No.

401

Edición 401 Mayo 15 de 2024 - Año 20

¡Reactivación económica!
ACTUALIDAD Los indicadores de la actividad económica están mostrando un
panorama cada vez más crítico, escenario que se viene visualizado
desde hace más de un año. No se trata de un asunto político o ideológico.
¡Reactivación económica! Cuando el indicador de empleo ratifica su deterioro, es porque la situación se
torna cada vez más difícil. Según el último registro de empleo, al mes de
Llegó la hora de la máxima cita de la
Avicultura XXI Congreso Fenavi marzo, se perdieron más 240 mil empleos, a lo cual se le suma la noticia de
una importante ensambladora de vehículos que anunció el cierre de su
planta, con un efecto sobre más de 500 puestos de trabajo.
COYUNTURA
De otra parte, un indicador de desistimientos en la compra de vivienda de
más de 140%, estimado por Corficolombiana, da a entender que la
E. Pollito: Ajustando ritmo situación de muchas familias no es la mejor y, de contera, de muchas empresas.
Pollo: Producción
Por lo anterior, llama la atención la lectura del gobierno sobre el
Pollo: Dinámica del precio
particular y, en especial, su plan de reactivación económica, sobre el
Censo ICA 2024 - Engorde cual se tejen expectativas positivas, dada la capacidad que tienen las
acciones públicas para reactivar el aparato productivo. Sin embargo, al
E. Pollita. récord de récord
momento de explorar sus ejes de acción, asalta la duda de sus efectos a
Producción: En oferta corto y mediano plazos, que es el tiempo para el buscan las
transformaciones.
Huevo: Precio deflacionario

Censo ICA 2024 - Huevo Entre las acciones que se conocen están: 1) Reducción del impuesto de
renta a las empresas; pero esto no cambia las expectativas de inversión
y su efecto solo se podría ver después del 2026, si tenemos en cuenta la
ESTADÍSTICAS profunda caída en la inversión de bienes de capital, superior a 25% el año
pasado; 2) Establecer inversiones forzosas al sector financiero. Valga señalar
que en la actualidad estas suman más de $22 billones, a través de Finagro;
Impacto de costos: proyección
preocupa que su incremento en otros sectores debilite el ahorro y la
Termómetro de mercado Pollo (Dane) siniestralidad de la cartera. 3) Flexibilizar la regla fiscal, lo que se traduce en un
mayor endeudamiento, lo que aumentaría el servicio de la deuda, con
Termómetro de mercado Huevo (Dane)
riesgos sobre el tipo de cambio y la tasa de inflación.
Indicadores Pollo Colombia vs. EEUU
A primera vista, estas han sido ideas que el gobierno ha venido
Precios cuartos traseros para
exportación desde EEUU planteando desde el año pasado, al menos los puntos 1 y 3. De lo cual
se deduce que no corresponde a un plan de acción orientado a la
reactivación del empleo y la demanda por efectos de la coyuntura actual.
Entre tanto, el punto 2 puede tener más impactos negativos que positivos,
por su enfoque a la economía popular, renglón que tiene efectos
multiplicadores cuando la estructura del aparato productivo, como un todo,
jalona todas las actividades: comercio, industria, vivienda, etc. Así las cosas,
no se ven señales claras que permitan pensar en un cambio de rumbo del
aparato productivo en términos de crecimiento y generación de empleo.
 Actualidad

Llegó la hora de la máxima

cita de la avicultura
XXI Congreso Fenavi
le apasione este sector, de allí que el panel ‘Talento para
Si usted es un fiel lector del Fenaviquín es casi atraer y seducir’ a cargo de Juan Manuel Solórzano,
seguro que ya se inscribió al XXI Congreso Fenavi Vicepresidente de Recursos Humanos de Alianza Team;
que se llevará a cabo del 4 al 6 de junio en Corferias, Germán Bustos, Director Corporativo Gestión Humana
Bogotá, Colombia. Claro; Álvaro Luccini, Gerente Regional Overlap;
moderado por Arturo Mejía, VP Growth Prestigio; sea un
Y es que la agenda es una puesta en escena de los espacio vital para conectar proyectos de vida con
principales temas tratados en este boletín. Serán 12 proyectos empresariales.
paneles, cinco conferencias y más de 40 expertos, sin
contar con los 200 expositores que confían en esta gran Pero los amantes del marketing, las ventas y la
vitrina de relacionamiento. Entremos en materia innovación no se podían quedar atrás. El panel
empezando por los temas económicos. ‘Desarrollo de productos de la mano del consumo y del
consumidor’, moderado por Samir Campo, CEO de
El panel ‘Retos de Colombia para el segundo Raddar, con la participación de Santiago Rivas, Gerente
cuarto de siglo’, en el que participarán Bruce Mac de Consumo Masivo de Brinsa; María Luisa Jiménez,
Master, Presidente ANDI, Jorge Bedoya, Presidente de la Directora UEN Marcas premium Postobón – Hatsu; y
SAC, y Jaime Alberto Cabal, Presidente Fenalco: Matías Laks, Gerente Rappi Colombia. En el mismo
moderado por Ignacio Gaitán, Presidente del Grupo El escenario tres empresarios y un experto, quienes han
Colombiano; permitirá una mirada al futuro de Colombia utilizado la voz del consumidor para tratar de desmarcar
desde la gremialidad. sus productos y generar diferenciación en un mercado
que lo exige cada vez más.
Los asistentes también vivirán el espacio ‘¿Cómo
va la economía del país?’, que será abordado por Y por si fuera poco, hacer empresa hoy incluye un
Marcela Eslava, Decana Facultad de Economía de la no negociable: la Sostenibilidad. De allí que el
Universidad de los Andes; Mauricio Santamaría, espacio "Sostenibilidad más allá de lo ambiental,
Expresidente ANIF y Luis Fernando Mejía, Presidente herramienta de desarrollo empresarial’, moderado por
Fedesarrollo, moderado por Jorge Espinosa, periodista y Sergio Rengifo, Director de CECODES, y en el que
comentarista de 6:00 A.M. Caracol. Dólar, insumos, participarán, Ana María Uribe, Gerente de Asuntos
empleo, inflación, en fin, lo mejor es que no se lo pierda. Institucionales y de la Presidencia Grupo Argos, María
Adelaida Arango, Vicepresidente Desarrollo Sostenible
Pero no todo será economía. El Congreso también NUTRESA y Gloria Perafán, Gerente de Medio Ambiente
recorrerá las carreteras de Colombia a través del Holcim Colombia S.A., será un buen momento para
panel ‘Llevar productos por el territorio colombiano: El entender que el aspecto social juega hoy un papel crítico
desafío logístico en un país con problemas de que debe formar parte de la estrategia de negocio.
infraestructura’, moderado por Giovanni Celis, director de
RED+, y contará con Iván Fajardo, Director Supply Chain De la mano de sectores como tecnología,
de OXXO, Luis Alberto Vento, Director Planificación infraestructura, servicios, medios de comunicación,
Demanda y Suministro de Alpina e Iván Perea, Gerente alimentos y otros gremios; los asistentes podrán dilucidar
Nacional Transporte de D1. ¿Qué tan cerca, o tan lejos, los retos y las oportunidades de la avicultura. Y eso que
estará la avicultura de estas empresas que llevan sus aquí están incluidos el 5 y 6 de junio.
productos a los rincones de Colombia?
Póngale cuidado, el 4 de junio por primera vez el
De otra parte, hace 20 años el problema era Congreso Fenavi tendrá tres salones de
conectividad, hoy la inteligencia artificial abre un conferencias en simultánea de la mano de expertos de
espacio para la innovación sin precedentes, lo que también Estados Unidos, Brasil, Países Bajos, Argentina, Chile y por
conlleva una serie de riesgos. Para aclarar este panorama los supuesto, Colombia; para dialogar sobre Nutrición Aviar,
asistentes disfrutarán del panel ‘Cambio en las reglas de lncubación y Sanidad Aviar.
juego para las industrias: El desafío de las nuevas
tecnologías’. En este espacio participarán Jorge Vergara, Pero ese capítulo está reservado para el siguiente
Director de Tecnología de IBM; Daniel Saldarriaga, Gerente Fenaviquín. Yo ya tengo mi asiento en primera fila,
Amazon Colombia; Eduardo Chaparro Ovalle, Director y usted ¿Ya se inscribió al Congreso?
Respuesta a Incidentes Kaspersy; moderado por Ximena
Duque, Presidenta Fedesoft. Le invitamos a conocer la agenda e inscribirse en
www.congresofenavi.com
En línea con lo anterior, las máquinas pueden estar
desplazando a las personas en las empresas, unido
a que cada vez es más difícil encontrar mano de obra que

