UNIVERSIDAD PÚBLICA DE “EL ALTO”

ÁREA: CIENCIAS ECONÓMICAS FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

PROYECTO

“EVALUACIÓN DEL CONTROL INTERNO DEL MANEJO EN ALMACENES DE

PRODUCTOS LÁCTEOS”

“LACTEOS CORPORATION S.A.”

DOCENTE: JOSE LUIS AYALA BERNABE

PARALELO: 4° “ B

INTEGRANTE: ROSA TANIA HILARI HILARI

 LA PAZ – BOLIVIA 2022

INDICE

1. ANTECEDENTES.........................................................................................3
1.1 GENERAL A LO ESPECÍFICO.......................................................................................3
1.2 ASPECTOS LEGALES DE LACTEOS..................................................................4
1.2.1 NIT.....................................................................................................................5
1.2.2. SEPREC............................................................................................................5
1.2.3 DECLARACION VOLUNTARIA DE LOS REPRESENTANTES LEGALES6
1.3 ORGANIGRAMA DE LÁCTEOS..........................................................................6
1.4 EQUIPOS Y MATERIALES...................................................................................7
1.5 SERVICIOS O PRODUCTOS DE LÁCTEOS......................................................10
1.6 ANÁLISIS FODA..................................................................................................13
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.........................14
2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA......................................................................14
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA...................................................................14
3. OBJETIVOS................................................................................................15
3.1 OBJETIVO GENERAL.........................................................................................15
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................15
4. JUSTIFICACIÓN.........................................................................................16
4.1 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA..............................................................................16
4.2 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA.................................................................................17
4.3 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA..................................................................17
5. DELIMITACIÓN.........................................................................................18
5.1 DELIMITACIÓN TEMPORAL......................................................................................18
5.2 DELIMITACIÓN ESPACIAL........................................................................................18
5.3 DELIMITACIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS (PRESUPUESTO)................................18
6. MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL..............................................................19
6.1 LA ADMINISTRACIÓN – CONCEPTO.........................................................19
6.1.1EL PROCESO ADMINISTRATIVO...............................................................19
6.1.1.1PLANEACIÓN..........................................................................................19
6.1.1.2ORGANIZACIÓN.....................................................................................19
6.1.1.3LA DIRECCIÓN........................................................................................19
 6.1.1.4CONTROL.................................................................................................19
6.2EL CONTROL INTERNO......................................................................................19
6.2.1 LA IMPORTANCIA DE UN SISTEMA DE CONTROL INTERNO............19
6.2.2 ASPECTOS BÁSICOS DE UN SISTEMA DE CONTROL INTERNO........19
6.2.3 LIMITACIONES DEL CONTROL INTERNO..............................................19
6.2.4 COMPONENTES DEL CONTROL INTERNO.............................................19
6.2.5 LA IMPORTANCIA DEL ENTORNO DE CONTROL.................................19
6.3 SUPERVISIÓN O MONITOREO DE CONTROL...............................................19
6.4 ALMACÉN............................................................................................................19
6.4.1 ÁREAS DE DISTRIBUCIÓN DE UN ALMACÉN.......................................19
6.4.2 EL ALMACÉN Y EL SISTEMA DE SEGURIDAD DE LOS BIENES.......19
6.4.3 LA GESTIÓN DE ALMACÉN.......................................................................19
7. DISEÑO METODOLOGICO O DISEÑO EXPERIMENTAL...........................20
7.1 ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN................................................................................20
7.2TIPO DE INVESTIGACIÓN........................................................................................20
7.3 METODO DE INVESTIGACION........................................................................22
7.4 TECNICAS DE INVESTIGACION...................................................................22
7.5 FUENTES DE INFORMACION.........................................................................24
8. CRONOGRAMA.........................................................................................26
9. BIBLIOGRAFIA..........................................................................................28
 1. ANTECEDENTES

