EQUIPO DE BAR, FUENTE DE BEBIDAS Y

CAFETERÍA

Colegio Nacional De Educación Profesional Técnica

Del Estado De San Luis Potosí
Alvarado García Alexis Alberto
Grupo 302
Alimentos Y Bebidos
Bernal Robledo Hiram Israel
Manejo De Equipo Para Producción Y Servicio De
Alimentos
Pertenece: Nombre: Características: Se compone de: Tipos: Función:

Equipo De Bar Shaker Es una vasija de 3 piezas Agitador Para

metal, de acero Vaso, cubre zapatero preparar
inoxidable vaso y cubre cocteles
boca
Equipo De Bar Vaso Vaso de vidrio de Una sola pieza Vaso En este se
mezclado ½l mezclador mezclan y
r enfrían
jugos,
vinos y
licores
Equipo De Bar colador Este tiene una Una sola pieza gusanillo Evita que
manija de metal pase el
con un alambre hielo, la
en espiral espuma
Equipo De Bar Jigger Es un recipiente Dos en uno Plástico Es para
pequeño de Metal dosificar
metal con dos las
orificios de 1 ½ bebidas
oz
Equipo De Bar Cuchara Esta cuenta con Una sola pieza Metal Ayuda a
larga un mango largo mesclar
en forma de mejor las
espiral bebidas
Equipo De Bar Mortero Es un palo Una sola pieza Madera Es
delgado que Metal utilizado
ayuda a triturar para
ingredientes de mezclar
cocteleria azucares y
extraer el
jugo ya
aceites de
algunos
ingredient
es
Equipo De Bar Vertedor son tapas con un Una sola pieza Plástico Ayuda a
de botella tubo corto y fino Metal verter de
que reemplaza la una
tapa de algunas manera
 botellas más
practica
Equipo De Bar Cuchillo Mide de 9-10 cm Una sola pieza Mondador Ideal para
mondador y tiene una punta cortar los
muy afilada decorados
de los
cocteles
Equipo De Bar Rallador Este es tipo un Una sola pieza Plástico Ideal para
cuchillo largo que metal hacer
se adecua ralladuras
perfectamente algunos
al bar y tiene una cocteles
medida adecuada
Equipo De Bar Exprimido Este es de Son 3 piezas Manual o Ideal para
r plástico, metal motor, eléctrico extraer el
suele ser manual recipiente y las jugo de
o eléctrico aspas diferentes
frutas
Equipo De Bar Cucharas Son de plástico y 5-10 piezas plástico Ayuda a
medidora viene en metal proporcion
s paquetes, estas ar
te proporcionan medidas
distintas exactas en
medidas una bebida
Equipo De Bar Licuadora Está compuesta Vaso, aspas, Trituradora Sirve para
para por cuchillas o motor y de hielo tener
triturar aspas de acero tapadera bebidas
hielo inoxidable pose con
un motor consistenc
industrial ias de
frappe
Equipo De Bar Vasos y La mayoría son Una sola pieza Shot Estos son
copas de cristal y Copa para la función
diferentes vino blanco principal
medidas tinto de un bar
Copa para aparte de
champagne las
Vaso old botellas
fashion
Copa para
brandy
Equipo De Bar Porta Suelen ser Bolsas de 100 Papel Estos
vasos redondos o piezas Cartón sirven
cuadrangulares para no
pueden ser de machar la
cartón , papel y mesa o el
son desechables mantel y
son
ideales
para que
no se
resbalen
los vasos
Equipo De Freidora Es un equipo que Base, Eléctricas Ayuda a
Bebidas esta formado recipiente y Agua y dorar
por una base con una rejilla aceite alimentos,
cestillo que y esta lo
generalmente en hace en
este e escurren menos
algunos tiempo
alimentos
Equipo De Plancha Es de acero Base de la Gas Ayuda a la
Bebidas inoxidable se plancha , dos Carbón cocción de
suele calentar quemadores y diferentes
por medio de gas la plancha o alimentos
o carbón comal hot dogs
Equipo fuente Refrigera Ess un Tiene 3 Industrial Es un gran
de sodas dor electrónico con charolas Común aliado en
un Una caja la cocina
compartimento 7 ya que
donde se compartimento este nos
mantiene un a s permite
una temperatura conservarl
de 2 a 6 grados as mejor
Tiene un
compartimento
extra congelador
donde su
temperatura es
de -18ºc
Equipo fuente Esquimer Cuenta con un Base, motor, Eléctrica Es
de sodas o motor 1/3, tiene agitador esencial
3 velocidades y para
generalmente es malteadas
de metal de
acero inoxidable
Equipo fuente Extractor Es un aparato Aspas, motor, Eléctrico Facilita la
de sodas generalmente de recipiente para Manual extracción
plástico y es mantener el de jugo de
eléctrico jugo tapa frutas
Equipo fuente Platos Estos Una sola pieza Plato Funcionan
de sodas generalmente extendido, para
son de vidrio o para servir los
cristal y de postres alimentos
diferentes y que
medidas tengas una
buena
presentaci
ón
Equipo fuente Cortador Es una maquina Caja de Manual Nos
de sodas a de hecha de acero almacenamiento proporcion
papas inoxidable de , navajas a cortes
facial armado intercambiable de igual
que se puede s tamaño y
colocar es muy
horizontal o practica
verticalmente
Equipo fuente Cafetera Es un Jarra de Eléctrica Nos
de sodas electrodoméstic cafetera facilita la
o que nos Filtro preparació
permite preparar Cafetera n de
bebidas bebidas
calientes en calientes
menos de como el
minutos y suelen café
ser eléctricas y
manuales
Equipo fuente Horno Este suele Horno Eléctrico Nos
de sodas alcanzar Bandeja facilita la
temperaturas Parrillas cocción de
elevadas que alimentos
ahorran tiempo y es
 de cocción de practico
alimentos
Equipo fuente Batidora Es un Motor Eléctrica Facilita
de sodas electrodoméstic Juego de aspas hacer la
o que cuenta con mezcla de
distintas distintos
velocidades alimentos
y a su
consistenc
ia
Equipo fuente Cucharas Son de plástico y 5-10 piezas Plástico Funcionan
de sodas medidora viene en metal para
s paquetes, estas tomar
te proporcionan medidas
distintas exactas
medidas de algún
ingredient
e
Equipo fuente Triturado Es de acero Motor, Eléctrica Esta nos
de sodas ra de inoxidable, esta recipiente, un permite
hielo cuenta con unas bandeja de triturar
cuchillas del acero hielo, ya
mismo material inoxidable que esta lo
hace de
una
manera
rápida y
este es
fino
Equipo fuente Tablas Suelen ser de Una sola pieza Las hay Nos
de sodas plástico o para frutas aportan
madera verduras, una
carnes etc superficie
plana y
nos ayuda
a
conservar
la limpieza
Equipo fuente Cuchillos Utensilio que Una sola pieza Cuchillo Nos
de sodas esta formado de mondador ,s facilitan
una hoja de ierra, un mejor
 metal con un puntillas corte de
mango de madera pelador un
o plástico alimento
Equipo fuente Licuadora Esta tiene un Motor, vaso, Eléctrica Nos
de sodas de motor industrial tapa, aspas facilita la
frappes que nos permite elaboració
mezclar n de los
cualquier frappes y
ingrediente y ayuda en
este cuenta con su
un temporizador consistenc
para la ia
consistencia
Equipo de Cafetera La Un embolo bonVIVO Esta
cafetería francesa prensa francesa Tapa GAZETARO produce
tiene una forma Filtro espiral café y
exterior muy Malla esta
similar a la de un Filtro especializ
pistón o émbolo transversal ada en
que se desliza Recipiente conservar
sobre una los aceites
superficie de el
cilíndrica de
vidrio o plástico,
suele tener un
asa para que
pueda verterse
el contenido de
su interior a una
taza cuando se
considere listo.
Equipo de Cafetera Mayor Tirador. Automática Esta
cafetería profesion versatilidad, ya Tapa. s prepara
al que podemos cafés en
Recolector de
preparar una instantes
café
mayor variedad y con sus
Asa.
de bebidas muy diferentes
fácilmente. Filtro. funciones
Están diseñadas Junta. podemos
para aguantar un Embudo. obtener
uso intenso a Válvula de más
 diario. En la seguridad. beneficios
mayoría de ellas,
se puede
calentar agua
con tan solo
pulsar un botón.
Equipo de Espumado Suelen ser de Jarra con Manuales Espuma la
cafetería r acero inoxidable, batidor y tapa Eléctricos leche de
con una jarra que una
incluye el manera
batidor muy
rápida y
facilita la
elaboració
n de los
capuchinos
Equipo de Máquina Esta es de acero Se compone de Dispensado Ayuda a
cafetería de hielo inoxidable , esta un conducto de ra producir
hace su proceso agua, tambor Modular hielo de un
mediante un de formación manera
goteo de agua en de hielo, rasca muy
los moldes de la hielo , eficaz y
misma hasta que recipiente rápida
se forman los donde se
hielos almacena el
hielo
Equipo de Licuadora Tiene un motor Motor, vaso, Industrial Es ideal
cafetería de de gran fuerza aspas y para hacer
frappes que le permite tapadera frappes y
mezclar todo ayuda a
que quede
muy bien
con su
consistenc
ia
Equipo de Molino de Es un mecanismo Base de muelas Eléctricos Es
cafetería café de molienda que Muelas indispensa
ayuda a moler y a Motor eléctrico ble ya que
que no pierda su Cámara este es
sabor dosificadora nuestro
Estrella principal
 dosificadora utensilio