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 2

 Coyuntura

E. Pollito: Ajustando ritmo

El último dato del encasetamiento, a febrero, Bajo este escenario se proyectó una reducción
fue de 71.5 millones de pollitos, para cerrar el de 3.1%, para un total para el bimestre de 145.5
primer bimestre del año con 147.7 millones. ¿Cómo millones de pollitos, y un promedio mes de 72.7
fue el resultado? A juzgar por la variación estadística, millones. No obstante, la realidad del mercado ha
encontramos un crecimiento de 1.5%. ¿Qué sido otra en el comienzo del año, al menos para lo
categorización podríamos darle al resultado? En lo que respecta al renglón avícola por el resultado del
particular, diría que bueno. Como se observa en la crecimiento indicado anteriormente. Nuestro
gráfica, se alcanzó el nivel más alto para el periodo margen de error en la proyección fue de 5.8%, toda
analizado. vez que se encasetaron 6.7 millones de aves más en
el periodo.
Encasetamiento.
(Cifras en millones). Ciclo del encasetamiento.
(Frecuencia mensual).
150 72
9,0
Bimestre I 70
145 8,8
Feb
68 8,6
140 8,4
66
8,2
135 64 8,0

62 7,8
130
7,6
60
7,4
125
58 7,2
7,0
120 56
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
19 20 21 22 23 24
Fuente: Fenavi-PEE. 1/ Participación del encasetamiento mes sobre el total,
Fuente: Fenavi-PEE. promedio de los tres últimos años (2020-2023).

¿Cómo se encuentra la capacidad de Según el ciclo del encasetamiento, los meses

producción del sector? Frente a la capacidad de menor volumen de encasetamiento son
instalada en granja y, de paso, en planta de proceso, febrero y mayo. En el 2023, el segundo mes fue de 29
observada en el 2023, año en el que encontramos el días, con lo cual podríamos pensar que el
punto más alto de los últimos años, el sector está crecimiento anualizado en dicho mes estuvo
6.3% por debajo de su potencial. Es decir, que aún se afectado por ello (5.0%). No obstante, aplicando un
tiene un espacio mínimo para incrementar el ajuste estacional, observamos un crecimiento de
encasetamiento en 5.1 millones de pollitos mes, con 1.4%, resultado que revela que se presentó una
un techo que bien podría llegar hasta 6.0 millones, variación efectiva en el mercado.
que dependerá del ciclo productivo.
El ritmo del encasetamiento está reflejando el
¿Cómo van los resultados contra las análisis del ADN que las empresas o los
proyecciones realizadas desde finales del año productores están haciendo del mercado, al menos
pasado? Inicialmente, se proyectó un año con ciertos con una anticipación de 45 días, aproximadamente,
grados de incertidumbre respecto a la dinámica del lo cual se sintetiza en la utilidad neta esperada. En
mercado interno, pero con indicadores positivos en consecuencia, la conclusión anticipada para los
el contexto internacional, particularmente en lo próximos meses se traduce en una lectura positiva
relacionado con el costo de las materias primas, del mercado. Veremos más adelante cuál o cuáles
cuyas proyecciones cercanas para la primera parte pueden ser las fuentes de ese crecimiento en la
del año indicaban que se mantenía una tendencia de confianza, en especial, el soporte sobre lo cual se
reducción. sustenta.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 3

 Coyuntura

Pollo: Producción
En el primer trimestre del año, la producción de Producción anualizada mes.
pollo totalizó 443.411 toneladas, con una
Cifras en millones de toneladas.
reducción de 1.3% respecto al mismo periodo del año
anterior (449.064). Aquí, un acucioso lector se podrá 1,9

preguntar: si la nota anterior nos ha indicado que la

1,8
lectura del ADN del mercado, a partir del
encasetamiento, es positivo en la primera parte del 1,8
año; de hecho, en comparación con el año anterior,
1,7
¿por qué se presenta una reducción en la

Millones
producción? 1,7

Producción de pollo. 1,6

Cifras en toneladas-periodo trimestral.
1,6
460.000
450.000 1,5
440.000 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
430.000 Fuente: Fenavi-PEE.
420.000
410.000 Desde el punto de vista estructural, saliendo de
400.000 la coyuntura trimestral, se observa un cambio
390.000 en la velocidad de crecimiento del mercado,
380.000 equivalente a indicar de la producción.
370.000
19 20 21 22 23 24 Crecimiento quinquenal anualizada.
Fuente: Fenavi-PEE.
8,7%
La respuesta está en la forma como se estima
la producción, pues el encasetamiento de
6,9% 6,8%
diciembre se trasforma en producción de pollo en
enero y las primeras semanas de febrero del
siguiente año. De otra parte, el registro del
encasetamiento de diciembre 2023 (71.7 millones) 3,4%

fue bajo, comparado con diciembre 2022 (75.6

millones), lo que impactó la producción del primer 1,3%
trimestre del año anterior.
2005 2010 2015 2020 2024
Al final, vale señalar que el primer trimestre del
2024 correspondería al segundo trimestre más Fuente: Fenavi-PEE.

alto en producción que ha registrado el sector. Y En la primera gráfica, se observa una tendencia
pese a la reducción en volumen contra el mismo que no se había presentado en las últimas dos
periodo del 2023, la dinámica del encasetamiento décadas, con un cambio de ritmo en el crecimiento,
nos hace presumir que las expectativas son resaltando el paréntesis especial de pandemia y
favorables, aunque es de anotar que dos meses no bloqueos de vías. Por su parte, poniendo una lupa al
son lo suficientes para visualizar lo que viene crecimiento anualizado por quinquenio, nos
ocurriendo, situación que dilucidaremos cuando encontramos una pérdida de ritmo. En los años 2023
abordemos el tema de precios y costos. y 2024, el crecimiento cerró y cerrará al mismo nivel
de expansión de la población. Punto relevante al
Tendremos que profundizar un poco en la capacidad momento de proyectar las inversiones de expansión
de compra de los consumidores, es decir, en la en las empresas, pues es diferente proyectar una
demanda, para hacer una lectura de fundamentales expansión sobre el crecimiento del mercado que
diferentes, como veremos en la siguiente sección. sobre la competencia.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 4

 Coyuntura

Pollo: Dinámica del precio

Según el Dane, el IPC anualizado del pollo, a Precios semanales del pollo
abril, fue de 5.77%; un año atrás, para el mismo
entero sin vísceras. (Canal mayorista).
periodo, llegó a 12.24%. En año corrido
(diciembre-abril), fue de 0.69% con 2.22% en el 2023. 13.500

Al final, los consumidores ven una dinámica de

13.000
precios con moderación.
12.500
Índice de precios y costos 1/.
12.000

195,0
IPEsV ABA 11.500
y = 0,0035x3 - 1,0312x2 + 97,801x + 9470
R² = 0,7582
11.000
175,0
10.500

155,0 10.000

9.500

135,0
9.000
2022 2023 2024

Fuente: Dian. Cálculos Fenavi-PEE.