1.1 General a lo específico

La Planta Industrializadora de Leche LACTEOS CORPORATION S.A. Nació en Cochabamba e

inició sus operaciones en 1960, con una capacidad inicial de procesar 40 mil litros de leche por
día, con una tecnología limitada, infraestructura reducida y escasa cartera de productos.
En La Paz empezó a operar en 1972 y en Santa Cruz en 1977. La empresa fue creciendo en
medio de limitaciones y dificultades propias de la dinámica industrial. Luego de 24 años, una
Empresa llamada Gloria S.A. vio la posibilidad de potenciar la cadena productiva de la leche en
Bolivia.
Es donde ahí nace LACTEOS CORPORATION S.A. en septiembre de 1996 cuando el Grupo
Gloria S.A. acepta el desafío de privatizar las Plantas Industrializadoras de Leche, en La Paz y en
Cochabamba. Posteriormente, en 1999, el grupo Gloria decide adquirir el 100 por ciento de
acciones de LACTEOS CORPORATION S.A. De Santa Cruz, conformando LACTEOS Cruz, y
finalmente en marzo de 2004 LACTEOS CORPORATION S.A absorbe definitivamente a
LACTEOS Cruz y, en conjunto, forma la gran familia LACTEOS CORPORATION S.A tiene
tres modernas plantas de producción capaces de industrializar una amplia variedad de productos.
En La Paz se acopian en promedio 50 mil litros diarios; en Cochabamba, 150 mil y en Santa
Cruz, 250 mil litros diarios de leche. En las tres ciudades se elaboran productos que no sólo
nutren a la familia boliviana, sino también tienen el sello de calidad y la garantía de ser hechos en
Bolivia. Las tres plantas de la empresa producen una amplia gama de derivados: yogures, quesos,
mantequillas, cremas, dulces, jugos e, incluso, leche en polvo instantánea, que desde hace 2 años
viene compitiendo de igual a igual con otras marcas internacionales que llegan al país. El
lanzamiento campaña 'tres vasos': distintos estudios científicos sostienen que el consumo diario
de leche ayuda a fortalecer los huesos y, por ende, es un aporte vital para el crecimiento de niños
y adolescentes, particularmente.

Consciente de esta necesidad, en febrero de 2018, LACTEOS CORPORATION S.A lanzó una
campaña que busca reforzar la importancia del calcio y de la leche como parte esencial de una
dieta que nos hace crecer fuertes y saludables, la campaña está dirigida, con mayor énfasis, a
niños y adolescentes. Plantea una interrogante y su respuesta: ¿quieres crecer?... ¡toma más
leche!...tres vasos diarios como mínimo y obtén el calcio que necesitas para crecer más.
Se inaugura nueva planta en Cochabamba la empresa líder en la producción de lácteos inauguró
otra moderna planta en su complejo industrial de Cochabamba, ubicado en el kilómetro 10.5 de la
avenida blanco Galindo, esta obra, que demandó 10.3 millones de dólares, forma parte de un
conjunto de inversiones y de proyectos que ejecutó LACTEOS CORPORATION S.A en menos
de un año y cuyo costo total asciende a 16.8 millones de dólares en sus tres plantas industriales de
Cochabamba, santa cruz y La Paz.

1.2 ASPECTOS LEGALES DE LACTEOS

Las empresas que operan en Bolivia tienen la obligación de obtener numero de identificación
fiscal NIT y declara tosas las transacciones financieras para determinar que impuestos debe
pagar.
1.2.1 NIT

1.2.2. SEPREC
1.2.3 DECLARACION VOLUNTARIA DE LOS REPRESENTANTES LEGALES

1.3 ORGANIGRAMA DE LÁCTEOS

1.4 EQUIPOS Y MATERIALES

MAQUINARIA O EQUIPO QUE SE

UTILIZA EN EL PROCESO DE
PRODUCCION DE LECHE

En el proceso de pasteurizado y
tratamiento de los miles de litros de leche que
la empresa procesa se encuentran algunos
de esto equipos:
1.5 SERVICIOS O PRODUCTOS DE LÁCTEOS

SERVICIOS

Los servicios que ofrecemos la empresa LÁCTEOS CORPORATION S.A es:

 Leche
 Yogurt
 Queso
 Pilfrut
 Mantequilla
 Leches saborizadas
 Gelatinas
 Juguitos, etc.

