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    Alimentos por sus nutrientes

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    Alimentos por sus nutrientes

    Entre los alimentos que tomamos diariamente se encuentran: los alimentos para el crecimiento y reparación de los tejidos
    (proteínas); los alimentos para obtener energía (hidratos de carbono y grasas); y alimentos reguladores del
    funcionamiento del organismo (vitaminas y minerales).

    1. Proteínas: Son sustancias nutritivas constituidas por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Las proteínas se
    encuentran en mayor proporción en el cuerpo, después del agua. Aproximadamente la mitad el peso corporal es
    proteína. Proporcionando a las células y tejidos las sustancias necesarias para reponer sus pérdidas, para crecer y
    reproducirse.

    Las proteínas son necesarias en todas las épocas de la vida. Sin embrago, son más importantes en la niñez y en la
    adolescencia.

    Las proteínas para ser utilizadas mediante el proceso digestivo son descompuestas en aminoácidos.

    Los alimentos que contienen proteínas son: la carne, el pescado, la leche, la quinua, el frijol, la soya, el garbanzo, la
    lenteja, el queso, los huevos, etc.

    Hidratos de Carbono: Son sustancias nutritivas constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente principal de
    energía para el ser humano para producir movimiento y calor. Para ser utilizados mediante el proceso digestivo son
    transformados en glucosa. Se acumulan en pequeñas cantidades en el hígado bajo la forma de un compuesto llamado
    glucógeno. Aportan los dos tercios de calorías necesarias diariamente.
    Los hidratos de carbono se agrupan en almidones y azucares.
    Los alimentos que contienen almidón son: el maíz, el trigo, los frijoles, la yuca, la papa, el camote, habas, arroz,
    garbanzo, lenteja, pan, etc.
    Los alimentos que contienen azúcar son: las frutas como: el melocotón, la uva, el plátano, la fresa, la ciruela, la
    sandía, el higo, los dátiles, etc; la caña de azúcar, la miel, la leche, la betarraga, etc.

    3. Grasas: Son sustancias nutritivas que al igual que los hidratos de carbono están constituidas por carbono, hidrógeno,
    y oxígeno, pero algunas contienen además fósforo y nitrógeno. Proporcionan al organismo el doble de la energía que
    proporcionan los hidratos de carbono.
    En los climas fríos en donde hay pérdida de calor la alimentación debe ser rica en grasas.
    Las grasas se depositan debajo de la piel y funcionan como conservadoras de calor y amortiguadoras protegiendo los
    órganos delicados del cuerpo de los golpes.
    Las grasas pueden ser de origen animal o vegetal.

    Los alimentos que contienen grasas de origen animal son: la mantequilla extraída de la crema de la leche, la
    manteca de cerdo, la carne de cerdo y de cordero.
    Los alimentos que contienen grasas de origen vegetal son: el aceite de olivo y de semilla de girasol, el maní, la
    nuez, la aceituna, etc.

    Las vitaminas y los minerales son sustancias que se encuentran en los alimentos que comemos. Tu cuerpo las
    necesita para funcionar correctamente y para crecer y mantenerse sano. En lo que respecta a las vitaminas, cada
    una desempeña su propio papel. Por ejemplo:

     La vitamina D de la leche ayuda a tus huesos a crecer.


     La vitamina A de las zanahorias te ayuda a ver por la noche.
     La vitamina C de las naranjas ayuda a que tu cuerpo cicatrice cuando te haces un corte.
     Las vitaminas B de los cereales integrales ayudan a que tu cuerpo fabrique energía a partir de los
    alimentos.

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