115,0 Descartado que el precio sea lo que ha
permitido mejorar la confianza en el mercado,
solo resta analizar otra parte de la ecuación de
95,0
rentabilidad, como el costo de producción, relevante
si se tienen en cuenta que el mayor peso relativo
75,0
está en el costo de la materia prima.
2019 2020 2021 2022 2023 2024

Fuente: Dane. Cálculos Fenavi-PEE. En efecto, tal como se observa en la primera

gráfica, la dinámica del costo, al menos desde
Al observar la gráfica del índice de precios con el 2019, ha tenido una variación que en mayoría de
base enero del 2019 = 100, en una frecuencia las veces superaba la respuesta del precio. Situación
mensual, encontramos que estos frenaron su ritmo que se debió traducir en las empresas en un
de crecimiento, lectura que se registra desde el referente para mejorar el resultado de la ecuación de
segundo semestre del 2023, resultado que se rentabilidad, a partir de una mayor eficiencia en
constata con la evolución del IPC. campo (conversión).

Como se indicó en la sección que analiza el Ahora bien, solo desde mediados del 2023, la
encasetamiento, la lectura del ADN del mercado ecuación del costo entró en una fase de
era positiva, la pregunta pendiente estaba relacionada descenso, pese a las preocupaciones generadas a
con determinar la fuente de esa confianza. partir de los conflictos políticos y guerras en algunas
esquinas del mundo. Pues bien, de alguna forma, el
Lo que refleja el mercado nos permite señalar mercado se acomodó a los riesgos y hoy
categóricamente que la mejora en la confianza encontramos una realidad de precios en las materias
del mercado no radica en el precio que, por lo primas a favor. Por lo visto en lo corrido del año, se
demás, entró en una banda de estabilización que puede asegurar un costo en reducción en el 2024,
lleva más de un año. Con un precio que flota sobre razón que permite mantener el ritmo de crecimiento
los $12.500 el kilo en el mercado mayorista, con en el encasetamiento y, por ende, en la producción.
volatilidades de $500 hacia arriba o abajo, en la Y si ello ocurre por debajo de 2%, no se lee estrés
práctica se ha estabilizado. alguno para las empresas.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 5

 Coyuntura

Censo ICA 2024 – Engorde

Capacidad instalada y número La semana pasada, el ICA dio a conocer el
Censo Aviar 2024. Lo primero que resalta es
de predios de engorde, según
que la capacidad instalada del sector en el 2023 fue
el Censo Pecuario ICA 2024. de 147.9 millones de aves. Cifra que va en línea con el
Capacidad Instalada N° De Predios
Variación
promedio mensual del encasetamiento del mismo
Departamento
2023 2024 Variación 2023 2024 N° De año (75.1 millones de aves), equivalente a 150.2
% Predios millones aves en dos meses, lo que se ajusta por
Santander 37.041.288 38.104.683 3% 633 604 -29
Valle Del Cauca 27.223.500 27.716.428 2% 252 293 41
condiciones de mortalidad inherentes del sector.
Cundinamarca 24.747.283 21.248.068 -14% 596 582 -14
Quindío 15.052.650 10.770.510 -28% 108 96 -12 Por otro lado, resalta la disminución en la
Atlántico 7.123.800 6.887.800 -3% 42 43 1 capacidad instalada del 2023 al 2024, pues
Antioquia 7.021.796 6.729.548 -4% 95 94 -1 pasó 147.9 millones a 140.8 millones, resultado que
Meta 5.742.664 6.028.200 5% 54 52 -2
concuerda con la menor cantidad de predios, los
Boyacá 2.984.780 3.484.380 17% 66 67 1
Nariño 3.466.500 3.362.501 -3% 131 108 -23
cuales pasaron de 3.159 a 3.044. La mayor
Cauca 3.505.307 2.932.499 -16% 160 70 -90 disminución, como lo muestra la tabla, se da en
Tolima 2.279.720 2.805.020 23% 76 79 3 Cauca, Norte de Santander, Santander, Arauca,
Risaralda 2.708.000 2.681.600 -1% 38 37 -1 Cundinamarca, Quindío y Vichada.
Bolívar 1.919.864 1.919.864 0% 11 12 1
Huila 1.078.300 1.327.100 23% 56 66 10
Por otro lado, la capacidad ocupada, a pesar de
Córdoba 1.185.100 1.185.100 0% 19 18 -1
Cesar 801.408 806.793 1% 36 36 0
ser una variable stock, es una fotografía sobre
Sucre 753.500 751.000 0% 19 18 -1 el potencial de encasetamiento que tiene el
Caldas 285.160 485.240 70% 21 26 5 subsector de engorde. Para el 2024, al momento del
Magdalena 448.800 482.100 7% 27 59 32 Censo (cifras anteriores a mayo), las granjas tenían
Norte De Santander 1.712.750 455.600 -73% 96 30 -66 una ocupación de 83%, es decir, para los 140.9
Bogotá D.C. 290.000 210.000 -28% 3 3 0
millones de aves de capacidad instalada, había 116.7
Chocó 89.100 92.400 4% 356 387 31
Arauca 156.600 88.275 -44% 57 39 -18
millones. Lo que suponiendo que es un mercado en
Guainía 37.000 59.000 59% 9 11 2 punto de equilibrio (el precio se ha mantenido en el
Putumayo 53.350 53.350 0% 91 93 2 mismo nivel por más de un año), da una capacidad
La Guajira 47.000 46.900 0% 43 47 4 disponible 24.1 millones de aves para el ciclo
Casanare 39.800 40.252 1% 6 13 7 completo. Esto se traduce en un espacio para el
Amazonas 23.400 23.400 0% 5 5 0
crecimiento en la capacidad ocupada mensual de 12
Vichada 38.900 22.000 -43% 45 40 -5
Vaupés 1.600 3.550 122% 7 15 8
millones de pollitos, equivalentes a producir 24 mil
Guaviare 600 600 0% 1 1 0 toneladas por mes, 290 mil toneladas año.
Total 147.859.520 140.803.761 -5% 3.159 3.044 -115
La cifra anterior supondría un techo en
Capacidad línea de engorde, según capacidad de exportación, de acuerdo con la
el Censo Pecuario ICA (aves) capacidad instalada. Sin embargo, también hay que
Año
Capacidad Capacidad % Capacidad Capacidad % Capacidad tener en cuenta dos factores adicionales: i) existe
Instalada ocupada ocupada disponible disponible
igualmente una restricción en la genética, y ii) las
2023 147.859.520 126.636.555 86% 21.222.965 14% granjas tienen un espacio disponible natural, de
2024 140.803.761 116.686.318 83% 24.117.443 17% acuerdo con los ciclos que tengan programados.