Nos encontramos en toda Bolivia

PRODUCTOS DE LA EMPRESA LÁCTEOS CORPORATION S.A

La empresa de lácteos y derivados PIL ANDINA .SA tiene su producto estrella que es la LECHE
PIL además de este producto la empresa también a sacado a la venta derivado de la leche en
forma de productos tales como:

UN NUEVO Y DELICIOSO PRODUCTO PANETON PIL

LA ALTERNATIVA NUTRITIVA MAS RICA LECHE DE SOYA

LECHE CONDENZADA PIL

EL MAS DULCE Y SABROSO MANJAR PIL

UNA DE LAS MAS DELICIOSAS MANTEQUILLAS PIL

PRINCIPÀL PRODUCTO LECHE PIL

YOGURES PIL
1.6 ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

 Liderazgo en el mercado con productos de alta calidad

 Permanente renovación de nuevos productos
 Se desenvuelve en un segmento diversificado en el mercado
 Posee mas de 50 años de operación en el mercado
 Gran aceptación de los productos en el mercado

OPORTUNIDADES

 Existencia de un consumo habitual importante en las personas

 Diversificación geográfica de sus centros de ventas
 Tendencia de búsqueda de productos de calidad según el estilo de vida
 Acceso a equipos industriales para la recepción y almacenamiento de lácteos
 Convenios empresariales

DEBILIDADES

 Baja frecuencia de contenido en cuando a publicidad

 Precios elevados en comparación con la competencia
 Presión en los costos por parte de los ganaderos y en ciertos insumos como la hoja de lata
y leche en polvo
 Falta de inversión en publicidad en los medios de comunicación
 Bajo poder de negociación con los clientes

AMENAZAS

 Alta sensibilidad de la demanda de los productos respecto a los precios

 Ocurrencias fenómenos naturales que no permitan la recolección de leche de las cámaras
de acopio
 El sector competitivo es de alto nivel
 Inestabilidad de la economía boliviana pase pandemia
 Salida al mercado de nuevos productos
 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Esta investigación le permitirá evaluar correctamente si se está manejando un buen control en el

almacén A través de una adecuada administración por el encargado del almacén del Recinto que
entran mediante las compras realizadas. Esto nos permitirá detectar o diagnosticar el estado en
que se encuentra el departamento de almacén. Esto se logra mediante una evaluación de control
interno para determinar las debilidades y su debido funcionamiento. Lo que buscamos es brindar
las herramientas necesarias para que la institución logre un manejo eficaz de sus inventarios.
Evaluación de Control Interno del Almacén de la empresa de LÁCTEOS CORPORATION S.A.

2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es el sistema de control interno más idóneo para el área de almacén en la empresa lácteo?

3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL

Evaluar el Sistema de Control de Inventario de Almacenes de Productos Lácteos, en la empresa

LACTEOS CORPORATION S.A., para proponer estrategias que mejoren su eficacia.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Diagnosticar las deficiencias presentes en los procesos de Inventario de Almacenes, en la

empresa de estudio, para conocer su funcionamiento específicamente en el control de existencias
de productos lácteos.

-Realizar el levantamiento de los Inventario de Almacenes y los métodos aplicados para el

registro, además del control de existencias que se efectúan en este ambiente como parte del
sistema de Control Interno.

-Determinar si existen los mecanismos para efectuar una medición de la eficacia de las
operaciones efectuadas en la Administración e Inventario de Almacenes de Productos Lácteos de
la empresa de análisis.

-Elaborar una propuesta en base a estrategias que coadyuven a la mejora del Sistema de Control
Interno, y permitan incrementar los niveles de eficacia en la Gestión de Inventarios y Almacenes
de la empresa LACTEOS CORPORATION S.A.
 4. JUSTIFICACIÓN

La empresa presenta incumplimiento en los tiempos de entrega de material trazados con los
clientes integradores, por no tener un sistema de control de inventario; esto ha generado la
necesidad de buscar la solución que permita cumplir con los ciclos de entrega de material a los
clientes y de esta forma garantizar la confianza de un inventario real. Al analizar la gestión de
inventarios con la que actualmente cuenta LACTEOS CORPORATION S.A se puede identificar
que estos problemas impactan de una manera notoria la fidelidad de los clientes como también
trata tener un control interno eficiente,
Dentro de una organización empresarial se debe controlar todos los niveles del inventario y
considerar que esta es una inversión significativa que si no se maneja de una forma adecuada
puede convertirse en un problema que afectaría la gestión financiera de la empresa. Una
organización que cuenta con un amplio portafolio de artículos debe analizar cada uno de ellos
para determinar la inversión aproximada por unidad tiene en sus bodegas variedad de artículos
que no tienen una misma característica, muchos de estos artículos son relativamente de bajo
costo, otros bastantes costosos los cuales representan gran parte de la inversión de la empresa y la
demanda de las mercancías es incierta.
El desarrollo y la evolución social, tecnológica y económica en la actualidad, ha obligado a todas
las empresas u organizaciones a modernizar sus sistemas de Control Interno y seguimiento. En
referencia a la Gestión de Almacenes e Inventarios de productos perecederos, es fundamental
actualizar estas formas de control y poder diseñar nuevas estrategias que permitan una Gestión
eficiente y eficaz en cualquier organización, en el caso de este Proyecto la empresa boliviana
LÁCTEOS CORPORATION S.A.

