 162.556,55 $ 162.556,55 $ 162.556,55 $ 162.556,55
EGRESOS - GASTOS DE VENTAS $ - $ 20.150,00 $ 20.150,00 $ 20.150,00 $ 20.150,00 $ 20.150,00
EGRESOS - GASTOS ADMINISTRATIVOS $ - $ 16.140,00 $ 16.140,00 $ 16.140,00 $ 16.140,00 $ 16.140,00
GASTOS FINANCIEROS
EGRESOS - $ - $ 3.339,52 $ 2.783,90 $ 2.138,97 $ 1.390,36 $ 521,40
(intereses)
(EGRESOS) - DEPRECIACIÓN $ - $ 2.637,17 $ 2.637,17 $ 2.637,17 $ 2.092,50 $ 2.092,50
(EGRESOS) - AMORTIZACIÓN $ - $ 1.600,00 $ 1.600,00 $ 1.600,00 $ 1.600,00 $ 1.600,00
UTILIDAD ANTES DE
= $ 14.576,76 $ 15.132,37 $ 15.777,31 $ 17.070,59 $ 17.939,54
IMPUESTOS
EGRESOS - IMPUESTOS A LA UTILIDAD $ - $ 5.830,70 $ 6.052,95 $ 6.310,92 $ 6.828,24 $ 7.175,82
UTILIDAD NETA DE LA
= $ 8.746,05 $ 9.079,42 $ 9.466,39 $ 10.242,35 $ 10.763,73
OPERACIÓN
PAGO CAPITAL E INTERES
EGRESOS - $ - $ 6.795,83 $ 6.795,83 $ 6.795,83 $ 6.795,83 $ 6.795,83
DEUDA
INGRESO + PRÉSTAMO $ 23.805,00 $ - $ - $ - $ - $ -
EGRESOS - ACTIVOS FIJOS $ 23.805,00
EGRESOS - ACTIVOS DIFERIDOS $ 8.000,00
EGRESOS - CAPITAL DE TRABAJO $ 15.649,71
RECUPERACIÓN DEL
INGRESO + $ 15.649,71
CAPITAL DEL TRABAJO
VALOR EN DESECHO DE
INGRESO + $ 11.352,50
ACTIVOS FIJOS
= FLUJO NETO DE EFECTIVO $ -23.649,71 $ 9.526,91 $ 9.304,67 $ 9.046,69 $ 8.529,38 $ 35.184,01

2
 Tabla 2: Flujo de caja

TMAR 12%

VAN $24.098,27

Tabla 3: Análisis de sensibilidad

El análisis de sensibilidad nos permite revisar hasta qué punto el negocio es viable. Si el precio de venta aumenta las unidades

demandas disminuyen. Para que el giro del negocio sea viable el precio de venta puede aumentar hasta un 15% mientras para la

variable de las unidades vendidas debe reducirse hasta un 16 % vendiendo hasta un límite de 8.935 unidades.

3
 En el análisis de sensibilidad puntual el precio de venta puede disminuir hasta un 5

%, es decir hasta $ 3,09 mientras que las unidades vendidas para que el negocio sea viable

tendrá un límite de unidades vendidas de hasta 64.572.

Sección 2. Gestión del riesgo de proyectos de producción de bebidas

Realizar una investigación monográfica para presentar 2 ejemplos de riesgos

tecnológicos, 2 riesgos financieros y 2 riesgos de mercado para proyectos productivos

dedicados a productos alimenticios. Los ejemplos no tienen que ser exclusivamente de un

solo proyecto. Incluir las referencias bibliográficas que sean necesarias.

Empresa de estudio: Coca Cola

Riesgos tecnológicos

1. Ataques cibernéticos

Según un informe, los ataques cibernéticos se encuentran en top diez de los

principales riesgos que enfrentan las industrias y compañas a nivel global. Las

consecuencias de este tipo de riesgo se relacionan con pérdidas económicas, robo de

información, pérdida de confianza en la internet, etc. Los ciberdelitos en la actualidad son

más frecuentes, perpetrados por personas cada vez más capacitadas y organizadas, por lo

que tienden a una baja probabilidad de ser detectados, motivo por el cual la privacidad y

seguridad de la información de empresas, personas y estados se ve cada vez más vulnerada.