Fuente: ICA. Nota: información recopilada de los productores nacionales

Suponiendo que el espacio que se debe tener
representados por Fenavi, complementada y ajustada con el inventario que se disponible, de acuerdo con los ciclos, es de 5%,
obtiene producto de las visitas de vigilancia activa y pasiva que hace
periódicamente el ICA, y con los registros de las Umata, secretarías de
la capacidad de exportación año sería de 205 mil
Desarrollo Agropecuario y Desarrollo Rural de los municipios. toneladas.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 6

 Coyuntura

E. Pollita. récord de récord

En el primer cuatrimestre del año el Cada vez que los precios venían abajo, el
encasetamiento totalizó 18,9 millones de aves, encasetamiento seguía la misma tendencia.
con un promedio mes de 4,7 millones. Resultado que Hoy, el IPC anualizado al mes de abril cayó 4.0%, con
marca uno de los puntos más altos en los anales del la expectativa que, en los próximos meses ese valor
sector, con una tasa de crecimiento de 15,5%. seguirá cayendo. Según el Dane el precio mayorista
Además, se observó un punto extremo con 5.1 para el huevo rojo AA viene marcando una reducción
millones de aves en el mes de abril, esto refleja que la de 15.1%.
capacidad instalada puede estar entre 5,5 y 6.0
millones de aves. El encasetamiento actual en el mes de abril de
5.1 millones, tiene una connotación especial,
Encasetamiento de pollita este resultado corresponde a pedidos realizados en
(cifras en millones) el mes de febrero, justamente en el período en
donde el precio promedio fue el más bajo en lo
20,0 5,5
corrido del año. Esto indica que las expectativas de
Ene-Abr los productores se realizaron sobre un precio bajo,
19,0
Abr 5,0 teniendo en cuenta las proyecciones de costos que,
para esa fecha, marcaban una tendencia a la baja con
18,0 alto nivel de certeza.
4,5

17,0 En materia de costos, los indicadores de

precios de los productos importados de maíz
4,0
16,0
amarillo y soya anualizado al mes de abril, nos
indican una caída de precios significativa de 26,8% y
3,5 29,6%. Así las cosas, la motivación a incrementar el
15,0
encasetamiento está en cambios en las expectativas
de mejora en la rentabilidad, la reducción en los
14,0 3,0 costos supera en un 50% el cambio en los precios.
19 20 21 22 23 24

Fuente: Fenavi – PEE.

La dinámica del mercado de granos, pese a lo
convulsionado del mundo, marca una
Desde el año pasado se proyectó un tendencia de reducción con moderado riesgo de
crecimiento de 5,1%, con un encasetamiento cambio para lo que resta del año. A esto se suma, la
de 17.239 millones. En su momento se consideraba dinámica cambiaria, al mes de abril se registró una
que la proyección era muy optimista, no obstante, revaluación del 17,1% en la tasa de cambio promedio,
los resultados actuales se multiplicaron por tres. con apuestas sobre la TRM en lo que resta del año
con dólar por debajo o levemente superior a los
La pregunta que subyace aquí es ¿que ha $4.000 por dólar. No resultaría extraño que en
motivado este crecimiento si tenemos en alguna parte del año el encasetamiento rompa otro
cuenta que el precio viene en reducción. En efecto, récord.
en el primer cuatrimestre el precio del huevo AA en
el mercado mayorista rojo se redujo 13,7%. Es decir, la Si bien las decisiones de inversión en aves
elasticidad encasetamiento precio normalmente es ponedoras se toman con base en el precio y
positiva, es decir, cuando se reduce el precio, tiene costos de hoy, y desde luego en el margen actual, la
un efecto similar en el encasetamiento, esto es lo oferta sólo se materializa cinco meses después. Por
que corresponde a un mercado normal. Ahora nos ahora, la confianza de los productores está en el
encontramos con una elasticidad negativa, se redujo hecho de que existe una demanda potencial, misma
el precio, pero se incrementó el encasetamiento. que reacciona positivamente cuando el precio está a
Aquí es donde debemos explicar que vienen la baja. Tendremos una elevada presión en el
aconteciendo en el mercado. crecimiento de la oferta.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 7

 Coyuntura

Producción: En oferta
Dado el registro de encasetamiento, es posible Por el desarrollo de los sistemas logísticos,
estimar la producción algunos meses más crecimiento de los minimercados, conocidos
adelante. Así podemos conocer el resultado del como “hard discount” que, pese a operar en locales
primer semestre del 2024, periodo en el cual la relativamente pequeños o medianos, cuenta con un
producción llegó a 8.788 millones de unidades, con sistema logístico robusto, en el que juega la
una tasa de crecimiento de 6.1%, frente a igual capacidad de abastecimiento de los productores.
periodo del año anterior. Por la misma época del Muchos de estos, ubicados en estratos bajos y
2023, el crecimiento llegaba a 1.1%. No sobra advertir medios, permiten que los consumidores cuenten
que estamos bajo un récord de producción. con una oferta permanente con producto de calidad,
lo que permite incrementar el consumo.
Producción de huevo primer semestre.
Cifras en millones de unidades. En las principales cinco áreas metropolitanas
9.000 8.788 del país se concentra cerca de 40% de la
8.545 población y, por ende, del mercado de huevo. Esto
8.500
permite que el consumo per cápita de la población
8.000
más pobre del país sea el más alto al compararlos
con otros lugares, en especial, porque cuentan con
7.500 una oferta que, por operación logística, es más fácil
7.031 de realizar.
7.000

Ahora bien, si tenemos en cuenta que, según el

6.500
Dane, aproximadamente 67% de la población
6.000
está catalogada como pobre y vulnerable, se
19 20 21 22 23 24 convierte en un mercado potencial de huevo, en el
Fuente: Fenavi – PEE. que el consumo per cápita es bajo.
¿Qué factores han permitido apalancar el
crecimiento? Se destaca, en primer lugar, el Continuando con la pregunta formulada
hecho de contar con una demanda potencial que no atrás, en segundo lugar, la mejora en la
ha llegado a su techo natural. La media de consumo capacidad de ingreso a partir de transferencias
en el 2023 fue de 326 unidades/habitante año, con directas a la población más pobre ha
una proyección para el 2024 de 336 unidades, estimulado el consumo, lo que ha permitido
creciendo al 4.1%. Registro elevado si tenemos en que pequeños y medianos productores lideren
cuenta que la demanda natural crecería 1.0%. el ritmo de crecimiento en la producción, con la
cual se atiende, preferencialmente, los
Además, como en toda media, la desviación mercados más alejados de los principales
estándar es alta, misma que puede llegar a centros urbanos.
superar las 80 unidades. Es decir, que tendríamos
consumos per cápita superiores a las 400 unidades, Al final, la oferta ha venido creciendo de
pero también, por los alrededores de las 240. El forma continua desde el 2019, a una tasa
rango más alto de consumo está en la población de equivalente anual superior a 4%, lo que permite
los estratos 4 al 6, y en menor medida, en los estratos llegar al 2024, con un nivel de producción que
1 al 3. responde varios puntos más arriba al
requerimiento de la demanda. De ahí que el
El mercado se ha desarrollado atendiendo los precio, como se verá más adelante, haya
principales centros de consumo, situados en entrado en reducción, sin que ello afecte el
las principales ciudades del país, situación que consumo. Es una coyuntura excepcional, con
también nos lleva a tener consumos per cápita una reducción en los costos, que no ha
diferenciados por ciudad. El más alto lo encontramos afectado el margen del productor, ni debilitado
en Bogotá, seguido de Medellín. las inversiones en activos biológicos.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 8

 Coyuntura

Huevo: Precio deflacionario

Según el Dane, el indicador de precios del Índices: Precio de huevo AA rojo, ABA 1/.
huevo anualizado abril, marcó una reducción
Base enero 19 = 100.
de 3.99%, y en año corrido, de 6.65%. Por el mismo
periodo del año pasado, se presentó un incremento IP AAR ABA
195,0
de 16.49% y 123%, respectivamente. Tal como vimos
en la sección de producción, esto no quiere decir 175,0
que los consumidores hubieran reducido la
demanda. Por el contrario, la incrementaron. 155,0

Precio semanal del huevo rojo AA. 135,0

Mercado mayorista de Bogotá.
115,0
600

95,0

550
75,0
2019 2020 2021 2022 2023 2024

500 Fuente: Dane. Cálculos Fenavi-PEE.

Ahora bien, con una reducción en el precio de

450
18%, era de esperar que se alteraran las
decisiones de inversión en activos biológicos por
400 parte de las empresas, esto es, la compra de aves de
E F M A M J J A S O N D E F M A un día. O que tomaran la decisión de ajustar a la baja
2023 2024 el ciclo productivo de las aves ponedoras,
reduciendo las semanas de producción. No
Fuente: Dane. Cálculos Fenavi-PEE. obstante, esto no es lo que leemos en el mercado.

