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BUEN COMIENZO
Camarones al pil pil $13.900

Camarones ecuatorianos al ajillo y cacho de cabra de
la zona salteados y servidos en greda.
Ceviche de camarón y salmón $14.900

En clásica leche de tigre peruana, camarón y salmón
en una dupla de sabores únicos.
Crema de Zapallo $8.900

Suave crema de zapallos asados, aromatizados en cardamomo y crostinis.
Ensalada Indómita $12.900

Deliciosa y fina mezcla de tomates cherry, palmitos, zucchinis grillados,
patacones, queso parmesano, pimentón asado, champiñones salteados
y pollo al ajillo, todo aderezado con la famosa salsa del chef a base
de yoghurt natural.
Ensalada de Kinwa Lacustre Vegana $12.900

Taboulé de quinoa (ensalada fría de quinoa con pepino, palta, tomate,
cebolla morada y limón), acompañada de tofu y chutney de frutillas.
Carpaccio de Trucha Ahumada $12.900

Finas láminas de trucha de nuestros ríos en limoneta de mostaza antigua,
acompañada de alcaparras, queso parmesano y crujientes tostadas.
PLATOS PRINCIPALES
Filete mignon $20.900
Medallón de filete de res, envuelto en panceta ahumada
en reducción de salsa de carmenere.
Plateada a la olla en su salsa $17.900

Clásica receta chilena de plateada de vacuno cocinada
lentamente y servida con su caldo de cocción.
Trucha de río al horno $17.900

Fresca trucha rellena con queso mozzarella,
cebolla morada, tomate y pesto, asada estilo papillote.

Ribs de cerdo criollo $ 17.900
Jugosas costillas de cerdo maceradas en nuestra
exquisita salsa Indómita y asadas a fuego lento.
Risotto de camarones $ 17.900

Cremoso risotto italiano de camarones glaseados al ajillo
y hongos paris salteados en mantequilla de hinojo silvestre.
Lengua nogada $ 16.900

Clásica receta de lengua de res, cocida y servida en
láminas con cremosa salsa nogada.
ACOMPAÑAMIENTOS
Puré mousseline
Suave y cremoso puré blanco con papas de la zona.
Arroz criollo
Gustoso arroz salteado con champiñones al ajillo más crema de leche
y cilantro fresco.
Ensalada Surtida
Tiernas verduras de la estación, sazonadas con dressing de limón
y mostaza antigua.
Papas Fritas
SÁNDWICHES
Chacarero $10.400
Finas láminas de carne de res, porotos verdes, tomate y ají verde.
Italiano $10.900
Finas láminas de carne de res, palta, tomate y mayonesa casera.
Barros Luco $9.400

Finas láminas de carne de res y queso mozzarella fundido.
Jack $11.400
Finas láminas de carne de res, tocino, cebolla morada,
pepinillo, queso mozzarella fundido, reducción de whisky y mix verde.
Ganchas $10.400
Finas láminas de carne de res, chucrut (repollo fermentado),
palta y mayonesa casera.
Barros Jarpa $8.400

Jamón y queso mozzarella fundido.
Pregunta por tu opción vegetariana.
Todos los sándwiches van acompañados de papas fritas.
MENÚ PARA NIÑOS (Hasta 12 años)
Hamburguesa casera con papas fritas. $8.900
Salchichas con papas fritas. $8.900
Pollo a la plancha con papas fritas. $8.900
ZONA DULCE
Pie / Tarta / Kuchen. $4.900
Copa de helado. $5.400
Helado máquina. $2.900
Café helado. $4.900
Brownie con bola de helado de vainilla. $5.900

LÍQUIDOS INDÓMITO SIN ALCOHOL
Jugos Naturales. $4.400
Bebidas. $2.900
Agua Mineral. $2.400
Limonada $4.400
Limonada sabores $4.900

(menta / jengibre / albahaca / frambuesa).
Cristal Cero. $3.400
LÍQUIDOS INDÓMITO CON ALCOHOL