Equipo de Batidora Es un Motor Eléctrica Facilita

cafetería electrodoméstic Juego de aspas hacer la
o que cuenta con mezcla de
distintas distintos
velocidades alimentos
y a su
consistenc
ia
Equipo de Granizado Esta tiene un Está compuesta SMA Su función
cafetería ra depósito de por cuba, palas, BEPER es enfriar
policarbonato, grifo, cuerpo un líquido
tapa retro sin llegar
iluminada, a que se
compresor solidifique
hermético y es Ideal para
fácil de smoothies
desmontar y
limpiar
Equipo de Horno Este suele Horno Eléctrico Nos
cafetería alcanzar Bandeja facilita la
temperaturas Parrillas cocción de
elevadas que alimentos
ahorran tiempo y es
de cocción de practico
alimentos
Equipo de Refrigera Es un electrónico Tiene 3 Industrial Es un gran
cafetería dor con un charolas Común aliado en
compartimento Una caja la cocina
donde se 7 ya que
mantiene un a compartimento este nos
una temperatura s permite
de 2 a 6 grados conservarl
Tiene un as mejor
compartimento
extra congelador
donde su
temperatura es
de -18ºc
Equipo de Crepera Esta hecha de Parrillita Sartén Su función
cafetería acero inoxidable (crepera ) Gas es sacar
con una Un esparcidor mucho más
dimensión de 8 de madera rápidas la
cm x 12 cm crepas y
que tengan
todas un
tamaño
uniforme