Así las cosas, si bien se vio una demanda en Como vimos en la sección del encasetamiento,
crecimiento, esta fue inferior a la velocidad de este no cambió de ritmo. De hecho, en el
expansión de la producción. Durante todo el 2023, el primer trimestre del año se alcanzó la cifra más alta
precio del huevo en el mercado mayorista estuvo en en la historia del sector.
el rango de $500 y $550 la unidad. Ya en el 2024, el
precio estuvo por debajo de la frontera de los $450, Entonces, ¿qué es lo que viene ocurriendo? De
con una reducción de $100, aproximadamente, 18%. un lado, es claro que no existe la situación de
acumulación de inventarios que no rotan, y que por
Como es de normal en el mercado, los precios lo tanto se deban desechar como no apto para el
van delineando las señales de operación de los consumo. La demanda reacciona a la reducción de
productores en el presente, para preparar la precios, dada su elasticidad (precio/demanda),
producción futura, bajo la expectativa de mantener justamente porque el consumo está distante de un
una rentabilidad que les permita permanecer en el nivel de saturación.
mercado.
Lo que estamos encontrando es que la
En huevo, como pocos productos en el ecuación de rentabilidad (Margen = Precio x
mercado, incrementos o reducciones en el cantidades - Costo total), se está corrigiendo por la
precio tienen impactos en la demanda. Esta es la parte de la ecuación relacionada con el costo de
condición normal esperada. Pero cuando ello no producción. Así, se mantiene el crecimiento de la
ocurre, debemos buscar explicaciones técnicas que producción, al tiempo que se le transfiere el efecto
nos revelen qué está ocurriendo. costo (que está a la baja), a los consumidores. (Ver
gráfica anterior).

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 9

 Coyuntura

Censo ICA 2024 – Huevo

Capacidad instalada y número de Los cuadros presentan la capacidad instalada y
predios de postura y levante, el número de predios de postura y levante en
según el Censo Pecuario ICA 2024. diferentes departamentos, comparando los datos
del 2023 y el 2024, según el Censo Pecuario del ICA.
Capacidad Instalada N° De Predios Se observa una disminución general de 1% en la
Variación
Departamento
2023 2024
Variación
2023 2024 N° De capacidad instalada total, que pasó de 82.692.215 a
%
Predios 81.603.212 de aves, y una leve reducción en el
Valle Del Cauca 16.420.100 19.895.448 21% 219 310 91
Santander 14.841.998 14.601.598 -2% 545 511 -34
número de predios, de 2.768 a 2.685, lo que
Cundinamarca 16.049.921 12.360.458 -23% 668 527 -141 representa una caída de 3%.
Antioquia 7.163.380 7.066.174 -1% 130 130 0
Cauca 6.358.239 6.275.440 -1% 32 31 -1 Al desglosar por departamentos, algunos
Tolima 4.296.446 4.113.824 -4% 59 56 -3
presentan aumentos significativos en su
Atlántico 3.348.170 3.206.570 -4% 33 32 -1
Norte De Santander 2.149.050 2.667.073 24% 134 149 15
capacidad instalada. Vaupés aparece con un notable
Huila 1.852.300 2.435.500 31% 72 84 12 incremento: 700%, aunque en términos absolutos
Caldas 2.655.194 2.257.520 -15% 64 64 0 significa que pasó de 200 a 1.600 unidades, lo que
Boyacá 1.383.765 1.445.545 4% 178 188 10
sigue siendo pequeño en comparación con otros
Quindío 1.231.406 1.041.210 -15% 40 33 -7
Córdoba 800.200 820.700 3% 32 37 5
departamentos. Huila también muestra un aumento
Risaralda 1.293.191 759.300 -41% 37 13 -24 considerable de 31%, lo que indica un crecimiento
Nariño 387.200 422.800 9% 36 34 -2 robusto en su capacidad instalada. Norte de
Meta 358.815 342.500 -5% 19 16 -3 Santander y Valle del Cauca también registran
Bolívar 427.027 339.027 -21% 15 8 -7
incrementos significativos de 24% y 21%,
Sucre 327.700 337.000 3% 18 17 -1
Cesar 235.223 230.653 -2% 33 33 0
respectivamente.
La Guajira 198.300 197.800 0% 62 60 -2
Casanare 188.800 193.998 3% 20 34 14 En número de predios, hay una ligera
Magdalena 164.300 168.100 2% 16 22 6 disminución general de 83 a nivel nacional.
Amazonas 147.000 147.000 0% 22 22 0
Arauca 248.000 140.050 -44% 72 32 -40
Cundinamarca experimenta la mayor reducción, con
Chocó 38.290 38.404 0% 169 188 19 141 predios menos, seguida por Santander y
Guainía 41.500 38.000 -8% 7 9 2 Risaralda, con 34 y 24, respectivamente. Sin
Caquetá 42.500 36.000 -15% 7 5 -2 embargo, algunos departamentos muestran más
Vichada 34.000 21.000 -38% 23 30 7
predios, como Valle del Cauca, que destaca con un
Guaviare 2.000 2.000 0% 2 2 0
Vaupés 200 1.600 700% 3 5 2
aumento de 91 de ellos, seguido por Boyacá y Norte
San Andres Y Providencia 8.000 920 -89% 1 3 2 de Santander: 10 y 15 predios respectivamente.
Total 82.692.215 81.603.212 -1% 2.768 2.685 -83
Según el modelo de producción biológico de
Capacidad levante y postura, huevo, para febrero, los inventarios de aves de
según el Censo Pecuario ICA (aves) levante y postura sumaban 81.5 millones, cifra
prácticamente igual a la capacidad instalada del
Año
Capacidad
Instalada
Capacidad
ocupada
% Capacidad
ocupada
Capacidad
disponible
% Capacidad
disponible
2024 (81.6 millones). Esto permite plantear las
2023 82.692.215 68.278.697 83% 14.413.518 17% siguientes hipótesis: i) el modelo biológico tiene
2024 81.603.212 68.822.747 84% 12.780.465 16% parámetros de mortalidad óptimos; sin embargo, la
capacidad ocupada revela condiciones distintas, y ii)
Fuente: ICA. Nota: información recopilada de los productores nacionales
la oferta nominal estimada con el modelo biológico
representados por Fenavi, complementada y ajustada con el inventario que se totaliza 1.446 millones de huevos para dicho mes; sin
obtiene producto de las visitas de vigilancia activa y pasiva que hace
periódicamente el ICA, y con los registros de las Umata, secretarías de
embargo, la oferta real podría ser cercana a 84%, es
Desarrollo Agropecuario y Desarrollo Rural de los municipios. decir, 1.220 millones de unidades.

