CURSO YOUR NUTRITION- RECETAS DA DRA ISABELA PILLON

“Su nutricion gourmet”

Colaciones y desayunos:

Quacker MASSA MAGRA Dr. Isabela Pillon

Ingredientes:

3 cucharadas de avena finamente desmenuzada

150 de leche de almendras

100 ml de agua

1 cucharada de canela (opcional)

15 g de proteína vegana (cucharada mediana)

Cómo preparar: Mezcle el agua y la avena en una cacerola pequeña y cocine por 10 minutos.
Revuelva hasta que espese. Finalmente, dejamos enfriar un poco y mezclamos la proteína
vegana y la canela.

Panqueque fit- Dr. Isabela Pillon con o sin puré de plátano.

Ingredientes:

5 claras de huevo o 240 ml de clara de huevo pasteurizada.

1 cucharada de avena

1 cucharada de harina de linaza.

1 cucharada de sopa de chía

sal + nuez moscada y especias al gusto +

Cómo preparar: Mezclar todo en un bol, batir hasta que esté completamente homogéneo.
Colocar en una sartén (específica para mejores panqueques) dejar que se dore y darle la vuelta
y servir.

Pan Low Carb Aleca

Ingredientes:

1 huevo

1 cucharada de harina de coco

1 cucharada de harina de nueces

1 cucharada de harina de linaza

sal + nuez moscada y especias al gusto.

Cómo preparar: Mezclar todo en un bol, hacer un bizcocho con las manos en forma de pan
plano y colocar en un tostex o colocar en un horno precalentado a 200 °, por aproximadamente
10 minutos;

Pan Vegan- Dra Isabela Pillon

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 cucharadita de pimentón picante

• 1 cucharada de levadura nutricional

• 4 cucharadas de avena - use blanco

• 2 cucharadas de harina de nueces

• ½ taza de agua

• Sal rosada del Himalaya al gusto

Modo de preparo

1. Vierta las harinas y la levadura nutricional en un recipiente, reserve;

2. Mezclar el agua, el aceite, la sal, el pimentón y reservar en otro recipiente;

3. Corta las berenjenas en rodajas finas del grosor de tu pulgar. Y sumérgelas en el recipiente
con agua y sal, déjalas macerar por 5 min. Luego lavar frotando las berenjenas con agua
corriente. Deja salir toda la sal.

4. Remojarlos en el recipiente con agua templada. Deje marinar durante 5 minutos o más.
5. Con la ayuda de un tenedor, empanar cada rodaja de berenjena en la mezcla de

harinas

6. Llévelo a hornear en el horno a 180 grados, en un molde engrasado o sobre papel

pergamino;

6. Hornee durante 15 minutos por cada lado;

7. Puedes hacerlo en Air Fryer a 200 grados durante 15 minutos.

Salsa Pesto Italiana

Ingredientes:

1 taza de hojas frescas de albahaca

4 nueces

½ taza de aceite de oliva virgen extra ecológico

1 pizca de sal

1 cucharadita de jugo de limón

Modo de preparo:

1. Separar todos los ingredientes y luego batir en una licuadora o robot de cocina las hojas de
albahaca y el aceite de oliva, hasta que queden en trozos muy pequeños.

2. Luego agregue las nueces y bata por otros 3 minutos. Al finalizar, condimentar al gusto con
una pizca de sal y jugo de limón.

* Consejo: Puedes hacer la salsa pesto más espesa o suave, como prefieras.

Plato principal:

TALLARINE ARRABIATA - EXCENZA

Ingredientes:
• 2 tomates maduros grandes, picados
• 300 gramos sapaio italiano en corte de tallarines
• 100 gramos de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de café de nuez moscada
• 1/3 de albahaca fresca picada
• 1/3 de perejil y cebollino recién picado
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 200g de queso parmesano rallado -18 meses de maduración.
• 3 cucharadas de leche de coco
• 1/2 taza de salsa de tomates casera
• 1 cucharada de goma xantana
• 100 ml de leche de coco
• 1 ajo
• 1 cucharada pequeña de mantequilla

Modo de preparo:
1. En una cacerola mediana, caliente la mantequilla y dore el ajo. Agrega los tomates picados,
la nuez moscada y cocina por 5 minutos.
2. Mezclar por separado la leche de coco con goma xantana y licuar en una licuadora, luego
verter junto con los ingredientes que se están cocinando hasta obtener una textura espesa.
3. Pasada esta etapa, agregue las aceitunas, el perejil, el cebollino y la salsa de tomate casera.
Continúe mezclando a fuego alto.Pasada esta etapa, agregue el tallarine de sapaio italiano.
4. Finalmente, apague el fuego e inmediatamente agregue el aceite de oliva y el queso
parmesano.

KIBE DO BEM-EXCENZA

Ingredientes
• 1 taza de te de quinua cocidas
• 500 g de carne molida magra
• ¼ de de menta
• Sal y pimienta saladas;
• 100 g de nueces picadas
• 200 g de aceitunas verdes picadas
• 1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de taza de perejil picado

Modo de preparo:
1. Procese, menta, sal, ajo (sin los granos) y condimento sirio para formar una pasta;
2. Agregar a la quinua cocida y 500 g de carne cruda;
3. Mezclar todo con cuidado, reservar;
4. En una sartén, sofría la cebolla con el aceite hasta que se vuelva transparente;
5. Agregue la carne y la sal, saltee la cocina y manténgala muy seca; 6. Agregue las nueces, las
aceitunas y finalmente el perejil;
7. Haga una capa de kibbeh crudo, rellene con la carne molida cocida y cubra con otra capa de
kibbeh crudo.

Dulces y postres:

Pastel Low carb – cacau

Ingredientes:

1 cucharada de cacao en polvo 100% o 70%

2 cucharadas de harina de nueces.

1 cucharada de eritritol

1 cucharada de aceite de coco o canola

1 huevo

1 cucharadita de levadura química.

Modo de preparo:

Coloque todos los ingredientes en un recipiente de vidrio (excepto la levadura) y mezcle con
un tenedor hasta que quede suave. Finalmente agregue la levadura suavemente. Coloque en el
horno a 200 grados durante 10 minutos.

Brigadeiro Vida -Dra Isabela Pillon

Ingredientes:

1 cucharada de cacao en polvo 100% o 70%

1/2 cucharada de harina de nueces

1 cucharada de nueces trituradas

1 cucharada de eritritol

½ cucharada de aceite de coco.

3 cucharadas de agua o leche de castanha

Modo de preparo:

Coloque todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y mezcle hasta que quede suave (con
una consistencia acuosa / pastosa). Coloque a fuego alto y revuelva durante 10 minutos.

Merengue de limón refrescante.

Ingredientes:

4 claras.

1 cucharada de eritlitol.

1 cucharada de ralladura de limón

Stevia si quieres endulzarlo.

Modo de preparo:

Coloque las claras en un bol de vidrio y mezcle con una batidora eléctrica o batidora,
agregando gradualmente el eritritol hasta obtener uma consistencia uniforme.