Cerveza Austral
(Lager / Calafate
Patagonia Pale Ale / Yagán Dark Ale). $4.400
Vaso Michelado. $1.400
Pisco Sour Tradicional. $5.400
Pisco Sour de Autor

(menta / jengibre
albahaca / frutos del bosque). $5.900
Pisco + Bebida. $6.400
Amaretto Sour. $4.900
Mango Sour. $4.900
Copa vino. $4.400
Copa espumante. $4.400
Mojito. $6.400
Mojito sabores $6.900
Caipiriña. $5.900
Caipiroska. $5.900
Daiquiri. $5.900
Daiquiri sabores $6.400
Jagermeister. $5.400
Tequila margarita. $6.400
Aperol Spritz. $6.900
Ramazzotti. $6.900
Jack Daniels. $7.400
Chivas Regal 12 años

Johnny Walker Etiqueta Negra. $7.400
CAFETERÍA INDÓMITO
Ristretto $2.900
Café espresso corto de un cuarto de taza (extracción 20 ml.)
Espresso $2.900
Café espresso de media taza (extracción 30 ml.)
Espresso Doppio $3.400

Café espresso doble.
Espresso Macchiato $2.400

Café espresso Lungo, manchado con espuma de leche.
Lungo $2.900
Café espresso de tres cuartos de taza (extracción 50 ml.)
Americano $2.900
Café espresso de tres cuartos de taza grande.
Cortado $3.400
Café espresso cortado con leche y espuma de leche.
Cortado Doppio $3.900

Café espresso doble, cortado con leche y espuma de leche.
Capuccino $3.400
Café espresso, leche y espuma de leche, espolvoreado con cacao.
Capuccino Indómito $3.900

Café espresso, leche y crema chantilly, espolvoreado con cacao.
Mocaccino $3.900
Café espresso y leche, espolvoreado con cacao.
Mocha Latte $3.900

Café espresso, leche, salsa de chocolate y espuma de leche,
espolvoreado con cacao.
Hot Chocolate $4.400

Chocolate y leche caliente.
TETERÍA INDÓMITO
Té $2.900
Consultar por variedades.
Té de Hierbas Naturales $2.900

Consultar variedades.
Té Helado $3.900
Té, jugo de limón y hielo.

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BUEN COMIENZO

Camarones al pil pil $13.900

Ceviche de camarón y salmón $14.900

Crema de Zapallo $8.900

Ensalada Indómita $12.900

Ensalada de Kinwa Lacustre Vegana $12.900

Carpaccio de Trucha Ahumada $12.900

Plateada a la olla en su salsa $17.900

Trucha de río al horno $17.900

Risotto de camarones $ 17.900

Lengua nogada $ 16.900

Barros Luco $9.400

Barros Jarpa $8.400

Pregunta por tu opción vegetariana.

Todos los sándwiches van acompañados de papas fritas.

MENÚ PARA NIÑOS (Hasta 12 años)

Hamburguesa casera con papas fritas. $8.900

Salchichas con papas fritas. $8.900

Pollo a la plancha con papas fritas. $8.900

Pie / Tarta / Kuchen. $4.900

Copa de helado. $5.400

Helado máquina. $2.900

Café helado. $4.900

Brownie con bola de helado de vainilla. $5.900

Agua Mineral. $2.400

Limonada sabores $4.900

Cristal Cero. $3.400

LÍQUIDOS INDÓMITO CON ALCOHOL

Vaso Michelado. $1.400

Pisco Sour Tradicional. $5.400

Pisco Sour de Autor

Pisco + Bebida. $6.400

Amaretto Sour. $4.900

Mango Sour. $4.900

Copa vino. $4.400

Copa espumante. $4.400

Mojito sabores $6.900

Daiquiri sabores $6.400

Tequila margarita. $6.400

Aperol Spritz. $6.900

Jack Daniels. $7.400

Chivas Regal 12 años

Espresso Doppio $3.400

Espresso Macchiato $2.400

Cortado Doppio $3.900

Capuccino Indómito $3.900

Mocha Latte $3.900

Hot Chocolate $4.400

Té de Hierbas Naturales $2.900

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