10
 Estadística

Impacto de costos: proyección

Variables de monitoreo
Metodología de cálculo:

Estimación de los costos de las materias primas: la fuente de información de EL costo por tonelada de cada materia prima ($/t), es utilizado para calcular el
las materias primas es Urner Barry y para los precios futuros, Bolsa de Chicago. costo del alimento consumido en cada etapa de producción que sumado con
otras variables (pollito/a, y otros costos (Vacunas y medicamentos, cama, gas,
El valor CIF se calcula teniendo en cuenta el valor FOB, la base, los fletes desinfectantes, elementos de aseo, arriendos, servicios públicos, mano de
rezagados 15 días(Puerto Costa Atlántica) y el seguro. obra y en producción de huevo se incluye la variable de amortización de la
gallina), se obtiene el costo total de producción por kg de pollo en pie, kg de
El costo total por materia prima (US/t) es la sumatoria del valor CIF, pollo en canal y huevo, segun los parámetros productivos descritos al final del
multiplicada por el arancel y sumado el costo de internación. Este resultado se análisis y la estructura de costos promedio se utilizo la de cundinamarca.
multiplica por la TRM rezagada 1 mes, la cual es constante para los siguientes
meses de la proyección, adicionandoel valor del flete terrestre que para este Es de aclarar que la estructura de costos (Pollo y Huevo) esta rezagada 2
ejercicio se toma como referencia Barranquilla-Bogotá y se obtiene el valor del meses y los valores cambian cuando se toma el precio spot de cierre.
costo por tonelada de cada materia prima en pesos.

Variables may-23 jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 feb-24 mar-24 abr-24 may-24 jun-24 jul-24 ago-24

TRM 4.540 4.209 4.069 4.071 4.005 4.222 4.039 3.948 3.915 3.931 3.899 3.868 3.894 3.889 3.948 3.968
Precio futuro Maíz amarillo (cent./ bushel) 609 615 549 476 474 488 467 469 452 423 431 435 452 472 472 482
Precio futuro Fríjol soya (cent. / bushel) 1.386 1.431 1.508 1.388 1.324 1.284 1.347 1.311 1.230 1.170 1.181 1.165 1.205 1.219 1.219 1.223
Precio futuro Torta de soya (US$/t) 417 406 436 427 398 400 452 413 364 344 337 339 366 367 367 366
CIF Maíz amarillo (US$/t) 299,2 295,3 264,4 233,5 250,7 256,4 240 265 259 247 247 247 254 262 262 256
CIF Fríjol soya (US$/t) 570,5 580,8 611,7 567,8 553,0 532,9 552,6 565,6 542,2 514,9 514,3 503,2 519,0 524,4 524,4 525,8
CIF Torta de soya (US$/t) 478,0 460,8 492,9 483,8 463,9 460,5 509,6 496,2 453,5 429,2 416,7 413,4 442,1 442,4 442,4 441,6

Fuente: Banco de la República, Bolsa de Chicago, cálculos Fenavi- PEE. Precios futuros a corte 14 de mayo. Arancel 0%

Costo total de materias primas US$/t

Materia Prima jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 feb-24 mar-24 abr-24 may-24 jun-24 jul-24 ago-24 sep-24

Maíz 311 307 276 245 262 268 252 277 270 258 259 258 266 274 274 268
Fríjol de soya 582 592 623 579 565 544 564 577 554 526 526 515 531 536 536 537
Torta de soya 490 473 505 496 476 472 521 508 465 441 429 425 454 454 454 453
Costo promedio fórmula básica alimento 308 304 294 270 276 277 276 290 278 265 263 262 272 277 277 273
Variación mensual (%) -6,9% -1,2% -3,5% -8,0% 2,2% 0,4% -0,3% 5,1% -4,2% -4,7% -0,6% -0,7% 3,9% 1,9% 0,0% -1,3%
Variación anual (%) -19,1% -19,2% -18,0% -24,3% -22,7% -24,8% -21,8% -15,3% -19,9% -22,6% -20,6% -21,0% -11,8% -9,0% -5,7% 1,2%

Costo materias primas miles de pesos/t en Bogotá

Materia Prima jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 feb-24 mar-24 abr-24 may-24 jun-24 jul-24 ago-24 sep-24

Maíz 1.411 1.292 1.123 998 1.050 1.132 1.016 1.093 1.058 1.015 1.009 998 1.035 1.065 1.081 1.061
Fríjol de soya 2.642 2.494 2.536 2.358 2.261 2.299 2.279 2.279 2.168 2.070 2.050 1.991 2.066 2.084 2.116 2.132
Torta de soya 2.224 1.990 2.054 2.018 1.905 1.994 2.106 2.006 1.822 1.734 1.671 1.645 1.768 1.767 1.793 1.799
Costo fórmula básica alimento pollo 1.475 1.354 1.271 1.169 1.171 1.236 1.181 1.212 1.152 1.102 1.088 1.070 1.118 1.138 1.155 1.146
Variación mensual % -7,0% -8,2% -6,2% -8,0% 0,2% 5,5% -4,4% 2,6% -4,9% -4,3% -1,3% -1,6% 4,5% 1,8% 1,5% -0,7%
Variación anual (%) -8,7% -13,4% -22,9% -28,3% -29,7% -32,1% -35,5% -29,8% -33,1% -36,3% -34,8% -32,5% -24,2% -16,0% -9,1% -2,0%
Costo fórmula básica alimento huevo 1.323 1.208 1.119 1.029 1.038 1.103 1.050 1.081 1.026 981 967 954 998 1.017 1.032 1.022
Variación mensual % -7,0% -8,7% -7,4% -8,0% 0,9% 6,2% -4,8% 2,9% -5,1% -4,3% -1,5% -1,4% 4,7% 1,9% 1,5% -1,0%
Variación anual (%) -8,4% -13,4% -24,4% -29,2% -30,7% -33,3% -36,3% -30,5% -33,9% -37,0% -35,4% -33,0% -24,6% -15,8% -7,7% -0,7%

La siguiente estimación de costos, es indicativa y no reflejan necesariamente la realidad de una operación comercial.
No se incluyen los costos de mano de obra, empaque, administrativos, financieros, y depreciaciones en la fabricacion del alimento, ni gasots administrativos, de comercializació, ventas y financieros en granja.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 11

 Estadística

Impacto de costos: proyección

POLLO Costo de producción ($/ kg pollo en pie)
Variable/Insumos jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 feb-24 mar-24 abr-24 may-24 jun-24 jul-24 ago-24 sep-24 oct-24

Alimento Balanceado 3.919 3.513 3.495 3.388 3.314 3.188 3.284 2.901 2.780 2.685 2.647 2.616 2.715 2.744 2.775 2.763

Pollito 735 735 735 735 735 758 825 825 825 825 825 825 825 825 825 825

Otros costos 769 773 776 780 783 785 754 773 766 778 778 778 779 779 779 779

Total 5.423 5.021 5.006 4.903 4.832 4.731 4.863 4.499 4.371 4.288 4.250 4.220 4.318 4.348 4.379 4.367

Variación mensual (%) -2,5% -7,4% -0,3% -2,1% -1,4% -2,1% 2,8% -7,5% -2,8% -1,9% -0,9% -0,7% 2,3% 0,7% 0,7% -0,3%

Variación anual (%) 15,6% 3,8% -6,1% -5,7% -8,5% -12,4% -10,7% -17,1% -24,4% -24,8% -25,3% -24,1% -20,4% -13,4% -12,5% -10,9%