4.1 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA

En la actualidad, las estrategias de Control Interno y Manejo de Almacenes e Inventarios, en

empresas productivas o industrias dedicadas a la producción de un bien, son indispensables para
el éxito de las organizaciones, y como consecuencia ha nacido una nueva filosofía de empresa
que pone de relieve la orientación, así como la coordinación de las actividades de esta área, para
conseguir los objetivos mediante un desempeño corporativo más eficiente y con mayor control
interno. Por lo cual se propondrá una implementación para el mejoramiento del Control Interno
en la Gestión del Inventario de Almacenes de la empresa LÁCTEOS CORPORATION S.A.
además de mejoras específicas enfocadas a los procedimientos de esta área.

4.2 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA

El aporte en el nivel Teórico del presente Proyecto, se fundamenta en la integración de las

definiciones y conceptualizaciones, del Control Interno, el Sistema de Administración, Gestión
de Almacenes e Inventarios, la descripción de las técnicas y herramientas que posibilitan su
aplicación el control necesario, además de integrar de acuerdo a las referencias bibliográficas, los
diferentes elementos que permitan la comprensión del fenómeno y problemática que se pretende
analizar y dar una nueva alternativa de respuesta, así como la construcción de un Análisis Final.
La importancia de este estudio radica en que se analizará una organización concreta, con un
contenido teórico relativo al entorno de la investigación que pueda orientar el desarrollo y
aplicación de estrategias como propuesta para el Manejo del Inventario de Almacenes, de esta
forma cumplir con los objetivos de gestión e integrar un eficiente sistema de Control Interno,
aportando al incremento de los ingresos y respondiendo a las metas establecidas por la empresa
LÁCTEOS CORPORATION S.A.

4.3 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA

El Proyecto de investigación, aportará con una metodología de diagnóstico y análisis técnico, que
de manera simple y concreta integre las herramientas de gestión en almacenes, específicamente el
Control de Inventarios, investigando los procedimientos que se aplican en esta área, lo cual
permita implementar nuevas sistemas de inventarios que mejoren el control interno de los
productos en el LACTIOS CORPORATION S.A.

5. DELIMITACIÓN
5.1 Delimitación temporal

El presente perfil de proyecto estudiará específicamente la Gestión 2020, manejo y

administración de Almacenes, en LACTEOS CORPORATION S.A., para identificar si existen
algunos factores que afectaron a la empresa.

5.2 Delimitación Espacial

El perfil de proyecto se llevó a cabo en la ciudad de El Alto, en las instalaciones de LACTEOS

CORPORATION S.A., ubicada en la Av. Juan Pablo Segundo. Tomando en cuenta los
ambientes donde se gestionan los almacenes de la empresa y se realiza el Control Interno
respectivo de sus Inventarios.

5.3 Delimitación de Recursos Financieros (Presupuesto)

Recursos Financiera.
Los recursos financiera, es básica para el buen desempeño de la empresa, y por ello debe estar
fundamentada sobre bases sólidas que consideren los factores económicos más relevantes para
una mejor toma de decisiones. Se basan dos principales funciones:
 Inversión:
Con la finalidad de garantizar la sostenibilidad y continuo crecimiento y desarrollo
de la empresa, ejecutaron inversiones en diferentes áreas estratégicas como: Infraestructura,
maquinaria y equipos, aumento de capacidad productiva, aumento de capacidad de almacenaje
e investigación y desarrollo de nuevos productos.
Así también sus inversiones constantes llegarían a ser la inversión en productos, envases,
personal, servicios básicos, etc.
 Financiamiento:
LACTEOS CORPORATION S.A. controla el uso de los fondos y está presente en casi todas
las decisiones que se toma como política de precios, volumen de la producción, la cuenta de
resultado, la liquidez o riesgo de la empresa.
 6. MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL

6.1 LA ADMINISTRACIÓN – CONCEPTO

6.1.1EL PROCESO ADMINISTRATIVO

6.1.1.1PLANEACIÓN
6.1.1.2ORGANIZACIÓN
6.1.1.3LA DIRECCIÓN
6.1.1.4CONTROL

6.2EL CONTROL INTERNO

6.2.1 LA IMPORTANCIA DE UN SISTEMA DE CONTROL INTERNO

6.2.2 ASPECTOS BÁSICOS DE UN SISTEMA DE CONTROL INTERNO

6.2.3 LIMITACIONES DEL CONTROL INTERNO

6.2.4 COMPONENTES DEL CONTROL INTERNO

6.2.5 LA IMPORTANCIA DEL ENTORNO DE CONTROL

6.3 SUPERVISIÓN O MONITOREO DE CONTROL

6.4 ALMACÉN

6.4.1 ÁREAS DE DISTRIBUCIÓN DE UN ALMACÉN

6.4.2 EL ALMACÉN Y EL SISTEMA DE SEGURIDAD DE LOS BIENES

6.4.3 LA GESTIÓN DE ALMACÉN

 7. DISEÑO METODOLOGICO O DISEÑO EXPERIMENTAL

7.1 Enfoque de investigación

Al determinar las características metodológicas de esta investigación, se contempla aplicar los

enfoques Cuantitativo y Cualitativo, es decir un Enfoque Mixto, que permitirá enriquecer el
Proyecto, además de complementarse de forma articulada los mismos, con las técnicas
propias de cada enfoque.

a) El enfoque o estudio cuantitativo según la referencia consultada: "Utiliza la recolección y

el análisis de datos para contestar preguntas de investigación y probar hipótesis establecidas
previamente, confía en la medición numérica, el conteo y frecuentemente en el uso de la
estadística para establecer con exactitud patrones de comportamiento en una población”. Este
enfoque contempla la aplicación de encuestas pre-elaboradas a los funcionarios o personal de
Almacenes, con la obtención de resultados porcentuales, así como la información medible de
la problemática que se analizará en “LACTEOS CORPORATION S.A.”
b) El enfoque o estudio cualitativo. Al revisar este contenido se toma en cuenta a los autores
Blasco y Pérez, quienes señalan que la investigación cualitativa estudia la realidad en su
contexto natural y cómo sucede, sacando e interpretando fenómenos de acuerdo con las
personas implicadas. Según los investigadores referidos, el enfoque cualitativo utiliza
variedad de instrumentos para recoger información como ser: las entrevistas, imágenes,
observaciones, historias de vida, en los que se describen las rutinas y las situaciones
problemáticas, así como los significados en la vida de los participantes. Por lo anterior, en el
presente Proyecto de Grado se aplicarán entrevista(s) abiertas, con la(s) autoridad(es) y/o
responsable(s) de la Institución de estudio o del área de investigación, complementada con
observaciones en las diferentes visitas a realizar a esta empresa.

7.2Tipo de investigación

Existen varios tipos de investigación y diferentes criterios para clasificarlos. Por lo cual esta
investigación determina en su desarrollo tres tipos de alcance del estudio: Descriptivo,
Explicativo y Propositivo.
DESCRIPTIVO
Es descriptivo porque este tipo de estudios “miden, evalúan o recolectan datos sobre diversos
aspectos, dimensiones o componentes del fenómeno a investigar”. En este caso se pretende
evaluar y describir en detalle las particularidades del Sistema de Control Interno y Gestión de
Almacenes en la empresa LACTEOS CORPORATION S.A., específicamente en sus
instalaciones ubicadas en la ciudad del El Alto.

EXPLICATIVO
En vista de que las características de los estudios explicativos van más allá de la descripción
de conceptos o fenómenos o establecimiento de relaciones…; están dirigidos a responder a las
causas de los eventos físicos o sociales. Como su nombre lo indica, su interés se centra en
explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se da éste, o por qué dos o más
variables están relacionadas entre sí”. En este sentido el Proyecto integra una explicación de
la situación de la empresa desde su diagnóstico hasta la propuesta de mejora del Sistema de
Control Interno del área de Almacenes, así como los elementos que lo componen de forma
detallada y aplicada a la realidad o contexto (ambiente, entorno) de estudio

PROPOSITIVO
Al tomar en cuenta la conceptualización de la investigación propositiva, según Bunge es un
alcance generalmente utilizado en el ámbito jurídico cuando se propone algún cambio,
enmienda, adición o supresión normativa.