Coca cola considera que los ciberataques pueden amenazar sus sistemas de

seguridad y confidencialidad de datos, ya que las interrupciones en sus servicios y un mal

uso de datos podría afectar el negocio. Las consecuencias que Coca Cola podría enfrentar

ante un ataque cibernético serían:

• Pérdidas financieras

4
 • Interrupción en sus operaciones

• Divulgación no autorizada de información o material confidencial

Para hacerle frente a esta situación, Coca Cola propone desde ya medidas que

puedan mermar los ataques cibernéticos como por ejemplo: identificar y prevenir ataques

cibernéticos y proporcionar información a los empleados para proteger la información

confidencial.

2. Copia de Seguridad

En la actualidad las empresas deben proteger su información y contar con un

respaldo de esta, ya que es el activo más importante y puede verse afectada dañada por

diferentes factores tales como: errores de programación, programas maliciosos (virus),

intrusos (hackers), fallos electrónicos, entre otros.

El riesgo de que la información sea filtrada, dañada o borrada puede suponer efectos

adversos sobre la producción, beneficios, viabilidad futura de la empresa, reputación de la

marca e incluso puede significar la pérdida de clientes, en caso de que se tratase de robo de

datos personales, de contacto, historial de compras o contrataciones con los clientes y

proveedores llegando a significar grandes pérdidas económicas.

Por tanto, el esfuerzo realizado por la compañía de mantener su imagen en el

mercado y por ganársela confianza de los clientes puede verse comprometido y la empresa

se verá en entredicho.

Además, Coca Cola protege con celo la fórmula secreta de la bebida, formula que

reporta a la compañía miles de millones de beneficios económicos, por lo que además de

proteger información relacionada a los clientes y proveedores debe proteger la información

corporativa más sensible.

5
 Para evitar el robo de información y mantener la copia de seguridad a salvo, Coca

Cola debe realizar lo siguiente:

• Habilitar el cifrado en lo backups.

• Realizar una actualización permanente de la copia de seguridad.

• Tener dos soportes diferentes de donde se tenga la copia de seguridad

• Contar con una copia de seguridad física.

Riesgos Financieros

1. La competencia

Dentro de la industria de bebidas comerciales, el segmento de bebidas no

alcohólicas es muy competitivo, ya que este mercado lo integran compañías pequeñas que

han desarrollado su propia marca de bebidas y compañías grandes y muy bien establecidas

como Pepsi el principal competidor de Coca Cola.

La rivalidad entre Coca Cola y Pepsi lleva más de un siglo, durante varias ocasiones

Pepsi fue a la bancarrota, pero ha logrado reinventarse a lo largo de los años

Durante los años 60 Pepsi se fusionó con Frito Lay y esto ha demostrado tener un

efecto benéfico para Pepsi y se lo ve reflejado en la rentabilidad que esta ha tenido durante

los últimos años. Por otro lado, Coca cola no ha ido más allá del sector de las bebidas. Sin

embargo, Coca Cola sigue siendo la empresa líder en el mercado de bebidas de Cola, pero

Pepsi tiene mayores ingresos debido a la variedad de productos.

Y los factores competitivos que afectan a Coca Cola no solo se limita a la

diversificación de productos por parte de Pepsi sino también a la publicidad, precios,

innovación de productos, técnicas de producción, marketing, introducción de nuevos

envases, nuevos equipos de producción y programas de promoción.

6
 Por tanto, la competencia podría afectar el negocio, el desempeño financiero y los

resultados de las operaciones, el impacto de esto conllevaría a un cambio en las

preferencias del consumidor y a una disminución de precios de los competidores de Coca

Cola.

Para contrarrestar los impactos potenciales derivados de la competencia Coca Cola

busca ofrecer precios asequibles, envases retornables, promociones efectivas, acceso a

puntos de venta con suficiente espacio en anaquel, mejor servicio al cliente y productos

innovadores e identificar, estimular y satisfacer las preferencias de los consumidores.