POLLO Costo de producción ($/ kg en canal)

Total 7.063 6.614 6.597 6.482 6.403 6.290 6.437 6.030 5.887 5.795 5.752 5.718 5.828 5.861 5.896 5.883

Variación mensual (%) -2,2% -6,4% -0,2% -1,7% -1,2% -1,8% 2,3% -6,3% -2,4% -1,6% -0,7% -0,6% 1,9% 0,6% 0,6% -0,2%

Variación anual (%) 13,1% 3,2% -5,2% -4,9% -7,3% -10,7% -9,2% -14,7% -21,1% -21,4% -21,9% -20,8% -17,5% -11,4% -10,6% -9,3%

HUEVO Costo de producción ($/ huevo) sin amortización ave

Estructura costo último mes jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 feb-24 mar-24 abr-24 may-24 jun-24 jul-24 ago-24 sep-24 oct-24

Alimento Balanceado 315,8 293,6 292,0 285,4 279,0 267,8 277,4 240,5 227,9 218,6 214,6 211,3 219,9 222,2 224,4 222,4

Pollita 8,9 8,9 8,9 8,9 8,9 8,9 9,8 9,8 9,8 9,7 9,7 9,7 9,7 9,6 9,6 9,6

Otros costos 66,2 66,4 66,5 66,7 66,8 67,0 69,9 70,8 70,5 71,4 71,4 71,4 71,4 71,4 71,4 71,5

Total 390,9 368,9 367,3 361,0 354,6 343,7 357,1 321,1 308,2 299,7 295,7 292,3 301,0 303,3 305,5 303,4

Variación mensual (%) -2,5% -5,6% -0,4% -1,7% -1,8% -3,1% 3,9% -10,1% -4,0% -2,7% -1,3% -1,1% 3,0% 0,8% 0,7% -0,7%

Variación anual (%) 10,9% 1,3% -10,2% -9,7% -12,6% -17,9% -14,8% -23,4% -27,0% -27,8% -28,6% -27,1% -23,0% -17,8% -16,8% -15,9%

HUEVO Costo de producción ($/ huevo) con amortización ave

Precio de gallina ($) 11.500 11.500 11.500 12.000 15.000 15.000 8.500 8.500 10.000 10.500 10.500 10.500 10.500 10.500 10.500 10.500

amortización ave 33 33 33 34 43 43 24 24 29 30 30 30 30 30 30 30

Total 423,8 401,7 400,2 395,2 397,5 386,5 381,4 345,3 336,7 329,7 325,7 322,3 331,0 333,3 335,5 333,4

Variación mensual (%) -2,0% -5,2% -0,4% -1,2% 0,6% -2,8% -1,3% -9,4% -2,5% -2,1% -1,2% -1,0% 2,7% 0,7% 0,7% -0,6%

Variación anual (%) 10,4% 1,6% -9,5% -9,0% -9,7% -13,6% -14,8% -22,9% -25,7% -26,1% -26,9% -25,5% -21,9% -17,0% -16,2% -15,6%

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 12

 Estadística
Edición especial

Termómetro de mercado de pollo (Dane)

Precios de pollo ($/kg en central mayorista)

Variación
Semana del 27
Pollo entero fresco Semana del 4 Variación Tendencia Promedio mes semana Tendencia
Plaza Mayorista de abril al 3 de
sin vísceras al 10 de mayo última semana semanal anterior (abril) actual/mes mensual
mayo
anterior

Frigorífico Guadalupe 10.600 10.733 -1,2% ↓ 11.182 -5,2% ↓

Cenabastos Cúcuta 11.667 11.833 -1,4% ↓ 11.802 -1,1% ↓

Paloquemao- Bogotá 12.000 12.600 -4,8% ↓ 12.337 -2,7% ↓

Variación
Semana del 27
Semana del 4 Variación Tendencia Promedio mes semana Tendencia
Pechuga Plaza Mayorista de abril al 3 de
al 10 de mayo última semana semanal anterior (abril) actual/mes mensual
mayo
anterior

Frigorífico Guadalupe 14.875 14.825 0,3% ↑ 14.920 -0,3% ↓

Central Mayorista de
Antioquia
13.850 13.850 0,0% = 13.820 0,2% ↑

Frigorífico - Bucaramanga 16.833 16.833 0,0% = 16.833 0,0% =

B/quilla-B/quillita 11.067 10.967 0,9% ↑ 11.027 0,4% ↑

Variación
Semana del 27
Semana del 4 Variación Tendencia Promedio mes semana Tendencia
Piernas de pollo Plaza Mayorista de abril al 3 de
al 10 de mayo última semana semanal anterior (abril) actual/mes mensual
mayo
anterior

Frigorífico Guadalupe 11.600 11.967 -3,1% ↓ 12.178 -4,7% ↓

Central Mayorista de
Antioquia
9.475 9.475 0,0% = 9.405 0,7% ↑

Frigorífico - Bucaramanga 12.950 12.950 0,0% = 12.950 0,0% =

Cenabastos Cúcuta 9.567 9.533 0,4% ↑ 9.573 -0,1% ↓

Variación
Semana del 27
Semana del 4 Variación Tendencia Promedio mes semana Tendencia
Alas sin costillar Plaza Mayorista de abril al 3 de
al 10 de mayo última semana semanal anterior (abril) actual/mes mensual
mayo
anterior

Frigorífico Guadalupe 10.600 10.775 -1,6% ↓ 10.555 0,4% ↑

Central Mayorista de
Antioquia
11.575 11.575 0,0% = 11.640 -0,6% ↓

Frigorífico - Bucaramanga 12.570 12.570 0,0% = 12.530 0,3% ↑

Cenabastos Cúcuta 10.733 11.167 -3,9% ↓ 11.367 -5,6% ↓

Nota: n. d., Información no disponible Fuente: Dane. Sipsa. Precio al consumidor en mercado mayorista. Incluye margen de comercialización e intermediarios. No corresponde
a precio del productor.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 13

 Edición
Estadística
especial

Termómetro de mercado Huevo (Dane)

Precios de huevo ($/und en central mayorista)
Variación
Semana del Semana del Variación Promedio
Tendencia semana Tendencia
Rojo Extra AAA Plaza Mayorista 4 al 10 de 27 de abril al última mes anterior
semanal actual/mes mensual
mayo 3 de mayo semana (abril)
anterior

Corabastos -Bogotá 510 512 -0,4% ↓ 517 -1,4% ↓

Paloquemao- Bogotá 571 567 0,7% ↑ 557 2,6% ↑
Siloé- Cali 589 572 3,0% ↑ 574 2,7% ↑
Central Mayorista de
547 558 -2,0% ↓ 557 -1,7% ↓
Antioquia
Medellín, Plaza Minorista
549 561 -2,1% ↓ 562 -2,3% ↓
"José María Villa"

Variación
Semana del Semana del Variación Promedio
Tendencia semana Tendencia
Rojo AA Plaza Mayorista 4 al 10 de 27 de abril al última mes anterior
semanal actual/mes mensual
mayo 3 de mayo semana (abril)
anterior

Corabastos -Bogotá 460 453 1,5% ↑ 449 2,4% ↑

Paloquemao- Bogotá 470 473 -0,6% ↓ 466 0,8% ↑
Siloé- Cali 522 533 -2,1% ↓ 533 -2,1% ↓
Central Mayorista de
477 478 -0,2% ↓ 476 0,3% ↑
Antioquia
Medellín, Plaza Minorista
479 468 2,4% ↑ 472 1,6% ↑
"José María Villa"