Sin embargo adecuando esta definición al ámbito del presente estudio, es posible considerar
que el Proyecto a desarrollar es de tipo Propositivo, porque la información a obtener en este
trabajo tiene como fin diseñar algunas Estrategias de solución o respuesta a la problemática
analizada, haciendo también una descripción de los procesos existentes referidos al manejo de
Inventarios de Almacenes de productos LACTEOS CORPORATION S.A.

7.3 METODO DE INVESTIGACION

Los métodos a emplear en este Proyecto, son el método deductivo de forma principal y el
método inductivo complementariamente, a partir de la determinación del enfoque de
investigación mixto.
EL MÉTODO DEDUCTIVO “La deducción es el enlace de juicios que llevan a la inferencia.
Una inferencia o razonamiento es la combinación de dos o más juicios. En sentido riguroso,
inferir significa obtener un juicio llamado conclusión”. Este es uno de los métodos a ser
aplicado y que deriva directamente de la Investigación o enfoque cuantitativo mediante la
aplicación de pruebas estandarizadas o encuestas. Por lo cual a partir de estas encuestas, así
como de la información documentada a recabar en el proceso investigativo, se obtendrán
registros objetivos y concretos que permitirán deducir la situación de la Gestión de
Almacenes y Control Interno de los Inventarios de la empresa LACTEOS CORPORATION
S.A.

EL MÉTODO INDUCTIVO Entre los métodos generales de investigación requeridos está el

método inductivo o cualitativo, que según la definición consultada: “Es un proceso en el que,
a partir del estudio de casos particulares, se obtiene conclusiones o leyes universales que
explican o relacionan los fenómenos estudiados”. Este método aplicará la observación en
referencia al sistema de Control Interno y gestión del Inventario de Almacenes que presenta
LACTEOS CORPORATION S.A. También integrará entrevistas con la autoridad y/o
responsable del nivel ejecutivo de esta entidad.

7.4 TECNICAS DE INVESTIGACION

En opinión de Rodríguez Peñuelas, las técnicas, son los medios empleados para recolectar
información, entre las que destacan la observación, las entrevistas, las encuestas y otros.

En este sentido, las técnicas que se aplicarán para la realización de la investigación del
presente Proyecto de Grado, han guiado la elaboración de los instrumentos (cuestionario, guía
de entrevista), además posibilitarán el recojo de la información o datos y el posterior análisis
de la información recabada en el presente trabajo. Complementariamente los medios a utilizar
en la recolección de la información documentada pertinente, serán los informes financieros o
de gestión, informes estadísticos, documentos institucionales y otros relacionados con el tema
de investigación, además de contemplar en las referencias los medios electrónicos (internet),
así como artículos y libros relativos a esta temática. Es por ello que se seleccionó las
siguientes técnicas:

LA OBSERVACIÓN “La observación consiste en el registro sistemático, válido y confiable

de comportamiento o conducta manifiesta. Puede utilizarse como instrumento de medición en
muy diversas circunstancias….La observación puede ser participante o no participante. En la
primera, el observador interactúa con los sujetos observados y en la segunda no ocurre esta
interacción” En términos generales, puede dividirse la observación en dos grandes clases:
observación estructurada o controlada y en observación no estructurada o no controlada. La
primera consiste en establecer de antemano los aspectos que se han de observar, en la
segunda se anotan los hechos observados sin recurrir a la ayuda de técnicas especiales. Es
decir, se hacen apuntes de aquellos que, en lo personal, se considere significativo para, más
adelante, clasificar y utilizar los datos que requieran los objetivos de la investigación. Puede
agregarse que la observación también asume la forma de participante y no participante. “A la
primera se le atribuye la posibilidad de examinar al grupo de forma interna y externa…
La segunda, la no participante, se trata de una observación con propósitos definidos para
estudiar al grupo y en la que el observador permanece ajeno a éste.” Esta técnica final fue la
que se ha desarrollado en momentos de diagnóstico e intervención con la organización de
estudio, observando particularidades del entorno en su aspecto interno, así como identificando
elementos que son parte del Control Interno y pueden ser visualizados inmediatamente en la
información que ofrece o integra una empresa.