2. Pérdida de liquidez

La liquidez permite a la empresa ser competitiva y establecerse de manera sólida en

el mercado. El riesgo de liquidez hace alusión a que las empresas no cuentan con la

suficiente solvencia para asumir sus obligaciones contractuales.

El efecto negativo relacionado a esto implica que las empresas al no contar con

suficiente liquidez para poder realizar sus actividades, se ven en la necesidad de vender

sus activos, para poder obtener liquidez. Y cuando esto pasa se desarrolla un riesgo

interno, dado que estos son vendidos a precios inferiores a los contabilizados, lo que

puede provocar que la imagen de la empresa se desestabilice como también su

viabilidad financiera.

Por tanto, Coca Cola realiza un correcta gestión y administración de los recursos

disponibles y establece nuevos mecanismos que le permitan realizar inversiones

eficientes para disminuir la inversión de terceros.

Riesgos de mercado

1. Preferencias del consumidor

7
 Según (Kotler P. y Keller, 2013) las preferencias o comportamiento del consumidor

hacen referencia a la reacción interna y externa del individuo que recepta cuando busca

satisfacer una necesidad a través de la adquisición de un bien o servicio.

Actualmente la tendencia de los consumidores se inclina a adquirir productos

catalogados como “más saludables” y las bebidas carbonatadas de Coca Cola contienen un

alto grado de azúcar siendo está considerada como negativa para la salud.

Esta nueva tendencia anti azúcar, los cambios en las preferencias de los

consumidores, motivadores de compra y hábitos de consumo, podrían reducir la demanda

de algunos de los productos de coca cola, por lo que propone transformarse en un líder total

de bebidas alineado con los gustos y estilos de vida de los consumidores, construir un

portafolio ganador de productos y presentaciones, impulsar el portafolio de bebidas bajas

en azúcar y sin azúcar para adelantarse a las tendencias de consumo y promover hábitos

saludables.

2. Regulaciones

Como sabemos las regulaciones son el conjunto de procedimientos para ajustar y

poner en reglar el funcionamiento de un sistema a través de la estipulación de normas. Estas

medidas son tomadas por los gobiernos de cada nación y pretenden mejorar la designación

de recursos, mejorar la eficiencia productiva y prevenir la competencia excesiva.

Los Impuestos y cambios en regulaciones en las regiones donde opera Coca Cola

podrían tener un efecto adverso en el negocio, ya que se producirían incrementos en los

costos operativos y de cumplimiento lo que restringiría las operaciones de producción.

Para ellos se deberá mapear riesgos regulatorios y propuestas de cambios en

regulaciones que afectan directamente nuestra operación o condición financiera además de

incidir y proporcionar asesoría ante sugerencias de cambios regulatorios.

8
 Sección 3. Investigación monográfica de la Evaluación Ambiental de proyectos

Realizar una investigación monográfica de proyectos de inversión de producción de

alimentos (animales o vegetales) que hayan requerido la Evaluación Ambiental para su

aprobación. Seleccionar uno de su preferencia y resumir los elementos más importantes

del Estudio de Impacto Ambiental, las Actividades de Mitigación, el Plan de Seguimiento y

el Plan de monitoreo. Este resumen no debe ser mayor a 4 páginas.

Datos informativos

“CHARLES”

DISTRITO METROPOLITANO

Tabla 4: Información de la empresa ejemplo

9
 Estudio de Impacto Ambiental (Elementos)

Imagen 1: Diagrama de entradas y salidas del proceso productivo de la empresa

cárnicos "Charles"

Evaluación de Aspecto Ambiental

10
11
Tabla 5: Evaluación de aspecto ambiental

12
Actividades de Mitigación

Tabla 6: Actividades de mitigación

Plan de Seguimiento

Plan de monitoreo

13
 Tabla 7: Plan de seguimiento

Plan de Monitoreo

Tabla 8: Plan de monitoreo

Referencias Bibliográficas

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colafemsa.com/reportes/KOF2018/es/comprehensive-risk-management.html
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riesgos tecnológicos median SIG. Aplicación en la comunidad de Madrid. Revista
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riesgos en empresas. Obtenido de http://empresas.wke.es/proysan/11113.pdf
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