Variación
Semana del Semana del Variación Promedio
Tendencia semana Tendencia
Rojo A Plaza Mayorista 4 al 10 de 27 de abril al última mes anterior
semanal actual/mes mensual
mayo 3 de mayo semana (abril)
anterior

Corabastos -Bogotá 430 422 1,9% ↑ 420 2,4% ↑

Paloquemao- Bogotá 421 421 0,0% = 422 -0,2% ↓
Centroabastos-
450 440 2,3% ↑ 445 1,1% ↑
Bucaramanga
Siloé- Cali 480 472 1,7% ↑ 476 0,8% ↑
Central Mayorista de
445 448 -0,7% ↓ 446 -0,1% ↓
Antioquia

Variación
Semana del Semana del Variación Promedio
Tendencia semana Tendencia
Rojo B Plaza Mayorista 4 al 10 de 27 de abril al última mes anterior
semanal actual/mes mensual
mayo 3 de mayo semana (abril)
anterior

Corabastos -Bogotá 387 383 1,0% ↑ 387 0,1% ↑

Paloquemao- Bogotá 400 400 0,0% = 398 0,6% ↑
Centroabastos-
420 418 0,5% ↑ 428 -1,8% ↓
Bucaramanga
Central Mayorista de
419 405 3,5% ↑ 405 3,5% ↑
Antioquia
Medellín, Plaza Minorista
418 431 -3,0% ↓ 429 -2,6% ↓
"José María Villa"

Nota: n. d., Información no disponible Fuente: Dane. Sipsa. Precio al consumidor en mercado mayorista. Incluye margen de comercialización e intermediarios. No corresponde a
precio del productor.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 14

 Estadística
Edición especial

Indicadores Pollo Colombia vs. EEUU

Precio kilo de pollo (dólares) Congelado USA
Semana del 27 Variación Tendenci Promedio
Pollo entero fresco Semana del 4 Variación semana Tendencia
Plaza Mayorista Semana del Semana
de abril del
al 3 de última a mes anterior
sin vísceras al 10 de mayo actual/mes anterior mensual
20 al 26 6 al 12 de
mayo semana semanal (abril)
de abril abril (marzo)

Estados Unidos 2.9 2.9 0.0% = 2.9 0.0% =

2.9

Colombia (mercado
2.7 2.8 -1.1% ↓ 2.7 0.0% =
mayorista - Bogotá)
2.9

Semana del 27 Variación Tendenci Promedio

Semana
Semana del 4 Semana del
del Variación semana Tendencia
Pechuga Plaza Mayorista de abril al 3 de última a mes anterior
al 10
20 de mayo 6 al 12 de
al 26 actual/mes anterior mensual
mayo semana semanal (abril)
de abril abril (marzo)

Estados Unidos 2.3 2.3 0.0% = 2.3 0.0% =

Colombia (mercado
3.8 3.8 0.0% = 3.8 0.0% =
mayorista - Bogotá)

Semana del 27 Variación Tendenci Promedio

Semana
Semana del 4 Semana del
del Variación semana Tendencia
Piernas de pollo Plaza Mayorista de abril al 3 de última a mes anterior
20
al 10 de mayo 6 al 12 de
al 26 actual/mes anterior mensual
mayo semana semanal (abril)
de abril abril (marzo)

Estados Unidos 1.6 1.6 0.0% = 1.6 0.0% =

Colombia (mercado
3.0 3.1 -3.0% ↓ 3.0 0.0% =
mayorista - Bogotá)

Semana del Semana del

Semana del 27 Variación Tendenci Promedio
Alas sin costillar Plaza Mayorista
20 al 26 del 4 6dealabril
Semana 12 deal 3 de última a mes anterior
Variación semana Tendencia
al 10 de
de abril mayo abril
mayo semana semanal (abril)
(marzo)
actual/mes anterior mensual

Estados Unidos 4.6 4.6 0.0% = 4.6 0.0% =

Colombia (mercado
2.7 2.8 -1.5% ↓ 2.7 0.0% =
mayorista - Bogotá)

Nota: n. d., Información no disponible

Fuente: Dane. Sipsa.

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 15

 Estadística

Precios cuartos traseros

Para exportación desde EEUU
Precio
Valor FOB Valor CIF Valor CIF
Referencia congelada congelado para
Precio histórico (USD/Kg) (USD/Kg) (COP/Kg)
(Español / Inglés) exportación
2/ 3/ 3/
(USD/Kg) 1/
Piernas 1,6
jumbo 1,5
1,4
empacadas 1,3
1,2
en capas / 1,1
1 1,40 1,48 1,62 6.339
Jumbo Layer 0,9
0,8
Packed Legs
sep

dic

dic
ene

mar

may

nov

ene

mar

may

sep

nov

ene

mar

may
feb

ago

oct

feb

ago

oct

feb
abr

jun
jul

abr

jun
jul

abr
2022 2023 2024

Cuartos 1,3
traseros 1,2

pequeños / 1,1
1
Leg Quarters, 0,9 1,07 1,15 1,26 4.916
Small 0,8
ene

mar

may

sep

dic

sep

dic
nov

ene

mar

may

nov

ene

mar

may
feb

ago

oct
abr

jun
jul

feb

ago

oct
abr

jun
jul

feb

abr

2022 2023 2024

Cuartos 1,3

traseros 1,2

medianos / 1,1
1
Leg Quarters, 0,9 1,00 1,08 1,18 4.631
Medium 0,8
sep

sep
dic

dic
ene

mar

may
ene

mar

may

ene

mar

may

oct
nov

feb
feb

abr

jun
jul
ago

oct
nov

feb

abr

jun
jul
ago

abr

2022 2023 2024

Cuartos 1,3

traseros 1,2
1,1
jumbo / 1
Leg 0,9
0,96 1,04 1,14 4.528
0,8
Quarters, 0,7
Jumbo
sep

dic

sep

dic
ene

mar

may

ene

mar

may

ene

mar

may
feb

ago

oct
nov

feb

ago

oct
nov

feb
abr

jun
jul

abr

jun
jul

abr

2022 2023 2024

Muslos 1,1
1,05
Jumbo / 1
Drumsticks, 0,95
0,9
Jumbo 0,85
0,91 1,00 1,09 4.252
0,8
0,75
ene

sep

dic
mar

may

ene

may

sep

dic
ene
nov

mar

nov

mar

may
feb

abr

ago

feb

feb
jun
jul

oct

abr

ago
jun
jul

oct

abr

2022 2023 2024

Muslos 1,3

medianos / 1,2
1,1
Drumsticks, 1
Medium 0,9
0,98 1,06 1,16 4.536
0,8
0,7
sep

dic

sep

dic
ene

mar

may

may

mar

may
nov

ene

mar

nov

ene
feb

abr

ago

oct

feb

feb

abr
jun
jul

abr

ago

oct
jun
jul

2022 2023 2024

1/ Precio promedio últimos 15 días, cargado en camión con destino a los puertos del golfo en Estados Unidos, embalado en cajas de 15 Kg, el envío al puerto tarda 7-21 días
en promedio desde la fecha de venta
2/ Suma entre el precio de referencia y 0,08 USD/Kg del costo promedio del derecho de exportación libre de arancel a Colombia (certificado COLOM-PEQ)
3/ Suma el valor FOB 9,23% correspondiente a seguro y flete. Esta constante es resultado de las importaciones de cuartos traseros de 2022.
4/Multiplica el valor en dólares por la TRM promedio de los últimos 15 días

Fuente: Urner Barry

Mayo 15 de 2024 No. 401 Año 20 16

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