ENTREVISTA Tamayo y Tamayo, dice que la entrevista “es la relación establecida entre el
investigador y su objeto de estudio a través de individuos o grupos con el fin de obtener
testimonios orales”. La técnica de la entrevista a desarrollar, proporcionará valiosa
información y se la aplicará a la principal Autoridad responsable de los Almacenes de
LACTEOS CORPORATION S.A. De esta forma se podrá identificar las condiciones y
estrategias de Control Interno, así como precisar las problemáticas en la gestión de almacenes
en particular de los productos lácteos, en la entidad de estudio, y los procedimientos que se
aplican para estos procesos en la empresa
ENCUESTA Según Tamayo y Tamayo (2008), la encuesta “es aquella que permite dar
respuestas a problemas en términos descriptivos como de relación de variables, tras la
recogida sistemática de información según un diseño previamente establecido que asegure el
rigor de la información obtenida”.

En este Proyecto, para la obtención de los diferentes datos que la investigación presenta y
expone, se empleará también la técnica de la encuesta, mediante la aplicación de un
Cuestionario para evaluar el Sistema de Control Interno, al personal del área de Almacenes de
lácteos CORPORATION S.A., que se efectuarán en las fechas de trabajo de campo y
recolección de información previstas de acuerdo al Cronograma establecido (integrando las
preguntas más relevantes referidas a la situación problemática señalada anteriormente)

POBLACIÓN Una población es un conjunto de todos los elementos que se estudia, acerca de
los cuales se intenta sacar conclusiones, considerando todos los elementos de la misma
especie, con una característica determinada o que corresponden a un mismo concepto. El
investigador es el que define a quién o quiénes, se estudia, estos pueden ser seres humanos,
organizaciones, procesos, etc. (Mansilla: 2007)

7.5 FUENTES DE INFORMACION

UNIVERSO También se denomina universo y población a la colección de unidades

(elementos o individuos) de los cuales se desea obtener información (Grande: 2002). El
universo o población para la elaboración del presente proyecto son las autoridades y
funcionarios o trabajadores de LACTEOS CORPORATION S.A.

MUESTRA
a) Primer grupo de estudio En este Proyecto el primer grupo de estudio lo integra la
Autoridad y/o Responsable del Área de Almacenes de LACTEOS CORPORATION S.A.,
y se efectuará también alguna entrevista con un experto en Sistemas de Control Interno y
Gestión de Almacenes de Empresas Industriales Lácteas.
b) Segundo grupo de estudio Para este segundo grupo se contempla encuestas dirigidas al
Personal y Funcionarios de lácteos CORPORATION S.A., en las áreas involucradas en el
 Sistema de Control Interno de la empresa. En ambos casos de la Población y Grupos de
Estudio, se aplicará la técnica no probabilística denomina Censo. En estadística descriptiva,
se denomina “Censo”, al recuento de individuos que conforman una población, definida
como un conjunto de elementos de referencia sobre el que se realiza las observaciones. El
censo de una población estadística consiste, básicamente, en obtener mediciones del número
total de individuos mediante diversas técnicas de recuento.

8. CRONOGRAMA

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

2022
ACTIVIDADES SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
RESPONSABLE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
FORMACION DE EQUIPO DE
TRABAJO
1.- CONSTRUCCION E
INFRAESTRUCTURA
1.1 Construccion de infraestructura
tecnologicas de la produccion de leche.
1.2 Implementacion de equipos
tecnologicos y manejo de produccion de
leche.
2.- TECNICAS EN EL PROCESO
PRODUCTIVO
 CRONOGRAMA DE REALIZACION DEL PERFIL

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PERFIL

ACTIVIDADES DIAS, SEMANAS (MESES)
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
FORMACION DE EQUIPO DE
TRABAJO
1. ANTECEDENTES
a) General a lo especifico. –
Empresa “LACTEOS CORPORATION
S.A. “, datos generales del mundo para
luego llegar a Bolivia.
1.1 Descripción de la Institución
“LACTEOS CORPORATION S.A. ”
1.1.1 Antecedentes Institución
“LACTEOS CORPORATION S.A.”
1.1.2 Datos generales de la empresa
b) Nombre de la empresa, constitución
Jurídica, SEPREC, NIT
 9. BIBLIOGRAFIA

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